Мед з акації: корисні властивості і протипоказання

Нектар проводиться переважно на півдні Росії і на Кавказі. У середньому, акація цвіте близько двох тижнів, протягом чого бджоли встигають зібрати з одного гектара посадки рослини-медоносу — до однієї тонни меду. Придбати готовий пчелопродукт вже з початку липня.

Мед білої акації, так само, як і нектар з інших видів акацій насичений фруктозою і глюкозою, натуральними ферментами і амінокислотами, і досить добре засвоюється людиною. Нектар білої акації прозорий і наділений ледве вловимим перламутровим відтінком.

Колір, смак, запах

Розглянемо основні характеристики натурального продукту:

1. Колір — переважно золотистий, жовтий, прозорий.
2. Смак помірно солодкий без нудотності і гірчинки.
3. Запах духмяний, що є відмінною рисою даного сорту нектару.
4. Консистенція — рідка (перші 6 місяців), після чого мед повільно кристалізується.

Отримують медову масу з рослини-медоносу акації. Також можуть бути і домішки поруч квітучих трав, але їх частка незначна в складі.

Основні складові натурального продукту:

Важливою перевагою даного сорту в тому, що в складі рідкого і навіть зацукрованого нектару знаходяться вітаміни А, С, Е, РР, с і вітаміни групи В. З корисних мікроелементів є у великій кількості: кальцій, калій, магній, йод, цинк і натрій.

1. У 100 грамах натурального пчелопродукта міститься 288 ккал.
2. В одній чайній ложці вміщується до 35 ккал.
3. В одній столовій ложці нектару — до 87 ккал.
4. У склянці 250 мл міститься до 720 ккал.

Акацієвий мед кристалізується чи ні?

Це єдиний сорт нектару, який здатний при правильних умовах зберігання не цукрується. Протягом одного року зберігається консистенція рідкої сметани і хороша текучість. Це можна пояснити тим, що в складі міститься велика кількість фруктози, яка не дозволяє утворюватися кристалам.

Мед з акації цукрується чи ні?

Коли мед кристалізується, колір стає набагато світліше, а консистенція — густішим. Зацукорився нектар з акацій не менш корисний, Чим рідкий мед.

Акацієвий мед лікувальні властивості

Про мед акації корисні властивості і протипоказання написано чимало книг. Щоб зрозуміти, в яких областях застосовується нектар, визначити його основні властивості. Натуральний продукт має дією:

• антибактеріальним;
• противірусним;
• противопаразитным;
• стимулювання підвищення імунітету.

Як підробляють?

На прилавках сучасних магазинів знаходиться велика кількість фальшивого нектару, у складі якого є хімічні добавки для збільшення обсягу і додання продукту потрібного відтінку. Можуть бути використані добавки:

• борошно;
• крейда;
• тирсу;
• крохмаль;
• вода;
• сироп;
• крохмальна і цукрова патока.

З акації бджоли збирають пилок і нектар у південних районах Росії і на Північному Кавказі. Вона зацвітає у травні-червні, залежно від ореолу розповсюдження, і цвіте 12-15 днів. Збір нектару і пилку триває близько 10 днів, що зумовлено бажанням бджолярів отримати чистий акацієвий мед, так як на початку і в кінці цвітіння, через нестачу в кількості квіток з цього дерева, бджоли можуть брати хабарів з інших медоносів.

За час цвітіння одне дерево дає до 8 кг меду, що дозволяє сім’ї бджіл збирати його близько 12 кг в день. З 1 гектара білої акації можна отримати тонну продукту.

Гостя з Північної Америки, акація, була завезена до Росії на початку 19-го століття. Повсюдно вона росте в південних широтах: її можна зустріти як в парках і садах, так і в лісі і, як вітрозахисною смуги, вздовж дороги.

В природі існує велика різноманітність видів акації. У Російській Федерації прижилася біла акація. Її ще називають лжеакация або робінія (від лат. Robinia pseudoacacia). Вона швидко росте, легко переносить посуху і засоленість ґрунту.

Також можна зустріти і жовту акацію. Її мед нічим, крім кольору, не відрізняється від продукту, отриманого з квіток робінії. Правда гурмани стверджують, що за смаком мед з білої акації тонше і ніжніше, проте пересічному споживачеві ці нюанси дуже складно вловити.

Мінерали в складі.

Мед — унікальна природна комора вітамінів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини. Тут присутні вітаміни групи В (В2, В3, В6, В9), аскорбінова кислота (С), біотин (Н) та нікотинова кислота (РР), макро – і мікроелементи (мідь, залізо, хром, кремній, фосфор, марганець), мінеральні речовини (солі йоду, магнію, сірки, кальцію), органічні кислоти.

Проте мед з акації має корисні властивості, відмінні від типових:

• присутній тіамін (вітамін В1);
• каротин (вітамін А);
• аскорбінової кислоти в чотири рази (2 мг проти 0,5 мг на 100 г) більше;
• вітамін В6 задовольняє добову потребу людини в піридоксині на 8,9% (у перерахунку на 100 г), проти 2% меду з квіток інших медоносів;
• калорійність вище на 9% (317 ккал проти 284-304 ккал на 100 г);
• більше фруктози (на 2%) та глюкози (на 4%).

Мед акації відрізняється в кращу сторону і за органолептичними характеристиками.

• Смак легкий, ніжний, обволікаючий, з невеликою кислинкою. Після проковтування залишає довгий квіткове післясмак з відтінком ванілі. Без гірчинки.
• Запах духмяний, з ледве помітним квітковим ароматом, який не можна сплутати ні з чим іншим.
• Колір — залежить від виду акації, з якої був зібраний мед. Світлий, майже прозорий, збирається з квіток білої акації, а світлого кольору бурштину з зеленим відтінком — з жовтою.

Корисними характеристиками вони не відрізняються, а от за смаком білий мед тонше.

Зовнішні характеристики акацієвого меду: прозорий, світлий, з легкою кислинкою і ледве помітним квітковим ароматом. Практично не кристалізується – довше всіх сортів (майже рік) залишається рідким.

Акацієвий мед володіє приємним, легким, обволікаючим післясмаком з легким відтінком ванілі.

Важливо! Чистий мед акації медоносу не має гірчинки.

Зовнішні дані

Колір меду акації не буває однаковим, а інтенсивність відтінку залежить від виду рослин, з яких він був зібраний. Якщо медоносом продукту є біла різновид, то сировина вийде прозорим і чистим, без будь-яких сторонніх домішок.

У ласощів запам’ятовується консистенція, тому його складно переплутати з іншими сортами. Після збору він рідкий, як вода, вільно переливається з банки. Через п’ять днів він повільно гусне, набуває приємну тягучість.

Зацукровується мед акацієвий довго (протягом двох років), чим відрізняється від інших різновидів. Коли сировина повністю кристалізується в ємності можна побачити дрібні зернинки, а колір стає білим, як у сала.

Смакові якості

Багато хто вважає, що насичений світлий відтінок – це показник низької якості чи фальсифікації продукту. Однак гурмани знають, що такий вид солодощі має більш яскравий запах, Чим інші різновиди. Легкий, вишуканий, з помітним акацієвим тоном, його важко сплутати з іншими сортами.

Смак нектару чистий і приємний, без специфічної гіркоти, яка притаманна гречишному і каштановому сорту. Після того, як сировину кристалізується, консистенція стає густішою, а характеристики не змінюються.

Коли збирають

Цвітіння акацієвих дерев починається в кінці весни і триває протягом 12-15 діб, в окремих регіонах процес може займати від 7 до 10 днів. Бджоли збирають нектар в травневий-червневий період.

До речі, акація біла – медонос, перевірений багатьма поколіннями, тому вирощувати її перевагу як у південних областях, так і на Алтаї. З одного гектара насаджень можна отримати не менше 500 кг популярної солодощі. Строки збору коливаються в залежності від температурних показників.

Мед – це чудовий дар природи. Існує цікавий факт, що мед корисний тільки в натуральному вигляді. При найменшій термообробці він втрачає всі свої властивості.

Завдяки своєму багатому складу мед ідеально підходить для схуднення, ефективного використання в косметології (маски для обличчя та волосся, обгортання, масаж).

Він сприяє поповненню корисних речовин, які виводяться іншими продуктами харчування, збагачує організм вітамінами і мінералами, заспокоює нервову систему, призводить до виникненню вільних радикалів, що негативно позначаються на нашому здоров’ї!

Мед виводить шлаки і токсини, налагоджує відтік жовчі, м’яко очищає організм, сприяє правильному засвоєнню жирів, а в наслідку – ефективному схудненню за короткий час.

Акацієвий мед — корисні властивості і протипоказання

Про корисні властивості акацієвого меду можна говорити багато, так як він володіє багатьма перевагами:

• легким проносним ефектом;
• легше і швидше пропускається нирками;
• покращує травлення, при цьому, не подразнюють стінки шлунка;
• надає терапевтичну дію.

При регулярному вживанні чоловіками і жінками медових мас, поліпшується загальне самопочуття, прискорюються обмінні процеси в організмі, а також зберігається молодість і краса. Мед допомагає захистити організм людини від ризику розвитку онкологічних захворювань, діючи, як флавоноїд.

Шкода акацієвого меду

Надання шкоди на організм можливо тільки якщо не дотримуватися добову дозу вживання нектару. При постійному переїданні, мед може виступати через шкірні покриви. Таким чином працює видільна система при зловживанні натуральним десертом.

Мед акації: калорійність, вітаміни, мінерали

Акацієвий мед містить в собі не тільки вітаміни групи A, B, E, H, K, але і масу корисних елементів:

• аскорбінова, нікотинова, фолієва, пантотенова кислота;
• фруктоза (42 %);
• глюкоза;
• фітогормони;
• кислоти органічного типу;
• флавоноїди;
• сполуки азоту;
• моно – і полісахариди;
• калій, залізо, кальцій, цинк, фосфор та інші мінерали;
• мідь, хром, алюміній, марганець, бор, літій, нікель, титан, кремній.

Чи знаєте ви? Одній бджолі доводиться облетіти півтори тисячі квіток, щоб зібрати 70 мг нектару – саме стільки може вмістити в себе спеціальний зоб-мішечок.

Крім того, мед акації не містить жирів, хоча і не відрізняється низькою калорійністю (64 ккал в столовій ложці меду).

В 100 г продукту містить:

• білки – 0,7 м;
• вуглеводи – 81,8 г;
• харчові волокна – 0,2 г;
• клітковина – 0,3 г;
• вода – 17 р.

Акацієвий мед — корисні властивості і протипоказання

Оскільки мед є чудовим зволожувачем, його можна використовувати як додатковий компонент для шампунів, бальзамів і кондиціонерів. А антимікробні властивості роблять його основним компонентом в косметичних засобах. Крім того, нектар (не дарма вважався напоєм богів) – популярний омолоджуючий компонент.

Ефективними є такі маски з меду:

1. Для волосся. ½ Склянки меду і ¼ склянки оливкової олії змішати. Наноситься невеликими порціями на всю довжину волосся на 30 хвилин. Змивається теплою водою з шампунем.
2. Від лупи. Перед миттям 10%-ний розчин меду наносять на шкіру голови на 3 години. Повторюють протягом 2 тижнів. Можна цей склад використовувати при дерматитах і грибкових захворюваннях.
3. Для тіла. 5 ст. ложок меду акації, 2 ст. ложки масла рожевого і 2 склянки олії мигдальної змішати. Наносити на суху шкіру масажними рухами.
4. Для обличчя. 3 ч. ложки меду, 1 ч. ложка оливкової олії, 3 ст. ложки порошку мигдалю змішати в неметалевої ємності. Втирати в шкіру обличчя легкими рухами (за принципом скрабу) і змивати теплою водою.
5. Умивання. У літрі води розвести чайну ложку меду і обполіскувати цією водою обличчя. Такий розчин дасть шкірі додаткове харчування, поліпшить колір і позбавить від подразнень і запалень.
6. У косметології бджолині продукти і мед використовують для компресів. Для порятунку від фурункулів, гнійників і чиряк до них прикладають на 20 хвилин тканину, змочену в медовому розчині (1 ст. ложка меду на склянку відвару квіток липи).
7. Омолоджуюча маска. Акацієвий мед змішують до однорідності з оливковою олією і наносять на шкіру. Замість масла для жирної шкіри мед слід змішувати з білком яйця, а для нормальної шкіри – з кашкою одного банана. Маску тримати 20 хвилин і змити теплою водою (щоб не залишалося липкості). Бажано тонізувати шкіру розчином календули або ромашки.

Незважаючи на те, що мед акації приносить безперечну користь, він може нанести шкоду.

Наприклад, мед категорично не рекомендується приймати при алергічних реакціях на продукти бджільництва, оскільки він може спричинити нежить, кропив’янка, лущення, свербіж і розлад.

Також обережно варто приймати мед при:

• ожирінні;
• діатезі;
• цукровому діабеті;
• різних захворюваннях легенів;
• гострому міокардиті;
• явною серцевої недостатності;
• панкреатиті;
• гострому гастриті.

До речі, вагітним жінкам мед є не тільки можна, але і потрібно (хоча і в обмежених кількостях) – корисні властивості позитивно позначаються не тільки на здоров’ї матері, але й на організм майбутнього малюка.

1-2 чайні ложки меду акації в день захистять від гормональних стрибків, плаксивості і подразнень, характерних при вагітності. Крім того, це солодке ліки запобігти анемію і забезпечить організм важливими вітамінами та елементами. А ось в період лактації лікарі рекомендують утриматися від вживання меду.

Важливо! Дітям давати мед акації варто акуратно – імунітет у них ще нестійкий і може непередбачувано відреагувати на продукт. А до двох років давати мед малюкам категорично заборонено.

Вибираючи правильний акацієвий мед, ви отримаєте цілу комору цілющих речовин, які можна використовувати і для здоров’я, і для краси.

Чи була ця стаття корисна?

Негативний вплив меду і протипоказання до її вживання. Якщо не дотримуватися ретельного догляду за порожниною рота, може призвести до виникнення карієсу і пародонтозу.

Не завжди дозволяється наявність меду в їжі при вегетосудинної дистонії, гіпертонії, зниженій кислотності шлункового соку.

Мед акації при правильному використанні здатний оздоровити організм, і омолодити тіло. Довгих вам років життя та міцного здоров’я!

Мед акації володіє корисними властивостями, але і протипоказаннями. Зловживання продукту може зашкодити здоров’ю, тому перед тим як розпочати лікування, треба проконсультуватися з лікарем. Небажано вживати більше 2 столових ложок в день, так як це може призвести до почастішання серцебиття, розладів шлунку.

Акацієвий мед активно застосовується в косметології, так як ефективно бореться з віковими проявами на шкірі і є хорошим зволожуючим і живильним засобом.

• усуває вугри, висипання на обличчі, знімає різні запалення;
• відлущити шкіру, пом’якшує її, прискорюючи обмін речовин всередині клітин, посилюючи кровообіг, робить обличчя пружним, здоровим і свіжим;
• живить, зволожує, очищає шкіру і покращує колір обличчя. Косметологи рекомендують робити маски з додаванням меду і банана, користуватися кремами і скрабами, до складу яких входить цей продукт бджільництва;
• ласощі бореться з фурункулами.

Ласощі також покращує стан нігтів і волосся, скорочуючи випадання і підсилюючи зростання. Ванночки з ним запобігають проблеми з розшаруванням нігтів і зміцнюють нігтьову пластину. Корисно робити обгортання і масажі з даним продуктом. Вони знімають набряклість, борються із зайвою вагою, целюлітом. Результат видно вже після першого сеансу. Підшкірний жир швидко розщеплюється, і шкіра набуває гладкість.

Чудово живить шкіру і насичує її вітамінами вода з додаванням 1 чайної ложки акацієвого меду. На 1 л води необхідна 1 чайна ложка ласощі.

Ще з давніх часів солодке цілющий засіб використовувалося для лікування і профілактики різних хвороб. Нектар здатний підвищувати імунний захист організму, а також поліпшувати роботу всіх органів і систем. Відмічено позитивний вплив на шкірні покриви й очі.

Показанням до застосування нектару є вірусні простудні захворювання та грип.

Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Натуральний продукт, корисний для людей, у яких спостерігається підвищена кислотність шлунка. Нектар сприяє прискоренню процесу травлення і показаний при проблемах шлунково-кишкового тракту.

Хвороби серцево-судинної системи

За рахунок високого вмісту калію, солодкий десерт буде корисний гіпертонікам і тим, кому необхідно зміцнити судини і серцевий м’яз.

Хвороби ЛОР органів, бронхіальна астма

При вживанні меду зменшується запалення слизової оболонки горла, а також швидше виводиться мокротиння з бронхів. Значно полегшується кашель.

Справжній природний продукт має протимікробну властивість, завдяки чому збільшується швидкість регенерації клітин, загоюються рани, шкіра насичується корисними речовинами і набуває здоровий вид.

Відновлення нервової системи після стресів

Лікувальний нектар славиться своїм позитивним впливом на нервову систему людини. При регулярному вживанні зникають порушення сну, апетит, хворобливі відчуття при високих розумових і фізичних навантаженнях, а також стресах.

У середньому добова доза меду акації становить:

• для дорослих людей — до 100 м;
• для дітей — 30-50 г;
• вагітним жінкам — одна столова ложка;
• людям, які страждають на діабет — одна чайна ложка.

Використання акацієвого меду в офтальмології

Натуральний продукт має бактерицидну властивість, завдяки чому активно використовується при лікуванні кон’юнктивіту та інших очних хвороб.

Мед акації практично не викликає алергічної реакції. Згідно зі статистичними даними, на 100 тисяч випадків алергії лише один випадок, унаслідок непереносимості нектару з акації.

Основні протипоказання до вживання продукту:

1. Особливо обережно варто приймати медові суміші дітям до 2-х років, так як незміцнілий організм може як позитивно, так і негативно відреагувати на активну речовину.
2. Обмежити вживання продуктів, що містять мед, варто людям із зайвою вагою і діабетикам.

• Кожен вид натурального меду мають ряд протипоказань.Треба звернути увагу, що при застосуванні акацієвого меду є обмеження добового прийому для дорослого 100грам, а для дітей 30-40грамм.
• І в раціон дітей включати обережно, тому що імунітет і обмінні процеси зростаючого організму може бути не підготовлений до продукту бджіл акацієвого меду.
• Але в акацієвим медом у складі переважає вміст фруктози. І дає можливість перекреслити протипоказання і зробити з певними застереженнями.
• Приймати з обережністю, у кого є алергічні прояви.
• Намагатися не зловживати при цукровому діабеті. І не рекомендується дітям до 2-х років. Надає дію на зубну емаль. Після вживання обов’язково прополоскати рот.
• З обережністю приймати вагітним жінкам акацієвий мед.

Мед, крім користі, може і нашкодити. Наприклад, перевищення добової потреби (60-100 г для дорослого та 30-70 м для дитини) протягом тривалий час може призвести до алергії навіть у тих, хто легко переносить разове споживання у великій кількості.

З обережністю слід приймати мед з акації страждають ожирінням, діабетикам, які мають серцеву недостатність, при запаленні підшлункової залози, дітям, при появі діатезу, хворим на гастрит в гострій фазі.

Як перевірити якість і натуральність акацієвого меду

Для класифікації меду використовують різні параметри. Насамперед, всі види меду поділяють на натуральний і штучний. Натуральний продукт розрізняють за кольором, наявністю пухирців повітря, пилку і інших компонентів. А от смак натурального меду залежить від природних умов, змісту вуликів і т. д.

За формою натуральний мед буває:

1. Стільниковий – так званий мед-сирець. Вважається найчистішим. Крім того, віск у його складі можна їсти.
2. Сирий. Крім воску, може включати в себе пилок та інші побічні продукти.
3. Рідкий. Відфільтрований мед. Для зниження ймовірності кристалізації нерідко застосовують пастеризацію.
4. Сухий – у вигляді гранул, пластівців або порошку. Зустрічається дуже рідко і найчастіше містить спеціальні добавки.
5. Кусковий. Як правило, це рідкий мед з шматочками сот.
6. Кристалізований – зацукрована щільна субстанція.

у свіжому вигляді він довго не кристалізується, чим і користуються недобросовісні ділки, додаючи мед сторонні елементи (крейда, крохмаль тощо).

І все-таки, натуральний мед акації придбати можна, якщо знати, як його перевірити.

Отже, натуральний продукт від підробки допоможуть відрізнити:

1. Колір. Свіжий акацієвий мед повинен бути жовтим або білястим, без зайвої муті і осаду.
2. Аромат. Цей продукт має легкий, але не різкий запах, а довгий післясмак не дає гірчинки. Підробка ж зовсім не має запаху і на смак нагадує солодку воду.
3. Текстура. Натуральний мед має ніжну консистенцію. При втиранні швидко вбирається в шкіру. У підробки текстура жорстка, якщо потерти між пальцями, такий мед скачується в грудочки.
4. В’язкість. Можна опустити в мед паличку і витягнути. Якщо мед натуральний, він буде тягнутися за паличкою, а коли ниточка порветься, то опуститься на поверхню, вона утворює гірку, яка з часом вирівняється. Підроблений мед буде стікати, або капати з палички.
5. Йод. Якщо в мед додали борошно або крохмаль, при додаванні цього галогену продукт посиніє. Можна замість йоду використовувати нашатирний спирт. Якщо в продукті є крохмаль, то розчин меду з водою забарвиться в білий колір, а на дні з’явиться бурий осад.
6. Оцет. Допоможе розпізнати наявність крейди у продукті. Невелике додавання оцту викличе шипіння. Для визначення зрілості меду в нього опускають ложку і починають її обертати. Якщо мед незрілий, він буде стікати з ложки, в той час як зрілий – намотуватися, як стрічка.

Секрети краси з використанням акацієвого меду

Актуальним є застосування не тільки в домашніх умовах, але і в салонах краси масок на основі меду. Продукт бджільництва в рідкому і зацукрованому вигляді вважається цінним.

Маски для обличчя

Для зменшення жирності шкірних покривів обличчя використовують маску на основі нектару і яєчних білків. Суміш наноситься по масажних лініях круговими рухами. Шкіру попередньо очищають і зволожують. Через 20 хвилин маску змивають теплою водою.

Медові маски наносяться на чисті вологі волосся, які попередньо не були змазані купівельними бальзамом для волосся. Класичним рецептом вважається змішування медової води і яблучного оцту. Розчином обробляються всі пасма.

Використовуватися натуральний продукт для тіла дозволяється у вигляді примочок і медової води в якості лосьйону. Засахарившийся мед застосовується разом з меленою кавою з метою видалення відмерлих частинок шкіри.

Медові масажі часто проводять у лазні, коли шкіра розпарені, очищена і «готова» ввібрати всі корисні речовини цілющою солодощі. Масажі проводять з використанням рідкого і закристалізованого меду, що наносяться на зволожену шкіру.

Умови зберігання

Здавна вважається, що дерев’яна (краще – липова) тара підходить найкраще для зберігання цього солодкого продукту. Дуб змінить колір, осика надає меду гіркоту, сосна і ялина наділять його ароматом смоли.

З появою скляного посуду, мед стали зберігати в ній. На відкритому повітрі він ґрунтовно втрачає воду, а з нею і свою вагу, який зменшується на 4-5%. Тому скляну тару необхідно щільно закривати.

Під впливом світла мед втрачає всі свої корисні властивості, з-за чого його необхідно зберігати в темному місці. При дотриманні перерахованих вище правил він протягом року зберігає свої корисні властивості, а потім перетворюється просто на солодкий продукт.

Не рекомендується купувати солодощі в залізних і мідних посудинах. Краще всього підійдуть посуд із скла, так як скло зберігає всі корисні речовини, що містяться в продукті бджільництва. Зберігати скляну банку з корисною солодкістю потрібно при кімнатній температурі в темному місці або в холодильнику.

Добре зберігається в природних умовах, так і в холодильнику завдяки унікальному складу, захищає від бродіння. Даний продукт буде зберігатися довго, якщо додати в нього горіхи. Не можна нагрівати вище 35 градусів за Цельсієм.

Прийнявши до уваги перераховані вище поради та рекомендації, можна не тільки насолодитися неповторним, ніжним смаком, але і поправити здоров’я.

Мед біла акація пасічники рекомендують зберігати в скляній тарі, яка щільно закривається кришкою. Тримати такий сорт нектару необхідно в прохолодних місцях або в холодильнику. Шкідливо зберігати продукт у банках із заліза, так як через деякий час починають утворюватися шкідливі речовини.

Для того, щоб акацієвий мед зберіг свої лікувальні властивості, його потрібно зберігати в повній темряві. Найкраще підходить для зберігання скляна тара з щільно закривається кришкою.

Нещільно закритий мед ґрунтовно змінює свій питома вага і вміст води.

При зберіганні меду у відкритій ємності в сухому місці вода в ньому знизиться на 13-15 %, а вага зменшиться на 4-5 %.

У вологому ж приміщенні відкритий мед, навпаки, вбирає вологість. Так, при вологості 60 % зрілий мед може стати водянистим і, як правило, прокисає.

У сухому приміщенні мед може зберігатися при будь-якій температурі, а ось в приміщенні з високою вологістю температура повинна бути не вище 10 °C.

При зберіганні слід враховувати і таку властивість меду, як поглинання запахів, тому місця для зберігання повинні бути чистими. Особливо слід уникати таких сусідів, як капуста, овочі, оселедець, гас.

Важливо! Ні в якому разі не можна зберігати продукт в металевою або оцинкованої посуді – мед вступає з цими елементами в реакцію і утворює отруйні солі. Виняток – ємності з алюмінію або нержавіючої сталі.

Ідеальна тара для зберігання меду – дерев’яна (краще – липова). У той же час потрібно враховувати, що хвойні дерева наділять продукт смолистим ароматом, осика зробить його гірким, а дуб змусить змінити колір.

Застосування в косметології

Мед білої акації має заспокійливу ефектом, душевного спокою і розслаблення нервової системи і безсоння, відновлює сили.

Людям старшого покоління дарує активність і бадьорість;

Діє як сечогінний, протимікробний, є природним антибіотиком. Не має алергічних реакцій. До складу поживних речовин входить каротин і ферменти.

Допомагає травленню. Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт при гастритах, виразковій хворобі і загоєнню слизової оболонки.

Якщо у Вас гіпертонія. Акацієвий мед відновлює артеріальний тиск, впливаючи на серцево-судинну систему. Розширює вінцеві судини, поліпшуючи коронарний кровообіг.

При щоденному застосуванні акацієвого меду протягом від 1 до 2-х місяців по столовій ложці, покращиться тонус, склад крові. І звичайно підвищується гемоглобін. Починають краще працювати нирки, печінка Акацієвий мед відомий своїми антисептичними властивостями.

Мед, розчинений у дистильованій воді, зцілює органи зору, закопуючи в очі. А також робити примочки при кон’юнктивіті. Мед, нанесений на рани, виразки, посилюється кровотік і знищує гнійні мікроби.

Використовується при шкірних захворюваннях, нейродермітів, екзем, гінгівіту, пародонтозу. Акацієвий мед корисний при проблемах розладів нервової системи.

Займаєтеся розумовою працею, сидіть довго за комп’ютером, акацієвий мед вам допоможе зняти втому, вживаючи його перед сном. Як природний антибіотик, допомагає очистити печінку, діючи як сечогінний, і протимікробну.

Рекомендується вживати акацієвий мед при проблемах захворювання жовчного міхура та жовчовивідних шляхів і шлунково-кишкового тракту. Рекомендується приймати в розчиненому вигляді. При цьому потрапляючи спочатку в крові, потім вже в клітини тканин організму.

Акацієвий мед при енурезі здатний утримувати воду в організмі. Приймати на ніч, ложку меду акації, не запиваючи водою. І нічний сон буде спокійним. Особливо у дітей. При лікуванні риниттов, ларингітів, трахеїтів, бронхітів роблячи інгаляції з 30% водним розчином. Акацієвий мед показаний і при бронхіальній астмі. Не викликає алергічних реакцій.

Знизити кислотність шлунка можна з допомогою 1 столової ложки акацієвого меду, розведеного в 1 склянці води. Пити слід не поспішаючи, за півтори години до їжі. Для підвищення кислотності рецепт той же, але пити треба швидко, за 10 хвилин до прийому їжі.

Для лікування стенокардії беруть мед (300 г), сік столітника (100 г), свіжий лимонний сік (50 мл) і 50 г волоських горіхів. Горіхи подрібнюють, а лимонний сік вичавлюють з 1-2 лимонів. Все ретельно перемішується і ставлять у темне місце. Через 8-10 днів складу треба пити вранці, в обід і ввечері за 30 хвилин до їжі по 1 столовій ложці.

Маючи цей корисний продукт в будинку, можна постійно підтримувати організм у тонусі, а при настанні хвороби — ефективно з нею боротися.

Запах квітучої акації дурманить і тягне до себе не тільки людей, але і працьовитих бджілок.

Добути нектар для його виготовлення досить важко, адже це дерево цвіте лише 1-2 тижні, але результат того коштує.

Чим корисний акацієвий мед, при яких проблемах зі здоров’ям його краще всього використовувати, а коли робити це категорично заборонено, як визначити підробку і як зберігати дорогоцінний ласощі, щоб воно не втратило своїх цілющих здібностей, розглянемо далі.

Акація – дерево досить поширене. Невибаглива до умов навколишнього середовища воно зустрічається і в чистих лісах, і біля жвавих трас, і в густонаселених районах.

Зрозуміло, що всі ці умови впливають на якість одержуваного меду, тому він таким рідкісним і є (якщо, звичайно, шукати натуральний продукт).

Розбираються в якості продукту намагаються купувати його нехай і дорожче, але у перевірених бджолярів, які гарантують екологічну чистоту акацієвого меду.

Найкращим вважається нектар, зібраний у південних районах Росії і на Кавказі. Завдяки великій кількості акацій в цих місцевостях, а також практично повної відсутності промислових підприємств поблизу мед виходить екологічно чистим і без домішок.

Ні один бджоляр не здатний заздалегідь передбачити, якої якості мед справлять його бджілки з акації і залежить це не тільки від того де вони будуть його збирати.

Незважаючи на аромат, яким дерево може похвалитися в будь-яку погоду, кількість нектару залежить від умов навколишнього середовища. Ідеальною є помірно волога і тепла погода, без опадів та сильного сухого вітру.

Медоноси жовтої акації дозволяють бджолам виготовити продукт злегка жовтого кольору з ледве помітним зеленуватим відливом, а якщо дерево відноситься до білого сорту, то й мед виходить білим, практично без відтінку або прозорим.

Примітно, що корисні властивості від того, як виглядає мед і від сорту дерева, абсолютно не залежать.

Про те, як виглядає справжній акацієвий мед, ви зможете дізнатися, подивившись це відео.

Заперечити корисність меду акації навряд чи у когось вийде і пояснює це в першу чергу його багатий склад.

Вітаміни С, Р, Е і В, величезна кількість необхідних для нормальної життєдіяльності фруктових кислот, фруктози і глюкози, каротину, біологічно активні речовини, а головне-повна відсутність жирів роблять його незамінним для використання в кулінарії, застосування в косметології та медицині.

Мед акації – єдина насолода, яка застосовується в дієтах для схуднення. Безсумнівну користь він приносить в якості добавок в кисломолочні продукти. Можна також використовувати в різних салатах, додавати в пудинги, каші. Однак при цьому існує обмеження – не більше 2 ч ложок на день.

Заспокійливі та протизапальні властивості акацієвого меду допоможуть полегшити кашель. Адже, потрапляючи в організм, мед діє за образом декстрометорфану (активна речовина в лікарських препаратах від кашлю).

Дітям, які часто хворіють, рекомендується щодня з’їдати невелику порцію меду. Оптимальний час для прийому солодкої мікстури – перед сном, за півгодини.

При ангіні і стоматиті водою з медом полощуть (як можна частіше) горло і ротову порожнину – таким способом позбавляються від патогенної мікрофлори.

Від кашлю, бронхіту та запалення легенів можна приймати три рази на день відхаркувальний засіб на основі меду. 600 г меду змішують із подрібненим листям алое (склянку). Додати в цю суміш настій квіток липи, листя берези і 100 г оливкової олії.

Широке застосування знаходить мед акації для лікування захворювань очей.

При кон’юнктивіті 25 г меду розчиняють у 200 мл кип’яченої води і промивають (капають) цим розчином очі – запалення добре знімається.

При гіпертонії

При підвищеному тиску змішують склянку акацієвого меду зі склянкою лимонного соку, склянкою соку буряка і соком одного лимона. Приймати потрібно це ліки протягом місяця перед їжею.

Можна для зниження артеріального тиску просто регулярно приймати по 1-2 ч. ложки – тиск в такому випадку буде знижуватися поступово.

Чи знаєте ви? Мед володіє здатністю нейтралізувати спирти. Даючи випівшему людині (в якому б стані він не знаходився) по столовій ложці кожні 30 хвилин, можна вилікувати алкоголізм. А виникаюче при цьому відразу може змусити взагалі кинути пити.

Знезаражувальні та протизапальні властивості дозволяють використовувати мед акації для лікування захворювань шкіри.

При нейродермітах, екземі й навіть псоріазі використовують примочки з медового розчину мазі на його основі.

Чи знаєте ви? Вчені не можуть точно сказати, як довго мед існує на землі. В Іспанії знайдені малюнки, датовані VII тисячоліттям до нашої ери, на яких зображені бджолярі. А деякі історики стверджують, що існують скам’янілості віком у кілька мільйонів років, в яких надруковані останки медоносних бджіл.

Багато поціновувачів солодкого ласощі стверджують, що даний сорт володіє самим насиченим і яскравим смаком. Він поширений і в кулінарії в якості добавки в десерти та інші кондитерські вироби, найчастіше в креми.

Свої смакові і корисні властивості він найкраще проявить в натуральному вигляді. У вівсяну кашу можна додавати чайну ложку солодкого нектару. Це корисна і смачна їжа на сніданок, яка підбадьорить організм і наситить його цінними вітамінами, мікроелементами.

Простудні хвороби

Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Щоб позбутися від нервового стану і депресії використовують буряковий сік і нектар з акації. Інгредієнти змішують в пропорції 1:1 і вживають напій 3 рази в день по 100 мл Натуральний продукт корисний також для чоловічої статевої системи.

З метою поліпшення зору варто вживати цілющий засіб. Для цього мед акації розводиться в склянці теплої води і уживається 2 рази в день.

Чим корисний акацієвий мед – лікувальні властивості і застосування

Активне застосування меду ґрунтується на його унікальні властивості. Використовували в нетрадиційній медицині цей продукт багато народів. Сьогодні цілющі властивості меду акації стали вивчати більш глибоко і з повним правом ставлять його в один ряд з самими активними природними ліками.

Існує ряд причин, за якими акацієвий мед має бути в домі у кожного:

• завдяки унікальному складу мед є потужним антибактеріальним, антивірусним і протигрибковим засобом;
• високий вміст заліза позитивно позначається на здоров’я людей, хворих анемією. Підвищує гемоглобін, покращує якісні показники крові, зміцнює судини і знижує тиск;
• сприятливо діє мед на дихальну систему і рекомендується при лікуванні практично всіх захворювань, пов’язаних з органами дихання (можна застосовувати як інгаляції і всередину);
• фруктоза дозволяє вживати мед акації при цукровому діабеті;
• мікроелементи сприяють травленню, допомагають у відновленні роботи шлунка (при лікуванні виразки);
• завдяки високому вмісту кальцію мед покращує стан нігтів і зубів;
• допомагає вилікувати катаракту, глаукому, кон’юнктивіт;
• допомагає при екземі, нейродермітах, виразках, ранах та інших шкірних недугах;
• використовують мед і в якості афродізіака – він збільшує активність сперматозоїдів;
• зміцнює серцевий м’яз, чистить жовчні протоки і печінку;
• зміцнює імунну та нервову систему, нормалізує сон, знімає перезбудження, підтримує енергетичний підйом.

І це далеко не весь перелік позитивних характеристик. У народній медицині вважають, що краще застосовувати натуральні ліки, і на практиці доводять, що ще корисний мед акації.

Важливо! При термічній обробці або нагріванні акацієвий мед втрачає свої цілющі властивості.

Доросла людина може з’їдати в день по 100-150 г, розбиваючи цю норму на кілька прийомів. Для кращого засвоєння цей продукт рекомендується приймати перед їдою (за 1,5-2 години) або через 3 години після прийому їжі. Радять приймати мед з теплою водою, чаєм або молоком.

Унікальний склад меду дозволяє застосовувати його при боротьбі з безліччю хвороб. Здатність акацієвого меду відновлювати відтворення гемоглобіну дозволяє використовувати його при лікуванні анемії, поліпшення показників крові, зміцнення стінок судин і, як результат, він допомагає попередити атеросклероз.

Наявність антибактеріальних та антисептичних властивостей робить його незамінним для лікування ран і опіків:

• Оберігає рану від розвитку інфекції. При розвитку патогенної флори (освіта нагноєння) швидко вбиває мікроби і виводить їх з рани;
• Стимулює ріст тканин, капілярних судин і волокон колагену, що регенерують м’язову тканину і шкіру;
• Прискорює ріст клітин епітелію, що, по-перше, не потребує пересадки шкіри при великих ранах і, по-друге, запобігає шрами і рубці на місці пошкодження м’язової тканини.

Вітаміни в складі.

Ефект досягається при прямому завданні меду білої акації на рану або опік (при лікуванні в медичних установах використовують мазь Конькова на його основі). Він не прилипає до ушкоджених тканин, а тому перев’язка рани не завдає нових пошкоджень знову утворюється тканин, що прискорює процес загоєння і не викликає больових відчуттів.

Антибактеріальні властивості меду перетворили його на дієвий природний антибіотик. З його допомогою лікують ангіну, грип, пневмонію. Він пом’якшує горло, виводить мокротиння з бронхів, послаблює напади кашлю. При лікуванні органів дихання більш швидкий результат досягається з допомогою 30% медових інгаляцій.

Корисні властивості меду використовують при лікуванні глаукоми, катаракти, кон’юнктивіту. Необхідно лише розвести його з дистильованою або кип’яченою водою і закапувати у хворе око на ніч до одужання або застосовувати у вигляді примочок.

Тільки акацієвий мед дозволяє лікувати цукровий діабет. Однак застосовувати його треба дуже обережно, так як можливі фальсифікація продуктів бджільництва або зниження рівня фруктози при їх розведенні, що призводить до негативних наслідків.

Народна медицина на практиці доводить, що мед акації краще синтетичних ліків лікує організм людини від безлічі хвороб.

Можливі протипоказання

Незважаючи на те, що акацієвий мед є універсальним засобом від багатьох хвороб, не варто займатися самолікуванням. Гранична добова норма споживання солодощі для дорослого не повинна перевищувати двох столових ложок, а для дітей – не більше 2 чайних. Надлишок нектару може спровокувати:

• алергію;
• діарею;
• прискорене серцебиття.

Мед акації має свої протипоказання для вагітних, яким з певного строку заборонено їсти продукт. При вживанні нектару в їжу жінкам мамами, шкоди буде завдано слабкої імунної системи дитини.

При термічній обробці у акацієвого меду губляться всі корисні властивості. При температурі від 45 градусів в нектарі виділяється отрутна речовина – оксиметилфурфурол. Нагрівання, якщо зацукрувався, або додавання засоби в гарячу воду робить панацею небезпечною отрутою.

Корисний мед акації білої

Як виглядає торішній мед з акації

Як визначити фальсифікат

Завдяки смаковими та цілющими особливостей, мед акації давно користується величезною популярністю у людей. Однак часто замість цього продукту нечисті на руку продавці намагаються підсунути підробки. Такий десерт не володіє корисними властивостями, а має величезну кількість протипоказань.

Визначити фальсифікат, щоб вживання акацієвого нектару не зіпсувало здоров’я, можна за консистенція солодощі: мед не цукрується, а залишається рідким. Опускають ложку в ємність з речовиною, після чого швидко виймають. Натуральний не стане прилипати, а стече в банку рівно.

Щоб дізнатися наявність добавок у складі акацієвого меду, треба змішати трохи десерту з такою ж кількістю горілки. Якщо в якості загусників використовували крохмаль, борошно чи крейду, то вони випадуть в осад.

Скільки б не намагалися поліпшити фальсифікат, він все одно разюче відрізняється від оригіналу. Така насолода не має характерного кольору і консистенції, а специфічний запах в описі відсутня взагалі.

Щоб розпізнати підроблений продукт в домашніх умовах, можна скористатися одним із запропонованих методів:

• розчинити краплю медової маси у воді і простежити наявність борошна, тирси, крохмалю та інших добавок, які будуть плавати у вигляді пластівців;
• після того, як оцет потрапив в мед, сталася реакція, в ході якої чутно шипіння, то значить, в складі є крейда;
• якщо мед посинів після краплі йоду, отже, є в продукті крохмаль і борошно.

Цікаві факти про акації і про акацієвим медом

1. Цікаво те, що акацієвий нектар з’явився в європейських країнах 400 років тому.
2. Батьківщиною рослини-медоносу прийнято вважати Північну Америку.
3. Насправді, жовта акація не належить до роду Робінії.
4. Нектар білої акації кристалізується довше всіх інших сортів.

Докладно вивчаючи акацієвий мед як відрізнити від підробки, властивості і характеристики, можливо придбати дійсно якісний і цінний продукт. Лікувальні властивості такого нектару застосовуються не тільки в домашніх умовах, але і в традиційній медицині.

Мед акації [Опис] Склад [Корисні властивості] Рецепти

Серед величезної кількості меду на полицях магазинів хотілося виділити акацієвий. Він має унікальні лікувальні властивості. Цей мед збирають на акаціях. Так заведено говорити серед народу. Однак науково чагарники називаються робинія ложноакацієва та карагана деревоподібна. Саме з цих квітконосів і виходить мед акацієвий. Купувати мед слід лише у перевірених пасічників. На жаль, не всі мають можливість потрапити на пасіку.

Купуйте мед акації у спеціалізованих магазинах чи аптеках. Уникайте купувати такий продукт на ринках і наметах, а також великими обсягами. Баночка меду – чудовий подарунок для друзів та родичів. Акацієвий мед – хороший помічник при лікуванні захворювань. Його можна вживати з чаєм, з млинцями, з фруктами, додавати в каші та десерти.

Загальна інформація

Візуально розпізнати акацієвий мед досить просто, тому що він має низку характерних рис.

Мед із акації: як виглядає справжній?

• Забарвлення залежатиме від того, акації якого кольору зростали поблизу. Мед жовтої акації має яскраво-жовте забарвлення, насичений колір. Мед біла акація прозора, має характерний жовтий відлив.
• Консистенція товару. Протягом першого півріччя після збирання консистенція натурального продукту залишається рідкою. Потім повільно починає кристалізуватися, консистенція стає зернистою, твердішою, за щільністю може бути подібна до густої домашньої сметані.
• Смакові якості чудові, мед не нудотний, в міру солодкий і дуже ніжний. Єдиний сорт, який не має легкої гіркоти, як, наприклад, липовий та гречаний сорти.
• Аромат – це візитна картка продукту. Зумовлено це приємним та насиченим ароматом, який витікають квітучі акації.

Як виглядає акацієвий мед (колір. запах)

Цей сорт світлого меду полюбився людям за свій приємний аромат і квітковий смак. Можна його сплутати з липовим. Однак у липового яскраво виражена гіркуватість, чого немає в акацієвому меді. Якщо взяти чайну ложечку меду і покласти в рот, він буде повільно танути, обволікаючи піднебіння і надаючи солодкий смак, що не забувається. Якщо заплющити очі і понюхати баночку з медом, перед очима відкриється картина акцій, що квітнуть. Мед запашний та ароматний.

Свіжозібраний акацієвий мед, трохи густіший за воду. Він буквально ллється з ложки, залишаючи тонкий струмок. При витримці кілька років, мед, зібраний з робінії світлішає і навіть біліє. Якщо мед, який стоїть у шафі вже кілька років набув яскраво-жовтого або навіть зеленого відтінку, це акацієвий мед, зібраний з карагани. Найкориснішим вважається мед, зібраний із гірської акації.

Смак, консистенція та аромат

Аромат у акацієвого меду слабовиражений, як у акурай. Смак злегка квітковий, з ніжним післясмаком. Консистенція не схожа на якийсь сорт білого меду.

Мед з акації залишається рідким тривалий час. Кристалізується він лише у разі неправильного зберігання. Тому, якщо продавець під будь-яким приводом намагається збути бджолопродукт, що загуснув, то у нього підробка.

Перевірити натуральність продукту можна мішалкою чи ложкою. Вміст має рівномірно стікати, показуючи характерну в’язкість.

Натуральний акацієвий мед стікає тонким струмком. Вона не переривається і за її допомогою можна проводити лінії будь-якої форми. Наявність грудочок говорить про те, що насолода має домішки.

Проконтролювати натуральність продукту можна за допомогою спеціальних паличок. Їх необхідно опустити у вміст. Палички мають увійти легко. Натурпродукт створить відчуття в’язкості.

Паличку необхідно вийняти. Натуральний акацієвий мед потягнеться за нею.

Чим вище буде підніматися паличка, тим тонше стає струмок. При цьому її урвищ не повинен спостерігатися.

Склад меду з акації

• Вітаміни В, Е, А, С, Р зберігаються у меді та не руйнуються з роками.
• Містить каротин, який надає меду кольору.
• Біологічно активні речовини, яких потребує людина.
• Понад 430 мікроелементів: цинк, фосфор, мідь, залізо, фтор та інші.
• Органічні кислоти: лимонна, яблучна, щавлева, винна та інші.
• Акацієвий мед через низький вміст глюкози (32%) став корисним продуктом для діабетиків. Їм не тільки можна, а й треба вживати цей мед.

Зовнішні контрасти акацієвого меду

Квітковий мед акацієвих дерев настільки характерний і яскравий, що його не вдасться переплутати. Перша ознака чарівного продукту – колір :

• мед майже повністю прозорий, необов’язково – з легким лимонним відтінком – якщо збір пройшов з білої акації;
• насичений сонячно-золотистий, бежевий мед – коли бджоли вибирали жовті квіти.

Найкращим вважається сорт меду з білоцвітів, саме цей зазвичай шукають покупці. Але й жовтий нектар поступається мало – обидва сорти коштують набагато дорожче за інші аналоги.

Друга ознака – консистенція . Те, що у продажу саме потрібний мед, підкажуть наступні спостереження:

• в’язкість менша, ніж у інших перероблених нектарів, струмує легко;
• не перетворюється на цукристий продукт аж до року, якщо не розбавлений і спочатку не зіпсований;
• при зберіганні понад мед лише злегка густіє, набуває зернистості, темнішого кольору.

Третя ознака – легкий, свіжий смак , без почуття миттєвого пересичення солодким і без легкої гіркуватості, що з ходу відрізняє його від решти медових делікатесів. Останню особливість шукати не треба, справжній мед акації пахне так само ніжно і особливо, як прекрасні квіти, що його подарували.

Увага! Медовий запас не збереже всі описані якості, якщо до його ємності потрапить бодай якась вода. Розчиняючись у ній, бджолопродукт швидко втрачає свої хімічні зв’язки, окислюється і достроково руйнується.

Корисні властивості меду з акації

Через вміст вітамінів, мікроелементів, біологічно активних добавок акацієвий мед є унікальним продуктом. Адже його натуральне походження робить його лікувальним та корисним. Акацієвий мед використовують у лікуванні багатьох захворювань.

• Відмінний засіб у комплексному лікуванні при простудних захворюваннях. Знімає болючі відчуття в горлі при ангінах, ларингітах, зволожуючи слизову оболонку, покращує стан лімфовузлів.
• Використовують для порожнини рота зняти запалення слизової оболонки, запобігти набрякам.
• У стресових ситуаціях заспокоює нервову систему, робить її витривалішою. Є легким заспокійливим та снодійним засобом.
• Лікування екзем, дерматитів.
• У запальних процесах шлунка, кишечника допомагає при виразках та гастриті. Відновлює мікрофлору. Покращує загальний стан при метаболізмі, коліті.
• Через низький вміст глюкози дозволено діабетикам, як корисний продукт.
• Зміцнює серцевий м’яз, покращує коронарний кровообіг. Допомагає при комплексному лікуванні інфаркту, гіпертонії, анемії.
• Бореться із захворюваннями судин, за допомогою зниження холестерину, покращує кровообіг. Збільшує гемоглобін, розширює судини, покращує склад крові.
• Є гарним засобом для лікування сечостатевої системи. Так як носить протизапальні та протимікробні властивості.
• Мед акації дозволено людям, які дотримуються дієти.
• Очищає печінку, покращуючи її стан.
• Поліпшує зір. Спрощує стан при кон’юнктивіті.
• При регулярному вживанні зміцнює імунітет, діяльність мозку, відновлює сили, надає організму тонусу та життєву енергію. Допомагає швидше одужати.

Мед з акації – це продукт, який не є алергеном. Його можна вживати в їжу вагітним жінкам та дітям. Але щоб не нашкодити, потрібно вживати з малої дози.

• Покращує репродуктивну систему у чоловіків та жінок. У жінок встановлюється гормональне тло, покращується загальний стан, місячні проходять безболісно. Вагітна жінка, що вживає мед акацієвий захищена від викидня. При запальних захворюваннях, таких як ерозія шийки матки, запальні процеси, мед справляє сприятливий вплив. Для чоловіків акацієвий мед має позитивний ефект. Корисна при безплідді, насіннєва рідина збільшується, підвищує потенцію, бажання близькості, рух сперматозоїдів. Вживаючи кожен день мед акації, можна досягти позитивних результатів у зачатті.
• Використовується в косметології для покращення стану нігтів, волосся та шкіри.
• Корисний для нирок, оскільки має протизапальний та сечогінний ефект.
• Бере участь у процесах виведення мокротиння з бронхів та легень при вірусних захворюваннях. Є натуральним антибіотиком. Допомагає при лікуванні бронхіту, пневмонії, туберкульозі, ларингіті та інших захворюваннях.

Незвичайне наповнення меду

Перше, що виділяє надзвичайно смачну акацієву насолоду, це 40% фруктози у складі меду проти 35% глюкози. Отже, продукт є абсолютно дозволеним діабетикам. Вони можуть ласувати солодким делікатесом без будь-якої загрози здоров’ю, це справжня знахідка для інсулінозалежних хворих. Більше того, фруктоза, що потрапляє в кров, тільки покращує її склад, легко розщеплюючись без необхідного інсуліну.

Та ж ознака дозволяє без шкоди вживати їжу медових бджіл з акацієвих квіток, що перебувають на дієті. Цукор не осяде зайвими кілограмами. Але міру потрібно знати обов’язково. Не варто їсти більше 100 г навіть такої солодощі на день, якщо мета — струнке тіло за короткий термін.

Друга за важливістю цінність меду акацій-медоносів – сортова гіпоалергенність. Якщо є неприйняття інших видів, а спробувати смачні ласощі хочеться, рекордно низький за алергенами мед-білоцвіт принесе забуту або незвідану радість алергікам. Крім того, він дасть залежним від алергій людям можливість скористатися цілющими властивостями бджолиних медів у разі виникнення недуг. А в акацієвих їх особливо багато.

Чи може акацієвий мед зацукруватися?

Як і інші сорти, акацієвий мед може зацукруватися. Проте слід звернути на особливість цього сорту. Зважаючи на те, що він рідкий, процес зацукрування може тривати до 2 років, коли інші сорти меду можуть зацукруватися протягом півроку. Такий тривалий процес обумовлений низьким вмістом сахарози та високим фруктозом. При цьому зацукрований мед не втрачає свого кольору, корисної дії.

Якщо вам продали акацієвий мед, який був зібраний влітку, а восени він зацукровився, це або підробка, або це не акацієвий мед. Врахуйте це.

Зовнішній вигляд

Мед із білої акації має бути прозорим, злегка із золотистим відтінком . Його запах має нагадувати ніжний аромат ванілі. У рідкому стані він зберігається до двох років. При кристалізації стає молочно-білим із дрібнозернистими гранулами. Кристалізація настає дуже повільно, і всі його корисні властивості зберігаються.

Рекомендуємо подивитися відео про особливості зовнішнього вигляду меду з білої акації:

Рецепт від застуди з акацієвого меду

Денис Горячкин
Роздрукувати рецепт Пін рецепту

складові

• 1-2 ч.л акацієвого меду
• 1 склянка чаю чи молока

Інструкція

• На чашку напою кладуть 1-2 чайні ложки меду акацієвого, добре розмішують, випивають, а потім укладаються в ліжко.

Примітка

При температурі хворий потіє, із жаром виходить застуда, відходить мокротиння з легенів, знімається гострий біль у горлі. Вчені довели, що після такого напою не рекомендується виходити на вулицю.

Використання в кулінарії

Акацієвий мед широко застосовують у кулінарії завдяки ніжному, квітковому смаку. Він солодкий, не містить гіркоти. Багато хто вважає його найсмачнішим сортом.

Способи використання: у чистому вигляді, начинка для кондитерських виробів, добавка до чаю або каші. Не рекомендується піддавати тепловій обробці, оскільки він втратить корисні властивості.

Класичний рецепт – вівсяна каша на меді з горіхами. Це корисний сніданок, який надасть енергії на весь день. Варити вівсянку рекомендується на молоці чи воді. Бджолиний продукт додається безпосередньо перед вживанням в блюдо, що злегка охололо.

Рецепт для серця з меду акації

Денис Горячкин
Для хворих на серцево-судинну систему, стрибки тиску, рекомендують приготувати смачну суміш із сухофруктів та меду акації.

Роздрукувати рецепт Пін рецепту

складові

• 200 гр сухофруктів (родзинки, курага, чорнослив, фініки, цукати)
• 200 гр очищеного волоського горіха
• акацієвий мед

Інструкція

• Сухофрукти необхідно помити, а потім перемолоти на м’ясорубці. Горіхи перебрати, щоб не потрапили уламки шкаралупи і теж перемолоти.
• Сухофрукти необхідно помити, а потім перемолоти на м’ясорубці. Горіхи перебрати, щоб не потрапили уламки шкаралупи і теж перемолоти.

Зберігання та застосування

• Зберігають отриману суміш у холодильнику у скляній баночці із щільно закритою кришкою.
• Вживають суміш із сухофруктів та меду акації по чайній ложці натще три рази на день.

Примітка

Такий рецепт стабілізує тиск, покращить стан хворого.

Як вибирати мед

Якщо ви хочете купити мед акацієвий, вам слід звернути пильну увагу на наступне:

• Мед повинен бути лише у скляній тарі, а не у пластикових контейнерах. Пластифікатори, що містяться в пластиці, зрештою потрапляють у мед.
• Цей мед не може коштувати дешево. Дешевий мед або підробкою, або виробляється бджолами, вирощеними на антибіотиках.
• Бажано, щоб мед, який ви купуєте, був місцевий. У процесі транспортування можуть не дотримуватися умов зберігання і мед втратить свої властивості. А також він може зазнавати пастеризації.
• Зверніть особливу увагу на регіон походження меду, ви повинні бути впевнені, що мед зібраний з екологічно чистих рослин.

Рецепт від безсоння та тривоги

Денис Горячкин
Безсоння, тривога, почуття страху, нервозність, депресія. Всі ці фактори дратують і напружують втомлений організм. Мед акації має седативну дію, допоможе зняти напругу нервової системи, розслабить, заповнить організм енергією. Якщо хворий має саме такі почуття, на допомогу прийде рецепт, який вирішить ці проблеми.

Роздрукувати рецепт Пін рецепту

складові

• 1/2 склянки свіжого соку буряка
• 1/2 склянки кип’яченої води
• 2 ч.л меду акції

Інструкція

• Зі свіжих буряків за допомогою соковижималки вичавте сік. Напій виготовляється з розрахунку півсклянки свіжого вичавленого соку буряків і півсклянки кип’яченої теплої води.
• Додайте 1-2 чайні ложки меду акації та добре розмішайте.

Застосування

Примітка

Напій розслабить, задасть життєвий тонус. Вживаючи такий сік на ніч, можна отримати відмінне натуральне снодійне, яке допоможе заснути, відволіктися від проблем.

Склад та калорійність

Насичену насолоду продукту надає фруктоза (природний цукор). Компоненти:

• води – 19%;
• фруктовий цукор – 40%;
• глюкоза – 36%;
• складні вуглеводи – 8%;
• цукру, попелу, інші компоненти – 7%.

Акацієвий мед містить широкий спектр корисних речовин: вітамінів, мінералів, мікроелементів, органічних кислот. Він багатий натрієм, фосфором, кальцієм, йодом та залізом. З мікроелементів бджолиний нектар містить марганець, хром, мідь, цинк, олово, бор.

Вітамінний склад: аскорбінова та фолієва кислоти, каротин, біотин, токоферол. Органічні кислоти – щавлева, лимонна, молочна, винна, яблучна, але відсоткова кількість їх найнижча серед інших сортів. Це робить мед акації дозволеним продуктом для людей із гастритом. Калорійність:

За харчовою цінністю – 1% білків, 75–77% вуглеводів.

Рецепт очищення організму з меду акації

Денис Горячкін
Якщо у людини підвищений рівень холестерину, є проблеми з судинами, необхідно їх очистити, надати еластичності.

Роздрукувати рецепт Пін рецепту

складові

• 2 зубчики часнику
• 3-4 шт лимона разом із цедрою
• 250 гр меду акації

Інструкція

• Часник почистити, лимони намити, порізати на шматочки і пропустити через м’ясорубку.
• Додати мед. Розмішати треба однорідної маси.

Зберігання та застосування

• Такі ліки варто зберігати в холодильнику в скляній баночці і вживати по одній чайній ложці натще три рази на день протягом двох тижнів.

Примітка

Цей рецепт зміцнює імунітет, наводить судини організму в тонус, знижує холестерин. На смак воно специфічне, але деяким пацієнтам подобається не звичайні нотки.
Захворювання шлунково-кишкового тракту лікують медовою водою. Гастрити, виразки, дисбактеріози, запалення слизової оболонки, яким мед має протизапальний ефект. Розвести у склянці теплої питної води одну чайну ложку меду акації. Приймати протягом місяця з ранку натще. Після цього півгодини не снідати. Вживання медової води вранці покращить ваш стан, дозволить організму прокинутися.

При яких захворюваннях застосовується

Лікувальні властивості бджолиного нектару знайшли застосування при багатьох захворюваннях. Він сприятливо впливає на всі складові людського тіла.

При підвищеному тиску акацієвий мед застосовується як додатковий засіб лікування. Він надає розслаблюючу дію рахунок вмісту глюкози. Основна мета використання – зміцнення судин. Ефективний рецепт – 2 столові ложки продукту з тією ж кількістю соку алое.

Акацієвий мед покращує стан пацієнта при цукровому діабеті. Він відновлює обмінні процеси, нормалізує кровообіг. Цей сорт майже не містить цукру, що знижує навантаження на підшлункову залозу. Регулярне вживання вранці допоможе уникнути ускладнень.

Лікування хвороб печінки. Багатий склад, що включає вуглеводи, гормони, вітаміни та мінерали, нормалізує роботу органу та активує захисні процеси. До меду додають різні інгредієнти: оцет, сир, гарбуз, корицю.

Захворювання сечостатевої системи, особливо запального характеру. Наприклад, при циститі застосовуються противірусні, бактерицидні властивості. Поширені рецепти з додаванням до бджолиного продукту соку лимона, журавлини, огірка чи молока.

При камінні в жовчному міхурі бджолиний нектар допоможе роздробити утворення, активізувати вихід жовчі. У чистому вигляді не застосовується, а лише у поєднанні з соком груші, редьки, лимона або настойками та відварами з розторопшею, листям кульбаби.

Нектар акації ефективний при хворобах очей: кон’юнктивіт, блефарит, катаракта, глаукома, зниження зорових здібностей. Застосовується як краплі після попереднього розведення, примочок, компресів, мазей та ванн.

Шкірні захворювання (дерматит, екзема, гнійники) та ушкодження (рани, опіки) здавна лікувалися медовою продукцією. Це зумовлено загоювальною здатністю бджолиного продукту.

Властивість відновлювати тканини слизових оболонок знайшло застосування при захворюваннях ротової порожнини: гінгівіті, стоматиті, пародонтиті. Мед виявляє протимікробні, імуностимулюючі властивості. Способи застосування – нанесення на уражену ділянку, полоскання медовою водою.

При запаленні верхніх дихальних шляхів (риніті, ларингіті, бронхіті) допомагають інгаляції, які мають зволожуючу дію. Мед також знімає запалення, відновлює імунітет.

Як застосовують мед акації у косметології

• У косметології для виготовлення масок, скрабів, мила та інших засобів для догляду за шкірою обличчя та тіла давно використовують мед акації. Ці засоби мають протизапальну, антиоксидантну, тонізуючу та очищувальну дію. Омолоджують шкіру, на клітинному рівні розгладжують її, роблять гладкою та шовковистою. Запобігають появі запалень і вугрів, пігментних плям, підвищують тонус.
• На проблемній юнацькій шкірі сприяють загоєнню ранок та гнійних прищів, вугрів, виразок.
• Акацієвий мед підходить для догляду за молодою шкірою обличчя, у зрілому віці та з появою перших зморшок у жінок. Креми, що містять мед, живлять шкіру, розгладжують зморшки в куточках очей, вирівнюють її контур.
• Для корекції фігури використовують обгортання та масажі із застосуванням меду акації та масел. Мед благотворно впливає на шкіру тіла, розщеплює жири, покращує кровообіг, надає еластичність та пружність, стримує процеси старіння.
• Нігті, що шаруються, і слабкі нігтьові пластини косметологи рекомендують лікувати за допомогою ванн з медом акації. Такі ванни можна робити щодня. Процедури зміцнять нігтьові пластини, допоможуть позбутися проблем із задирками, посилять зростання нігтів.
• Маски для волосся з медом акації допоможуть вирішити проблеми з випаданням волосся, кінчиками, що січуться, лупою, роздратуванням. Волосся стає м’яким, блискучим, нормалізується робота сальних залоз. У меді міститься велика кількість компонентів та вітамінів, необхідних для росту та густоти волосся.

Вплив сорту

Дилема зацукрованого «рідкого» золота непокоїла «бортників». Намагалися вести записи, відзначаючи корисні рослини з корисними особливостями. Адже завжди запитували: чому медовий нектар може зацукритися. За підсумками сезону постійно помічали рослини, які дають багатий урожай. Природно намагалися захистити бджіл від марних чагарників та дерев. Від виду квіткового пилку залежать подальші фізико-хімічні показники.

Лідер за показниками стійкості-зібраний з гілок акацій. Понад рік тримає форму. Якщо акацієвий зацукровився, можливо були порушені параметри витримування. Чи кристалізується каштановий, еспарцетовий, вересовий, конюшинний: на жаль, дані медові сорти “здаються”, починають кристалізуватися.

Вони одні із найстійкіших. Чи витримують тривалий термін? Безумовно так! Якщо медовий нектар стоїть без кристалізації, це нормальний стан. Склад має глюкози близько 35-30 відсотків.

Дещо спірний сорт-падевий. Бджілки збирають урожай із солодких виділень попелиці, з бруньок дерев та чагарників. Ведуться дискусії щодо корисної якості пади. Вміст декстрози невеликий-28%- цього вистачає, щоб він був рідкуватим і, дозволяло не кристалізуватися.

Популярний медовий вид-липовий. За нормальних умов через 3-4 місяці медочок не загусає. Він продовжує залишатися тим самим липовим медом з дитинства, яким із задоволенням поласує кожен любитель природних продуктів.

Оптимальний термін для початку «жнив» у бджолярів-липень, хоча збирають корисний продукт і раніше. Відоме поняття «травневий медок». Цукається чи ні? Збирається дуже мало. А ціна в нього дуже висока. Але його затвердіння відбувається через 5-6 місяців. До настання критичного моменту мед не кристалізується і не сідає. Якщо пилок спочатку поганої якості, природний бджолопродукт виходить дуже рідким за складом, а підсумковий результат здатний розшаруватися, випасти осадом.

Абсолютно немає відмінності: будь це липовий, будь каштановий-при тривалому лежанні, ласощі починає застигати.

Який мед не кристалізується і чому?

Купуючи мед, хочеться бути впевненим як продукт.

Натуральний нектар, зібраний із певних кольорів, може не зацукруватися довгий час. Якщо він зроблений із кіперею (іван-чай), липи, акації, то зберігається в сироподібному стані роками.

Тому, якщо бджоляр займається продажем даного сорту, рекомендується повідомити про це покупцям, щоб у них не виникало сумнівів про натуральність продукту.

Якщо мед продається на прилавках магазину, то цей продукт теж найчастіше не зацукрується, тому що в ньому майже відсутні природні цукри (глюкоза, фруктоза).

Мед, який довго не кристалізується, можна в домашніх умовах перевірити на натуральність. Варто розмішати ложку меду в кухлі з теплим чаєм.

Зачекати 30 хвилин. Якщо у дні утворився осад, то продукті є домішки. Другий спосіб – перевірка йодом.

Чайну ложку нектару треба розчинити у воді та додати туди краплю йоду. Якщо розчин забарвився у синій колір, то в ньому є борошно чи крохмаль.

Незрілий мед

Після збору мед дозріває. У цей період йде ферментація, полісахариди розпадаються на прості вуглеводи, із продукту йде зайва волога. Процес займає декаду чи більше десяти днів. Стільники бджоли запечатують воском.

Після цього мед готовий до вживання. Малодосвідчені або недобросовісні пасічники не чекають закінчення ферментації та проводять відкачування.

Незрілий продукт містить велику кількість води, що перешкоджає зацукрованню. Незавершена ферментація перетворюється на бродильні процеси.

Незрілий мед виявити просто, достатньо зачерпнути ложкою та поспостерігати. Він повністю стіче. Про незавершену ферментацію сигналізує і піна в ласощі.

Неправильне зберігання

Порушення правил зберігання стає причиною затримки кристалізації.

Оптимальна температура, при якій насолода тривалий час зберігає корисні властивості +15ºС, а температурний діапазон для зберігання від +6ºС до +20ºС.

При температурі вище +20 º С процес затвердіння сповільнюється, мед довше залишається рідким, при цьому частина корисних інгредієнтів не зберігається, особливо коливається вітамінів.

При високій вологості процес також припиняється, оскільки мед відноситься до гігроскопічних продуктів. Тому важливо, у якій тарі зберігати корисну насолоду.

Перевага надається скляному або керамічному посуду із щільною кришкою. Допустимо використовувати і емальовану ємність.

Увага! Не можна довго зберігати продукт у металевій або пластиковій тарі, оскільки насичений розчин «витягне» з них компоненти. Це може спричинити погіршення смакових якостей меду, наповнити його токсичними елементами.

Перегрівання

Твердий мед під час нагрівання розплавляється. Однак корисні властивості, включаючи вітаміни, зберігаються при температурі, що не перевищує +40 С. Недобросовісні продавці навмисно перегрівають ласощі.

Продукт у разі втрачає здатність до кристалізації. Щоб виявити перегрів, слід звернути увагу на колір. Він може бути світлішим або темнішим, але завжди в ньому присутній коричневий відтінок.

Однак є сорти, в яких цей колір відноситься до природних, наприклад, гречаний або каштановий. На допомогу в цьому випадку має прийти нюх. Відсутність характерного медового запаху вкаже на перегрів.

Що таке кристалізація?

Кристалізація – процес, який багатьох вводить в оману. Частина людей припускає, що зацукрується виключно неякісний продукт. Деякі за швидкістю кристалізації визначають свіжість бурштинового нектару. Це природний процес, який залежить від багатьох факторів: сорту, умов збору та зберігання продукту.

Не можна робити висновки якість продукту, спираючись з його консистенцію. З часом нектар, що зацукорився, втрачає свою еластичність, блиск і однорідність, поступово густіє, змінює колір і консистенцію. Але в меді, що зацукровився, немає відмітних домішок, його склад ідентичний рідкому і якщо його розтопити, то можна повернути йому первісний вигляд.