Коли краще їсти сирну запіканку

0 Comments

Сирна запіканка

Домашня сирна запіканка готується просто. Найкраще вона виходить з домашнього сиру і з добавкою родзинок і сметани.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Запіканка з рибою

Лапшевник — солодка запіканка з локшини

Морквяна запіканка

Скільки я себе пам’ятаю, в домашньому меню сирна запіканка була завжди. Домашній сир і молоко ми привозили з села, і, як я пам’ятаю, купували їх рідко. Вдома часто запікали сирну суміш з яйцями і добавкою манки. Рецепт дуже простий і витримав перевірку багатьма поколіннями родичів.

За часів СРСР практично у всіх їдальнях і кафе можна було з’їсти таку запіканку з сиру, і вельми сумнівної якості. Швидше за все, такі страви були паличкою-виручалочкою, що допомагала утилізувати прострочені продукти. Втім, в заводських їдальнях часто можна було з’їсти дуже смачну запіканку зі сметаною.

Приготована вдома запіканка була чимось іншим, особливо смачним. Раніше, як правило, для економії запікалися залишки продуктів, але сир завжди використовувався свіжий і найкращий. За бажанням, запіканка готувалася солодкою, з добавкою родзинок або кураги, домашні яйця фарбували її в приємний колір.

приготування запіканки зводиться до термічної обробки напіврідкої суміші розімятого сиру з цукром, яйцями, молоком і невеликою кількістю борошна або манки. Під час запікання суміш стає більш щільною і перестає текти, готова запіканка виходить м’якою і навіть соковитою.

У світових кухнях є безліч запіканок. Італійська лазанья, пудинги, мусака і лапшевник – типові запіканки, які готуються по безлічі рецептів. Як і запіканка з сиру, ці страви зі світовим ім’ям.

Основа якісної запіканки із сиру – найкращий сир. У магазині зараз можна купити сир цілком пристойної якості, але краще використовувати домашній м’який і жирний сир. Як правило, такий сир має зернисту структуру, її добре видно. Найсмачніша запіканка з сиру – подана зі сметаною, але смаки у всіх різні.

Інгредієнти

  • Домашній сир 0.5 кг
  • Яйця 2 шт
  • Молоко 1 склянка
  • Манка 3-4 ст. л.
  • Цукор 3 ст. л.
  • Родзинки 50 г
  • Вершкове масло 1 ч.л.
  • Сіль, ванілін, цедра добавки

Покроковий рецепт

  1. Для хорошої якісної запіканки краще купити домашній сир, найсвіжіший і не кислий, як для сирників. Часто, в залежності від умов сквашування молока, сир буває відчутно кислий. Це не вада, а скоріше особливість конкретного сиру. Тому при покупці варто його просто спробувати. Крім того, хороший домашній сир дуже «зернистий», це добре видно. Заздалегідь варто замочити родзинки, краще щоб вони були без кісточок.

Рецепти сирної запіканки

Як відомо, діти є невеликими любителями сиру. Тому сирна запіканка, приготована з додаванням фруктів (наприклад, яблук, бананів), є одним із засобів прищепити дітлахам любов до цього корисного продукту і збагатити їх раціон кальцієм для здоров’я зубів і кісток.

Але, звичайно ж, запіканки з сиром можуть бути не тільки солодкими (з родзинками та іншими сухофруктами, цукатами, гарбузом, морквою), але і «солоними» – з картоплею, брокколі і цвітною капустою, оливками, зеленню.

Як приготувати сирну запіканку

Найсмачніша і пишна запіканка, яка буде справжньою окрасою столу, готується, звичайно ж, з сільського сиру. До такої страви не залишаться байдужими навіть ті, хто вважає запіканку «несерйозною» (тобто неситною) стравою.

Готувати запіканку легко — достатньо змішати інгредієнти, підготувати форму для випічки (змастити маслом, посипати борошном або манкою), викласти масу, розрівняти поверхню, зверху змастити сметаною, жовтком або сумішшю цих продуктів для отримання апетитної скоринки. Духовку необхідно розігріти і випікати блюдо до готовності.

Запіканки подають як теплими, так і в остиглому вигляді. Відмінними доповненнями до запіканки є сметана, кисіль, варення.

Секрети приготування запіканки:

  1. Якщо у вас занадто рідкий сир, викладіть його в друшляк, щоб вода стекла. Також можна скористатися марлею.
  2. Щоб сир не попадався в запіканці грудками, слід грунтовно його подрібнити. Для цього можна скористатися м’ясорубкою або протерти продукт через сито. Консистенція страви не тільки стане більш однорідною – запіканка вийде повітряною і пишною.
  3. Щоб приготувати дієтичну запіканку, можна використовувати солодкі овочі і фрукти (наприклад, гарбуз, яблука). Тоді цукор в блюдо взагалі класти не доведеться.
  4. Краще використовувати для запіканок знежирений і сухуватий сир. Якщо ж Ви взяли жирний сир, можете не використовувати вершки.

Солодке частування для вашого сімейного сніданку – кабачкова запіканка з сиром. Блюдо виходить неймовірно ароматним і ситним. Спробуйте швидкий і цікавий кулінарний рецепт.

Оригінальне частування для вашого столу – запіканка з гарбуза. Корисне і поживне блюдо можна подавати на сніданок, до чаю або в якості перекусу. Підходить для дитячого меню.

Запіканка – найпоширеніший десерт з сиру. Рецептів її приготування безліч, кожен може знайти той варіант, який сподобається саме йому. Для шанувальників правильного харчування

Вперше сирну запіканку приготували у Франції. Це смачне і корисне блюдо, яке легко засвоюється організмом, тому так часто його подають на сніданок. Крім того, до складу запіканки додають.

Яблуко перетворює звичайну запіканку в ніжне суфле. Текстура десерту стає гладкою і тане. Такий десерт прекрасно підійде для полудня.

Відмінний сніданок для всієї родини – ніжна запіканка без манки. Борошно можна взяти будь-яке на свій смак: пшеничне, рисове, вівсяне або кукурудзяне. Для більш цікавого смаку і соковитості.

На ранковому столі запіканка завжди займає почесне місце. Готувати її легко і на смак запіканка завжди виходить чудово ніжною, особливо якщо не додавати в тісто манку і яйця.

Супер смачна і корисна запіканка без борошна і манки. Готувати її просто і швидко. Такий натуральний десерт можна доповнити горіхами, фруктами і медом.

Який класичний рецепт запіканки обходиться без родзинок. Десерт виходить пишним, смачним і соковитим. З такою запіканкою ваш день почнеться ідеально.

Сирна запіканка – універсальне блюдо, яке можна подати на сніданок або полуденок. Щоб запіканка вийшла більш пишною і ніжною, обов’язково розімніть сир виделкою або протріть його через сито.

Якщо ви давно шукали рецепт красивого і ситного десерту з простих інгредієнтів, обов’язково спробуйте приготувати ці чудові млинці в духовці. За рахунок додаткового запікання

Кожен раз, коли мене запитують про улюблену сирну запіканку, я згадую її у блозі є ще кілька відмінних рецептів, але цей – досконалий Думаю, великий внесок в текстуру.

Як приготувати запіканку з сиру з манкою в духовці так, щоб вона сподобалася і дорослим, і дітям? Допоможуть прості і докладні рецепти, представлені далі. Простий рецепт сирної запіканки.