Як зробити з 70% оцту 6%

0 Comments

Зміст:

Як розвести 70-відсотковий оцет до дев’яти. Важливо знати у яких пропорціях розводити оцтову кислоту

Есенція – розчин харчової оцтової кислоти. У разі його вживання виникають важкі опіки слизових оболонок ротової порожнини та шлунка. Тому цей продукт не використовують у чистому вигляді. У харчовій промисловості він застосовується як добавка Е260, а домашньому господарстві — для приготування столового оцту, маринадів і консервованих продуктів.

Зробити 9% оцет з есенції можна, розбавивши її певною кількістю води. Однак недостатньо просто розрахувати співвідношення есенції та рідини – необхідно також врахувати, що щільність цих рідин різна, тому потрібно знати точну формулу розрахунку.

Швидка навігація за статтею

Оцет 9%

9% оцет широко використовується для приготування різних маринадів у консервації. Зробити його можна з есенції 80%, 70% або 30%:

  • Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 80%, то її 1 частина потрібно взяти 8 частин води (наприклад, 1 склянку есенції і 8 склянок води);
  • Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 70%, то на 1 частину необхідно брати 7 частин води (наприклад, змішати 1 ложку есенції та 7 ложок води);
  • Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 30%, то на 1 частину потрібно взяти 2 частини води (наприклад, змішати 0,5 л есенції та 1 л води).

Оцет 3%

3% оцет чудово підійде для заправки салатів та інших страв. Щоб приготувати його з есенції різної концентрації, необхідно дотримуватися відповідної пропорції:

  • 1 частина 80% оцтової есенції + 255 частин води;
  • 1 частина 70% оцтової есенції + 22 частини води;
  • 1 частина 30% оцтової есенції + 9 частин води.

Щоб не помилитися в кількості рідин, які потрібно змішати, краще використовувати великий аптекарський шприц — з його допомогою легко відміряти в мл необхідну кількість води та есенції.

Оцет 5%

Для приготування заправок та соусів (наприклад, до пельменів), найкраще підійде 5% оцет. Зробити його можна з оцтової есенції так:

  • Змішати 1 частину 80% есенції та 15 частин води;
  • Змішати 1 частину 70% есенції та 13 частин води;
  • Змішати 1 частину 30% есенції та 5 частин води.

Для зручності розрахунку найкраще використовувати маленькі мірні стаканчики із зазначенням обсягу.

Оцет 6%

Найчастіше 6% оцет використовується для маринування м’яса. Щоб оцтову есенцію розвести до необхідної концентрації, необхідно дотримуватись таких співвідношень:

  • До 12 частин води додати 1 частину 80% оцтової кислоти;
  • До 10,5 частин води додати 1 частину 70% оцтової кислоти;
  • До 4 частин води додати 1 частину 30% оцтової кислоти.

Відміряти кількість води та есенції можна за допомогою звичайних чарок або маленьких стаканчиків.

Оцет 10%

Щоб законсервовані продукти вийшли гострішими і насиченішими, використовується 10% оцет. Зробити його можна з різних есенцій:

  • Розмішати 1 частину 80% есенції із 7 частинами води;
  • Розмішати 1 частину 70% есенції із 6 частинами води;
  • Розмішати 1 частину 30% есенції із 2 частинами води.

Переважно відміряти кількість рідини мірними ємностями, щоб не помилитись у пропорції.

Оцет 30%

Найчастіше висококонцентрований 30% оцет застосовується для побутових цілей (відмити іржу на крані, позбутися водяного накипу в чайнику і т.д.). Зробити його можна за допомогою есенції:

  • Змішати 1 частину 80% есенції та 1,5 частину води;
  • Змішати 1 частину 70% есенції та 1 частину води.

Розводити та використовувати отриманий розчин слід дуже акуратно: не вдихати випаровування від нього та намагатися не допускати дотику до шкіри.

Пляшечка з оцтом завжди доречна на кухні будь-якій господині. Нерідко в наявності можливо відразу кілька його різновидів. Пов’язано це з широкою затребуваністю в кулінарії. Оцет додається при консервуванні продуктів, певні види тіста як розпушувача, при створенні всіляких заправок до соусів і салатів. Також він знаходить застосування безпосередньо в побуті: за його допомогою ліквідується неприємний запах з різних поверхонь, забирається накип у чайнику. Іноді потрібно отримати 9-відсотковий оцет із концентрованого 70-відсоткового. Деякі поради та таблиця покажуть, як це зробити.

Різноманітність видів

Оцет отримують у вигляді скисання природним шляхом фруктових соків чи сухих виноградних вин. Різновидів представленої есенції є маса. Майже у кожній країні є вид власного виробництва, що максимально відповідає кухні цього регіону.

Особливо популярні такі види оцту:

  • червоний винний
    – для створення переробляється червоне вино каберне, мальбек чи мерло;
  • білий винний
    – характеризується пікантним смаком, його одержують шляхом переробки вин білих сортів;
  • бальзамічний
    – найстарший різновид за технологією виробництва, що існує вже друге тисячоліття. Відрізняється наявністю темного кольору, оскільки настоювання відбувається в дерев’яних бочках. Смак м’який, але досить насичений, а консистенції властива тягучість;
  • яблучний
    – його приготування як вихідного продукту береться сидр чи яблучні макухи. На смак цей різновид гострувато-кислий, має привабливий бурштиновий колір;
  • хересовий
    – його вартість вища за попередні, т.к. сировиною для виробництва є вино з винограду особливого сорту – Паломіно Вино. До того ж, він виготовляється набагато довше.

Цікаво, що кілька тисячоліть раніше у Вавилоні оцет виготовляли з фініків. Тоді йому знаходили застосування в медицині як антисептик та засоби гігієни.

Менш поширеними, але все ж таки використовуються в кулінарії, є такі види оцту: кокосовий, рисовий винний і солодовий.

Принцип розведення

Оцтова есенція, як і розведений столовий оцет, нерідко викликають отруєння та опікові ушкодження. У зв’язку з цим процес розведення есенції до необхідної концентрації важливо проводити з урахуванням нюансів техніки безпеки:

  • наперед зробити достатній запас питної холодної фільтрованої води;
  • виключити вживання їжі та будь-якої рідини у процесі взаємодії з есенцією;
  • дозування води та оцту проводити виключно за допомогою мірних склянок, не покладаючись на столові ложки та вимір «навскидку»;
  • розведення розчину рекомендується проводити у скляній тарі, куди в першу чергу наливається вода, а вже після – оцтова есенція;
  • при контакті навіть краплі агресивної рідини зі шкірою або слизової оболонки очей важливо негайно і рясно промити постраждалу зону водою;
  • для зберігання готового розчину знадобиться світло-і воздухонепроницаемая тара, т.к. кислоті властиве стрімке випаровування.

З 70-відсоткового до 9-відсоткового

Багато кулінарних рецептів вимагають додавання певної кількості 9-відсоткової оцтової кислоти. Найчастіше її потрібно не так багато, тому у розведенні повної пляшки 70-відсоткової есенції потреби немає. Отримати потрібну кількість речовини допоможе формула:

Е = (Ку * Оу) / КЕ, в якій:

Е – бажана кількість есенції;

Ку – обрана концентрація оцту;

Оу – необхідний обсяг готового розчину;

КЕ – концентрація есенції.

Отже, якщо в рецепті зазначено 80 мл 9-процентної оцтової кислоти, то отримати задану кількість з 70-відсоткової есенції можна шляхом наступних розрахунків:

Е = (Ку * Оу) / КЕ = (9 * 80) / 70 = 10.

Отже, знадобиться 10 мл оцту в концентрації 70% розбавити об’ємом холодної питної води. Даний спосіб актуальний для приготування різної кількості оцту будь-якої концентрації.

Таблиця правильного розведення

У побуті, кулінарії та косметології застосовується розчин оцту в різній концентрації, тому будь-якій господині буде корисна наступна мірна таблиця:

Візьмемо 1 столову ложку оцтової есенції та додамо потрібну кількість столових ложок води

Важливо! При роботі з концентрованою оцтовою кислотою варто уникати вдихання її пари – вони не менш небезпечні, ніж рідина. Попадання в дихальні шляхи загрожує опіками слизових оболонок.

Незалежно від концентрації, зберігати розчин оцтової кислоти необхідно тільки там, де до нього не зможуть отримати доступ діти. Крім того, нерозведену есенцію використовувати категорично не рекомендується.

Відео на тему

Для приготування маринадів часто використовується столовий оцет. Тому можуть виникнути ситуації, коли знання про те, як отримати 9% оцет із 70% оцтової кислоти. Для цього достатньо скористатися спеціальною таблицею та виконати кілька простих порад.

Правила безпеки

Але перед тим, як дивитися таблицю, необхідно ознайомитися з правилами безпеки:

  1. Початковий склад розводимо виключно холодною водою – фільтрованою, кип’яченою, але ніяк не з крана.
  2. У процесі не можна пити, їсти чи жувати жуйку. Це збільшує шанси попадання есенції на слизові оболонки, які потрібно відразу ж промити великою кількістю проточної води.
  3. У роботі використовуємо лише мірні ложки та стаканчики. При розведенні оцтової кислоти точність має значення. Якщо помилитися хоч трохи, то кінцевий продукт може бути зіпсований.
  4. Оцет досить швидко випаровується в повітрі, так що на фінальному етапі слід щільно закрити ємність для зберігання та сховати її у темному та прохолодному місці.

Що ще потрібно запам’ятати

Зробити в домашніх умовах оцет 9% допоможе проста математична формула. Її також можна використовувати у тих ситуаціях, коли необхідно приготувати склад вищої чи нижчої фортеці.

“70/9 = 7,7”
– виходячи з цих даних, розрахувати пропорції досить просто. Достатньо розвести 1 столову ложку оцтової кислоти 7 столовими ложками холодної води. Вони акуратно перемішуються кілька разів, і на виході виходить столовий оцет.

Додаткові дані

Коли виникає питання, як отримати 9% оцет із 70% оцтової кислоти, варто для більшої зручності скористатися спеціальною таблицею, в якій зазначені необхідні пропорції для приготування різних видів кінцевого продукту:

Необхідна міцністьКількість інгредієнтів (у столових ложках)
10% розчину оцту1 столову ложку розвести 6 ложками води
9% розчину оцту1 столову ложку розвести 7 ложками води
8% розчину оцту1 столову ложку розвести 8 ложками води
7% розчину оцту1 столову ложку розвести 9 ложками води
6% розчину оцту1 столову ложку розвести 11 ложками води
5% розчину оцту1 столову ложку розвести 13 ложками води
4% розчину оцту1 столову ложку розвести 17 ложками води
3% розчину оцту1 столову ложку розвести 22,5 ложками води
20% розчину оцту1 столову ложку розвести 2,5 ложками води
30% розчину оцту1 столову ложку розвести 1,5 ложками води

Як можна бачити, отримати необхідний продукт у домашніх умовах зовсім нескладно. Але найкраще використовувати цей метод лише в екстрених випадках, щоб не наражати своє здоров’я на небезпеку і бути впевненими, що смак не постраждає.

Оцтом люди користуються давно, використовуючи його в переважній більшості при приготуванні їжі. Ця спеція безбарвна, але в окремих випадках буває слабо забарвленою. Рецепти кухні різних країн досить своєрідні, але без оцту, жоден кухар, жодна хатня господиня не обходиться. Харчова промисловість випускає оцет різної концентрації, але якщо для однієї страви потрібен концентрований 70%, то для інших лише 9%, а то й меншої концентрації. Оцет виробляють із етилового спирту, і без нього не обходиться жодна консервація, жоден маринад.

Як розвести оцет 70% до 9%

Так як 70% оцет, вірніше есенція, а це найбільш зручна форма його випуску та домашнього зберігання, складається з оцтової кислоти та води, то і доводити розчин до 9% потрібно звичайною кип’яченою водою. Так як есенція випускається в скляній тарі, то і розводити її потрібно також у скляну ємність, тому що міцна есенція може роз’їсти пластик. Спочатку в ємність наливається вода, а потім додається есенція. Для того щоб така операція займала якнайменше часу, то для того, щоб розвести 70% оцет до 9% необхідно в 7 частинах води розчинити одну ложку оцту.

Як розвести 70% оцет до необхідної концентрації

Існують вивірені пропорції для того, щоб з есенції отримати оцет необхідної концентрації, адже він використовується не тільки в їжі, але і для багатьох інших цілей. Існує таблиця, у якій пропорції прив’язані до ємності звичайної їдальні ложки. Отже, для отримання потрібної концентрації необхідно одну столову ложку 70% оцту додати:

  • 22,5 ст. ложок – вийде 3% оцет;
  • 17 ст. ложок – 4% оцет;
  • 13 ст. ложок – 5%;
  • 11 ст. ложок – 6%;
  • 9 ст. ложок – 7%;
  • 6 ст. ложок – 8%;
  • 7 ст. ложок – 9%;
  • 6 ст. ложок – 10%;
  • 1,5 сто. ложок – 30%.

Є ще варіант, як розвести 70% оцет до 9%. Досвідченим шляхом встановлено, що у звичайній гранчастій склянці міститься 17 столових ложок води. Тому для отримання 9% розчину потрібно в одну грановану склянку влити 2 столові ложки 70% оцту.

Як розвести 9% оцет до 6%

Трапляються ситуації, коли в будинку є столовий оцет 9% концентрації, а за рецептом потрібно лише 6%. Математичних формул розрахунку тут не потрібно. Просто потрібно до двох частин 9% оцту додати одну частину води. В результаті вийде 6% оцет.

Використання оцту різної концентрації

Досить часто розведений оцет використовується і домашньої медицині. Компреси з оцтом добре збивають температуру. Для застосування цього народного засобу потрібний оцет 6% концентрації.

Не кожен знає у тому, як розбавити 70 оцет до 9 %-го. У зв’язку з цим представлену статтю вирішили присвятити саме цій непростій темі.

Загальна інформація

Перш ніж розповісти вам про те, як розбавити 70 оцет до 9%, слід розповісти, що взагалі являє собою даний інгредієнт.

Оцет – це популярна кулінарна приправа. Без неї неможливо заготовити овочі на зиму, замаринувати смачні свинячі шашлики, а також зробити випічку, використовуючи столову соду.

Слід зазначити, що у приготуванні всіх перерахованих вище страв, важливу роль відіграє правильне дотримання пропорцій під час розведення кислоти. Саме тому кожному з вас слід обов’язково знати, як розбавити 70 оцет до 9%. Адже надто висока концентрація даної приправи може не тільки помітно зіпсувати смакові якості обіду, що готується вами, а й стати причиною дуже важких харчових отруєнь.

Так, давайте разом розберемося в тому, як правильно розбавити оцет у домашніх умовах.

Види продукту

Щоб правильно відповісти на питання про те, як розбавити 70 оцет до 9%, слід знати, що представлений продукт поділяється на два види. Іншими словами, він буває синтетичним та натуральним. Остання приправа виходить у результаті тривалого бродіння різних рідин, які містять спирти. Так, розрізняють яблучний, винний, ягідний оцет, а також настояний на травах та листочках плодових чагарників.

Що стосується синтетичного оцту, то як головний інгредієнт у ньому виступає кислота. Як правило, вона утворюється шляхом хімічних процесів. Їх основою дуже часто є природний газ, продукти перегонки деревини, а також деякі побічні компоненти в промисловості.

Зрозуміло, в ідеалі слід вживати лише натуральний оцет. А ось синтетичний можна сміливо використовувати для побутових потреб (наприклад, виведення різних плям, дезінфекції та ін.).

Яку кислоту використати для розведення?

Але перш ніж використовувати таку речовину для приготування тих чи інших страв, його слід обов’язково розвести до потрібної концентрації. Це робиться досить легко та просто.

Процес розведення

Як розбавити 70-процентний оцет? Для цього слід дотримуватись суворих пропорцій. Якщо вам необхідно використовувати невелику кількість цієї приправи, то як мірну ємність можна застосувати звичайну столову ложку. Об’єм цього кухонного приладу слід рахувати за одну частину.

Отже, щоб розбавити 70 оцет до 6%, до однієї великої ложки есенції слід додати рівно одинадцять частин звичайної води. Іншими словами, влив у чашу 10 мл кислоти, її потрібно розбавити 110 мл питної рідини.

Цього ж принципу необхідно дотримуватися, якщо слід отримати більш менш концентрований продукт. Розглянемо, як правильно розбавити оцет 70% докладніше.

Дотримання пропорцій для отримання концентрованого продукту

Отже, якщо вам необхідно отримати висококонцентровану, то есенцію слід розбавляти наступним чином:

  • для отримання 30% столового оцту – 1,5 частин звичайної питної води;
  • для отримання 10% столового оцту – 6 частин звичайної питної води;
  • для отримання 9% столового оцту – 7 частин звичайної питної води;
  • для отримання 8% столового оцту – 8 частин звичайної питної води;
  • для отримання 7% столового оцту – 9 частин звичайної питної води.

Дотримання пропорцій для отримання низькоконцентрованого продукту

Якщо вам потрібно зробити низькоконцентрований оцет, то 70-відсоткову есенцію необхідно розбавляти в наступних пропорціях:

Найбільш використовувані концентрації оцту в кулінарії

Тепер ви знаєте, як розбавляти оцет. 9% його можна зробити, додавши до однієї частини 70% есенції 7 частин звичайної питної води. Слід зазначити, що саме така концентрація продукту найчастіше використовується у кулінарії. За допомогою цього продукту виготовляють різні домашні маринади у вигляді солоних огірків, помідорів, а також лечо та інших зимових салатів. Завдяки такій концентрації приправи ви зможете довго зберігати свої заготовки без зміни їх смакових якостей. Також 9%-й столовий оцет здатний надати вашим стравам особливої ​​пікантності та неповторного смаку.

Крім іншого, в кулінарії дуже часто використовують і 6%-й столовий оцет. Як ми з’ясували, його можна отримати шляхом розведення однієї частини 70-відсоткової есенції 11 частинами питної води. Зазвичай таку приправу використовують для маринування м’ясного продукту перед безпосереднім запіканням або жаркою на багатті. Також слід зазначити, що низькоконцентрований оцет (6-відсотковий) дуже часто використовують під час випікання будь-яких борошняних домашніх виробів. У цьому випадку його застосовують у малій кількості, для гасіння харчової соди. Це необхідно для того, щоб готова випічка добре піднялася і при цьому не мала яскраво вираженого аромату та смаку вищезгаданого інгредієнта.

Також хочеться сказати і про те, що в кулінарії використовують менш концентрований столовий оцет. Як правило, їм заправляють різні салати, а також маринують у ньому цибулю.

Крім приготування різних страв, низькоконцентрований оцет (4 і 3%) іноді використовують для лікування. Так деякі хворі розтирають їм своє тіло під час підвищеної температури.

До речі, деякі представниці прекрасної статі нерідко використовують такий продукт у косметичних цілях.

Навіщо використовують висококонцентрований оцет?

Про те, яку приправу найчастіше використовують під час приготування різних страв, ми розповіли. Проте слід зазначити, що нерідко оцтову есенцію слід незначно розбавити. Як правило, це робиться для побутових цілей. Наприклад, можна використовувати цю речовину, щоб видалити іржу з будь-яких предметів, вивести плями з білизни, почистити прилади та інше.

Запобіжні заходи

Під час розведення 70% оцтової есенції слід обов’язково дотримуватися деяких правил. По-перше, потрібно одягнути гумові рукавички, які захистять шкіру ваших рук від можливих опіків. По-друге, для здійснення цього процесу необхідно використовувати лише керамічну або скляну посудину. Причому дані ємності небажано надалі застосовувати для зберігання харчових продуктів.

Після розведення оцтової есенції її рекомендується поміщати лише у скляну тару, яка щільно закупорюється пробкою. Переливати цю агресивну рідину в іншу ємність слід дуже акуратно, без бризок. При цьому необхідно дотримуватися одного з найважливіших правил: оцтову есенцію потрібно вливати у воду, а не навпаки.

Також слід зазначити, що під час переливання цієї рідини в жодному разі не можна сильно нахилятися до ємності з висококонцентрованим оцтом. Це необхідно для того, щоб уникнути вдихання шкідливої ​​пари.

Таблиця оцтової есенції. Такий загадковий оцет. Розкриємо всі секрети оцту

У хорошої господині на кухні обов’язково є пляшка з оцтом. Його активно застосовують при випіканні, консервації, приготуванні страв та інших господарських потребах.

Оцет буває натуральним чи синтетичним. Столовий оцет є спеціально виробленим прозорим рідким продуктом з різким специфічним запахом і кислим смаком. А яблучний та винний оцет виробляють способом природного зброджування. До речі, оцет із яблук ефективно застосовують із метою .

Цікавий факт:

оцет використали ще кілька тисячоліть тому у Вавилоні, виготовляючи його з фініків. На той час його в основному застосовували як антисептичний засіб та медичний засіб гігієни.

Як правило, сучасні господині застосовують 3% або 9% оцет, але буває, що залишилася тільки оцтова 70% кислота, а без оцту, як без рук. Як бути в цьому випадку? Наша стаття розповість, як із есенції зробити 9-відсотковий оцет. Це зовсім нескладний процес, з яким можуть упоратися абсолютно все. Головне, правильно дотримуватися пропорцій.

Як розвести 70% оцет до 9%

Оцтова есенція складається з води та оцтової кислоти. Якщо загальний обсяг взяти за 10 балів, то з них 3 частини складе вода та 7 частин безпосередньо кислота. Якщо співвідношення інгредієнтів відрізняється від стандартного, про це обов’язково вказується на етикетці, тому прочитати склад зайвим не буде.

У чистому вигляді продукт майже не використовується через максимальну концентрацію. Щоб із 70% оцту зробити 9%, есенцію завжди розводять. Постає питання: а навіщо це робити, якщо можна купити готовий продукт? Просто так набагато економічніше, адже з 1 ч. л 70% оцту можна зробити 9% відсоткову склянку.

Перед тим, як з 70% оцту зробити 9%, пропонуємо ознайомитися з таблицею правильного розведення есенції. За основу беремо 1 ст. л. оцтової есенції, до якої додаємо:

З таблиці видно, що з 70% оцту можна зробити 3%.

Іноді необхідно з розведеного до 9% оцту зробити 6%. Для цього скористайтесь наступним алгоритмом:

  • Візьміть 1 склянку охолодженої кип’яченої води;
  • влийте в неї 2 склянки 9% оцту.

Щоб з 70% оцту зробити 9% процентний використовується наступна формула :
70/9=7,7. Округлюємо до 7. У результаті беремо 1 столову ложку есенції та 7 ст. л. води, як зазначено у таблиці.

Отже, ми докладно розглянули, як розвести 70-відсотковий оцет до 9 відсотків (таблиця вище). Так само розраховують будь-яку іншу концентрацію оцту. Якщо ви не впевнені в правильності дій, можна скористатися спеціальним онлайн-калькулятором, яких досить багато на кулінарних сайтах.

Корисна порада:

якщо 3% столовий оцет розвести з водою і заморозити у вигляді кубиків, вийде відмінне освіжаюче.

Важливо:
у жодному разі не використовуйте нерозбавлену оцтову кислоту, здатну завдати шкоди здоров’ю!

Оцет – універсальна рідина, що значно полегшує побут господарок. З його допомогою можна видалити накип із чайника та пральної машини, почистити посуд та прикраси, освіжити старі речі і навіть позбутися бур’яну та шкідливих комах.

Навчіться використовувати його правильно і економія домашнього бюджету вам забезпечена!

Як розвести 70% оцет: відео

Відео

Для приготування маринадів часто використовується столовий оцет. Тому можуть виникнути ситуації, коли знання про те, як отримати 9% оцет із 70% оцтової кислоти. Для цього достатньо скористатися спеціальною таблицею та виконати кілька простих порад.

Правила безпеки

Але перед тим, як дивитися таблицю, необхідно ознайомитися з правилами безпеки:

  1. Початковий склад розводимо виключно холодною водою – фільтрованою, кип’яченою, але ніяк не з крана.
  2. У процесі не можна пити, їсти чи жувати жуйку. Це збільшує шанси попадання есенції на слизові оболонки, які потрібно відразу ж промити великою кількістю проточної води.
  3. У роботі використовуємо лише мірні ложки та стаканчики. При розведенні оцтової кислоти точність має значення. Якщо помилитися хоч трохи, то кінцевий продукт може бути зіпсований.
  4. Оцет досить швидко випаровується в повітрі, так що на фінальному етапі слід щільно закрити ємність для зберігання та сховати її у темному та прохолодному місці.

Що ще потрібно запам’ятати

Зробити в домашніх умовах оцет 9% допоможе проста математична формула. Її також можна використовувати у тих ситуаціях, коли необхідно приготувати склад вищої чи нижчої фортеці.

“70/9 = 7,7”
– виходячи з цих даних, розрахувати пропорції досить просто. Достатньо розвести 1 столову ложку оцтової кислоти 7 столовими ложками холодної води. Вони акуратно перемішуються кілька разів, і на виході виходить столовий оцет.

Додаткові дані

Коли виникає питання, як отримати 9% оцет із 70% оцтової кислоти, варто для більшої зручності скористатися спеціальною таблицею, в якій зазначені необхідні пропорції для приготування різних видів кінцевого продукту:

Необхідна міцністьКількість інгредієнтів (у столових ложках)
10% розчину оцту1 столову ложку розвести 6 ложками води
9% розчину оцту1 столову ложку розвести 7 ложками води
8% розчину оцту1 столову ложку розвести 8 ложками води
7% розчину оцту1 столову ложку розвести 9 ложками води
6% розчину оцту1 столову ложку розвести 11 ложками води
5% розчину оцту1 столову ложку розвести 13 ложками води
4% розчину оцту1 столову ложку розвести 17 ложками води
3% розчину оцту1 столову ложку розвести 22,5 ложками води
20% розчину оцту1 столову ложку розвести 2,5 ложками води
30% розчину оцту1 столову ложку розвести 1,5 ложками води

Як можна бачити, отримати необхідний продукт у домашніх умовах зовсім нескладно. Але найкраще використовувати цей метод лише в екстрених випадках, щоб не наражати своє здоров’я на небезпеку і бути впевненими, що смак не постраждає.

Есенція – розчин харчової оцтової кислоти. У разі його вживання виникають важкі опіки слизових оболонок ротової порожнини та шлунка. Тому цей продукт не використовують у чистому вигляді. У харчовій промисловості він застосовується як добавка Е260, а домашньому господарстві — для приготування столового оцту, маринадів і консервованих продуктів.

Зробити 9% оцет з есенції можна, розбавивши її певною кількістю води. Однак недостатньо просто розрахувати співвідношення есенції та рідини – необхідно також врахувати, що щільність цих рідин різна, тому потрібно знати точну формулу розрахунку.

Швидка навігація за статтею

Оцет 9%

9% оцет широко використовується для приготування різних маринадів у консервації. Зробити його можна з есенції 80%, 70% або 30%:

  • Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 80%, то її 1 частина потрібно взяти 8 частин води (наприклад, 1 склянку есенції і 8 склянок води);
  • Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 70%, то на 1 частину необхідно брати 7 частин води (наприклад, змішати 1 ложку есенції та 7 ложок води);
  • Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 30%, то на 1 частину потрібно взяти 2 частини води (наприклад, змішати 0,5 л есенції та 1 л води).

Оцет 3%

3% оцет чудово підійде для заправки салатів та інших страв. Щоб приготувати його з есенції різної концентрації, необхідно дотримуватися відповідної пропорції:

  • 1 частина 80% оцтової есенції + 255 частин води;
  • 1 частина 70% оцтової есенції + 22 частини води;
  • 1 частина 30% оцтової есенції + 9 частин води.

Щоб не помилитися в кількості рідин, які потрібно змішати, краще використовувати великий аптекарський шприц — з його допомогою легко відміряти в мл необхідну кількість води та есенції.

Оцет 5%

Для приготування заправок та соусів (наприклад, до пельменів), найкраще підійде 5% оцет. Зробити його можна з оцтової есенції так:

  • Змішати 1 частину 80% есенції та 15 частин води;
  • Змішати 1 частину 70% есенції та 13 частин води;
  • Змішати 1 частину 30% есенції та 5 частин води.

Для зручності розрахунку найкраще використовувати маленькі мірні стаканчики із зазначенням обсягу.

Оцет 6%

Найчастіше 6% оцет використовується для маринування м’яса. Щоб оцтову есенцію розвести до необхідної концентрації, необхідно дотримуватись таких співвідношень:

  • До 12 частин води додати 1 частину 80% оцтової кислоти;
  • До 10,5 частин води додати 1 частину 70% оцтової кислоти;
  • До 4 частин води додати 1 частину 30% оцтової кислоти.

Відміряти кількість води та есенції можна за допомогою звичайних чарок або маленьких стаканчиків.

Оцет 10%

Щоб законсервовані продукти вийшли гострішими і насиченішими, використовується 10% оцет. Зробити його можна з різних есенцій:

  • Розмішати 1 частину 80% есенції із 7 частинами води;
  • Розмішати 1 частину 70% есенції із 6 частинами води;
  • Розмішати 1 частину 30% есенції із 2 частинами води.

Переважно відміряти кількість рідини мірними ємностями, щоб не помилитись у пропорції.

Оцет 30%

Найчастіше висококонцентрований 30% оцет застосовується для побутових цілей (відмити іржу на крані, позбутися водяного накипу в чайнику і т.д.). Зробити його можна за допомогою есенції:

  • Змішати 1 частину 80% есенції та 1,5 частину води;
  • Змішати 1 частину 70% есенції та 1 частину води.

Розводити та використовувати отриманий розчин слід дуже акуратно: не вдихати випаровування від нього та намагатися не допускати дотику до шкіри.

Оцет 3%
одержують за допомогою розведення оцтової есенції, а застосовують готовий розчин у найрізноманітніших цілях. Оцтова кислота – одне з найдавніших відкриттів людини, без якого важко уявити нинішню кулінарію і навіть санітарію. У будь-якому найменшому магазинчику можна придбати столовий 9-процентний оцет, а ось інше відсоткове співвідношення досить важко знайти навіть на просторах інтернету.
У житті за різних обставин ми дуже часто вдаються до використання оцту, і в деяких випадках ми ловимо себе на думці, що нам просто потрібна інша концентрація. Так ось, з економічного погляду, краще придбати есенцію оцту і розбавляти її за потребою.

Властивості

Властивостей оцту, м’яко кажучи, чимало, і при правильному використанні ми можемо розглянути і отримати тільки позитивні якості. Але разом з великою кількістю здібностей зростають і різновиди рідини.
Є дві головні відмінності: одна – натуральна (виготовляється шляхом ферментації ягідних або фруктових нектарів), друга – синтетична (його отримують завдяки перегонці нафтової сировини, деревини та газу).

Мало хто замислювався над корисними якостями 3-відсоткового оцту загалом. Виявляється, розчин містить велику кількість різних елементів у вигляді заліза, фосфору та фтору. А також має велику кількість вітамінів (РР, А, К, Е, В, С) та органічними кислотами: пропіонової, винної або лимонної.

Харчова цінність рідини демонструє невеликі показники. На 100 г продукту не доводиться ні білків, ні жирів, а ось вуглеводів 2,3 г. Калорійність 3% оцту становить 11 ккал.

Яблучний 3-процентний оцет показав себе як корисний компонент і джерела калію. Калій полегшує сполучні процеси з найважливішими мікроелементами, такими як хлор, кальцій, кремній, натрій, магній та іншими. При регулярному та розумному використанні розчин вважається дуже корисним та необхідним продуктом.

Застосування

Застосування оцту столового 3-відсоткового поширене в кулінарії. Кисловата рідина багатьма використовується як додаткова або основна приправа. Овочеві салати, пельмені, соуси, напої, перші кислі страви, соління і маринади – все це ніяк не обходиться без додавання оцту.
До всього перерахованого така кислота способу зберігати тривалий час продукти від псування.

У медицині та косметології оцет виявився також здатною речовиною, яку застосовують у боротьбі з лупою та прищами. Слабкий розчин оцту здатний заспокоїти свербіж та зняти набряклість. Багато матусі, щоб не вдаватися раз-по-раз до антибіотиків і жарознижувальних препаратів, використовують розчин оцту для збивання температури у дитини. У народній медицині слабкими розчинами лікують навіть артрит, кам’яно-ниркову хворобу, астму, отруєння та інші розлади травлення.

Ціна нештучного оцту набагато відрізняється від вартості синтетичної сировини. Причому натуральний оцет має багато видів, серед яких рисовий, бальзамічний, із молочної сироватки, яблучний, солодовий, спиртовий та винний оцти. Але природна есенція розходиться зі штучної у цінової категорії. Смакові якості натурального оцту набагато кращі, тому такий продукт краще використовувати тільки з кулінарною метою. А ось синтетичний розчин слід застосовувати в домашніх профілактичних, очищаючих та санітарно-гігієнічних цілях.

Як зробити оцет 3%?

Як зробити 3-процентний оцет, маючи лише 9-процентний або зовсім есенцію з підвищеним відсотковим числом кислотності? Для того щоб якісно та абсолютно безпечно розбавити ту чи іншу субстанцію, слід дотримуватись певних формул.
Але не все таке страшно! За підручник хімії хапатися не доведеться. Вирішити проблему можна шляхом обчислень та дотримання правильних пропорцій.

Надзвичайно важливо підійти до даних маніпуляцій з усією відповідальністю, інакше ви ризикуєте травмувати як мінімум власний організм!

Отже, для того щоб отримати з оцтової кислоти (рівної 70%) оцтовий 3% розчин, слід спочатку визначитися з одиницею визначення. Вимірювальним інструментом може бути чашка, чарка, ковпачок, ложка або спеціальний мірний стаканчик. Потім необхідно взяти кип’ячену воду, приготовлену та застуджену заздалегідь.

Пропорції для 70-процентної кислоти такі: на одну вибрану вами одиницю есенції прийде 22,5 одиниці кип’яченої води. Наприклад, у 1 ст. л. концентрованої кислоти слід розвести у 22,5 ст. л. простий води.

Необхідний розчинВихідний концентрат дорівнює 30%Вихідний концентрат дорівнює 70%Вихідний концентрат дорівнює 80%
3-відсотковий1 доза 30% кислоти + 9 доз кип’яченої води1 доза 70% кислоти + 22 дози кип’яченої води1 доза 80% кислоти + 25,5 дози кип’яченої води
5-відсотковий1 частина есенції + 5 частин води1 частина есенції + 13 частин води1 частина есенції + 15 частин води
6-відсотковий1 одиниця + 4 одиниці1 одиниця + 10,5 одиниці1 одиниця + 12 одиниць
9-відсотковий1 частка + 2 частки1 частка + 7 часток1 частка + 8 часток
10-відсотковий1 частка + 2 частки1 частка + 6 часток1 частка + 7 часток
30-відсотковий1 частина концентрату + 1 частина води1 частина концентрату + 1,5 частини води

За такою простою та легкою таблицею ви зможете проводити обчислення будь-яких відсоткових співвідношень.
Головне – визначитися з одиницею виміру. Але, варто врахувати, що концентрати з високим вмістом кислоти бувають лише штучними, тому розчиняти подібні есенції слід тільки для очисних заходів.

Якщо вам потрібен слабкий розчин оцту в кулінарній сфері, то краще придбати 9-процентний харчовий оцет і розбавити його до 3-процентного стану. Для цього слід розвести 1 мірну склянку оцту в 3 мірних склянках води. Отримуємо слабку оцтову суміш і застосовуємо для харчових цілей.

Що означає відсоток концентрату? Цифра означає процентний вміст оцтової кислоти 100 мл води. Наприклад, пляшка ємністю 100 мл з 30-відсотковим складом означатиме, що в тарі 70 мл води та 30 мл кислоти.

Заходи безпеки

Застереження та безпеки слід дотримуватися обов’язково, якщо вдома знаходяться подібні субстанції з підвищеним агресивним середовищем. Під час зберігання або розведення дотримуйтесь правил, вказаних в інструкції
:

  • зберігайте технічну оцтову кислоту лише у щільно закритих міцних ємностях у недосяжних для дітей та тварин місцях;
  • тару з есенцією бажано яскраво помітити, щоб не сплутати поспіхом з іншою рідиною;
  • для отримання слабкішого розчину необхідно наливати кислоту у воду, а не інакше;
  • не вдихайте пари, що виділяються кислотою, які можуть утворити опіки органів дихання;
  • не вживайте оцтового розчину, якщо у вас підвищена кислотність або гастрит;
  • утримуйтеся від прийому оцту у разі роздратованих слизових оболонок.

Слабкий розчин 3-процентного оцту, підлитий у вазу до букета, продовжить життя квітам, виведе з житла прусаків і очистить електричний чайник, зробить їжу більш насиченою, а волосся – блискучим. Цей продукт – воістину знахідка, що прийшла до нас і минулих століть!
До речі, саме 3% рисовий оцет додають до рису при приготуванні суші та ролів. Ледве відчутна кислинка наповнює рисову основу ароматом і неповторними смаковими якостями.

Оцтова есенція – це розчин оцтової кислоти концентрацією 70 чи 80%. Її виробляють промисловим способом за допомогою процесу бродіння зі спиртових розчинів. Широко застосовують у виробництві та домашньому господарстві. Господині використовують есенцію для консервування, приготування маринадів. Однак, такий концентрований розчин оцтової кислоти досить рідко застосовується для приготування їжі. Найчастіше йдеться про столовий оцет, який має набагато нижчу концентрацію. Як із 70 оцту зробити 9 процентний розчин?

Основні правила розведення оцтової есенції

Оцтова есенція 70-відсоткової концентрації може спричинити серйозне отруєння, аж до смертельного результату, якщо людина випадково чи навмисно її вип’є. Якщо есенція потрапить на слизову очі, на шкіру, це викличе дуже сильний, хворобливий опік.

Навіть найменша концентрація оцтової кислоти може призвести до травм. Тому не можна розводити есенцію «на око». Потрібно знати чіткі пропорції. Застосовувати оцет, навіть найнижчої концентрації, лише за призначенням.

Під час роботи з оцтовою есенцією вивести з кухні маленьких дітей та домашніх тварин. Звільнити стіл від сторонніх предметів та ємностей, особливо з їжею. Есенція може випадково потрапити у їжу. Тому необхідно бути обережними і попередити про це близьких.

Наскільки небезпечною є ситуація? Якщо людина проковтнула оцтову есенцію, то отримає моментальний дуже болісний опік порожнини рота, стравоходу, шлунка – всього травного тракту. Біль супроводжується ковтанням, може початися блювання з кров’ю.

Пари оцтової кислоти можуть обпекти дихальні шляхи, з’явиться ядуха, посиніння шкіри, хрипи при диханні.

Якщо людина проковтнула більше 3 столових ложок оцтової есенції, це важке отруєння, яке викличе смертельний результат протягом доби.

Тому необхідно бути гранично обережними та уважними під час приготування 9-процентного оцту з оцтової есенції.

Як із 70 оцту зробити 9 процентний – проста формула

На етикетках деяких пляшок з 70% оцтовою есенцією виробники вказують, що для отримання столового оцту необхідно розбавити вміст водою 1:20. Тобто, 20 частин води та 1 частина есенції. Проте в результаті вийде зовсім інша концентрація, яка потрібна. Це зовсім не 9-відсотковий столовий оцет, а набагато менш концентрований розчин.

Тому потрібно скористатися іншим рецептом. Формула така: необхідно 1 частину есенції додати до 7 частин води. Якщо рахувати за одиницю виміру столову ложку, потрібно 2 столові ложки есенції на 14 ложок води.

Вода має бути чистою, прохолодною, кип’яченою або відфільтрованою.

Елементарний спосіб за допомогою гранчастої склянки

Спосіб зробити 9% оцет за допомогою гранчастої склянки випробуваний на практиці ще нашими бабусями. Завдяки своїй довгій історії цей метод практично бездоганний.

Відомо, що гранована склянка містить рівно 17 столових ложок рідини, у нашому випадку – води. Трохи математики, якою вас не втомлюватимемо, і можна дуже швидко отримати бажаний результат. Слід влити в гранований стакан 2 столові ложки оцтової есенції концентрацією 70 відсотків і долити зверху водою.

Таблиця: Як з оцтової есенції зробити різно-відсотковий оцет

Для різних цілей у домашньому господарстві застосовується оцет різної концентрації, і не обов’язково дев’ятивідсотковий. Проте, в магазині практично не знайдеш, наприклад, розчин оцтової кислоти 4 або 10%. Тому навчимося його готувати.

Одиницею вимірювання для отримання розчину оцтової кислоти необхідної концентрації використовуватиметься столова ложка.

Таблиця, яка допоможе дізнатися скільки столових ложок води потрібно додати до однієї ложки оцтової есенції, щоб отримати відповідну концентрацію:

Концентрація розчину, %Кількість столових ложок води
1322,5
2417
3513
4611
579
688
797
8106
9301,5

Секрети та хитрощі для господарок

Існує безліч проблем, яких можна дешево і легко позбутися за допомогою столового оцту:

  • Жирна поверхня.
    Не потрібно купувати дорогі чистячі речовини для духовки. Досить злегка змочити стінки та дверцята зсередини столовим оцтом, залишити на деякий час, а потім почистити. Так можна відчистити будь-які поверхні, де є плями олії.
  • Замусолений паркет.
    Легко і без напруги його можна упорядкувати. У 8-літрове відро води влийте 4 склянки оцту (половина склянки на літр). Добре промийте підлогу – вона чудово очиститься від бруду і почне блищати. Однак, якщо паркет захищений воском, краще не застосовувати цей спосіб.
  • Квіти у вазі.
    Продовжити їм життєвий цикл можна за допомогою оцту. На літр води додати|добавляти| 2 ст. ложки. Гарний букет радуватиме вас не один день.
  • Неприємні запахи.
    Їх можна легко позбутися, застосувавши оцет. Потрібно залишити в кімнаті кілька годин чашку з оцтом, не накриваючи її. Надалі, щоб запах оцту вивітрився, відкрийте вікна.
  • Накип у чайнику чи каструлі.
    Не потрібні покупні засоби, які практично не в змозі позбавити чайник багатошарового накипу. Достатньо налити повний чайник води, влити столову ложку оцту та прокип’ятити. Чайник повністю очиститься.
  • Брудні скла та вікна.
    Найкращий і найдешевший склоочисник – це оцет. Розведіть трохи оцту водою та вимийте вікна. А потім протріть насухо папером або тканиною, яка не залишає слідів на склі.
  • Брудні металеві поверхні.
    Візьміть пару-трійку столових ложі оцту, капніть у розчин дві краплі рослинної олії та очистіть металеву поверхню від бруду. Це може бути столові прилади, предмети декору, прикраси.
  • Мікроорганізми, цвіль.
    З таким важким завданням оцет теж впорається з успіхом. У пластикову банку з розпилювачем влийте 100 г оцту, обробіть поверхні, на яких помітили цвіль. Через деякий час процедуру можна повторити. Дуже корисно таким чином захищати від бактерій зубні щітки. Намочіть їх оцтом, через деякий час прополощіть. Добре допоможе оцет знешкодити старі обробні дошки, поверхню кухонної стільниці.
  • Домашні мурахи.
    Оцет чудово відлякує цих комах. Потрібно обробити сліди та «мурашині доріжки». Повірте, це їм зовсім не сподобається.
  • Латунь.
    Щоб блищали предмети, виготовлені з латуні, протріть їх тканиною, змоченою в оцті.
  • Засохла фарба.
    Після ремонту залишаються хороші пензлики, якими непогано було б скористатися ще раз. Засохлу фарбу з них видалити дуже легко – лише залити кисті оцтом на півгодини.
  • Плями на одязі.
    Потрібно змочити оцтом пляму і простягати предмет одягу в машинці. Особливо він добре справляється з плямами від поту та дезодорантів.
  • Приклеєні цінники.
    Прикро, коли нова річ практично зіпсована цінником, який міцно приклеїли до неї у магазині. Змочити тканину або губку оцтом і на якийсь час акуратно прикласти до наклеєного паперу. Потім її можна легко зняти з поверхні, причому, не залишиться і слідів.
  • Труби, що засмітилися.
    Відмінний і найдешевший засіб, який діє не гірше за дорогі. У зливний отвір у раковині насипати соду, потім у слив залити оцет. Піде реакція, з’явиться піна. Все тут залежить від ступеня засмічення труби. Можна і столовою ложкою соди обійтися парою столових ложок оцту. В особливо важких випадках знадобиться півсклянки соди та ціла склянка оцту. Почекати від 15 хвилин до півгодини, промити шиплячу і пузирну масу в трубі гарячою водою.