Сушений гарбуз у електросушарці та духовці

Сушений гарбуз – чудово смачний та дуже корисний продукт. З усіх видів зимових заготовок саме сушка дозволяє зберегти майже весь вітамінно-мінеральний склад овочів.

Взимку висушені гарбузові шматочки можна їсти як солодке або використовувати для приготування різних страв. З сушеного гарбуза можна готувати салати, супи, закуски, м’ясні запіканки, рибу та овочі. Порошок з розтертого висушеного гарбуза додають в домашню випічку, щоб поліпшити його смак і зовнішній вигляд.

Сушений гарбуз – загальні принципи приготування

Для сушіння придатні всі сорти гарбуза, але краще брати осінні, з товстою шкіркою. Вони сушаться швидше, і виходять дуже смачними.

Плід повинен бути цілісним, повністю дозрілим, без плям і ознак псування. Його потрібно добре вимити, розрізати на частини, вичистити м’якоть і насіння. Потім зрізати шкірку, а м’якоть нарізати. Як саме? Все залежить від конкретного блюда.

• тонкими пластинками (чіпси);

• вузькими смужками по 5 мм товщиною (на супи, салати, овочеві та м’ясні страви);

• маленькими кубиками (на солодкі цукати).

Щоб приготувати гарбузове борошно, висушені пластинки або смужки потрібно подрібнити в ступці або прокрутити в м’ясорубці з дрібною решіткою.

Перед сушінням гарбузове шматочки можна обробити двома різними способами. Перший – це бланшировка. Підготовлені скибочки тримають в киплячій воді протягом двох хвилин. Завдяки бланшированию висушений гарбуз зберігає яскравий колір.

Щоб оберегти заготівлю від шкідників і псування, перед сушінням можна обробити шматочки гарбуза соляним розчином.

Для сушіння гарбуза в домашніх умовах підходить електрична або газова духовка, спеціальна сушка, аерогриль. Час і температура сушіння підбираються залежно від типу приладу, товщини шматочків і навіть сорти гарбуза. Середні показники температури – від 50° до 85°. Готова сушена гарбуз не липне до пальців, хоча зберігає еластичність.

Як сушити гарбуз у електросушарці і в духовці

Гарбуз – один з найбільш корисних продуктів для людини.

Ошатний оранжевий овоч багатий вітамінами С, Е, РР, групи В, мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, магнієм, а також клітковину і каротином.

Восени корисний овоч продається повсюдно, а ось на зимовий період його краще заготовити. Самий простий і зручний варіант заготовки – приготувати гарбузове сушку.

Оригінальне частування можна подати до столу у вигляді хрустких солодких чіпсів, використовувати в салати, супи, запіканки, м’ясні та рибні страви.

А ось висушити гарбуз у домашніх умовах можна декількома способами: в духовці, електросушарці і навіть в аерогрилі.

• 1 Як підготувати овоч до сушінні?
• 2 Гарбузова сушіння в духовці
• 3 Сушена м’якоть гарбуза в духовці
• 4 Як сушити гарбуз у електросушарці?
• 5 Гарбузове чіпси

Як підготувати овоч до сушінні?

Перед тим як приступити до самої заготівлі сушеної гарбуза, треба правильно підготувати овоч. Адже саме від попередньої підготовки залежить смак і якість майбутнього страви.

Отже, покроково процес виглядає наступним чином:

Увага! Насіння краще не викидати, а підсушити, підсолити і споживати в їжу з розрахунку 50 грамів на добу. Насіння сприяють підвищенню імунітету, активізують діяльність мозку, покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, серцево-судинної, опорно-рухової систем і знижують ризик виникнення пухлин.

Після цього потрібно обробити скибочки гарбуза двома різними способами:

Заготовлені скибочки гарбуза викладають на паперові (бавовняні) рушники і просушують природним способом, видаляючи надлишки вологи.

Гарбузова сушіння в духовці

Перед тим, як сушити гарбуз у духовці, необхідно забезпечити себе вільним часом, так як процес триває до 8 годин. Щоб отримати смачну, красиву та корисну заготовку з гарбуза, овочеві скибочки обов’язково попередньо бланшувати.

• Тиквіна – 1, 5 кг
• Вода – 2 л
• Сіль – 1 ч. л.

Сушена гарбуз у духовці

Процес заготівлі корисного овоча виглядає наступним чином:

Увага! Готова сушена гарбуз не повинна прилипати до пальців.

Сушена м’якоть гарбуза в духовці

З гарбузової м’якоті можна заготовити поживний і корисний продукт – сушену борошно, насичену клітковиною і зберігає всі мінерали і вітаміни овоча.

Алгоритм приготування наступний:

Увага! При відсутності блендера можна протерти гарбузове шматочки через сито.

Використовувати заготовку можна в супи, салати, рибні або м’ясні ласощі як простий і зручною спеції. Також гарбузове борошно можна додавати у випічку, хліб чи пироги.

Як сушити гарбуз у електросушарці?

Використовуючи для сушіння гарбуза спеціальний прилад – електросушарки, можна значно полегшити процес заготівлі. В цьому випадку втручання людини в сам процес мінімальний. Час і температурний режим підбираються в залежності від моделі електросушарки, товщини гарбузових брусочків і навіть сорти овоча. Середні показники температури – 50-85 градусів.

Процес приготування сушеної гарбуза в електросушарці виглядає наступним чином:

Увага! При температурі 90 градусів сушка займає 4-5 годин. Якщо встановлений температурний режим в 50-60 градусів, сам процес висушування збільшується до 12 годин.

Гарбуз у електросушарці

Гарбузове чіпси

За допомогою електросушарки можна приготувати ще одне дуже смачне частування – гарбузове чіпси. Злегка солоні шматочки сушеної гарбуза стануть корисною і смачною альтернативою магазинним чіпсам. Головна умова приготування – вибирати несолодкі сорти гарбуза.

• Гарбуз – 2 кг
• Сіль – 1 ст. л.
• Вода – 2 л
• Кунжут – 1 ст. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Коріандр – 0,5 ч. л.
• Кмин – 0,5 ч. л.
• Чорний перець – 0,5 ч. л.

Алгоритм приготування гарбузового ласощі:

Таким же чином можна приготувати і солодкі чіпси, присипавши гарбузове заготовки по смаку цукром, корицею, ваніллю, окропивши соком цитрусових.