Чи можна маринувати качку 2 дні

0 Comments

Натерти птицю з усіх боків сумішшю спецій та солі. Залишити в холодильнику на кілька годин, щоб м'ясо просочилося приправами. Можна маринувати всю ніч, якщо є час – це вплине на смак лише позитивно.5 вер. 2023 р.

Покласти качку на деко. Поставити птицю у заздалегідь розігріту до 180°C духовку. Пекти 2-2,5 години. Для утворення хрусткої скоринки рукав розрізати та розгорнути, температуру збільшити до 200°C, качку потримати в духовці ще 15 хвилин, поливаючи її соком, що утворився.

Качку промий, обріж кінчики крил, хвіст, зайвий жир і зайву шкуру. У великій мисці змішай сік лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, спеції та оливкову олію. Помісти качку в отриманий маринад і відправ маринуватися в холодильник на 1-6 годин (чим довше маринуватимеш, тим виразніший смак фруктів вийде).

Розведіть у воді 180 г солі. Викладіть качку у велику миску та залийте цією водою.

Якщо ви купили не найвдаліший шмат м'яса, додайте до бульйону ложку оцту і варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок лимонного соку. Кислота розм'якшить м'ясні волокна і м'ясо стане більш м'яким. Також до бульйону можна додати чайну ложку соди.

У великій мисці змішати до однорідності сік лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, спеції та оливкову олію. Покласти качку в отриманий маринад і відправити маринуватися в холодильник на 1-6 годин (чим довше маринуватиметься – тим відчутнішим буде смак фруктів).





Таке поєднання продуктів трохи незвично для нашої кухні. Рецепт маринаду прийшов до нас з китайської кулінарії. Він ідеальний для качки, м’ясо набуває солодкі і кислі нотки, але при цьому не втрачає свій натуральний смак і аромат. Час готування:20 хв. Час приготування:20 хв. порцій: 1. …