Як приготувати огірки малосольні швидкого приготування

0 Comments

Малосольні огірки – як приготувати хрусткі малосольні огірки

Рецептів приготування малосольних огірків дуже багато, але є серед них класичні рецепти приготування малосольних огірків, якими користувалися здавна.

Починається пора огірків, а це означає, що любителі цього овоча можуть побалувати себе не тільки свіжими, але і малосольними огірками.

Рецептів як зробити малосольні огірки існує безліч. Ось деякі з них:

Малосольні огірки в банці:

Інгредієнти: огірки (скільки поміститься в трилітрову банку); 5 зубчиків часнику; 3 столових ложки солі; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу; вода.

Приготування: Огірки вимийте і зріжте у них жопки. Замочувати не обов’язково. На дно добре помитої банки складіть кріп і очищений часник (зубчики можна розрізати на 2-3 частини). Набийте огірки в банку так, як робите при маринуванні на зиму. Зверху покладіть кріп і всипте сіль. Залийте все це окропом, закрийте пластиковою кришкою. Гарненько струсніть банку, щоб розподілити сіль, а коли охолоне, приберіть в холодильник. Через 12-15 годин малосольні огірки можна подавати до столу.

Малосольні огірки в пакеті:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 столова ложка солі; 1 головка часнику; по 1 пучку базиліку та кропу; 2-3 горошини запашного перцю; 5-7 горошин чорного перцю.

Приготування: Вимийте огірки. Якщо вони встигли полежати, залийте їх на пару годин холодною водою. Якщо тільки з грядки, просто проколіть в декількох місцях зубочистками. Помийте зелень, почистіть часник і поріжте все це, але не дуже дрібно. Якщо домочадцям не подобається базилік, використовуйте вишневе або виноградне листя. Покладіть зелень з часником на дно поліетиленового пакету. Можна використовувати пакети для запікання: вони міцніші. Зверху викладіть огірки. Перець горошком — чорний і запашний — роздушіть ножем, щоб він віддав свій аромат. Посипте ним і сіллю огірки. Щільно закрийте і потрясіть пакет: інгредієнти повинні переміщатися. Приберіть пакет в холодильник на 3-5 годин, а краще – на ніч.

Швидкі малосольні огірки:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 2 головки часнику; 1 столова ложка солі; 1 столова ложка оливкової олії; 1 чайна ложка яблучного оцту; 1 чайна ложка цукру; пучок кропу.

Приготування: Помийте молоді огірки і зріжте у них жопки. Перерослі овочі можна порізати кружальцями. Складіть огірки в пакет, додайте сіль, цукор, оцет і оливкове масло. Очистіть і натріть на тертці часник. Пару зубчиків поріжте ножем, щоб час від часу зустрічалися великі шматочки. Посипте огірки подрібненим часником і кропом (або іншою зеленню на ваш вибір). Зав’яжіть і потрясіть пакет, щоб вміст добре перемішався. Дайте огіркам постояти півгодини – і можете пробувати. Але краще залишити в холодильнику на 2-3 години.

Хрусткі малосольні огірки на мінералці:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 літр несолоної мінеральної води з газом; 2 столові ложки солі; 3 зубчики часнику; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу і інша зелень за смаком.

Приготування: Добре помийте маленькі пухирчасті огірки і зріжте у них кінчики з обох сторін. Почистіть і поріжте тонкими пластинами часник. На дно пластикового або скляного контейнера викладіть гілочки кропу і частину часнику. Зверху щільно складіть огірки і посипте їх залишками часнику. Якщо будете викладати огірки в кілька рядів, пересипайте часником і зеленню кожен. Розчиніть сіль в мінеральній воді і залийте нею огірки. Розсіл повинен повністю закривати їх. Закрийте контейнер кришкою і приберіть в холодильник на 12-15 годин.

Малосольні огірки в каструлі:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 л води; 1 столова ложка солі; 1 чайна ложка цукру; 3 зубчики часнику; по 1-2 листків смородини, хрону; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу; 1-2 лаврових листки; 5-7 горошин чорного перцю.

Приготування: Огірки будуть солитись всього добу, тому вони повинні бути маленькими, молодими, з тонкою шкіркою. Гарненько вимийте овочі і замочіть їх у прохолодній воді на 2-3 години. Після цього зріжте жопки і при бажанні огірки поріжте на чотири частини. Приготуйте розсіл: закип’ятіть воду разом з цукром і сіллю. Остудіть. На дно трилітрової каструлі покладіть мите листя смородини, хрону, кріп, очищені зубчики часнику. Зверху щільно складіть огірки. Залийте розсолом, додайте лавровий лист і перець горошком. Накрийте перевернутою тарілкою і поставте на неї що-небудь важке. Приберіть в холодильник – через день можна пробувати.

Малосольні огірки – 6 рецептів малосольних огірочків швидкого приготування

Малосольні огірочки — одна з найбільш прекрасних літніх закусок з приводу і без приводу. Їх відмінно подати до різних страв, наприклад, до вареної картопельки, до шашлычкам, до смаженої курки, і використовувати, як один з компонентів для салатів, так і просто похрумтіти для задоволення.

Способів приготування цієї страви просто не злічити. А все тому, що занадто велика народна любов до цієї справи. А якщо вони ще й ростуть на власних грядках, і ти знімаєш їх кожен день по відерцю, то тільки й залишається, що консервувати наприклад салат з огірків на зиму і мало солити. Тому що осилити їх іншими способами, просто не під силу.

Сьогодні розглянемо з Вами шість способів приготування малосольних огірочків.

  1. Малосоленые огірки з часником і зеленню в пакеті
  2. Інгредієнти:
  3. Спосіб приготування:
  4. Рецепт огірків в банку
  5. Інгредієнти:
  6. Приготування:
  7. Смачні малосольні огірочки в каструлі
  8. Інгредієнти:
  9. Спосіб приготування:
  10. Простий рецепт в розсолі
  11. Інгредієнти:
  12. Приготування:
  13. Огірки з часником і зеленню на мінералці
  14. Інгредієнти:
  15. Приготування:
  16. Відео про те як приготувати малосольні огірки з окропом

Малосоленые огірки з часником і зеленню в пакеті

Інгредієнти:

  • Часник — 3 зубчики
  • Сіль — 1 столова ложка
  • Огірки — 1 кг
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Кріп — за смаком
  • Хрін — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перше, що необхідно зробити, це відібрати молоді тверді огірочки, ретельно промити під проточною водою.

2. Для того щоб наші огірочки швидше просолились, ми повинні обрізати у них кінчики.

3. Кріп і хрін промиваємо теплою водою, нарізаємо довільно.

4. Часник очищаємо від шкірки, нарізаємо лепесточками.

5. Кладемо в целофановий пакет огірки, часник, зелень, додаємо до наших інгредієнтів цукор і сіль за смаком.

Читайте також: Як солити маслюки: простий рецепт на зиму в скляних банках, приготування під капронову кришку в домашніх умовах гарячим способом, покроково з фото і відео

6. Струснемо ретельно пакет.

7. Покладемо в тепле прохолодне місце, через 24 години наші смачні малосольні огірочки будуть готові. Приємного Вам апетиту!

Рецепт огірків в банку

Для того щоб огірочки просолились швидше, необхідно залити їх гарячою водою, але вони виходять менш хрусткими, ніж при холодній засолюванні. Діставати овочі з банки не так зручно, як з каструлі, зате не потрібен гніт. Ну і банку не потрібно стерилізувати.

Інгредієнти:

  • Огірки (розраховуємо на 3-х літрову банку);
  • Часник — 5 зубчиків;
  • Сіль – 3 столові ложки
  • Кріп — невеликий пучок 1-2 парасольки кропу;
  • вода.

Приготування:

1. Промиваємо огірки і отстригаем у них попки. Можемо замочити на 15 хвилин, але це не обов’язково.

2. Добре промиваємо банку, на дно кладемо митий кріп і очищений часник (зубчики можна розрізати на 2-3 частини). Набиваємо огірочки в банку, намагайтеся зробити так, щоб у банку було якомога менше вільного місця.

3. Зверху покладіть кріп і всипте сіль. Залийте все це окропом, закрити пластиковою кришкою.

4. Добре струснемо банку, щоб сіль розподілилася. Коли наша заготовка охолоне, прибираємо його в холодильник, через 15-20 годин малосольні огірочки можна подавати до столу.

Смачні малосольні огірочки в каструлі

Інгредієнти:

  • Огірки (молоді) — 1 кг
  • вода — 1.5 л
  • сіль (велика) — 6 ст. л.
  • часник — 4-5 зубчиків
  • перець гострий — 1/2 стручка
  • кріп — великий пучок.

Спосіб приготування:

1. Відберемо молоді пружні огірочки, промиємо їх під струменем проточної холодної води. Для того щоб вони краще і швидше просолились, зрізаємо у них кінчики.

2. Перець промиваємо, розрізаємо вздовж-впоперек (кому як зручно), вичищаємо насіння, після чого нарізаємо впоперек тонкими скибочками.

Читайте також: Солимо помідори в банки на зиму смачно: прості рецепти з оцтом на 1 і 3 літри, покроково з фото

3. Промиємо кріп, наріжемо пелюстками часник.

4. На дно каструлі покладемо кріп, нарізаний часник, потім щільним рядом викладемо огірки, посипаємо смужками перцю і пелюстками часнику. Укладаємо наступний шар огірків, чергуючи з прянощами і зеленню.

5. Заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин. Потім зливаємо воду, доводимо до кипіння і знову заливаємо цим сольовим розчином наш основний продукт. Накриємо блюдцем, а на нього – покладемо невеликий вантаж (наприклад, банку з водою або гирю). Залишаємо при кімнатній температурі на 2 дні. Звичайно, можна відкрити баночку огірків раніше і спробувати, на другий день вони просолятся в міру.

Простий рецепт в розсолі

Існує ще один цікавий спосіб. Так званий холодний спосіб засолювання огірків. Можна звичайно використовувати і звичайну холодну воду, а краще джерельну.

Інгредієнти:

  • Огірки — 10 кг
  • Кріп — 320 гр
  • Смородиновий лист — 320 гр
  • Лист хрону — 170 гр
  • Часник — 20 гр.
  • Вода — 7 літрів
  • Сіль — 320 гр
  • Горілка — 150 мл

Для початку буде дуже зручно посолити один кілограм овоча на пробу. Якщо все-таки ви зважитеся на експеримент, то в такому разі вага всіх інших інгредієнтів просто поділимо на 10.

Приготування:

1. Молоді, відібрані плоди промиваємо і зрізаємо обидва кінчики. Беремо не великі екземпляри, так як шкіра у них ніжна і з-за цього вони виходять значно смачніші. Розсіл через тонку шкірку краще насичує внутрішню м’якоть. Заготовимо відразу ж всю зелень, щоб вона була під рукою. Часник очистимо і шаткуємо, кріп промиємо під проточною водою.

2. Викладаємо огірочки в барило (у каструлю), перекладаємо їх пошарово з зеленню і часником. Верхній шар обов’язково робимо із зелені.

Читайте також: Екзотичне варення з яблук з волоськими горіхами

3. Кип’ятимо воду в каструлі, додаємо сіль. Як тільки сіль розчинилася вливаємо горілку і тут же вимикаємо плиту.

4. Вливаємо гарячий розсіл в барило (каструлю). Придавлюємо вміст не дуже важким вантажем, достатньо буде просто плоскої тарілки.

5. На наступний день можна пробувати наше мистецтво.

6. Але як тільки ми посолили наші огірочки, відразу прибираємо їх в підвал ( не у всіх знайдеться в будинку підвал, тому потрібно солити в каструлі і прибирати в холодильнику).

Огірки з часником і зеленню на мінералці

Багато господинь, напевно, для себе вже відкрили новий, дивовижний спосіб приготування швидкої засолювання огірків і були приємно здивовані результатом. Корисні властивості мінеральної води не тільки доповнюють смакові якості цих швидких малосольних огірків, але й роблять їх дуже корисними.

Інгредієнти:

  • Огірки — 1 кг
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Перець духмяний (горошок) — 1 ч. л.
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Листя хрону — 3 шт.
  • Кріп — 1 пучок
  • Лавровий лист — за бажанням
  • Мінеральна вода — 1 л.

Приготування:

1. У промитих і обсушену огірків відрізаємо хвостики, очищаємо і нарізаємо часточками часник і промиваємо кріп з листям хрону.

2. У каструлю (бочонок) викладаємо запашний перець, ½ листя хрону, ½ кропу, лавровий лист, ½ огірків, по верх всіх інгредієнтів кладемо часник, і знову додаємо, огірки, часник, листя хрону і кріп

3. Розведемо сіль в мінеральній воді і заливаємо огірочки.

4.Закриваємо каструлю (бочонок) накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на добу. Через 24 години наше блюдо буде готово. За рахунок додавання мінеральної води закуска приготується швидше.

Малосольні огірки: рецепт швидкого приготування –

Малосольні огірки є однією з найулюбленіших літніх страв багатьох гурманів. Вони готуються надзвичайно просто та швидко, а смакують як за святковим столом, так і під час простої обідньої перерви.

Малосольні огірки також часто використовуються в рецептах легких літніх салатів, приносячи їм оригінальну смакову нотку.

Краще надавати перевагу дрібним ґрунтовим огіркам.

Інгредієнти

  • Вода 1 л
  • Огірок 1 кг
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Кріп (суцвіття) 2-3 шт.
  • Хрон (листя) 1 шт.
  • Часник 3 зубчики

Рецепт приготування

Помийте огірки та залиште їх у холодній воді на 1 годину.

В 1 л води розчиніть сіль і цукор, зберігаючи вірну пропорцію.

Помийте і поріжте лист хрону на великі частини, почистіть часник і поріжте.

У місткість (скляну банку) складіть часник, частину кропу і хрону, потім поклади огірки, а зверху – решту зелені та залийте розсолом, так щоб він все покривав. Банку зав’яжіть марлевою серветкою.

Після цього огірки залиште на добу. Розсіл має помутніти, а огірки трохи поміняються в кольорі.

Поради щодо приготування

Якщо ви хочете, щоб малосольні огірки були готові вже наступного дня, то перед засоленням обріжте в них кінчики.

Коли малосольні огірки вже готові, то для зберігання поставте їх у холодильник, щоб вони не прокисли.