Швидкий спосіб замолосолити огірки

0 Comments

Малосольні огірки: рецепт швидкого приготування –

Малосольні огірки є однією з найулюбленіших літніх страв багатьох гурманів. Вони готуються надзвичайно просто та швидко, а смакують як за святковим столом, так і під час простої обідньої перерви.

Малосольні огірки також часто використовуються в рецептах легких літніх салатів, приносячи їм оригінальну смакову нотку.

Краще надавати перевагу дрібним ґрунтовим огіркам.

Інгредієнти

  • Вода 1 л
  • Огірок 1 кг
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Кріп (суцвіття) 2-3 шт.
  • Хрон (листя) 1 шт.
  • Часник 3 зубчики

Рецепт приготування

Помийте огірки та залиште їх у холодній воді на 1 годину.

В 1 л води розчиніть сіль і цукор, зберігаючи вірну пропорцію.

Помийте і поріжте лист хрону на великі частини, почистіть часник і поріжте.

У місткість (скляну банку) складіть часник, частину кропу і хрону, потім поклади огірки, а зверху – решту зелені та залийте розсолом, так щоб він все покривав. Банку зав’яжіть марлевою серветкою.

Після цього огірки залиште на добу. Розсіл має помутніти, а огірки трохи поміняються в кольорі.

Поради щодо приготування

Якщо ви хочете, щоб малосольні огірки були готові вже наступного дня, то перед засоленням обріжте в них кінчики.

Коли малосольні огірки вже готові, то для зберігання поставте їх у холодильник, щоб вони не прокисли.

Швидкий спосіб приготування малосольних огірків: їсти можна уже через 50 хв.

Малосольні огірки – це популярна страва, яка завоювала серця багатьох любителів солоної їжі. Їхній хрусткий та кисло-солодкий смак додасть незвичайних емоцій. Малосольні огірки також мають низьку кількість калорій, що робить їх ідеальним перекусом.

Ідея приготування смачних малосольних огірків опублікована на сторінці фудблогерки Таті Чуднової ( @chudnova.food ) в Instagram.

  • огірки – 600г;
  • часник – 2 зубчики;
  • вода – 150 мл;
  • кріп та петрушка – 60 г;
  • Діжонська гірчиця – 90 г.;
  • сіль – 0,5 ч. л.
  1. Огірки необхідно ретельно вимити та висушити паперовими рушниками; вимити та просушити кріп з петрушкою; очистити 2 зубчики часнику; підготувати кип`ячену воду.
  2. Кріп, петрушку та часник дрібно нарізаємо ножем. За бажанням зубчики часнику можна пропустити через прес.
  3. Зрізаємо краї огірків і нарізаємо їх тоненькими скибочками або кружальцями. У цьому, здавалося б, простому етапі криється свій секрет. Секрет малосольних огірків швидкого приготування полягає в тому, що чим тонше ви наріжете огірки, тим краще вони промаринуються.
  4. В окремій ємності змішуємо воду, сіль, часник, кріп, петрушку та Діжонську гірчицю. Залишаємо настоятися маринад на 5 хвилин.
  5. Важливий момент для малосольних огірків швидкого приготування – це температура води в маринаді. Вона має бути близько 80 градусів Цельсію. Якщо вода буде гаряча, огірки просто зваряться в ній і втратять свою хрумкість. Із холодною водою за такий короткий проміжок часу огірки не просоляться достатньою мірою. Якщо у вас немає термометра, щоб визначити точну температуру води, ви можете закип’ятити воду, а потім остудити її протягом 15 хвилин.
  6. Поєднуємо отриманий маринад із нарізаними огірками та ретельно перемішуємо. Залишаємо огірки постояти ще 10 хвилин на столі і потім ховаємо їх в холодильник на 15 хвилин.
  7. Через 15 хвилин дістаємо, знову ретельно перемішуємо та повертаємо в холодильник ще на 5 хвилин. І через п’ять хвилин ваші малосольні огірки швидкого приготування будуть готові, ви можете злити зайву воду та одразу подавати їх до столу. Смачного

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Малосольні огірки: швидкий рецепт від Євгена Клопотенка

А ви знаєте, як приготувати малосольні огірки швидко? Так, щоб вранці ви ще купували їх свіжі на ринку, а ввечері вже подавали на стіл. Якою би не була ваша відповідь, я все одно хочу поділитися своїм варіантом засолювання огірків.

В рецепті все надзвичайно просто – так само просто, як приготувати смажені огірки, і результат завжди виходить чудовим. Тому, давайте починати готувати.

Час підготовки – 20 хвилин.

Час приготування – 10 хвилин (і 3-4 години на засолку).

Інгредієнти:

спеції (листя вишні, смородини, корінь і листя хріну, суцвіття кропу) – 1 пучок;

перець чилі – 10 г;

вода (столова газована) – 500-800 мл;

часник – 1 головка.

Приготування:

Перше з чого ви повинні почати – з вибору огірків. Для швидкого засолювання вам знадобляться огірки невеликого розміру. Не корнішони, головне, щоб вони були невеликими, до 10 сантиметрів, з красивими пухирцями і без жовтизни. Помийте огірки, викладіть в миску і залийте водою. Залиште на 20-30 хвилин. Такий прийом дозволить вам отримати ідеальні хрумкі огірочки.

Листя хрону, вишні і смородини помийте і поріжте великими шматками. Цей пряний букет додасть огіркам неповторний смак, тому, чим більше листя, тим краще.

Перець чилі поріжте тонкими кружечками. Мені дуже подобається, коли в огірках є зовсім непомітна гострота. Якщо хочете ще гостріше, візьміть більше перцю.

На дно банки покладіть порізане листя, суцвіття кропу, корінь хрону, зубчики часнику і шматочки гострого перцю. Зверху викладіть огірки. Їх потрібно викласти дуже щільно, щоб вони зайняли всю банку. Зверху насипте сіль.

Залийте огірки газованою водою. Ви повинні використовувати звичайну столову воду з нейтральним смаком. Можна брати слабо – або сильногазований воду. Вода повинна бути кімнатної температури. Після того, як ви залили огірки, залиште їх на 2 години за кімнатної температури, після чого помістіть до холодильника. Ще через 3-4 години можете діставати і куштувати. Якщо ви любите більш солоні огірки, трохи збільшіть час їх засолювання.

Готувати – це просто!

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі програм “Сніданок з 1+1” і “Сніданок. Вихідний”.

Читайте також: Пиріг зі шпинатом і фетою від Євгена Клопотенка