Як часто треба міняти полуницю

0 Comments

Сушена полуниця: як правильно сушити полуницю на зиму в домашніх умовах

Сушіння полуниці вважається найкращим способом її заготівлі на зиму. Таким чином, вдасться зберегти максимальну кількість корисних речовин та не “розгубити” смакові якості ягід. Сушену полуницю можна застосувати в приготуванні різних десертів, випічки, а також з неї виходить смачний ароматний чай. Щоб не помилитися і зробити все правильно під час сушіння полуниці різними способами власноруч, варто ознайомитися з деякими секретами цієї справи.

Підготовка ягід до сушіння

Насамперед, зібрану полуницю необхідно помити в холодній воді та обсушити на паперових рушниках.

Потім, ягоди треба почистити від чашолистків.

На відео нижче, можна ознайомитися детальніше з тим, як швидко очистити полуницю від хвостиків:

Підготовлену полуницю слід нарізати на рівні пластинки, бажано однакової товщини. Для цього можна скористатися спеціальним пристосуванням, яким нарізають сир.

Способи сушки полуниці

На повітрі

На плоску поверхню необхідно постелити кілька шарів газет, а зверху на них помістити один цупкий лист паперу, наприклад ватман. На папері необхідно розмістити нарізану полуницю, залишаючи між шматочками невелику відстань. Сушити полуницю на газетах без верхнього паперу не можна, тому що продукт може ввібрати в себе канцелярську фарбу.

Під час сушіння з полуниці буде виділятися сік, який просочиться крізь ватман в газети, тому їх кожні 4-6 годин потрібно міняти на нові, а ягоди періодично перемішувати.

Для того щоб суниця повністю висохла знадобляться 4 доби.

В духовці

Для приготування полуничних чипсів цим способом, нарізані ягоди необхідно розмістити на формах для випічки, застелених пергаментом та відправити в розігріту духовку до 60°C на півтори години. Після цього, деко слід вийняти, ягоди перевернути та залишити на кухні, щоб повністю остигли. Потім, сушіння потрібно продовжити при такому ж режимі. В загальному, для приготування полуниці в такий спосіб знадобиться 8-10 годин.

Не слід забувати, що під час сушіння дверцята духовки не можна зачиняти повністю, для того щоб була хороша циркуляція повітря (це пришвидшує процес).

Якщо сушити з відкритими дверцятами не зручно, то можна скористатися для цього більш зручним пристроєм – електросушкою для овочів і фруктів.

У електросушарці

Нарізку полуниці найкраще помістити на лотках, застелених капроновою сіткою. Її можна зробити власноруч, варто лише вирізати капрон по контуру посудини для сушіння. Така сітка необхідна для того, щоб потім готовий продукт можна було б лише просто зняти, а не віддирати шматки, прилипли до пластику посудин сушарки.

Полуницю потрібно розміщувати впритул одна до одної. Сушити варто при температурі 55-60 °C. Під час сушіння, лотки необхідно декілька раз міняти місцями, щоб ягідні чипси рівномірніше готувалися.

На відео від каналу «Ezidri Master» є можливість переглянути, як слід сушити полуницю в сушарці від Ezidri:

У мікрохвильовці

Нарізані полуниці треба розмістити на плоскій тарілці, застеленій серветкою з паперу. Зверху ягоди варто також накрити папером та помістити їх в мікрохвильовку на 3 хвилини, при потужності 600 ВТ.

Після зазначеного часу, верхній папір необхідно забрати та продовжити сушіння на тому ж режимі ще 3 хвилини.

Потім, часточки варто перемішати та, якщо треба, продовжити сушіння, перевіряючи готовність щохвилини.

Як сушити хвостики полуниці

Хвостики полуниці не потрібно викидати. Їх варто висушити будь-яким способом або, просто розмістивши на папері та відправивши в темне добре провітрюване місце. Потім вони стануть основою смачного вітамінного чаю.

Як сушити пастилу з полуниці

Пастилу з полуниці потрібно готувати в духовці або електросушці. Для цього її слід подрібнити, з’єднати з цукром та викласти в форму для запікання, змащену олією. Сушитися пастила має при температурі 55-60 °C.

Ознайомитись з деталями приготування пастили з полуниці можна, переглянувши відео від каналу «Ezidri Master»:

Як і скільки зберігати сушену полуницю

Сухі полуничні чипси можна перетворити в кавомолці в порошок. Зберігати його та сухі ягідні шматочки необхідно в щільно закупореній скляній тарі в темному сухому місці. Продукт є придатним до споживання протягом 2 років.

Пастила дуже добре зберігається в холодильнику або в морозилці.

Як поливати полуницю правильно: 2 поширені помилки і як їх уникнути

Поливання полуниці — це нескладна, але дуже важлива процедура, яка впливає на якість і кількість урожаю. Якщо ви хочете мати великі та соковиті ягоди, то не лише правильно підгодовуйте її, але й слідкуйте за двома простими правилами: поливайте полуницю ранком або ввечері і поливайте її рясно, але не часто. Так ви забезпечите оптимальний режим вологості для вашої культури і уникнете багатьох проблем.

Спосіб перший: поливати полуницю ранком або ввечері

Багато садівників думають, що краще поливати полуницю вдень, коли сонце світить найяскравіше. Але це не так. Коли ви поливаєте полуницю вдень, вода швидко випаровується з поверхні ґрунту і не доходить до коренів рослин. Крім того, краплі води на листі і ягодах можуть діяти як лупа і спричиняти опіки від сонячних променів. Це може призвести до пошкодження рослин і зменшення урожаю.

Тому краще поливати полуницю ранком або ввечері, коли сонце не таке гаряче і не таке активне. Так вода матиме час проникнути у ґрунт і наситити корені вологою. А листя і ягоди будуть захищені від перегрівання і опіків.

Спосіб другий: поливати полуницю рясно, але не часто

Іншою поширеною помилкою є надмірне або недостатнє поливання полуниці. Дехто думає, що чим більше води, тим краще для рослин. Але це не так. Якщо ви поливаєте полуницю занадто часто або занадто багато, ґрунт стане перезволоженим і може засолитися. Це призведе до гнилі коренів і ягід, а також до розвитку грибкових і бактеріальних інфекцій. Якщо ж ви поливаєте полуницю занадто рідко або занадто мало, ґрунт стане сухим і твердим. Це призведе до того, що корені не зможуть добувати поживні речовини з ґрунту, а ягоди будуть маленькими і безсмаковими.

Тому краще поливати полуницю рясно, але не часто. Рекомендована частота поливу — один раз на три-чотири дні. Але це залежить від типу ґрунту, клімату і погоди. Важливо перевіряти вологість ґрунту перед поливанням, щоб не пересушити або не перезволожити його. Для цього можна використовувати лопатку або дерев’яну паличку, яку треба вставити у ґрунт. Якщо верхні 5 см ґрунту сухі на дотик, то пора поливати. А якщо ґрунт вологий або мокрий, то краще зачекати.

Рекомендована кількість води для поливання полуниці — близько 2 літрів на квадратний метр. Але це також залежить від того, скільки рослин вирощують на цій площі. Якщо рослини розміщені близько одна до одної, то їм потрібно менше води, ніж якщо вони розміщені далеко одна від одної.

Ще одна порада для тих, хто хоче покращити стан ґрунту і захистити ягоди від контакту з ним — це використання мульчування. Мульча — це шар органічного матеріалу, який розсипають по поверхні ґрунту навколо рослин. Мульча допомагає зберегти вологу в ґрунті, запобігає росту бур’янів і захищає ягоди від бруду і грибків.

Нагадаємо, що не всі садівники знають, якою водою не можна поливати полуницю після збору врожаю. Експерти рекомендують уникати використання холодної або гарячої води, а також воду з одним хімічним елементом. До слова, полуниця цьогоріч коштує немало. Фермер з Львівщини розповів “Телеграфу”, як побудований полуничний бізнес і яка ситуація в галузі вирощування цієї ягоди.