Маринування часнику на зиму в домашніх умовах зубчиками

2024 admin 0 Comments

Зміст:

1 Маринований часник на зиму
2 Пікантний смак. Маринований часник на зиму
3 Смачна закуска. Рецепт маринованого молодого часнику

Маринований часник на зиму

Маринований часник на зиму роблять не в кожній родині. Але незважаючи на це, закуска виходить смачною і корисною. Особливо добре поєднується з м`ясними стравами, борщем або холодцем. Заготовляють в цілісному вигляді або часточками з прянощами і спеціями. Готову страву виходить не таким їдким, як свіжий пекучий інгредієнт.

часник – 1,2 кг;
лаврушка – 13 листя;
масло оливи – 500 мл;
чилі – 5 шт .;
чиста вода – 1,5 склянки;
суміш прованський ароматних трав – 70 г;
оцет столовий – 170 мл;
цукор-пісок – 45 г;
сіль Засолочний – 45 г.

Далі вчинити так:

Часник розділити на зубчики. Кожен з них відокремити від лушпиння. Заздалегідь підготувати скляні банки місткістю 300-500 мл.
На дно кожної з них викласти в рівних кількостях лаврушку, нашатковану пекучий перець скибочками. Щільно заповнити часточками тару. Залити крутим окропом, прикрити стерильною кришкою. Залишити в такому стані на чверть години. рідина злити.
У каструлі з`єднати масло з водою, ароматними травами, висипати сіль і цукор. Ретельно перемішати, після закипання варити 2-3 хвилини.
Розлити маринад, додати кислоти в кожну ємність по 2 столові ложки. Герметично закрити, перевернути. Накрити махровим рушником і залишити в такому вигляді до повного охолодження.
Прибрати в льох, а через 21 день можна відкривати маринований зубчиками часник на зиму без стерилізації і пробувати.

З медом

Закуска виходить оригінальній і ароматною. Мед доповнює корисні властивості часнику. Прекрасно підійде до запеченого м`яса цільним шматком.

часник – 2,5 кг;
гвоздика – 12 суцвіть;
лавр – 12 листя;
перець горошком чорний – 20 г;
коріандр плоди – 3 шт .;
цукровий пісок – 2 ст.л .;
мед натуральний – 30 г;
відфільтрована рідина для маринаду – 1,1 л;
оцет столовий – 70 мл;
сіль велика – 30 г.

Працюємо таким чином:

Основний інгредієнт очистити від лушпиння, залишивши 1 тонкий шар. В іншому випадку гарячий розсіл змінить колір продукту, причому не в кращу сторону.
Викласти в пластикову миску, залити крижаною водою. Залишити в такому вигляді на 2 години для видалення гіркоти з продукту. Після процідити і залити крутим окропом. Залишити на 30 хвилин.
Профільтрувати і розкласти часточки в 3 півлітрові скляні банки. Додати в кожну ємність спеції в рівних пропорціях.
У сотейник вилити необхідну кількість рідини, засипати сіль, мед, цукор. Після закипання варити розсіл до повного розчинення доданих інгредієнтів.
Прибрати з плити, тонкою цівкою влити кислоту. Перемішати і розлити по банках. Закочує, перевертаємо, укутуємо теплим пледом і залишаємо на 24 години. Зберігати в погребі.

Заготівля в буряковому соку

Рецепт маринування часнику в домашніх умовах передбачає використання яскравого овоча буряка. Заготівля виходить смачною, ароматної і красивою. Її не соромно подати на святковий стіл.

очищені зубчики часнику – 550 г;
буряк – 250 г;
вода відфільтрована – 500 мл;
лавр – 1 лист;
гвоздика – 1 суцвіття;
сіль – 1 ст.л .;
цукор-пісок – 1 ст.л .;
горошок чорного перцю – 3 шт .;
оцет 9% – 1,5 ст.л.

Перебрати часникові часточки, в разі потреби видалити зіпсовані. Відрізати місце прикріплення кореневища. Викласти в друшляк і ретельно промити водою. Рівномірно розподілити на чистому рушник, просушити.
Тару, в якій буде консервуватися заготівля промити і простерилізувати. Щільно укласти часточки.
Буряк очистити, обполоснути і нашаткувати на терці дрібного розміру в каструлю. Залити відфільтрованої водою, злити.
Готовий буряковий сік змішати з цукром, сіллю, листя лавра, перець і гвоздику. Поставити на плиту, закип`ятити. Головне, щоб все сипучі інгредієнти встигли розчинитися.
У банку додати кислоту, залити гарячим ароматним розсолом, прикрити. Поставити стерилізувати протягом 15 хвилин після закипання. Акуратно дістати ємності, закатати, перевернути, укутати і залишити до повного охолодження на столі. Зберігати закуску в холодному погребі.

Заготівля «Оригінальна»

Рецепт маринованого часнику цілими головками на зиму відрізняється простою приготування. Смак страви виходить незвичайним, пряним.

відфільтрована вода – 700 мл;
оцет столовий – 40 мл;
сіль Засолочний – 1,5 ст.л .;
часник – 1,2 кг.

Працюємо в наступному порядку:

Головки очистити від лушпиння, видалити кореневище. Викласти в пластикову посудину і залити крутим окропом, прикрити і залишити на 30 хвилин. Процідити через сито, промити охолодженою рідиною.
На дно кожної стерильною банки можна покласти парасольки кропу, перець чорний горошком і суцвіття гвоздики. Щільно розкласти часник. Прикрити і відставити убік.
Воду вилити в сотейник з`єднати з сіллю, довести до кипіння. Додати оцет і прогріти 1-2 хвилини. Охолоджуємо. Заливаємо маринадом. Прикриваємо капроновою кришкою і залишаємо на кухонному столі на 14 днів.
За цей час потрібно регулярно підливати маринад в часник. Важливо пам`ятати, що на 500 мл чистої води необхідно додавати дві чайні ложки солі і таку ж кількість кислоти.
Головки повністю Просолов закриваємо гвинтовою кришкою, прибираємо в холодильник.

З доповненням лаврового листа і хмелі-сунелі

Консервований часник на зиму виходить з двома смаками маринований і в той же час солоний. Його можна використовувати не тільки для доповнення других страв, а й в якості інгредієнта в салат, який набуває незвичайний пікантний і оригінальний присмак.

Закуска із зелених стрілок часнику

Не менш корисними вважаються стрілки і листя молодого часнику. Вони допомагають зміцнити імунну систему, активно борються з атеросклерозом, знижують високий артеріальний тиск. В основному багато садівників їх просто викидають як непотріб. Тому пропонуємо розглянути швидкий рецепт, як маринувати зелений часник в домашніх умовах.

часникові стрілки;
вода для маринаду – 1,2 л;
сіль кам`яна – 60 г;
цукровий пісок – 70 г;
оцет столовий – 0,5 склянки.

Далі йдемо таким шляхом:

Листочки і стрілки промити, нарізати на шматочки довжиною 5-8 см для зручності розміщення в банки. Викласти в сито з дрібними осередками і опустити його в окріп на пару хвилин. Бланшований інгредієнт обполоснути охолодженою рідиною.
Воду в окремій каструлі довести до кипіння засипати сіль, цукор. Варити до повного розчинення інгредієнтів. Зняти з вогню і додати кислоту.
Розкласти підготовлені часникові листя і стрілки в банки. Робити це потрібно щільно, чим менше повітря потрапить всередину, тим краще.
Залити готовим маринадом, залишаючи 1,5 см. Прикрити, поставити стерилізувати на 5 хвилин. Закатати, перевернути і охолодити. Маринований часник на зиму в банках по смачному рецептом, дозволяється зберігати в кухонній шафі або холодному місці.

У соєвому соусі

Консервація виходить пікантною і незвичній за смаком. Бажаєте здивувати і порадувати рідних? Часникові часточки в маринаді з соєвого соусу – правильне рішення.

оцет столовий – 500 мл;
часник – 1,3 кг;
соєвий соус – 1,2 л.

Основний інгредієнт розділити на часточки. Видалити лушпиння, коріння, якщо такі присутні. Повністю очищати не потрібно. Ретельно промити під водою, викласти на сухий рушник і обсушити.
Оброблені зубчики викласти в емальовану каструлю, залити оцтом. Прикрити чистою тканиною і залишити в холодному місці на 7 днів.
Розкласти готовий овоч по стерильним банкам. Соєвий соус вилити в сотейник, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Залити зубчики по саму горловину банки. Герметично закрити, перевернути і залишити охолоджуватися на столі при кімнатній температурі.

Зберігати в холодному місці. Через 21 день часник буде готовий до вживання.

Закуска з виноградним соком

Яскравий аромат свіжого винограду додасть страві незвичайний смак. Розглянемо рецепт, як маринувати часник в домашніх умовах.

часникові часточки – 1,9 кг;
натуральний сік червоного винограду – 550 мл;
оцет столовий – 0,3 л;
цукор-пісок – 300 г;
сіль Засолочний – 80 г;
лавр – 9 листів;
перець чорний горошком – 18 шт.

І смачно, і корисно

Часник очистити від лушпиння, відрізати місце прикріплення коренів. Викласти в пластикову тару, залити крутим окропом, прикрити і залишити на 5 хвилин. Процідити через сито, обполоснути холодною водою. Щільно утрамбувати по стерильним банкам.

Свіжовичавлений сік з виноградних ягід вилити в каструлю, засипати сіль і цукор, спеції. Після закипання варити 5-10 хвилин, щоб приправи віддали свій смак і аромат заливці. Зняти з плити, додати кислоту.

Залити вміст гарячим маринадом, закатати. Перевернути, попередньо закутавши теплим пледом.

З імбиром і сухим чебрецем

Готується легко і просто, так як не вимагає додаткового прогрівання. Із завданням замаринувати часник впоратися навіть новачок. Поєднання пряних трав допомагає наситити продукт яскравим ароматом. Дозволяється використовувати як самостійну страву, так і в якості доповнення до салату, м`яса або риби. Смак готового виробу виходить кисло-солодким і в міру гострим.

часник – 800 г;
цукор – 100 г;
парасольки кропу;
оцет 6% – 140 мл;
петрушка – 150 г;
сіль – 80 г;
лавр – 4 листи;
імбир – 1,5 ч.л .;
чиста відфільтрована вода для маринаду – 2 л;
чорний перець горошок – 8 шт .;
чебрець – 10 г.

Часникові головки розділити на зубки і очистити, викласти в сито і добре промити. Обдати окропом підготовлений овоч.

Розподілити по стерильним банкам. У сотейник вилити рідину для маринаду, додати лавр, спеції, подрібнений корінь імбиру, засипати сіль, цукор. Проварити після закипання 8 хвилин. Зняти з плити, вилити кислоту, перемішати.

Готовий маринад розлити в тару з часником. Герметично закрити, перевернути, укутати і залишити до повного охолодження.

Часник під маринадом з білого вина

Дивуватися, що в даному варіанті приготування повністю відсутня сіль не потрібно. Без інгредієнта готову страву отримує кисло-солодким з невеликою острінкой. Розповімо, як замаринувати часник на зиму зубчиками.

чилі – 25 г;
оцет винний – 550 мл;
часник – 1,2 кг;
біле вино – 550 мл;
цукровий пісок – 90 г;
лавр – 2 шт .;
білий перець горошок – 20 г;
масло оливи – 30-50 мл.

Часник і червоний пекучий перець очистити, промити. Викласти в стерильні банки, прикрити.
В окрему каструлю вилити вино, оцет, засипати цукор, додати лаврушку, перець горошком. Поставити на плиту, після закипання варити на повільному нагріванні 8 хвилин.
Готовий, гарячий маринад додати в тару з часником, залишивши 1,5 см по висоті. Потім в кожну ємність влити по 0,5 ст.л. масла. Закрити, охолодити на столі.

пекуче асорті

Невеликі головки ріпчастої цибулі погано зберігаються. Тому пропонуємо приготувати його разом з часточками часнику і червоним пекучим перцем. Закуска виходить гострої, смачною, ароматної.

цибуля ріпчаста – 500 г;
часник – 500 г;
вода – 1 л;
оцет 6% – 1 л;
чилі – 30 г;
сіль Засолочний – 45 г;
лаврушка – 2 листи;
гвоздика – 2 суцвіття;
чорний горошком перець – 4 шт.

Цибуля, часник очистити від лушпиння, зрізати денце. У стерильні банки викласти шарами інгредієнти. Залежно від смакових уподобань кількість компонентів можна зменшувати або збільшувати. Наприклад, законсервувати більше цибулі, ніж часнику.
В охолодженій воді розчинити трохи солі. Залити в банки, прикрити і залишити на 2 години. Злити солоний розчин, в кожну ємність додати лаврушку, спеції.
На завершення – стручок пекучого перцю. Якщо не любите гострі закуски, тоді продукт можна нашаткувати кільцями і розкласти на все банки потроху.
У каструлю вилити необхідну кількість рідини, додати сіль. Після закипання варити протягом 3 хвилин. Зняти з плити, з`єднати розсіл з кислотою.
Готовий маринад розлити по банках, герметично закрити і перевернути. Зберігати в холодильнику або погребі. Пити розсіл можна, так як він виходить сильно гострим.

Як бачите, рецептів консервування часнику на зиму безліч. Використовуються не тільки часточки, а й листочки, стрілки. А якщо поєднати їх в одній банці і додати трохи спецій, тоді вийти не тільки ароматна, але і красива на вигляд закуска. Жодне застілля не обійдеться без яскравого і пекучого салату.

Посмотрите похожие рецепти

Мариновані печериці на зиму Переглянути рецепт
Буряк на зиму в банках: актуальні рецепти Переглянути рецепт
Перець чилі маринований на зиму Переглянути рецепт
Капуста з хроном на зиму Переглянути рецепт
Рецепти капусти пелюстки на будь-який смак Переглянути рецепт
Помідори на зиму: найсмачніші рецепти Переглянути рецепт
Маринована цибуля на зиму Переглянути рецепт
Перець гіркий, маринований на зиму Переглянути рецепт
Найсмачніший рецепт помідор по-корейськи Переглянути рецепт
Тещин язик з баклажанів Переглянути рецепт
Як солити капусту з буряком Переглянути рецепт
Квашені баклажани, фаршировані овочами Переглянути рецепт
Готуємо маринований буряк на зиму дуже смачно Переглянути рецепт
8 Кращих рецептів заготовки селери на зиму Переглянути рецепт
Пекінська капуста по-корейськи Переглянути рецепт
Маринована капуста з буряком швидкого приготування Переглянути рецепт
Заготовляємо на зиму баклажани як гриби Переглянути рецепт
Рецепти маринованої моркви на зиму в банках Переглянути рецепт
Рецепти гострого перцю на зиму Переглянути рецепт
Мариновані огірки на зиму Переглянути рецепт

Пікантний смак. Маринований часник на зиму

Мабуть, ви знаєте, що часник – це природний антисептик та використовується для профілактики багатьох хвороб, зокрема, вирусних. В маринованому вигляді він не такий гострий, як в сирому, але залишає свій пікантний насичений смак. Зробіть його заготівлю на зиму, щоб потім доповнювати ним тарілку солінь, додавати в соуси, викладати порізаний в бургер та використовувати як компонент салатів. Як бачите, він здатен покращити смак чималої кількості страв. І я пропоную зробити кілька варіантів, щоб мати різноманіття. Тримайте рецепт молодого консервованого часнику, який виходить достатньо гострим через використання перцю чилі.

Поради з приготування та консервування маринованого часнику зубчиками

Дам кілька важливих порад, щоб ваша консервація вийшла чудовою:

Для маринування підійде як молодий часник в сезон, так і старий. Зубчики потрібно лише очистити. Не нарізайте їх, щоб часник зберіг свою пружність та насичений смак.
Я використав яблучний оцет, бо мені подобається його ніжний смак та приємний фруктовий аромат. Якщо у вас є лише столовий 9%, за бажанням маринуйте із ним.
Багато маринованого часнику не з’їсти, тому зручно консервувати його в невеликих банках об’ємом 500 мл чи 300 мл.
Ще важливий момент – стерилізація банок, щоб консервація довго зберігалася. Зробіть це в пароварці або налийте в каструлю воду, установіть зверху сотейник, а на нього – банку вверх дном. Пропарюйте її 15 хвилин. Те саме зробіть із кришкою. Мені зручно використовувати twist-off, але підійде і звичайна металева.

Як приготувати маринований часник на зиму

Інгредієнти

На півлітрову банку:

Маринований часник зубчиками: покроковий рецепт

Стерилізуйте банку та кришку. Помийте 2 гілочки розмарину та викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога. Очистьте від лушпиння 200 г часнику.

Зваріть маринад. В сотейник влийте 250 мл води, додайте 1,5 ст. л. цукру та 1 ст. л. солі. Доведіть до кипіння та мішайте, щоб компоненти повністю розчинилися. Додайте очищені зубчики часнику та варіть після закипання 4 хвилини.

Влийте 100 мл яблучного оцту, перемішайте та варіть ще дві хвилини після закипання.

Злийте з часнику маринад та перекладіть зубчики в підготовану банку.

Залийте часник 200 мл соняшникової олії, додайте 2 гілочки розмарину та щільно закрийте кришкою.

Переставте в прохолодне місце та зберігайте до року. Але вже через два тижні можете їсти маринований часник.

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Салат з морепродуктами і соусом коктейль

Холодець зі свинини та курки до свята. Українські

Насичений креветковий смак. Суп біск від Євгена Клопотенка

Англійський швидкий десерт. Рецепт яблучного крамблу

Болоньезе по-флотськи

Холодець по-новому

Корисний сніданок без цукру. Вівсяномлинець на сироватці

Просто та смачно. Тонкі млинці з лососем та

Смачно як у Франції. Готуємо цибулевий суп

Сира аджика з хріном. Рецепт від Євгена Клопотенка

Вершково-ванільний крем для капкейків від Євгена Клопотенка

Фарширований перець з перловкою і цибулею

Гарбузове лате Старбакс своїми руками. Простий рецепт легендарного

З гарніром із соковитих яблук. Котлети зі свинини

Просто тане у роті! Рецепт найніжнішого гратена з

Баланс смаку та користі. Салат з руколи та

Простий рецепт бульйону з півня з домашньою локшиною

Без майонезу. Салат мімоза з тунцем та панірувальними

Оригінальне поєднання. Бутерброди з кавовим маслом та малиною

Запіканка з кабачків

Пікантний смак. Маринований часник на зиму

Інгредієнти

Follow The Directions

Маринований часник зубчиками: покроковий рецепт

Влийте 100 мл яблучного оцту, перемішайте та варіть ще дві хвилини після закипання.

Злийте з часнику маринад та перекладіть зубчики в підготовану банку.

Залийте часник 200 мл соняшникової олії, додайте 2 гілочки розмарину та щільно закрийте кришкою.

Переставте в прохолодне місце та зберігайте до року. Але вже через два тижні можете їсти маринований часник.

h2:eq(0)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyBzdHlsZT0nd2lkdGg6IDMwMHB4OyBoZWlnaHQ6IDI1MHB4Oyc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj4KPC9kaXY+Cg==’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTcwMTk0Nzc3ODEzNy0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiAzMDBweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNzAxOTQ3Nzc4MTM3LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2PjwvZGl2Pgo=’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Смачна закуска. Рецепт маринованого молодого часнику

Маринований часник здатен не тільки покращити смак чималої кількості страв, але й буквально є їстівним антисептиком. Споконвіку його використовували для лікування та профілактики багатьох хвороб, тож заготувати пару баночок на зиму – ідея, як на мене, чудова. Приготування маринованого часнику дуже просте і в базовому варіанті вимагає невеликої кількості інгредієнтів. Однак я люблю спеції, тому вирішив наситити цей часник не тільки класичним набором, але й смаками чебрецю, перцю чилі та кориці. Як і в ситуації з рештою заготовок на зиму, дочекатися бодай осені до відкриття маринованого часнику складно. Тому я готую відразу 7 баночок по 350 мл, а ви вже там подумайте, скільки потрібно вам.

Поради з приготування та подачі маринованого часнику

Я раджу обирати український часник для їжі та маринування. Напевно, ви не раз помічали, що китайський часник у процесі термічної обробки набуває непевного синього відтінку. Саме тому раджу купувати український десь на базарі або ж пошукати домашній серед родичів, знайомих чи сусідів. А ще найсмачніший маринований часник виходить із молодого, щойно викопаного.

Якщо ви не знаєте, у чому і як маринувати часник зубчиками, раджу маленькі баночки по 200 чи 350 мл. Як показує практика, банка 500 мл і більше за один раз не з’їдається. І, звісно, не забувайте про мої поради зі стерилізації банок – це дуже важливий процес.

Подавати часник можна до безлічі страв. Він гарно пасує до салатів, теплих і холодних, смакує з і в супах і соусах, а паста, піца, рис, стейки та бургери незмінно виграють по смаку з додаванням цієї спеції. Тож готувати його точно варто, а додавати вже можна, як вам заманеться.

Як замаринувати часник в домашніх умовах?

Інгредієнти

Маринований часник на зиму: покроковий рецепт

Часник (1 кг) перед маринуванням очистьте, зніміть плівки та ретельно вимийте.

Візьміть велику каструлю, налийте 1 л води і додайте 3 ст. л. солі, потім опустіть часник і бланшуйте 1 хвилину. Після цього воду необхідно злити через друшляк і опустити часник у миску з холодною водою із льодом, щоб зупинити процес приготування і часник лишився білим.

Переходьте до приготування маринаду. У сотейнику доведіть до кипіння 400 мл води, додайте 2 ст. л. солі та 4 ст. л. цукру, кип’ятіть 2 хвилини. Зніміть з вогню, додайте 400 мл оцту 9% та добре перемішайте.

Якщо ви не знайшли свіжий чебрець або розмарин, можна використовувати сушені спеції. Якщо у вас свіжі спеції, то розмарин, чебрець і парасольки кропу необхідно промити і висушити паперовим рушником. А перець чилі нарізати слайсами, видаливши насіння й плодоніжку. Паличку кориці поламайте на шматки за кількістю банок.

Простерилізуйте банки і викладіть у них зубчики часнику, перекладаючи їх спеціями: 2 духмяних перці в банку, 1 лавровий лист, 1 парасолька кропу, 1 гілочка чебрецю, 1 гілочка розмарину, кілька слайсів перцю чилі, а також шматочок палички кориці.

Залийте маринадом всі баночки із зубчиками часнику й спеціями, а потім накрийте кришками і стерилізуйте ще 7 хвилин. Опісля закрутіть банки та зберігайте в прохолодному місці.

Читайте також

В азійському стилі. Фунчоза з куркою за рецептом

Янтик – чебурек без фритюру

Консервовані патисони на зиму. Рецепт хрумкої закуски до

Без курки й томатів: яким має бути справжній

Як приготувати смачну юшку з грибів із щипаними

Незвично та дуже смачно: рецепт маринованих огірків

Надзвичайна повітряність та ніжний смак: як приготувати сирну

Шоколадний торт на день народження від Євгена Клопотенка

Курячі нагетси з соусом із журавлини

Ідеальна закуска: бутерброди з курячим філе та кисло-солодким

Салат капрезе з персиками

Смачна закуска чи ніжний гарнір: гарбузове пюре від

Закуска з оселедця із картоплею

Менше клопоту. Консервовані сливи з кісточкою на зиму

Смачніші, ніж ви могли уявити. Вареники з лівером

Соковиті та пружні. Зелені помідори на зиму з

Автентичний карпатський банош на сметані

Швидко, але традиційно смачно. Класичний борщ з томатно-буряковою

Морквяне масло з горіхами

Суп лакса: пікантний смак Азії

Смачна закуска. Рецепт маринованого молодого часнику

Інгредієнти

Follow The Directions

Маринований часник на зиму: покроковий рецепт

Часник (1 кг) перед маринуванням очистьте, зніміть плівки та ретельно вимийте.