Яблуко з апельсином поєднується
Зміст:
Запечена качка з рисом, апельсинами і яблуками
Запечена качка фарширована рисом, яблуками і апельсином – улюблена святкова страва. Готується нескладно і сподобається всім.
Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.
Схожі рецепти
Качка в духовці з чорносливом, курагою і яблуками
Качка з яблуками
Запечена курка у духовці
В кожній сім’ї є своя коронна святкова страва. В одних це — відро олів’є, в інших торт зі збитими вершками. У нас, найчастіше, святкова страва — фарширована запечена качка.
Святкова страва, воно на те й святкова, щоб готувати тільки у свята. А не постійно. Я розумію, що при великому бажанні і неабиякою частці фантазії, свята можна влаштувати нескінченно.
Ось у нашій країні — свято на святі. Особливо в травні місяці і на початку року. Жарти-жартами, а у народу з’являється ностальгія по роботі.
Ну, ось чекаємо свято: день народження, Новий рік, День паризької комуни. У нашій родині питання «що приготуємо до святкового столу», не виникає. Звичайно ж — запечена качка, фарширована рисом з яблуками і апельсинами. Качка запечена з яблуками — смачна у будь-якому вигляді. Рецепт — і не складно і завжди добре виходить.
На жаль, живу качку, купити майже неможливо. Може десь і є, але я не знаю де. За часів мого дитинства, років 30 тому, каченята іноді продавалися в магазинах. Жалюгідні, заморені тушки, із загорнутими в папір головами. Але у великих супермаркетах зараз можна завжди купити замороженого бройлера. Вага — 2-2.5 кг. Не менше. У більш дрібної качки, як її не приготуй — їсти нічого.
Інгредієнти
- Качка підготовлена 2 кг
- Рис 1 склянка
- Яблуко 3 шт
- Апельсин 2 шт
- Майонез чи оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Червона солодка паприка 1 ч. л.
- Каррі 1 ч. л.
- Вершкове масло 2-3 ст. л.
- Перець чорний мелений, коріандр мелений, базилік сухий, часник в гранулах, гостра паприка Спеції
Покроковий рецепт
- Розморозити тушку качки. Ідеально в холодильнику, а не на повітрі. Так тушка менше тече. Як тільки качка розморозилася остаточно, витягти все що в неї примудрилися напхати — шию, пупок, сердечко, шматки жиру, залишки стравоходу.
Глінтвейн із яблуком й апельсином
Глінтвейн – це надзвичайно смачний та ароматний напій, який складається з червоного сухого вина, спецій та фруктів. Сьогодні ми хочемо вам запропонувати приготувати глінтвейн з яблуком та апельсином. Цей напій не лише зігріє у холодні осінні дні, він подарує приємні смакові відчуття та масу приємних емоцій.
Інгредієнти
Вино червоне сухе 1 пляшка |
Апельсин 1 шт. |
Яблука 1 шт. |
Імбир 2 см |
Коричневий цукор 3 ст. л. |
Палички кориці 2 шт. |
Бодян 4-5 шт. |
Гвоздика 10 шт. |
Лемонграс 1 шт. |
Кардамон 12-15 шт. |
Мускатний горіх мелений дрібка |
Приготування
Спочатку беремо каструльку і вливаємо в неї червоне сухе вино.
Далі нам знадобиться марля. Складаємо її у два шари і відправляємо сюди всі спеції і лемонграс. Палички кориці розламуємо, лемонграс злегка придавлюємо, а потім нарізаємо.
Марлю загортаємо і зав’язуємо кулінарними або звичайними нитками.
Тепер нам знадобиться апельсин. Зрізаємо з нього три смужки цедри. Половинку непочищеного апельсина розрізаємо на скибочки.
На наступному етапі миємо яблуко. Видаляємо серединку і нарізаємо м’якоть на кубики середнього розміру.
Після цього нам знадобиться корінь імбиру. Чистимо його від шкірки.
Каструльку з вином ставимо на плиту, нагріваємо, а потім відправляємо сюди цукор і мішечок зі спеціями.
Далі в каструлю всипаємо трішки мускатного горіха, а також яблука, апельсин і цедру апельсина. Накриваємо кришкою і підігріваємо до температури 70 градусів.
Даємо глінтвейну настоятися приблизно 20 хвилин, а потім його можна смакувати.