Як вивести гіркоту з кабачків

0 Comments

Зміст:

Як вивести гіркоту з кабачків

Если у Вас возникнут любые дополнительные вопросы, Вы всегда можете обратиться в нашу службу поддержки с помощью электронной почты [email protected] или с помощью запроса в личном кабинете

  • +380 (44) 222-9-888 — Украина
  • +48 (22) 602-28-42 — Польша
  • +1 (424) 208-02-04 — США

Якщо у Вас виникнуть будь-які додаткові питання, Ви завжди можете звернутися до нашої служби підтримки за допомогою електронної пошти [email protected] або за допомогою запиту в особистому кабінеті

  • +380 (44) 222-9-888 — Україна
  • +48 (22) 602-28-42 — Польща
  • +1 (424) 208-02-04 — США

If you have any additional questions, you can always contact our support via email [email protected] or using a request in your personal account

  • +380 (44) 222-9-888 — Ukraine
  • +48 (22) 602-28-42 — Poland
  • +1 (424) 208-02-04 — USA

Чому кабачок гіркий і як позбутися гіркоти на етапі вирощування

Кабачки родом із сімейства гарбузів, які прославилися накопиченням кукурбітацинів, гірких нешкідливих речовин. Таким чином, овоч реагує на зміну найгірших умов життя на грядці. Кукурбатин зберігається в сім’ядолях рослини, розповсюджуючи гіркоту на всю м’якоть плода. Рослини сімейства Cucurbitaceae містять сапоніни – аглікони, які гіркі. Щоправда, деякі гібридні різновиди кабачків практично не схильні до впливу кукурбітину на смак.

Чому овочі бувають гіркими

На думку фахівців, поява гіркуватості – наслідок вироблення великої кількості куркубітацину. Речовина поширена у природі. Спостерігається і в інших овочевих культурах. Міститься в різних частинах рослин – листі, квітках, коренях, плодах. Його зміст – основна причина неприємного присмаку.

Речовина накопичується у всіх культурах, які належать до сімейства гарбузових. Основною причиною накопичення вважається неправильне вирощування та догляд при дозріванні.

Наслідки для організму

А тепер, коли ми розібрали чому овочі мають гіркий смак, схожий на полиновий, варто також дізнатися які впливи на тіло людини може зробити подібний продукт. Науці давно відомо, що куркубітацин має дратівливий ефект, особливо на слизові організму. Таких, як порожнини ротову, носоглотку, слизову оболонку кишечника, а так само шлунка. Куркубітацин може бути дуже токсичним. Часто ця речовина може викликати відчутну нудоту і подальшу блювоту, а також запаморочення і пронос. При легкій реакції ця речовина викликає посилене виділення всіх залоз. Фахівці кажуть, що це корисно для бронхів, оскільки при реакції відбувається розрідження наявного мокротиння, а також наявність куркубітацину в організмі дозволяє краще засвоюватися іншим лікарським препаратам. , ліків від виразки, проносного, діуретичних ліків, а також адаптогенних та кортикотропних.

Причини гіркоти

Гіркота в овочах накопичується через природні особливості і передається у спадок. Поява неприємного смаку обумовлена ​​негативними чинниками, із якими треба негайно боротися.

На небезпеку розвитку гіркоти кабачків впливає неякісний догляд у процесі зростання цієї культури, тому фермер повинен спочатку визначити причину, а потім боротися з нею, налагодивши умови для розвитку рослини.

Недостатній полив

Якщо під час спекотної погоди не поливати кабачки достатньою кількістю води, у них з’являється гіркота. Щоб зберегти приємний і ніжний смак молодих плодів, потрібно регулярно і достатньо поливати рослини теплою водою.

Зволоження холодною водою сприяє уповільненню розвитку. Це призводить до ризику появи захворювань та загибелі куща. Оптимальний інтервал поливу має становити 3-4 дні (якщо стоїть спекотна погода).

У період активних дощів потрібно зрошувати грядки один раз на тиждень. Під кожен кущ потрібно вливати стільки води, щоб ґрунт зволожувався на глибину 30-40 см.

Перезапилення з іншими овочами

Якщо гірчить шинок, це нерідко обумовлено неправильним сусідством з іншими сільськогосподарськими культурами. Кожна рослина має свій вегетаційний період. Під час цвітіння деякі культури викидають у повітря свій пилок.

Якщо висадити поряд з кабачками цибулю, часник або томати, гарбузовий різновид постійно накопичуватиме в собі пилок цих овочів. Для зниження ризику гіркоти посадку потрібно проводити поряд з капустою, морквою або картоплею. Тільки в цьому випадку можна уникнути неприємного смаку у кабачків.

Надлишковий полив

Як було описано вище, недостатній полив сприяє гіркому смаку гарбузової культури. Якщо надто рясно зволожувати її, неприємний смак теж з’являтиметься. Заборонено поливати рослини так, щоб вода потрапляла на листя. Під впливом сонця підвищується ймовірність утворення гіркого та терпкого смаку.

Не слід рясно поливати кабачки за холодної погоди, т.к. у цей час вони піддаються впливу багатьох паразитів та захворювань. Зволоження холодною водою зовсім не засвоюється, через що і виникають неприємності з розвитком та стійкістю до погодних умов.

Нестача світла

Кабачок гірчить, якщо недоотримує сонця. Головними причинами цього вважаються:

  • густі посадки або надмірна близькість до інших культур;
  • похмура погода;
  • сезон, коли день коротший, ніж ніч;
  • тінь від дерев.

Щоб уникнути такої проблеми, потрібно дотримуватись правильної схеми посадки. Висівають розсаду у відкритий ґрунт з дистанцією в 1 м. Згодом, коли кущі розростуться, вони не створюватимуть тіні один для одного.

Вибирайте для висаджування такі ділянки, що знаходяться з південного боку. Так культура більше часу перебуватиме під впливом сонячних променів. Дорослі кущі необхідно регулярно обрізати. Щомісяця потрібно видаляти зайве листя, щоб світло проникало у внутрішню частину куща.

Надлишок добрив

Важливість поживних речовин для гарбузової культури неможливо переоцінити. Кількість добрив має перевищувати зазначені заходи, т.к. це викликає гіркоту в кабачках. Надлишок калію та фосфору негативно відбивається на смаку плодів.

Буває і добрива завдають шкоди

Щоб надлишок корисних речовин не порушував смакові якості плода, потрібно нормалізувати процес внесення підживлення:

  • за кілька тижнів до посадки, при формуванні лунок, кожну вносять по 1 кг перегною;
  • у момент формування зав’язей слід поливати рослини розчином фосфору (30 г на 5 л води);
  • коли кущі цвісти, їх підгодовують 3% розчином калію (30 г на 10 л води);
  • за 3 тижні до збирання врожаю потрібно внести під корінь розчин азоту (50 г на 6 л води).

Неправильне зберігання

Опис культури свідчить про те, що зберігати дозрілі плоди дозволяється трохи більше півроку. При збільшенні цього терміну овочі недоотримуватимуть кисень, особливо якщо Ви триматимете овочі в підвалі. Краще розташувати їх на балконі, який регулярно потрібно провітрювати.

При тривалому зберіганні смакові якості плода змінюються та проявляється гіркота. Пам’ятайте, що не можна вживати перезрілі кабачки з неприємним смаком.

Накопичення кукурбітацину

Кукурбітацин – це речовина, що робить гіркий шинок. Особливістю гарбузових культур (цукіні, гарбузів) є те, що накопичення кукурбітацину обумовлено природними явищами та генетикою овочів, але він може також виявлятися в плодах, якщо вони отримують неякісний полив.

Впливають на накопичення кукурбітацину такі фактори:

  • велика кількість вологи в холодну пору;
  • різкі перепади температурного режиму;
  • неякісна грядка для посадки, в якій недостатньо поживних речовин;
  • велика кількість мінеральних речовин;
  • порушення зав’язей під час збирання врожаю.

Хвороби

Основними захворюваннями, які сприяють розвитку гіркоти у плодах кабачків, є фузаріоз та антракноз. Крім того, що в овочах проявляється неприємний смак, на листі формуються жовті плями, що призводять до сухості куща. Якщо немає можливості виправити ситуацію і зупинити хворобу, краще відразу знищити кущ, що захворів.

Як профілактичні заходи, які допоможуть знизити ризик розвитку цих хвороб, дотримуються певних правил. Спочатку готують посадковий матеріал. Для цього насіння знезаражують і загартовують за різних температур. Тільки після цих заходів можна приступати до висаджування насіння.

Нестача світла

Кабачки – овочі, для якісного зростання яких важливе гарне освітлення. Висаджувати їх рекомендується на сонячному боці, уникаючи тіні. Тоді плоди виростуть смачними та ніжними, без гіркуватості.

Чим менше світла рослина отримує, тим більше гіркоти накопичується. Висвітлення – невід’ємна частина процесу вирощування. Без світла не буде смачного, соковитого врожаю.

Через нестачу освітленості деякі регіони цю культуру не вирощують або вирощують, але за допомогою штучних освітлювальних приладів. Це характерно професійного рівня вирощування агрокультури.

Освітлення та правила підживлення кабачків

Як і всі найближчі баштанні «сородичі», кабачок любить світло. Вибираючи ділянку для вирощування, під кабачкову плантацію слід виділити сонячний, безвітряний майданчик.

У разі низької освітленості ймовірність отримання гірких кабачків значно зростає. Фахівці нерідко пов’язують гіркоту плодів із тривалістю світлового дня, на скорочення якого плоди реагують накопиченням гіркоти.

Протягом сезону вегетації кабачок, як будь-який інший овоч, потребує грамотної та своєчасної подачі харчування. З усіх добрив найприхильніше культура відноситься до органіки, відгукуючись на її внесення хорошим розвитком і високою якістю плодів.

Але! Якщо високий вміст азоту під кабачками благотворно впливає смакові характеристики плодів, то надлишок фосфорно-калійних добрив – ще одна причина, чому кабачок став гірким, тому застосовувати їх слід обачно.

Надлишок добрив

Для вирощування цієї культури потрібна правильна обробка рослин. Органічні добрива вважаються найкращими для обробки. При використанні врожай виросте великим, ароматним, з ніжною м’якоттю.

Добриво часто служить коров’як, розведений водою, настояний кілька діб для поливу. Коли з квітки утворюється плід, рекомендується додати суперфосфат.

Не рекомендується використання мінеральних добрив. Вони накопичуються всередині рослини у великій кількості, що є шкідливим для здоров’я. Мінеральні добрива сприяють виробленню куркубітацину.

Плоди можуть мати гіркуватість у тому випадку, якщо використовувалась надмірна кількість добрив, або вони не були придатними для даної рослини.

Вживання плодів

Якщо ви виросли кабачки, які гірчать, вживати їх рекомендується, т.к. це негативно відбивається на травленні людини.

Часте використання таких овочів у раціоні загрожує наступними наслідками:

  • подразненням слизових оболонок порожнини рота;
  • накопичення кукурбітацину в організмі може призвести до блювання, нудоти, отруєння;
  • дана речовина при надмірній його кількості сприяє виникненню виразки шлунка та гастриту.

Неправильне зберігання

Для підтримки смакових якостей потрібно дотримуватись правил збереження. Якщо неправильно зібрати врожай, овочі можуть змінитись на цьому етапі.

Зовсім молоді овочі зберігаються недовго. Термін зберігання становить 12-15 діб. Потрібна температура зберігання 0-2 градуси. Можливо довше зберігання, але існує більша ймовірність загнивання.

Зрілі кабачки зберігають свіжість до 6 місяців. Для зберігання необхідно прохолодне, вентильоване місце. Найкращим варіантом стане горищне приміщення або домашня веранда. Це виключить ризик появи гіркуватості. Багато хто тримає плоди в шафі або під ліжком. Не рекомендується зберігати врожай у погребі, де відсутня вентиляція.

Занадто тривале зберігання призводить до втрати смакових якостей, зменшується кількість корисних елементів, овочі перезрівають. Не слід зберігати овочі довше за п’ять, шість місяців. Почнеться проростання насіння, з’явиться неприємна гіркуватість.

Накопичення куркубітацину

Може виникати не тільки при неправильному поливанні або надлишку добрив. Це може відбуватися при непридатності ґрунту для вирощування цієї культури. Можливо, варто змінити місце для вирощування.

Ймовірною причиною накопичення речовини є наявність чи відсутність певних рослин поряд. Завдяки цим деяким рослинам, овоч ставати більш корисним або шкідливішим.

Можливість появи куркубітацину виникає як за відсутності сонячного світла, а й за його надлишку. Зайве світло сприяє його виробленню. Так чи інакше, ця речовина є елементом захисту від несприятливих умов.

Різка зміна температури сприяє виробленню гіркоти. Похолодання після довгої посухи, або спека, що раптом почалася, після злив. Куркубітин може з’явитися не лише під час зростання, а й за неправильного збору врожаю. Це означає, що зривати плоди потрібно не під корінь, а залишивши плодоніжку. Важливо не пошкоджувати батоги рослини при зборі, зачіпати шкірку.

Чому кабачки гірчать

Довгий світловий день

  1. Причин появи гіркоти може бути кілька. На жаль, не завжди врожай виправдовує очікування. Як правило, найчастішою причиною гіркоти є тривалий світловий день.
  2. Дослідження показали, що у кабачках містяться кукурбітацини. Ферменти пов’язані з тривалістю дня.
  3. Якщо сказати іншими словами, чим більше овочі отримують сонячного світла, тим підвищується ймовірність появи гіркоти. Тому кабачки не скрізь вирощують в Україні.

Нестача води

  1. Якщо кабачкам не вистачає води під час поливу під час дозрівання, вони будуть гіркими. Згадайте, наскільки часто ви поливаєте овочі. Селекціонери всього світу закликають дачників проводити процедуру регулярно, але не заливати кабачок.
  2. Все залежить від сорту. Зазвичай інструкція щодо вирощування для одного виду відрізняється від іншої. Дотримуйтесь рекомендацій.
  3. Крім нестачі води на смак впливають різкі зміни клімату та погоди. Наприклад, якщо висадка здійснювалася в сонячний час, при цьому кабачки росли в посусі, на момент збору пішов сильний дощ. Якщо похмура погода зберігалася довше 3 днів, кабачки виявляться гіркими.

Передача з пилком

  1. Численні дослідження виявили, що при попаданні гіркого пилку на суцвіття кабачків останні також виявляться гіркими.
  2. Зверніть увагу на те, як на вашій дачній ділянці висаджені рослини. Якщо вони перезапилюються, тоді гіркота передаватиметься з пилком.
  3. Щоб згодом запобігти такому явищу, ставтеся з відповідальністю до висаджування рослин. Не вирощуйте поруч із кабачками неїстівний та декоративний гарбуз.

Природне накопичення гіркоти

  1. Кабачок має неприємну особливість. Він накопичує у своєму складі речовину під назвою кукурбітацин. З’єднання саме по собі є гірким, але сорти без його участі поки що не розробили.
  2. Не завжди кукурбітацин дається взнаки. Він може «здатися на поверхні» при неправильному догляді або нестачі води. Цього позбутися можна, але необхідно приділити увагу висадці кабачків.
  3. Кукурбітацин є складною азотистою сполукою рослинного походження. Він може з’явитися у суцвіттях, листі, плодах. Якщо в огірків гірчить тільки кінчик і шкірка, то кабачка неприємна на смак навіть м’якоть.

Застосування мінеральних добрив

  1. Всім дачникам відомо, що добрива мінерального походження (калій, фосфор) легко поглинаються плодами. Звідси з’являється зайва гіркота у овочах, що вирощуються. Крім цього, мінерали небезпечні для здоров’я.
  2. Тому не варто займатися вирощуванням продуктів із застосуванням подібних добрив. Таким чином, ви зможете уникнути не тільки накопичення гіркоти, але і шкідливих з’єднань. В результаті вийдуть корисні та смачні овочі.

як приготувати кабачкову ікру

Хвороба рослини

На смак відбивається наявність захворювань чи паразитів на рослині. Під час вирощування необхідна профілактика виникнення захворювань, своєчасна обробка від шкідників.

Найнебезпечнішими можуть стати грибкові захворювання, які вважаються складними у запобіганні та виведенні. При поширенні вираженою ознакою є псування стебел, зміна кольору.

Широко поширюється таке захворювання, як антракноз. За його наявності на листі спостерігається поява жовтих плям. Згодом вони повністю в’януть.

Ще одним частим захворюванням вважається фузаріоз. При ньому стебла мають рожевий відтінок, а нижнє листя стає жовтим.

Інфекційні захворювання рослин псують смакові якості. За наявності інфекцій необхідно розпочати обробку спеціалізованими добривами. Якщо лікування не допомагає, врожай необхідно знищити.

Гіркі овочі – чи можна їсти

Куркубітин має гіркуватість, як у полину. Дратує слизові оболонки. Накопичується організмом, що поступово може призвести до захворювань, таких як виразка або гастрит. Це токсична речовина, яка в надлишку викликає симптоми отруєння у людини. Можлива поява нудоти, блювання та запаморочення.

Куркубітацин використовується народною медициною проти гельмінтів для лікування пухлин. Вважається корисним для бронхів. Виводить мокротиння. Очищає кровоносні судини, використовується для профілактики анемії. Підсилює дію антибіотиків. Тобто в невеликих кількостях кабачки можна їсти, але потрібно врахувати, що гірський полин у невеликих кількостях може бути ліками, а у великих кількостях – смертельною отрутою. Тож гіркі кабачки краще викинути і не ризикувати своїм здоров’ям.

У чому небезпека вживання гірких кабачків і чи можна їх їсти

Висока концентрація кукурбітацину в кабачках хоч і є причиною неприємного смаку, але все ж таки не небезпечна для людського організму. Винятком є ​​деякі протипоказання. Людям із хворобами шлунково-кишкового тракту бажано не вживати в їжу такі овочі, оскільки гірка речовина викликає подразнення слизових покривів, на них з’являється рясна почервоніння і відчувається печіння.

Велика кількість з’їденого гіркого продукту може викликати у представників цієї категорії пацієнтів запаморочення, нудоту, блювання, діарею.

Вас може зацікавити: Найсприятливіші дні для посадки кабачків на розсаду в 2021 році за місячним календаремКабачок Золотинка — відгуки, опис сорту та характеристика цукініКабачок Ніжний зефір F1 — відгуки, опис сорту та характеристика

Тому при виразки слизової ротової порожнини, хронічному гастриті або виразці шлунково-кишкового тракту краще відмовитися від подібних овочів.

В іншому кукурбітацин навіть допомагає здоров’ю. Головна його користь – знищення атипових клітин, тобто тих, які здатні провокувати утворення злоякісної пухлини в кишечнику та інших органах. Тому для профілактики онкологічних захворювань корисно вживати в їжу гіркі овочі з родини Гарбузові.

Крім цього, кукурбітацин, що отримується з кабачків і огірків, застосовується в боротьбі з гельмінтами. На Сході (у Китаї, Японії та Індії) спеціально виводять гіркі сорти і широко використовують їх у лікуванні печінки, жовчовивідних шляхів, а також як антипаразитарний та протипухлинний засіб у поєднанні з іншими речовинами.

Регулярне вживання в їжу гірких продуктів сприяє спалюванню жирових відкладень та зниженню рівня цукру в крові, зменшує потяг до солоного та солодкого, покращує роботу кишечника, надає організму бадьорості, захищає його від стресу.

Незважаючи на це, кукурбітацини відрізняються неспецифічною токсичністю, тому в медицині мають дуже обмежене застосування.

Як прибрати гіркий смак

Увага – гіркі кабачки краще викинути, наступні поради зважте, але краще не ризикувати і їсти звичайні, не гіркі кабачки. Все, що гірчить, як правило – отрута.

Позбутися післясмаку допоможе кілька способів. При правильній обробці можна не лише вивести неприємний смак, а й приготувати різноманітні страви.

Солона вода. Допоможе вимочування у підсоленій воді. Для цього достатньо порізати плоди на дрібні шматки і залити водою, перед цим підсоливши її. Солі знадобиться 2 столові ложки на 900 мілілітрів. Можна придавити гнітом. Час вимочування становить 30 хвилин, або трохи довше. Після витримування шматочки слід вимити та висушити. Після цього можна приступати до приготування їжі. Солити страву варто трохи менше звичайного, тому що частина солі плід вбирає під час його знаходження в соляному розчині.

Посипати сіллю|соль|. Порізати кабачки, помістити в друшляк. Зверху присипати сіллю|соль|. Сіль сприятиме виділенню соку, разом з ним піде і гіркота. Залишити присипані кабачки можна на кілька годин. Після цього нарізку потрібно ретельно промити та висушити. Далі можна готувати.

Сметана. Якщо гіркота не сильна, можна залити кабачкову нарізку сметанним маринадом. Це надасть ніжний смак страві, замаскує неприємний смак.

Варка. Вивести куркубітацин допоможе відварювання кабачків у киплячій воді протягом кількох хвилин. Це допоможе прибрати неприємну гіркуватість.

При використанні будь-якого з цих прийомів неприємний післясмак може зникнути. Зберігаються корисні властивості плода, і його може вийде смачна страва (а може й небезпечна, якщо отруйна речовина залишиться в овочах).

Варіанти рятування від гіркоти

Думаючи, що робити, якщо кабачки виросли гіркі, як полин, можна застосувати простий та ефективний спосіб, що дозволяє надати овочу характерного ніжного смаку. Забрати неприємну гіркоту з плодів допоможе замочування в солоній воді:

  • овочі потрібно помити, за необхідності зняти шкірку;
  • далі слід нарізати продукт невеликими пластами завширшки 1,5-2 см;
  • приготувати розсіл у пропорціях 2-3 ст. л. солі на 1 л води;
  • нарізані овочі залити солоною водою, покласти гніт, щоб продукт був повністю занурений у рідину;
  • Замочувати потрібно протягом 30-45 хвилин.

При необхідності слід злити рідину і зробити новий розсіл, щоб повністю позбутися небезпечної гіркоти в кабачках.

Як уникнути гіркоти при зберіганні

Не слід збирати для зберігання перестиглі кабачки. При зборі не слід торкатися плодоніжки. Збирати акуратно, не пошкодивши шкірку. Щоб при зберіганні не з’явилася гіркота, можна використовувати кілька прийомів, які допоможуть зберегти плоди смачними.

Потрібно зберігати плоди в холодильнику, приміщенні, що провітрюється, веранді. Термін зберігання можливий до півроку. Далі може почати проростати насіння, що спричинить появу гіркоти.

Хорошим способом вважається зберігання у морозильній камері. Для цього достатньо позбавити плоди насіння, після чого м’якоть потрібно порізати і заморозити. При заморожуванні не з’явиться гіркота тільки в тому випадку, якщо її не було в овочі. Якщо шинок був заморожений гірким, він таким і залишиться. Під час заморожування корисні властивості зберігаються.

Якщо плануєте робити заготовки, краще заздалегідь підготувати овочі до цієї процедури.

Профілактичні та лікувальні заходи

Визначити різновид отруєння на перших стадіях складно, тому необхідно проводити невідкладну допомогу за єдиним зразком. Потрібно посилено проводити заходи, створені задля виведення з організму токсинів. Перший крок – промивання шлунка. Хворий повинен випити кілька склянок злегка підсоленої води чи слабкий розчин марганцівки, та був викликати блювоту. Зробити це можна шляхом на рецептори кореня мови.

Рекомендується зробити це кілька разів, щоб остаточно вивести шкідливі речовини з організму. Наступна обов’язкова дія – прийняття препарату сорбенту. Це може бути банальне активоване вугілля або Смекта. Будь-які медикаменти використовувати слід відповідно до інструкції.

Якщо отруєння має місце у вагітної жінки, дитини або людини похилого віку, звернення до лікаря має бути негайним . Також варто вдатися до кваліфікованої медичної допомоги у разі збереження симптомів понад 48 годин або погіршення стану. Сигналом може бути і темна урина, нерівномірне дихання і «завіса перед очима».

Щоб уникнути такого розкладу речей, купувати кабачки варто лише у перевірених торгових точках. Перед приготуванням обов’язково промити продукт проточною водою. Якщо йдеться про консервацію, важливо ретельно проводити процедуру стерилізації. Важливо також правильно зберігати страви (у холодильнику, закритій ємності).

Який сорт менш гірчить

Не кожен із сортів схильний до накопичення куркубітацину.

«Цукеш» вважається найбільш гірким, що накопичується, сортом.

«Грибовський» – найнесхильніший сорт до придбання неприємних смакових якостей. Ймовірно, що він виросте смачним навіть за найекстремальніших для нього умов.

«Золотник» чутливий до процесу вирощування, здатний почати накопичувати куркубітин при мінімальному відхиленні від норми.

«Скворушка» – один із найпопулярніших кабачкових сортів. Добре підходить для приготування улюбленої ікри, салатів.

«Фараон» має приємний солодкуватий смак. Піддається будь-якому виду обробки.

“Чуклун” має ніжну м’якоть, приємний виражений аромат. Здатний зберігатися тривалий період. Підходить для приготування всіх блюд, будь-якої термічної обробки.

Якщо овоч гіркий

Кабачок набуває неприємної гіркуватості не тільки при вирощуванні або зберіганні. Крім цих причин вона може з’явитися під час приготування.

Що робити, якщо попався овоч із гіркуватістю? Рекомендується його викинути, у крайньому випадку правильно підготувати його, обробити. Після цього можна готувати, але краще не консервувати. Плоди збережуть свої корисні властивості, але вживання гірких овочів – значний ризик здоров’ю.

Важливо знати причину неприємного присмаку. Якщо причиною служить інфекція, плодів необхідно позбутися (не варто робити з них компост). Обробки не допоможуть, продукт непридатний для споживання.

Як не отруїтися за новорічним столом
Харчова токсикоінфекція – симптоми та методи лікування дорослих та дітей

Отруєння динів – симптоми та лікування

Отруєння гірким мигдалем: смертельна доза