Чи можна зберігати крем із маскарпоне

0 Comments

Крем з маскарпоне і вершків для торта: 5 рецептів

Добрий день, шановні друзі та гості! Нещодавно я спробувала цей рецепт італійського десерту тірамісу. Найбільше мені сподобався крем з маскарпоне і вершків. Він був ніжним, повітряним, а головне, не дуже солодким. Тоді я вирішила приготувати його сама і тепер роблю регулярно. Це відмінний варіант для тих, хто не любить надто щільні, важкі і нудотні крему.

Таку смакоту можна назвати універсальною, так як підходить не тільки для тірамісу. Його готують для просочення еклерів, капкейків і тістечок. Десерт подають з бельгійськими вафлями або млинцями зі свіжими ягодами – виходить дуже вишукане блюдо. Для вирівнювання торта він теж чудово підходить і для прошарку коржів – відмінний варіант.

Цікаве: Суп з консервів скумбрії – 4 рецепта приготування рибного супу

Якщо додати в крем ягідний сік або шоколад, вигляд у нього буде яскравий і святковий, а смак тільки покращиться.

Основні інгредієнти – вершковий сир, цукрова пудра та вершки, іноді сметана. Можна взяти звичайний цукор, але тоді доведеться збивати довго, щоб крупинки повністю розчинилися. Молочку краще використовувати жирну (33%) – з 10%-вим продуктом десерт не густіє. У багатьох господинь в процесі приготування виникає питання : «Крем став рідким, що робити і як загустити?» Ситуацію врятує спеціальний загусник, який продається в магазині або картопляний крохмаль.

Якщо будете готувати десерт зі збитими вершками, краще додавати їх в кінці, невеликими порціями. В іншому процес приготування дуже простий і швидкий.

Крем з маскарпоне

Маскарпоне – ніжний сир, який перестав носити звання дефіцитного продукту.

Зараз його можна придбати практично в кожному супермаркеті. І тому господині з ентузіазмом освоюють рецепти з цим чудовим продуктом, здатним збагатити будь-яку випічку.

Торти, тістечка, солодкі пироги та інші звичні ласощі заграють новим смаком завдяки крему з маскарпоне.

Крем з маскарпоне – загальні принципи приготування

Маскарпоне – чудова основа для крему. Незважаючи на те що він містить до 75% жиру, смак і консистенція від цього не страждає. Для приготування крему сир використовується в чистому вигляді, ніяких додаткових обробок не потрібно. Маскарпоне перемішують і з’єднують з рештою інгредієнтами.

Що ще може входити в крем:

• Цукор. Можна використовувати пісок, але краще пудру, так як її простіше розчинити. Іноді додаються сиропи.

• Вершки, сметана, згущене молоко. Розбавляють жирність сиру, додають додатковий смак, збільшують обсяг крему, що, відповідно, зменшує його собівартість, так як найдорожчим інгредієнтом є маскарпоне.

• Шоколад (білий, темний чи молочний). Частий гість в кремах з маскарпоне. Шоколад перед введенням в загальну масу розтоплюють. Також можна використовувати шоколадну крихту або какао.

• Яйця. Використовують в кремах, які піддаються подальшій тепловій обробці (наприклад, для чізкейків).

Для аромату зазвичай використовується ванілін, коньяк, ром, лікери, рідше есенції. Будь крему можна додати колір за допомогою харчових барвників або натуральних продуктів. Хорошим наповненням служать фрукти і ягоди, які чудово поєднуються з маскарпоне.

Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу

Крем з маскарпоне – це надзвичайно смачна добавка для будь-якої випічки. Їм можна декорувати, вирівнювати і навіть просочувати шари десертів.

Класичний крем з маскарпоне для торта

Найпростіший рецепт без всяких добавок. Ідеально підходить для торта.

Необхідні продукти:

  • приблизно 300 грам сиру маскарпоне;
  • три великих ложки цукру;
  • три яйця.

Процес приготування:

  • Для початку поділяємо яйця на білі і жовті частини, а потім з’єднуємо сир з жовтками і ретельно перебиваємо масу так, щоб колір став білим.
  • В іншій ємності це ж саме робимо з білками і цукром до утворення піни.
  • Залишилося тільки змішати вміст обох ємностей.

Як приготувати тірамісу?

Крем для тірамісу не готується складніше, ніж звичайний. Але вимагає особливої уважності при виборі яєць – вони повинні бути дуже свіжими.

Необхідні продукти:

  • близько 100 грам цукрової пудри;
  • два свіжих яйця;
  • 300 грам сиру маскарпоне.

Процес приготування:

  • Для приготування знадобиться три глибоких ємності і міксер. В одну поміщаємо сир і перетворюємо його в пишну масу. В інший посуд викладаємо білі частини яєць і доводимо до піків.
  • У третій мисці з’єднуємо цукрову пудру і жовту частину яєць. Але збивати не потрібно, достатньо просто добре розтерти руками.
  • Тепер до маскарпоне викладаємо спочатку жовткову суміш, а потім і білкову. Повинна вийти однорідна кремова консистенція.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Млинці на дріжджах – 7 рецептів товстих і пухких
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Стегно індички – 7 смачних рецептів приготування
  • Салат з топінамбура – 9 рецептів приготування смачного вітамінного салату
  • Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
  • Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
  • Гранатовий соус – з чим їдять? 6 рецептів страв з гранатовим соусом
  • Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування
  • Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
  • Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Страви в горщиках – 15 рецептів приготування в духовці
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
  • Креветочна риба – 7 смачних рецептів приготування
  • Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
  • Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • Качка, тушкована шматочками – 7 смачних рецептів приготування
  • Як приготувати печінку кролика – 5 смачних рецептів
  • Страви з свинячої вирізки – 9 смачних рецептів
  • Начинка для вафельних трубочок – 8 смачних рецептів
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
  • Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
  • Бісквітне печиво – 9 рецептів
  • Корінь селери – 9 рецептів приготування
  • Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
  • Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
  • Макарони з тушонкою – 5 рецептів приготування
  • Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
  • Рікотта – що це за сир, для чого використовують і з чим його їдять – 6 рецептів
  • Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Брюссельська капуста — 10 рецептів швидкого приготування
  • Суп зі свининою – 10 рецептів смачного супу