Як на смак мясо бегемота

0 Comments

Зміст:

Як замаринувати мясо для шашлику — 12 кращих рецептів

Існують сотні варіацій на тему, як маринувати м’ясо на шашлик. І кожен рецепт цікавий своєю оригінальністю, родзинкою. Які інгредієнти варто додавати в маринад, а від яких краще відмовитися? Які рецепти не заберуть багато часу, але принесуть багато задоволення? Процес маринування, як правило, довгий, але що робити, якщо часу особливо немає, а у вас намічається спонтанний виїзд на шашлики? Вихід є: у цій статті зібрані кращі способи, поради та хитрості приготування маринаду для шашлику.

  1. Яке для шашлику краще використовувати м’ясо?
  2. Як розрахувати кількість м’яса на шашлик
  3. Як замаринувати м’ясо для шашлику
  4. Шашлик зі свинини, яловичини або курки на кефірі
  5. Швидкий маринад для шашлику з свинини
  6. Курячий шашлик смачний рецепт приготування
  7. Маринад для шашлику з яловичини з розмарином
  8. Як маринувати шашлик з телятини
  9. Готуємо маринад для шашлику з свинини з майонезом і цибулею
  10. Маринад для шашлику з дичини
  11. Шашлик з оцтом і цибулею — класичний рецепт
  12. Як маринувати шашлик з свинини у вині
  13. Незвичайні маринади для шашлику
  14. Маринад з ківі
  15. Гранатовий маринад
  16. Кавовий маринад
  17. А з яким соусом краще подавати шашлик?
  18. Поради і тонкощі приготування

Яке для шашлику краще використовувати м’ясо?

Важливо зауважити, що всі інгредієнти, в тому числі й головний продукт, повинні бути свіжими. Парне м’ясо не рекомендується використовувати.

Найбільш поширеним варіантом є свинина, але краще всього вибирати молодих тварин, що дозволить отримати не сухе і нежирне блюдо. Що цікаво: навіть охолола пожаренная на відкритому вогні свинина буде смачною. Найкраще зупиняти свій вибір на шиї і вирізці.

Вважається, що найсмачніше блюдо можна приготувати тільки з баранини, але у цього варіанту є свої особливості. Багатьох відштовхує його неприємний запах і специфічний смак. Щоб цього уникнути, потрібно вибирати задню ногу, ребра або корейку молодого тварини, а також підбирати правильний маринад.

Ніжна молода телятина є ідеальним рішенням для приготування дієтичного та смачної страви. Краще віддавати перевагу філейної частини і вирізці.

Найдешевший і доступний варіант — курка. Для приготування на вугіллі можна брати всі частини, але грудку потрібно правильно замаринувати, щоб вона не була сухою. Не так популярний варіант з перепілок, але саме ця птиця виходить дуже смачною.

Як розрахувати кількість м’яса на шашлик

Готуючись до пікніка, важливо правильно розрахувати кількість необхідних продуктів, щоб ніхто не залишився голодним. Спочатку варто сказати, що краще всього брати трохи більше, ніж вийшло в результаті розрахунку.

Щоб визначити витрата м’яса для шашлику на людину, варто брати за основу середньостатистичне значення: на одну людину повинно припадати 300 г сирого продукту, але це в тому випадку, якщо на пікніку будуть і інші страви. Якщо ж крім м’яса нічого не буде, то кількість зростає і становить 500 м на людину. Потрібно врахувати, що якщо буде багато алкоголю, то зазвичай кількість з’їдених шашликів також збільшується.

Як замаринувати м’ясо для шашлику

Шашлик зі свинини, яловичини або курки на кефірі

Один з кращих способів зробити смачний шашлик — це замаринувати його на звичайному кефірі. Страва вийде дуже ніжним, соковитим і ароматним. Як мовиться, все геніальне просто. Крім того, такий спосіб маринаду підійде, якщо з вами на природу поїдуть діти.

  • Кефір потрібно брати з розрахунку 1 літр на 2 кілограми м’яса.
  • Ріпчасту цибулю очистити, нарізати великими кільцями.
  • Спеції і приправи можна підібрати самостійно, а можна купити готові приправи для шашлику.
  • Сіль, перець — за смаком.
  • Кінза — за бажанням.

Шар м’яса, цибулю, кінзу укладіть в посуд. Посоліть і поперчіть. Повторіть для наступного шару м’яса, і так далі. Шашлик в кефірі найкраще маринувати добу в холодному місці. Мінімальний час для того, щоб шашличок замариновался — 3 години (на випадок, якщо ви не встигли замаринувати шашлик в кефірі заздалегідь). Кефірний маринад добре підходить для свинини, курятини та нежорсткої яловичини.

Швидкий маринад для шашлику з свинини

  • М’якоть свинини — 2 кг
  • Мінеральна вода — 1,5 літра
  • Спеції — 1 магазинна упаковка або суміш будь-яких інших
  • Цибуля ріпчаста — 4 штучки

Читайте також: Смачний торт на день народження — кращі рецепти!

Мабуть, це рецепт найкращого швидкого маринаду для шашлику з свинини. Цей маринад унікальний у своїй швидкості зробити його ніжним і м’яким, так як мінеральна вода дуже швидко розщеплює м’ясні волокна. Рецепт для тих, у кого мало часу возитися з м’ясом і вирушати на пікнік доводиться зараз же.

Такий шашлик буде готовий для смаження всього через годину або два, що дуже зручно, можна не переживати за його ніжність, мінеральна вода його вже добре размягчила, наситила, зробила соковитим, а смак його після приготування буде просто чудовим.

Метод приготування простий. Взяти шматок свинини, додати будь-які спеції, цибуля. Добре розім’яти руками, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися і просочили м’ясо. Залити майбутній шашлик мінеральною водою, відразу можна побачити, як продукти вступають у взаємодію і почути характерне шипіння. Потім накрити плоскою кришкою, покласти зверху будь гніт. Населити свинину на шампури, далі прожарити на вогні, періодично перевертаючи в різні сторони.

Курячий шашлик смачний рецепт приготування

  • кілограм курячого філе;
  • сік двох лимонів;
  • болгарський перець різних кольорів по 1 штуці;
  • мед 2 ст. л.);
  • помідори свіжі маленьких розмірів (5 шт.);
  • олія з маслин (55 мл);
  • чорний перець, базилік, сіль, куркума (по щіпці);
  • часник (2 зубчики).

Курочку порізати на середні шматочки, потім засипте сіллю. З’єднайте в мисці мед, сік лимона, спеції, олія з маслин та часник. Болгарський перець наріжте кружечками, а помідори кільцями. Курку, овочі покрийте майстерним маринадом, далі надішліть на холод, витримавши близько півгодини. Після, візьміть металеву решітку, розподіліть шашлик з овочами і випікайте на вугіллі. Спостерігайте за тим, щоб ваші вугілля тліли, а не горіли.

Цей рецепт маринаду для курки припав до смаку багатьом його спробувала. Курочка виходить соковитою завдяки овочів і маринаду, і вже через 25-35 хвилин ваш куряче ласощі буде готово.

Маринад для шашлику з яловичини з розмарином

Щоб мяско краще просочилося ароматом розмарину, надягайте шашлик на шампур разом зі стеблинкою прянощі. Оливкова олія додасть м’ясу глянець при смаженні і витягне ефірні масла розмарину. За цим рецептом можна приготувати також оленину. М’ясо слід надягати на шампур вздовж волокон. При смаженні необхідно періодично поливати шашлик маринадом, так він не пересушити.

  • 1 кг яловичини (товстий край)
  • 200 г свіжого розмарину
  • 50 мл ворчестерського соусу
  • 125 мл червоного сухого вина
  • 100 мл оливкової олії
  • сіль, мелений чорний
  • перець — за смаком

Очистити яловичину від жил і плівок. Нарізати кубиками розміром 3×3 див. Зняти листя розмарину з двох-трьох гілочок. Посолити і поперчити м’ясо. Додати вочестерский соус. Влити вино. Посипати рубаним розмарином. Додати оливкову олію. Накрити плівкою, потім поставити в холодильник на ніч. Надіти м’ясо на шампури, уздовж шампури по м’ясу прикріпити по гілочці розмарину. Смажити: для хорошої прожарювання — 10 хв, повертаючи, медіум — 5-7 хв (в залежності від товщини м’яса), з кров’ю — не більше 5 хв.

Як маринувати шашлик з телятини

  • м’якоть яловичини (вирізка) 2 кг
  • помідори 500 г
  • цибуля ріпчаста 1,5 кг
  • вода 250 мл
  • сік гранатовий 50-75 мл
  • олія 2-3 ст. ложки
  • насіння коріандру 2 ст. ложки
  • насіння кмину, мелені 1 ст. ложка
  • паприка, мелена 3 ст. ложки
  • хмелі-сунелі 1 ч. ложка
  • кінза 6-8 гілочок
  • мелений червоний перець-1 ч. ложка
  • перець запашний мелений 1 ст. ложка
  • чорний перець горошком 10-15 шт.
  • сіль 1 ст. ложка
  1. Головний інгредієнт наріжте невеликими шматками масою 50-60 р. цибулю наріжте тонкими кільцями, помідори — часточками товщиною 5-6 мм.
  2. Кінзу порубаєте. Змішайте паприку з червоним меленим перцем, кмином і хмелі-сунелі.
  3. У скляний або емальований посуд укласти шар м’яса, додайте кілька горошин перцю, посипте рубаною кінзою, приготованою сумішшю прянощів, насінням коріандру, посоліть.
  4. Зверху, не утрамбовувавши, укладіть шар цибулі, посипте чорним меленим перцем, потім викладіть шар нарізаних помідорів.
  5. Таким чином викладіть решту м’ясо, злегка умните його і полийте водою.
  6. Накрийте посуд кришкою, поставте в прохолодне місце (але не в холодильник!) на 4-5 годин.
  7. За 1,5−2 години до смаження додайте рослинне масло, перемішайте, влийте гранатовий сік і ще раз перемішайте.
  8. Шматочки м’яса нанизайте на шампури і смажте над гарячим вугіллям, час від часу перевертаючи і збризкуючи білим сухим вином, пивом або розведеним винним оцтом (2-3%-й розчин).
  9. Подавайте блюдо з кільцями ріпчастої цибулі.

Читайте також: Крильця як у КФС – 5 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Готуємо маринад для шашлику з свинини з майонезом і цибулею

Напевно при вигляді цього рецепта багато скажуть, що майонез і м’ясо речі несумісні. А між тим, м’ясо, мариноване у майонезному маринаді, виходить незвичайно ніжне, соковите і м’яке.

  • свинина (шийка) — 1,5 кг
  • ріпчаста цибуля — 700 гр.
  • майонез — 300 гр.
  • сіль — 1 ст. л.
  • перець, спеції за смаком
  1. М’ясо нарізаємо однаковими шматочками, потім складаємо в каструлю, додаємо сіль, приправи. При нарізці м’яса важливо знати міру — якщо нарежете дрібними шматочками, м’ясо підгорить і буде сухим, а якщо занадто великими — не прожариться.
  2. 1-2 цибулини натираємо на дрібній тертці і додаємо до м’яса. Решті цибулю нарізаємо кільцями. У м’ясо з цибулею, додаємо майонез, все добре перемішуємо руками.
    3.Залишаємо м’ясо маринуватися на ніч (або 5-6 годин).
    4. Нанизуємо свинину на шампури, далі смажимо на мангалі близько 30 хвилин, періодично перевертаючи шампури, щоб м’ясо рівномірно просмажене.

Маринад для шашлику з дичини

  • м’ясо кабанів, диких кіз і баранів — 500 г,
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.,
  • зелена цибуля — 100 г,
  • помідори — 200 г,
  • лимон — 0,5 шт.,
  • оцет — 1 ст. ложка,
  • масло — 1 ст. ложка.

Нарізані шматки м’яса (м’якоть ниркової частини («сідло») або від задньої кінцівки) покласти в посуд, посолити, поперчити, покласти цибулю, порізану кружечками, і залити столовим оцтом або водою з 2-3 чайними ложками лимонного соку, маринувати під кришкою 2-3 години в холодному місці. Потім м’ясо нанизати на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і пластинок шпику, і смажити над вугіллям, постійно повертаючи, 15-20 хвилин. Якщо мяско недостатньо жирно, на порцію додати 8-10 г свіжого свинячого шпику, нарізаного скибочками. Можна смажити шашлик на сковороді, нанизавши на дерев’яні шпильки, або на шампурах. Страва гарнірувати цибулею, нарізаними помідорами, часточками лимона, відварним рисом.

Шашлик з оцтом і цибулею — класичний рецепт

  • м’ясо — 1,5 кг;
  • ріпчаста цибуля — 0,2 кг;
  • оцтова есенція (70-відсоткова) — 10 мл;
  • вода — 0,2 л;
  • рослинна олія — 50 мл;
  • приправа для шашлику — 20 г;
  • сіль — за смаком.
  1. Добре м’ясо вимийте, обсушіть його кухонним рушником. Видалити плівки, жилки, наріжте шматками приблизно по 50 р.
  2. Цибулини очистити, порізати не дуже тонкими кільцями.
  3. Додайте до м’яса приправи і цибульні кільця, перемішайте.
  4. В окремій ємності змішайте масло і оцтову есенцію, розведіть цю суміш водою.
  5. Залийте м’ясо, перемішайте.
  6. Накрийте ємність з м’ясом тарілкою, діаметр якої трохи менше діаметра цієї ємності. Зверху поставте банку з водою.
  7. Приберіть всю цю конструкцію в холодильник на 6-8 годин.
  8. Зазвичай за цим рецептом маринують свинину, але підходить цей маринад і для будь-якого іншого м’яса. Так що його можна назвати універсальним.

Як маринувати шашлик з свинини у вині

  • 1 кг вирізки
  • 2-3 середні цибулини
  • сіль, перець — за смаком
  • ½ Склянки білого сухого вина

Кладемо всі продукти в каструлю, ретельно перемішуємо руками, заливаємо вином (чим воно дешевше, до речі, тим краще). Ставимо під вантаж в холодильник на чотири години.

Незвичайні маринади для шашлику

Маринад з ківі

Цей рецепт підійде для тих випадків, коли ваш час сильно обмежена. Крім того, рецепт маринаду з ківі виручить вас, якщо ви промахнулися з вибором м’яса (купили старе, жорстке). При взаємодії з ківі будь мяско стає ніжним.

Читайте також: Меню на Новий Рік 2019 – що готувати нове і цікаве

  • 5 кг будь-якого м’яса,
  • 1,5 кг ріпчастої (зеленого) цибулі,
  • 1 кг ріпчастої (червоного) цибулі,
  • 4 ст. ложки рослинної олії,
  • 3 склянки води,
  • свіжа зелень,
  • 1,5 середнього ківі (не більше, інакше вийде каша),
  • перець і сіль за смаком.

Все перемішуємо і через 40 хвилин можна смажити м’ясо!

Гранатовий маринад

Рецепт підходить винятково для м’якоті свинини і яловичої вирізки. Курка в ньому виходить занадто нудотно, а баранина — сухий.

  • м’ясо (м’якоть свинини або яловичини) — 2 кг.
  • сік гранатовий натуральний — 800 мл.
  • цибуля ріпчаста — 6 шт.
  • олія оливкова — 35 мл
  • коріандр — 3 гр.
  • перець, сіль — за смаком

Перш ніж приступати до приготування, необхідно вимити м’ясо, а потім висушити його паперовими або бавовняними рушниками. Після цього подрібніть вирізку на шматки середнього розміру.

Кавовий маринад

Для приготування цього незвичайного маринаду на два кілограми м’яса знадобляться чотири столові ложки оливкової олії, чотири невеликі цибулини, один літр гарячої, але не киплячої кави, пару пучків базиліка або м’яти, сіль і перець.

М’ясо готуємо, як було зазначено вище і потім заливаємо кави. Залишаємо спочатку остигати при кімнатній температурі, а потім ставимо маринуватися в холодильнику.

А з яким соусом краще подавати шашлик?

— З ткемалі. Це соус з аличі. Його нескладно приготувати і в домашніх умовах. Зелена алича відварюється, перетирається через друшляк, заправляється часником, кінзою, коріандром і хмелі-сунелі. Сіль і перець додають за смаком. Дуже оригінальний соус наршараб — на основі гранатового соку. Сік випарюють, додають різні спеції: коріандр, базилік, корицю, мелений перець, а також трохи цукру і солі. І, звичайно ж, популярна аджика. Традиційна грузинська аджика готується без томатів. До її складу входять перець чилі, суха і свіжа кінза, часник і сіль. Така аджика дуже гостра.

Поради і тонкощі приготування

Для того щоб шашлик вдався, слід відзначити кілька важливих моментів:

— для шашличків треба брати по можливості молоде м’ясо або м’ясо з прирощенными шматочками сала або жиру; особливо підходить м’ясо вгодованого молодого тварини, зазвичай баранчика, нарізаючи шматки так, щоб вони були разом з жиром, і розміщують їх на рожні або решітці таким чином, щоб жирова частина була зверху і жир при гриллировании шашлику весь час стікав би на м’ясо. Якщо мяско не має власного жиру, то можна перед гриллированием вмочити кожен шматок в соняшникова або інше рослинне масло. Розташування сала між шматками м’яса є суто механічним, декоративним прийомом і дає негативний ефект, жир повз м’яса стікає на вугілля і викликає чад, що надає всьому страви неприємний запах, огрубляющий його. Іноді застосовують заздалегідь приготоване мариноване м’ясо, так звану бастурму, що практикується тільки тоді, коли на шашлик беруть старого тваринного або замість баранини використовують яловичину.

— запікати м’ясо, птицю, рибу або інші продукти треба не над вогнем, а над жаркими деревним вугіллям. Приготувати такі вугілля можна з сухою і не гнилої деревини листяних порід, акації, фруктових дерев. А ось смоляні дерева (ялина, сосна) для такого багаття не підходять: вони дадуть м’яса неприємний присмак і запах. Дуже гарний рівномірний і досить сильне тепло дають вугілля із сухих вылущенных качанів кукурудзи; шашлик нарізається по-різному, кожен рецепт передбачає нарізку м’яса шматочками певних розмірів.

Маринад готується у відповідності з рецептом, складу маринаду при підготовці м’яса для шашликів треба по можливості не міняти. У деяких рецептах маринується м’ясо не взагалі, а в інших вистоюється в маринаді від 15 хвилин до доби і більше, що також необхідно враховувати.

При маринуванні додають сіль, перець, зіру, кмин, насіння кінзи і інші спеції.

Звичайно, не забувайте про якісний м’ясі і правильної смаженні. З цими маринадами смачний шашличок без зайвого клопоту вам забезпечений! Приємного апетиту!

Готуємо м’ясо в духовці: 9 безпрограшних рецептів

Духовка і м’ясо – завжди відмінне поєднання. Найчастіше нам просто не вистачає хороших ідей, як смачно приготувати м’ясо в духовці, щоб воно було м’яким і соковитим.

Ми з радістю підкажемо вам загальні рекомендації, як приготувати запечене м’ясо смачно і швидко, а ви зможете вибрати найапетитніший і при цьому нескладний рецепт.

Як приготувати будь-яке м’ясо в духовці

Для запікання ідеально підійдуть шматки м’яса без кісток: це може бути філе, окіст або вирізка. Шукайте тільки якісне м’ясо.

Обов’язково використовуйте маринад, щоб м’ясо вийшло соковитим і м’яким. Смачний маринад для м’яса можна легко приготувати самостійно.

Якщо ви сумніваєтеся, скільки потрібно запікати м’ясо в духовці, запам’ятайте: зазвичай 1 кілограм м’яса готується близько години. Але деякі види м’яса, оскільки є жорсткими і волокнистими, вимагають близько півтори години на запікання. Так, наприклад, яловичина запікається довше, ніж свинина.

Остання порада: використовуйте для запікання тільки керамічний або інший жаростійкий посуд. Щоб уникнути зайвого клопоту, обов’язково стеліть пергаментний папір або загортайте м’ясо у фольгу.

Рецепти м’яса в духовці:

  1. Один з найпростіших способів приготування будь-якого м’яса – це запікання, для якого дуже добре підходить свинина.

Багато господинь, які знають, як запекти свинину в духовці у фользі, часто користуються цим способом, щоб не витрачати багато часу на кухні, приготувати по-справжньому смачне і ароматне блюдо. М’ясо, приготовлене за даним рецептом, можна нагородити статусом “універсальне”, так як його можна подати на стіл в якості основної страви (в гарячому вигляді), закуски, або ж у вигляді основного інгредієнту в салат:

2. Шия – одна із найкращих частин туші, що надається на печеню. Ідеально м’яка, ніжна і помірно жирна, натерта перцем, часником та сіллю, обсипана пряними травами – вона може стати справжнім смаколиком для кожного ласуна:

3. Куряче філе також відмінно підійде для запікання і не вимагає на це багато часу. Філе виходить дуже ніжне і соковите. Помідори і моцарела гармонійно доповнюють смак, а базилік надає неймовірний аромат!

4. Смачна і гарна м’ясна страва для святкового столу. Такий спосіб приготування м’яса дуже зручний. Крім того, що страва виглядає красиво, так її ще й легко розділити між гостями. А рецепт приготування м’яса у вигляді гармошки в духовці простий, часу на підготовку у вас піде небагато. М’ясо можна попередньо замаринувати в вашому улюбленому маринаді і воно стане ще смачніше.

5. Дуже ніжний рулет з індички. На перший погляд, страва важка у приготуванні, а насправді готувати його дуже і дуже просто, а головне – швидко !

6. Домашня ковбаса займає почесне місце серед улюблених закусок. Варіантів цієї закуски дуже багато. Начинену ковбасу можна приготувати кількома способами: відварити її, а потім обсмажити, запекти в духовці або просто обсмажити на сковороді. Вибір за вами – але в будь-якому випадку буде смачно!

7. Печений шпондер теж є відмінною закускою на святковому столі.

8. Рецепт м’ясного хлібця, що дуже простий у приготуванні, та чудово підійде на бутерброд, або ж гарніром.

9. М’ясо у горщиках виходить м’яке та соковите, оскільки запікається у власному соку.

М’ясні страви (146)

М’ясні страви займають особливе місце в повсякденному меню людей. Досить рідко званий обід обходиться без м’яса. Крім других м’ясних страв, дуже популярні м’ясні закуски і салати. Як правило, страви з м’яса асоціюються з головним блюдом, і може складатися з декількох різних видів м’яса. Це поживна і калорійна їжа, з високим вмістом білка.

М’ясо по-французьки

Рецепт святкової страви м’яса по-французьки. Готується просто і швидко, смачна і соковита свинина під сиром запікають у духовці.

Лазанья болоньез

Лазанья в домашніх умовах готується хоч і складно, але після другого разу вже без проблем. Лазанья болоньез – самий смачнй варіант лазаньї

Тефтелі

Приготуйте соковиті тефтелі в ароматному соусі за моїм рецептом. Вам напевно захочеться повторити цей рецепт знову і знову.

Голубці

Голубці з м’ясним фаршем, і рисом, в капустяному листі і з томатним соусом. Покроковий фото рецепт смачних соковитих голубців.

Пельмені

Розкішні домашні пельмені із тіста з молоком і яйцем та начинкою з суміші свинини, яловичини та цибулі. Подаються з різноманітними соусами на свій смак

Хінкалі

Хінкалі – кавказький шедевр відомий у всьому світі. Просте тісто з пшеничного борошна та м’ясна начинка із зеленню та спеціями

Фарширований перець

Серед усього розмаїття болгарської кухні особливе місце, безумовно, займає фарширований перець зі свининою і рисом в томатному соусі

Домашня ковбаса

Домашня ковбаса давно стала частиною сімейної традиції. Ковбаса зі свинини – ситна і смачна страва. Рецепт повторюється багатьма поколіннями.

Свинячі ребра в духовці

Свинячі ребра в духовці при впливі сухого жару, зберігають всередині весь м’ясний сік і, в результаті, стають соковитими і м’якими.

Кебаб зі свинини з сиром

Відмінна страва для обіду, готується нескладно і швидко. Добре підходить для пікніка. Кебаб зі свинини з сиром завжди виходить чудово!

Запечений фарширований перець

Домашній запечений фарширований перець зі сметанним соусом – надзвичайно смачно. Готується з перцю гогошари або схожого.

Віденський шніцель

Справжній віденський шніцель, приготований як годиться, незважаючи на свої розміри – з’їдається легко і ніколи не залишається на тарілці

Азу з яловичини

Азу з яловичини – це рагу з тушкованими овочами. Традиційна страва татарської кухні, готуєтся просто з додаванням смаженої картоплі.

Бігус зі свининою та чорносливом

Бігус (бігос) зі свининою за старовинним рецептом. Варіантів приготування бігусу не менше, аніж варіантів приготування борщу

Біфштекс з яйцем

Біфштекс з яйцем – маринована яловичина зі спеціями, смажена з овочами і яйцем. Смачна страва для сніданку навіть без гарніру

Болгарська мусака

Болгарська мусака зі свинини, картоплі, перцю і томатів. Запечена з молочною скоринкою і твердим сиром. Унікальна і дуже смачна страва.

Борі-бори. Свинячі битки з кукурудзою

Борібори в американській кухні – свинячі битки з зернами кукурудзи. Як гарнір зазвичай смажені банани, густий томатний соус, картопляне пюре

Відбивна з грибами зі свинини

Свиняча відбивна з грибами готується не поспішаючи, у два прийоми: відбивна на сковорідці і гарнір з грибів. Гриби – печериці та лісові

Відбивна з сиром

Назва страви відбивна з сиром «По-королівськи» – цілком відповідає змісту. Свинина по-королівськи – страва смачна, гідна гарного столу

Відбивна з яловичини

Відбивна з яловичини з цибулею і помідорами, біфштекс – страва зі смаженої яловичини. Існує безліч варіацій і способів підготовки м’яса

Відбивна зі свинини на грилі

Відбивна зі свинини відмінний варіант для пікніка. Приготуємо відбивну, ретельно вибравши і підготувавши м’ясо, просмаживши його за смаком

Відбивні в сухарях

Сама проста страва з відбитого шматка свинини – відбивні в сухарях. Мінімум зусиль і відмінна смачна вечеря забезпечена

Голубці з рисом і фаршем в капустяному листі

Голубці з рисом і фаршем з яловичини, готовим до вживання. Смажені і потім тушковані в томатному соусі з овочами. Домашній рецепт

Гуляш з яловичини

Гуляш з яловичини зі смачною підливою. Простий рецепт гуляшу з яловичини – яловичина, цибуля, картопля і паприка. Все інше – за смаком.

Домашні котлети

Смачні домашні котлети приготовані зі свинини з добавкою цибулі, часнику і гострого перцю. Ідеальна і проста страва для ситної вечері

Домашня буженина в фользі

Домашня буженина у фользі – кращий спосіб приготування свинини великим шматком. Вийде відмінна м’ясна нарізка для святкового столу.

Ескалоп зі свинини — смачне смажене м’ясо

Приготувати свинячий ескалоп дуже просто. Просто підсмажте м’ясо на грилі за моїм рецептом і у вас вийде соковитий та смачний ескалоп.

Запечені свинячі ребра

Покроковий рецепт домашньої м’ясної страви – запечені свинячі ребра в духовці зі спеціями і скоринкою глазурі, подані з овочами.

Свинина з грибами

Запечена свинина з грибами – печеня з мя’са , білих грибів, солодкого та гострого перцю з добавкою спецій – напрочуд смачно та ситно

Капуста тушкована з м’ясом

Капуста тушкована з м’ясом, з добавкою чорносливу, з мінімумом жирів. Може бути гарніром або самостійною стравою.

Картопля з ребрами

Картопля з ребрами в соусі із овочами. Смачна м’ясна страва з яловичих ребер, обсмажених потім тушкованих в соусі з картоплею

Картопля тушкована з яловичиною

Картопля тушкована з яловичиною і овочами – сезонна страва з молодої картоплі. Тушковане м’ясо зі свіжоюм молодою картоплею і кропом

Квасоля з ковбасою

Квасоля з ковбасою, бастурмою. Копченості чудово поєднуються з квасолею. Вельми популярна в Туреччині страва – квасоля з бастурмою.

Квасоля з м’ясом

У середземноморській кухні квасоля в перших рядах. Квасолю додають в різотто, змішують з пастою, або готується квасоля з м’ясом, шинкою

Кебабче — болгарські домашні кебаби

Домашні кебаби, кебабче, кебабчета – смажені на грилі ковбаски з м’яса зі спеціями. Краща м’ясну страва болгарської кухні

Ковбаски на грилі

Ковбаски на грилі. Домашні свинячі ковбаски в натуральній оболонці смажені на грилі – вібмінний варіант для пікніка чи походу

Котлета натуральна зі свинини

Самим, на мій погляд, кращим способом приготувати натуральну котлету – шматок м’яса, є гриль. Котлета зі свинини на грилі – смачне м’ясо

Котлети в соусі

Котлети в соусі, з картопляним пюре – смачна вечеря. Аромат і смак котлет забезпечується балканськю шареной сіллю самостійно приготовленою.

Крокети мондечілі

Крокети мондечілі страва нескладна. Приготувати її по силам кому завгодно, та й смажаться вони дуже швидко. Крокети смажені в паніровці

Кролик в духовці

Кролик в духовці запечений з розмарином і чебрецем. Вишуканий спосіб приготування смаженого кролика з травами цілими шматками

Кролик в сметані

Кролик в сметані по основному рецепту угорської страви – паприкаш. Надзвичайне поєднання солодкої паприки, томату і кролячого м’яса.

Кролик з картоплею

Кролик з картоплею в духовці – відмінна святкова страва. Достойно хорошого столу і хорошої компанії. Мінімальна участь і трудовитрати

Кролик запечений з розмарином

Кролик запечений з розмарином і картоплею. Святкове смачна страва, здатні прикрасити будь-який святковий стіл. Справжнє новорічне диво

Кролик у вині

Кролик у вині – святковий рецепт. Кролик, вино, спеції, цибуля, трохи томату. У результаті вийшла дивна страва, достойна вишуканого столу

Кюфта — котлета зі свинини на грилі

Кюфта – котлета зі свинини на грилі. Ароматний фарш зі свинини, підбір спецій і гриль – все що треба для готування кюфта

М’ясне рагу з грибами

М’ясне рагу з грибами тим смачніше, чим більше грибів і м’яса. Смачна і ситна страва – основа гарного обіду і вечері

М’ясні кульки

Покроковий рецепт основної страви мітболи – м’ясні кульки з фаршу зі спеціями, запечені в томатному пюре з гарніром із кускусу

М’ясо з грибами

М’ясо з грибами – смажене свиняче м’ясо зі спеціями і тушковане зі свіжими лісовими грибами, відмінна сезонна грибна страва

Рецепти з м’яса

При готуванні м’ясо може подрібнюватися – від невеликих шматочків, як для бефстроганов, до фаршу, з якого готують тефтелі або м’ясні соуси. Смачні, хоча і більш складні м’ясні страви, якщо м’ясо запікається або гаситься великим шматком. Великі шматки запеченого м’яса – буженина, ростбіф, вони відмінно підходять в якості закуски або як складова частина бутербродів.

Добре відбиті шматки м’яса прекрасно смажаться в маслі або на грилі. Є багато м’ясних страв зі світовим ім’ям, які готуються з цілісних шматків м’яса: віденський шніцель, антрекот, лангет і ромштекс. Більш складні страви готуються шляхом запікання обсмажених шматків м’яса, з грибами, овочами, сиром або гасяться в різних соусах. Примітно, що м’ясні страви готуються досить швидко і практично без особливої ​​підготовки.

Ваш відгук буде опубліковано одразу після перевірки.

Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.