Як використовувати гранатову шкірку та перетинки
Зміст:
Чим корисний гранат і чому цей плід потрібно їсти кожному
Гранат вважається королем фруктів у багатьох країнах, де плоду навіть встановлюють пам’ятники. Чим же корисний гранат, що його так шанують? ГастроГід Онлайн розповідає, в чому користь граната і кому не варто їсти цей плід.
З давніх-давен гранат популярний в медицині, кулінарії, косметології. Грецькі та римські лікарі високо цінували його лікувальні властивості. Зерна граната застосовують для приготування овочевих та фруктових салатів, соусів, додають у страви з м’яса та риби для надання пікантного кисло-солодкого смаку, роблять із них соки, сиропи, використовують як прикраси різних страв.
Гранатовий сік рекомендується пити натщесерце для зміцнення імунітету та підвищення апетиту, а також вживати при різних захворюваннях – від ГРЗ та ГРВІ до гіпертонії та анемії. А кісточки гранату використовують у косметології для отримання натуральних скрабів для тіла, кремів та лосьйонів, що покращують стан шкіри.
Звідки родом гранат?
Фото: unsplash.com
Плоди гранату ростуть на однойменних чагарниках або невисоких деревах, гілки яких посипані колючками. Зростають такі дерева переважно у тропічних та субтропічних кліматичних поясах – у Північній Африці, Середній Азії та інших спекотних країнах, оскільки для визрівання плоду потрібно багато сонця та тепла.
Цвітуть гранатові дерева з травня до серпня, після чого на місці квітів утворюються плоди, які досягають зрілості восени. Кожен плід може містити до тисячі зерен з соковитою, кисло-солодкою м’якоттю.
У чому користь гранату?
Фото: unsplash.com
У плодах граната міститься 15 амінокислот, необхідних для нормального функціонування людського організму. При цьому 6 із них – незамінні. Регулярне вживання цього фрукту допомагає вирішити проблеми зі шкірою та волоссям, вивести шлаки з організму, нормалізувати гормональний фон та травлення.
Нерідко лікарі рекомендують випивати 0,5 склянки гранатового соку за півгодини до їди, щоб покращити травлення. Але треба пам’ятати, що в гранатовому соці міститься багато кислоти, і це може зашкодити шлунку. Тому не рекомендується пити чистий, концентрований гранатовий сік, краще розводити його водою або іншими соками – наприклад, буряковим або морквяним.
Користь граната полягає також і в тому, що в ньому міститься велика кількість вітамінів та мінеральних речовин:
- вітамін РР сприяє зміцненню стінок судин та знижує ризик захворювання на атеросклероз;
- вітамін С допомагає підвищити імунітет та успішно боротися з застудними та інфекційними захворюваннями, депресіями, безсонням;
- завдяки підвищеному вмісту заліза і марганцю гранат дуже корисний для вагітних жінок і мам, що годують груддю (останнім, щоправда, варто вживати його з обережністю і тільки якщо у малюка немає алергії), а також маленьким дітям;
- вживання гранатових зерен та соку корисне при анемії, для підвищення рівня гемоглобіну.
Не варто відмовлятися від гранатів діабетикам: на ранніх стадіях хвороби цей плід може з успіхом замінити інсулін, знижуючи рівень цукру в крові.
Корисні не лише зерна граната та його сік, а й кісточки, шкірка та перетинки між зернами плоду. Шкірка граната, заварена як чай, служить непоганим закріплюючим засобом при діареї. Гранатові кісточки здатні полегшити біль під час критичних днів у жінок, а напій із перетинок граната добре заспокоює нервову систему, лікує безсоння та стреси.
Кому не варто їсти гранат?
Фото: unsplash.com
Незважаючи на свої дійсно чудотворні цілющі властивості, в деяких випадках гранат може завдати серйозної шкоди організму. Концентрований гранатовий сік через високий вміст кислот негативно впливає на шлунок та руйнує зубну емаль. Тому перед вживанням гранатовий сік рекомендується розвести водою, морквяним, буряковим чи іншим соком.
З цієї ж причини, через великий вміст кислот (щавлевої, лимонної, бурштинової, борної, винної) небажано вживати в їжу гранати людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки, гастритом, підвищеною кислотністю шлункового соку. У цих випадках гранатовий сік може завдати серйозної шкоди травній системі.
З обережністю потрібно застосовувати шкірку та перетинки гранату. Відвари їх слід пити в помірних кількостях, «передозування» може загрожувати запамороченням, слабкістю, підвищенням артеріального тиску. Це стається через те, що у шкірці граната, крім корисних, накопичуються і шкідливі речовини – алкалоїди.
Хоча гранат дуже корисний для вагітних і жінок, що годують, вживати його в їжу все ж таки варто виключно після консультації з лікарем і в дуже помірних кількостях. Цей плід може викликати алергічну реакцію як у матері, організм якої особливо чутливий до алергенів, так і у дитини.
Як правильно вибрати стиглий гранат?
Фото: unsplash.com
Вибираючи гранат, насамперед зверніть увагу на його шкірку. Вона має бути насиченого червоного кольору, іноді з помаранчевим або рожевим відтінком. Бліда, рожево-жовта шкірка властива недозрілим плодам. Вони добре зберігаються і дозрівають у процесі зберігання, але для негайного вживання варто вибирати стигліші плоди.
Гранат повинен бути цілим, без тріщин і пошкоджень, а на його шкірці не повинно бути дрібних коричневих цяток, які є ознакою того, що плід почав загнивати. У стиглого плоду шкірка має бути твердою, сухою, шорсткою, суцвіття (так звана «корона») – сухе, без паростків.
Якщо взяти до рук стиглий гранат, він має бути досить важким. Недозрілий плід значно легший, тому що зерна всередині нього ще не досягли повної зрілості і не заповнили порожнечі під шкіркою. Такий плід купувати не варто. Гранат має бути щільним та твердим – м’якість свідчить про порушення умов зберігання чи перевезення.
Корки граната – помічник при багатьох недугах. Лікувальний ефект і властивості плодової шкірки
Те, що насіння граната володіють цілющими властивостями, є загальновідомим фактом. Вони благотворно діють на кровоносну систему. А ось про те, що шкірка цього фрукта теж корисна, знають не всі. Вона характеризується широким лікувальним спектром застосування. Як допомагають кірки – залежить від рецепта їх приготування.
Біохімічний склад гранатової шкірки
Кірка гранту – великий помічник при розладах кишечника. Близько 30% в ній відведено дубильних речовин. Це означає, що шкірка має сильну в’яжучу дію. Ліки на її основі застосовують при коліках, діареї, ентероколіті. Разом з рослинними антиоксидантами поліфенолами, які також є в шкірці, таніни і катехіни (дубильні сполуки) роблю гранат прекрасним засобом при дизентерії, сальмонельозі. Для лікування інфекційної діареї використовують відвар.
Шкірка – відмінний антиоксидант. У них є повний набір мінеральних речовин в макро- і микроколичествах: калій, кальцій, марганець, залізо та ін., Включаючи досить рідкісні холін, нікель і селен. Шкірка також містить набір вітамінів і органічних кислот. Серед іншого в ній є близько 5% алкалоїдів. Ці отруйні елементи при великій концентрації в організмі викликають інтоксикацію: запаморочення і слабкість, ймовірну блювоту і навіть судоми та погіршення зору. Тому вагітним або годуючим жінкам слід вкрай обережно приймати кошти з цим компонентом (після консультації з медиками).
Увага! Гранат має досить сильне аллергенное дію. Протестуйте свій організм перед прийомом фрукта.
Лікувальні властивості шкірки граната
Поліфеноли і дубильні сполуки – головна цінність і основні діючі речовини гранатових корок. Вони допомагають в таких ситуаціях:
- Проблеми з шлунково-кишкового тракту. Ефективність в’яжучих властивостей вчені описували ще до н.е. Користь граната особливо відчувають ті, хто з яких-небудь причин не може приймати фабричні медикаменти. Лікарі дозволяють лікувати за допомогою шкірки і дитячі животи.
- Хвороби ротової порожнини. Кровоточать чи у вас ясна або запалилося горло – полоскання засобами на основі гранатової шкірки зніме біль і неприємні відчуття при стоматиті, гінгівіті, механічному пошкодженні ясна, фарингіті, риніті.
- Запалення сечостатевої та видільної систем, печінки, легенів.
- Пошкодження шкіри. Препарати з гранатовим околоплодником знімають запалення і загоюють рани. Наприклад, при опіках і обмороженнях. Також вони сприяють оздоровленню шкіри обличчя, видаляючи вугри і зморшки.
- Хворобливий стан шкіри голови. Шампуні і ополіскувачі з активними речовинами гранатової шкірки знижують лущення шкірного покриву, рятуючи від лупи. Також відмічено, що застосування цих засобів стимулює ріст волосся.
Увага! Шкірка граната надає загоює дію при всіх типах кровотечі. У тому числі внутрішніх, які викликають кровохаркання або рясні місячні.
Іноді в числі лікувальних властивостей граната називають антигельминтное дію. Цей ефект поки науково не підтверджені, хоча неофіційна медицина рекомендує відвари на основі продукту проти стрічкових глистів.
Корки представлені в народних рецептах і проти виразки шлунка, черевного тифу, холери, захворювань печінки, вух і очей. Однак в них швидше використовується саме той же сильнодіючий в’яжучий і загоює якість природного компонента.
Як заготовити шкірку граната
Щоб будь-який із засобів на основі гранатового навколоплідника вийшло дієвим, важливо правильно заготовити компонент:
- купите стиглий твердий плід зі здоровою шкіркою;
- дуже добре помийте його;
- обережно видаліть кірку, не піклуючись про її цілісності;
- видаліть білу рослинну тканину на внутрішній стороні;
- ретельно промийте;
- покладіть тонким шаром на серветку і накрийте зверху марлею;
- залиште при кімнатній температурі до повного висихання (приблизно на 1 тиждень);
- зберігайте в скляній або паперовій тарі під щільною кришкою.
Порада. Про придатність гранту для заготовки каже його окрас. Кірка повинна бути бордовою, темних тонів. Допускається наявність пігментних плям. А ось використовувати плоди з посветлевшей шкіркою або великими коричневими плямами на ній не можна.
Суха шкірка гранту зберігають корисні властивості близько 1 року. Після цього стають непридатними для лікування. Перед використанням в рецепті кору зазвичай подрібнюють. Для цього підійдуть звичайна ступка, блендер або кавомолка.
Народні рецепти коштів з кірок граната
Рецептура коштів на основі гранатової шкірки залежить від завдань, які вам треба вирішити. При всіх порушеннях роботи кишечника приймають настій:
- насипте з банку 12 г сухих кірочок;
- залийте 1 ст. окропу (0,25 л);
- щільно накрийте і настоюйте 30 хв.
Увага! Безпечна пропорція води і сухого компонента – не менше 20: 1.
Хворому необхідно приймати тільки свіжий, що не проціджений настій, настояний не більше 12 ч. Відразу випивається півсклянки. При звичайних розладах і діареї більшого, швидше за все, і не знадобиться. Але якщо в діяльність організму втрутилася інфекція, і полегшення після першого прийому не настав, продовжуйте пити настій кожні 3-3,5 год.
Порада. З ранку ліки п’ється натщесерце. Після останнього прийому на ніч їсти нічого не можна. При тривалій дисфункції шлунка і кишечника лікуєтеся тижневими курсами з 7-денною перервою між ними.
Від проносу допомагає вживання і сухий гранатової кірки. Дорослій рекомендують приймати по 3 щіпки на добу після їжі, дітям – свіжовіджатий сік самого граната (1: 1 з водою). Щоб приготувати протизапальний засіб на шкірці граната, зробіть відвар:
- 2 ч. Л. сухий товченої шкірки залийте 1 ст. окропу;
- поставте на водяну баню на 30 хв;
- процідіть.
Приймати такий засіб потрібно 2 рази на добу по 0,5 л перед їжею до повного одужання. Водний настій і відвар з сухої шкірки граната приймають також для полоскання порожнини рота і горла. А порошком ще загоюють рани, тріщини, садна.