Коли викопати часник для маринування

0 Comments

Коли викопувати часник та як правильно його просушити? Та чому не варто спішити

Щоб часник довго зберігався, його потрібно своєчасно викопати та правильно просушити.

Коли викопувати часник?

Перше, що потрібно зробити – це припинити полив часнику за 10 днів до збору врожаю, інакше можуть розмножитися згубні бактерії. Якщо був проливний дощ, то необхідно обов’язково розпушити ґрунт в міжряддях, таким чином волога швидше випарується, а коріння почне дихати.

Зазвичай, озимий часник можна починати викопувати з другої половини липня до початку серпня. Час збору врожаю, також, залежить від погодних умов та терміну посадки часнику у відкритий ґрунт.

Як визначити зрілість часнику та як правильно його сушити після викопування?

Дізнатись про зрілість часнику можна по зовнішнім ознакам самої рослини. Одна із головних – це прямі та зацвілі стрілки часнику. Тому, під час видалення великої кількості стрілок, обов’язково потрібно залишити хоча б 2-3, бо вони допоможуть визначити, коли прийшов час збирати врожай.

Викопаний часник потрібно розкласти на землі в один шар та залишити його на сонечку десь на 2-3 години. За цей час часник просохне, бадилля підв’яне, а прилиплі залишки ґрунту висохнуть та легко відпадуть. Важливо, ні в якому разі не стукати головками часнику одни об одного, бо це призведе до пошкодження й вони довго не зберігатимуться.

Після цього, часник потрібно перенести в прохолодне, тінисте та добре провітрюване місце. Розподілити на рівній поверхні у 2-3 шари та залишити просушуватися ще 15-20 днів. За цей час має сформуватися луска, що покриває головки, від якої залежатиме термін зберігання часнику. Бадилля стане солом’яного кольору й його можна зрізати, залишивши 5-7 см.

Коли та як потрібно викопувати озимий часник: інструкція

Часник – один з найбільш невибагливих на городі. Йому не потрібен якийсь особливий догляд або регулярний полив. Але є у нього одна особливість – його важливо вчасно викопати, аби він не був молодим, але і не перезрів. Розповідаємо, як дізнатися, що озимий часник потрібно викопувати, та як це правильно зробити.

Коли потрібно викопувати озимий часник

Озимий часник (той, який садять восени), як правило, в середній смузі викопують з середини липня до початку серпня. Терміни збору залежать також від сорту: ранні готові через 85-90 днів, пізні – через 100-110 днів. Але сказати з точністю, якого числа треба копати часник – просто неможливо. Багато залежить від регіону, погоди і особливостей ґрунту.

Існує кілька ознак, що часник готовий до збору. Найпростіше спостерігати за його стрілками. Для цього при видаленні стрілок на часнику залишають кілька «контрольних», і перша ознака готовності часнику до збирання – це тріщина на захисній плівці суцвіття.

Крім того, нижнє листя часнику пожовкло і засохло, а це є другою ознакою повного дозрівання часнику. При цьому верхні листки все ще зберігають деяку пружність – в них ще залишилися органічні речовини. Вони не пропадуть даремно: після збирання ми не зрізатимемо листя і стрілки відразу, а дозволимо їм віддати пластичні речовини в головки, щоб вони зміцніли.

Ще один спосіб визначити зрілість часнику – копнути на грядці кілька часничин. Якщо корінь з яскраво-білого став світло-сірого кольору і почав підсихати, то можна копати весь. Також у стиглого часнику лушпиння повинне стати щільним і сухим, фіолетового або білого кольору в залежності від сорту.

Як викопувати озимий часник

Часник – вологолюбна рослина, і, щоб уповільнити випаровування вологи з ґрунту, варто грядку протягом сезону мульчувати. Перед збиранням відсуваємо мульчу вбік, щоб вона не заважала, а потім вилами обережно підкопуємо головки. Якщо висмикувати часник із землі за листя, можна пошкодити головки, і особливо великий ризик ушкодження виникає, якщо ґрунт на ділянці щільний. Мікротравми знизять лежкість часнику, тому поводитися з головками слід обережно і в жодному разі не обстукувати їх одна об одну, намагаючись струсити землю.

Є кілька основних правил збору часнику, щоб він довше зберігся:

  • приблизно за 1-1,5 тижні до збору не поливайте його;
  • копайте часник в сухий день – вранці або ввечері, активне полуденне сонце може пересушити його;
  • підкопуйте часник вилами – лопатою можна пошкодити його;
  • після збору залиште часник на 7-10 днів в добре провітрюваному приміщенні – він повинен просохнути, тому його потрібно розкласти;
  • після висихання обріжте стебло (залиште десь 10 см) і коріння.

Перезрілий і пошкоджений часник відкладіть і використовуйте в першу чергу.

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

  • Новини Тернополя
  • Новини Волині
  • Новини Чернівців
  • Новини Рівного
  • Новини Закарпаття
  • Новини Хмельницького
  • Новини Івано-Франківська
  • Овочі
  • Город
  • Дім