Що можна зробити з кавовою макухою

0 Comments

Зміст:

“Було відчуття, що хочеться щось зробити реально цінне для людства”: українець Максим Гавриленко, який виробляє окуляри з кави

Українець Максим Гавриленко винайшов технологію, завдяки якій першим у світі став робити оправи для окулярів із кавового жмиху, і тепер їх охоче купують в Японії, Австралії, Індії, США, а також майже у всіх європейських країнах.

Про це він розповів у рамках проекту «Робимо українське», який підготувала група «Метінвест» до свого 15-річчя.

Читайте також “Якщо ти прорахувався, то можеш відключитися”: український льотчик-ас про труднощі виконання фігур вищого пілотажу «Таке внутрішнє, знаєш, відчуття було, що щось хочеться зробити реально цінне. Цінне для людства взагалі», – розповідає він.

Усе про окуляри Максим знає ще змалечку, адже його батьки все життя працювали на найбільшому в Україні оптико-механічному заводі. Далі була родинна майстерня з ремонту окулярів і щоденна робота в ній. Максим став справжнім професіоналом в окулярній справі, але хлопця не покидало бажання створити щось своє, несподіване, незвичне та креативне.

Максим довго шукав диво-матеріал, а допомогла йому в цьому колишня дівчина, яка запропонувала спробувати каву. Через екологічну безпечність товар став дуже популярним за кордоном, а хлопець отримав батькове визнання, який спочатку був проти такого експерименту.

«Я цього не розумів, але зараз розумію, що це дуже круто, коли є досвід батьків, який можна продовжити й нести це через покоління. Це дуже круто», – додає винахідник.

Аби кава перетворилася на окуляри, жмих проходить декілька етапів переробки.

«Ми його сушимо до потрібного рівня вологості, подрібнюємо до потрібної фракції. Потім змішуємо з рослинними оліями, котрі дають біополімерні зв’язки разом із кавовою макухою. І якраз це є основним компонентом для виготовлення окулярів», – ділиться секретами виробництва Максим.

Сьогодні його компанія пропонує покупцям 22 моделі окулярів: з оправи з додаванням льону або суто з кави. Ще однією особливістю цих окулярів є те, що завушники можна самостійно підігнути під форму обличчя клієнта. Таким чином українець став єдиним у світі з виробників, хто дозволяє самостійно та власноруч підігнути оправу під своє обличчя.

У Максима тепер грандіозні плани. Він запатентував свій винахід, а також не виключає, що із кави буде виготовляти не лише окуляри.

«Спочатку запустимо цей бізнес, зробимо успішним, класним. Будемо зі світу гроші повертати знов в Україну і тут розвивати промисловість. Екологічну промисловість. Робимо, знаєш, з радістю це тут і робимо українське», – розповів він.

Побачити повну версію випуску про Максима Гавриленка та інші серії проекту “Робимо українське” можна на сайті компанії “Метінвест”.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як можна використовувати макуху: поради практичним господаркам

Соковижималка є сьогодні в кожній другій родині, і для кожного володаря цього чудового пристрою, відповідно, актуальне питання про те, що можна приготувати з макухи, що залишається після віджимання соку з овочів, ягід і фруктів. Сьогодні ми поговоримо про те, як використовувати макуху.

Викидати макуха, що залишається після віджимання соку з овочів, фруктів і ягід не доцільно з цілої низки причин. По-перше, в тому, що ми іноді по незнанню вважаємо відходами, насправді дуже багато корисних речовин – вітамінів, мінералів, клітковини, пектину і т.д., по-друге, з таких «відходів» можна приготувати масу смачних і апетитних страв. Стає очевидно, що викидати макуха не варто, краще поцікавитися і дізнатися, що ж такого можна з нього приготувати?

Страв, основою для яких можна зробити макуха, насправді чимало: це супи, печиво, цукерки, пироги, оладки, каші, солодкі і несолодкі рулети, муси, кекси, запіканки!

Рецепти приготування страв з макухи

В першу чергу тип страви, який можна приготувати, визначається тим, якого плану макуха у вас є в наявності: так, з овочевих макух можна готувати відмінні супи, запіканки, рулети з м’ясним фаршем, а оптимальне рішення для макух фруктів і ягід – приготувати солодкі кекси, пироги, рулети і т.д. Не будемо довго ходити навколо, да около і приступимо безпосередньо до рецептів.

Рецепти страв з овочевих макух

При наявності макухи з селери, моркви, картоплі, капусти, буряків тощо, в першу чергу, можна приготувати смачну запіканку.

Рецепт запіканки з овочевого макухи

Знадобиться: 250г макухи овочевого, 1 яйце, 2 ст.л. сметани, 1 ст.л. манної крупи, сіль.

Як приготувати овочеву запіканку з макухи. Яйце злегка збити, перемішати з макухою, додавши сіль, манну крупу і сметану, вимісити до однорідності, викласти суміш в змащену маслом форму, розрівняти, запекти в розігрітій до 200градусов духовці близько 20 хв до готовності, можна посипати таку запіканку сиром.

Якщо сир, яким ви будете посипати запіканку, перемішати з панірувальними сухарями, то вона вийде з хрусткою скоринкою.

Ще один тип страв, які можна приготувати, використовуючи макуха від все тих же овочів – це супи-пюре.

Рецепт овочевих супів-пюре із макухи

Знадобиться: макуха, вода, сіль, зелень, часник, сметана для подачі.

Як приготувати суп-пюре з макухи. Залити макуха невеликою кількістю води і на 15 хв залишити, щоб він ввібрав рідина, виходячи з отриманої консистенції, додати або не додавати більше воду, поставити каструлю на плиту. Довести масу до кипіння, проварити 5-10 хв, підсолити за смаком. Перед подачею супчик із макухи можна заправити часником, зеленню і сметаною.

Такі супчики стануть відмінним варіантом легкої вечері.

Крім того, макуха прекрасно підійде для приготування оладок.

Рецепт приготування оладок з макухи

Знадобиться: 250г макухи, 150г борошна, 2 яйця, гашене кефіром сода або пекарський порошок, спеції за смаком, сіль.

Як приготувати оладки з макухи. Замісити тісто, по консистенції схоже на густу сметану, ложкою викладати оладки на сковороду з розпеченим маслом і смажити рум’яні оладки з двох сторін.

Таким же чином можна приготувати і солодкі оладки з фруктового макухи – грушевого, яблучного, цитрусового і т.д.

А наступне блюдо цілком може стати частиною святкового столу.

Рецепт приготування м’ясного рулету з макухою овочів

Знадобиться: макуха від буряка / капусти, огірків, картоплі, капусти, кабачків і т.д., 1 яйце, 1-2 ст.л. сметани, фарш м’ясний, перець, сіль, спеції за смаком, «тісто» – рисові пластівці, 1 яйце, сіль.

Як приготувати м’ясний рулет з овочів. Злегка збити яйце, перемішати його з макухою і сметаною, залишити на 10 хв, потім поперчити і посолити, додати спеції за смаком (базилік, кмин і т.д.), перемішати. Зварити з рисових пластівців густу кашу на воді, дати охолонути, вбити яйце, підсолити, збити суміш, розплющити її на харчовій плівці або фользі так щоб вийшов невеликий прямокутник, на нього викласти суміш з фаршу і овочів, згорнути рулет фаршем усередину. Викласти рулет на деко, змащене маслом, обмазати зверху яйцем, запекти в розігрітій до середньої температури духовці 30-40 хв, перед подачею нарізати рулет порційними шматочками.

Ще одне блюдо, яке можна приготувати і з солодкими, і з овочевими макухами – це манна каша: просто зваріть звичайну кашку на молоці, потім додайте макухи та дайте кашки настоятися кілька хвилин: за цей час каша загусне і придбає красивий колір (для цього краще використовувати морквяний, буряковий або яблучний макуха).

Рецепти приготування страв з солодкого макухи

Кексики, пироги і пиріжки, солодкі рулети, запіканки – страв з макухи ягід і фруктів теж можна зробити чимало.

Точно таким же чином як несолодкий м’ясний рулет з овочевим макухою можна зробити рулет солодкий, просто відваріть рис на молоці замість води і додайте в нього цукор, а не сіль, замість приправ можна використовувати мед, родзинки, варення, горішки.

З макухи моркви можна приготувати смачні цукерки з кокосовою стружкою і фініками, те ж саме – з яблучного, втім, можна зробити не цукерки, а печиво.

Рецепт солодкого печива або цукерок із макухи

Знадобиться: 1кг яблук, 100г фініків, по 50г мигдалю і волоського горіха.

Як приготувати солодкі цукерки або печиво із макухи. Залити фініки водою і на 2 години залишити, віджати з яблук сік за допомогою соковижималки, промити горіхи і якщо є час замочити їх на кілька годин у воді, потім обсушити й подрібнити. Покласти до горіхів фініки і подрібнити все блендером або кухонним комбайном до однорідної крупяністой маси, також для цього можна використовувати м’ясорубку. Всі інгредієнти перемішати до однорідності, сформувати з маси печиво товщиною не більше 5мм, викладаючи його на деко, застелене пергаментом. Запекти печиво в духовці при найнижчій температурі щоб воно тільки висохло.

При бажанні з приготованого тесту можна сформувати кульки і запанірувати їх в перемелених горішках або кокосовій стружці, також підсушити (не обов’язково) і вийдуть цукерки.

Інший смачний десерт, для приготування якого нам знадобиться макуха – це пиріг.

Рецепт пирога з макухи

Знадобиться: 200г макухи, 150г цукру, 150г рослинного масла, 1 склянка борошна, 2 яйця, 1 ч.л. розпушувача, цедра 1 лимона, 1 ч.л. імбиру тертого, при бажанні – горішки, кокосова стружка, родзинки.

Як приготувати солодкий пиріг з макухи. Яйця за допомогою міксера збити з цукром, влити тоненькою цівкою рослинне масло, продовжуючи збивати все ще 4-5 хв, потім поступово, вимішуючи тісто, всипати борошно і розпушувач, покласти макуха, імбир, терту цедру лимона, горішки, замісити тісто. Вистелити форму пергаментом, влити в неї приготовлену масу, запекти в духовці протягом 40-45 хвилин, попередньо розігрів її до 190 градусів. Коли пиріг охолоне, розрізати його на 2-3 коржа, змастити варенням або будь-яким кремом за смаком, можна оформити його як торт.

А ще із макухи можна приготувати солодкі міні-кекси або один великий кекс.

Рецепт кексів із макухи

Знадобиться: 300г борошна, 250г макухи, 200г цукру, 175г вершкового масла, 2 великих яйця, гашене оцтом сода (трохи – до 0,5 ч.л.), ванільний цукор за смаком.

Як приготувати кекси з макухи. Розтерти цукор з розм’якшеним маслом до однорідної білуватою маси, вбити яйця, збити, додати гашену соду, поступово всипаючи перемішану з ванільним цукром муку замісити тісто, додати в нього макуха і добре перемішати. Змастити формочки або одну велику форму для кексу рослинним маслом, викласти тісто, запекти кекси в розігрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини.

Як можна бачити, макуха – це зовсім не відхід «виробництва», а цілком повноцінний продукт, який може стати основою для приготування багатьох смачних страв, причому, як основних, так і десертних. А домашні за таку смакоту і практичність вас ще й похвалять, удачі в освоєнні нових висот кулінарної майстерності – безвідходного приготування їжі!

Не викидайте кавову гущу: 8 несподіваних способів використання

Чашка кави — це ранковий ритуал, привід поспілкуватися, приємна звичка, якщо не для всіх, то для багатьох. Ви з тих, хто готує каву вдома? Тоді у вас завжди є зайва гуща, яку тільки й залишається, що викинути. Але ми радимо її використати. Для цього є багато цікавих способів (не лише ворожіння!).

1. Як добрива

Кавова гуща містить багато мінералів, наприклад кальцій, азот та магній, тому вона є чудовим натуральним добривом для рослин. Гуща допомагає їм зміцніти, а листю — залишатися яскраво-зеленим.

Для приготування добрива кавову гущу потрібно змішати із землею або розвести у воді (на 1 літр потрібна 1 столова ложка). Суміш, що вийшла, залишають на кілька годин, а потім використовують для поливу.

2. Як засіб від комах

Кавова гуща містить кофеїн та дитерпени, токсичні для комах речовини. Це означає, що її можна використовувати як репелент та відлякувати мурах, комарів, тарганів і навіть плодових мух.

Можна розсипати кавову гущавину в тих місцях будинку, де є найбільший ризик, наприклад, якщо ви хочете позбавитися тарганів — посипте підлогу в місцях їхнього скупчення.

Кавова гуща може видалити неприємний запах з одягу / © Freepik

3. Для усунення неприємних запахів

Завдяки азоту кавова гуща добре поглинає неприємні запахи. Спробуйте, наприклад, насипати її в миску і поставити в холодильник або морозильну камеру. Якщо ви хочете позбутися неприємного запаху від взуття або одягу, покладіть у комод, шафу або вбиральню старі шкарпетки, наповнені кавовою гущею. Цей трюк також чудово підходить для дезодорації автомобіля.

Ще один лайфхак? Натріть руки кавовою гущею після подрібнення часнику та цибулі, щоб характерний, сильний і різкий запах зник.

4. Для миття посуду

Накип і сліди пригару на посуді, особливо на сковорідках і каструлях, легко видалити кавовою гущею. Просто висипте гущу на губку та протріть проблемні місця.

Скраб із кавової гущі добре видаляє відмерлі клітини / © Freepik

5. Як відлущувальний засіб для шкіри

З кавової гущі можна приготувати чудовий скраб для тіла. Змішайте його з будь-яким натуральним маслом, наприклад кокосовим або мигдальним. Мʼяко масажуйте шкіру саморобним скрабом для видалення відмерлих клітин. Добре змийте засіб водою.

6. Проти целюліту

Кофеїн дуже ефективний у боротьбі з целюлітом. Насамперед тому, що він стимулює кровообіг. Ви можете придбати антицелюлітний засіб в аптеці або приготувати вдома. Для цього потрібно змішати кавову гущу з цукром, водою та мигдальним або кокосовим маслом. Нанесіть суміш на проблемну зону і масажуйте круговими рухами близько десяти хвилин. Потім прийміть душ, щоб видалити залишки засобу.

Для помітного результату процедуру необхідно повторювати 1-2 рази на тиждень.

7. Для видалення подряпин з меблів

Про цей спосіб використання кавової гущі мало хто знає, але він справді ефективний! Просто додайте до гущі трохи води, приготуйте своєрідну пасту, а потім нанесіть її на подряпини на деревʼяних меблях. Залиште на 10 хвилин, а потім протріть бавовняною тканиною. Подряпини будуть практично непомітні. Звичайно, цей метод підходить для неглибоких подряпин.

8. Як барвник

Якщо ви займаєтеся творчістю, кавова гуща вам точно знадобиться. Майстри хендмейду та художники використовують її для штучного зістарювання предметів: мережив, тканин, блокнотів, книжок та іншого. Так ці речі набувають старовинного благородного вигляду.

Зібрану гущу залийте гарячою водою і дайте їй добре настоятися. Опустіть тканину в розчин на кілька годин або довше. Потім прополосніть і дайте висохнути. Папір потрібно опускати у розчин на кілька хвилин.