Як правильно сушити червоний перець

0 Comments

Як правильно сушити гострий червоний перець, радник

Червоний гіркий перець використовують в кулінарії, щоб надати стравам гостроти. Господині активно додають його в соління і консервовані заготовки на зиму (в тому числі маринують перець окремо), салати і закуски, наприклад, в капусту по-грузинськи і аджику, а також в соуси, в тому числі і в популярний соус ткемалі. У страви гострий перець додають як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Сушити чилі можна декількома способами.

Набравшись терпіння і маючи запас часу, добре висушити перець можна в звичайній газовій або електричній духовці. Зібрані стручки потрібно вимити, обсушити. Деякі розрізають стручки вздовж на половинки або четвертинки, видаляючи плодоніжки, інші – сушать цілком. Підготовлений перчик потрібно розкласти в один шар на деко, вистелений папером для випічки. Поставити в нагріту до 50 ° C духовку, залишивши дверцята трохи прочиненими. При такій вентиляції перець НЕ запече, а засушити.

Це простий, «дідівський» спосіб сушіння перцю. Точно також можна сушити гриби і яблука. Головне – вибрати тепле, добре провітрюване місце, де повітря зовсім вологий. Перчики вимити, обсушити, а потім за допомогою голки нанизати їх за плодоніжки на товсту і міцну нитку. Потім закріпити обидва кінці нитки в обраному місці (це може бути балкон, лоджія і т.д.) і на потрібній висоті. Стручки потрібно розподілити на мотузочці так, щоб вони не торкалися одне одного. Так вони будуть сушитися рівномірно з усіх боків.

Можна купити в магазині спеціальну сушарку (для овочів і грибів) у вигляді дрібної решітки на високих ніжках, за допомогою яких вона кріпитися до плити. На решітку розкласти (в один шар) стручки – вони будуть сушитися під впливом тепла, що виходить від конфорок. Конфорки потрібно включити на середню потужність, сушити перець 2-3 години, періодично перемішуючи. Після цього перець досушують, розклавши на папері, при кімнатній температурі.

В електричної сушарці

Сушити овочі в сушарці дуже зручно. Часу буде потрібно близько 12 годин. Періодично перці потрібно помішувати.

Цей невигадливий спосіб сушіння підійде тим, у кого широкі підвіконня. Їх потрібно застелити чистим папером (пергаментом), розкласти вимитий і висушений гіркий перець (можна порізати на дольки), накрити зверху тонким папером (щоб уберегти від пилу) і залишити стручки сушитися на 2-3 тижні, час від часу їх перемішуючи / перевертаючи.

• Сушені перчики не терплять вологи, тому їх потрібно зберігати в тканинному мішечку, паперовому пакеті, туеске з берести, а також в скляних банках, покритих марлею. «Намисто» з перців на мотузочці можна залишити на видному місці на кухні в якості прикраси і подальшого використання.

• Можна сушений перець подрібнити в порошок в кухонному комбайні або кавомолці, а також використовуючи ступку з товкачиком. Потім пересипати його в сухий, герметичний контейнер.

Можна заморожувати. Стручок можна і нарізати і натерти.

Схожі статті

Як сушити червоний гострий перець – способи і поради відео

Будьте уважні – в процесі ні в якому разі не торкайтеся пальцями особи, не витирайте руками піт. Одним словом, тримайте руки подалі від чутливих місць.

Деко в духовці повинен бути застелена папером для випічки. Викладіть нарізані перці в один шар. Потім нагрійте духовку до 50 ° C, встановіть деко і залиште дверцята побутового приладу трохи прочиненими. Саме в таких умовах все буде як треба – гострі стручки НЕ запекутся, а саме засушатся.

Наступним варіантом просушування перцю користувалися ще наші бабусі і дідусі. Мова про природному висиханні стручків, нанизаних на мотузку. Найкраще висихає перець в провітрюваному приміщенні, де досить тепло і низька вологість. Стручки перцю моєму, трохи обсушуємо і кріпимо на нитку або тоненьку мотузку за допомогою голки. Протягнути голку слід через плодоніжки. Вибираючи нитку або мотузку перевірте їх на міцність. Мотузка з нанизаними перцями кріпиться за кінці. Стручки не повинні стосуватися на нитці один одного. Тільки в такому випадку перець обсушити рівномірно і буде ідеальний для використання в різних стравах.

2 Як правильно сушити будинку червоний гіркий перець

Стручковий гіркий перець можна зберегти, підсушити його на решітці. Існують навіть спеціальні сушарки для овочів і фруктів. Якщо у вас сушарка неелектричних, то можливо використовувати решітки і тепло газових конфорок. Важливо в такому випадку стручки скласти одним шаром, а конфорки включити на середній вогонь. Для досягнення потрібного результату знадобиться хоча б пару годин. За 2-3 години тепло підсушить стручки досить, щоб потім він довго зберігався і не псувався. Після зняття з решітки перець треба досушити вже на папері. Приправу краще зберігати при кімнатній температурі.

Якщо ви вирішили скористатися електричної сушаркою, то в даному випадку все зробити простіше простого. Правда, процес займе досить тривалий проміжок часу – близько доби. На прогрів вміст сушарки краще ставити в денний час доби, так як в цьому випадку знадобиться ваша участь – час від часу овочі потрібно буде помішувати.

Найпростіший варіант для тих, кому ніколи возитися – висушити овочі будинку на вікні. Для цього вам знадобляться широкі підвіконня і відсутність допитливих дітей. Так, на пергамент викладаємо вимитий перець і залишаємо сушити приблизно на 2 або 3 тижні. Час від часу перевертайте і помішуйте стручки.

Для тих, хто скористався нашими варіантами і способами сушіння, доповнимо, що отримані заготовки не люблять вологу. Такий продукт краще перемістити в тканинні мішечки, паперові пакети або скляні банки. В останньому випадку не потрібно закривати ємність кришкою, досить прикрити горлечко марлевою тканиною. Якщо ж ви використовували міцну нитку, то нанизані овочі можна спокійно зберігати і на кухні. Таке вишукане і необхідне в кулінарії прикраса сподобається і вам, і вашим гостям.

3 Як сушити червоний гіркий стручковий перець – рекомендації аграріїв

Ви перепробували вже багато коштів ПРИ ГІПЕРТОНІЇ? Якщо Ви продовжуєте “збивати” тиск таблетками, через час воно повертається знову. Гіпертонія – головний винуватець інсультів і гіпертонічних кризів. Дізнайтеся, що радить відомий кардіолог Лео Бокерія. щоб ваш тиск завжди було 120/80.

Якщо ви маєте намір використовувати в подальшому червоний перець не в стручках, а у вигляді подрібненого порошку, то тоді сушені стручки можна просто перемолоти в звичайному кухонному комбайні або навіть кавомолці. Після того, як ваш гострий порошок буде готовий, не забудьте перекласти його в герметичний, а головне, сухий контейнер для сипучих інгредієнтів. І, звичайно ж, промийте кавомолку!

Знайте, що від правильно обраного типу і періоду сушіння буде залежати і гострота вашого червоного перцю. Пекучі нотки найкраще проявляються у тих стручків, що не були пошкоджені, зібрані вчасно і поливали регулярно. Втім, у перцю-чилі багато що залежить від кількості такого з’єднання як капсаїцин. Саме він і впливає на нервові закінчення людини. Різні сорти мають різний ступінь вмісту цієї речовини.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

  • неможливість легко і комфортно пересуватися;
  • дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
  • неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
  • біль під час або після фізичних вправ;
  • запалення в області суглобів і припухлості;
  • безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.

Схожі статті

Сушений червоний перець гострий – простий рецепт наших бабусь як сушити гіркий перець в домашніх умовах.

Існують різні способи заготовлення про запас гіркого перцю. Один з найпростіших і легких способів, при якому зберігаються всі вітаміни і не втрачається гострота – це сушіння. Можна, звичайно, скористатися сучасної сушаркою для овочів і фруктів, але, чому б не спробувати зробити це по старому перевіреному рецепту наших бабусь?

Складові: перець гіркий

Як сушити перець в домашніх умовах.

Фото: Сушений перець на мотузці.

Вибираємо рівні, неушкоджені стручки гострого перцю, миємо їх, промокаємо лляною серветкою і розкладаємо на дощечку. Через три-чотири дні робимо “намиста” – пов`язуємо за хвостики все перчики, залишаючи деяку відстань між ними для кращого доступу повітря. Приміщення, в якому буде відбуватися процес, має бути сонячним і “зі сквознячком”.

Гострий червоний перець, заготовлений за таким рецептом, використовується для приготування різних страв. При необхідності, його можна подрібнити в порошок за допомогою млина.

Посмотрите похожие рецепти
  • Як сушити зернову і стручкову квасолю в домашніх умовах – заготовляємо квасоля на зиму Переглянути рецепт
  • Сушений глід – рецепт як сушити правильно, щоб плоди зберегли корисні властивості. Переглянути рецепт
  • Як сушити селера в домашніх умовах: сушимо коріння, стебла і листя селери Переглянути рецепт
  • Сушена полуниця: як правильно сушити полуницю на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Їстівний фізаліс сушений на зиму в домашніх умовах – як сушити фізаліс родзинковий. Переглянути рецепт
  • Розмарин сушений: способи заготовки пряної зелені – як сушити розмарин в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Простий рецепт приготування з фото сушеного в електросушарці солодкого болгарського перцю на зиму Переглянути рецепт
  • Сушена буряк – як сушити на зиму в домашніх умовах і як використовувати сушену буряк. Переглянути рецепт
  • Сушений часник: способи заготівлі та зберігання – як сушити часник на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як правильно сушити мелісу в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як сушити горох в домашніх умовах – заготовка не годиться на насіння, підійде тільки для супу та інших страв. Переглянути рецепт
  • Готуємо самі сушений виноград – родзинки Переглянути рецепт
  • Хрін сушений – проста заготовка хрону на зиму. Як сушити хрін в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Як правильно сушити щавель в домашніх умовах – заготівля щавлю на зиму Переглянути рецепт
  • Заготівля цикорію: способи сушіння різних частин рослини в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Приготування аджики Переглянути рецепт
  • Червоний гострий перець і томатний соус – смачний і простий рецепт заготовки аппетітка на зиму. Переглянути рецепт
  • Домашній гострий соус з помідорів, солодкого, гострого перцю і часнику на зиму Переглянути рецепт
  • Як сушити гриби в домашніх умовах в сушарці електричної (з фото). Переглянути рецепт
  • Заготівля на зиму гострого перцю Переглянути рецепт