Як сушити виноград у сушарці

0 Comments

Виноград «Молдова»

Взяли 5 кг винограду «Молдова». Помили та очистили від гілочок.

4 кг 875 грам винограду без гілочок,
125 грам – гілочок.
Відокремили дрібні ягоди від великих.

Отримали:
3 кг – великих ягід
1 кг 860 г – дрібних ягід.

Дрібні ягоди бланшували протягом кількох секунд у киплячому содовому розчині з розрахунку ½ чайної ложки харчової соди на 1 літр води. Промили виноград у холодній воді, змінюючи воду 2 рази. Виклали на друшляки, щоб стекла вода, а потім помістили на лотки сушарки.

Великі ягоди винограду, не бланшуючи, потрібно розрізати навпіл (щоб швидше висох). За бажання можна вийняти кісточки, але, як бачите у відеоролику, це тривалий процес.

Нарізаний виноград сушився 25 годин при температурі +65 ° C в сушарці Ezidri Ultra FD1000 .
Бланшований виноград сушився 30 годин.

Разом, загалом, вийшло 1 кг 250 г родзинок. Усихання у 3.5-4 рази. За 30 годин сушарка Ezidri Ultra спожила 21 кВт електроенергії. Ізюм вийшов дуже смачним.

Сушений виноград містить магній, натрій, кальцій, калій, фосфор, а також цинк, залізо, мідь, йод, хром, марганець, фтор, бор, молібден та кремній.

У шкірці ягід винограду містяться фітостерини та віск – корисні речовини, що мають антиоксидантний, протисклеротичний, протираковий та імуностимулюючий ефект.

Родзинки (у перекладі з тюркської «кур юзум» – русявий. «сушений виноград») – солодкі сушені плоди винограду. Батьківщиною походження солодощі вважається територія Середземномор’я, Близького та Середнього Сходу. Про історію вирощування винограду є досить легенд, він не раз згадується в Біблії та Корані, а ось про перше вживання родзинок інформації є досить мало. Одна з легенд свідчить, що після того, як було випито вино, ягоди винограду висохли, їх вжили в їжу і відтоді вони набули своєї популярності. Згодом насолода навчилися виробляти зі свіжого винограду, висушуючи його на сонці, і на цей процес доводилося витрачати 10-13 днів. У комерційних цілях ізюм почали виготовляти фінікійці у 300-200 роках до н.

На території Європи родзинки набули популярності лише у ХІвеку, коли лицарі, повертаючись після Хрестових походів, привозили із собою цей сухофрукт. Таким чином, культура вирощування винограду швидко почала розвиватися у Франції та Німеччині.

Щодо Америки, на її материкову частину виноград потрапив у період колонізації території. Спочатку зі свіжих плодів робили ритуальні вина, а використаний виноград сушили на родзинки.

Сьогодні не потрібно чекати тижнями, щоб спробувати справжню, цілющу, смачну домашню родзинку, адже для того й створена сушарка Ізідрі, щоб заощадити ваш час, засоби та зберегти користь сухофруктів.

Вибираємо найкращі сорти винограду для сушіння родзинок

Існує 4 види родзинок:

– дрібний, світлий, без кісточок, лише з білих та зелених солодких сортів;
– середній, темно-синій, без кісточок;
– середній, світло-оливковий, з кісточкою;
– Великий, дуже солодкий, з великими кісточками.

Щоб висушити смачні родзинки, потрібно вибирати м’ясисті сорти винограду з тонкою шкіркою. Число вмісту цукру має становити від 20%. Залежно від сорту винограду визначається і ступінь корисності родзинок. Якщо ви хочете отримати солодкі та дрібні родзинки, тоді вам потрібно купувати виноград «Кішміш» (або «Сабза»). Для темних родзинок найкращим сортом винограду буде “Молдова”, “Бідана” (“Шигані”), або ще одна відома назва – “Коринка”. Вважається, що саме у темних родзинках корисних речовин значно більше, ніж у решті. Для отримання солодких великих родзинок вибирайте сорти «Герміан», або «Хусайне» («Дамські пальчики»).

На вигляд домашня родзинка сірувата, а покупний виноград прозорий, однотонний, бурштиновий, що досягається способом вимочування винограду в лужному розчині або обробки сухим газом. Такий продукт як втрачає свої цінні властивості, а й несе загрозу здоров’ю людини.

Корисні властивості темних родзинок

Найкориснішим вважається темна родзинка, тому що саме в темних сортах винограду найбільше міститься корисних речовин. Він багатий на бір і особливо рекомендовано їсти при остеопорозі. Якщо порівнювати його із родзинками, для приготування якого використовували виноград кишміш, то темні родзинки на 50% більше принесуть користі організму, ніж світлий.

Родзинки – унікальний сухофрукт. Навіть після тривалої обробки він не втрачає тих безцінних властивостей, які має виноград. Він повний мікро- та макроелементів, таких як калій, фосфор, магній, натрій, цинк, мідь, селен, кальцій, залізо. Також у ізюмі присутні вітаміни А, групи В, С, Е, К. біотин. Він багатий на протеїни, жири, забезпечуючи повноцінну роботу організму. Варто відзначити і високий відсоток вмісту винної, яблучної, бурштинової, лимонної, саліцилової кислот, а також дубильних речовин та пектинів. Відомо, що регулярне вживання родзинок у їжу запобігає розвитку карієсу на зубах.

Як зробити родзинки в домашніх умовах?

Щоб на власному досвіді переконатися, що домашня родзинка набагато смачніша і корисніша за покупне, ми підготували 5 кг винограду «Молдова». Ми його помили, почистили, з цієї кількості продуктів відходи зайняли 125 г. Чистий виноград розділили на дві частини: в одну посудину відклали дрібні плоди, що зайняло 1860 кг, а в іншу – великі, за вагою вийшло 3 кг. На підготовку ми витратили приблизно півгодини. Тепер поділимося з вами рецептом, як із винограду зробити родзинки.

Дрібні ягоди потрібно бланшувати: опустити в киплячий содовий розчин на кілька секунд, а потім двічі промити під проточною холодною водою. Для приготування содового розчину додайте 0,5 ч. л. соди на кожний літр окропу. Це надасть виноградній шкірці м’якості, пружності і запобігатиме її затвердінню в процесі сушіння. Залиште дрібні ягоди в друшляку, щоб стекли надлишки води, або промочіть їх серветкою, розподіліть їх рівномірно на лотках сушарки таким чином, щоб ягоди не торкалися один одного.

Тепер потрібно приготувати великі ягоди. Щоб вони добре просохли, розріжте кожен плід уздовж. За бажання можна вийняти кісточки, але попереджаємо, що цей процес тривалий і потребує досить міцної витримки. Потім готові половинки викладаємо на піддони та відправляємо на сушіння.

Для приготування родзинок із розрізаного винограду знадобилося 25 годин, а з цілісних ягід – 30 годин при температурному режимі +65˚С. Усихання продуктів у 3,5-4 рази. Сушарка для ягід Ezidri за 30 годин споживала 21 кВт електроенергії. А ізюм вийшов солодким, ніжним, трохи тягучим і досить м’яким за рахунок попередньої обробки ягід. Він неодмінно сподобається всім ласунам у вашому будинку.

Кому рекомендовано вживати родзинки?

Родзинки рекомендовані спортсменам, особливо якщо регулярні фізичні навантаження потребують багато енергії. Ізюм важливий у раціоні вагітних і жінок, що годують грудьми, адже він не тільки насичує кров необхідними речовинами, але і дуже корисний для здоров’я малюка. Також його потрібно давати дітям зі слабким імунітетом, щоб покращити стан здоров’я та зміцнити організм загалом. Його властивості зміцнюють нервову систему та дарують здоровий сон. При лихоманці, анемії, захворюваннях нирок, ШКТ ізюм просто необхідно вживати як додатковий лікувальний засіб. За рахунок високого вмісту фруктози та глюкози, ізюм калорійність має досить високу, за допомогою цього продукту можна набрати недостатню вагу.

Ізюм – відмінний стимулятор лібідо та збудник, його властивості значно покращують ерекцію. Регулярне його вживання призводить до покращення сексуального життя. У кісточках ізюму міститься виноградне масло – джерело молодості та краси, здоров’я шкіри, а шкірка складається і грубої клітковини, такої важливої для нормалізації роботи кишечника. Його можна вживати з метою очищення організму, тому що родзинки мають сечогінний ефект.

Головне, обмежити себе від покупного продукту і повністю перейти на свій, домашній родзинки. Справа в тому, що засоби, якими обробляють родзинки для швидкого приготування та кращої безпеки на фабриці, можуть викликати алергічні реакції, спровокувати ускладнення хронічних захворювань або розвиток нових. Будьте обережні до свого здоров’я та здоров’я своїх близьких!

Різні методи застосування ізюму в кулінарії

Родзинки – це універсальна добавка до різних страв. Бажано перед застосуванням його замочити та залишити на деякий час у воді. Це зробить продукт значно м’якшим. А якщо родзинки куплені, то заливайте його теплою водою, щоб шкідливі хімічні елементи нейтралізувалися і не впливали на ваш організм. Якщо магазинні родзинки обробляли маслом для надання йому блиску, то масло утворює на поверхні води плівку.

Традиційно родзинки присутні у святкових пасках як начинка і як прикраса. Не менш смачно виходить улюблений кекс із родзинками, булочки, мафіни, плетінки, печиво, тому що легка кислинка розбавляє насолоду випічки. Не варто боятися, що розм’якшений у воді родзинки впаде на дно форми або зіпсує тісто. Перед додаванням до основних інгредієнтів обкатайте його в манній крупі або муці, і забудьте про свої побоювання назавжди!

Родзинки просто створені для сирних виробів. Це чудове поєднання можна використовувати для приготування сирників, налисників, а сирна запіканка з родзинками – одна з улюблених страв справжніх господарок. Продукти чудово доповнюють один одного та створюють неймовірно смачний дует. Просто збийте сир до кремоподібного стану, додайте до смаку улюблені продукти, прикрасьте десерт ізюмом, і ви вже приготуєте щось нове та незвичайне, порадуйте себе смачністю!
Які солодкі фруктові салати можуть бути виготовлені без родзинок? Напевно, таких рецептів є небагато. Банани та ківі, апельсини та яблука, полуниця та малина – усі ці смаколики можна змішувати в одній страві, рясно прикрасивши його жменею родзинок. Від цього користь продуктів лише зросте.

Що стосується напоїв, то ізюм використовується для приготування фруктово-ягідних компотів та чаїв, які чудово покращать настрій у зимові холодні вечори. А ось у літній спекотний день вгамує спрагу і додасть енергії смачний свіжий квас, який теж можна приготувати на основі родзинок.

Якщо ви шанувальник смачних гарячих страв, то родзинки традиційно додають у плов. Також його кисло-солодкий смак та ніжний аромат вдало поєднуються з м’ясом кролика, дичини, зі свининою, куркою. Просто напихайте м’ясо сухофруктами або додайте їх в начинку, і на вашому столі з’явиться чудова ресторанна страва.

Сам по собі родзинки – це найсмачніша насолода, яку можна вживати замість цукерок. Але якщо ви віддаєте перевагу шоколадним ласощам, тоді розтопіть його на паровій бані, вилийте на пергамент, прикрасьте родзинками та шматочками інших сухофруктів, горіхів, дайте охолонути. Такі шоколадні цукерки принесуть організму набагато більше користі, ніж звичайні покупні.

Любителям домашньої халви теж є гарна порада. У процесі приготування додайте в страву трохи розм’якшених у воді родзинок, і ваш кулінарний витвір набуде вишуканості та оригінальності.

Як бачите, проблем із використанням родзинок на вашій кухні не буде ніколи, і сушарка Ізідрі стане вашою незамінною помічницею. Головне вчасно включити фантазію та вибирати лише якісні та перевірені вами продукти. Тоді і ваша родина, і ваші гості із захопленням чекатимуть від вас чогось нового та дуже смачного.

Як правильно зберігати родзинки?

Родзинки – не швидкопсувний продукт, але якщо його зберігати неправильно, то зовсім скоро він може втратити свої властивості. Постійно стежте, щоб тара була закрита. Це убереже продукт від попадання молі, кухонних довгоносиків, вологи та грибкових паразитів.

Якщо покупна родзинка зберігається в поліетиленових пакетах, то ми рекомендуємо все-таки використовувати скляні банки. Закупорити їх можна звичайними капроновими кришками або спеціальними вакуумними кришками, які зберігають свіжість продуктів, запах і смакові якості на максимально тривалий період.

Витративши кілька годин на підготовку, ви незабаром відчуєте колосальну різницю між покупним продуктом і домашнім. Лише жменя сімейних родзинок вгамує голод, додасть енергії, бадьорості, свіжості вашому організму. А в холодні зимові вечори, що як не родзинки зможе розбавити звичні нудні страви легкими нотками літніх запахів? Не зупиняйтесь на досягнутому! З появою сушарки на кухні ви знайдете і нові можливості!

Сушіння винограду «Кишмиш»

Найбільшим попитом для приготування родзинок користується сорти винограду «Кішміш», тому що в них відсутні кісточки. «Киш-миш» – перекладатися з перської як «сушений виноград».

У харчовій промисловості для насичення золотистим кольором та збільшення терміну зберігання світлі сорти кишмишу перед сушінням обробляють сірчистим газом (діоксид сірки) відомим у харчовій промисловості як консервант Е220, який небезпечний для здоров’я. Щоб убезпечити себе та близьких людей від споживання родзинок із хімічними добавками, рекомендуємо готувати його самостійно в сушарці для фруктів.

Наш досвід. Беремо 5 кг винограду «кишмиш». Бланшируємо виноград протягом декількох секунд у содовому розчині з розрахунку ½ чайної ложки на 1 літр води. 2.5 чайної ложки на 5-літрову каструлю. Після бланшування виноград необхідно остудити у холодній воді, щоб припинити процес варіння. Промиваємо його. Очищаємо від гілочок та викладаємо на лотки.

Виноград сушився 34 години при температурі 55 ° C у сушарці Ezidri Ultra на 6 лотках.

Деякі ягідки (6%) через свої особливості не висихають до потрібного результату для тривалого зберігання, тому після сушіння відкладіть їх убік.

Ізюм вважається найсолодшим і корисним із усіх видів сухофруктів. При обробці в ньому зберігаються у незмінному вигляді практично всі корисні властивості винограду. І завдяки такому високому вмісту вітамінів та мікроелементів цей продукт настільки широко використовується у раціоні. Найбільшою популярністю ізюм користується на Середньому та Близькому Сході, а також у середземноморських країнах. Однак і в Україні він має чимало своїх шанувальників. Саме слово походить від тюркського Uzum, що у перекладі означає «виноград».

Історія походження

Точнісінько визначити, коли виник такий продукт, як сушений виноград практично неможливо. Найімовірніше, що з найдавніших часів жителі сонячних країн, де виростає виноград, розкуштували ягоди, що висохли на сонці, і надалі стали їх висушувати вже самостійно.

Сліди родзинок, відбитки листя і насіння були виявлені під час розкопок і відносяться ще до верхньокремового періоду, що підтверджує давність його походження. Згадка про виноград була і в Біблії. Згідно з Писанням це була перша рослина, яку висадили після потопу.

Згідно з археологічними знахідками, у XVI столітті почалося вирощування винограду на берегах Рейну. У цьому ж столітті в Астрахань були завезені саджанці винограду і висаджені на території місцевого монастиря, а в 1613 цар Михайло Федорович наказав закласти виноградник. В 1651 Олексій Михайлович направив астраханських майстрів виноградної справи створити виноградники на березі річки Сунжі, де були виявлені дикорослі ягоди. Надалі Петро I організував висадку та розведення винограду на півдні Імперії, на річці Дон.

Після приєднання до Росії Сибіру, Казанського і Астраханського князівств, Башкирії, родзинки набули значно більшого поширення в кулінарії. Хоча його ще наприкінці XVI століття продавали досить широко за ціною до 1 рубля за пуд. Саме в момент приєднання до російської кухні почали вливатися особливості тюркської кулінарії, з’явилися різні прянощі та сухофрукти. У тому числі і родзинки отримали широке застосування при приготуванні найрізноманітніших страв.

В Україні виноградарство особливо поширене на півдні країни у вологому теплому кліматі. Проте рідко зустрінеш сад без виноградних лоз, що обплітають альтанки. Цінний продукт використовують для виготовлення першокласних вин, шампанського, соків та як компонент при консервуванні. Також часто використовують виноград як елемент декорування.

Які сорти винограду кишмиш вибрати для приготування родзинок?

Родзинки – це не єдина назва висушених ягід винограду. Розрізняють безліч інших різновидів: кишміш, сабза, коринка, бдан, шигани, маннакуа. Кожен із цих видів створюється з різних сортів винограду. Для виробництва кишмишу необхідний виноград із м’ясистими ягодами без кісточок. І сортів для його створення також чимало. З винограду можна зробити родзинки в домашніх умовах, для цієї мети чудово підійде сушарка для ягід Ezidri .

Цей сорт має безліч інших назв як у межах країн СНД, так і за ними. Це один із найпопулярніших сортів для виробництва родзинок. Як і будь-який інший сорт кишмишу, кишміш білий овальний відрізняється відсутністю кісточок. Ягоди досить дрібні, маю солодкий смак. При дотриманні правильної технології висушування продукт виходить дуже гарний, янтарного кольору. Вихід у середньому становить до 30% від початкової ваги винограду.

У цього сорту є невелике насіння, яке, однак, не відчувається при вживанні. Форма ягід – округла, самі ягоди – м’ясисті і злегка похрумтують при вживанні. За своїм складом та властивостями практично ідентичний овальному сорту білого кишмишу.

Також має низку інших найменувань. Ягоди мають середній розмір, овальну форму, темний колір шкірки. М’якуш досить соковитий і солодкий, але не має яскраво вираженого аромату. Також є одним із найбільш популярних сортів винограду для виробництва родзинок.

Зростає переважно на території Вірменії. Ягоди часто мають овальну або злегка яйцеподібну форму і пофарбовані в нерівномірний рожевий колір. Для сушіння використовується не так часто, але дає досить смачний продукт, хоч і нерівномірно забарвлений.

Відрізняється значно більшим розміром ягід (більше, ніж у кишмиша білого в середньому у 6 разів). Для висушування підходить виноград терміном визрівання до середини вересня. Це дуже вдалий сорт для виробництва родзинок – ягоди виходять великі, красиві та дуже смачні.

Темно-сині ягоди середнього розміру, м’якуш досить солодкий. Є гібридом сортів Чауш Рожевий та Кішміш чорний.

Мрія.

Безнасінний сорт винограду, можливий лише розвиток рудиментів. Ягоди мають овальну форму і рожево-зелене забарвлення (у деяких випадках – повністю рожеве).

Белградський безнасінний.

Ягоди мають овальну форму, досить великі та з легким приємним мускатним відтінком в ароматі. Відмінно підходить для висушування, продукт виходить смачний та досить великий.

Кишмиш молдавський.

Ягоди мають округлу або злегка овальну форму, світло-фіолетове забарвлення. Цей сорт відрізняється гармонійністю смаку. Використовується переважно для вживання у свіжому вигляді, але також підійде для висушування.

Це далеко не всі сорти винограду для родзинок, але вказані основні з них. Виробляти смачні родзинки в домашніх умовах зовсім нескладно, достатньо скористатися спеціальним обладнанням. Для цієї мети чудово підійде сушарка для винограду Ізідрі.

Користь домашньої родзинки

Ізюм вважається одним з найбільш корисних видів сухофруктів, оскільки зберігає практично всі корисні властивості винограду. Зокрема, у процесі висушування зберігається до 70% вітамінів та до 93% мікроелементів.

За вмістом амінокислот, клітковини, вітамінів групи В, а також А, С, Е, Н, РР, калію, магнію, натрію, фосфору, заліза, кальцію, цинку, селену, марганцю та багатьох інших – родзинки займають одну з лідируючих позицій серед сушених ягід.

Завдяки різним впливам речовин, що містяться в родзинках, він здатний регулювати нервову діяльність, позитивно впливати на серцево-судинну систему, запобігати анемії, захищати зуби від карієсу та утворення шкідливих бактерій (за рахунок вмісту бору та олеанолової кислоти). За рахунок наявності органічних кислот родзинки мають антибактеріальні властивості, тому відвари з нього можна приймати під час застудних та запальних захворювань. А за рахунок високого вмісту фенолів ізюм має високі антиоксидантні властивості. При цьому калорійність родзинок становить у середньому 229 кал. у 100 г продукту.

Кому рекомендується вживати родзинки?

Звісно ж усім! За рахунок великої кількості необхідних організму речовин, родзинки надають благотворну дію на будь-який організм. Правда варто бути обережним при вживанні, оскільки в родзинках міститься досить високий рівень цукру.

Окремо вживати родзинки радять людям під час лікування певних захворювань. Це і люди, які страждають на захворювання анемією і шлунково-кишкового тракту. При порушенні роботи нирок та при підвищеній стомлюваності.

Ізюм – чудовий помічник у профілактиці та лікуванні захворювань серця та судинної системи. Також він чудово підійде для лікування гіпертонії, а також за будь-яких респіраторних захворювань і хвороб легень.

Також вживання ізюму стане чудовим профілактичним заходом щодо зміцнення імунітету в період вірусних захворювань. Захворювання печінки, жовчних проток, шкірними висипаннями – спектр захворювань, з якими може допомогти впоратися ізюм дуже широкий.

Тому так зручно і важливо мати можливість виробництва родзинок у домашніх умовах. Сушарка Ізідрі здатна забезпечити родзинками найбільшу сім’ю на цілий рік.

Вживання домашньої родзинок у кулінарії

Завдяки своїм смаковим властивостям ізюм знайшов широке застосування у кулінарії різних країн. Найбільш популярне його вживання у країнах Близького та Середнього Сходу, однак і в Росії він став невід’ємною частиною багатьох національних страв.

Найширше використання родзинок – у випічці та десертах. Різноманітні булочки, кекси, запіканки, пудинги, пироги, морозиво та багато інших видів десертів збагатили свій смак за рахунок родзинок. Дуже активно використовується ізюм при приготуванні пасок і сирних пудингів. У деяких випадках існують навіть рецепти хліба із цим унікальним продуктом у складі. Не менш популярні й домашні цукерки із суміші горіхів та родзинок – це досить солодкі та смачні ласощі. Найвдаліше поєднання смаку цього сухофрукта з шоколадом, сиром, цедрою цитрусових, імбиром і запеченими яблуками. А щоб він не осідав на дно випічки, перед додаванням в тісто його можна обваляти в борошні або крохмалі.

Однак родзинки можна вживати не тільки у випічці та десертах, він служить прекрасним доповненням для перших та других страв. Найбільш популярне його застосування – з молочною кашею або пловою. Сюди ж можна віднести безліч видів овочевих та фруктових салатів, м’ясні та рибні страви. Можна його додавати у фарш при приготуванні тюфтель і рулетів або ж згасити або запекти разом з м’ясом. Найкраще поєднується з родзинками м’ясо птиці та дичину. Завдяки своїм смаковим якостям він здатний надати стравам особливого відтінку та аромату. І не варто обходити увагою не найрадіснішу, але дуже корисну страву – кутю. Її прийнято готувати на зовсім не найщасливіші застілля, але воно чудово підійде і на сніданок, оскільки є унікальним за своїм складом і при цьому дуже смачним.

Також поширене застосування родзинок при приготуванні різних напоїв – компотів, домашнього вина. Незамінний цей продукт при приготуванні домашнього квасу, оскільки дає характерний смак та аромат. Можна складати на основі родзинок як лікувальні відвари, так і додавати його в трав’яні настої, при заварюванні чаю або просто в гарячу воду. З родзинок виготовляються й чудові лікерні вина.

І, звичайно ж, можна вживати цей цінний продукт у чистому вигляді, оскільки він сам по собі вже є дуже смачним і насиченим ласощами. Правда, тут варто бути обережними і не забувати про те, що добова норма вживання родзинок становить приблизно 60 грам.

Домашні родзинки тим цінніші, що можна бути впевненим у його якості, оскільки він вироблявся самостійно з винограду, особисто відібраного. І ідеально для цієї мети підійде сушарка Ізідрі. А тому і користь може бути у кілька разів вищою, ніж у купленого в магазині. До того ж, немає потреби стикатися з такою проблемою, як особливе промивання. Магазинні родзинки іноді бувають досить сильно забруднені і проточної води для очищення виявляється недостатньо. У таких випадках зазвичай радять застосовувати молочні продукти, оскільки вони є чудовими природними очисниками.

Незважаючи на високу калорійність цього продукту, його також рекомендують використовувати у дієтології. Оскільки він був висушений, то при попаданні в шлунок ізюм починає набухати, тим самим заповнюючи обсяг шлунка. Правда саме через свою калорійність дієтологи не радять під час контролю за зниженням ваги вживати родзинки більш ніж 20 грам. Крім фізичних властивостей, у цьому продукті містяться речовини, що сприяють швидшому розщепленню жирів.

Зберігання родзинок

Зберігати домашню родзинку слід у тканинному мішку або скляній банці з папером, обгорненим навколо шийки замість кришки. Ще один чудовий спосіб зберігання – пластиковий контейнер. Але найвдалішим способом буде зберігання у спеціальних скляних банках з вакуумними кришками, такий спосіб збереже свіжість родзинок набагато довше.

Варто пам’ятати і про те, що зберігати родзинки не варто довше, ніж 12 місяців з моменту завершення процесу виробництва.

Домашні родзинки, виконані самостійно – це найкращий варіант цього продукту. Оскільки крім найширшого спектра корисних властивостей у разі можна гарантувати і безпеку такого родзинок. Адже існуватиме впевненість у відсутності наявності будь-яких хімікатів та шкідливих речовин. Заготівлею родзинок люди займаються більш ніж 2500 років. Це не тільки смачний продукт, але й корисний, тому що з давніх-давен входить до складу ліків для відновлення та зміцнення здоров’я. Родзинки вважають висококалорійним продуктом зі значним вмістом фруктози.

Родзинки додають у плов, каші, салати, мюслі. Застосовують у приготуванні хлібобулочних виробів.

У медицині рекомендовано вживати родзинки при недокрів’ї, для зміцнення м’язів серця, при лікуванні застуди та бронхіту.