Чим корисна зелена цибуля і як її правильно їсти – 3 поради дієтолога

Зелена цибуля та її “сестра” цибуля ріпчаста допоможуть проти застуди, знижують рівень шкідливого холестерину, а також запобігають розвитку атеросклерозу. Як їсти цибулю та зеленьз максимальною користю для здоров’я – розповіла в інстаграмі дієтолог Світлана Фус.

Пір’я зеленої цибулі містить вітаміни, мінеральні та інші поживні речовини. В одній столовій ложці подрібненої зеленої цибулі всього 1 ккал, у ній немає жиру, білків та вуглеводів, тому тим, хто стежить за вагою, варто додавати цибулю у свій раціон.

Зелена цибуля: користь і шкода для організму

Ця рослина знайоме практично в кожному будинку. Його додають в супи, салати, картоплю-пюре і інші подібні страви. У даній статті мова піде про зеленій цибулі. Це, здається, саме звичайне, нічим не примітне рослина, має масу переваг. Ми поговоримо про користь зеленого лука, складі і шкоду для організму. Можливо, наведена тут інформація переконає вас додати цей продукт в свій щоденний раціон.

Історія зеленої цибулі йде корінням в стародавню Азію. Там вперше спробували ця рослина в дикорослому вигляді пастухи-кочівники. Поступово по торгових шляхах воно почало «подорожувати» по всьому світу. І до нашого часу його вирощують практично в усіх країнах.

Для отримання пір’я зеленої цибулі часто беруть звичайний ріпчаста цибуля. Насправді ж, існує безліч різновидів цієї рослини. Для пророщування зелені використовують також:

• Зелена цибуля;
• Лук-батун;
• Лук-слизун;
• Шалот.

Кожен з цих видів має свої унікальні смакові властивості і відрізняється зовнішнім виглядом. Однак найчастіше в їжу ми використовуємо самий звичайний зелений ріпчасту цибулю. Давайте розберемося, що входить до складу цього звичного для нас рослини.

Склад зеленої цибулі

Зелена цибуля – це справжнє джерело вітамінів. Він є джерелом вітаміну С, в 100 г продукту налічується від 14 до 58 мг. А це становить в середньому 51% від добової норми цього вітаміну для людини. У складі зеленої цибулі також присутні такі компоненти:

• Филлохинон або вітамін К – 166,9 мкг (139% від норми на добу);
• Бета каротин – 2 мг (40% від добової норми);
• Вітамін А – 333 мкг (37%).

Крім того, в менших кількостях присутні вітаміни групи В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), а також Е, Н і РР.

Що ж стосується мікро- і макроелементів, то в зеленій цибулі знаходиться найбільше рубідію (453% від добової норми), бору (314%) і кобальту (70% від норми для людини). У складі також є:

• Молібден – 20 мкг (28,6%);
• Кальцій – 100 мг (10%);
• Мідь – 90 мкг (9%);
• Хром – 4 мкг (8%);
• Марганець – 0,129 мг (6,5%);
• Залізо – 1 мг (5,6%);
• Магній – 18 мг (4,5%).

У менших кількостях присутній натрій, фосфор, хлор, селен і цинк.

Міститься в зеленій цибулі і щавлева кислота. У 100 г цієї рослини 89 мг, що дорівнює 22,3% від максимального показника допустимої кількості в добу.

Цікаво знати: в пір’ї зеленого лука є сірка (24 мг). Кажуть, що саме вона відповідає за специфічний цибульний запах.

Так як в стограмовому пучку цієї зелені міститься близько 19 калорій, її можна сміливо додавати в щоденний раціон дієтичного харчування.

Користь зеленого лука для здоров’я чоловіків, жінок і дітей

Якщо взяти до уваги склад цієї рослини, то кожен його компонент несе в собі певну користь для організму. Не дарма зелена цибуля радять у великій кількості вживати в весняний період часу. Ті вітаміни, які в ньому знаходяться, здатні заповнити будь-яку нестачу. Взяти, наприклад, вітамін С. Він відмінно підвищує імунітет. А вітамін К необхідний для нормалізації згортання крові.

Ефірна олія цибулі має в своєму складі амінокислоти, які сприяють поліпшенню травлення, усувають холестеринові бляшки на судинах, а значить, і знижують артеріальний тиск.

Лук також здатний виділяти фітонциди, які мають антимікробну дію і можуть вбити будь-яку інфекцію і грибки. Наприклад, якщо ви бажаєте вилікувати ангіну, приготуйте настій з пір’я цибулі і меду. Для цього необхідно потовкти одну частину зелені в кашку і змішати з двома частинами меду. Такі ліки приймають по чайній ложці 3 рази на добу.

Цікаво: вчені з’ясували, що в складі зеленої цибулі присутній компонент під назвою кверцетин. Цей антиоксидант має здатність боротися з пухлинами. Тому його вживання буде відмінною профілактикою ракових захворювань.

Зелена цибуля корисний для сечостатевої системи. Він виконує функцію своєрідного «насоса» і має сечогінний ефект. А це виводить зайву рідину з організму і знижує рівень артеріального тиску.

Користь для чоловіків

Розглянемо, чим корисний цибулю конкретно для представників сильної статі? Найчастіше, головним питанням, яке хвилює багатьох чоловіків, є проблема простатиту. Ця недуга наздоганяє в основному тих, кому за 40. Так як зелена цибуля позитивно діє на статеву систему, його корисно регулярно вживати для профілактики цього захворювання.

Користь зеленого лука для чоловіків полягає також у тому, що він може покращувати якість насінної рідини і збільшувати рухливість сперматозоїдів. А це в свою чергу, підвищує вірогідність зачаття. Також дана зелень сприяє виробленню тестостерону.

Користь для жінок

Для жінок зелена цибуля є прекрасним косметологічним засобом. Він зберігає жіночу красу. Його багатий вітамінний склад допомагає зміцнити нігті і зробити здоровими волосся.

Щоб відчути всю користь продукту, можна приготувати маску, яка буде активувати регенерацію клітин, усувати запальні процеси і, отже, позбавляти від прищів. Щоб приготувати такий засіб, візьміть:

• 1 столову ложку подрібнених цибулевих пір’я;
• 1 жовток.

Далі, змішайте ці компоненти разом. Маска готова! Її необхідно наносити на обличчя тонким шаром, щоб з’явилася плівка. Дочекайтеся, щоб засіб висохло, після цього його можна змити теплою водою.

Подібна маска застосовується і для волосся. Однак до її складу також слід додати 2 чайні ложки меду, а цибулі потрібно взяти в два рази більше, ніж в попередньому варіанті. Після змішування жовтка, меду та цибулі, утворену суміш потрібно втерти в коріння волосся. Накрити голову плівкою і почекати 1 годину. Після змити водою.

А ви знали, що: позбутися від цибульного запаху на волоссі дуже просто. Для цього потрібно в одному літрі води розвести 4 столові ложки оцту, або лимонного соку. Такий ополіскувач прибере всі неприємні аромати.

Лук також сприяє схудненню. Варто пам’ятати, що це не тільки низькокалорійний вітамінний продукт, але і джерело корисної клітковини, яка виводити все шлаки з організму. Тому, не сумніваючись, додавайте подрібнені пір’я в салати, супи, закуски і інші дієтичні страви. Пам’ятайте, ця рослина краще вживати в свіжому вигляді, інакше воно втрачає багато позитивні властивості.

Крім того, зелень цибулі сприяє нормальній роботі репродуктивної системи. При вагітності вона здатна заповнити недолік необхідних для майбутньої мами мікроелементів і вітамінів, таких як фолієва і аскорбінова кислота. Крім того, клітковина допоможе впоратися з запорами, які так часто бувають під час вагітності.

Користь для дітей

Дітям зелена цибуля не просто можна, а й треба давати. Починаючи з 7-8 місяців, його потроху додають при приготуванні основних страв. Однак важливо пам’ятати, що для дітей молодше року в сирому вигляді цибулю давати не варто, інакше це може викликати алергію.

Правильне вживання цієї рослини не лише зміцнює імунітет малюка, але і підвищує апетит, а також покращує переварювання їжі.

Читаємо також статтю на тему: шкоду і користь ріпчастої цибулі для здоров’я людини .

Шкода зеленої цибулі для організму людини

Хоча ми багато говорили про користь, вживання зеленого лука може заподіяти і вред. Який? Давайте розберемося.

В першу чергу, відразу ж пригадується специфічний запах, який залишається після вживання в їжу цього продукту. Однак від нього можна легко позбутися. Досить з’їсти шматочок хліба з рослинним маслом, трохи горішків, кавових зерен або часточку лимона.

Другий момент стосується тих, хто страждає гострими захворюваннями печінки і шлунково-кишкового тракту. Так як цибуля здатна подразнювати слизову оболонку, людям з такими хворобами його необхідно вживати разом з салатами, заправленими сметаною чи олією. З такими інгредієнтами пекучий ефект зменшується.

Любителям зеленої цибулі слід пам’ятати, що при виникненні печії або відрижки, кількість уживаного продукту необхідно знизити, інакше кислотність шлункового соку значно підвищиться.

Також слід бути обережними з вживанням такої зелені тим, хто має підвищену згортання крові, так як вітамін К, що міститься в складі, здатний нейтралізувати дію розріджують ліків.

Отже, розібравшись з користю і шкодою зеленої цибулі, можна зробити висновок: щоб від вживання цієї рослини було тільки на користь для організму, потрібно з’їдати помірна кількість, яке кожна людина визначає самостійно, орієнтуючись на індивідуальні особливості і реакцію організму.

7 цілющих властивостей зеленої цибулі

Зелені пір’я цибулі мають багатший склад, ніж сама цибулина. В них містяться вітаміни C, В1, В2, мінеральні солі та фітонциди, завдяки яким зелена цибуля вважається унікальним і одним з найдоступніших продуктом для захисту організму від різних інфекцій та захворювань. Розповідаємо, чим корисна зелена цибуля і для кого вона небезпечна.

Зелену цибулю найчастіше застосовують в кулінарії — її їдять в сирому вигляді, додають в салати та готують гарячі страви. У медицині зелену цибулю рекомендується включати в раціон при авітамінозах. Також це відмінний засіб від інфекцій в ротовій порожнині.

1. Запобігає проблемам зі шлунком

Фото: envato.com

Зелена цибуля корисна при хворобах шлунку. Вона діє як потужний природний засіб від діареї та інших проблем зі шлунково-кишковим трактом. Крім того, у весняної цибулі є чудова здатність покращувати апетит. Завдяки високому вмісту волокон цей зелений овоч допомагає травній системі працювати краще.

Незважаючи на беззаперечну користь, зелена цибуля може підвищити кислотність шлункового соку. Тому тим, хто страждає гастритом, не варто активно налягати на цей овоч.

2. Захищає від інфекцій

Сірка, мінерал, який міститься в зеленій цибулі, запобігає поширенню патогенів, а вітамін С діє як потужний антиоксидант, що захищає організм від запалення. Зелена цибуля володіє потужними антибактеріальними та противірусними властивостями.

3. Знижує кров’яний тиск

Зелена цибуля містить аліцин, який робить еластичними кровоносні судини, виділяючи оксид азоту, що знижує загальний кров’яний тиск. Він також запобігає утворенню тромбоцитів, завдяки чому знижається загальний ризик ішемічної хвороби серця і захворювань периферичних судин.

Багаторічні дослідження показали, що чоловіки, які включають в своє меню зелену цибулю, менше ризикують зіткнутися з хворобами простати, ніж ті, хто зовсім не вживає цей овоч.

4. Лікує артрит і астму

Фото: pixabay.com

Зелена цибуля містить кверцетин, який має протизапальний і гістологічний ефект. Цей весняний овоч корисний при артриті та астмі.

5. Знижує рівень холестерину

Зелена цибуля містить чимало тіосульфінів, таких як диаллілдисульфід, дисульфід пропілацетат і аллилдисульфід. І ці три з’єднання разом з іншими тіосульфінами знижують рівень холестерину в крові, особливо в клітинах печінки.

6. Містить багато харчових волокон

Фото: envato.com

Зелена цибуля містить багато клітковини, навіть більше, ніж цибуля-шалот і зріла цибуля. З приблизно 100 грамів зеленої цибулі ви отримуєте близько 2,6 грама клітковини, що становить 7% від рекомендованої добової дози дорослого.

Зелена цибуля корисна для жінок. Вітамін А, що міститься в ній, допомагає зберегти красу і здоров’я шкіри, волосся, нігтів та гальмує процеси старіння.

7. Містить мало калорій

Зелена цибуля містить мало калорій, що робить її відмінною дієтичною добавкою до страв — в 100 грамах зеленої цибулі всього 31 калорія. Цей овоч також містить 1,8 г білка, що становить 3,6% від рекомендованої добової дози. Одна порція цієї цибулі містить 0,1 г жиру.