Чи можна часник при хворій печінці

0 Comments

Зміст:

Дієта при захворюванні печінки: меню на тиждень, рецепти страв

Лікувальне харчування для печінки – це стіл №5. Раціон жорсткий, але збалансований – в їжі виключаються продукти з високою концентрацією холестерину, жирів, щавлевої кислоти і пурину, які можуть дратувати травмовані тканини і збільшувати на них навантаження.

Головні особливості харчування п’ятого номера дієти, які потрібно обов’язково дотримуватися:

  • перетирати продукти рослинного походження, що містять багато клітковини, м’ясо різати невеликими шматочками, добре проварювати;
  • харчуватися часто і помірними дозами – не менше 5 прийомів їжі на добу;
  • до вживання годяться страви тільки в теплому вигляді;
  • приготування їжі – на пару, варіння або запікання в духовці – обсмажування виключається, іноді їжу можна гасити;
  • добовий прийом солі не повинен перевищувати 10 м

Лікувальна дієта передбачає багато пити (до 2,5 л) і прийом їжі в один і той же час доби. Щоб уникнути метеоризму і збільшення секреції шлункового соку, стіл 5 виключає грубу клітковину і екстрактивні речовини.

Принципи дотримання лікувального харчування

Дієта і обмежене харчування при хворобах, що атакують печінку, зосереджені на надання печінки відпочинку, періоду для відновлення, щоб нормалізувати функції системи желчевиведеніе.

Подібне щадне дієтичне меню при хворобах, які зачіпають печінку, включає нормальний рівень споживання жирів і вуглеводів, потрібних для підтримки функцій організму, але недостатній, щоб нашкодити:

  1. В обов’язковому порядку фахівці рекомендують звести до мінімуму рівень споживання жирів при дієті.
  2. Рецепти дієтичного меню повинні бути приготовлені на пару або запечені в духовці. Але при цьому ніякої смаження на соняшниковій олії, необхідно виключити гриль і гасіння з харчування.
  3. Бажано використовувати м’які продукти або перетерти всі інгредієнти на дрібній тертці, щоб тверда їжа не пошкодили запалені стінки кишечника. Якщо в рецепті використовується м’ясо, вибирати потрібно дієтичні нежирні сорти, без сала і прожилок.
  4. Страви дієти при захворюваннях печінки повинні бути підігріті до кімнатної температури, холодні і гарячі продукти можуть спровокувати новий напад або розвиток больового синдрому.
  5. Ні в якому разі при хворобах печінки не рекомендується застосовувати продукти для приготування страв , з високим вмістом щавлевої кислоти, пуринів, клітковини. В іншому випадку можуть бути здуття живота, гострі болі в підребер’ї, метеоризм. Наявність грубо клітковини в дієтичному меню може викликати надмірне виділення секреції травних соків.
  6. Загальний обсяг спожитої за добу їжі потрібно розділити на 5-6 прийомів їжі, невеликими порціями.
  7. Вранці натщесерце потрібно пити склянку рідини: чистої води або лікарських трав, щоб стимулювати роботу кишечника і зняти запалення.

В результаті всіх дієтичних заходів, у пацієнта повинен бути наступний добовий раціон:

  • Чисельний показник білків не повинен бути більше 80 гр, половина представляє собою продукти тваринного походження.
  • Рівень жири дозволений до 80-90 гр.
  • Фахівці радять підвищити вуглеводи до 500 гр. на добу.
  • Мінімум споживати не менше 2 літрів рідини на добу.
  • Обов’язково мінімізувати споживання солі, в результаті в добу дозволено не більше 10 м

Як продукти допомагають в лікуванні печінки

Великий вміст жиру стимулює жирове переродження клітин. Для нормалізації жирового обміну і захисту печінки необхідні ліпотропні речовини. Вони переробляють внутрішній і знову надійшов з їжею жир в енергію, запобігають відкладенню жирів і зростання жирової тканини.

Таку здатність мають морська риба, сир, пісна яловичина, соя. Помірної липотропной здатність має клітковина рослин. Вона зв’язує і виводить холестерин, сприяє нормальній роботі кишечника.

Клітковину містять продукти рослинного походження: овочі, фрукти, зеленню культури, круп’яні вироби. Корисні пшеничні висівки, свіжовичавлені соки гарбуза, яблук, моркви, буряка. Прискорити розщеплення жирів допомагають цитрусові, але споживання їх слід обмежувати через високий вміст кислоти.

Ліпотропна дію продуктів посилюється присутністю жирних кислот. Їх забезпечити дозволить включення в раціон рослинних олій: кукурудзяного, оливкового, соняшникової, лляної.

Найбагатші вітамінами продукти – овочі і фрукти. Вони надають антиоксидантну дію, перешкоджають окисленню, попереджають руйнування клітинних мембран гепатоцитів.

Найбільше вітаміну С міститься в шипшині, цитрусових, чорній смородині, солодкому перці. Нестачі вітамінів і мінералів допомагає уникнути вживання чорноплідної горобини, обліпихи, морської капусти, цвітної капусти, броколі, авокадо, ківі.

Гепатопротекторну дію має артишок. Він стимулює відведення жовчі, знижує рівень холестерину в крові, насичує вітамінами групи В.

заборони

Строго заборонено вживати в їжу жирні сорти м’яса птиці (гуски, качки), а також тварин (свинини, баранини). Неприпустимо вживання субпродуктів (нирок, печінки, ліверу), напівфабрикатів, фастфуда. Не менш жорстко дієта при хворій печінці забороняє:

  • свіжий білий і чорний хліб;
  • смажені страви;
  • вживання активних жирів: сала, смальцю;
  • маринади;
  • гострі, кислі, солоні, насичені спеціями і приправами соуси і страви;
  • жирні види риби;
  • засолену рибу;
  • рибну ікру;
  • рибні консерви і пресерви;
  • копченості;
  • ковбаси;
  • снеки, тим гостріші і солоні;
  • гриби;
  • яйця варені круто і підсмажені в вигляді яєчні;
  • круті бульйони і супи на їх основі;
  • окрошку;
  • “зелений борщ;
  • гострі, жирні салати і салати з майонезом;
  • здобні вироби;
  • вироби із здобного або листкового тіста;
  • смажені пиріжки;
  • кашу з салом;
  • жирну молочку і кісломолочку (сметану, вершки, ряжанку);
  • щавель, зелена цибуля, шпинат, часник;
  • редьку, редис;
  • бобові;
  • хрін;
  • гірчицю;
  • шоколад та вироби з них;
  • кремові десерти, тістечка, торти;
  • млинці;
  • не можна використовувати в їжу холодні десерти і блюда, вони провокують спазм жовчного міхура;
  • сильногазовані напої;
  • какао, кави;
  • міцний чай;
  • алкогольні напої.

Там, де необхідно очищення печінки

Про необхідність очищення печінки (тобто її перевантаження) говорять:

  • поява хронічної втоми;
  • поява емоційної лабільності (то сміх, то сльози)
  • поява проблем зі шкірою;
  • поява підвищеної кровоточивості;
  • поява порушень травлення (проноси, запори, метеоризм).

І це далеко не повний перелік симптомів, при яких людина має потребу в очищенні печінки! В іншому випадку функціональна недостатність «головного фільтра» швидко призведе до розвитку захворювань печінки, впоратися з якими буде набагато складніше.

дозволені продукти

Харчування при хворій печінці включає:

  • Супи на овочевих бульйонах (круп’яні, овочеві, з вермішеллю, борщ, щі, молочні). Овочі для супів НЕ пасерують, а закладають в натуральному вигляді.
  • Пшеничний хліб (несвіжий) до 500 г в день. Дозволяється житній хліб (якщо хворий добре його переносить), сухий бісквіт, нездобне і нежирне печиво.
  • М’ясо яловиче, кролика, курка і телятина. Їх спочатку відварюють, а потім можна запекти. Потрібно пам’ятати, що страви з перекрученого фаршу легше перетравлюються і зменшують навантаження на шлунок.
  • Нежирна риба і риба, запечена з овочами.
  • Крупи різні у вигляді каш і запіканок з сиром і овочами.
  • Нежирні кисломолочні продукти: кефір, ацидофілін, Біфілайф, кисле молоко, бифидок, бифидум-кефір. При появі метеоризму , рідкого стільця вживання їх обмежують.
  • Рекомендується щоденне вживання не дуже жирного сиру (краще натурального) і в стравах.
  • Молоко і сметану потрібно використовувати як добавку в страви.
  • Яйця – до 3 штук протягом тижня, омлети або яйця всмятку. Кількість жовтків обмежують тільки при ЖКХ.
  • Овочі в запеченому і тушкованому вигляді і свіжі. Помідори вживають в обмеженій кількості з огляду на можливості появи печії, не допускається застосування томатної пасти.
  • Салати зі свіжих овочів, які хворий добре переносить, з додаванням рослинної олії, кабачкова ікра домашнього приготування, пюре з горошку. З прянощів – кмин, лавровий лист, кріп і петрушка.
  • М’ясні, рибні та овочеві страви можна подавати з соусами (сметанні, овочеві та молочні), виключаючи грибні і приготовані на бульйоні.
  • Фрукти і ягоди дозволяються тільки некислі, їх вживають у свіжому вигляді і переробленому (компоти, муси і киселі).
  • Цукор, мармелад, карамель, ірис, зефір, мед, (1-2 ч.л.), джеми. Цукор замінюють ксилітом (частково).
  • Невелика кількість горіхів (виключається арахіс).
  • Вершкове і рослинне масло дозволено додавати в невеликій кількості в готові страви, виключається їх термічна обробка.
  • Чай (неміцний), овочеві соки, кава з молоком (неміцний), настій шипшини, столова вода без газу, відвар пшеничних висівок.

Таблиця дозволених продуктів

Овочі та зелень

кабачки 0,6 0,3 4,6 24 капуста брокколі 3,0 0,4 5,2 28 капуста цвітна 2,5 0,3 5,4 30 картопля 2,0 0,4 18,1 80 морква 1,3 0,1 6,9 32 гарбуз 1,3 0,3 7,7 28

фрукти

абрикоси 0,9 0,1 10,8 41 айва 0,6 0,5 9,8 40 кавун 0,6 0,1 5,8 25 банани 1,5 0,2 21,8 95 груші 0,4 0, 3 10,9 42 диня 0,6 0,3 7,4 33 ківі 1,0 0,6 10,3 48 персики 0,9 0,1 11,3 46 сливи 0,8 0,3 9,6 42 хурма 0,5 0,3 15,3 66 яблука 0,4 0,4 ​​9,8 47

ягоди

полуниця 0,8 0,4 7,5 41 чорниця 1,1 0,4 7,6 44

Горіхи і сухофрукти

родзинки 2,9 0,6 66,0 264 інжир сушений 3,1 0,8 57,9 257 курага 5,2 0,3 51,0 215 урюк 5,0 0,4 50,6 213 чорнослив 2,3 0 , 7 57,5 ​​231

Крупи і каші

гречана крупа (ядриця) 12,6 3,3 62,1 313 манна крупа 10,3 1,0 73,3 328 вівсяна крупа 12,3 6,1 59,5 342 перлова крупа 9,3 1,1 73,7 320 рис 6,7 0,7 78,9 344

Борошно та макаронні вироби

макарони 10,4 1,1 69,7 337 локшина гречана 14,7 0,9 70,5 348

Хлібобулочні вироби

хліб пшеничний 8,1 1,0 48,8 242

Кондитерські вироби

варення 0,3 0,2 63,0 263 желе 2,7 0,0 17,9 79 зефір 0,8 0,0 78,5 304 мармелад фруктово-ягідний 0,4 0,0 76,6 293 пастила 0, 5 0,0 80,8 310 печиво марія 8,7 8,8 70,9 400

Сировина і приправи

мед 0,8 0,0 81,5 329 цукор 0,0 0,0 99,7 398

Молочні продукти

кефір 1.5% 3,3 1,5 3,6 41 кисле молоко 1% 3,0 1,0 4,1 40 ацидофілін 1% 3,0 1,0 4,0 40

Сири і сир

сир 1% 16,3 1,0 1,3 79 сир 1.8% (нежирний) 18,0 1,8 3,3 101

Мясні продукти

яловичина 18,9 19,4 0,0 187 кролик 21,0 8,0 0,0 156

птах

куряча грудка варена 29,8 1,8 0,5 137 куряча гомілка варена 27,0 5,6 0,0 158 індички філе відварне 25,0 1,0 – 130

яйця

яйця курячі 12,7 10,9 0,7 157

Риба та морепродукти

камбала 16,5 1,8 0,0 83 минтай 15,9 0,9 0,0 72 тріска 17,7 0,7 – 78 хек 16,6 2,2 0,0 86

напої безалкогольні

вода 0,0 0,0 0,0 – вода мінеральна 0,0 0,0 0,0 –

Соки і компоти

абрикосовий сік 0,9 0,1 9,0 38 морквяний сік 1,1 0,1 6,4 28 персиковий сік 0,9 0,1 9,5 40 гарбузовий сік 0,0 0,0 9,0 38 шипшиновий сік 0,1 0,0 17,6 70

* Дані вказані на 100 г продукту

Дієта для печива вихідного дня

Якщо ви відчуваєте дискомфорт з боку печінки – (відчуття тяжкості при фізичному навантаженні, втрата апетиту, відрижка, відчуття гіркоти у роті), вам необхідно переглянути образ харчування. Влаштовуйте для печінки (раз в десять днів) вихідний день. Це дасть органу можливість трохи перепочити і очиститися від шкідливих надлишків.

Хорошим розвантажувальним ефектом, наприклад, володіє гарбузовий овочевий салат:

свіжу білокачанну капусту, яблуко, морква, гарбуз, помідор заправити 1 ч. л. оливкового масла. Є салат можна зі склянкою (200 мл) морквяного соку, змішаним з кефіром, або мінеральної води без газу.

Корисно в «печінково-розвантажувальні» дні пити чан і відвари на основі м’яти, меліси і розторопші. Розторопша очищає і відновлює клітини печінки і має м’який жовчогінний ефект.

Будьте здорові! Народна медицина допоможе знайти здоров’я!

Що можна їсти при проблемах з печінкою?

Спеціальне харчування не сприймає шкідливої ​​їжі і передбачає збагачення раціону вареними або сирими (обов’язково перетерті) овочами, фруктами, соками, нежирної їжею.

Таблиця «Корисні продукти»

Категорія продуктівдозволені продукти
Хліб, вироби з борошна, кондитеркаПідсохлий хліб, з висівками, житній, сухарі, печиво з мінімальним вмістом цукру, випічка без дріжджів (духові пиріжки, вареники з сиром, пельмені з м’ясом), підсушений бісквіт
Каші, макарони, насінняРис, гречка, вівсянка, манка, мюслі, булгур, пшоняна, насіння льону, локшина, спагеті, макарони
солодощіЯгоди, фрукти (запечені з цукром або медом), зефір, мармелад, фруктові муси, желе, пряники, печиво, бісквіт, карамельні і мармеладні цукерки
Зелень, овочіКабачки, пекінська і цвітна капуста, морква, гарбуз, буряк, картопля, селера, листя салату, огірки, помідори (при загостренні не вживати), морська капуста, брокколі квасоля в стручках, авокадо, солодкий перець, цибуля ріпчаста, петрушка, кріп
Ягоди, фрукти (м’які, спілі, солодкі), сухофруктиЯблука, банани, кавун, диня і папайя в сушеному вигляді, чорнослив, родзинки, курага, ананаси
напоїСлабкий зелений чай, компот, кисіль, знежирене молоко, вода без газу, шипшини відвар, низькокалорійні кисломолочні напої – кефір, ряжанка. По 200 мл у тиждень можна морквяний сік, томатний сік, буряковий сік,
Знежирені молочні продуктиЙогурт, сир, масло, сир
м’ясоДієтичні сорти – кролик, яловичина, конина, телятина, індичка, курка
Риба, морепродуктиПісні види – судак, тріска, тунець, хек, минтай. Мідії, креветки, кальмари, лосось – не більш 100 г у 2-3 дня
яйцяОмлети на пару з перепелиних і курячих яєць. При збільшеної печінки або гострому запаленні жовток краще виключити або максимально обмежити його споживання
ОліяСоняшникова, оливкова – 1-2 ст. л.
приправиСоєвий соус, кориця, овочеві підливи без піджарки і гострих добавок

Важливо! Овочі можна комбінувати в салати, запікати, варити з них пісні супи зі злаками і макаронами. М’ясо, рибу краще подрібнювати до кашоподібної консистенції або різати шматочками, готувати до м’якого стану і вживати у вигляді других страв або доповнення до них. Корисно їсти фруктові муси, суфле, желе, пити компоти і кисіль.

Перелік продуктів заборонених до вживання

Зі свого раціону хворим варто виключити такі страви:

  • Виноградний сік
  • Кава і міцні чаї
  • Алкогольні і навіть слабоалкогольні напої
  • Газована мінералка, або дуже охолоджена вода
  • Бульйон з жирного м’яса, грибів, бобових, зі щавлем
  • Перловка, пшоняна, ячна і кукурудзяні крупи
  • Макарони, паста, жирні соуси, міцна томатна заправка, вершкова підлива
  • Копченості, ковбаси, консерви, кондитерський жир, баранина, свинина
  • Жирна риба (лосось, сьомга, сом)
  • Страви з напівфабрикатів
  • ікра риб
  • Здобна випічка, листкове тісто, свіжа випічка, жирні пиріжки, пончики
  • Молоко, сир, ряжанка з високим відсотком жирності
  • солоний сир
  • Овочі: капуста, щавель, часник, цибулю, болгарський перець, ріпа, редиска,
  • Фрукти і ягоди з високим вмістом кислот: фінік, журавлина, виноград, малина, інжир
  • Велика кількість яєць, зварених круто, смажених
  • Суші, гострі, жирні, копчені страви
  • Гострий соус, майонези, кетчупи, аджика, приправи
  • шоколадні солодощі

значення дієти

Дієти при захворюванні печінки необхідно дотримуватися для того, щоб рятувати орган від перевантажень і сприяти його регенерації. Правильне харчування дозволяє поліпшити склад жовчі, завдяки чому нормалізується процес жовчовиділення, і організм людини більш повно забезпечується живильними речовинами.

Зразок меню при захворюванні печінки

Протягом дня можна вживати підсушений білий і житній хліб (200 г), цукор – до 70 м

  • На перший сніданок: вівсянка, сирний пудинг, чай з додаванням молока.
  • На другий сніданок: розсипчасту вівсянку з маслом, відварене м’ясо курки, хліб, соки.
  • На обід: нежирний суп з картоплею та сметаною, відварна яловичина, запечена з нежирним соусом, тушковані кабачки, кисіль з яблук.
  • На вечерю: відварну або парову рибу, картопляне пюре, чай з цукром і лимоном.

Дієта №5 рекомендована людям, які страждають на гострий гепатит, холецистит, хронічний гепатит, цироз печінки без недостатності, жовчнокам’яну хворобу. Метою призначення цієї дієти є створення сприятливих умов для печінки при повноцінному харчуванні. Дієта передбачає повноцінне харчування з достатньою кількістю білків і вуглеводів при мінімальному вживанні жирів. Продукти, які рекомендовано вживати в їжу згідно дієті багаті клітковиною, пектинами, рідиною, ліпотропні речовинами. Не можна їсти продукти, які містять продукти окислення жирів, пасеровані борошно і овочі. Також не можна харчуватися дуже охолодженими продуктами.

За хімічним складом дієта №5 повинна включати:

  • Білки 80 г
  • Жири 80 г
  • Вуглеводи 350-400 г
  • кухонна сіль 10 г
  • води 1,5-2 л
  • 25-40 г ксилита і сорбита
  • Загальна калорійність – 2500 кКал

Рідина і сіль

У міру прогресування захворювання печінки, навколо шлунка (асцит) і в ногах (набряк) накопичується надлишкова рідина. Якщо це відбувається, дуже важливо обмежити кількість солі (натрію) в раціоні. Сіль діє як губка, вбираючи багато рідини. Зменшивши її кількість, ви позбудетеся від набряків і асциту. При наявності останнього лікарі і дієтологи рекомендують дотримуватися дієти з низьким вмістом солі.

Надмірне споживання солі і захворювання печінки призводять до виникнення набряків

Поради щодо зменшення кількості натрію в раціоні

  1. Не додавайте сіль за столом або в процесі приготування.
  2. Вибирайте продукти з її низьким вмістом.
  3. Підраховуйте кількість солі.

Крім того, спробуйте наступне:

  1. Повільно скорочуйте споживання натрію, щоб смакові рецептори могли пристосуватися до більш прісної їжі. Ви швидко звикнете до дієти з низьким вмістом солі, але на це може знадобитися до 4-6 тижнів.
  2. Дегустують їжу перед додаванням солі або солоних соусів.

Кожен день підраховуйте кількість солі

1. Не додавайте сіль за столом або в процесі приготування

Що використовувати замість неї:

  • свіжий мелений перець, суху гірчицю;
  • сік лайма, лимонний сік, оцет;
  • свіжі або сушені трави – базилік, орегано, м’яту, чебрець, розмарин, цибуля, петрушку, шавлія, естрагон, часник, свіжий імбир, чилі, каррі;
  • прянощі – мускатний горіх, корицю, кмин, кардамон, імбир.
  • свинина – часник, лимонна шкірка, коріандр, яблучний соус, імбир, гірчиця;
  • яловичина – лавровий лист, чебрець, гірчиця, шавлія;
  • ягня – м’ята, імбир, смородина, паприка, орегано, розмарин, часник;
  • курка – шавлія, естрагон, часник, чилі;
  • риба (свіжа) – лимонний сік, лимон, перець, сік лайма, цибуля, петрушка, оцет;
  • помідор – базилік, часник, петрушка, чорний перець, орегано;
  • картопля – цибуля, паприка, петрушка, м’ята, чорний перець;
  • морква – імбир, кориця, мед, петрушка.

Замініть сіль на спеції

2. Вибирайте продукти з низьким вмістом солі

Увага! В основному натрій (75%) надходить з оброблених харчових продуктів. Купуйте свіжу, необроблену або заморожену їжу. Також вибирайте товари з маркуванням «низький вміст солі» або «без солі». На деяких етикетках може бути маркування «знижений вміст солі», але це не виключає її присутність в досить великій кількості. Перевірте склад – вміст натрію (Na) менше 120 мг на порцію 100 г вважається низьким. Якщо солі менше 400 мг / 100 г – її кількість понижено.

Група продуктовІзображеніе Знижений вміст соліПовишенное вміст солі

Виключіть зі свого раціону шоколад

Таблиця «Шкідлива їжа»

Категорія продуктузаборонені продукти
Хліб, кондитерка, борошняні продуктиЗдобна, дріжджова випічка, листкове тісто, пиріжки у фритюрі, біляші, чебуреки, млинчики, кремові вироби, свіжий хліб
Каші, макарони, насінняБоби, сочевиця, кукурудзяна каша, перловка, ячна каша, соняшникове і гарбузове насіння
солодощіКозинаки, халва, насіння, щербет, поп-корн, вафлі, кремові десерти, шоколадні цукерки, вироби з горіхами, кунжутом, морозиво
Зелень, овочіОливки, гриби, імбир, цибуля зелена, спаржа, редька, редиска, шпинат, рукола, петрушка, кріп (у великих кількостях), кукурудза, щавель, часник, мариновані огірки, помідори (томатна паста), сира білокачанна капуста
Ягоди, фрукти кислих сортів, горіхиМалина, апельсини, інжир, виноград, лимон, гранат, диня, фініки, хурма, груша, волоські і лісові горіхи, мигдаль, арахіс
напоїКаркаде, міцний чорний і зелений чай, какао, шоколадні напої, фруктові та овочеві соки з консервантами і барвниками, будь-які напої з вмістом спирту, кава, вода з газом, трав’яні відвари на основі споришу, стевії
Молочні продукти з підвищеною жирністюСир, молоко, йогурт, кефір, ряжанка, солоні сорти сиру
м’ясоЖир яловичий і баранячий, свинина, копчені м’ясні субпродукти (ковбаси, балики, сало), мова, нирки, печінку, консерви
Риба, морепродукти з високим вмістом жирівСазан, форель, осетер, севрюга, сьомга, білуга, сом, скумбрія, і похідні – ікра, крабові палички, суші
яйцяяєчня смажена
Приправи, маслоГострі соуси, мелений перець, приправи для смаження м’яса, гірчиця, кетчуп, майонез, аджика, прянощі, нерафіновану олію

Не можна їсти наваристі супи з м’яса, смажену і гарячу їжу, а також переїдати за один прийом їжі.

Пропонований план харчування

Прийом їжі Страви Додатково

сніданок1/2 чашки вівсянки або мюслі з молоком (цукор або мед за бажанням);
2 скибочки хліба з низьким вмістом солі і 2 яйцями, помідор і несолоне масло або авокадо
Йогурт або фрукти
ланчСирі, несолоним горіхи;
Молочний напій (наприклад, молочний коктейль)
обід2 скибочки хліба / 1 коржик з низьким вмістом солі з салатом, авокадо і м’ясомЙогурт / молочний десерт / фрукти
ПолуденьБезсольові крекери з рікоттою або сиром
вечеря100-120 г пісного м’яса, курки або риби (свіжої)1 чашка цільнозерновий пасти, 2/3 чашки рису або картопляне пюре (з використанням несолоного масла / маргарину). Плюс овочі – смажені або запечені на оливковій, рапсовій або вершковому маслі
остання вечеряТуалетний папір (наприклад, рисовий пудинг) і скибочку будь-якого фрукта

Таблиця заборонених і дозволених продуктів

Раціон при захворюваннях печінки повинен включати компоненти, здатні захистити орган від руйнування і сприяти відведенню жовчі. Дієта при лікуванні печінки повинна бути заснована на наступних продуктах:

Найменуваннярекомендації
Нежирне м’ясо – яловичина, телятина, кролятина, курка, індичкаДля приготування птиці береться грудка, обов’язково без шкіри
Нежирна риба – щука, тріска, судак, морепродукти
супиМолочні або овочеві
Яйце, білковий паровий омлетНе більше 1 на добу
Каші з гречки, вівсяної крупи, рису, пшона рідкої консистенціїМожна готувати на молоці і воді
Макаронні вироби
Молочні продукти – молоко, негострі і не пряні сири, нежирний сир
сметанаТрохи, у вигляді заправки до головних страв
Масло – вершкове або рослиннеОбмежити 50 г в день, смажити на олії можна
Некислі фрукти, ягодиМожна готувати фруктово-ягідні киселі, компоти, муси
Овочі, зеленьЗ овочів в сирому вигляді – тільки морква, буряк і капуста
Чорнослив, родзинки, курага
Мармелад, зефір
хлібпідсушений

Категорично заборонені до вживання при хворобах печінки жирні і містять прості вуглеводи продукти, а також рафіновані, приготовані способом копчення, маринування, консервування, що містять консерванти, барвники:

Найменуваннярекомендації
Жирні м’ясопродукти – баранина, свинина, качка, гусак, дичина
Жирна риба – лосось, тунець, скумбрія
Супи і бульйони з м’яса, риби, грибів
Копчені, гострі, мариновані, консервовані продуктиДопускається вживання консервованого зеленого горошку
будь-які напівфабрикати
Ковбасні виробиДопускаються сосиски і ковбаса докторська в невеликих кількостях
Гострі приправи – хрін, перець, гірчиця, оцет
Яйця варені і смаженіДопускається використовувати 1 яйце на добу, з урахуванням входження його в усі приготовані страви
хліб свіжий
Борошняні вироби – млинці, булочки, пироги, тістечка, торти
Щавель, зелену цибулю, редька, редиска, шпинат
Кислі фрукти і ягодиДопускається скибочку лимона додавати в чай
Томатний сік
Морозиво, шоколад
горіхи
Какао, міцно заварені кава і чай
алкоголь

Зразкове меню на тиждень

Список дозволених продуктів при хворій печінці дозволяє харчуватися різноманітно і смачно, пробуючи кожен день щось нове.

Складіть меню на тиждень зі списку дозволених продуктів, щоб харчуватися смачно і різноманітно

Таблиця «Тижневе меню»

День тижнясписок страв
понеділокСніданок: вівсянка, котлети з кролика на пару, свіже перетерті яблуко, вода без газу
2 сніданок: йогурт, печиво
Обід: буряковий суп-пюре, рибне суфле, хліб, желе, морквяний сік
Полудень: шматочок бісквіта, ряжанка
Вечеря: відварна риба, манка, зелений чай
вівторокСніданок: буряковий котлети, рис, кисіль
2 сніданок: сухарики, яблучно-бананове суфле, вода без газу
Обід: бульйон з овочами, тушкована перчик з рисом і відвареним м’ясом, сирна запіканка, компот
Полудень: салат з ананасом, бананом і персиком, заправлений сметаною
Вечеря: салат з оливковою олією і відвареної буряком, кефір
середаСніданок: манка, запечене яблуко, галетное печиво, зелений чай з медом
2 сніданок: духовий яблучний пиріг, морквяний сік
Обід: пельмені з курячим фаршем, томатний сік, печиво вівсяне
Полудень: зефір, компот
Вечеря: відварне куряче філе, гречка, хліб, нежирне молоко, сухарі
четверСніданок: мюслі з сухофруктами, кисіль, печиво
2 сніданок: йогурт, шматочок бісквіта
Обід: овочевий плов, салат з морської капусти і відварених креветок, хліб, морквяний сік, мармелад
Полудень: вареники з картоплею, томатний сік
Вечеря: вівсянка, парові тефтелі, відвар шипшини, сухарики
П’ятницяСніданок: буряково-кабачковий суп, капустяні котлети, хліб, морквяний сік
2 сніданок: запечені яблука з сиром, теплий відвар ромашки
Обід: рибні биточки зі сметаною, гречка, кефір
Полудень: банан, печиво, медовий напій (200 мл теплої води, 2 ч. Л. Меду)
Вечеря: рибне суфле, овочевий плов, ряжанка, сухарики
суботаСніданок: суп з макаронами, буряковий котлети, томатний сік
2 сніданок: мармелад, банан, компот
Обід: гречка, яловичі котлети, хліб, кисіль, печиво
Полудень: вареники з полуницею, м’ятний чай
Вечеря: манка, суп з галушками, малиновий компот
неділяСніданок: вівсянка, відварна куряча грудка, фруктовий мус
2 сніданок: сухе печиво, ряжанка
Обід: суп з мідіями, морська капуста, рис, морквяний сік
Полудень: ліниві вареники, відвар шипшини
Вечеря: овочевий суп, хліб, буряковий котлети, вода без газу

Щодня в організм має надходити не менше 2300-2850 ккал (при гострому запаленні печінки – до 2450 ккал). Основу харчування складають білки – від 80 до 130 г в день. Протипоказаннями до протеїну і показанням до безбілкової дієті є декомпенсований цироз або повна відсутність динаміки в лікуванні хвороб печінки.

Вітаміни та мінерали

Зміни, які відбуваються при наявності хронічної хвороби печінки, можуть привести до нестачі вітамінів і / або мінералів. Такі проблеми, як надмірне кровотеча, остеопороз, анемія і нічна сліпота виникають, якщо вміст вітамінів і / або мінералів невелика.

Вживання різноманітних продуктів здатне запобігти їх недолік. Однак, лікар може як і раніше виписувати вітамінно-мінеральний комплекс, якщо це буде потрібно. Уникайте добавок або дієт, які не рекомендовані лікарем або дієтологом.

Хронічні хвороби печінки, можуть привести до нестачі вітамінів і мінералів

Повністю або частково обмежені продукти: таблиця

У таблиці вказані продукти, які не можна вживати при проблемах з печінкою або дозволяється використовувати в дієті зрідка і в невеликому обсязі.

забороненоЗ обмеженнями
Гострі спеції, оцет, хрін, гірчицяМакарони. Тільки твердих сортів 1-3 рази протягом тижня
Пшеничний хліб, будь-яка здобаБобові. Найчастіше в дієті використовують нут. Перед приготуванням ретельно промивають, обов’язково знімають утворюється при варінні пінку
Сало, в тому числі копчене або солонеТомати. Дозволяються в відварному або тушкованому вигляді. У свіжому вони дуже агресивні по відношенню до печінки, так як мають високою кислотністю. Але дієтою зрідка вирішуються
Маргарин і спредиКурячі яйця. Не можна смажити і відварювати. У добу не більше 2 шт., Приготованих всмятку
Кремові десерти, горіхи, морозиво, шоколадСвинина. Навіть пісна містить більше жирів, ніж яловичина, тому її вживають зрідка
м’ясні бульйониАпельсини і мандарини. Можна побалувати себе на Новий рік звичним десертом. Але в невеликій кількості, так як в цих фруктах міститься величезна кількість кислоти, погано впливає на печінку
грибиСоки. Дозволено пити домашні розбавлені фреші. Купівельна продукція під забороною, так як в її складі дуже багато цукру
Овочі, що містять ефірні масла і / або багато клітковини, – часник, селера, ріпчаста цибуля, щавель, фенхельБудь-які холодні страви і напої
Консерви, квашена капустаСир і сметана дієтою іноді дозволені, але з мінімальним відсотком жирності
Газована вода, натуральна кава

Під час дієти доведеться зав’язати з вживанням алкоголю, який небезпечний навіть у мінімальних дозах.

Заборонені продукти для дієти при захворюваннях печінки

Також в дієті при захворюваннях печінки існує ряд строгих обмежень в харчуванні.

Це список харчових продуктів, які здатні стимулювати загострення, нові напад або несприятливі симптоми:

  • Консервовані овочі;
  • Цибуля ріпчаста;
  • горох;
  • хрін;
  • квасоля;
  • горіхи;
  • гриби;
  • Виноград;
  • пельмені;
  • макарони;
  • здоба;
  • Кондитерські вироби;
  • морозиво;
  • шоколад;
  • майонез;
  • Гірчиця;
  • Ковбаса с / копчена;
  • копченості;
  • Сливки, сметана жирні;
  • Сало;
  • Свинина;
  • лосось;
  • Рибні консерви;
  • качка;
  • Гусь;
  • Напої алкогольні;
  • Вода содова;
  • Кава;
  • Кола.

Що можна вживати в їжу

  1. Напої. Відвар з ягід шипшини, слабкий чорний чай з лимоном, молоком. Замість цукру можна використовувати замінники (ксиліт). Соки з ягід і фруктів без цукру. Компоти готують із сухих і свіжих фруктів, перетираючи їх.
  2. Супи і бульйони. Можна в якості бульйону використовувати овочевий відвар і овочеві супи. Вітаються вегетаріанські супи-пюре з протертих овочів (картопля, гарбуз, морква, кабачки), круп (манна, гречана, рис), вермішелі. Для смаку можна додати 10 грам нежирної сметани або 5 грам вершкового масла. На другому місці стоять молочні супи з вермішеллю, фруктові супи, борщ, супи з гороху в невеликій кількості і не часто. Для заправки готують соуси з підсушеної (не підсмаженій!) Борошна і овочів.
  3. Круп’яні страви і каші. Каші готують на половинному молоці, бажано слизові (манна, вівсяна), полувязкіе каші (гречка, рис). Відмінно підійдуть для збагачення столу різні десерти з круп: пудинг, запіканка, суфле. Можна робити сирні і вермішелевий запіканки. Гарне дієтичне блюдо-плов з фруктами.
  4. З макаронних виробів можна тільки відварні.
  5. М’ясні страви, рибні закуски. Дозволені всі дієтичні види м’яса, які містять мало жирів: телятина, яловичина, кролятина, м’ясо птахів без шкіри (індичка і курка). М’ясо можна готувати у відварному вигляді, перетертої, у вигляді страв з фаршу, суфле, добре протушенние бефстроганов, парові котлети, кускове м’ясо, приготоване до м’якості; дозволені голубці з нежирним фаршем, сосиски молочні. Рідко можна їсти пельмені нежирні, що не обсмажені. З морепродуктів віддається перевага устриць свіжим, кальмарам і мідій, а також рибі з низьким вмістом жиру. Рідко страви готують з лосося і сьомги.
  6. Молочні продукти. В обмеженій кількості не гострі сорти сиру, сметана з низьким відсотком жиру. З нежирного або напівжирного сиру готують різні страви типу запіканок, або вживають розведений зі сметаною в чистому вигляді. Кефір і молоко можна тільки знежирені, максимальна кількість жирів не повинна перевищувати 2%. Урізноманітнити меню можна ватрушками, ледачими варениками, пудингами.
  7. Хлібобулочні вироби. Хворим з патологією печінки можна вживати в їжу тільки житній або висівковий хліб. Якщо перевага віддається пшеничному хлібу, то його потрібно підсушити, витримати добу або зробити з нього сухарики. З солодкого можна галетное печиво, підсушений бісквіт домашнього приготування, будь-яке інше несолодке печиво. Випічка: здобні пироги з м’ясом, рибою, овочами, фруктами.
  8. Велику частину раціону при патології печінкових клітин складають овочі і страви з них. Досить багато овочів дозволяється при хворобах травної системи: крохмалисті (морква, капуста, картопля, гарбуз, кабачки, цвітна капуста), відмінно доповнять меню зелений горошок і пекінська капуста. Овочі можна відварити, перетерти і зробити суп-пюре, суфле, запіканки з м’ясом і рибою. У невеликій кількості вітаються салати з нейтральним смаком (корн, айсберг, ромен). Корисний болгарський перець.
  9. Страви з ягід і фруктів. Яблука некислі сортів, м’які, в запеченому або свіжому вигляді. Банани не варто їсти більше 1 на добу. З протертих ягід і фруктів роблять компоти сахарозаменителями. Хворим, які мають гемохроматоз, протипоказані гранати.
  10. Яйця. У добу не більш як 2 білків і половини жовтка дозволяє дієта при хворобах печінки. Готують у відварному вигляді і паровий омлет.
  11. Смак страв додасть масло: рослинна не більше ніж 10 грам на добу (тільки рафінована), вершкового до 30 грам.
  12. Приправи до страв. Соуси (негострі, молочні або на сметані). До десертів дозволяється робити підливу з фруктів некислих сортів. До основних соусів додають кріп, корицю, петрушку і ванілін. Дуже добре підходить для додання смаку соєвий соус.
  13. Закуски. Асортимент закусок досить багатий: дієта при захворюванні печінки не обмежує вживання свіжих овочевих і фруктових салатів, заправлених рафінованою олією; після відварювання з риби роблять заливне, вимочують нежирні сорти оселедця, роблять фаршировану рибу. Допускається в невеликій кількості, щоб не викликати метеоризму, квашена капуста без оцту. З звичних салатів: вінегрет, кабачки у вигляді ікри.
  14. Солодкі страви. Варені і запечені ягоди і фрукти, киселі, компоти, желе натуральні, муси, мармелад, цукерки без какао і шоколаду. Можна пастилу, мед натуральний, цукор в обмеженій кількості, варення з некислих ягід і не дуже солодке.

Корисні рецепти страв

Рецепти дієтичних страв на увазі вдале поєднання продуктів і методів приготування, що дозволяє харчуватися корисно, відновлюючи функції ураженого органу в гострій або хронічній стадії хвороби.

бурякові котлети

Бурякові котлети стануть відмінним доповненням до будь-якого гарніру

Зварити 2 великих буряків, очистити, подрібнити за допомогою дрібної терки, додати подрібнений цибулю (1 шт.), Білок 1 яйця, посолити. Все перемішати, сформувати невеликі котлети і розмістити їх на деку. Випікати 20 хвилин при 180 градусах.

Овочевий суп з галушками

Знадобиться: картопля (2 шт.), 1 середня цибулина, 100 г борошна, сіль, 1 буряк, 1 морква, суцвіття капусти з половини головки, молоко нежирне (50 мл), кріп, петрушка.

Закип’ятити 2 л води, овочі нарізати шматочками дрібними. У бульйон опустити картоплю з буряком, через 12 хвилин – інші овочеві інгредієнти, посолити. Приготувати галушки – в борошно влити молоко, перемішати до однорідної кашки, яку потрібно за допомогою чайної ложки опускати в окріп за кілька хвилин до готовності супу, формуючи невеликі кульки. Посипати зеленню (петрушка, кріп), зняти з вогню.

Суп з вівсяними пластівцями

Розширити меню перших страв можна супом з вівсяними пластівцями

Дрібно нарізати 3 картоплини, опустити в киплячу воду (500 мл) і проварити 15 хвилин. У бульйон поступово всипати 50 г великих пластівців, перемішати і залишити на слабкому вогні, поки всі інгредієнти зваряться. В кінці посипати зеленню.

Паровий омлет з овочами

  • кабачок 1 шт .;
  • перець солодкий -1 шт .;
  • кольорова капуста – 100 г;
  • молоко знежирене – 50 мл;
  • вершкове масло – 20 г;
  • яєчний білок з 3 яєць.

На рослинному маслі згасити 10 хвилин дрібно нарізані овочі з 30 мл молока. Збити білки з залишком молока, посолити і вилити до овочів, перемішати, посипати зеленню і запікати в духовці при 180 г до появи рум’яного кольору.

Капустяно-рисова запіканка

Запіканка з рису з капустою – смачне і корисне блюдо при дієті

Попередньо відварити 0,5 склянки рису. Окремо змішати 2 ст. л. манки і 50 мл молока, залишити на 10 хвилин. Додати рис, 300 г подрібненої капусти, перемішати. Масу помістити в форму і випікати до готовності.

Пудинг сирний на водяній бані

Через сито перетерти 150 г сиру, влити 70 мл молока, 1 яйце, 2 ст. л. цукру і добре перемішати. Змастити ємність рослинним маслом, вилити сирну масу і поставить на водяну баню. Час готування – 25-35 хвилин.

Дієта для печінки – заборонені та дозволені продукти для лікування, чищення та відновлення

Найважливіша залоза зовнішньої секреції хребетних – печінка – виконує безліч життєво важливих функцій: знешкодження отрут і токсинів, синтез глюкози та холестерину, видалення надлишку гормонів, вітамінів, етанолу та ін. Захворювання печінки мають в основному аліментарну природу безконтрольного прийому антибіотиків. Разом про те, печінка одна із небагатьох органів, мають високу здатність до регенерації. Створити сприятливі умови для її відновлення можна за допомогою спеціально підібраної дієти.

  1. Загальні правила дієти для печінки
  2. Таблиця заборонених та дозволених продуктів
  3. Дієта при захворюванні печінки у гострий період
  4. Меню дієти під час загострення
  5. Раціон у період реабілітації
  6. Меню
  7. Дієта для очищення печінки
  8. Меню
  9. Рецепти дієтичних страв при захворюваннях печінки
  10. Салат з гарбуза та буряків
  11. Дієтичний гречаний суп
  12. Котлети яловичі
  13. Парове суфле з буряка з сиром
  14. Відео

Загальні правила дієти для печінки

При хворій печінці важливо дотримуватись схеми харчування, в якій основні компоненти раціону – білки, жири, вуглеводи – вживаються у співвідношенні 1:1:4. Білки тваринного походження повинні становити 60% у кількості білків, а рослинні жири – щонайменше 25% у кількості жирів. Вуглеводна складова дієти будується на правильному співвідношенні цукру, крохмалю, клітковини та пектинів. Цукор повинен надходити в організм із молоком, фруктами, медом. Дієта при хворій печінці має бути збалансованою та забезпечити організм вітамінами та мінеральними речовинами.

На час дієтотерапії слід повністю відмовитись від смажених страв – така термічна обробка лише частково розкладає жири, виділяючи токсичні речовини. Запікати у духовці продукти можна, попередньо відваривши. Перевагу треба віддавати вареним та приготованим на пару стравам, м’ясо та овочі можна гасити. Жирну їжу з раціону треба виключити, але трохи нерозтоплених тварин та рослинних жирів можна додати до готової їжі. Якщо є потреба, страву можна трохи посолити в тарілці.

Важливою особливістю дієти печінки є необхідність протирання приготовлених продуктів. Дуже корисні для хворого органу компоненти харчування багаті на клітковину – морква, буряк, капуста, які треба вживати в пюреподібному вигляді. Їжа має бути не твердою, слід шукати способи розбавляти її до рідкої консистенції: м’ясо рекомендується подрібнювати за допомогою м’ясорубки, сир змішувати з молоком або кефіром. Замість цукру часто використовують цукрозамінник.

При захворюваннях печінки не рекомендується вживати занадто холодні та гарячі страви – дієтичні продукти мають бути теплими. Харчуватися під час дієти рекомендується в той же час, за графіком, 5-6 разів на день. Прийоми їжі повинні бути дробовими, обсяги разових порцій – невеликими, злегка втамовують голод, не викликають почуття тяжкості в шлунку. Денний раціон треба продумати так, щоб вечеря була низькокалорійною – краще обмежитися склянкою кефіру або печеним яблуком.

Таблиця заборонених та дозволених продуктів

Раціон при захворюваннях печінки повинен включати компоненти, здатні захистити орган від руйнування та сприяти відведенню жовчі. Дієта при лікуванні печінки має бути заснована на наступних продуктах:

Нежирне м’ясо – яловичина, телятина, крольчатина, курка, індичка

Для приготування птиці береться грудка, обов’язково без шкіри

Нежирна риба – щука, тріска, судак, морепродукти

Молочні чи овочеві

Яйце, білковий паровий омлет

Не більше 1 на добу

Каші з гречки, вівсяної крупи, рису, пшона рідкої консистенції

Можна готувати на молоці та воді

Молочні продукти – молоко, негострі та не пряні сири, нежирний сир

Небагато, у вигляді заправки до головних страв

Олія – вершкове або рослинне

Обмежити 50 г на день, смажити на олії не можна

Некислі фрукти, ягоди

Можна готувати фруктово-ягідні киселі, компоти, муси

З овочів у сирому вигляді – тільки морква, буряк та капуста

Чорнослив, ізюм, курага

Категорично заборонені до вживання при хворобах печінки жирні та продукти, що містять прості вуглеводи, а також рафіновані, приготовані способом копчення, маринування, консервування, що містять консерванти, барвники:

Жирні м’ясопродукти – баранина, свинина, качка, гуска, дичина

Жирна риба – лосось, тунець, скумбрія

Супи та бульйони з м’яса, риби, грибів

Копчені, гострі, мариновані, консервовані продукти

Допускається вживання консервованого зеленого горошку

Допускаються сосиски та ковбаса докторська у невеликих кількостях

Гострі приправи – хрін, перець, гірчиця, оцет

Яйця варені та смажені

Допускається використовувати 1 яйце на добу, з урахуванням його входження в усі приготовлені страви.

Борошняні вироби – млинці, булочки, пироги, тістечка, торти

Щавель, зелена цибуля, редька, редис, шпинат

Кислі фрукти та ягоди

Дозволяється скибочку лимона додавати в чай

Какао, міцно заварені кави та чай

Дієта при захворюванні печінки у гострий період

При загостреннях гепатиту, холециститу, ангіохоліту (ураження жовчних шляхів), жовчнокам’яної хвороби, цирозі печінки показана дієта №5а, що передбачає харчування хворого з нормальною енергетичною цінністю. Метою дієтичного столу №5а є створення умов максимального спокою печінки, відновлення її функцій, стимулювання жовчовиділення, накопичення глікогену – основний форми зберігання глюкози в організмі.

Дієта при запаленні печінки передбачає достатню кількість вуглеводів і білків з обмеженням жирних і багатих на холестерин, грубою клітковиною, щавлевою кислотою продуктів. Інгредієнти страв відварюються, їжа вживається 5 разів на день у рідкому чи подрібненому вигляді. Не допускається прийом гарячих і холодних страв. За добу калорійність раціону має перевищувати 2350–2750 ккал, зміст у столі №5а:

  • білків – 90-100 г (60% тваринного походження);
  • жирів – 70-80 г (25% рослинних);
  • вуглеводів – 350–400 г, вміст цукрів – не більше 90 г;
  • кухонної солі – 8 г;
  • рідини – 2-2,5 л.

Дієта при хворобі підшлункової залози та печінки відноситься до розряду тривалих. Якщо протягом пробного періоду, що триває 5 днів, організм нормально реагує на зміну схеми харчування, дотримуватися дієтичного столу можна до одужання, іноді – 1,5-2 роки. У періоди, коли немає загострень хвороби, дієтичний стіл не повинен відрізнятися від звичайного, звичного хворому, з деякими обмеженнями.

Меню дієти під час загострення

Зразкове меню столу №5а засноване на стравах із сортів м’яса, риби з низьким вмістом жиру, протертих салатів з овочів, вегетаріанських супів, знежирених молочних продуктів, солодких напоїв, сухих борошнів.

запіканка сирна, приготовлена на пару

каша протерта рисова на молоці

чай зі шматочком лимона

теплий відвар шипшини, мармелад

суп-пюре овочевий з картоплі, моркви, цибулі та зелені

котлети парові яловичі, пюре з моркви.

компот з абрикосів

скибочка вчорашнього хліба

тріска запечена, склянка кефіру

вівсяна каша з додаванням молока

салат з моркви з додаванням сметани

неміцний чай з медом та сухим печивом

молочний суп із макаронами

курячі котлети, приготовані на пару, з картопляним пюре

некислий морс із слайсами (сухариками) пшеничними

склянка нежирного йогурту

пельмені з телятиною

молочний суп з гречаною крупою

салат з морської капусти та натертих на тертці огірків

чай зі шматочком лимона

плов із сухофруктами

щи вегетаріанські з двома житніми хлібцями

плов із сухофруктами

неміцна кава з сухим печивом

голубці з м’ясом та скибочкою підсушеного хліба

Раціон у період реабілітації

Під час операції печінки відбувається пригнічення всмоктувальної активності кишечника, відновлення якої займає 7-10 днів. Через це у хворих виключається можливість раннього переходу до звичайного столу. Протягом 3–5 днів після проведення операції на печінці харчування має бути парентеральним – із введенням поживних речовин шляхом внутрішньовенних інфузій, в обхід шлунково-кишкового тракту. Перехід до нормального столу відбувається поступово, шляхом комбінування парентерального та ентерального (через ШКТ) введення їжі.

У післяопераційний період протягом 15–20 днів показано хірургічну дієту №0, перехід до столу №5а можливий не раніше, ніж на 17–19 день після проведення операції. При поганій переносимості схеми №5а, що супроводжується метеоризмом, болями в животі, іншими небажаними симптомами призначається дієта для печінки №5щ. Основний варіант дієти №5 показаний хворому через 25 днів періоду реабілітації.

Меню

За хімічним складом продукти при дієті №5щ мають бути такими: білки – 90 г, жири – 60 г, вуглеводи – 300 г, сіль кухонна – 6 г. Добова калорійність столу має перевищувати 2100 ккал. Основне правило післяопераційного періоду – запобігання хімічному, термічному та механічному впливу на органи травлення. Прийнята їжа повинна бути в желеподібному або рідкому стані, свіжі овочі, хліб та сухарики заборонені.

вівсяна каша на воді

неміцний чай, свіжий зефір