Капуста швидка з оцтом

0 Comments

Маринована капуста на швидку руку: Хрустка, смачна та проста!

Привіт, дорогий читачу! Сьогодні ми з тобою поговоримо про справжню кулінарну магію – швидке маринування капусти. Якщо ти думаєш, що для того, аби насолоджуватись маринованою капустою потрібно чекати дати і дні, то я маю для тебе чудові новини. Є спосіб зробити її хрусткою, смачною та надзвичайно ароматною всього за кілька годин!

Що нам потрібно для рецепту?

Перед тим, як взятися за роботу, давай переконаємося, що у тебе під рукою є все необхідне. Отже, для маринованої капусти з оцтом швидкого приготування знадобиться:

  1. Білокачанна капуста – 1 середня головка (близько 1 кг);
  2. Морква – 2 середні штучки;
  3. Чиста вода – 0,5 л;
  4. Столовий оцет 9% – 100 мл;
  5. Цукор – 2-3 столові ложки;
  6. Сіль – 1 столова ложка без гірки;
  7. Олія (краще рослинна) – 2 столові ложки;
  8. Лавровий лист – 2-3 штуки;
  9. Перець горошком – 5-6 штук;
  10. Гострий червоний перець (за бажанням) – 1 штука;
  11. Часник – 3-4 зубчики.

Крок за кроком: процес приготування

Тепер, коли ми підготували все необхідне, можна приступати до самого головного – приготування.

Етап 1: Підготовка капусти та овочів

На цьому етапі ми підготуємо наші овочі до маринування.

  • Капусту нашаткуй тоненько, а моркву натри на тертці з великими отворами.
  • Часник просто нашаткуй на тонкі пластинки або подрібни за допомогою преса.
  • Якщо любиш трохи пікантності – додай гострого перцю, нарізаного скибочками.
  • Змішай у великій мисці капусту, моркву, часник та перець.

Етап 2: Приготування маринаду

Саме маринад надає капусті ту саму хрускіт та аромат.

  • У воду додай цукор, сіль, олію, лавровий лист та перець горошком.
  • Доведи розчин до кипіння і провари його 1-2 хвилини.
  • В останню чергу влий оцет.
  • Гарячий маринад відразу ж залий овочам у мисці.

Етап 3: Власне маринування

Тепер настав час найпростішої, але важливої частини – маринування.

  • Акуратно але ретельно перемішай капусту з маринадом.
  • Накрий миску кришкою, або можеш використати харчову плівку.
  • Залиш капусту на кілька годин у прохолодному місці, а ще краще на ніч.
  • За цей час капуста повинна добряче просочитися маринадом і стати хрусткою.

Пара лайфхаків для ідеальної капусти

Даруємо багатство смаку: Щоб маринована капуста вийшла ще смачнішою, можеш додати в маринад трохи кропу або коріандру. Це додасть незабутнього аромату.
Баланс між кислим та солодким: Спробуй регулювати кількість цукру і оцту за своїм смаком. Любиш гостріше? Додай більше перцю чілі, смаки можна поєднувати на різні способи!

Таку капусту можеш подавати до обіду чи вечері, а ще це прекрасний компонент для хрустких та свіжих салатів. Сподіваюсь, ти полюбиш таку капусту так само, як і я. Насолоджуйся простими рецептами, експериментуй та ділись своїми враженнями! Приємного апетиту і легкої руки у кулінарних подвигах!

Капуста маринована гарячим способом: швидкий рецепт з оцтом і часником

Смачно і просто приготувати солону капусту не складе особливої праці. Не обов’язково довго і потрібно квасити капусту. Її можна просто і швидко засолити!

Причому таку закуску можна приготувати дуже швидко і вживати в їжу вже через добу. І зовсім не обов’язково готувати це блюдо взимку!

Прискіпливо вибирайте овочі для засолу. Капуста повинна бути середньостиглих або пізніх сортів. Кажуть, що найкраща капустка для засолу – це та, яку прибило морозцем. Не забувайте також знімати верхні і все мляві листя з капусти.

Дивіться, щоб усе листя при стисканні видавали характерний хрускіт і були без пошкоджень. Є відмінні і перевірені варіанти приготування добової капусти з оцтом і без нього. Нижче наведемо найбільш вдалі з них.

Готуйте і радуйте своїх близьких свіженької, солоної і хрусткою капусткою вже через добу.

Добовий рецепт приготування капусти в гарячому маринаді

Капуста маринована гарячою заливкою – це дуже проста в приготуванні закуска, яка маринується швидко і рівномірно. Наш детальний покроковий рецепт з відео допоможе зробити вам капустяну солону закуску без особливих зусиль!

Порада: в добову капусту можна за бажанням додати яблуко або буряк. Яблука можна різати на 4 частини, а буряк різати тонкими слайсами. Капуста з такими добавками буде більш ароматною.

  • капуста 2 кг
  • морква 200 г
  • капуста 2 кг
  • сіль 2 ст. л.
  • цукор 3 ч. л.
  • вода 1 л
  • лавровий лист 7 шт.
  • чорний перець 10 шт.

Калорії: 10.4 ккал

Читайте також: Сушити гриби в мікрохвильовці, электосушилке, духовці з конвекцією – можна сушити сироїжки та білий гриб

Кроки 40 хв. Відео-рецепт

  • Нашаткувати капусту і моркву у велику миску або тазик і добре розім’яти руками до хрускоту. Можна не шаткувати, а порізати на квадратні шматочки з ребром близько 2.5 див. Моркву можна нашаткувати на корейській тертці, якщо така є на вашій кухні.
  • Розкласти капусту по стерилізованим банкам і добре утрамбувати по плечики товкачем або рукою. Потім взяти довгу шпагу і проткнути капусту на всю глибину в декількох місцях. Можна залишити в тій ємності, в якій змішували.
  • Закип’ятити літр води і відправити туди всі спеції, сіль і цукор. Прокип’ятити маринад 2-3 хвилини, залити їм банки з капустою.
  • Поставити банки в тепле місце і прикрити кришками, але не закривати. Якщо залишили в каструлі, поставити під гніт. Через добу капуста готова. Зберігати її слід в холодильнику.

Капуста маринована гарячим способом: швидкий рецепт з оцтом і часником

Щоб отримати таку апетитну закуску, як на фото нижче, вам всього лише необхідно дотримуватися нашого простого методу готування!

Кількість порцій: 20

Час приготування: 35 хвилин

Енергетична цінність продукту

  • калорійність – 12.4 ккал;
  • білки – 0.8 м;
  • жири – 0.4 г;
  • вуглеводи – 2.4 р.

Інгредієнти

  • капуста – 2 кг;
  • морква – 2 шт.;
  • часник – 1 головка;
  • оцет 9% – 200 мл;
  • рослинне масло – 1 ст.;
  • сіль – 3 ст. л.;
  • цукор – 150 г;
  • Вода – 1 л.

Приготування

  1. Поріжте капусту наріжте квадратиками або, поріжте моркву тонкими смужками, але не треба терти на тертці. Зубчики часнику порізати тонкими скибочками. Капусту з морквою і часником перемішайте і закладіть в банку.
  2. Приготуйте маринад, вскипятив воду і поклавши туди спеції, цукор і сіль. В кінці залийте масло і вже в самому кінці (після закінчення кипіння) влийте оцет.
  3. Залийте киплячим розсолом банку з капустою, так щоб маринад проник до самого дна і залиште на добу на кухні. Таку капусту потрібно зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.

Читайте також: Через скільки можна їсти солоні грузді і покроковий рецепт з фото солоних груздів холодним способом

Всі ці рецепти солоної добової капустки знадобляться, якщо сильно захочеться солоненького. А якщо додавати свеколку, то вийде швидка пелюстка, яку не соромно подати на стіл гостям. Потіште себе і своїх друзів різносолами!

Приємного апетиту і удачі в кулінарних експериментів!