Навіщо гречана локшина

0 Comments

Соба (гречана локшина) з куркою та овочами. Рецепт дня

Соба – це локшина, яка готується з додаванням гречаного борошна. Вона надзвичайно популярна у японській кухні. Ми пропонуємо її приготувати, бо це просто та смачно. І, на жаль чи на щастя, не так уже й екзотично. Скоріше вона адаптована для наших реалій.

Інгредієнти (на 4 порції)

  • соба (гречана локшина) 200 гр.
  • куряче філе 300 гр.
  • кабачок (середній) 0,5 шт.
  • перець солодкий 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • часник 2 зубч.
  • олія 2 ст. л.
  • соус соєвий 2 ст. л.
  • мед 1 2 ст. л.
  • крохмаль 1 ст. л.
  • сіль за смаком
  • кунжут (для подачі) 1 ст. л.
  • зелень (для подачі) 1 ст. л.

Японську страву не складно адаптувати до наших реалій (фото ZAXID.NET)

Почнемо з того, що ця страва може бути у безлічі комбінацій. Можна змінювати кількість інгредієнтів на користь овочів, або на користь м’яса. Також варто залишити цибулю та моркву, а от інші овочі можна міксувати за власним смаком та відповідно до сезону. Можна додавати броколі, баклажан, цвітну капусту тощо. Ми дали найрозповсюдженішу комбінацію. Також варто бути обережним з сіллю, адже соєвий соус уже є досить соленим.

Страва готується швидко у стилі стір-фрай (stir-fry) – це швидке обсмажування м’яса та/або овочів на розпеченій сковорідці з додаванням олії. Тому чим тонше будуть нарізані інгредієнти, тим швидше та рівномірніше вони приготуються.

Паралельно з приготуванням овочів та м’яса потрібно відварити локшину у великій кількості води.

Куряче філе нарізате тонкими смужками. Кабачок, перець та моркву нарізати тонкою соломкою, цибулю півкільцями. Часник дрібно порубати ножем.

Добре нагріти глибоку сковорідку, додати олію, нагріти. Покласти філе та обсмажувати 2-3 хвилини, не зменшуючи вогонь та не накриваючи покришкою. М’ясо потрібно помішувати, щоб воно рівномірно підрум’янилося. Додати моркву. Обсмажувати разом з м’ясом ще 2 хвилини. Далі додати цибулю та перець, обсмажувати, помішуючи, ще 1-2 хв. Додати часник та кабачок. Готувати ще 2-3 хв, періодично помішуючи страву. У результаті м’ясо має повністю приготуватися, а овочі залишаться трохи хрусткими.

За цей час локшина мала зваритись, її потрібно відкинути на сито та промити холодною водою.

Змішайти соєвий соус та мед (можна використати соус теріякі, або замінити мед коричневим цукром, а ще можна додати імбир чи перець чилі або соус з ним). Додати крохмаль та перемішати, щоб не залишилося грудочок.

У сковорідку до овочів та м’яса додати локшину, вилити соус та, помішуючи, тушкувати ще пару хвилин. Соус має рівномірно розподілитись по усіх складниках страви. Страву подавати, посипавши кунжутом та свіжою зеленню.

Більше оригінальних страв у рубриці « Рецепти »

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

  • Новини Тернополя
  • Новини Волині
  • Новини Закарпаття
  • Новини Чернівців
  • Новини Рівного
  • Новини Івано-Франківська
  • Рецепти
  • Рецепти з овочами
  • Рецепти з птиці

Гречана локшина

Є багато варіантів приготування локшини. Також нам надається можливість вибрати і її види. Є рисова локшина, яєчна, пшенична. Але ми сьогодні будемо готувати особливу локшину. Її нечасто зустрінеш у кафе, ресторанах і магазинах. Приготуємо сьогодні гречану локшину. Готуватимемо нашу страву з курячим філе і овочами. Все це приправимо спеціальним соусом для локшини.

Інгредієнти

Гречана локшина Соба 300 г
Рослинна олія 3 ст. л.
Куряча грудка 1-2 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Часник 4 зубчики
Перець болгарський червоний 2 шт.
Печериці 2-3 шт.
Зелень За смаком
Насіння кунжуту За смаком
Соєвий соус За смаком
Соус для локшини 1 упаковка

Приготування

Нарізуємо довгими шматочками уздовж волокон куряче філе, додаємо часник і заливаємо соєвим соусом. Маринуємо 15 хвилин.

Нарізуємо цибулю півкільцями.

Нарізуємо довгими смужками моркву.

Також нарізуємо довгими шматочками болгарський перець.

Нарізуємо обсмажені гриби.

Спочатку обсмажуємо цибулю. Після цього засипаємо куряче філе. Тоді додаємо решту овочів.

У підсоленій воді відварюємо 10 хвилин нашу локшину Соба.

Після того, як локшина зварилася, викладаємо її на друшляк. Змішуємо з нашим м’ясом і овочами. Заливаємо соус для локшини і ретельно перемішуємо.