Як приготувати хрін в домашніх умовах? Рецепт домашнього хрону

Хрін є дуже цінним овочем. Корінь цієї рослини має гострий різкий запах, солодкуватий смак, який пізніше стає гострим і пекучим. У тертому вигляді він, змішаний з оцтом, стає чудовою приправою до різноманітних страв. Гострий його смак обумовлюється наявністю глікозиду синігрину, який під впливом ензиму мірозіна розщеплюється, утворюючи сірчано-калієву сіль, цукор і ефірні масла. Саме алілове олія впливає на слизові оболонки, викликаючи печіння та сльозотеча. Перш ніж ми розглянемо, як приготувати хрін в домашніх умовах, познайомимося з його корисними властивостями.

Корисні властивості

Хрін є відмінним засобом проти цинги, оскільки містить велику кількість вітаміну С. Ще з давніх часів цією рослиною лікували від різних захворювань, в тому числі і пухлин. Взагалі, домашній хрін є коморою корисних речовин, він містить безліч вітамінів, ефірних масел, фітонцидів, смолистих речовин, клітковини, а також макро- і мікроелементів. Саме тому цей продукт чинить на людський організм потужний оздоровчий вплив, стимулює роботу всіх внутрішніх органів і попереджає появу захворювань.

Тепер, коли ми знає про це цілющий рослині, розглянемо більш детально, як приготувати хрін в домашніх умовах.

Російський столовий хрін

Щоб приготувати таку страву, спочатку корінь очищають ножем і обполіскують його. Потім натирають на тертці. На дно чистих скляних баночок наливають холодну кип’ячену воду і викладають натертий корінь шарами так, щоб він не встигав сохнути на відкритому повітрі. До отриманої маси додають трохи води до утворення густої кашки, один шматочок цукру або мед і сіль за смаком. Можна також додати сік і терту цедру лимона, в цьому випадку кількість води необхідно буде зменшити.

Продовжуємо приготування хрону в домашніх умовах. Отже, залишилися шматочки кореня кладуть у посуд з тертим продуктом і перемішують так, щоб вони виявилися на дні. Потрібно відзначити, що готовий хрін повинен бути густої консистенції, а не водянистим. Перед тим як подавати закуску до столу, кожну столову ложку розводять десертною ложкою сметани. Вжити в їжу таку страву потрібно протягом дванадцяти годин, в іншому випадку воно втратить всі свої поживні властивості.

Хрін маринований

Інгредієнти: один кілограм кореня хрону, півлітра води, сорок грамів цукру, двадцять грамів солі, п’ятдесят грамів оцту (9%), кориця і гвоздика на смак.

Коріння необхідно вимити, очистити і натерти на тертці, можна пропустити через м’ясорубку. Масу кладуть у сухі стерильні банки об’ємом в півлітра. Потім у воду додають цукор і сіль, доводять до кипіння, кладуть туди спеції, накривають кришкою і залишають до того часу, поки суміш не охолоне до п’ятдесяти градусів за Цельсієм. Після цього додають оцет і залишають на добу. З плином часу розчин проціджують, заливають в банки і закочують.

Хрін з помідорами

Розглянемо, як приготувати хрін в домашніх умовах з помідорами.

Інгредієнти: двісті п’ятдесят грамів кореня хрону, три кілограми помідор, двісті грамів часнику, по три ложки солі і цукру.

Коріння добре очищають і замочують на півгодини в холодній воді. З плином часу кладуть у блендер і подрібнюють. Помідори миють, нарізають шматочками і прокручують в м’ясорубці разом з очищеним часником. Всі компоненти кладуть у блендер, додають сіль і цукор, а потім перемелюють. Закуска з хрону готова. Її можна покласти в банки і зберігати в холодному місці досить довго, але якщо вживати відразу після приготування, організм отримає з неї всі поживні речовини. Численні дослідження показали, що протертий продукт зберігає всі вітаміни протягом одного тижня, тому рекомендується готувати приправу в такій кількості, щоб з’їсти її за цей час.

Хренодер

Ця закуска є гострою, вона має незвичайний смак і добре підходить до смаженого і тушкованого м’яса, холодцю, рибі, пельменів та іншим стравам. Розглянемо, як приготувати хрін в домашніх умовах за цим рецептом.

Інгредієнти: один кілограм кореня хрону, п’ятсот грамів соку буряка, сто грамів цукрового піску, один стакан столового оцту, тридцять грамів солі.

Корінь чистять, промивають і перекручують через м’ясорубку. Сирий буряк очищають, натирають на тертці, а з отриманої маси віджимають сік, який потім проціджують через марлю або сито. У нього засипають цукровий пісок і сіль, ретельно перемішують, додають оцет і хрін. Отриманий хренодер викладають у стерильні банки і закривають капроновими кришками, після чого прибирають в холодне місце. Цей рецепт домашнього хрону дуже простий, а в підсумку виходить досить корисне блюдо, яке можна подавати до м’яса і риби.

Яблучний хрін

Інгредієнти: триста грамів кислих яблук, п’ятдесят грамів цукру або меду, сто грамів тертого кореня хрону, сіль і лимонний сік за смаком.

Яблука миють і крупно нарізають, не очищаючи від насіння і шкірки. Потім їх пересипають цукром або медом і гасять. Гарячими їх протирають через сито, змішують з хроном, солять і поливають лимонним соком. Закуска готова!

З чим їдять хрін?

Як приготувати хрін в домашніх умовах, ми вже знаємо, розглянемо, з якими стравами його вживають.

Отже, цей корисний продукт подають до всіх рибних страв, наприклад заливним, пирогів, тельним, копченої севрюга, відварений осетрини і так далі. Разом з цим хрін вживають з холодними м’ясними стравами, особливо свинячими. Так, його подають до драглям, холодцю, заливному поросяті, заливним з птиці, відварений холодної яловичині, мови, свинячий голові та іншим.

У російській кухні хрін готували безпосередньо перед подачею на стіл, намагаючись не залишати його більше, ніж на два дні. При цьому він був пікантно гострий, зроблений без оцту. Сьогодні така приправа досить популярна на кухнях всього світу, вона має ніжний м’який смак поряд з несподіваною пікантністю, що і становить найбільшу принадність закуски.

Кілька простих секретів

Знаючи, як приготувати хрін в домашніх умовах, необхідно не забувати про деякі рекомендаціях, дотримання яких допоможе отримати справжню «російську закуску». Отже, по стародавньому російському рецептом оцет в хрін не додається жодного, тому його потрібно готувати безпосередньо перед вживанням (термін зберігання в цьому випадку не перевищує чотирьох годин).

Щоб закуска була солодкою, але «злий», необхідно вибирати високоякісні продукти для її приготування. Корінь хрону в цьому випадку повинен бути товщиною в палець, без будь-яких ушкоджень, міцний і соковитий. Навіть якщо пошкодження можна виправити, видаливши механічним шляхом, вирізаючи погані місця, то втрата соковитості непоправна. Вимочування ж кореня призводить до вимивання соків, що дають страві аромат і пікантну їдкість.

Як правильно зберігати хрін?

Правильно збережений корінь рослини не втрачає свої корисні властивості, закуска з нього вийде «справжньої». Для цього його тримають в ящиках з піском, укладаючи рядами таким чином, щоб один корінь не торкався до іншого. Всі ряди засипають чистим піском без домішок. Один раз на тиждень кожен ящик поливають (збризкують) водою так, щоб пісок завжди залишався вологим. Якщо робити все правильно, то протягом року можна отримувати свіжий, соковитий хрін.

Трохи історії

У рецептах старовинної російської кухні ще в шістнадцятому столітті застосовували хрін як приправу до риби. Трохи пізніше його вводили в калью, розсольники, солянки, підливи за кілька хвилин до подачі на стіл. З винаходом салатів хрін почали вводити і в них. Так, його додавали в страви з моркви, буряка, редьки і яблук, брукви, відварних коренеплодів, а також в вінегрети.

До початку дев’ятнадцятого сторіччя приправа з цього овоча була домінуючою, мала не тільки харчове значення, а й профілактичне, оскільки хрін сприяв запобіганню розвитку різних інфекційних та бактеріологічних захворювань. Пізніше хрін почали замінювати гірчицею, однак російська кухня тут тільки програла. Сьогодні приправа з цієї рослини незамінна на будь-якому столі, оскільки її смакові якості настільки своєрідні і привабливі, що не кожен здатний встояти. Більше того, ця рослина, будучи природним антибіотиком, здатне перемагати багато недуг, що так актуально в наш час. Необхідно тільки пам’ятати про те, що свої корисні властивості блюдо здатне зберігати невеликий проміжок часу, тому готувати його потрібно перед подачею на стіл.

Як приготувати хрін: домашні рецепти

Хрін – природний антисептик, допомагає впоратися з застудами, нежиттю, ангіною. Заготовки з хрону поповнюють зимовий раціон вітамінами С, Е, РР і мікроелементами: магній, кальцій, фосфор, сірої, залізом.

Восени коріння і листя хрону містять більше корисних компонентів, ніж навесні. Їх додають в домашні консервації у невеликій кількості. З кореневищ досвідчені господині роблять прекрасні соуси, маринади, що поліпшують смак страв.

Хрін додають до м’яса, риби, додають в супи, гарніри для пікантності. Такі страви краще засвоюються організмом, адже хрін використовується в народній медицині як стимулятор роботи травного тракту. Він позбавляє кишечник від патогенних мікроорганізмів.

Способи заготівлі хрону на зиму

З хрону роблять ароматні заготовки. Коріння і листя сушать: з шматочків коренів зчищають шкірку, потім подрібнюють на тертці. Розкладають на пергаментний папір, сушать в провітрюваних приміщеннях. Хрін містить багато ефірних масел, у великих кількостях вони здатні спровокувати кашель.

Заморожують кореневища цілком або в перемелений вигляді. Підготовлену сировину розкладають невеликими порціями по поліетиленовим пакетам або контейнерів.

Деякі господині перед сушінням і заморожуванням збризкують хрін лимонним соком, щоб він не сильно темнів. Консервування дозволяє експериментувати, до хріну додають мед, цукор, овочеві соки та кашки.

Хрін наполягають на горілці, виходить задирлива хреновуха.

Підготовка коренів до консервації

Для заготівлі підійдуть коріння будь-якого діаметру. Вимиті шматочки довжиною до 20 см очищають від шкірки: її соскабливают або зрізають тонким шаром. Якщо корінці підсохли, їх до приготування на 3 години заливають холодною водою. Очищений хрін ріжуть на частини, щоб вони легко входили в шнек м’ясорубки.

Підготовлені для прокрутки шматочки засипають в поліетиленовий мішок, краї його закріплюють на завантажувальному шнеку м’ясорубки. Другий, порожній пакет закріплюють гумкою на вихідному шнеку. Якщо м’ясорубку так оснастити, відпаде необхідність використовувати респіратор.

Органи дихання і очі краще поберегти від ефірних компонентів. У багатьох на шкірі рук від соку хрону виникає почервоніння, рекомендується працювати в рукавичках. Готову кашку залишають в пакеті.

Її можна зберігати в холодильнику протягом двох днів, але краще відразу зробити заготовки на зиму.

Найпопулярніші рецепти з хріном: лимонна приправа

• Лимон середньої величини – 2 шт .;
• Кашка коренів хрону – 0,5 кг.

1. Лимони ріжуть навпіл, вичавлюють з них сік виделкою або за допомогою соковижималки, насіння видаляють.
2. Кашку з коріння добре перемішують з соком, сіль при бажанні додають за смаком, але хрін відмінно зберігається і без неї.
3. Готову суміш розкладають по банках з-під дитячого харчування.
4. Банки зручно стерилізувати в мікрохвильовій печі, їх витримують від 5 до 10 секунд, кришки кип’ятять 2-3 хвилини.

Лимонну приправу зберігають в прохолодному місці. Після відкривання банки вона окислюється протягом тижня, стає позбавленою смаку.

хрін класичний

• Кашка хрону – 0,5 кг .;
• Вода – ½ склянки;
• Сіль – 15 г (1 ст. Ложка);
• Цукор – 25 г (2 неповних ст. Ложки);
• Оцет яблучний – 10 г (2 ч. Ложки).

1. У гарячій воді розчиняють сіль і цукор, остуджують розчин до кімнатної температури, вводять оцет.
2. Хрін перемішують з готовим розчином, розкладають по стерилізованим банкам. Перед закупоркою в кожну банку можна додати кілька крапель оцту, тоді верхній шар не буде темніти.

Хрін з буряковим соком

Хрін з буряковим соком

• Кашка хрону – 0,4 кг .;
• Свіжовичавлений сік буряка – 50 мл .;
• Оцет 9% – 15 г (1 ст. Ложка);
• Цукор – 30 г (2 ст. Ложки);
• Сіль – 30 г (2 ст. Ложки).

1. У соку розчиняють сіль і цукор, ретельно перемішують, щоб не залишалося крупинок.
2. Вводять оцет в кашку хрону.
3. Всі компоненти перемішують до однорідної маси.
4. Розкладають суміш по приготованим банкам.

Суміш зберігається в прохолодному місці до року. При бажанні буряковий сік замінюють морквяним або роблять суміш 1: 1.

Соус з хрону і яблук

Соус з хрону з яблуками

• Кашка хрону – 0,2 кг .;
• Кислі яблука – 0,1 кг .;
• Цукрова пудра – 5 г (1 ч. Ложка);
• Сіль – 3 г (щіпка);
• Оцет яблучний – 15 г (1 ст. Ложка);
• Сметана 30% – 30 г (2 ст. Ложки).

1. Яблука очищають від шкірки, насіння, пластинок, подрібнюють на пластиковій тертці.
2. Додають в яблучне пюре оцет, пудру, сіль.
3. Змішують пюре з кашкою хрону і сметаною до однорідної суміші.

Зберігати соус потрібно в холодильнику, при герметичній закупорці він не втрачає властивостей до 4 місяців.

«Вогник» з томатами

Хрін з томатами

• Кашка хрону – 150 г .;
• Стиглі томати – 0,5 кг .;
• Часник – 50 г (2 середніх щільних головки);
• Сіль – 45 г (3 ст. Ложки);
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Рослинна олія – ​​30 – 45 г (2-3 ст. Ложки).

1. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку.
2. Розрізати томати на шматочки, перемелених їх блендером до стану пасти.
3. Очистити зубчики часнику, зім’яти в Давилка.
4. Змішати томатну пасту з кашкою хрону, додати часник, сіль, цукор.

Розкласти суміш по стерилізованих банках. Перед закупоркою влити олію рівними частинами (на одну банку трохи менше столової ложки).

3 вечері на двох з безкоштовною доставкою за 1990 грн.

Дуже цікава історія пов’язана з виникненням цього популярного десерту. Всупереч загальноприйнятій думці, торт був вперше приготовлений не в царській України, а в …

Груша – сезонний фрукт. Радує соковитістю, дивовижним освіжаючим смаком. Поки плоди тільки дозрівають на дереві, наливаються соками природи, саме час дізнатися, що …

На літо слід готувати зі свіжих сезонних ягід і фруктів випічку, а особливо торт. Смачний і простий рецепт з фото можна виконувати …

Хрін – 11 рецептів приготування в домашніх умовах

Якщо ви любите гострі закуски, то напевно вже закатали на зиму тещин язик з кабачків і зробили інші заготовки. Щоб у будь-який час можна було додати страві пікантний смак, в запасі повинен бути такий інгредієнт, як хрін.

Його можна заготовити різними способами. Я підібрав для вас кілька рецептів, в яких ми розглянемо всі можливі варіанти збереження кореня на зимовий період.

З процесом приготування впорається навіть недосвідчена господиня, якщо буде слідувати покроковим рецептами, які супроводжуються фото. При необхідності можете змінювати склад продуктів, так як в соус додають різні інгредієнти, які впливають на смакові якості. Тому все залежить від індивідуальних переваг.

Корінь не потрібно готувати особливим способом. Досить очистити його від шкірки і ретельно промити.

Отже, давайте розглянемо кілька нескладних варіантів заготовки.

Хрін на зиму: дуже смачний і простий рецепт без варіння

Щоб заготовити корінь для кулінарних цілей, ніяких навичок і досвіду не потрібно. Вам знадобиться мінімум часу і зусиль. Тому не варто побоюватися, що у вас не вийде його приготувати.

Складові:

• 130 г хрону;
• 2 ч.л 9% столового оцту;
• ½ ч.л харчової солі;
• 1 ч.л білого цукру;
• 200 мл води.

приготування

Для початку корінь потрібно очистити від верхнього шару. Робити це слід в рукавичках, щоб уникнути отримання опіків. Потім промиваємо, нарізаємо на дрібні шматочки і відправляємо в блендер.

До нього додаємо всі зазначені інгредієнти і кип’ячену охолоджену воду. Перемелюємо протягом однієї хвилини на максимальній швидкості.

Відправляємо перетерту масу в чисту і стерильну банку. Закручуємо металевою кришкою.

Прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Ця закуска відмінно доповнює запечену рибу, м’ясо, а також салати.

«Вогник» з перцем чилі

Для рецепта візьмемо:

• 0,1 кг коренів;
• кіло томатів;
• 10-12 зубчиків часнику;
• стручок чилі-перцю;
• пару столів. ложок солі.

Для початку необхідно підготувати томати – бланшируємо їх в окропі і знімаємо шкірку. Пропускаємо через м’ясорубку. В результаті у вас повинно вийти пюре, об’ємом в 1 літр. Коріння хріну чистимо і подрібнюємо. Чилі нарізаємо невеликими шматочками і перекручуємо на м’ясорубці.

На замітку! Чилі краще очистити від насіння, в іншому випадку приправа вийде занадто ядреной!

Перемішуємо інгредієнти і додаємо роздавлений часник. Солимо, всипаємо цукор. Розкладаємо приправу по чистим банкам і закупорюють.

Як зберегти хрін на зиму в свіжому вигляді цілком в холодильнику

Якщо у вас немає часу або бажання закручувати гострий інгредієнт в банки. Те його можна зберегти цілими корінцями. А коли він знадобиться, то використовуйте його для додавання в холодні або м’ясні страви.

Для початку коріння потрібно очистити від землі, промити під холодною водою і дочекатися, коли вони повністю висохнуть. Розкладіть хрін по 10 шт довжиною 30 см по поліетиленовим пакетам. Також підійде харчова плівка. Робимо кілька отворів в упаковці і відправляємо в овочевий відсік в холодильнику. Такий спосіб дозволяє зберігати продукт протягом одного місяця.

Але існує варіант, який дозволяє збільшити термін зберігання до трьох місяців. Для цього корінці слід прибрати в герметичний пластиковий контейнер.

Якщо ви очистите продукт від шкірки, то він вже через пару тижнів буде не придатний для вживання в їжу.

Класичний рецепт хрону з буряком в домашніх умовах

Така зимова приправа особливо подобається чоловікам. Якщо у членів сім’ї немає ніяких проблем зі шлунком, і вони люблять страви з пікантним смаком, то обов’язково підготуйте цю приправу.

Складові:

• 130 г хрону;
• 1 головка буряка;
• 1 ч.л цукру;
• ½ ч.л солі;
• 2 ст.л 9% оцту.

приготування

Коріння очищаємо і нарізаємо на шматочки середнього розміру.

Якщо хрін втратив свою свіжість, то йому можна повернути соковитість, якщо замочити на одну добу в холодній воді.

Тепер потрібно перекрутити корінь через м’ясорубку. Щоб захистити свої очі, на філь’єрі закріплюємо пакетики. Закриваємо упаковку і на час прибираємо.

Через м’ясорубку перекручуємо свіжу буряк, а потім віджимають сік через марлю. Якщо вийде менше 200 мл, то вливаємо трохи води.

У сік додаємо всі зазначені інгредієнти і змішуємо його з подрібненим коренем хріну.

Гостру закуску перекладаємо в банку, яку необхідно попередньо простерилізувати. Закручуємо прокип’яченому кришками.

Заготівлю відправляємо в холодильник або прохолодний льох. Смачного!

Свіже листя

Одна з переваг заморозки кореня хрону – він стає менш гострим. Тепер це просто приємна гостра добавка з купою вітамінів і мікроелементів, а не випробування для очей і шлунка.
Рецепт замороженого хрону:

1. Вибирайте цілі і здорові на вигляд коріння. Найсмачніші у рослини віком 2-3 роки. Вони ж найкраще зберігаються.
2. Залийте корінь водою і дайте полежати пару годин, щоб відокремилася бруд. Використовуйте щітку, якщо плід занадто брудний.
3. Очистіть шкірку ножем або картоплечисткою.
4. Промити, обсушити.
5. Наріжте корінь кубиками з ребром 1-1,5 см.
6. Подморозьте все кубики, розклавши їх рівним шаром на плоскому блюді. Через 2-4 години витягніть їх з морозилки і розподіліть по пакетам для зберігання. Так вони не злипнуться між собою.
7. Робіть зручні порції, щоб один пакет йшов на одне блюдо.
8. Довго зберігати розморожений хрін не можна, і тим більше шкодить продукту повторна заморозка.

Журнал «Міс Чистота» рекомендує не тримати заготовки з хрону та інших плодів більше одного року, а краще з’їдайте заморозку в перші місяці, не чекаючи весни. Так ви отримаєте більше користі від продуктів.

1. Очищений і промитий плід подрібніть на тертці або пропустіть через м’ясорубку, дивлячись яка консистенція більше подобається.
2. Ложкою розкладіть масу по невеликих порційних пакетів.
3. Відразу відправте в морозильник. Вийшла заготівля для соусів і салатів.
4. Тертий хрін іноді змішують з лимонним соком і тертим яблуком і використовують в якості заправки або закуски.

Хрін – це природний антибіотик, противірусний засіб, підсилювач апетиту і стимулятор шлунково-кишкового тракту. Додавайте в зимове меню трохи размороженного хрону, щоб завжди відчувати себе здоровим і енергійним.

Навіщо потрібні листя хрону? Ця зелень доповнює і покращує смак м’ясних страв, в тому числі, супів. Додають листочки і в маринади, щоб овочі зберігалися довше і не псувалися.

Правила та етапи заморозки листя:

Хрін в домашніх умовах: 12 простих рецептів

Хрін зростає по всій території Європи. У кулінарії використовують і листя, і коріння рослини. Однойменний соус з кореня цієї рослини незамінний як доповнення до холодцю і заливної риби, запеченої буженині і смаженого м’яса. Подають його в Чехії до знаменитого вепрево коліну, а в Німеччині до ковбасок.

Господині, які роблять заготовки на зиму, знають, що для засолювання хрустких огірочків необхідно додати лист хрону. Ефірні масла, що містяться в рослині, мають знезаражувальні властивості, і надають соусу з кореня хрону аромат і смак. Хрін в домашніх умовах використовують для консервації овочів, приготування квасу і хріновухи, а також гострих соусів.

Класичний рецепт хрону в домашніх умовах

Приготувати хрін за класичним рецептом зовсім нескладно, але багато людей вважають за краще такий варіант цього соусу.

продукти:

• хрін – 250 гр .;
• гаряча вода – 170 мл .;
• цукор – 20 гр .;
• сіль – 5 гр.

виготовлення:

1. Коріння потрібно вимити і очистити від шкірки.
2. Кращий варіант для подрібнення хрону ручна м’ясорубка, але можна натерти на тертці, подрібнити блендером або за допомогою кухонного комбайна з відповідною насадкою.
3. У гарячій воді розчиніть необхідну кількість солі і цукру.
4. Вода повинна трохи охолонути, приблизно до п’ятдесяти градусів.
5. Додавайте потихеньку воду в натертий хрін, щоб домогтися потрібної консистенції.
6. Перекладіть в баночку, щільно закрийте кришкою і приберіть на кілька годин в холодильник.

Столовий хрін, приготований за цим рецептом, можна довго зберігати. Такий соус можна приготувати безпосередньо перед святом.

Хрін в домашніх умовах на зиму

Якщо ви хочете приготувати соус, який буде зберігатися в холодильнику всю зиму, то скористайтеся цим рецептом.

продукти:

• хрін – 1 кг .;
• лимон – 1 шт .;
• цукор – 60 гр .;
• сіль – 30 гр .;
• вода.

виготовлення:

1. Коріння хріну потрібно почистити і промити.
2. Подрібніть будь-яким зручним способом до однорідної кашки.
3. Посоліть і додайте цукор.
4. Влийте окріп, щоб консистенція соусу вийшла густою.
5. Розкладіть в стерильну тару.
6. Простерилизуйте в каструлі з киплячою водою, якщо баночки невеликі, то вистачить п’яти хвилин.
7. Додайте в них по половинці чайної ложки лимонного соку або оцту, закупорте кришками.
8. Зберігайте в прохолодному місці і відкривайте при необхідності.

Хрін у відкритому вигляді втрачає властивості. Краще вибирати тару маленького розміру.

Хрін з помідорами і часником

Смачна і гостра закуска підходить до м’ясних страв і захищає від простудних захворювань.

продукти:

• хрін – 350 гр .;
• помідори – 2 кг .;
• часник – 50 гр .;
• сіль – 30 гр .;
• вода.

виготовлення:

1. Помийте овочі. Часник розділіть на зубчики і почистіть.
2. Корінці почистіть, і розріжте на невеликі шматочки.
3. З помідорів потрібно вирізати плодоніжки і розрізати їх на четвертинки.
4. Якщо шкірка занадто жорстка, її теж краще видалити. Для цього на цілих плодах зробіть невеликі надрізи і занурте на кілька секунд в окріп.
5. Проверните всі продукти м’ясорубкою, перемішайте і додайте сіль. Якщо маса надто густа, можна додати крапельку кип’яченої води.
6. Розкладіть по стерильним скляним ємностей, закупорте кришками.

Вживати такий соус можна вже на наступний день.

Хрін з буряком в домашніх умовах

Зробити хрін можна і з буряком. Це додасть вашому соусу яскравий рожевий колір.

продукти:

• хрін – 400 гр .;
• буряк – 1-2 шт .;
• цукор – 20 гр .;
• сіль – 30 гр .;
• оцет – 150 мл .;
• вода.

виготовлення:

1. Корінь хрону потрібно почистити і замочити в холодній воді.
2. Буряк очистити, натерти на тертці або подрібнити за допомогою кухонної техніки.
3. Скласти в марлю, і віджати сік. Повинно вийти не менше чверті склянки.
4. Подрібніть корінь хрону, додати сіль і цукор.
5. Влити трохи гарячої води, а потім буряковий сік і оцет.
6. Регулюйте консистенцію за допомогою води.
7. Розкладіть готовий соус в невеликі чисті і сухі баночки, і зберігайте в прохолодному місці.

Такий яскравий соус красиво виглядає на святковому столі в прозорих піалах.

Соус з хрону з яблуками

Такий соус не тільки подають до м’ясних страв, а й додають в окрошку і борщ.

продукти:

• хрін – 200 гр .;
• яблука – 1-2 шт .;
• цукор – 10 гр .;
• сіль – 5 гр .;
• оцет – 15 мл .;
• сметана.

виготовлення:

1. Корінці почистити і промити холодною водою.
2. З яблук зрізати шкірку і вирізати серцевини.
3. Натерти на тертці з дрібним перетином, або подрібнити за допомогою блендера в однорідну кашку.
4. Посолити, додати цукор і оцет. Покладіть столову ложку сметани, і ретельно перемішайте.
5. Перекладіть в чистий посуд, і зберігайте щільно закупореній в холодильнику.

Така заготовка підійде і до шашлику або запеченого окосту.

Соус з хрону зі сметаною

Такий продукт можна зробити настільки гострим, як вам подобається, додавши більше або менше сметани.

продукти:

• хрін – 250 гр .;
• вода – 200 мл .;
• цукор – 20 гр .;
• сіль – 20 гр .;
• оцет – 100 мл .;
• сметана.

виготовлення:

1. Корінь хрону потрібно почистити, промити і подрібнити в кашку будь-яким зручним способом.
2. Посоліть, додайте цукор і гарячу воду.
3. Влийте оцет, перемішайте і покладіть в скляну тару з щільно прилягає кришкою.
4. Приберіть в холодильник на кілька годин, а потім, перед подачею на стіл додайте сметану.
5. Можна відкласти невелику кількість хрону в миску, і поступово додавати сметану, поки смак і гострота соусу вас не влаштує.

Такий соус поєднується не тільки з м’ясними, але і з рибними стравами.

Хрін з медом і журавлиною

Такий соус можна зберігати в прохолодному місці декілька місяців, а кисло-солодкі добавки додадуть йому неповторний смак.

продукти:

• корінь хрону – 200 гр .;
• вода – 200 мл .;
• мед – 50 гр .;
• сіль – 10 гр .;
• журавлина – 50 гр.

виготовлення:

1. Почистіть, промийте і подрібніть хрін в м’ясорубці.
2. Слідом відправте в м’ясорубку ягоди журавлини.
3. Закип’ятіть воду, почекайте поки охолоне, і розчиніть в ній мед. Гарячу воду використовувати не можна, інакше пропадуть всі корисні речовини, що містяться в натуральному бджолиному меді.
4. Змішайте всі компоненти і трохи посоліть соус.
5. Перекладіть в підготовлену тару і зберігайте в холодильнику.

Такий соус підвищує імунітет. Його вживання допоможе уникнути сезонних простудних захворювань.

Соус з хрону зі спеціями

Для цієї страви підійдуть будь-які спеції, що володіють сильним пряним ароматом.

продукти:

• хрін – 600 гр .;
• вода – 400 мл .;
• оцет – 50-60 мл .;
• сіль – 20 гр .;
• цукор – 40 гр .;
• гвоздика – 4-5 шт .;
• кориця – 10 гр.

виготовлення:

1. Почистіть корені хрону і подрібніть в м’ясорубці.
2. Налийте в сотейник воду, додайте сіль, цукор і бутони гвоздики.
3. Доведіть до кипіння і поваріть на мінімальному вогні кілька хвилин, щоб аромат гвоздики розкрився.
4. Коли розчин трохи охолоне, додайте мелену корицю і оцет.
5. Дайте настоятися до порожнього охолодження, і змішайте з натертим хріном.
6. Перекладіть в підходящий посуд, і приберіть в холодильник.

Такий пікантний і дуже ароматний соус прикрасить будь-яку м’ясну страву.

Зелений соус з хрону

Оригінальний остренький і ароматний соус має пікантний смак, і насичений зелений колір.

продукти:

• листя хрону – 250 гр .;
• петрушка – 150 гр .;
• кріп – 150 гр .;
• селера – 300 гр .;
• оцтова есенція – 5 мл .;
• сіль – 10 гр .;
• часник – 80 гр .;
• гострий перець – 4-5 шт.

виготовлення:

1. Всю зелень потрібно промити під струменем холодної води.
2. Викладіть на рушник і обсушити.
3. Часник розберіть на зубчики і очистіть.
4. Перці розріжте на половинки, видаліть насіння. Краще надіти гумові рукавички, адже перець пекучий.
5. Подрібніть всі продукти в м’ясорубці, посоліть, перемішайте, і зробіть в центрі поглиблення.
6. Коли в серединці утворюється сік, влийте в нього есенцію. Ще раз перемішайте соус.
7. Перекладіть в суху тару, закупорте кришкою і поставте в холодильник.

Подавати такий гостренький і красивий соус можна до страв з м’яса, птиці або риби.

Соус зі слив і хрону з томатною пастою

Цікавий соус можна заготовити на зиму. Він сподобається всім любителям гостренького.

продукти:

• корінь хрону – 250 гр .;
• сливи – 2 кг .;
• помідори – 4 шт .;
• гострий перець – 2 шт .;
• болгарський перець – 3 шт .;
• томатна паста – 200 гр .;
• масло – 200 мл .;
• сіль – 2 ст.л .;
• часник – 200 гр .;
• цукор – 4-5 ст.л.

виготовлення:

1. Корінь хрону почистіть і замочіть в холодній воді.
2. З слив видаліть кісточки, розрізаючи їх на половинки.
3. Помідори помийте і наріжте четвертинками.
4. З перців видаліть насіння, і наріжте невеликими шматочками.
5. Часник почистіть.
6. Зливи і помідори проверніть в м’ясорубці.
7. Перекладіть в каструлю і поваріть на мінімальному вогні близько півгодини.
8. У миску проверніть всі інші овочі.
9. Додайте в каструлю і продовжуйте готувати на маленькому вогні ще півгодини. Посоліть і всипте цукор. Покладіть томатну пасту і рослинне масло.
10. У підготовлені чисті і сухі баночки розлийте гарячий соус і закупорте кришками.

Заготівля прекрасно зберігається всю зиму і підходить до всіх м’ясних страв.

Соус з хрону і зелених помідорів

У доброї господині навіть не дозріли помідори стають основою для смачного соусу.

продукти:

• корінь хрону – 350 гр .;
• зелені помідори – 1 кг .;
• часник – 50 гр .;
• сіль – 20 гр .;
• гострий перець – 3-4 шт .;
• цукор.

виготовлення:

1. Помийте помідори і наріжте на шматочки.
2. Корінь хрону почистіть, наріжте невеликими шматками.
3. Часник розберіть на зубчики і очистіть.
4. З гострого перчика видаліть насіння.
5. Подрібніть всі продукти блендером або проверніть в м’ясорубці.
6. Посоліть, додайте крапельку цукру. Якщо хочете трохи пом’якшити смак, додайте трохи рослинного масла без запаху.
7. Перекладіть в підходящий посуд, щільно закрийте і приберіть на зберігання.

При бажанні в соус можна додати подрібнену зелень кропу або будь-якої зелені, яку ви віддаєте перевагу.

Соус з кабачків з хріном

Це ще один оригінальний рецепт гострого соусу з хріном, який можна заготовити про запас.

продукти:

• корінь хрону – 150 гр .;
• кабачки – 1,5 кг .;
• часник – 50 гр .;
• масло – 200 мл .;
• сіль – 20 гр .;
• томат – 150 гр .;
• оцет – 50 мл .;
• спеції, зелень.

виготовлення:

1. Кабачок очистіть від шкірки і насіння. Молоденькі плоди можна не очищати. Проверните в м’ясорубці.
2. Викладіть в каструлю, додайте олію і томатну пасту. Тушкуйте на мінімальному вогні півгодини.
3. Посоліть і додайте спеції. Підійде коріандр і хмелі-сунелі.
4. Корінець хрону почистіть і наріжте шматочками.
5. Очистіть головку часнику.
6. Проверните все решта овочі в м’ясорубці.
7. Додайте в каструлю і влийте оцет.
8. При бажанні перед закінченням готування можна додати подрібнену кінзу або базилік.
9. Розлийте в чисті ємності та закрийте кришками.

Такий соус з ароматом грузинських спецій підійде до шашлику і курці.

Спробуйте приготувати хрін будинку. У вас напевно вийде набагато смачніше і ароматні, ніж соус, який продається в магазині. Смачного!

Як приготувати хрін в домашніх умовах: 5 рецептів – класичний, хренодер, з буряком і інші (+ відгуки)

Восени, до настання заморозків, приходить пора заготовлювати про запас корінь хрону. З нього готується традиційна українська приправа, не менше гостра, ніж кавказька аджика, і така ж сильну, як гірчиця.

Вона однаково добре підходить до м’ясних і рибних страв, зігріває в холодну погоду і зміцнює імунітет. Однак не всі господині знають, як зробити хрін в домашніх умовах, і змушені купувати цю приправу в магазині.

Тим часом гурмани стверджують: за своїми пекучим і смаковими якостями покупної хрін значно поступається домашньому. Так що є сенс навчитися готувати цю гостру закуску будинку.

Правила приготування

Приготування хрону має кілька важливих особливостей, враховувати які потрібно обов’язково. В іншому випадку процес приготування хрону буде згадуватися, як страшний сон, а результат, незважаючи на витрачені зусилля, не виправдає очікувань.

• Для приготування закуски підходять корені хрону, викопані в вересні, довжина яких становить 30-50 сантиметрів, діаметр – від 3 до 6 сантиметрів.
• Не варто заготовлювати багато приправи з хрону про запас: через місяць зберігання він стає помітно менш пекучим, і любителям «кремезних» приправ вже не припаде до смаку. Сам же корінь в прохолодному і вологому місці може зберігатися до 6 місяців, тому є сенс покласти коріння в холодильник і використовувати в міру потреби. Втім, якщо не хочеться возитися з приготуванням закуски щомісяця, її все ж можна заготовити на зиму, так як в стерилізованих, герметично закритих банках він може зберігатися не менше 4 місяців. До того ж деякі рецепти дозволяють приготувати з хрону закуску, яку можна навіть зберігати в коморі, причому дуже тривалий час (до року).
• Якщо корінь хрону занадто довго чекав свого часу, то він майже напевно підсох. У зв’язку з цим перед переробкою його слід замочити в холодній воді на кілька діб (від трьох до семи).
• Для поліпшення зберігання готового хрону його слід розкладати по простерилизованнимбанкам і герметично закупорювати.
• Ефіри, що виділяються при роботі з хроном, сильно подразнюють слизові оболонки, викликають сльозотеча. Трохи менш агресивним хрін буде, якщо перед обробкою на пару годин покласти його в морозильну камеру. Подрібнити м’ясорубкою його буде простіше, якщо прикріпити до неї поліетиленовий пакет для збору готової хрін маси. Працювати з хроном безпечніше в рукавичках.

Навіть на прилавках магазинів можна зустріти хрін, приготований за різними рецептами. Рецептів домашнього хрону – ще більше. Є сенс приготувати приправу з хрону хоча б по двом-трьом популярним рецептами, тим більше, що всі вони різні.

Класичний рецепт домашнього хрону

• хрін – 1 кг;
• вода – 0,25 л;
• сіль – 30 г;
• цукор – 50 г;
• лимонний сік – 20 мл.

• Очистіть підготовлений хрін, подрібніть його, пропустивши через м’ясорубку. Користуйтеся насадкою, яка дозволяє отримати максимально дрібну і ніжну консистенцію, схожу на пюре. Не забудьте прикріпити до неї пакет, щоб хоч частково захистити очі від їдкого запаху.
• Змішайте подрібнений корінь хрону з сіллю і цукром.
• Закип’ятіть воду і залийте хрін крутим окропом, розмішайте.
• Простерилизуйте зовсім невеликі банки і розкладіть по ним приправу. У кожну баночку влийте потроху лимонного соку: чи не більше чайної ложки на банку місткістю 0,2 л, але не менше двох мілілітрів. Сік виступить в ролі консерванту і одночасно не дасть хріну потемніти. Однак багато соку не потрібно, щоб приправа не вийшло кислуватою – за традиційним рецептом такою вона бути не повинна.
• Закрийте щільно банки і поставте в холодильник.

Хрін, приготований в домашніх умовах за класичним рецептом, можна зберегти максимум 4 місяців, але все ж краще не ризикувати і з’їсти його за місяць або два. Якщо планується зберігати заготовку всю зиму, рецепт краще вибрати інший, з оцтом.

Домашній хрін з буряковим соком

• корінь хрону – 0,4 кг;
• вода – 0,15 л;
• оцет столовий (9-процентний) – 0,15 л;
• цукор – 20 г;
• сіль – 30 г;
• буряковий сік – 50 мл.

• Підготуйте корені хрону, вимочивши їх протягом декількох діб в прохолодній воді, очистивши і порізавши на шматочки.
• Накрутите на м’ясорубку насадку з дрібними отворами, прикріпіть до неї поліетиленовий пакет, краще щільний (наприклад, призначений для заморозки продуктів).
• Прокрутіть через м’ясорубку в пакет хрін.
• Залийте хрін киплячою водою, всипте в нього сіль, цукор, розмішайте.
• Дрібно натріть або пропустіть через м’ясорубку сиру (очищену) буряк, вичавіть сік. Відміряйте 2-2,5 столові ложки бурякового соку і змішайте його з оцтом.
• Влийте оцет з буряковим соком в хрін, перемішайте.
• Підготуйте банки, помивши їх з содою і простерилізувавши.
• Покладіть приправу в банки, закрийте їх герметично і поставте в холодильник або просто в прохолодне місце.

У холодильнику така закуска може зберігатися цілий рік, не в холодильнику – до півроку. При цьому потрібно бути готовим до того, що оцет і тривале зберігання зроблять свою справу – хрін стане більш м’яким на смак. Зате завдяки бурякового соку закуска придбає приємний рожевий колір і зможе прикрасити стіл.

Хрін з часником і помідорами ( «Хренодер»)

• хрін – 1 кг;
• помідори – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• цукор – 40 г;
• сіль – 20 г.

• Помідори помийте, обдайте окропом, очистіть і розріжте на 4 частини.
• Вимочений крен очистіть, наріжте на невеликі шматочки.
• Очистіть часник і пропустіть через прес.
• Підготуйте м’ясорубку, прикріпивши до неї щільний целофановий пакет.
• По черзі кладіть в м’ясорубку по кілька шматочків хрону і помідорів і провертати їх, поки не закінчаться. Якщо пакет наповниться раніше, поміняйте його, а після змішайте вміст обох пакетів.
• Додайте в томатно-хрін масу сіль, цукор, часник, добре розмішайте.
• Розкладіть по чистим сухим баночках, закатати їх або закрутіть гвинтовими кришками. Приберіть на зиму в холодильник.

За умови зберігання в холодильнику домашній «Хренодер» спокійно простоїть 9 місяців, якщо ви встигнете з’їсти його за півроку – ще краще. Закуска виходить гострої, соковитою і дуже корисною.

Хрін з яблуками

• корінь хрону – 100 г;
• яблуко – 0,2-0,25 кг;
• м’ясний бульйон – 100 мл;
• рослинне масло – 30 мл;
• яблучний оцет – 30 мл;
• сіль за смаком;
• петрушка (за бажанням) – 50 г.

• Підготуйте хрін і пропустіть через м’ясорубку.
• Змішайте з тертим яблуком.
• Порубати петрушку і додайте до хрону.
• Влийте бульйон, масло, оцет, посоліть і перемішайте.

Такий хрін потрібно готувати за кілька годин до подачі до столу і в невеликій кількості. Він виходить м’яким, ароматним, але зберігається зовсім недовго – максимум двох діб.

• хрін (корінь) – 100 г;
• сметана – 100 г;
• цукор – 10 г;
• сіль – пучку.

• Очистіть і подрібніть хрін.
• Змішайте зі сметаною, посолити і додавши цукор.

Приготований за цим рецептом хрін також не призначений для тривалого зберігання. Він не буде занадто гострим і припаде до смаку тим, кому не подобається занадто «сильний» смак свіжого хрону.

Домашній хрін – традиційна приправа до м’ясних і рибних страв. Якщо його приготувати з оцтом, то він може зберігатися довго. Втім, багато господинь не заготовляють його про запас, так як з часом він втрачає свої пекучі властивості.

Вам також може сподобатися

Як заготовити хрін на зиму в домашніх умовах: 11 простих рецептів

Якщо ви любите гострі закуски, то напевно вже закатали на зиму тещин язик з кабачків і зробили інші заготовки. Щоб у будь-який час можна було додати страві пікантний смак, в запасі повинен бути такий інгредієнт, як хрін.

Його можна заготовити різними способами. Я підібрав для вас кілька рецептів, в яких ми розглянемо всі можливі варіанти збереження кореня на зимовий період.

З процесом приготування впорається навіть недосвідчена господиня, якщо буде слідувати покроковим рецептами, які супроводжуються фото. При необхідності можете змінювати склад продуктів, так як в соус додають різні інгредієнти, які впливають на смакові якості. Тому все залежить від індивідуальних переваг.

Корінь не потрібно готувати особливим способом. Досить очистити його від шкірки і ретельно промити.

Отже, давайте розглянемо кілька нескладних варіантів заготовки.

Як зберегти хрін в протертому вигляді без добавок

Якщо ви хочете, щоб корінці не втратили своїх смакових якостей і гостроти, то його слід заготовити на зиму без додавання будь-яких спецій і консервантів.

Коріння очищаємо і промиваємо холодною водою, викладаємо на рушник до повного висихання. Потім нарізаємо на невеликі шматочки, щоб було легше їх подрібнити.

Відправляємо хрін в блендер і перемелює. У нас повинна вийти маса, що нагадує кашку.

Отриману масу розподіляємо по поліетиленовим мішечках. При бажанні розкладайте хрін в певній кількості, щоб під час приготування було легше його використовувати.

Наповнені пакетики прибираємо на зберігання в морозильну камеру.

Продукт, заготовлений таким чином, може зберігатися аж до пізньої весни. При цьому зберігаються вітаміни і корисні речовини.

Як заготовити хрін на зиму в банку без оцту

Розглянемо традиційний рецепт приготування гострої приправи. В якості другого основного інгредієнта ми будемо використовувати буряк. Але вона потрібна не для поліпшення смакових якостей, а для кольору.

Складові:

• 500 г кореня хрону;
• 150 г вареного буряка;
• Харчова сіль по перевагах.

приготування

З корінців знімаємо верхній шар і обов’язково промиваємо холодною водою. Якщо хрін м’який, то замочуємо його на 12-24 години.

Щоб захистити слизову оболонку очей від хрону, на м’ясорубку натягуємо поліетиленовий пакетик і перекручуємо коріння, бажано два рази. Для цих же цілей можна використовувати блендер.

Відварну буряк подрібнюємо на дрібній тертці і перемішуємо з хреново сумішшю. Солимо до смаку і розподіляємо по сухим і стерильним банкам.

Прибираємо в холодильник або льох. З цієї консервації можна робити гострі соуси або безпосередньо додавати в страви.

Маринований хрін без стерилізації

Є ще один рецепт приготування гострої закуски на зиму. Якщо захочете додати соусу приємний бордовий колір, то додайте в нього буряковий сік. Він не зіпсує смаку, а тільки поліпшити корисні властивості. Інструкцію з консервації дивіться у відео:

Якщо ви будете подрібнювати корінь за допомогою терки, то його попередньо слід заморозити. Смачного!

Як законсервувати хрін, щоб він не закис

Пікантна закуска може зберігатися тривалий час, якщо використовувати тільки якісні продукти. Також необхідно простерилізувати заготовку в киплячій воді.

Складові:

• 1 кг хрону;
• 30 г солі;
• 30 г цукрового піску;
• 1 стакан 9% столового оцту;
• 2 склянки води.

приготування

Корінці очищаємо за допомогою ножа або Овочечистка. Потім промиваємо холодною водою.

Щоб зробити маринад потрібно закип’ятити воду, додати в неї сіль з цукром. Все перемішуємо і відразу ж знімаємо з конфорки. Після цього вливаємо необхідну кількість оцту.

Скляні банки та металеві кришки обов’язково стерилізуємо будь-яким звичним способом.

Хрін подрібнюємо на тертці. Щоб захистити шкіру і слизову оболонку очей, використовуйте рукавички, маску і окуляри.

Терті корінці заливаємо розсолом і перемішуємо до однорідності.

Гостру приправу розподіляємо по підготовленим скляним банкам.

Щоб заготовка не прокисла через кілька днів, її потрібно простерилізувати протягом 20 хвилин в каструлі з киплячою водою.

Після цього баночки закручуємо кришками. Коли закуска охолоне, то прибираємо її в прохолодне місце.

Як зберегти хрін з осені до весни, щоб він не видихався

Щоб приправа не вивітрюється і зберігала свої корисні, поживні властивості, її слід зберігати в сухому вигляді. Тобто, піддаємо корінці термічній обробці.

Для цього виконуємо наступні дії:

1. Коренеплоди ретельно промиваємо та нарізаємо на кружечки невеликої товщини;
2. На деко викладаємо пергаментний папір і розподіляємо хрін;
3. При 50 градусах сушимо корінці в духовці;
4. На наступному етапі подрібнюємо продукт в кавомолці.

Якщо зберігати мелений сушений хрін в пластмасовій чи скляній тарі, то він не буде видихатися не тільки до весни, а протягом двох років.

Як приготувати хрін на зиму через м’ясорубку в домашніх умовах

Якщо у вас і близьких людей немає проблем з шлунково-кишкового тракту, то до страв з риби або м’яса відмінно підходить приправа у вигляді хрону. Тому обов’язково закатати кілька баночок.

Складові:

• 600 г кореня хрону;
• 300 мл води;
• 50 мл 9% столового оцту;
• 1 ст.л цукрового піску;
• 1 ст.л харчової солі.

приготування

Корінці обов’язково очищаємо від шкірки, промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку. Пари цього продукту в’їдаються в очі, тому рекомендується закріплювати поліетиленовий мішечок на фільєру.

Для приготування розсолу розчиняємо цукор і сіль в 200 мл гарячої води. Рідина повинна мати температуру 80 градусів, щоб кристалики швидко розчинилися. Подрібнений хрін заливаємо маринадом, додаємо оцет і ще трохи води, щоб у нас вийшла рідка кашка.

Масу перемішуємо і перекладаємо в простерилізовані баночки. Закриваємо капроновими кришками.

Зберігати пікантну приправу найкраще в холодильнику, так вона може простояти тривалий час без втрати смакових і корисних якостей.

Чи можна заморозити хрін в морозилці цільними корінцями, щоб збереглися вітаміни

Взимку коріння можна зберігати в замороженому вигляді. При цьому він не втрачає своєї гостроти, цілющих властивостей і не видихається. Для цього важливо знати деякі нюанси.

Для початку корінці потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години. Потім очищаємо їх від верхнього шару, і відразу відправляємо в таз з водою, щоб він не видихався і не так сильно дратував очі.

Хрін обов’язково висушуємо. Щільно закладаємо продукт в пакети або пластикові контейнери. Відправляємо в морозильну камеру. У такому вигляді він може зберігатися протягом одного року.

Заготівля з гострого меленого хрону з майонезом

Завдяки таким рецептом ви приготуєте соус, який можна використовувати для заправки страв. Деякі люди люблять такий продукт в якості закуски, намазуючи його на шматок хліба.

Складові:

• 200 г кореня хрону;
• 1 ст.л цукру;
• Дрібка солі;
• 1,5 ст.л столового оцту;
• Майонез.

приготування

Корінці моєму і очищаємо від шкірки. Потім нарізаємо шайбами, щоб було легше подрібнювати.

На м’ясорубці фіксуємо поліетиленовий пакетик, щоб захистити свої очі, і перекручуємо в будь-яку ємність.

Тепер додаємо в банку з подрібненим хріном сіль, цукор і столовий оцет. Кількість майонезу визначайте самостійно. Рекомендується використовувати саме домашній майонез.

Таку заготовку на зиму потрібно обов’язково зберігати в холодильнику. Смачного!

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.