Скільки калорій у гречці розсипчастій

0 Comments

Гречка: калорійність на 100 грам, БЖУ, харчова цінність сухої, вареної і запареної крупи, вітаміни, макро — і мікроелементи, амінокислоти у складі

Гречка володіє двома корисними властивостями: споживчою цінністю і помірною калорійністю. За змістом білка вона вважається лідером серед всіх круп, а за поживністю поступається лише вівсянці. Тому страви з гречки корисні для людей, які займаються спортом і ведуть активний спосіб життя. З цієї статті ви дізнаєтеся, скільки калорій в 100 грамах гречки і які цінні речовини в ній містяться.

Калорійність і харчова цінність гречки на 100 г

Розрізняють три види сухий гречаної крупи: ядриця, просунув і пластівці. Ядриця являє собою цільні зерна, очищені від лушпиння, і найчастіше використовується для приготування розсипчастих каш. Проділ, інакше званий січкою – колотий і подрібнена крупа. Страви з нього виходять ніжніше і однорідніше. Пластівці більше підходять для дитячого меню і харчування літніх людей.

Калорійність ядриці вище, ніж у межі і пластівців, і варіюється від 305 до 350 ккал. Залежить це від якості зерна і сорту крупів. Для характеристики будемо використовувати середній показник.

Довідка. Калорійність сухої гречки становить 313 ккал в 100 р. Вміст білків – 12,6 г, вуглеводів – 62,1 г, жирів – 3,3 р.

Поживна цінність крупи змінюється в процесі приготування. При варінні вона набухає приблизно в три рази, відповідно, і калорійність розподіляється на 300 г готового продукту. Чим більше води ви візьмете для варіння, тим менше буде калорійність 100 г каші.

Довідка. Калорійність вареної гречки при використанні 200 мл води і 100 г крупи становить 104 ккал на 100 г готового продукту. БЖУ вареної крупи: білки – 4,2 г, вуглеводів – 20,7 м і жирів – 1,1 г

Цікаве: Як вживати стебла селери в їжу — як селеру їдять в сирому вигляді і чи можна взагалі

Енергетична цінність страви збільшується, якщо готувати його з використанням молока і масла. Сіль на калорійність не впливає.

При варінні майже втричі знижується кількість клітковини, а вітаміни залишаються в мінімальному обсязі. Щоб зберегти корисні речовини, рекомендується запарювати гречку окропом. Для цього необхідно промити крупу і залити гарячою водою на ніч, наприклад, у термосі.

Довідка. Калорійність запареної гречки при використанні 300 мл води на 100 г крупи становить 78,3 ккал на 100 г готового продукту. Вміст білків – 3,2 г, вуглеводів – 15,5 г і жирів – 0,8 р.

Гречана каша підходить для дієтичного харчування. У ній немає простих вуглеводів, які сприяють появі зайвої ваги. Складні вуглеводи, що входять до її складу, в процесі перетравлення віддають енергію поступово. Завдяки цьому довгий час не виникає відчуття голоду.

Гречка вважається лідером за вмістом білка серед круп. На 100 г готової каші доводиться 5,6% добової потреби людини. Білки володіють високою засвоюваністю, що робить цю крупу незамінною в раціоні спортсменів для розвитку м’язової маси.

Каша містить мінімальну кількість жирів – всього 1,3% добової норми. Шкідливих насичених жирів не міститься взагалі.

Високий вміст клітковини (близько 10,5%) допомагає гречці ефективно очищати організм, сприяючи нормалізації травлення.

Гречка не вважається злакової культурою, так як являє собою насіння квітки гречки. Тому білок гречки, на відміну від пшениці, не містить викликає харчову алергію глютен.

Гречка: кількість БЖУ, склад і калорійність, що міститься в гречаній крупі, корисні речовини

Гречана каша – дієтичний продукт. Вона калорійна і поживне, містить вуглеводи, які переробляються в енергію, а не відкладаються в підшкірний жир. У статті розповімо, скільки вуглеводів, жирів і білків в вареної і сирої гречки і якими корисними властивостями вона володіє.

Склад гречки

Гречана каша – дієтичний гіпоалергенний продукт – у нашій країні вважається національним блюдом. Вона входить в раціон школярів, в меню немовлят з першого прикорму. Особливо корисна крупа для спортсменів, вагітних жінок, людей з цукровим діабетом.

Довідка. Гречка – це насіння гречки. Це псевдозерновая хлібна медоносна культура, трав’яниста рослина родини Гречані. «Чорний рис» вживають в їжу більше 5 тис. років.

Білки, жири і вуглеводи

Розглянемо зміст білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) в сухому продукті і вареному блюді.

Склад на 100 г продуктуКрупа, гКаша на воді, г
Білки10,8до 4
Жири3,20,63-1
Вуглеводидо 5619, 51
Співвідношення БЖУ, %15,7:3,19:80,215,6:7,4:77,2

Калорійність сухий ядриці – 308-310 ккал.

Рада. Дієтологи і експерти Росконтроля з безпеки та якості продуктів харчування рекомендують вживати саме ядриця – цільнозернове крупу. У нераздробленных зернах на відміну від січки і борошна більше корисних речовин.

Корисні речовини

Крім білків, жирів і вуглеводів, у гречці містяться рідкісні мікро — і макроелементи. Наприклад, марганець відповідає за передачу нервового імпульсу, магній перешкоджає склеюванню тромбоцитів, покращує плинність крові, знижує ризик утворення тромбів.

Увага! При тепловій обробці втрати мінералів складають 25-60%.

МінералиЯдрицяКаша на воді (без добавок і солі)
Калій, мг380126,14
Кальцій, мг2010,3
Кремній, мг8127,44
Магній, мг19967,2
Натрій, мг31,71
Сірка, мг8730,6
Фосфор, мг29599
Хлор, мг3412,3
Залізо, мг6,62,22
Марганець, мг1,570,53
Йод, мкг3,41,2
Кобальт, мкг3,21,03
Мідь, мкг635217,3
Молібден, мкг34,211,7
Нікель, мкг10,23,4
Селен, мкг5,72,82
Титан, мкг3311,2
Фтор, мкг2288,43
Хром, мкг4,21,35
Цинк, мкг2,10,7
Бор, мкг350
Ванадій, мкг160
Літій, мкг4,1
Рубідій, мкг53
Алюміній, мкг33
Стронцій, мкг301
Цирконій, мкг34

Цікаве: Липовий колір: лікувальні властивості, протипоказання і рецепти (чай, настій, відвар, інгаляція)

Що ще міститься в гречці

У складі гречаної крупи 11 г клітковини (56% добової норми). В порції 100 г готової каші – до 4 г (20% добової дози).

Грубе волокно не розчиняється, затримується в товстому кишечнику і виводить токсини, шкідливий холестерин, канцерогени, шкідливі бактерії, які з їжею потрапляють в кишечник.

Вітамінний склад

Чим багата гречка:

  • А – 2 мкг;
  • бета-каротин – 0,01 мг;
  • В1 – 0,43 мг;
  • В2 – 0,2 мг;
  • В4 – 54,1 мг;
  • В5 – 0,43 мг;
  • В6 – 0,4 мг;
  • В9 – 32 мкг;
  • РР – до 4 мг;
  • Е – 0,8 мг;
  • Н – 10 мкг;
  • До – до 7,5 мкг.

Жиророзчинні вітаміни (Е, К, А) при пропарюванні гречки в невеликій кількості окропу зберігаються до 80%. Водорозчинні вітаміни групи В, РР при нагріванні втрачають цінність на 20-30% (переходять у відвар).

У складі гречки присутні жирні кислоти, що захищають організм від вірусів і бактерій. Наприклад, стеаринова і ліноленова кислоти захищають від ультрафіолетового випромінювання і протистоять утворенню ракових клітин.

Також в зернах містяться незамінні і замінні амінокислоти – регулятори гормонів і обмінних процесів.

Завдяки вмісту рутина гречка зміцнює судинну стінку. Для досягнення профілактичного ефекту продукт вживають не менше 2-3 разів на тиждень.

Калорійність гречки

При такому багатому складі і достатку корисних речовин, калорійність гречки становить 313 ккал на 100 грамів крупи. Меншим вміст калорій характеризується тільки рис, будь-яка інша крупа є більш калорійною.

Калорійність гречки вареної залежить лише від способу її приготування. Якщо готова каша змішується з великим шматком масла, то і калорійність її різко зростає. Калорійність каші, приготовленої на бульйоні, також буде значно перевищувати калорійність вареної гречки. Це слід враховувати, якщо ви хочете схуднути і вирішили спробувати гречану дієту в дії.

Крупа завоювала своє місце серед харчових продуктів дієтичного призначення. Гречку дозволяється вживати діабетикам, а також людям, що страждають ожирінням. Багато жінок, знаючи, скільки калорій в гречці, сидять на гречаній дієті місяцями.

Дієта на гречці

Дієта на гречці – дуже популярна дієта. Для контролю власної ваги багато роблять розвантажувальні дні на гречці. Інші ж здатні витримати тижневу дієту.

Приготувати дієтичне блюдо з мінімальною калорійністю вареної гречки – дуже просто. Для цього потрібно склянку крупи залити 3-ма склянками окропу, укутати масу і настоювати протягом ночі. Розділивши масу на 3-4 частини, її необхідно з’їсти протягом наступного дня. Через добу ті, хто вже спробував гречану дієту, відзначили поліпшення фізичного стану і скидання ваги. Калорійність вареної гречки не збільшиться, якщо вживати її разом з напоями типу кефіру, чаю без цукру і води. Для отримання результату гречка має бути без приправ і солі.

Користь гречки для організму

Низька калорійність гречаної каші сприяє:

  • очищенню організму від токсинів, шлаків, холестерину,
  • поліпшення процесу кровообігу,
  • зміцненню волосся, нігтів, шкіри,
  • нормалізації роботи нервово-судинної системи,
  • усунення апатії, депресії,
  • нормалізації тиску,
  • зняттю втоми і набряків,
  • усунення варикозу і атеросклерозу,
  • зміцненню імунної системи і покращення кровообігу мозку.

На завершення можна сказати, що низька калорійність гречки обумовлює її застосування для приготування дієтичних страв і не тільки. Здатність гречки впливати на потенцію допомогла каші завоювати свою популярність серед чоловіків.

продукткалорійністьбілкижиривуглеводи
крупа гречана \”ядриця\”313 ккал12,6 г3,3 г62,1 г
крупа гречана \”просунув\”306 ккал9,5 г2,3 г65,9 р
борошно гречана334 ккал12,6 г2,6 г6,8 г
гречка відварна87,2 ккал2,7 г2,9 г13,4 г
гречка з куркою в мультиварці118,3 ккал14,8 г3,8 г5,7 г

Гречка – всім відомий продукт, про користь якого багато хто знає не з чуток. Досить складно підібрати продукт, який був би більш цінним і насиченим з точки зору корисності для здоров’я. Крупа гречана – це насіння рослин сімейства гречаних, до якого відносяться ревінь, щавель тощо

Корисні властивості гречки

Важко уявити здорове харчування без страв, що містять або ж повністю складаються з гречаної крупи. Калорійність каші обумовлена її унікальним і повноцінним хімічним складом. Вчені і донині вивчають вплив продукту на організм, відкривають нові, досі невідомі корисні властивості гречки.

Калорійність гречки обумовлена її складом.

Склад гречки представлений наступними компонентами:

  • 16 % легкозасвоюваних білкових речовин, серед яких найбільш цінними є незамінні амінокислоти (лізин і аргінін, які дозволяють зіставити цінність гречки з харчовою цінністю м’яса),
  • 60 % вуглеводів, якими в основному і обумовлена калорійність гречаної каші,
  • 3 % жирів, які являють собою ненасичені жирні кислоти,
  • вітаміни В1, В2, В3, В6, В9, вкрай цінні для роботи нервової системи, а також вітаміни А і Е, які унікальні тим, що є потужними антиоксидантами,
  • мінерали (цинк, калій, марганець, кальцій, залізо, кремній, магній, фосфор, натрій, сірка, йод, хлор, кобальт, молібден, мідь, титан, нікель, фтор, хром),
  • крохмаль, цукри, клітковина зола.