Інжирне варення купити

0 Comments

Варення з інжиру: рецепти приготування

Для багатьох дуже смачне варення з інжиру до сих пір залишається незбагненною екзотикою, але ж цей солодкий фрукт містить велику кількість вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. Чому інжирне варення так корисно, як правильно консервувати інжир і як зберігати і вживати це незвичайне ласощі, варто розглянути перед виконанням заготовки.

Користь і шкода інжировим варення

Складно переоцінити користь варення з інжиру в зимовий період, адже воно відмінно допомагає організму протистояти поширеним в цю пору року вірусів та інфекцій – зміцнює імунітет, знижує температуру, сприяє откашливанию мокротиння. Домашні заготовки з інжиру – прекрасний засіб профілактики ГРЗ, грипу, бронхіту і астми, тому починати вживати їх варто задовго до настання сезонних епідемій.

Інжир – хороший сечогінний засіб: у вареному вигляді він знімає набряки, виводить з організму зайву рідину, а з нею шкідливі солі, токсини і важкі метали. Делікатний послаблюючий ефект нормалізує роботу кишечника.

Щодня організм людини піддається колосальним фізичним і емоційним перевантаженням – в умовах безперервного стресу зберегти душевну рівновагу буває ой як непросто. Смачне варення з інжиру не тільки підніме настрій, але і відновить життєві сили, наповнить тіло енергією, активізує роботу мозку.

Порада! Інжировим джем обов’язково слід включити в свій раціон школярам і студентам в період підготовки до іспитів, спортсменам і всім, чия діяльність пов’язана з інтенсивними фізичними навантаженнями.

Ще одне надзвичайно корисна властивість інжиру – зміцнення серцевого м’яза і стінок судин. Його регулярне вживання приводить в норму артеріальний тиск, очищає кров, дарує здоров’я і довголіття.

На щастя, настільки унікальне ласощі не має серйозних протипоказань. Від інжиру в будь-якому вигляді варто відмовитися людям, які хворіють на цукровий діабет, і всім, у кого цей фрукт викликає алергічні реакції. Також варення з інжиру не підійде тим, хто стежить за своєю вагою, так як цей продукт містить багато цукру і, відповідно, є висококалорійним. В цілому допустима норма становить 50 г варення в день – це дозволить насолоджуватися улюбленим десертом без шкоди для фігури.

Як зварити варення з інжиру на зиму

Звичайно, сьогодні готове варення можна купити в будь-якому супермаркеті, але ніхто не поручиться за його складу, та й смакові якості такої покупки можуть виявитися не на висоті. Насправді цей делікатес легко приготувати в домашніх умовах – якісь особливі кулінарні навички для цього не знадобляться, зате отриманий результат обов’язково порадує всіх ласунів без винятку.

Зауваження! Додати десерту оригінальності можна за допомогою родзинок, горіхів, фініків, кураги або чорносливу. Екзотичні нотки варення додадуть запашні східні прянощі – кориця, гвоздика, імбир, кардамон і мускатний горіх.

Простий рецепт варення з інжиру на зиму

В цілому рецепт приготування варення зі свіжого інжиру є досить традиційним. Для цього знадобляться:

  • інжир – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • вода – 2 ст. л .;

Для варіння краще відбирати найсвітліші плоди, покриті тонкою шкіркою. Їх слід правильно підготувати – добре вимити і обрізати хвостики. Потім потрібно буде визначитися з консистенцією майбутнього десерту: фрукти можна залишити цілими, розрізати їх навпіл або на кілька частин.В останньому випадку в процесі варіння часточки стануть щільними, схожими на мармелад. Якщо ж після видалення шкірки м’якоть подрібнити, з інжиру вийде гарне напівпрозоре желе, яке відрізняється м’якою однорідною консистенцією. Після цього можна приступати безпосередньо до приготування варення:

  1. Попередньо очищені і нарізані плоди потрібно засипати цукром і залишити на 20 хвилин відстоюватися при кімнатній температурі.
  2. У ягідну масу влити воду, суміш поставити на повільний вогонь. Щоб фрукти не пригоріли, час від часу їх слід помішувати.
  3. Коли цукор повністю розчиниться і фруктова маса закипить, варення потрібно варити 5 хвилин і тільки після цього зняти з вогню.
  4. Суміш, що остигнула потрібно знову довести до кипіння і варити ще 5 хвилин – цю процедуру доведеться повторити ще 3 рази, на четвертий час кипіння збільшується до 15 хвилин.

Під час приготування з фруктів потрібно знімати з’являється піну. Готове ласощі ще гарячим розливають по стерилізованим банкам.

Як приготувати варення з інжиру швидким способом

Існує і швидкий спосіб приготування смачного варення з інжиру – цей рецепт дозволяє відразу ж поласувати солодощами, не чекаючи настання холодів.

  • інжир – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.

Весь процес займе не більше 10 хвилин:

  1. Стиглі плоди необхідно очистити від шкірки і засипати цукром.
  2. Ємність з інжиром на всю ніч ставиться в темне прохолодне місце.
  3. У відстояну м’якоть слід додати очищений від шкірки і нарізану шматочками лимон.
  4. Поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і варити, помішуючи 5 хвилин.
  5. Зняти з вогню, охолоджувати протягом 15 хвилин.
  6. Ще раз нагріти фруктову масу, знову довівши її до кипіння.
  7. Гаряче варення закатати в банки.

Рецепт приготування варення з зеленого інжиру

Плоди інжиру бувають двох видів – чорні і білувато-зелені. Перші зривають після того, як шкурка придбає чорнильно-синій відтінок, другі ж встигають, коли їх поверхня стає жовтуватою.

  • зелений інжир – 0,5 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • вода – 125 мл;
  • сік лимона – 2 ч. л.
  1. З недозрілих плодів зрізають живці.
  2. З кожного боку шкірку плоду протикають виделкою, після чого їх кидають в окріп і варять 10 хвилин.
  3. Окріп зціджують, ягоди заливають холодною водою – цю процедуру необхідно повторити 3 рази.
  4. З води і цукру на повільному вогні заварюють сироп, в який додають відварені ягоди.
  5. Всю суміш кип’ятять 40 хвилин, в процесі варіння в неї додають лимонний сік – це допоможе варення загуснути.

Рецепт приготування варення з великого інжиру

Під час варіння з великого інжиру виходять гарні желеподібні плоди. Для варення потрібно:

  1. Ягоди ретельно промивають, кінчики плодоніжок зрізають – оболонка плоду при цьому повинна залишитися цілою.
  2. Інжир засипають цукром і настоюють 3 години – ягоди повинні пустити сік.
  3. Ємність з варенням ставлять на вогонь – його потрібно довести до кипіння, час від часу знімаючи піну.
  4. Ягоди кип’ятять 5 хвилин, охолоджують і настоюють 10-12 годин.
  5. Інжир знову кип’ятять 5 хвилин і знову наполягають ще 10 годин.
  6. Останній раз масу кип’ятять протягом 10 хвилин. При бажанні в десерт можна додати сік лимона або ваніль – це зробить його смак ще більш насиченим.

Рецепт варення з сушеного інжиру

Неймовірно смачний і корисний десерт вийде з сушеного інжиру з сухофруктами:

  • інжир сушений – 1 кг;
  • цукор – 0,75 кг;
  • вода – 1,25 л;
  • сік одного лимона;
  • волоські горіхи – 200 г;
  • кедрові горішки – 50 г;
  • кунжут – 150 г;
  • аніс – 1 шт.
  1. У велику ємність наливають воду, додають цукор і лимонний сік.
  2. На сильному вогні сироп доводять до кипіння і варять 10 хвилин – час від часу рідину потрібно розмішувати дерев’яною ложкою, щоб цукор повністю розчинився.
  3. Сушені плоди миють, витирають насухо і розрізають на 4 частини.
  4. Ягідні часточки кидають в киплячий сироп, сюди ж додають зірочку анісу – отриману суміш варять на повільному вогні 30 хвилин.

На розігрітій сковороді кунжут і волоські горіхи обсмажують пару хвилин до золотистого кольору, разом з сирими кедровими горішками всипають в ягідну масу, яка варять ще хвилину.

Рецепт приготування варення з інжиру з горіхами

Неймовірно смачний десерт вийде, якщо до солодкого інжиру додати горіхи. Інжирне варення з фундуком є ​​традиційним грузинським десертом – для його приготування потрібні:

  • інжир – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1,5 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • очищений фундук – 1 кг.

Варення готують наступним чином:

  1. З половини води і цукру потрібно зварити сироп.
  2. У цілих плодах зробити прокол і помістити туди горіхи.
  3. Оброблений таким чином інжир скласти в каструлю.
  4. Залити фрукти теплим (не гарячим) сиропом.
  5. Залишити інжир настоюватися протягом 12 годин на темному прохолодному місці.
  6. Поставити ягідно-горіхову масу на вогонь, довести до кипіння, злити в процесі варіння рідина.
  7. Довести ягоди до кипіння ще раз і варити протягом 15 хвилин, безперервно помішуючи.
  8. З решти води і цукру зварити другу порцію сиропу і залити їм фруктову масу, знову залишити в холоді ще на 12 годин.
  9. Останній раз прокип’ятити варення, знімаючи піну шумівкою.

Закатати інжир в банки.

Рецепт варення з білого інжиру

Для приготування апетитного десерту з білого інжиру знадобляться:

  • плоди білого інжиру – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • вода – 300 мл.
  1. З води і цукру зварити сироп.
  2. Кожен плід проколоти виделкою в декількох місцях і опустити в сироп.
  3. Варити ягоди на повільному вогні 15 хвилин, остудити і дати настоятися протягом години.

Остигнула масу знову нагріти і варити ще 20 хвилин, остудити і ще раз проварити.

Варення з інжиру з коньяком

  • плоди інжиру – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • коньяк (можна замінити горілкою або спиртом).
  1. З великих стиглих плодів (найкраще використовувати білий інжир) знімають шкірку, в декількох місцях на них робляться проколи.
  2. У глибоку ємність ягоди викладають шарами, кожен шар засипають цукром і поливають коньяком – в такому вигляді їх потрібно залишити на всю ніч.
  3. Солодку масу доводять до кипіння і охолоджують кілька разів, поки сироп не загусне.

Варення з інжиру на зиму з виноградом

В цьому випадку слід віддати перевагу великому винограду:

  • інжир чорний – 0,65 кг;
  • виноград – 0, 65 кг;
  • цукровий пісок – 250 г.
  1. Інжир необхідно нарізати дрібними шматочками, виноград розділити навпіл, видаляючи при цьому кісточки.
  2. Ягоди перемішують, засипають цукром і залишають на 12 годин.
  3. Ягідну масу розігрівають, доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин.

Після цього можна закочувати.

Рецепт варення з інжиру в мультиварці

Найлегший і швидкий спосіб приготувати вишукані ласощі – зварити варення з інжиру в мультиварці без води. Для цього знадобляться:

  • інжир – 1 кг;
  • цукор – 500 г;
  • лимони – 2 шт .;
  • мелені спеції (імбир, кориця, кардамон) – по 1 ч. л.
  1. Плоди ріжуть на шматочки, засипають цукром і залишають на 1 годину.
  2. У ягідну масу вливають сік двох лимонів, також для посилення смаку можна сюди ж натерти цедру.
  3. Всипати прянощі і поставити ягоди в мультиварку при режимі сильного тиску з закритим клапаном.
  4. Остиглий джем розкласти по банках.

Рецепт інжірового варення без варіння

Плоди подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера і відстоюють кілька годин. Сік, що виділився потрібно злити і додати цукор в пропорції 1: 1 (або 1: 2 – тоді варення вийде більш солодким). Смачні ласощі готово!

Що робити, якщо варення з інжиру забродило

Врятувати інжировим джем можна, перетравивши його заново. Для цього варення потрібно викласти в більшу ємність, додати трохи води, довести масу до кипіння, остудити і розкласти по чистих банкам.

Терміни та умови зберігання

Взимку інжировим джем прекрасно зберігається і без стерилізації – тримати його потрібно в темному прохолодному місці. Варення можна закатати в банки або тримати в холодильнику в щільно закручується ємностях.

Відгуки про варення з інжиру

висновок

Варення з інжиру – неймовірно смачне, корисне і просте в приготуванні ласощі. Зробити ніжне інжирне варення в домашніх умовах допоможе легкий рецепт з докладними фото – в представленій колекції кожен знайде собі варіант до душі.

Скільки варити варення з інжиру?

Для варіння варення з інжиру будуть потрібні добу – необхідно двічі варити варення по 20 хвилин , в перерві охолоджуючи варення.

як варити варення з інжиру

продукти
інжир — 1 кілограм
цукор — 700 грам

Як варити варення з інжиру
інжир промити, відрізати плодоніжки, порізати на кілька частин, викласти в каструлю для варення, засипати цукром і поставити на 12 годин в прохолодне місце. Потім поставити каструлю на вогонь, варити 20 хвилин після закипання на середньому вогні без кришки. Залишити варення остуджувати на 6 годин. Потім повернути каструлю на вогонь і варити ще 20 хвилин. Розлити інжирне варення по теплим стерилізованим банкам, банки з варенням перевернути догори дном і накрити ковдрою. Після того, як варення охолоне, прибрати банки на зберігання в прохолодне місце.

Як швидко зварити інжирне варення
інжир помити, не різати і не відрізати плодоніжки. Викласти інжир в каструлю, залити холодною водою, поставити на вогонь і варити 10 хвилин після закипання на тихому вогні.
засипати інжир цукром (в даному випадку, коли варення вариться з цілого інжиру, на 1 кілограм інжиру передбачити 1 кілограм цукру). Залишити на 5 годин.
варити інжирне варення на середньому вогні до готовності 30-50 хвилин до необхідної консистенції.

як варити варення з інжиру з волоськими горіхами

продукти
інжир — 1 кілограм
волоські горіхи — 5 столових ложок
Лимон — 1 штука
цукор — 1 кілограм

Як приготувати варення з інжиру з волоськими горіхами
інжир промити, відрізати плодоніжки і викласти в каструлю для варіння варення. Волоські горіхи очистити від лушпиння, викласти на розігріту з маслом сковорідку, і обсмажити протягом 10 хвилин. У кожен плід інжиру вкласти горіхи. Засипати інжир цукром і залишити на 12 годин. Поставити каструлю з інжиром на тихий вогонь і варити 20 хвилин. Повністю остудити і знову варити 20 хвилин. В кінці варіння влити свіжовичавлений лимонний сік. Готове варення розлити по теплим стерилізованим банкам і остудити. важливо!
якщо шкірка інжиру товста — її краще зчистити.