Огірок почистити правильно

Якщо припустити, що більшість поживних речовин приховано під шкіркою огірка та в шкірці, безумовно, має сенс не чистити огірок від шкірки. Однак можна припустити, що огірки з супермаркету обприскували хімікатами протягом періоду їх дозрівання. Частина його завжди проникає в оболонку. Тому вам завжди слід чистити ці огірки.

Органічні або домашні огірки, як правило, не містять пестицидів та інших пестицидів. Тут ви можете насолодитися огірковою шкіркою.

Тушковані огірки мають твердішу оболонку, ніж огірок. Тому вашу оболонку слід завжди видаляти, оскільки вона не стає дуже м’якою, навіть коли ви її готуєте.

також читайте

• Правильно зберігайте огірки – там, де зелені овочі почуваються добре
• Як успішно вирощувати огірки
• Збирання огірків – на це слід звернути увагу

Поради та рекомендації щодо очищення огірків

Якщо ви хочете очистити шкірку від огірка, спочатку відріжте основу стебла гострим ножем. Для цього дійсно важливого заходу є причина. Огірки спочатку природним чином утворюють гіркі речовини біля основи стебла, які за певних обставин можуть зробити цілий огірок неїстівним.

Тому бажано щедро видалити основу стебла. Якби ви використовували ніж у цій області під час лущення, гіркі смаки могли поширитися по всьому огірку.

Готуємо огірки

1. Огірок ретельно промити під проточною водою.
2. Зніміть кріплення стебла вгорі, а будь-яка квітка залишиться внизу.
3. Візьміть гострий ніж для чищення або овочечистку і починайте чистити огірок зверху вниз.
4. Скручуйте огірок після кожного надрізу.
5. Якщо хочете, ви завжди можете залишити вузьку смужку зеленої шкірки між очищеними ділянками (тільки для не обприсканих огірків). Такі “барвисті” огірки цікаво виглядають в салаті або як прикраса на фуршеті.
6. Вам слід негайно обробити очищений огірок.

Готуємо тушковані огірки

Щодо тушкованих огірків, поступайте так само, як і зміїний огірок.

1. Ретельно промити плоди.
2. Тут теж щедро видаляється стебло і квіткова основа.
3. Почистіть огірок повністю за допомогою очисника зверху вниз.
4. Тепер огірок розріжте навпіл уздовж.
5. Вишкребте насіння чайною ложкою.
6. Тушкований огірок тепер можна додатково обробляти і наповнювати, якщо потрібно.

Садовий журнал свіжості ABC

Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?

Садовий журнал свіжості ABC як плакат:

• Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
• як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно

10 корисних порад, що допоможуть виростити смачні огірки

Щоб плоди огірків були рівними і гарними, необхідно своєчасно вносити у ґрунт різноманітні підгодівлі і кілька разів протягом сезону чергувати їх із позакореневими. Для цього вам знадобиться органіка (вносити перепрілий гній або компост у ґрунт потрібно до посадки огірків) і спеціалізовані добрива для огірків (Велетень, Агрікола, БіоМайстер та ін). Замінити їх можна і народними засобами підгодівлі для огірків.

Своєчасно прищипуйте батоги огірків

Досі сумніваєтеся, чи треба прищипувати огірки? Наша відповідь — безумовно, так! І справа не лише в тому, що огірки, які безконтрольно розростаються, здатні перетворити вашу теплицю на джунглі, але і в тому, що у цих заростях практично не знайдеться, чим підживитися. Адже жіночі пагони, на яких розвиваються плоди, зростають лише у бічних частинах рослини. Але й просто обривати усі зайві (на ваш погляд) батоги та листя теж безглуздо і навіть шкідливо, тому перш ніж розпочати прищипування огірків, потрібно зрозуміти, який різновид перед вами.

Одностеблові сорти і гібриди зі слабким зростанням бічних пагонів прищипувати не потрібно.

Інші різновиди можна сміливо формувати. Якщо перед вами самозапильна рослина, просто підв’яжіть її до шпалери, чекайте на появу перших 2-3 бічних пагонів і прищипуйте їх після першого листа, а наступні прищипують після досягнення ними півметрової довжини.

Якщо ви вирощуєте бджолозапильні огірки, то перев’яжіть центральний пагін. Потім прищипуйте його після досягнення півметрової висоти, у пазухах 3-4 нижніх листків повністю видаляйте усі бічні пагони, а наступні 2 пари пагонів вкорочуйте до 20 см, бічні пагони, що утворюються вище за них — вкорочуйте до 50-60 см.

Партенокарпічні гібриди огірків, які утворюють плоди без запилення, прищипують особливим чином. Але важливо бути впевненими в тому, що перед вами саме такий гібрид, інакше рослина може загинути від неправильного догляду. Спочатку прищипуйте після першого листочка 4 бічних батоги. Потім протягом метра залишайте батоги, але вкорочуйте їх, щоб на кожному було не більше 1 зав’язі. На наступних 50 см залиште по 2 зав’язі і 2 листочки. Коли головний пагін доросте до верхівки шпалери, переведіть його у горизонтальне положення, обгорнувши кілька разів навколо дроту шпалери. Після того, як на цій горизонтальній частині з’являться 2-3 пагони, прищипуйте головне стебло.

Вперше прищипувати огірки можна не раніше, ніж вони досягнуть 30 см заввишки, а ось максимальна їх довжина не повинна перевищувати 170 см.

Захищайте огірки від хвороб і шкідників

Борошниста роса та несправжня борошниста роса, мозаїка і коренева гниль — в огірків чимало захворювань, які особливо швидко вражають рослини у теплиці. Більшість із них легше профілактувати, ніж вилікувати, тому завжди протравлюйте посівний матеріал або купуйте його вже обробленим, регулярно проводьте дезінфекцію теплиці (хоча б раз на сезон), видаляйте усі рослинні залишки, обприскуйте посадки 1 %-вим розчином бордоської рідини і вибирайте сорти та гібриди, стійкі до більшості захворювань.

У випадку зі шкідниками все не так просто — потрапити у ваші посадки вони можуть будь-якої миті, тому завжди потрібно бути до цього готовими. Основні шкідники огірків — павутинний кліщ, попелиця та білокрилка, причому вразити рослини вони можуть як у теплицях, так і у відкритому ґрунті.

Якщо народні засоби від огіркових шкідників, наприклад, обробка золою або обприскування розчином зеленого мила не допомагають, то переходьте до хімічних препаратів. Від комах допоможуть Іскра Біо, Агравертин, Фітоверм, Пегас та інші препарати.

Мульчуйте огіркові грядки

Неважливо, як ви вирощуєте огірки, головне, щоб ґрунт під ними був очищений від бур’янів. Адже чим густіша трава, тим більше шансів, що культурна рослина залишиться без харчування або стане жертвою комах-шкідників.

Тому огіркові посадки потрібно регулярно прополювати і розпушувати, щоб земля не вкривалася кіркою. А якщо на дачі ви буваєте лише у вихідні, і на настільки ретельний догляд у вас немає часу, зробіть простіше — замульчуйте грядки. Для огірків підійде мульча з торфу, перегною, скошеної трави (без насіння), соломи. Надійним і довготривалим рішенням стане також геотекстиль.

Збирайте огірки обережно

Здавалося б, що складного у збиранні огірків? З цим завданням може впоратися і дитина. Однак не все так просто, тягнути за батоги і зривати плоди разом із частинами стебла не варто — це зашкодить рослині і послабить її, а травмовані стебла і листя можуть стати відкритою брамою для потрапляння інфекцій.

Тому огірок потрібно акуратно зламувати біля самої основи або, якщо ви не впевнені, що зможете це здійснити, перерізати плодоніжку ножицями.

Визнаємо, огірки — досить складна культура, і не кожен городник з першої спроби може їх виростити. Але якщо робити все правильно, то врожаю вистачить і на літні салати, і на зимові консервації.

Як правильно вирощувати огірки

Якщо зацвів бузок, значить прийшов час сіяти огірки! Про це говорить народний календар, за яким у давнину орієнтувалися українці. Взагалі огірки сіяли впродовж всього травня, але чим пізніше посієш, тим пізніше збереш врожай.

Про те, як правильно вирощувати огірки розповів кандидат сільськогосподарських наук, старший викладач кафедри технології зберігання та переробки продукції рослинництва Житомирського Поліського національного університету Сергій В’юнцов.

На ділянці після яких культур можна сіяти огірки

Насамперед треба вибрати оптимальну ділянку для огірків. Зрозуміло, що у багатьох дачників місця не багато, і тому треба все добре продумати і прорахувати. Дуже важливо, які культури росли на цій ділянці торік. Кращими попередниками для огірків є озимі зернові, горох, капуста, ріпчаста цибуля, картопля, морква, помідори, баклажан, часник. Не можна вирощувати огірок після кабачків, патисонів та гарбузів, тому що в ґрунті накопичуються спільні хвороби та шкідники, і це негативно вплине на майбутній врожай.

Також читайте

Як садити город: рослини-вороги і рослини-друзі

Бажано ділянку готувати ще від осені. Внести гній та фосфорно-калійні добрива (40-80 грамів гною та 300 грамів добрив на 10 кв. м.). А навесні під перекопування взяти перегній або компост і азотні добрива (150-200 г. на 10 кв. м.). Ґрунт розпушують граблями на глибину 3-5 сантиметрів, щоб зберегти накопичену вологу за зиму.

Поки на вулиці прохолодно, можна посіяти огірки та накрити ділянку плівкою, але перед цим прогріти землю. Для цього треба зняти 10 сантиметрів ґрунту, внести гній і знову засипати землею. Потім накрити плівкою. А через декілька днів зняти плівку, посіяти насіння і знову накрити. Коли насіння зійдуть, поставити дуги і накрити вже агроволокном, щоб рослини могли дихати.

А можна проростити насіння вдома у ящичку на підвіконні, а потім висадити у відкритий ґрунт. На відміну від помідорів огірки не потребують пікірування розсади.

Яке насіння треба обробляти, а яке – ні

Якщо ви використовуєте насіння, яке самі заготовили з свого врожаю, його треба прогріти за температури 50-60 0 протягом 5-6 годин, потім просушити.

Також читайте

Як самостійно заготовити насіння рослин

Можна також протруїти його протруйниками для захисту від хвороб і шкідників. Але ліпше не висівати минулорічне насіння, оскільки його продуктивність нижча, ніж у насіння, яке зберігається 2-3 роки. По можливості краще придбати вже оброблене насіння в спеціалізованих магазинах.

Коли і як сіяти огірки у відкритий грунт

Коли температура відкритого ґрунту підвищиться до 16-18 градусів на глибині 6-10 сантиметрів, огірки вже можна висівати. Насіння кладуть у землю на глибину 3-5 сантиметрів, відстань між рослинами повинна бути 10-12 сантиметрів, а ширина між рядками – 50-70 см.

Якщо раптом повернуться приморозки, посіви вкривають гідроплівкою, або іншими підручними матеріалами (скляними банками, поліетиленовими пляшками, картонними коробками), які їх захистять.

Як правильно поливати і підживлювати огірки

Огірок – вологолюбна рослина, тому його необхідно поливати теплою водою (!) приблизно по 6-9 літрів на квадратний метр землі. А після поливу або дощу обов’язково проводити розпушення міжрядь на 4-8 см, щоб не утворювалася ґрунтова кірка, яка не пропускає повітря.

Огірки необхідно двічі підживлювати: перший раз тоді, коли з’являться перші 4-6 справжніх листків, другий – через 15-20 днів. Як підживлення використовують: гноївку (1:4), пташиний послід (1:10), деревний попіл (2 стакана на 10 літрів води). Якщо немає органіки, можна замінити мінеральними добривами: взяти 10 г. сечовини або 10 г. сульфату амонію на 10 л води.

Як боротися з хворобами?

Огірки треба захищати від хвороб. Для цього в спеціалізованих магазинах продається багато препаратів. Це Акробат МЦ, Альєтт, Ефаль, Хлорикс міді, бордоська рідина, суміш фунгіцидів. Ці засоби можна використовувати після того, як на огірках з’явиться третій листочок. Але треба дотримуватись певного дозування.

Інструкція приготування бордоської рідини

Городники частіше використовують перевірену роками бордоську речовину, але вона ефективна лише за правильного приготування.

Бордоську речовину (1%) готують із мідного купоросу і свіжовигашеного вапна в співвідношенні: 100 г кожного препарату на 10 л води. В будь-якій посудині (тільки не в металевій) розводять 100 г мідного купоросу і вливають 1 л гарячої води. Коли купорос розчиниться, доливають холодну воду до 5 літрів. В окремому посуді гасять 100 г вапна з невеликою кількістю води, а потім доводять до 5літрів. Отриману суміш цідять через подвійну марлю в емальоване відро (10 л), потім в нього доливають тоненькою сцівкою мідний купорос і легенько помішують. Треба зазначити, що цей препарат дуже дієвий і під час загоєння ран у дерев під час їх обрізки.

Можна використовувати також обприскування рослин від перенеспорозу, бактеріозу, антракнозу, борошнистої роси. А на початку цвітіння підійде бордоська рідина 1% (6-10 г/10 м 2 ), Ридоміл МЦ 72% ( 2,5 г на м 2 ), Топаз 10% (2,5 г/л).

Причини пустоцвіту на огірках

Городники часто запитують себе: чому на огірках самі пустоцвіти? Це буває, якщо:

• сіяли свіжим (врожаю минулого року) чи непрогрітим насінням
• огірки висіяні в затемненому місці
• посіви загущені
• в ґрунті забагато азоту

Це важливі нюанси, які треба враховувати, щоб врожай був багатим та смачним.