Як зберігати гранатовий сік свіжий
Зміст:
Приготування, зберігання та секрети смаку гранатового соку
Гранат – один з найкорисніших і цінних фруктів. Це джерело вітамінів і мікроелементів. Особливо корисний гранатовий сік. Вперше його стали вживати жителі Середньої Азії. Там зародилася легенда про те, що цей фрукт здатний замінити кров пораненим бійцям в поле бою, а ще тільки сік граната здатний відновити сили після важкої хвороби. Сучасні господині можуть в будь-який час побалувати напоєм своїх домочадців. Ідеальний варіант – свіжоприготований сік. Зробити його можна самостійно.
Гранат – один з найкорисніших і цінних фруктів
- кілька великих гранатів;
- молоток;
- гострий ніж;
- сухі серветки;
- ємність.
Вичавлювати сік неважко:
- Взяти гранати. Обернути харчовим целофаном (щоб не було бризок).
- Постукати по фруктам з усіх боків молотком. Після такої процедури ряд верхніх зерен стане м`яким.
- Далі кожен фрукт ретельно пом`яти руками (роблять все акуратно, щоб не лопнула шкірка).
- Зробити гострим ножем дві-три дірочки (недалеко один від одного).
- Вижити через отвори сік над ємністю.
Сік готовий, на приготування піде буквально кілька хвилин. Для цього способу не потрібно гранатодавілка. Частина можна вжити відразу, а якщо соку вийшло багато, то варто мати на увазі, що зберігається він у свіжому вигляді не більше доби.
Як вичавити сік граната без соковижималки (відео)
Зберігання напою в домашніх умовах
Гранати дозрівають пізньої осені. Якщо з`явилася можливість придбати хороші, міцні зрілі фрукти, то їх цілком можна зберегти до літа. Є основні правила зберігання в домашніх умовах, яких потрібно дотримуватися:
- Вибрати стиглі, міцні гранати без подряпин, пошкоджень.
- Температура в місці зберігання повинна бути від +1 до +10 градусів за Цельсієм. Це може бути льох, підвал, холодильник.
- Вологість повинна бути помірною, щоб фрукти не висихали і не гнили.
- Кожен гранат обернути тонким папером.
- Все укласти в невисокі ящики.
- Накрити світлонепроникним матеріалом.
В такому стані фрукти можна зберігати два-три місяці.
Є ще один спосіб зберігання:
- Змішати з глини і води «бовтанку» (по консистенції повинна нагадувати рідку сметану).
- Кожен фрукт занурити в розчин.
- трохи підсушити.
- Розкласти по поличках.
- накрити тканиною.
У сухому приміщенні гранати зберігаються півроку. Для такого способу підійдуть незрілі плоди. На полиці в «бовтанці» вони дозріють.
Свіжовичавлений сік небажано довго зберігати. Його краще відразу випити. Але якщо його вийшло багато, то є такий спосіб:
- Банки або пляшки зі скла простерилізувати.
- Сік довести до кипіння.
- Розлити по банках.
- Закрити кришкою.
- Поставити на водяну баню.
- Прогріти хвилин десять-п`ятнадцять.
- закатати кришки.
- перевернути догори.
- Залишити на ніч, накрити теплим матеріалом (підійде пухова шаль).
Вранці сік готовий до зимівлі.
Гранат зі свіжими овочами
Гранат – унікальний фрукт. З його додаванням будь-яку страву стане ароматні, цікавіше, смачніше, корисніше і оригінальніше. Це один з небагатьох фруктів, який поєднується з будь-якими продуктами. Його додають як в гарячі страви, так і в салати, десерти, коктейлі.
Дуже корисний гранат, приготований зі свіжими овочами. Тому вдома час від часу варто себе балувати вітамінним салатом.
- дві середніх свіжих моркви;
- буряк середнього розміру;
- велике зелене яблуко;
- очищені зерна соняшнику;
- невеликий лимон;
- оливкова олія – близько двох столових ложок;
- сіль за смаком.
Рецепт приготування нескладний:
- Морква, буряк вимити, почистити, натерти на крупній тертці.
- Яблуко позбавити від шкірки, видалити серцевину, натерти на крупній тертці.
- Насіння підсушити в мікрохвильовій печі або злегка підсмажити.
- Гранат очистити, зерна витягти.
- У салатник покласти шарами морква, буряк, яблуко, гранати, насіння.
- Вичавити сік з лимона, додати до нього оливкову олію, перемішати, полити салат.
Перед подачею всі інгредієнти можна підсолити і перемішати. Цікавіше салат буде виглядати шарами. Можна трохи видавити соку з граната і полити салат. Смак стане ще ароматні.
Рецепт гранатового варення
Щоб підвищити рівень гемоглобіну в крові і збагатити свій організм вітамінами і мінералами, обов`язково потрібно балувати себе взимку і навесні гранатовим варенням. Готується воно легко.
- 4-5 стиглих гранатів;
- близько 2-3 склянок цукру (кількість залежить від того, скільки соку вийде після пропарювання фрукта, зазвичай на склянку соку – півтори склянки цукру);
- за смаком волоські горіхи.
Технологія приготування має ряд особливостей, бажано її не порушувати:
- Гранати розрізати навпіл, поставити в розігріту духову шафу години на півтора.
- Вичавити з запечених фруктів сік.
- Сік змішати з цукром і поставити на слабкий вогонь приблизно на півгодини.
- Решта гранати нарізати і витягти зерна.
- Залити зерна киплячим сиропом і залишити в теплому місці приблизно на годину. Можна трохи потримати на повільному вогні (хвилин 5-10).
- Потім ще варити, помішуючи, хвилин 20.
В кінці приготування додати подрібнені волоські горіхи. Розкласти варення по банкам. Смак виходить дивовижний.
Компот на зиму з яблуками
Дітям і дорослим хоча б три рази в тиждень потрібно обов`язково пити яблучно-гранатовий компот. Це відмінний спосіб підвищити імунітет, збагатити організм життєво необхідними елементами.
- дрібних солодких яблук – близько двох кілограмів;
- один середнього розміру гранат;
- півкілограма цукрового піску;
- близько трьох літрів води.
На приготування піде трохи часу.
- Яблука перебрати, помити, розрізати на чотири частини.
- Гранат почистити, вийняти зерна.
- У заздалегідь підготовлені банки розкласти яблука, додати зерна граната.
- Акуратно залити крутим окропом і залишити хвилин на п`ять.
- За допомогою спеціальних кришок з отворами злити воду.
- У воду додати цукор і знову довести до кипіння.
- Готовий сироп вилити в банку.
- Закрити кришкою для консервації і закатати.
Банку перевернути догори дном і накрити чимось теплим, залишити в такому вигляді на кілька годин. Потім поставити в шафу для зберігання заготовок. Зберігати такий компот можна всю зиму.
Простий рецепт напою на зиму
Компот з граната лікарі рекомендують пити не рідше двох разів на тиждень. Приготувати його можна як на один день, так і на всю зиму.
- гранат середнього розміру;
- трохи менше трьох літрів води;
- цукру склянку-два (залежить від смаку) або можна цукор замінити медом.
Технологія приготування проста.
- гранат помити.
- Акуратно обрізати верхівку, розламати, витягти зерна.
- Викласти зерна в ємність, залити гарячою водою.
- Висипати цукор. Для тих, хто любить солодке – норму цукру збільшити, а для тих, хто вважає за краще вести здоровий спосіб життя – стакан цукру або меду.
- Ємність поставити на вогонь, довести до кипіння.
- Якщо компот готується не на зиму, то кип`ятити не потрібно, а поставити хвилин на двадцять у тепле місце.
- Для зимового варіанту слід трохи покіпятіть і розлити по стерильним банкам, закрити спеціальними кришками.
Готовий компот за смаковими якостями схожий на розведений сік. Якщо пити його кілька разів в день, то зникне анемія, слабкість, і людина відчує приплив сил, з`явиться життєрадісність. Не варто боятися нового: треба трохи поекспериментувати і спробувати приготувати різні варіанти компотів і заготовок з граната.
Як приготувати гранатовий сік за 5 хвилин (відео)
Посмотрите похожие рецепти
- Солодка смоківниця – як правильно сушити інжир в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Кумкват сушений – рецепт з покроковими фото, як засушити корисний фрукт в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Як заморозити свіжий кавун? Переглянути рецепт
- Салат `стріли амура` – рецепт з покроковими фото, як приготувати з пекінської капусти, креветок і граната Переглянути рецепт
- Класичний салат `гранатовий браслет` з куркою – кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати з горіхами Переглянути рецепт
- Найкорисніші продукти харчування: топ-10 Переглянути рецепт
- Як вичавити сік з граната в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Як зварити компот з граната – покрокові рецепти, секрети заготовки гранатового компоту на зиму Переглянути рецепт
- Гранатовий сік на зиму, смачні і корисні рецепти Переглянути рецепт
- Заготівля соку з граната на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Смачне домашнє варення з граната – заготівля на зиму Переглянути рецепт
- Як зварити варення з граната – покроковий рецепт заготовки гранатового варення на зиму Переглянути рецепт
- Варення з гранатів: 4 рецепта приготування Переглянути рецепт
- Варення з інжиру – рецепт Переглянути рецепт
- Кілька вдалих рецептів компоту з фейхоа Переглянути рецепт
- Сироп з граната `гренадін`: рецепти приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Грейпфрут – шкода і корисні властивості. Чим корисний грейпфрут для організму чоловіки і жінки. Переглянути рецепт
- Секрети приготування найсмачнішого плову Переглянути рецепт
- Користь абрикос і можливу шкоду. Які вітаміни в абрикосі. Історія, опис та характеристика. Переглянути рецепт
- Домашня пастила з граната Переглянути рецепт
Заготівля соку з граната на зиму в домашніх умовах
Сезон граната в наших широтах припадає на зимові місяці, тому заготовлювати гранатовий сік і сироп швидше треба на літо і осінь. Гранатовий сік широко використовується в кулінарії. І це не просто напій, а й пікантна основа для соусів до м’ясних страв.
Для цих цілей краще заготовлювати концентрований сік, без використання води і цукру.
При заготівлі гранатового соку головна складність – це вичавити сік.
Використовувати блендер для цих цілей – не найкраща ідея.
Ножі блендера розрізають зернятка разом з кісточками, перетворюючи сік в пюреподібну і неїстівну масу. Роздроблені кісточки нестерпно гірчать і використовувати сік, отриманий таким чином – неможливо.
Добре зарекомендувала себе звичайна вижималки-прес для гранатів і цитрусових. Вона проста у використанні, і втрат практично немає.
Процідіть сік, через складену в декілька шарів марлю і злийте його в каструлю. Поставте каструлю на вогонь і доведіть сік майже до кипіння. Коли на поверхні соку з’являться бульбашки, зробіть вогонь поменше, і помішуючи, пастеризуйте сік не менше 5 хвилин. Постарайтеся не дати соку закипати, це вб’є вітаміни, хоча і мало вплине на смак соку.
Простерилизуйте пляшки з широкою шийкою і залийте в них гарячий сік. Закрийте пляшки кришечками і укутайте їх до повного охолодження.
Перенесіть пляшки з гранатовим соком в прохолодне темне місце на зберігання. Термін зберігання соку з граната, отриманого таким способом, становить близько 10 місяців.
- 1 літр соку;
- 0,5 літра води;
- 250 гр. цукру.
Закочувати сік з граната можна і з іншими соками, але краще змішувати готові соки безпосередньо перед вживанням.
Крім компоту, з граната можна приготувати смачне варення , сироп “Гренадін” , і навіть домашню пастилу .
Як швидко вичавити сік з граната, для заготівлі соку або сиропу, дивіться на відео: