Як заморозити ягоди в контейнері або пакеті на зиму: поради господарочкам

Які ягоди можна заморожувати на зиму і як правильно це робити – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Варіантів заморозки ягід існує безліч – одні господині зберігають їх цілком, а інші перетирають з цукром. Обидва ці методи мають право на існування, але далеко не універсальні.

УНІАН розповість, як заморозити ягоди, щоб вони не злиплися і який метод заморозки вибрати саме вам.

Як правильно зберігати ягоди на зиму – нюанси

На перший погляд здається, що в заморожуванні свіжих ягід немає нічого складного – досить просто пересипати їх в пакет або контейнер, а потім поставити в морозильну камеру. Такий підхід на ділі обертається проти господині – взимку вам доведеться відколювати потрібний шматочок ягід від цілого моноліту.

Для того, щоб цього уникнути, скористайтеся нашими порадами:

• промийте ягоди в друшляку під проточною водою кілька разів;
• викладіть на рушник до повного висихання;
• відріжте плодоніжки і за бажанням видаліть кісточки;
• викладіть ягоди на деко, застелене пергаментним папером;
• поставте деко з ягодами в морозилку на 4 години до затвердіння;
• упакуйте ягоди в пакет або висипте в контейнер.

ВАЖЛИВО : не чіпайте ягоди руками – вони будуть липнути до рук. Краще акуратно підніміть пергамент і поддіньте ягоди дерев’яною ложкою. Також не зайвим буде наклеїти на тару стікер із зазначенням дати і назви плодів. Пам’ятайте про те, що заморожені ягоди можуть зберігатися в морозилці максимум 3 місяці – більш тривалий термін негативно позначиться на смакових характеристиках.

Як зробити ягоди, перетерті з цукром на зиму

Такий метод підходить тим, хто планує використовувати ягоди для приготування страв або додавати їх в чай. Недолік один – трудомісткість процесу, зате ягоди, перетерті з цукром, зберігають більше вітамінів, ніж варення.

Заморозити з цукром можна малину, ожину, смородину, лохину і навіть полуницю. Робиться це дуже просто:

• переберіть ягоди, прибравши плодоніжки і листя;
• ретельно промийте їх під проточною водою;
• обшпарте окропом в друшляку;
• перебийте ягоди з цукром в комбайні або блендері.

Готову ягідну масу потрібно перекласти в контейнери або банки, закрити кришкою і відправити в морозилку. Деякі господині під час готування не додають цукор – на терміні зберігання це ніяк не відіб’ється, так що, якщо вам підходить цей спосіб, можете використовувати його.

Вас також можуть зацікавити новини:

Лимонник: опис рослини, час і правила її збору, правила сушіння і використання

Часто при оздоровленні організму багато хто воліє використовувати народні рецепти, основою яких є різні трави і ягоди. І вони дійсно допомагають не гірше аптечних ліків, а часом і краще при підтримці організму в хорошій формі, при лікуванні хронічних і вірусних захворювань. Одним з кращих цілющих засобів вважається лимонник. Але щоб ним скористатися, потрібно обов’язково знати опис рослини, час і правила її збору, правила сушіння і використання, а також як її краще приготувати, щоб він зберіг всі свої корисні властивості протягом всієї зими.

Зміст матеріалу

• Опис рослини
• Дуже гарні з нього живі огорожі. Спочатку кущі прикрашають білі квіти, потім рожеві, а в період стиглості червоні грозди теж є яскравим акцентом у будь-якому саду. Тому дачники не завжди прагнуть зняти швидше врожай, а залишають ягоди на кущах до останнього моменту, тим більше вони можуть довго зберігати свій зовнішній привабливий вигляд і смакові якості. Головне – встигнути зібрати його до перших заморозків і швидко переробити врожай. Зберігати лимонник в не обробленому вигляді довго не можна.
• Де росте?
• Садити кущики краще на відстані не менше одного метра один від одного. Догляд за лимонником полягає в достатньому поливі, розпушуванні землі, видаленні бур’янів. Якщо рослину вирощують із насіння, то висаджене восени насіння дадуть сходи тільки наступного літа. Зростання відбуватиметься досить повільно. Обрізки лимонник потребує, тільки якщо утворилися сухі гілки або ті, що вже не плодоносять.
• Час кольору і збирання
• Листя краще заготовляти в серпні – це час, коли вони максимально набирають корисні речовини. Листя краще обрізати з тих гілок, що не плодоносять, щоб не псувати дерево. Ті, що ростуть з того боку, що більше знаходиться в тіні, містять більше соку. Ягоди можна збирати як у серпні, так і у вересні, і навіть у жовтні до тих пір, поки не настали заморозки. Стиглі плоди кислі на смак з присутністю гірчинки. Пензлі зрізають дуже акуратно гострим ножем, ні в якому разі не потрібно їх рвати руками, так можна пошкодити ліану, яка може при пошкодженні перестати плодоносити.
• Чи можна їсти ягоди лимонника?
• Є інший варіант зберегти корисні ягоди – зварити варення. І тоді алгоритм дій виглядає наступним чином:
• Є ще один цікавий спосіб приготування варення, який успішно використовують господині. Необхідно виконати такі дії:
• Готують з лимонника і компот на зиму. Алгоритм його приготування виглядає наступним чином:
• Інший варіант представлений таким рецептом, як:
• Якщо приготувати з лимонника джем, то можна додавати його в начинки для пирогів, тортів, домашніх цукерок. Готується він дуже просто, а саме:
• Легко зварити з лимонника смачний і корисний кисіль. Для цього варто дотримуватися наступного алгоритму:
• Лимонник може послужити корисним і дуже смачним ласощем для дітей, якщо приготувати з нього желе. Необхідно виконати такі дії:
• Як сушити в домашніх умовах?
• Перед тим як висушити листя, їх піддають процесу ферментації, що дозволяє отримати більш якісну сировину для чаю. Цей процес виглядає наступним чином:
• Ті, кому необхідне саме насіння лимонника через велику концентрацію в них корисних речовин, можуть висушити їх окремо. Доведеться приділити цьому достатню кількість часу, адже процес є тривалим. Цей процес виглядає наступним чином:

Опис рослини

Найбільш поширена і всім відома назва – це китайський лимонник, латинська його назва – шизандра. Але є його інші види, які називають далекосхідним і маньчжурським лимонником. Часто можна почути від китайців його іншу назву, яка звучить як увей-цзи, а перекладається як ягода, що має п’ять смаків. У ньому дійсно присутнє багато ноток – і солодкість, і кислинка, і гірчинка.

Лимонник в Китаї виглядає як ліана, довжина якої варіюється від чотирьох до п’ятнадцяти метрів. Все залежить від того, в якому районі вона мешкає – в південних рослина досягає більшої довжини, а в північних – ні.

Обхват стебля становить два сантиметри, його поверхня шорстка і нагадує звичайну кору дерева, що має коричневий відтінок, а ось свіжі втечі жовті. Листочки рослини у вигляді еліпса, кінчики злегка загострені. І листя, і втечі мають дуже тонкий приємний аромат, що нагадує запах лимона. Кольори, що з’являються на втечах, мають білий колір, їх розмір становить не більше двох сантиметрів в діаметрі. До закінчення моменту кольору білі кольори перетворюються на рожеві. Після зав’язуються ягідки, які ростуть у вигляді пензлів і мають червоний колір.

Дуже гарні з нього живі огорожі. Спочатку кущі прикрашають білі квіти, потім рожеві, а в період стиглості червоні грозди теж є яскравим акцентом у будь-якому саду. Тому дачники не завжди прагнуть зняти швидше врожай, а залишають ягоди на кущах до останнього моменту, тим більше вони можуть довго зберігати свій зовнішній привабливий вигляд і смакові якості. Головне – встигнути зібрати його до перших заморозків і швидко переробити врожай. Зберігати лимонник в не обробленому вигляді довго не можна.

Де росте?

Різні види лимонника ростуть в Японії, Китаї та Кореї. У Росії його середовищем проживання вважається Далекий Схід. Його можна часто зустріти в лісах Примор’я, Хабаровського краю, Сахаліну і Курил. Росте він на сопках або вздовж водойм. Найчастіше це цілі ділянки, де чагарники тісно переплітаються між собою.

І хоча існує більше двадцяти різновидів, в Росії вирощують в основному два види. Сорт «Садовий» виростає до двох метрів у висоту, на одній пензлі може бути до тридцяти ягід. З одного куща можна зібрати близько двох кілограмів плодів.

Більший урожай дає сорт «Первісток». З одного грізді можна зібрати до сорока плодів. Його можна вирощувати в будь-якому регіоні, він однаково добре приживається і плодоносить і в Підмосков’ї, і в Ленінградській області, і в більш холодних районах. Головне – вибрати правильне місце, підготувати ґрунт і забезпечити оптимальний догляд. Тим більше що рослина вважається невибагливою, хоч її зустрінеш далеко не в кожному саду.

Це до того ж стане чудовим елементом ландшафтного дизайну. Якщо кущі ростуть на вільному просторі, потрібно спорудити конструкції, за якими ліани будуть витися. Це обов’язкова умова. Можна спорудити арку,

Жодних особливих вимог до землі немає, крім того, що вона повинна бути добре удобрена. Для цих цілей підійде торф, перегной, деревна зола. А також потрібно передбачити дренаж. Найкраще розмноження для рослини черенками. Тоді збільшується шанс, що вже на другий рік життя рослина почне плодоносити. Процес посадки потрібно починати наприкінці квітня або на початку травня, все залежить від регіону. Але робити це потрібно тоді, коли вже є впевненість у тому, що не буде заморозків. В іншому випадку є ризик загибелі рослини.

Садити кущики краще на відстані не менше одного метра один від одного. Догляд за лимонником полягає в достатньому поливі, розпушуванні землі, видаленні бур’янів. Якщо рослину вирощують із насіння, то висаджене восени насіння дадуть сходи тільки наступного літа. Зростання відбуватиметься досить повільно. Обрізки лимонник потребує, тільки якщо утворилися сухі гілки або ті, що вже не плодоносять.

Перед настанням зими лимонник вкривають. Для цього ліани спускають на землю, вкривають листям, хвоєю, тирси та іншим матеріалом. Навесні перед тим як рослина почне розпускатися, її потрібно удобрити. Для цього в ґрунт потрібно внести калій, фосфор і азот.

Час кольору і збирання

Квіти на лимоннику з’являються на початку червня і прикрашають рослину протягом двох тижнів або трохи більше. Ягоди починають дозрівати в серпні і можуть перебувати на кущі аж до початку жовтня. Щоб правильно заготовити лимонник, потрібно знати, коли він встигає, а також терміни, в які потрібно збирати плоди, листя або кору, адже корисними вважаються всі частини рослини. Так, для заготівлі кори підходить весна. Стеблі потрібно зрізати, коли рослина плодоносить. І брати якраз ті, на яких плодів немає, або ті, що є зайвими, тобто загущають рослину.

Листя краще заготовляти в серпні – це час, коли вони максимально набирають корисні речовини. Листя краще обрізати з тих гілок, що не плодоносять, щоб не псувати дерево. Ті, що ростуть з того боку, що більше знаходиться в тіні, містять більше соку. Ягоди можна збирати як у серпні, так і у вересні, і навіть у жовтні до тих пір, поки не настали заморозки. Стиглі плоди кислі на смак з присутністю гірчинки. Пензлі зрізають дуже акуратно гострим ножем, ні в якому разі не потрібно їх рвати руками, так можна пошкодити ліану, яка може при пошкодженні перестати плодоносити.

Плоди дуже дбайливо укладають в ємності, але не металеві. Таке сусідство згубне для ягід, вони можуть навіть втратити частину своїх корисних властивостей. Найкращим варіантом буде вибрати кошик для збору врожаю. Переробляти ягоди потрібно дуже швидко, довше доби їх зберігати не варто. Перебирати їх потрібно відразу після збору, прибравши пошкоджені ягоди, листики і випадкове сміття. Потім вибрати оптимальний спосіб переробки, що залежить від того, як надалі планується застосовувати лимонник.

Якщо належить відправитися за лимонником в ліс, потрібно також дбайливо ставитися до природи і зрізати кисті акуратно ножем, як і на своїй садовій ділянці. Складати краще в ємність, що тримає форму. Ідеальним варіантом буде кошик або кузовок, але ні в якому разі не залізне відро, оскільки всі цінні речовини будуть втрачені. А ось емальоване відро підійде. Так, ягода збережеться протягом всієї подорожі лісом, не пам’ятається і не дасть сік завчасно. Ну і, крім того, вирушаючи в ліс, слід дотримуватися запобіжних заходів, брати про всяк випадок запас води і їжі, компас, надягати одяг, що закриває все тіло, щоб уберегтися від кліщів.

Чи можна їсти ягоди лимонника?

Плоди лимонника не тільки можна їсти, а й потрібно. Основні сфери його застосування – медицина, кулінарія і косметологія. Використовують його і в створенні ландшафтного дизайну. Здавна ягоди лимонника вживали в їжу люди, які опинилися в лісі без їжі. Це могли бути мисливці і заплутали подорожні. За допомогою плодів рослини можна було втамувати голод і відновити сили для подальшої подорожі.

Щоб зберегти корисні властивості лимонника, ягоди заморожують. Спочатку їх добре промивають, потім відкидають на дуршлаг і дають стекти воді. Після цього ягоди укладають тонким шаром на харчову плівку і зверху накривають, укладаючи в морозильну камеру.

Щоб їсти корисні ягоди всю зиму, зміцнюючи здоров’я, достатньо засипати лимонник цукром, використовуючи пропорції один до одного. Постоявши добу, лимонник дасть достатню кількість соку. Можна цей сік використовувати для приготування вітамінних морсів, які в період зимових і осінніх хвороб допоможуть відновити сили і швидше впоратися з хворобою. Щоденне вживання такого напою також буде корисним. Ягоди можна їсти просто з цукром. У такому вигляді в холодильнику лимонник може зберігатися всю зиму.

Є інший варіант зберегти корисні ягоди – зварити варення. І тоді алгоритм дій виглядає наступним чином:

• спочатку потрібно перебрати і промити плоди, засипати цукром, витримати добу;
• потім поставити на повільний вогонь і поварити, але зовсім недовго, досить і десяти хвилин;
• потім варення потрібно розкласти по чистих баночках.

Є ще один цікавий спосіб приготування варення, який успішно використовують господині. Необхідно виконати такі дії:

• ягоди лимонника потрібно протерти через сито, щоб вийшла пюреподібна маса;
• потім на кожну склянку такого пюре додати півтори склянки цукру;
• все це проварити протягом десяти хвилин, додавши наприкінці півсклянки яблучного соку;
• потім отриману масу перекласти в чисті ємності і відправити в прохолодне місце.

Готують з лимонника і компот на зиму. Алгоритм його приготування виглядає наступним чином:

• ретельно промиті ягоди укладають у стерильні банки, а тим часом роблять сироп з води і цукру;
• коли рідина закипить, а цукор повністю розчиниться, можна заливати ягоди і закручувати кришки на банках.

Інший варіант представлений таким рецептом, як:

• ягоди засипають цукром і дають настоятися;
• потім кип’ятять цей сік, додаючи в нього цукор і при необхідності ще трохи води;
• потім цим сиропом заливають ягоди і вітамінний компот на зиму готовий.

Якщо приготувати з лимонника джем, то можна додавати його в начинки для пирогів, тортів, домашніх цукерок. Готується він дуже просто, а саме:

• лимонник протирають через сито, додають цукор, варять протягом десяти хвилин;
• потім остужають і доводять до кипіння ще раз.

Легко зварити з лимонника смачний і корисний кисіль. Для цього варто дотримуватися наступного алгоритму:

• ягоди протирають через сито, щоб не було ніякого насіння і шкурок;
• потім додають цукор і воду, доводять до кипіння;
• тим часом у гарячій воді розчиняють крохмаль в окремій ємності; щоб крохмаль вийшов без грудок, його висипають тоненькою струменею, при цьому швидко безперервно перешкоджаючи;
• потім виливають все це в лимонник цукром, добре перемішують і вимикають;
• якщо кисіль потрібен рідкий, значить, і крохмалю потрібно розводити зовсім небагато; чим більше крохмалю, тим буде гуще кисіль.

Лимонник може послужити корисним і дуже смачним ласощем для дітей, якщо приготувати з нього желе. Необхідно виконати такі дії:

• ягоди потрібно спочатку добре перетерти, додати цукор;
• приготувати желатин, розчинивши пакетик у теплій воді;
• потім желатин виливають у лимонник, розливають отриманий склад за формочками;
• можна за бажанням додати туди шматочки фруктів, добре підійдуть шматочки ананаса або апельсина;
• потім поміщають у холодильник.

Взимку заморожені ягоди викладають в ємність, заливають медом. Виходить не просто відмінне ласощі, а й вітамінний засіб для лікування різних недуг. Мед у поєднанні з лимонником посилює лікувальний ефект. Застосовують таку суміш при занепаді сил, нестачі вітамінів і надмірної втоми.

Як сушити в домашніх умовах?

Щоб зберегти ягоди, а потім готувати з них цілющі відвари, чаї і просто смачні напої, їх потрібно не тільки переробити, перетворивши на варення або компот, але і висушити різними способами. Процес сушіння є тривалим, так що потрібно запастися терпінням і зробити все правильно. Адже від дотримання технології залежить якість ягід.

Спочатку ягоди поміщають на свіжому повітрі, але в тіні в таких ємностях, щоб при вітряній погоді ягоди не розлетілися. Періодично їх злегка струшують. У такому вигляді вони сушаться не менше трьох днів. Потім ягоди акуратно обривають з пензля і поміщають їх у духовку, де вони доходять при температурі близько + 50 градусів. Плоди періодично завадять і перевіряють на готовність.

В іншому варіанті, який вважається більш трудомістким, потрібно вийняти насіння з ягід, а вже потім сушити і те, і інше окремо в духовці. Насіння, до речі, теж є корисними і їх широко використовують у народній медицині та косметичній промисловості. Висушити ягоди можна і простим методом. Слід розкласти в теплому приміщенні тонким шаром на підносах, періодично їх потрібно ворушити. Так ягоди будуть сушитися кілька днів.

Перед тим як висушити листя, їх піддають процесу ферментації, що дозволяє отримати більш якісну сировину для чаю. Цей процес виглядає наступним чином:

• на початковому етапі зібране листя добре миє, розкладає для просушки на чистій сухій поверхні;
• потім листя згортає і злегка розминає в руках;
• поміщають в ємність, найкраще в глиняну, приминають, накривають вологою чистою тканиною і прибирають в тепле місце на день;
• після завершення процесу ферментації настає час сушіння – згорнуті листики розрізають на дрібні шматочки, розкладають на противні, сушать у духовці протягом години при температурі + 60 градусів; можна розсипати і сушити природним шляхом протягом декількох днів;
• коли листя висохле, їх поміщають у тканинні мішечки або коробочки.

Цікаво, що і гілочки лимонника теж мають цілющі властивості. Їх додають при заварюванні чорного або зеленого чаю. Обрізають ті гілки, які вже не будуть плодоносити, або ті, що є зайвими, а також коли виробляють обрізку кущів – весняну або осінню. Гілочки розламують на невеликі частини і сушать або на повітрі, або в приміщенні, що провітрюється. Для прискорення процесу можна також помістити їх у духовку. Зберігати так само, як і листя, в ємностях, що призначені для звичайного чаю.

Ті, кому необхідне саме насіння лимонника через велику концентрацію в них корисних речовин, можуть висушити їх окремо. Доведеться приділити цьому достатню кількість часу, адже процес є тривалим. Цей процес виглядає наступним чином:

• після підготовки ягід потрібно витягнути з них насіння;
• з ягід можна зробити варення або джем, залити їх медом або засипати цукром, адже будь-який з обраних варіантів принесе чимало користі взимку; можна їх і висушити на відкритому повітрі або в духовці;
• насінням потрібно дати час підсохнути на свіжому повітрі під укриттям, щоб не розлетілися, або в теплому, але провітрюваному приміщенні;
• через кілька днів потрібно довести процедуру сушіння до кінця в духовці, розклавши їх тонким шаром, періодично перешкоджаючи, при температурі близько п

Що робити з лимонником на зиму

Багато господарок заготовляють на зиму свіжі ягоди, перетерті з цукром, такі як їжачка, малина, чорна смородина або обліпиха. Такі заготовки – це прекрасний спосіб поповнити в зимовий час нестачу вітамінів і додатково зміцнити свій організм. Є ще одна незвичайна рослина – лимонник китайський, який також заготовляється на зиму з цукром. Ягоди лимонника є прекрасним тонізуючим засобом, і якщо вам пощастить купити ці ягоди, обов’язково приготуйте собі пару баночок. Лимонник вживають натощак по чайній ложці – він підвищує працездатність, знімає сонливість, покращує зір. Щоб ягоди лимонника не забродили і простояли якомога довше, потрібно брати пропорцію ягід і цукру 1:1.5, але ягоди кислі, тому можна збільшити пропорцію до 1:2.

Для приготування ягід китайського лимонника з цукром на зиму необхідно добре промити і відокремити їх від гілочок.

Пересипати ягоди в чашу комбайна.

Прокрутити ягоди за допомогою насадки «металевий ніж».

Від загальної маси цукру взяти третю частину, додати до ягод і прокрутити разом.

Потім масу перекласти в миску і додати цукор, що залишився.

Перемішати ложкою і залишити до розчинення цукру. Кілька разів суміш ще перемішати.

Банки і кришки прокип’ятити, розкласти лимонник у банки. Додатково зверху можна зробити цукровий затор для кращого збереження.

Лимонник з цукром на зиму готовий! Зберігати його слід в холодильнику на самій прохолодній полиці.

Інгредієнти

Лимонник китайський – 0.5 кг

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Багато господарок заготовляють на зиму свіжі ягоди, перетерті з цукром, такі як їжачка, малина, чорна смородина або обліпиха. Такі заготовки – це прекрасний спосіб поповнити в зимовий час нестачу вітамінів і додатково зміцнити свій організм. Є ще одна незвичайна рослина – лимонник китайський, який також заготовляється на зиму з цукром. Ягоди лимонника є прекрасним тонізуючим засобом, і якщо вам пощастить купити ці ягоди, обов’язково приготуйте собі пару баночок. Лимонник вживають натощак по чайній ложці – він підвищує працездатність, знімає сонливість, покращує зір. Щоб ягоди лимонника не забродили і простояли якомога довше, потрібно брати пропорцію ягід і цукру 1:1.5, але ягоди кислі, тому можна збільшити пропорцію до 1:2.

Для приготування ягід китайського лимонника з цукром на зиму необхідно добре промити і відокремити їх від гілочок.

Пересипати ягоди в чашу комбайна.

Прокрутити ягоди за допомогою насадки «металевий ніж».

Від загальної маси цукру взяти третю частину, додати до ягод і прокрутити разом.

Потім масу перекласти в миску і додати цукор, що залишився.

Перемішати ложкою і залишити до розчинення цукру. Кілька разів суміш ще перемішати.

Банки і кришки прокип’ятити, розкласти лимонник у банки. Додатково зверху можна зробити цукровий затор для кращого збереження.

Лимонник з цукром на зиму готовий! Зберігати його слід в холодильнику на самій прохолодній полиці.

Якщо дачнику вдалося розвести на ділянці лимонник китайський, рецепти приготування на зиму варто знайти завчасно. Мудрий народ Китаю давно застосовує всі складові рослини в медичних цілях. Плоди, листя, коренева система, люди оцінили гідно і активно використовують для відновлення життєвої енергії.

Як заготовити на зиму лимонник китайський

Китайський лимонник навчилися вирощувати в наших широтах, оскільки альтернативна медицина актуальна і затребувана в новому столітті. Люди прагнуть вживати в їжу і підтримувати енергетичні резерви організму натуральними, природними засобами, що володіють потужними властивостями зміцнювати бар’єрні функції організму і виліковувати від багатьох захворювань.

Способи заготівлі лікарської рослини бувають різні.

Сушка лимонника китайського

Збір урожаю ягід проводять у серпні або на початку вересня. Щоб не пошкодити цілісність плодів, не дозволити їм пустити сік, для зручності заготовки застосовують ножиці. Щоб зберегти врожай, зібрані ягоди розвішують гроздями до повного випаровування вологи. Лимонник китайський сушений досягає необхідного стану, якщо попередньо розстелити його з плодоніжками на дерев’яних дошках або спеціальній сітці.

Зазвичай весь період підсушування займає тиждень, після чого ягоди доводять до потрібної стадії в сушарці при 50 градусах – 6 годин.

Готовий китайський лимонник до зберігання на зиму у висушеному вигляді являє собою чорні, зморшкові ягоди. На цьому етапі всі плодоніжки оббирають. Цінність представляють тільки плоди.

Листя і гілки, молоді паростки зрізають після прибирання ягід. Важливо встигнути заготовити сировину до початку листопада. Всі фрагменти рослини ріжуть ножицями і розстеляють на піддонах в сухому, добре провітрюваному приміщенні.

З додаванням сухих частинок рослини готують смачний чай з цитрусовими нотками, за домашнім рецептом. Господині збирають найрізноманітніші мікси трав для заварювання корисних напоїв в зимову пору, щоб уберегти близьких від застуди.

Заморожування

Щоб максимально зберегти вид і структуру врожаю, його рекомендується заморожувати розсипом на стравах. Коли шар замерзає, його зсипають у пакет або спеціальні коробки. Таким чином, всі вітаміни і мінерали зберігаються в повному обсязі. У морозильній камері збір може лежати до нового врожаю.

Консервування

Заготовки з лимонника китайського на зиму, рецепти яких дивують різноманітністю – зручний спосіб зберігати ягоди тривалий час. Варіантів консервування багато. Оскільки в сирому стані ягоди не вживають, у вигляді домашніх закруток лікарські плоди більш приємні на смак і добре зберігаються тривалий час.

Рецепти з лимонника китайського на зиму

Рецепти постійно додаються, оскільки попит на еліксир бадьорості зростає з кожним роком. Господиня вносить свою індивідуальну родзинку і робить страву неповторною. Класичні способи заготовок включають різні способи.

Рецепт варення з китайського лимонника на зиму

Для приготування десерту з корисними властивостями за рецептом, знадобиться:

• збір ягід – 0,5 кг;
• цукрового піску – 0, 750 кг;
• води – 200 мл.

Для того щоб варення вдалося, плоди повинні бути визрілі, але не перезрілі.

1. Ягоди відбирають хорошої якості, усувають все зайве.
2. Продукт двічі ополаскують у прохолодній воді.
3. Заготівлю висипають у широкий таз з покриттям емаллю.
4. Вносять цукор і відставляють на добу.
5. До полеглих сік ягод лимонника вносять воду і ставлять на помірний вогонь.
6. Варять склад до повного розчинення цукру.
7. Томлять ще 5 хвилин.
8. Після того як варення охолоне, його слід прокип’ятити ще раз.
9. Складають у стерильні ємності.
10. Закрутки зберігають без доступу світла в прохолодному місці.

Таким способом готове варення може зберігатися протягом року.

Корисні якості варення:

• включає в себе яблучну і лимонну кислоту;
• багато вітамінами групи В, С, Е;
• насичено магнієм, кальцієм, фосфором;
• є антиоксидантом;
• володіє тонізуючим ефектом.

У процесі варіння втрачається несуттєва кількість корисних речовин. Вживати продукти з лимонника слід з обережністю, прислухаючись до реакцій організму.

Лимонник китайський з цукром на зиму

Кожен хоч один раз пробував журавлину в цукрі. Лимонник китайський, заготовка на зиму в цукрі відрізняється лише цитрусовим присмаком, легко готувати вдома.

Для приготування рецепта знадобиться:

• урожай плодів – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

1. Ягоди ретельно готують, перебирають, усувають плодоніжки, листя, зіпсовані плоди.
2. Кілька разів промивають у прохолодній, проточній воді.
3. Просушують, вільно раструсив на вафельному рушнику.
4. Підготовлений продукт ссипають у сухі, стерилізовані ємності.
5. Якщо заготівлю роблять в банку об’ємом 0,5 л, то ягід насипають 180 г.
6. Решту простору заповнюють цукром.
7. Герметично закривають кришками, витримують пару годин.
8. Прибирають в холод.

Зберігати таку заготовку можна до року, а при необхідності – більше.

Користь від ягід у цукрі:

• вітамін С забезпечує антиоксидантні властивості;
• вітамін Е – джерело молодості, краси, володіє регенеруючими властивостями;
• вітаміни групи В – цінний для різних органів і систем;
• магній, залізо, фосфор, кальцій – налагоджують травну функцію, тонізують, бадьорять;
• міститься фолієва, яблучна, лимонна кислота.

Заготівля є готовим десертом, добавкою до чаю, начинкою для випічки. На основі ягід готують смачні морси.

Ароматний джем

Технологія приготування джему вимагає, щоб заготівля лимонника китайського на зиму була без кісточок. Насіння плодів додають десертам гіркоти, від якої слід позбутися.

Для приготування рецепта знадобиться:

• збір врожаю – 0,5 кг;
• цукрового піску – 0,750 кг.

1. Ягоди готують до консервації стандартним чином.
2. Складають в широку ємність, прогрівають в окропі до 5 хвилин.
3. Протирають через сито.
4. Вносять цукор.
5. Варять на помірному вогні, постійно перешкоджаючи.

У гарячому вигляді джем вливають у нагріті, стерилізовані банки і щільно закривають кришками.

Сік з лимонника

Сік ягід добре піддається зберіганню. Для приготування напою за рецептом знадобляться такі інгредієнти:

• свіжі ягоди китайського лимонника – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 0,5 кг.

Кількість компонентів можна брати будь-яку, за умови дотримання пропорції 1:1.

1. Ягоди перебирають, видаляють плодоніжки, листя і зіпсовані плоди.
2. Підготовлений продукт двічі ополаскують у прохолодній воді.
3. Заготівлю висипають в емальовану миску і з’єднують з цукровим піском.
4. Через три дні весь сік зливають і проціжують.
5. Концентрат розливають у стерильну тару.

Готовий продукт зберігають у холодильнику.

Сік китайського плоду кислий. У його структуру входить багато кислот, мінеральних солей і вітамінів.

Властивості соку і цінність його для організму:

• кладезь вітамінів;
• корисний для гіпотоників;
• нормалізує цукор у крові;
• відновлює зорову функцію;
• тонізує, бадьорить.

Компот

Компоти – це не сезонні напої. Влітку вони втамовують спрагу, а з осені до весни – це джерело вітамінів та інших корисних речовин.

Для приготування рецепта знадобиться:

• стиглі ягоди китайського лимонника – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 0,650 кг;
• вода – 0,6 л.

1. Плоди готують стандартним чином, миють.
2. Чистий продукт складають в емальовану каструлю.
3. Вливають гарячий сироп з цукру.
4. Витримують пару годин.
5. Каструлю розміщують на помірному вогні і доводять до кипіння.
6. Томлять 5 хвилин.
7. Компот розливають у стерильні ємності.

Для того щоб заготівля зберігалася довше, банки з вмістом ставлять в холод.

Компот – найвдаліша форма консервації китайського лимонника. Він смачний і корисний. Простудні захворювання швидше відступають, організм відновлює імунітет після хвороби. Рецепт повинен бути в записній книзі кожної господині.

Терміни та умови зберігання

Найчастіше ягоди лимонника китайського зберігають у висушеному вигляді. Правильно просушені плоди зсипають у паперові пакети і розміщують у темному, сухому місці. Зберігати не більше двох років. Сік з ягід, змішаний з цукровим піском, зберігають у темному склі, в закритих ємностях, прохолодному місці до трьох років. При цьому дотримуючись пропорції рецепта, цвіль не утворюється, а смак не псується.

Поєднавши плоди з цукровим піском, можна зберегти їх тривалий час в холодному місці, а в морозильній камері, за умови, що вони не будуть піддаватися відстоюванню, зберігання можливо до наступного збору плодів.

Ув’язнення

Ласувати з користю можна, зібравши восени лимонник китайський, рецепт приготування на зиму смачних ягід дозволить згладити кислинку. Рослина – це ліана з пензлями кислих ягід з різко лимонним смаком і ароматом. Вживати прямо з гілки манячі, корисні плоди в потрібних обсягах неможливо. З плодів умільці готують компоти, настої, вино. З урожаю корисної рослини роблять заготовки на будь-який смак, зберігаючи властивості рослини повертати життєві сили організму.