Журавлина, протерта з цукром – 6 смачних рецептів приготування

Журавлина, протерта з цукром, така ж корисна, як і соковиті ягоди. У ній багато вітамінів, її приготування не така клопітка захід, як заготівля варення, а ще це прекрасний наповнення для пирогів, та млинців, база для морсів і компотів.

Журавлина, протерта з цукром без варіння

Відсутність термообробки робить це ласощі особливо корисним, оскільки в ньому зберігається максимум корисних речовин. Також в процесі готування краще уникати контакту ягідного пюре з металевим посудом та приладдям.

Краще розминати ягоди в скляній або емальованій ємності дерев’яної картофелемялкой.

Пропорції продуктів:

Кроки приготування:

• Ягоди перебрати, помити і обсушити, розсипавши їх в один шар на бавовняному рушник.
• Підготовлену журавлину зсипати в посудину відповідного літражу і розім’яти в однорідне пюре. Далі буквально по одній склянці засипати цукор і старанно перемішайте, щоб кожна порція підсолоджувача максимально розчинилася.
• Після того, як весь цукор стане єдиним цілим з ягодами, дати заготівлі постояти в прохолодному місці приблизно шість – сім годин і можна ласувати вітамінним десертом.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Млинці на дріжджах – 7 рецептів товстих і пухких
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Скумбрія в мультиварці — 9 рецептів приготування
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Качка, тушкована шматочками – 7 смачних рецептів приготування
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Куряча грудка – 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Бісквіт в мікрохвильовці – 6 швидких рецептів приготування за 3-5 хвилин
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Закуски на день народження дітям і дорослим — 26 рецептів простих і смачних
• Млинці з житнього борошна — 8 рецептів
• Тушкована риба — 15 рецептів, як приготувати смачне і корисне блюдо в мультиварці, на сковороді і в духовці
• Випічка на швидку руку — 20 рецептів до чаю
• Риба лин – 6 рецептів, як приготувати лина смачно
• Салат з пекінською капустою і курячою грудкою: 14 рецептів приготування
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
• Стегно індички – 7 смачних рецептів приготування
• Гарячі закуски – 24 рецепта приготування на святковий стіл
• Макарони з тушонкою – 5 рецептів приготування
• Смажені макарони – 8 рецептів приготування
• Минтай смажений на сковороді – 6 рецептів приготування
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Мигдальне печиво — 7 рецептів приготування в домашніх
• Кекси – 10 простих рецептів у формочках в домашніх умовах
• Макарони з сиром – 8 рецептів приготування
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Корінь селери – 9 рецептів приготування
• Салат з селерою стебловою – 9 рецептів для очищення організму
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування

Журавлина, протерта з цукром на зиму

Журавлина корисна при різних захворюваннях. Вона служить ля профілактики сечокам’яної хвороби, покращує секрецію шлункового соку при низькій кислотності, підвищує імунітет, знижує температуру при застуді. Однак усіма цими властивостями володіє тільки свіжа ягода, адже в ході теплової обробки багато вітаміни руйнуються. Саме тому кращої заготівлею цієї ягоди про запас вважається журавлина, протерта з цукром. Тим більше що і процес приготування цього “холодного варення” не дуже клопоту, так як не вимагає варіння.

особливості приготування

Термічна обробка сприяє знищенню патогенної флори, завдяки чому збереження консервів підвищується. Коли заготовки з ягід робляться без варіння, необхідно дотримуватися певних правил. Стосується це і приготування журавлини, протертою з цукром.

• Все до єдиної ягідки потрібно оглянути, щоб виключити потрапляння підгнилих, зіпсованих.
• Промивати журавлину потрібно теж ретельно. Робити це можна як в проточній воді, так і “купаючи” журавлину у великій ємності: для цього ягоди поміщаються в друшляк, який потрібно кілька разів занурити в чисту воду.
• Перебравши і промивши журавлину, її потрібно просушити.Якщо на ній залишиться волога, в банку з протертою ягодою може створитися середовище, сприятливе для розмноження мікроорганізмів.
• Банки теж повинні бути чистими: простерилізованих і сухими.
• Зберігати журавлину, протерту з цукром, можна тільки в прохолодному місці, в ідеалі – в холодильнику.

Деякі нюанси заготовки на зиму журавлини, протертою з цукром, залежать від рецепту.

Класичний рецепт журавлини, протертою з цукром

• Переберія і промийте ягоду. Розкладіть її на рушник, дочекайтеся, поки вода повністю не стече і ягоди не підсохне.
• Подрібніть до стану пюре в чаші блендера. Це найпростіший спосіб пюрировать журавлину, хоча є й інші. Так, багато господинь користуються м’ясорубкою, хоча вона часто забивається макухою: якщо ягоди багато, то доводиться часто переривати процес, щоб прочистити агрегат. Інші протирають журавлину через сито. Цей спосіб найбільш трудомісткий, але ефективний, так як пюре виходить особливо ніжним.
• Засипте журавлинний масу цукром, прикрийте тканиною і дайте постояти 8-12 годин в прохолодному місці.
• Розкладіть по банках. Їх потрібно підготувати заздалегідь.Кришки теж слід простерилізувати.
• Закрийте баночки герметично і приберіть в холодильник. Відкривайте в міру необхідності.

Якщо хтось любить варення послаще, може збільшити кількість цукру на 30-50%. А ось в тому випадку, якщо кількість цукру потрібно зменшити, доведеться скористатися іншим рецептом.

Журавлина під цукровим “пробкою”

• Промиту і підсушену журавлину протріть будь-яким з перерахованих в попередньому рецепті способів.
• Засипте трьома склянками цукру і приберіть на ніч в холодильник.
• Розкладіть по півлітрових баночок, попередньо простерилізувати.
• З пергаменту виріжте кола. Їх діаметр повинен приблизно на 2-3 см перевищувати діаметр банки.
• Покладіть пергамент поверх “варення”.
• Всипте на кожне коло по парі-трійці ложок цукру.
• Закрийте банки кришками.
• Поставте в холодильник.

Ягода по даним рецептом виходить не дуже солодкою, але зберігається добре, так як виділився сік, змішавшись з цукром, зверху утворює свого роду “пробку”, що перешкоджає надходженню до ягоді повітря.

Журавлина, протерта з цукром, для зберігання в морозильній камері

• Протріть підготовлену журавлину тим способом, який вам здасться найпростішим.
• Розкладіть по щільним пакетам або чистим пластиковими контейнерами.
• Посипте цукром, закрийте і сховайте до зими в морозильник.

У морозильнику заморожену журавлину можна зберігати і цілком, зовсім без цукру, але описаний в рецепті спосіб дозволяє істотно продовжити термін придатності ягоди.

Журавлина, протерта з апельсином і цукром

• журавлина – 1 кг;
• апельсин – 0,25 кг;
• цукор – 1,5 кг.

• Промивши і просушивши журавлину, поверніть її через м’ясорубку або протріть іншим способом.
• Таким же способом протріть апельсин, попередньо його очистивши, розрізавши на шматочки і видаливши кісточки.
• Змішайте журавлину з апельсином, засипте фруктово-ягідне пюре цукровим піском.
• Поставте на повільний вогонь або водяну баню і підігрійте, ні в якому разі не доводячи до кипіння. Ваша мета – забезпечити повне розчинення цукру.
• Розлийте клюквенно-апельсинове ласощі по стерилізованим баночках, укупорьте. Коли охолонуть, переставте в холодильник.

Журавлина, протерта з цукром з даного рецептом – чудовий десерт, який до того ж чудово зміцнює імунну систему організму.

З наведених рецептів видно, що приготувати на зиму журавлину, протерту з цукром, нескладно. З огляду на користь цього десерту, нікому не завадить заготовити кілька баночок такого “холодного варення”. Його можна буде використовувати для приготування морсу, намазувати на бутерброди замість конфитюра, включати до складу інших солодких страв. Головне – не забувати, що при тепловій обробці корисні властивості журавлинного ласощі можуть бути втрачені, і намагатися його не підігрівати.

Кращі рецепти журавлини, протертої з цукром

Журавлину людина здавна почав активно використовувати при появі простудних захворювань. Саме вона виступає в ролі профілактичного засобу проти сечокам`яної хвороби, нормалізує вироблення секрету шлункового соку (при зниженій кислотності), підвищує захисні сили організму і знижує високу температуру тіла.

Всіма перерахованими властивостями володіє лише свіжа журавлина, так як під час термообробки всі корисні властивості і речовини в ягоді руйнуються. Саме з цієї причини на зиму рекомендується заготовлювати протерту журавлину, а як правильно її зробити розповімо нижче.

Журавлина, протерта з цукром

1. Ягоду перебрати, очистивши її від зайвого сміття. В емальований тазик вилити рідину, висипати ягоду, акуратними розмішують рухами промити ягоду в декількох водах. Викласти на сито, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. Після визначити ягоду в чашу блендера і дрібно порубати, бажано до пюреобразного стану. Маси перекласти в підходящу миску, додати цукровий пісок і розмішати.
3. Поверх прикрити тканинною серветкою, залишити в такому вигляді на кухонному столі на 10-12 годин. Після розмішати. Розфасувати по стерильним банкам. Прибрати в холодне місце.

Протерта ягода для зберігання в морозилці

Не завжди в холодильнику можна знайти місця для зберігання заготовок. Оптимальним вважається – зберігати в морозилці. Розглянемо як в цьому випадку приготувати журавлину з цукром на зиму.

Ягоду перебрати, видалити весь сторонній сміття. Промити в декількох водах і дочекатися стікання зайвої вологи. Протерти через сито. Отриману масу розлити по чистим контейнерів або пакетів для заморозки. Поверх посипати цукровим піском. Щільно закрити і прибрати на зберігання в морозильну камеру.

Зберігати ягоду в пюреподібних вигляді можна і без цукрового піску.

З лимоном

Даний варіант заготовки вважається особливо корисним, так як додатково до ягоді додають лимон. Суміш багата на вітамін С. Саме тому її особливо рекомендується використовувати в період епідемій, простудних захворювань. Збільшити позитивні властивості ягоди можна, якщо замінити солодкий пісок на натуральний мед. Тоді при приготуванні протертою журавлини потрібно дотримуватися пропорції на 1 кг цукру 500 г меду.

• журавлина – 1,6 кг;
• цукор-пісок – 1,6 кг;
• лимон – 2 шт.

1. Ягоду перебрати, прибрати сміття і гнилі плоди. Промити під водою акуратно. Лимон обполоснути, обдати окропом. Розділити на 4 частини по уздовж, видалити кісточки, так як вони надають страві гіркий присмак.
2. Всі підготовлені інгредієнти пропустити через м`ясорубку. Важливо, використовувати решітку з великою сіточкою, так як маса повинна вийти з шматочками, але не пюреобразной.
3. Підготовлену суміш змішати з цукровим піском. Прикрити і поставити в холодне місце на 24 години. Варто регулярно помішувати складу, щоб солодкий пісок розчинився швидше.
4. Розкласти по стерильним ємностей, прикрити і прибрати в холодне місце.

З апельсином

Даний рецепт журавлини, протертою з цукром на зиму, вважається ідеальним, незважаючи на невелике прогрівання на плиті. Суміш багата вітамінами, які ефективно підвищують імунну систему.

• журавлина – 2 кг;
• цукровий пісок – 3 кг;
• апельсини – 500 г.

1. Ягоду перебрати, видалити зіпсовані плоди і сторонній сміття. Добре промити під проточною водою. Подрібнити будь-яким зручним способом.
2. Апельсин обполоснути, обдати окропом. Акуратно видалити шкірку і білу плівку. Розрізати на шматочки, прибравши кісточки. Перетворити в пюре за допомогою блендера.
3. Журавлину з`єднати з цитрусовим плодом. Додати цукровий пісок. Розмішати, встановити на плиту. При повільному нагріванні прогрівати до повного розчинення цукрового піску. Забороняється доводити суміш до кипіння.
4. Розфасувати готове ласощі по стерильним банкам. Герметично закатати, після охолодження прибрати в холодне місце.

Ягода протерта з цукром і апельсином

Декілька порад

Заготівля ягоди на зиму з цукром вийде смачною і корисною, якщо дотримуватися деяких порад:

1. Уважно перебирати ягоди, щоб гнилі або зіпсовані плоди не потрапили в масу. В іншому випадку заготовка швидше закисне.
2. Промивати дозволяється під проточною водою, але гранично акуратно. Або в тазику регулярно проводячи заміну рідини.
3. Вимивши ягоду, її потрібно просушити. Інакше в банку з протертою журавлиною з`явиться сприятливе середовище для розвитку патогенної мікрофлори.
4. Тара в якій буде зберігатися заготовка, також потрібно ретельно промити і простерилізувати.
5. Зберігають банки з ягодою в цукрі в прохолодному місці, бажано в холодильнику.

Залежно від обраного рецепта, деякі особливості можуть бути присутніми або, навпаки, бути відсутнім. Саме з цієї причини рекомендується перед приготуванням обов`язково вивчити всю представлену інформацію і тільки потім починати діяти. Не забувайте про дотримання санітарно-гігієнічних правил, щоб знизити ризик здуття банок.

Посмотрите похожие рецепти

• Квашена капуста з журавлиною Переглянути рецепт
• Журавлина на зиму у власному соку – простий рецепт заготовки. Переглянути рецепт
• Заготівля журавлини з цукром на зиму без варіння Переглянути рецепт
• 4 Варіанта заготовки калини з цукром на зиму Переглянути рецепт
• 8 Рецептів як приготувати калину з медом Переглянути рецепт
• Журавлина з цукром на зиму без варіння: кращі рецепти Переглянути рецепт
• Рецепти заготівлі протертої журавлини з цукром Переглянути рецепт
• Варення з журавлини і яблук. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Найпростіші рецепти варення з журавлини на зиму Переглянути рецепт
• Простий рецепт варення з червоної горобини на зиму Переглянути рецепт
• Варення і джем з калини Переглянути рецепт
• Рецепти приготування варення з брусниці Переглянути рецепт
• Готуємо варення з журавлини в мультиварці Переглянути рецепт
• Журавлина з імбиром і медом – сире варення на меду Переглянути рецепт
• Журавлина протерта з цукром на зиму – рецепт як зробити холодне варення з журавлини з цукром. Переглянути рецепт
• Рецепти приготування журавлини в цукрі в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Рецепти журавлини з цукром: пропорції, етапи приготування Переглянути рецепт
• Протерта журавлина з цукром на зиму – покроковий фото рецепт приготування без варіння Переглянути рецепт
• Свіжа журавлина на зиму – заготівля з журавлини за незвичним рецептом в білку і цукрі. Переглянути рецепт
• Домашній сироп з журавлини на зиму: як приготувати смачний журавлинний сироп своїми руками Переглянути рецепт