Ольга Дорош

Існують продукти, які можуть дуже нашкодити нашому організму та здоров’ю. Зокрема, вони призводять до ожиріння, серцевих захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту та вкорочують життя людини. Фізіолог людини, нутриціолог, засновниця онлайн-школи здорового харчування Nodiet Ольга Дорош – про те, які продукти найбільш шкодять нашому організму, чому від них варто відмовитись і які є не менш смачні альтернативи.

Надмір цукру

Всесвітня організація охорони здоров’я наголошує, що споживання доданого цукру варто скоротити до 10% (а краще до 5%) від добової норми калорій, щоб зменшити ризики ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, карієсу.

Для дорослої людини це приблизно 50 г цукру. Але не тільки того, що додаємо в каву чи чай, а й того, що в солодощах та інших стравах, тому варто уважно читати етикетки. Наприклад, 1 столова ложка кетчупу містить близько 4 г (близько 1 ч. л.) цукру.

Що стосується дітей, то до 2 років взагалі не варто годувати продуктами та напоями з додаванням цукру.

Альтернатива: додаємо бананове/фінікове пюре, як підсолоджувачі у випічку чи млинці, корицю в каву замість цукру і їмо більше фруктів та ягід. Корисним також буде чорний шоколад із вмістом какао 85% і більше (порція приблизно 2 кубика, 10 г). Порція меду це 1-2 ч. л. за день.

Солодкі газовані напої

Продовжуючи тему доданого цукру, лідерами по його вмісту стануть солодкі напої. Для розуміння:

250 мл солодкої води = 90 ккал і 22 г доданого цукру

250 мл кока коли = 105 ккал і 26 г доданого цукру

Альтернатива: обираємо несолодкі напої – каву, чай, цикорій, настій шипшини, просту воду. Для смаку у воду можна додати в склянку дольку лимона чи листочки м’яти.

Соки і фреші

Багатьох цей пункт може здивувати, але насправді ці напої не мають нічого спільного зі здоровим харчуванням, навіть свіжовичавлені домашні фреші. Адже в цих напоях вже немає харчових волокон і тому природні цукри з них прирівнюються до рафінованого цукру і враховуються у денну норму цукру. До прикладу, в склянці апельсинового фрешу буде 20 г доданого цукру.

Альтернатива: обираємо цілі ягоди, фрукти, овочі.

Якщо є вибір – сік/фреш чи смузі, тоді краще смузі. Але загалом з точки зору фізіології травлення для людей важливо жувати, тому смузі це як десерт, не страва кожного дня.

Надмір солі

Повністю відмовлятися від солі не варто, адже її молекули також важливі для здоров’я. Однак, згідно із дослідженням ВООЗ, середньостатистичний українець з’їдає 11-12 г солі за добу, у той час як денна норма становить 5-6 г.

Альтерантива: крім солі, використовувати ще й різні спеції (сушені трави, суміш перців, куркуму, часник, цибулю, селеру, тощо). Готову їжу не досолюємо. Для цього краще забрати сільничку зі столу.

Біле рафіноване борошно

Його багато у хлібі, випічці, макаронних виробах. Це борошно містить дуже мало харчових волокон (які б сприяли травленню, нормалізації цукру, холестерину), небагато вітамінів і мінералів.

До речі, з цієї ж точки зору, немає жодного сенсу змінювати пшеничне рафіноване борошно на рисове.

Альтернатива: цільнозернове (обдирне, жорнове борошно) з пшениці, вівса, тощо.

Сухарики, чіпси

Такі снеки є продуктами низької нутрітивної цінності, містять багато калорій, жирів, солі, але дуже мало вітамінів, мінералів, антиоксидантів.

Альтернатива: хумус з овочами (якщо хочете похрумтіти), цільнозернові хлібці, несмажені та несолені горіхи й насіння (але в міру), фючіпси і фруктові чіпси (теж в міру, при тому варто читати етикетки чи не міститять вони цукор та мед).

Мюслі на сніданок

Вони особливо популярні серед дітей і їх часто їдять з молоком. Мюслі – найчастіше нутрітивно «бідний» продукт з високим вмістом цукру. Цільні злаки багаті на складні вуглеводи, які добре насичують, місять клітковину, вітаміни групи В, цинк, магній. Всього цього немає у мюслях.

Альтернатива: цільні злаки, наприклад, цільнозернова чи плющена вівсянка з горіхами та ягодами.

Ковбасні вироби

Ковбаси, сосиски, сардельки містять багато солі, насичених жирів, надмір яких сприяє гіпертонії, хворобам серця, підвищеному холестерину.

Альтернатива: запечене м’ясо чи птиця.

Фаст фуд

Їжа, яка містить багато калорій з жирів і простих вуглеводів і дуже мало вітамінів, мінералів. Погано насичує і сприяє набору зайвої ваги та розвитку дефіцитів мікронутрієнтів.

Альтернатива: рол чи шаурма без соусу вже хороша альтернатива картоплі фрі. Також рекомендую обирати замість коли чи пепсі просто чай, американо чи мінеральну воду.

Транс-жири

Їх надмірна кількість може бути однією з причин серцево-судинних та онкозахворювань, високого холестерину. Часто транс-жири містяться в солодощах, випічці, в уже готовому тісті, фаст фуді. Тому, варто читати етикетки і уникати частково гідрогенізованих жирів.

Альтернатива: корисні жири – горіхи, насіння, оливки, авокадо, риба, оливкова та лляна олії. Випічку готуємо на вершковому маслі 82,5% жирності, а не на маргарині.

Авторська колонка є відображенням суб’єктивної позиції автора. Редакція «Твого міста» не завжди поділяє думки, висловлені в колонках, та готова надати незгодним можливість аргументованої відповіді.

Повна або часткова републікація тексту без письмової згоди редакції забороняється і вважається порушенням авторських прав.

Чи можна їсти солодке під час хвороби?

У зв’язку з цим, що не можна їсти, якщо у вас Covid? Уникайте продуктів (наприклад, закусок), які містять багато солі та цукру. Обмежте споживання безалкогольних або газованих напоїв та інших напоїв з високим вмістом цукру (наприклад, фруктові соки, концентрати фруктових соків і сиропи, ароматизоване молоко та йогуртові напої). Вибирайте свіжі фрукти замість солодких закусок, таких як печиво, тістечка та шоколад.

Чи можна їсти молочний шоколад під час хвороби? Дослідження показали, що 70% какао можуть боротися із симптомами застуди та грипу! Хоча шоколад не може вилікувати всі перераховані вище симптоми, було доведено, що він є чудовим засобом заспокоїти горло та заспокоїти кашель. Крім того, доведено, що шоколад запобігає мігрені та головному болю.

Отже, що їсти, коли ти хворий і не маєш апетиту? 14 найкращих продуктів, які можна їсти, коли вас нудить

• Імбир. Поділіться на Pinterest.
• Вода та прозорі напої. Коли вас нудить, ви можете взагалі не їсти.
• Холодні страви. Коли ви хворієте, ви можете переносити холодну їжу краще, ніж теплі страви.
• бульйони.
• Банани
• Яблучний соус.
• Їжа, багата білками.
• Трав’яний чай.

Тим часом, чи добре рамен під час хвороби?

Будь -який тип гарячого, гострого бульйону

Якщо вам набрид суп з курячої локшини, не хвилюйтесь-ви можете отримати полегшення від будь-якого гарячого, гострого бульйонного супу, такого як фо або рамен.

Що я повинен їсти, поки у мене Covid?

Якщо ви захворіли на COVID-19, спробуйте багаті білком продукти, такі як м’ясо, яйця, риба, а також повножирні молочні або рослинні альтернативи, такі як бобові, бобові, горіхи та насіння. Ви можете збільшити споживання калорій, перекушуючи частіше та додаючи додаткові інгредієнти до їжі.

Як ви перемагаєте Covid?

Щоб допомогти вам одужати від COVID-19, Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) рекомендують наступне: приймайте безрецептурні ліки, як-от ацетамінофен або ібупрофен, щоб зменшити температуру та біль у м’язах; пийте багато води або вводьте рідини внутрішньовенно, щоб залишатися гідратованим; і багато відпочити.

Як змусити Covid їсти?

Намагайтеся їсти 75-100 грамів білка на день, що становить 10-14 унцій джерела білка. Хорошими джерелами білка є: арахісове або горіхове масло, молоко, яйця, йогурт, сир, м’ясо/риба/птиця, протеїнові коктейлі. Через зниження апетиту зараз не час обмежувати калорії. Їжте продукти, багаті поживними речовинами.

Чи можна їсти морозиво при кашлі?

Молоко, морозиво, сир: Молочні продукти погано репсуються. Поширена мудрість говорить, що уникайте цього, коли ви задушені або нежиті, тому що ви зробите більше слизу. Але є мало доказів, які це підтверджують. Тож, якщо ви прагнете морозива, щоб заспокоїти біль у горлі, продовжуйте та насолоджуйтесь.

Чи можна давати малюкові з температурою морозиво?

Запропонуйте додаткові рідини

Дайте дитині фруктове морозиво. Морозиво теж може бути чудовим. Йогурт для немовлят може підійти, якщо вам подобається. Якщо давати дитині заморожені ласощі, це допоможе знизити температуру.

Чи можна їсти торт під час лихоманки?

Торти, печиво, цукерки тощо: ви можете їх їсти із задоволенням, але тістечка та печиво містять цукор і жир, які пригнічують імунітет. Натомість задовольняйте свою тягу до солодкого смузі з фруктів і овочів або фруктового соку, повного вітамінів, а також сприяє зволоженню.

Як перестати хворіти?

Речі, які можуть допомогти вам перестати хворіти

1. отримувати багато свіжого повітря.
2. відволіктися – наприклад, послухати музику чи подивитися фільм.
3. регулярні ковтки прохолодного напою.
4. пити імбирний або м’ятний чай.
5. їжте продукти, що містять імбир, наприклад імбирне печиво.
6. їжте менше, частіше.

Як довго ви можете не їсти, коли ви хворі?

Людський організм може прожити без їжі тижні, але більшість людей можуть прожити лише 2-4 дні без води.

Чи можна пити воду після блювоти?

Зволоження прозорими рідинами

Зробіть зволоження головним упором після нападу блювоти, каже доктор Голдман. Почніть з пиття маленькими ковтками води кожні 15 хвилин протягом перших трьох-чотирьох годин. Ви навіть можете смоктати шматочки льоду.

Чи корисна Лакса при застуді?

Гострий суп лакса

Посипаний бок-чой (ще один засіб для боротьби із застудою), а якщо додати трохи свіжонарізаного перцю чилі, цей суп позбавить вас від застуди.

Що їсти після блювоти?

Спробуйте такі продукти, як банани, рис, яблучне пюре, сухі тости, газовані крекери (ці продукти називаються дієтою BRAT). Протягом 24-48 годин після останнього епізоду блювоти уникайте їжі, яка може викликати подразнення або важко перетравлюватися, наприклад, алкоголь, кофеїн, жири/масла, гостру їжу, молоко або сир.

Що замовляти, коли захворів?

15 найкращих продуктів, які потрібно їсти, коли ти хворий

1. Курячий суп. Протягом багатьох поколінь курячий суп був засобом лікування хвороб — і не дарма.
2. Бульйони. Як і курячий суп, бульйони є чудовим джерелом рідини та електролітів, які можуть бути корисними, коли ви хворі.
3. Часник.
4. Кокосова вода.
5. Гарячий чай.
6. Дорогий.
7. Імбир
8. Гостра їжа.

Скільки тривають симптоми Covid?

Скільки тривають симптоми COVID? Люди з легким випадком COVID-19 зазвичай видужують за один-два тижні. У важких випадках одужання може зайняти шість тижнів або більше, а в деяких можуть бути тривалі симптоми з ураженням серця, нирок, легенів і мозку або без них.

Яка їжа бореться з вірусами?

Продукти, які допомагають вашій імунній системі

• Спробуйте нові овочі та фрукти. Специфічні овочі та фрукти, які зменшують запалення, це яблука, ягоди, помідори, селера та цибуля.
• Додайте ферментовані продукти. Ферментовані продукти містять «хороші бактерії», або пробіотики, які допомагають вашій імунній системі.
• Пийте більше води.
• Отримайте трохи омега-3.

Як довго COVID заразний?

Більшість людей з COVID-19 більше не є заразними через 5 днів після перших симптомів і не мають температури протягом щонайменше трьох днів.

Скільки триває Covid?

Про тривалий COVID

Багато людей відчувають себе краще через кілька днів або тижнів, і більшість повністю одужує протягом 12 тижнів. Але у деяких людей симптоми можуть тривати довше. Імовірність появи тривалих симптомів, здається, не пов’язана з тим, наскільки ви хворі, коли вперше захворіли на COVID-19.

Як довго ви втомилися після COVID?

Втома дуже поширена після вірусних інфекцій, таких як COVID, і зазвичай вона зникає через 2 або 3 тижні. Однак у деяких людей це може тривати тижнями або місяцями.

Що допомагає одужати від COVID?

Ось кілька порад, які допоможуть зменшити поширення вірусів у вашій родині.

1. Одягніть маску. Так, навіть у власному домі.
2. Не ділитися. Тримайте весь посуд, рушники та постільну білизну при собі.
3. Ізолювати. Постарайтеся залишитися в іншій кімнаті та використовувати окрему ванну кімнату, якщо це можливо.
4. Продовжуйте прибирати.

Чому мене нудить від морозива?

Якщо у вас виникли гази, судоми або діарея після вживання морозива або інших продуктів, багатих на молочні продукти, можливо, у вас непереносимість лактози. Ті, хто страждає непереносимістю лактози, не можуть повністю перетравити цукор в молоці. Цей цукор називається лактозою.

Чому я мерзну від морозива?

«Смакове потовиділення», як його називають у медицині, є симптомом захворювання, яке лікарі називають синдромом Фрея. Захворювання викликає пітливість, навіть коли ви їсте щось холодне, наприклад морозиво.

Якої їжі слід уникати під час кашлю?

Такі як десерти, десерти, безалкогольні напої, фруктові соки та всі види нектару Через цукор в їжі Підвищує ризик запалення та інфекції в організмі Змушує людей, які хворіють на застуду. Симптоми не покращуються Або це може бути сильніше протягом кашель, тому вам слід тимчасово уникати солодкої їжі.

Чому їсти смажене шкідливо

1. Жирність. Смажать традиційно на рослинній олії або тваринному жирі. Відповідно, смажене блюдо жирніше, наприклад, вареного. Процес смаження змінює якість їжі і в рази збільшує її калорійність, з’являється надлишок жиру в їжі. Що ми можемо робити? Найпростіше і радикальне – використовувати інші способи приготування їжі.

2. Обвуглювання. Смачна хрустка скоринка має дуже низьку поживну цінність. Чим глибше просмажена і товстіша скоринка, тим менше білка засвоїть ваш організм з такої їжі. Неприємно і шкідливо.

3. Канцерогени. Це речовини, які можуть утворюватися з жиру під час смаження та дійсно дуже отруйні. Як вони з’являються? У кожного жиру/олії своя “точка димлення”. Це температура, під час якої олія в буквальному сенсі димить. Напевно ви бачили це на власні очі. Саме після точки димлення в жирі лавиноподібно утворюються канцерогени. Задиміла олія на сковороді? Виливайте її, тепер вона отруйна!

Точка димлення олії і тваринного жиру в кожного своя. У звичної для нас рафінованої соняшникової вона становить близько 230 градусів. А ось, наприклад, у популярної нині оливкової олії “екстра вірджин” – від 160 до 216 градусів. Тваринні жири димлять за 150-250 градусів.⁣⁣

Скоринка утворюється за температури близько 140-160 градусів Цельсія. Однак на плиті сковорода може розжаритися і до 300 градусів, тому будь-який жир можна перегріти. Чим темніший колір скоринки вашої їжі, тим більше шкідливих речовин (канцерогенів) у ній міститься.⁣⁣⁣⁣

Смаження буде простим процесом тільки у разі дотримання певних умов. А саме⁣⁣ якщо у вас немає проблем зі здоров’ям, ви вживаєте помірно смажену їжу, ви готуєте на невеликій кількості олії і слідкуйте за температурою смаження. Тоді вам немає про що турбуватися. В іншому разі є всі шанси зробити страву не лише надмірно жирною, але і отруйною.

Під час нагрівання до високих температур жири і олії окислюються, вступають в реакцію з киснем та формують такі речовини як альдегіди та ліпідні пероксиди. Більша небезпека криється в утворюваних альдегідах. Вживання їх в їжу, або їх вдихання призводить до підвищеного ризику онкологічних захворювань, хвороб серця та деменції. Окрім цього смаження приводить до утворення в продуктах з високим вмістом крохмалю небезпечного канцерогену акриламіду. Його найбільший вміст виявляться в картоплі, крупах, пирогах, які готувалися за температури понад 120 градусів за Цельсієм.

Будьте здорові. Стежте за тим, що ви їсте!

Більше порад про здорове харчування читайте на сторінці Світлани Фус facebook.com/svetlanafus

Читайте також: