Які овочі належать до сімейства хрестоцвітих

0 Comments

Зміст:

Визначення хрестоцвітних хрестоцвітних та перелік хрестоцвітних овочів

Загалом, хрестоцвіті овочі належать до сімейства Cruciferae, яке здебільшого містить рід Brassica, але включає декілька інших генусів. Взагалі, хрестоцвіті овочі – це овочі прохолодної погоди і мають квіти, які мають чотири пелюстки, щоб вони нагадували хрест.

У більшості випадків їдять листя або квіткові бруньки хрестоцвітних овочів, але є кілька таких, де також їдять коріння або насіння..

Оскільки ці овочі належать до однієї родини, вони, як правило, сприйнятливі до тих же захворювань та шкідників. Хрестоподібні овочеві захворювання можуть включати:

  • Антракноза
  • Бактеріальна пляма листя
  • Чорна листкова пляма
  • Чорна гниль
  • Пухнаста цвіль
  • Плямиста листя перцю
  • Кореневий вузол
  • Грибок білої плямистості
  • Біла іржа

Хрестоносні рослинні шкідники можуть включати:

  • Тля
  • Буряковий армій
  • Капустяний петель
  • Капустяний личинок
  • Кукурудзяна колоска
  • Поперечно смугастий капустяний черв’як
  • Кліщі
  • Діамантова моль
  • Блошині жуки
  • Імпортний капустяний черв’як
  • Нематоди (які викликають кореневий вузол)

Оскільки сім’я овочів хрестоцвітих сприйнятлива до тих самих хвороб та шкідників, найкраще переконайтесь, що ви щороку обертаєте розташування всіх хрестоцвітних овочів у своєму саду. Іншими словами, не садіть овоч хрестоцвітного, де в минулому році був посаджений хрестоцвітний овоч. Це допоможе захистити їх від хвороб та шкідників, які можуть перезимувати в ґрунті.

Повний список хрестоцвітних овочів

Нижче ви знайдете список овочів хрестоцвітих. Хоча ви, можливо, раніше не чули термін овочевий хрестоцвіт, ймовірно, що ви виростили багато з них у своєму саду. Вони включають:

  • Рукола
  • Бок чой
  • Брокколі
  • Брокколі раба
  • Брокколі романеско
  • Брюссельська капуста
  • Капуста
  • Цвітна капуста
  • Китайська брокколі
  • китайська капуста
  • Комірчаста зелень
  • Дайкон
  • Садовий крес
  • Хрін
  • Кале
  • Кольрабі
  • Комацуна
  • Земельний крес
  • Мізуна
  • Гірчиця – насіння і листя
  • Пак чой
  • Редька
  • Рутабага
  • Тацой
  • Репка – корінь і зелень
  • Васабі
  • Крес-крес

Що таке хрестоцвіті овочі: Повний перелік хрестоцвітних овочів

Сімейство овочів хрестоцвітних викликало великий інтерес у світі охорони здоров’я завдяки сполукам, що борються з раком. Це змушує багатьох садівників замислюватися, що таке хрестоцвіті овочі та чи можуть вони вирощувати їх у своєму саду. Хороші новини! Напевно, ви вже вирощуєте принаймні один (а, ймовірно, кілька) видів хрестоцвітних овочів.

Що таке хрестоцвіті овочі?

Загалом, хрестоцвіті овочі належать до сімейства Cruciferae, яке здебільшого містить рід Brassica, але включає кілька інших родів. Загалом, хрестоцвіті овочі – це прохолодна погода і мають квіти з чотирма пелюстками, так що вони нагадують хрест.

У більшості випадків їдять листя або квіткові бруньки хрестоцвітних овочів, але є кілька таких, де їдять або коріння, або насіння.

Оскільки ці овочі належать до однієї родини, вони, як правило, сприйнятливі до тих самих хвороб та шкідників. Хвороби хрестоцвітних овочів можуть включати:

  • Антракноз
  • Бактеріальна плямистість листя
  • Чорна пляма листя
  • Чорна гниль
  • Пероноспороз
  • Перцева пляма листя
  • Корінний вузол
  • Білий плямистий грибок
  • Біла іржа

Хрестоцвіті овочеві шкідники можуть включати:

  • Попелиця
  • Буряковий армійський черв’як
  • Капустяний петельник
  • Капустяний опариш
  • Кукурудзяний вушний черв’як
  • Поперечно-смугастий капустяний черв’як
  • Вирізані черви
  • Діамантовий міль
  • Блошині жуки
  • Імпортний капустяний черв’як
  • Нематоди (які викликають кореневий вузол)

Оскільки хрестоцвіті сімейства овочів сприйнятливі до одних і тих самих хвороб та шкідників, найкраще переконайтеся, що ви щороку обертаєте розташування всіх хрестоцвітних овочів у своєму саду. Іншими словами, не садіть хрестоцвіт, де хрестоцвіт був посаджений минулого року. Це допоможе захистити їх від хвороб та шкідників, які можуть перезимувати в грунті.

Повний список хрестоцвітних овочів

Нижче ви знайдете список хрестоцвітних овочів. Хоча ви раніше не чули терміна хрестоцвітний овоч, цілком ймовірно, що ви виростили багато з них у своєму саду. Вони включають:

  • Рукола
  • Бок чой
  • Брокколі
  • Брокколі-рабе
  • Брокколі романеско
  • брюссельська капуста
  • Капуста
  • Цвітна капуста
  • Китайська брокколі
  • китайська капуста
  • Зелень комір
  • Дайкон
  • Крес-садок
  • Хрін
  • Кале
  • Кольрабі
  • Комацуна
  • Земляний кресон
  • Мізуна
  • Гірчиця – насіння і листя
  • Редька
  • Сироїжка
  • Тацой
  • Ріпа – корінь і зелень
  • Васабі
  • Крес-салат

Сімейство хрестоцвіті корисні властивості

Хрестоцвіті (лат. Cruciferae) або Капустяні (лат. Brassicaceae). До них відносять дводольні свободнолепестние рослини. Іноді можна зустріти чагарники і напівчагарники, але найчастіше це все ж трави.
Рослини сімейства хрестоцвітних найчастіше виростають на Північній півкулі. Усього є більше трьох тисяч видів (приблизно 350 пологів).

Основні ознаки

Існуючі групи рослин, які входять в сімейство хрестоцвітих, нагадують один одного структурою квітки та плоду. Таке трав’яниста рослина виділяється наявністю чашечки, що складається з 4 чашолистків, віночка з 4 розміщених навхрест, вільних пелюстки. Крім того, є один товкач і шість тичинок. Листя цілісне або розсічені, прості, без прилистки. Величина верхніх і нижніх листя майже завжди різна. Різні органи рослини, в тому числі і листя, часто відрізняються наявністю залізистих волосків.
Найчастіше можна зустріти трав’яниста рослина сімейства хрестоцвітних, так як більша частина представників цього сімейства якраз трав’янисті.
Більшість подібних рослин володіють елементами з гострим смаком і стійким запахом.
Список таких рослин: редька, хрін, гірчиця.
Є і такі, в яких знаходяться: сірка, масла, вітаміни. Це капуста та інші.
Незважаючи на те, що серед них є лікарські рослини, а також овочеві, пряні, олійні, декоративні та медоносні, зустрічаються і сміттєві.
Найбільш відомі пологи цього сімейства: Капуста, Васабі, Гірчиця, Хрін, Редька, ікотнік, Желтушник, Рижик, Левком, Златотравка, Жеруха, Катран, Лунник, Грицики.

Рослини сімейства хрестоцвітних мають невеликі за розміром або навіть дрібними квітками. Квітки складають суцвіття кисть. Кисті переходять в основне стебло, а також і в галузі. Квітки найчастіше білого і жовтого, в деяких випадках рожевого і інших відтінків. Всього шість тичинок – чотири подовжених і два коротких. Зав’язь з двома гніздами, в кожному з яких знаходяться семяпочки, розміщені по швах.
Плід – це короткий стручочек або витягнутий стручок. Прилистников немає, а листя розміщуються почергово. Коли плід дозріває, то стулки знищуються, він по швах лопається, однак рамка зберігається. Насіння з кривим маслянистим зародком і в них немає білка.
У хрестоцвітних є в різній мірі їдкі соки і безліч сірки. І коли вони гниють, то з’являється неприємний запах сірчистого водню.

Серед хрестоцвітних зустрічаються і такі, які мають цілющі властивості.
Таким рослиною є гірчиця. В першу чергу більшість згадує гірчичники, які відомі всім, як відмінний засіб від подагри, ішіасу і ревматизму. Гірчичний спирт також застосовується при вивихах, розтягненнях зв’язок, м’язових болях, при ревматизмі. Крім того, при катарах бронхів теж їх призначають.
В гірчичники для дітей додають 20% свинячого жиру.
Крім того, гірчиця ще й популярна приправа. Вона дозволяє засвоювати жирну їжу, позитивно впливає на травлення.
Пропонується пекуча, гостра, м’яка або солодка гірчиця.

Ще одним рослиною з корисними властивостями є грицики. Її рекомендують використовувати навесні як лікувальний засіб, що очищає кров. Крім того, рекомендується застосовувати її і при хворобах жовчовивідної системи і печінки. При цукрової хвороби радять пити цю траву як чай.

Одним з найвідоміших рослин сімейства хрестоцвітних є капуста городня (Brassica oleracea). Вона дворічна. У перший рік розвитку з’являється стебло і листя. Потім потрібно висадити качани капусти, щоб отримати насіння. Стебла виростають до 60-120 см.
Нижнє листя – ліровидне, черешкові. Верхні – довгасті, сидячі, зубчасті. Покриває листя восковий наліт. Квітки світло-жовтого кольору, знаходяться в рідкісних витягнутих кистях. Прямостоячі чашолистки і тичинки. Стручки вузлуваті, прямостоячі, подовжені. Насіння гладкі, бурого відтінку, у формі кулі. Капуста підрозділяється на найрізноманітніші сорти та різновиди, які мають безліч несхожих між собою рис.

Ріпа є і кормовим (кормова ріпа, турнепс), і овочевим дворічною рослиною.

Бруква є овочевим і кормовим дворічною рослиною з зморшкуватою поверхнею коренеплоду.

Ріпак має тонкий коренем і є однорічним. У насінні велика кількість жирної олії. Зустрічається озимий та ярий. Він є близьким родичем брукви і може виростати і як бур’ян.

Редька городня обробляється і як редис, і як редька. Це популярне овочева рослина.

До орешкоплодним крестоцветним відносять, наприклад, свербиги східну. Її часто можна побачити на парових полях, біля доріг. Це велике дворічна рослина з підставою в формі списи, трикутної верхньою часткою і зеленим стеблом. Квітки медоносні, жовтого кольору. Плоди у формі кулі, двогніздна і з двома насінням.

Сімейство хрестоцвітних включає близько 4 тисяч видів. По-іншому сімейство хрестоцвіті називають сімейством капустяні . Серед них є як однорічні, так дворічні і багаторічні рослини. В основному це трави. Капустяні відносяться до класу дводольних рослин.

До сімейства хрестоцвітних відносяться багато культурних рослин, що мають важливе сільсько-господарське значення. Це капуста, гірчиця польова, левкой, редька городня, редис, турнепс, бруква і ін.

Представники сімейства хрестоцвітних запилюються комахами. Тому мають яскраві пахнуть суцвіття. Є медоносами.

Інша важлива значення капустяних – у багатьох їх видів насіння містять велику кількість рослинних масел (гірчиця, рапс), які людина використовує в їжу і для інших цілей.

Характеристика сімейства хрестоцвітних

Назва сімейства пов’язано з особливостями будови квітки. Його чотири пелюстки розташовані хрестоподібно. У хрестоцвітних не тільки віночок складається з чотирьох пелюсток. Також справа йде з чашкою, у неї чотири чашолистки. Маточка одна, а тичинок шість, дві з яких короткі, а чотири довгі.

Зазвичай дрібні квітки хрестоцвітних зібрані в суцвіття кисть.

Плоди є стручки або, так звані стручочки (короткі стручки).

Розташування листя почергове, або в прикореневій розетці.

Коренева система стрижневого типу. У ряду представників хрестоцвітних утворюються коренеплоди.

Дикорослі хрестоцвіті рослини

Багато дикорослі хрестоцвіті рослини є також бур’янами на сільськогосподарських полях, т. Е. Є бур’янами.

Редька дика має прямостоячий стебло, покритий внизу волосками. Розташування листя почергове. Квітки зазвичай жовті, відносно великі, зібрані в суцвіття кисть. Масове цвітіння спостерігається в червні, однак дика редька може цвісти і восени. Стручки мають поперечні перетяжки. За цим перетяжка стручки при дозріванні розпадаються на окремі фрагменти, що містять по одному насіння.

У суріпиці звичайної квітки дрібніші, ніж у дикій редьки. Плід у сурепки має звичайне для стручків будова: насіння ростуть на перегородці між стулками. Суріпиця звичайна в основному цвіте в травні. За літо вона встигає утворити плоди і насіння, які проростають восени цього ж року. При цьому утворюється рослина з коротким стеблом і розеткою листя. А вже навесні наступного року розвиваються довгі звичайні пагони.

У грициків квітки дрібні і білі. Стручочки нагадують трикутні сумочки. За одне літо змінюється кілька поколінь грициків, так як вона швидко цвіте і плодоносить. Це невибаглива широко поширена рослина.

культурні хрестоцвіті

Найбільш відомим нам крестоцветним рослиною, що має сільсько-господарське значення, є капуста . Людина з давніх часів вирощує цю рослину. В даний час існує безліч сортів капусти (білокачанна, кольорова, кольрабі, брюссельська і ін.).

Культурні сорти капусти походять від капусти дикої, яка качанів не утворює.

Капуста білокачанна є дворічна рослина. Кочан утворюється в перший рік життя. Якщо потрібно отримати насіння, то викопують вся рослина цілком і наступної весни знову висаджують. З його пазушних і верхівкової бруньок розвиваються стебла з листям і квітками. Квіти мають жовтуватий відтінок, зібрані в кисть.

Качан, що утворив пагони і суцвіття

Культурними хрестоцвітими також є гірчиця, редис, ріпа, редька, ріпак, турнепс, хрін, рижик і ін.

Корисні властивості хрестоцвітних овочів

Сімейство хрестоцвітних овочів отримало свою назву через хрестоподібного розташування пелюсток в квітках.

До цього сімейства ставляться всі види капусти (білокачанна, червонокачанна, пекінська, кольрабі, брокколі, цвітна, брюссельська), крес-салат, редиска, дайкон, ріпа, бруква і ін.

Важко знайти якусь одну групу продуктів, які забезпечують більш широку підтримку всіх систем організму, ніж хрестоцвіті овочі.

Вони хороші як за вмістом поживних речовин (включаючи вітаміни, мінерали, білки, вуглеводи і жири), які підтримують оптимальне функціонування більшості систем організму, так і з точки зору фитонутриентов (включаючи каротиноїди і флавоноїди), які грають не менш важливу роль.

Хрестоцвіті овочі багаті клітковиною і до того ж вони дуже низькокалорійні, що робить їх особливо привабливими для здорового харчування.

Всі ці властивості хрестоцвітних грають важливу роль в профілактиці різних захворювань і особливо раку.

Перш, ніж клітини стануть злоякісними, повинен відбутися ряд взаємопов’язаних змін різних функцій в організмі. Метаболічні помилки накопичуються і формують генетичний апарат передракових клітин, який грає першорядну роль в розвитку раку.

Дисфункція імунної системи, різні запалення, гормональні збої і погана детоксикація істотно збільшують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Сприятливий вплив хрестоцвітних овочів на здоров’я людини пов’язано з містяться в них фітокомпонентами, які запобігають окислювальний стрес, індукують ферменти детоксикації, стимулюють імунну систему, зменшують ризик ракових захворювань, пригнічують злоякісні трансформації і канцерогенні мутації, а також зменшують поширення ракових клітин.

Імунна система відіграє вирішальну роль у розвитку пухлин.

Речовини, ізотіоціанати, що містяться в хрестоцвітних овочах грають сприятливу роль в профілактиці хронічних захворювань, таких як рак, запальні захворювання і імунні порушення.

Протипухлинні ефекти хрестоцвітних овочів пов’язані із захистом від мутагенного окисного пошкодження ДНК.

Хрестоцвіті овочі багаті вітамінами, антиоксидантами, хлорофілом, фолієвою кислотою, незамінними жирними кислотами і анти-канцерогенами.

Найважливішими речовинами в цих овочах, в плані імунітету, є глюкозинолати, які надають гіркуватий смак цим овочам.

З точки зору хімії, глюкозинолати є молекули цукру, які містять змінену форму глюкози спільно з сіркою і азотом.

Профілактика раку хрестоцвітими овочами залежить від глюкозинолатів.

Глюкозинолати є предметом фундаментальних досліджень їх потенційних властивостей, що впливають на деякі види раку.

https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet
http://www.jbc.org/content/278/23/21136.long
https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9600344

Результати чітко вказують на позитивну кореляцію між споживанням хрестоцвітих овочів і зниженням ризику ракових захворювань.

Дієта, багата хрестоцвітими овочами, може знизити ризик розвитку раку легенів серед курців.

Споживання хрестоцвітних овочів, особливо броколі, захищає від колоректального раку.

Хрестоцвіті овочі пригнічують медіатори запалення і допомагають імунній системі боротися з кишковими збудниками.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2855117/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24895206
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles / PMC3057406 /

Хрестоцвіті овочі містять ряд з’єднань, що мають гепато-захисні властивості (що захищають печінку).

Вони ж є хорошим джерелом клітковини (харчових волокон) і є невід’ємною частиною здорового харчування.

Сульфорафан, органічна сполука, що міститься в овочах сімейства хрестоцвітних, відомий своїм хіміопрофілактичне потенціалом. Він має протиракову і антибактеріальну дію.

Передбачається, що сульфорафан може відігравати значиму роль в профілактиці дегенеративних подій старіння і хронічних захворювань.

Сульфорафан утворюється з глюкозіналатов, в результаті реакції, яка відбувається при руйнуванні тканин хрестоцвітих рослини, наприклад, при жуванні, коли глюкозіналат глюкорафанін вступає у взаємодію з рослинним ферментом Мірозіназатом.

https://en.wikipedia.org/wiki/Sulforaphane
https://ru.wikipedia.org/wiki/% D0% A1% D1% 83% D0% BB% D1% 8C% D1

Сульфорафан чутливий до нагрівання. При термічній обробці овочів він руйнується.

Тому вживати брокколі та інші хрестоцвіті краще в сирому вигляді.

Речовини, що містяться в хрестоцвітних овочах мають протизапальну дію.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4957339/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4673482/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4800080/
https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25744682
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28219839

Дослідження в області впливу сульфорафана, що міститься в хрестоцвітних овочах, щодо серцево-судинних захворювань, викликають особливий інтерес.

У осіб з високим рівнем цукру крові сульфорафан може запобігати пошкодження кровоносних судин. Зниження ризику інфарктів та інсультів може бути в цих випадках статистично значущим.

atvb.ahajournals.org/content/29/11/1851
diabetes.diabetesjournals.org/content/early/2008/07/15/db06-1003
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4960533/

Високий вміст харчових волокон в овочах сімейства хрестоцвітних, робить цю групу овочів корисною для травної системи.

Проте, вміст клітковини в хрестоцвітних овочах це лише один з механізмів підтримки травлення. Ізотіоціанати, похідні глюкозинолатів, особливо особливо сульфорафан, якого найбільше в брокколі, захищають слизову оболонку шлунка, допомагаючи запобігти бактеріальне розростання Хелікобактер пілорі.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28176666
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19349290
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC124299/

За кількістю споживаних хрестоцвітних овочів будь-яких обмежень немає, якщо немає індивідуальної нестерпності або протипоказань, пов’язаних зі станом здоров’я.

Вважається, чим більше ми вживаємо овочів – тим краще.

Як показують дослідження, захисні фітохімічні речовини зустрічаються в більш високих кількостях у молодих пагонів, ніж у зрілих рослин.

Ми не завжди маємо можливість вживати свіжу капусту брокколі. У зимовий і весняний період її важко знайти в продажу, свіжість її в ці періоди викликає сумніву, а ціна дуже висока.

З урахуванням того, що молоді пагони мають набагато більш високий вміст сульфорафан, має сенс самостійно пророщувати будинку насіння брокколі для вживання в їжу в зимовий і весняний період.

Придбати насіння брокколі Now Foods, Real Food, Насіння брокколі, 4 унції (113 г) за ціною 5 $ можна >>> ТУТ .

Також можна придбати Контейнер для пророщування насіння, 1,9 л (Клацніть по назві).

Ті, хто не любить капусту та інші хрестоцвіті овочі або має протипоказання для їх вживання в їжу, можуть скористатися екстрактом Брокколі – сульфорафаном для профілактики раку, поліпшення імунітету та інших переваг для здоров’я, пов’язаних з цією речовиною. Замовити можна >>> ТУТ .

Інструкція як замовити препарати через інтернет >>> ТУТ .

Рекомендую також прочитати:

Корисні властивості хрестоцвітних овочів: 10 коментарів

дуже цікава статья.я давно і широко використовую в їжу брокколі і др.крестоцветн. овочі як салати і в овочеві супи.Одно погано часто вони гірчать і з’являється різь і біль в хівоте при употебленіі у вигляді салатов.Отчего це щось чи втратили товарний вигляд / постарів товар / чи овочі оброблені отруйним кон- сервантом.Пожелтевшіе суцвіття броколі це бракованих товар? Де більше сульфорафан в броколі-в його суцвіття або в його побегах.ножках? Ще питання-томатна паста і томатний кетчуп-велика їх користь для здоров’я і в боротьбі зі старістю?

Пожовклі брокколі не потрібно купувати. Це вже неякісні овочі. Ніжки або суцвіття – різниці немає. Томатна паста хороша тим, що в ній міститься лікопін в великій кількості. У кілька разів вище, ніж у свіжих томатах. Основна функція лікопіну в людському організмі – антиоксидантний. Зниження окисного стресу уповільнює розвиток атеросклерозу, а також забезпечує захист ДНК, що може запобігати онкогенез. Споживання лікопіну, а також лікопін-містять продуктів призводить до вірогідного зменшення маркерів окисного стресу у людини. Проведено багато досліджень по профілактиці онкологічних захворювань за допомогою лікопіну або лікопін-містять продуктів. Достовірні результати показані в відношенні раку простати, раку шлунка і раку легенів. Тому томатна паста набагато корисніше щодо лікопіну, ніж свіжі помідори.

Хрестоцвіті в великих кількостях пригнічують синтез Т3 з Т4

До речі, сьогодні зустрів статтю, в назві якої фігурувало словосполучення «антиоксидантний захист ракових клітин».
Досить вже повторювати псевдоістіну, що антиоксиданти захищають від раку.

У мого чоловіка карцинома передміхурової залози.
Як дізналися діагноз, так затарились сульфорафаном, куркуміном, бромелаїн, омегою 3 – де чистий риб’ячий жир.
Про хрестоцвіті все вірно. Багато джерел вивчила міжнародних. Беремо участь в міжнародному форумі хворих на рак простати.
. про антиоксиданти. при раку вони просто самогубство. Підвищуючи імунітет при поточній хімії або відразу після неї, можна так підгодувати і оздоровити метастази і саму пухлину, що рак набагато агресивніше стане.
А ось якщо раку немає, то. дорогі чоловіки! Виміряйте рівень ПСА. Хоча б раз на два роки. Це врятує вам життя, якщо у вас є небезпека захворіти на рак простати.
Їжте більше овочів, зазначених в цій статті на сайті. Все тут вірно. Менше жирів тварин і білків.
Будьте здорові!

Про ПСА – не зовсім так. ПСА – не інформативні маркер. Детальніше – в статті http://dolgo-jv.ru/oncomarker_psa.html

Так. В курсі. Але. Так як рак простати дуже важко діагностувати, починають з ПСА. Мій чоловік ходив протягом 15 років на контроль простати. Щорічно. Ставили доброякісну гіперплазію. Потім раптом почали хворіти ребра з правого боку. Порадили компрессікі. Але не тільки компрессікі перестали допомагати, але і ібупрофен, целебрекс. . Послали на мрт, ст. Зробили. Виявилося: метастази в ребрах і легких. Почали шукати, звідки вуха ростуть. Перевірили пса. Так як рак простати часто йде в легені. Пса показав 70! При нормі до 4.
Чи можете собі уявити наш шок?
Потім почалося уточненіе- біопсія і т.д. Карцинома подтверділпсь. Метастази і в легких, і в ребрах, і в поперековому відділі ..
Ось такі справи.
На даний момент проходимо хімія доцетаксела, раз в три тижні. Паралельно йде антиандрогенна терапія-паморелін, 1 укол, раз в три місяці.
Пса впав до 4,26.
27 квітня передостання хімія, 18 травня остання.
Пишу вам з Німеччини. Де медицина-це відмивання грошей, а клінікі- це акціонерні товариства. Тут, (не втомлююся стверджувати), якби не прибори новітні медичні, то народ би вимер вже. Лікарі без приладів-нулі. Наші українські набагато грамотніше.

Хм. А я чув, що в Німеччині супер медицина. А ви описали по суті нашу дійсність.
Виходить що у нас ще куди Нішліу медицина. в тому сенсі, що у нас всі ліки (за винятком деяких) можна купити без проблем, навіть рецептурні часто без рецепта відпускають.

kodelife.ru/kak-brokkoli-boretsya-s-rakom-i-kak-usilit-eyo-dejstvie/ – тут стверджується, що для кращої доступності сульфорафана треба піддавати брокколі невисокотемпературной (60 градусів) тепловій обробці.

Код Життя хороший тим, що дає посилання на дослідження, яким можна довіряти. Я зазвичай розігріваю брокколі в мікрохвильовці буквально хвилину – дві.

Їжте овочі сімейства хрестоцвітих

Але приготовані хрестоцвіті не володіють такими ж властивостями, як сирі, тому що обробка може зруйнувати ізотіоціанати.

Далі ці речовини викликають самознищення ракової клітини (апоптоз). Також вони запобігають злоякісні зміни в клітині, і змінюють спосіб використання естрогену в організмі таким чином, що менша кількість цього гормону живить ракові клітини.

Індол-3-карбінол, розпадаючись, утворює протеїни, які сприяють поширенню раку грудей і яєчників в організмі.

В іншому дослідженні чим більше жінки споживали смажене або копчене м’ясо, тим більше вони були схильні до раку грудей. Але при споживанні значної кількості хрестоцвітних овочів, що містять багато ізотіоціанатів, цей ризик також падав. Наприклад, біла ріпа містить в 17 разів більше ізотіоціанатів, ніж китайська капуста, а водяний крес – в 16 разів.

Від того, в якому вигляді ви споживаєте овочі, залежить багато чого. Хрестоцвіті можуть втратити від 30 до 60 відсотків речовин, здатних боротися з раком, під час приготування, але різні методи дають різні результати.

При проведенні одного дослідження було виявлено, що приготування червоної капусти при невисокій температурі, або легке гасіння збільшило її здатності боротися з раком.

Чим корисна капуста та інші хрестоцвіті овочі

Чим корисна капуста? Просте запитання, адже капуста відома людству кілька тисячоліть. Особливо популярна капуста серед китайців, які приписують її чудодійними властивостями, зцілювати, омолоджувати і позбавляти від негараздів.

Чи так це насправді, і чим корисна капуста для здоров’я. За останні кілька років інтерес вчених до капусти значно виріс, і з’явилися нові цікаві наукові дані.

Капуста – овоч сімейства хрестоцвітних

Капуста належить до сімейства хрестоцвітних овочів. Сім’я це досить велика, куди крім капусти входять кілька видів салатних рослин і коренеплодів, наприклад ріпа. Всі представники сімейства хрестоцвітних мають дивовижні властивості. За останні кілька років інтерес вчених до цієї групи овочів значно виріс, і з’явилися нові цікаві наукові дані.

Сама група цих овочів була названа в честь чотирьох пелюсток однакового розміру, які нагадують хрест. Традиційне латинська назва цієї групи овочів «cruciferous vegetables», що дослівно походить від слова «розп’яття». Але сьогодні вчені відходять від цього історичного назви і все частіше називають рослини цієї групи «капустяні».

Іноді хрестоцвіті овочі називають сімейством гірчичного, завдяки популярності гірчиці і насіння гірчиці, що належить до цієї групи. Капуста та інші хрестоцвіті овочі можна знайти на будь-якій кухні. Приготувати простий салат з капусти не займе багато часу.

Список найбільш популярних овочів цієї групи:

  • брокколі
  • Брюссельська капуста
  • Білокачанна капуста
  • Бок чой
  • савойська капуста
  • Кольорова капуста
  • кольрабі
  • Червона капуста
  • пекінська капуста
  • Рукола
  • хрін
  • Кресс салат
  • зелень гірчиці
  • редька
  • ріпа
  • бруква

Корисна капуста – чемпіон за вмістом вітамінів і антиоксидантів

З точки зору багатого вітамінного складу немає іншої такої групи овочів, здатної конкурувати з капустяним. В овочах сімейства хрестоцвітних найвищий вміст вітаміну С, вітаміну А, каротиноїдів, фолієвої кислоти, клітковини, мінералів і різних фитонутриентов.

Різні види капусти, це «суперзірки» серед овочів. Особливу увагу вчених було приділено капусті, як важливої ​​складової профілактичного харчування при онкологічних захворюваннях. Вражаюча концентрація вітаміну А, вітаміну С і марганцю подарувала капусті репутацію головного антиоксиданту серед овочів.

Вітамінний склад капусти настільки вражає, що викликав непідробний науковий інтерес, а що найголовніше значне фінансування досліджень цілющих властивостей хрестоцвітних овочів. Крім антиоксидантної активності, капуста, це джерело харчового волокна. Причому всього на 100 ккал з’їденої капусти припадає 30-40% від щоденної норми споживання клітковини.

Капуста містить важливі макроелементи, такі як жири і білки. Відомо, що серед рослин найбільше білка міститься в бобових, горіхах і насінні. Але капуста, особливо броколі, це хороше джерело рослинного білка.

Зміст фитонутриентов в капусті

Крім звичних вітамінів і мінералів, капуста містить велику кількість різноманітних фитонутриентов. Що таке фітонутрієнти і їх значення. Наукові дослідження проводилися в області змісту в капусті особливих фитонутриентов, глюкозинолатів.

Глюкозинолати це природні хімічні сполуки, що містять сірку, азот і ін. Речовини. Вони забезпечують захист рослин від шкідливих комах і хвороб. Саме наявність глюкозинолатів надає гірчиці, редьки або хрону терпкий, гіркуватий присмак. Завдяки дослідженням, вчені визначили понад 100 різних глюкозинолатів, найбільша кількість яких виявлено в хрестоцвітних овочах.

Інтерес до глюкозинолатів викликаний їх потенціалом в профілактиці онкологічних захворювань. В процесі пережовування, тобто руйнування рослинних клітин глюкозинолати під дією певних ферментів перетворюються в речовини, здатні запобігти розвитку пухлинних процесів.

В даний час проводяться широкі наукові дослідження, присвячені цих органічних сполук і їх властивостями. Жодна інша група овочів не містить глюкозинолати в таких кількостях. Тому капусту, приготовлену різними способами, варто включати в свій раціон.

Вчені прийшли до висновку, що:

  • Капуста містить антиоксиданти
  • Завдяки наявності великої кількості вітамінів, капуста протистоїть різним запальним процесам
  • Капуста очищає наш організм від токсинів і шлаків

Капусту вживають і в сирому, і в обробленому вигляді. Кращий спосіб приготування капусти, це варіння на пару або гасіння. Обидва способи мають право на існування. Нижче наведена таблиця, з якої зрозуміло, що навіть приготовлена ​​на пару капуста, це багате джерело корисних речовин. Поживний профіль різних видів приготовленої капусти на 100 ккал. кожного овоча

Рекомендується включати в свій раціон різні хрестоцвіті овочі, в тому числі і капусту 3-4 рази в тиждень. Дієта повинна оптимально підтримувати нашу фізіологію і наш метаболізм, щоб максимально знизити ризик виникнення хронічних захворювань. Капуста та інші овочі сімейства хрестоцвітих за змістом основних поживних речовин підтримують наш організм і допомагають відчувати себе здоровими.

Якщо вам сподобалася стаття, поставте лайк. Просто поділіться з друзями в соц.сетях. Це допоможе нам зробити сайт краще. Спасибі!

Список хрестоцвітних овочів

Овочі з сімейства хрестоцвітних – це джерело мікроелементів і вітамінів. Постає питання, які ж овочі відносяться до сімейства хрестоцвітних, в чому їх користь, і чи є шкода. Всі ці аспекти постараємося розібрати в даному матеріалі.

Особливості

Хрестоцвіті овочі – це листові трав’янисті рослини. У народі сімейство хрестоцвіті називають сімейством капустяних. Рослини отримали свою назву через схожість квітки з хрестом. Саме суцвіття має чотири пелюстки, що і нагадує хрест.

Хрестоцвіті овочі їдять в переробленому і натуральному вигляді. Бажано вибирати відразу два цих види, чергувати.

Щоб зберегти всі корисні властивості, можна вибрати:

  • приготування в пароварці (5-10 хвилин);
  • легке гасіння (3-5 хвилин);
  • запікання (10-15 хвилин).

Примітно, що листові овочі є лідерами серед низькокалорійних продуктів, тому їх можна їсти, не замислюючись про перевищення ваги. Наприклад, капуста має калорійність всього в 28 ккал, редис – в 20 ккал, шпинат ж – 21 калорію.

Перелік рослин сімейства

До овочів сімейства хрестоцвітних відносяться:

  • кочення капуста;
  • хрін;
  • брокколі;
  • сурепка весняна;
  • капуста калі;
  • редис;
  • листова гірчиця;
  • насіння ріпаку;
  • брокколі Романеско;
  • ріпа;
  • листова капуста;
  • кольорова капуста;
  • листова буряк;
  • спаржева капуста;
  • кольрабі;
  • редька;
  • водяний крес;
  • курчаволістная гірчиця;
  • крес-салат;
  • гірчичне насіння;
  • китайська капуста;
  • шпинат;
  • дайкон;
  • васабі;
  • брюссельська капуста;
  • рукола.

Також в даний список можна додати брукву, хоча деякі фахівці відносять її більше до кормових овочам.

Хрестоцвіті овочі відомі величезною кількістю мінеральних речовин, клітковини, цукрів, фитонутриентов, вітамінів і органічних кислот. Жодне дієтичне і лікувальне харчування не обходиться без овочів сімейства хрестоцвітних.

Вітамін C вступає в реакцію з залізом і позитивно впливає на суглоби. Більш того, він є превалюючим елементом в складі колагену, який потрібен для кісткової системи і скелета. Шпинат, брокколі, цвітна капуста і ріпа найбільш багаті аскорбіновою кислотою.

Вітамін С особливо важливий для жінок у віці, коли необхідно стежити за щільністю кісток. Давно відомо, що вітамін С використовують для профілактики герпесу на слизових оболонках рота. Хрін має в своєму складі аскорбінової кислоти в 5 разів більше, ніж у лимоні і апельсині. Тільки стиглий болгарський перець випереджає хрін за змістом цього вітаміну.

У всіх видах капусти міститься вітамін К. Він неймовірно важливий для правильного процесу згортання крові. При нестачі вітаміну К можуть постійно з’являтися синці або раптові кровотечі з ясен або носових проходів.

Листові овочі є багатим джерелом вітамінів групи B. Вони незамінні для клітинного метаболізму, правильної роботи нервової системи, травлення, допомагають в стабілізації цукру. Безсоння, утруднене дихання, раннє старіння шкіри – ось чому може сприяти дефіцит вітамінів В.

Невід’ємна частина довголіття – харчові волокна, також звані клітковиною. Вони не засвоюються і виводяться в незмінному вигляді. Правильне травлення без клітковини неможливо. Вона регулює рух їжі і природні своєчасні процеси роботи шлункового тракту. Завдяки харчовим волокнам хрестоцвіті овочі вирівнюють цукор в крові і знижують відчуття голоду.

Чим корисні хрестоцвіті овочі?

Давно відома користь овочів сімейства капустяних. Вони здатні попереджати ракові зміни і мають бактерицидні властивості.

профілактика раку

Капусту брокколі вважають стовідсотковим лідером по корисності серед листових овочів. У ній є компоненти, яким під силу мінімізувати ймовірність раку простати, молочних залоз, жіночих органів. Цими ж особливостями можуть похвалитися й інші капустяні овочі: капуста калі, брюссельська, крес-салат.

У пагонах брокколі знаходять речовина – изотиоцианат. Проводилися лабораторні досліди на тваринах, які показали, що в чому більшому обсязі вони їли брокколі, тим менше у них діагностували рак сечового міхура.

Брокколі є борцем з раком грудей. Однак важливо знати, що відварені овочі сімейства капустяних можуть мати в своєму складі меншу концентрацію (30-70%) ізотіоціанати. Тому з метою профілактичних заходів щодо захисту від канцерогенів овочі потрібно їсти сирими.

Хрестоцвіті овочі здатні попереджати початок пухлинних видозмін в органах. Надмірна гормон естроген, як відомо, може бути живильним середовищем для раку, а овочі сімейства капустяних якраз запобігають цей процес.

Доведені властивості зеленого салату і білої ріпи зменшувати ймовірність появи раку грудей у ​​жіночої статі після 50 років. У цьому віці більше ризику почути цей діагноз, однак, зупиняючи свій вибір хоча б на одній чашці салату з хрестоцвітних овочів, цей ризик помітно знизиться. Тут важливо згадати саме про ріпу білого кольору, в якій знаходиться, в порівнянні з салатом, більш ніж в 15 разів більше ізотіоціанати.

Проти раку кишечника допоможуть боротися всі види капусти: білокачанна, цвітна, брокколі, брюссельська. Для профілактики раку простати потрібно купувати кольорову капусту і є її не менше 4-5 разів на місяць.

бактерицидні властивості

Хрін, гірчиця, васабі і редька мають виражені бактерицидні властивості. Сік цих хрестоцвітих використовується в полоскання мигдалин при вірусних хворобах і частих ангінах.

У хроні і редьці виявлено речовини, які перешкоджають розмноженню шкідливих мікроорганізмів, пов’язаних з карієсом. Фітонциди в цих овочах летючий, і вбивають бактерії в повітрі.

Кому протипоказані?

Як і інші продукти, хрестоцвіті овочі мають свої протипоказання. Розберемо основні з них.

Проблеми зі шлунком

Непідготовленій людині великий обсяг з’їдених овочів сімейства хрестоцвітних може нашкодити. Особливо якщо він вживає їх в сирому вигляді. Підвищена кислотність подібних продуктів і високий вміст клітковини може спровокувати печію, нудоту, шлункові кольки, а також відчуття важкості. Якщо проблеми зі шлунком були виявлені до цього, і вже є гастрит або виразка, то краще хрестоцвіті овочі вживати у відвареному або запеченому вигляді.

Камені в нирках

У листових овочах виявлено щавлева кислота, яка має властивість впливати на процес поглинання кальцію. Її також називають оксалатній кислотою. Коли в нирках до неабсорбованими маси додається щавлева кислота, може відбуватися затвердіння, що сприяє утворенню каменів. Високі дози капустяних овочів формують оксалатних каменів. Люди, що мають проблеми з нирками, повинні готувати ці овочі в пароварці або просто відварювати у воді. Дана процедура мінімізує вміст щавлевої кислоти.

Крім того, рослини негативним чином впливають на роботу щитовидної залози. Надмірне вживання листових овочів капустяного ряду сприяє розвитку зниженій функції щитовидної залози.

При діагностованою гіпофункції необхідно отримати консультацію ендокринолога або терапевта, і уточнити, в якому обсязі можна вживати різноманітні типи капусти і хрестоцвітних. Оптимальна доза – порція салату розміром з долоню в день.

При звичайному щоденному споживанні листових овочів неприємностей не виникає.

Шкідливого впливу не уникнути, якщо є їх в колосальних дозах. Недарма кажуть, що все добре в міру.

Варто також пам’ятати, що теплова обробка руйнує більшу частину вітамінів. Саме тому краще відварювати овочі не довше п’яти хвилин або ж готувати їх на пару. Тільки тоді можна зберегти всю поживну цінність продуктів.

Про овочах сімейства хрестоцвітних дивіться відео нижче.

Хрестоцвіті овочі: переваги для здоров’я і рецепти

Ми знаємо, що овочі повинні бути наріжним каменем будь-якої дієти, але чи всі вони створені рівними?

Хрестоцвіті овочі недавно стали популярними через їх видимі властивості боротьби з раком. Ця велика група рослин різноманітна, кожна з яких має сильні, унікальними смаками. Вона названа на честь латинського слова для розп’яття, бо квітки цих рослин нагадують хрест.

Хрестоцвіті овочі включають:

  • arugula
  • bok choy
  • брокколі
  • Брюссельська капуста
  • капуста
  • кольорова капуста
  • калі
  • редька
  • ріпа

Крестоцвіти овочі є низькокалорійними і багаті фолієвою кислотою, вітамінами C, E і K, а також волокнами. Волокно є важливим живильною речовиною, яке включає в себе, якщо метою є втрата ваги, оскільки він допомагає вам повністю довше.

Хрестоцвіті овочі також є хорошими джерелами фитонутриентов, які представляють собою з’єднання на основі рослин, які можуть допомогти знизити запалення і знизити ризик розвитку раку.

Також в хрестоцвітних овочах присутні глюкозинолати. Ці хімічні речовини не тільки відповідають за аромат і смак цих рослин, але також виявляються протиракові ефекти. За даними Національного інституту раку, дослідження на щурах і мишах продемонстрували, що індол і ізотіоціанати, які утворюються з зламаних глюкозинолатів, захищають клітини від ушкодження ДНК, інактивують канцерогени і володіють антибактеріальними і антивірусними ефектами.

Зв’язок між споживанням хрестоцвітих овочів і зменшеним ризиком розвитку раку у людей не зовсім ясна. Зокрема, були вивчені рак передміхурової залози, колоректального раку, легені та молочної залози, і більшість з них мало пов’язано з відсутністю асоціації.

Однак кілька досліджень показали, що біоактивні компоненти в хрестоцвітних овочах роблять благотворний вплив на біомаркери пов’язаних з раком процесів у деяких людей.

Скільки ви повинні їсти?

За даними Міністерства сільського господарства США, дорослі жінки повинні їсти 2. 5 чашок овочів в день, а дорослі чоловіки повинні мати 3 чашки. Одна чашка приготовленої або сирої брокколі, брюссельської капусти або цвітної капусти вважається 1 чашкою овочів. Дві чашки листових овочів, таких як капуста або руколою, вважаються 1 чашкою від рослинної групи.

Ваше загальне споживання овочів не повинно прибувати з хрестоцвітних овочів, але вони повинні бути включені щодня для максимальної користі для здоров’я.

Рецепт «Аракола»

Листяний зелений зі смаком аромат, руколою добре поєднується в багатьох стравах. Він ідеально підходить для супроводу макаронного страви або для використання в якості замінника базиліка в рецепті песто.

Рецепт Бок-Чой

Тип китайської капусти, пліч-чой виглядає як хрест між селерою і салатом. Це м’який ароматизований і відмінний в спекотне або супи. Спробуйте цей імбирний Бок-Чой-суп з локшиною.

рецепт брокколі

Брокколі можна вживати в салатах або занурювати в якості швидкої закуски. Спробуйте розвести його і намазати його подрібненим сиром або обпалювати його в духовці з оливковою олією, сіллю і перцем. Або спробуйте цю пармезанскій сиру капусту з брокколі з хрусткими сухарями, якщо ви не любите смак брокколі.

Рецепт капусти в Брюсселі

Брюссельська капуста має дуже відмінний смак і репутацію незадоволених дітьми по всій країні. Легкий спосіб з’їсти їх смажиться в духовці. Спробуйте цей рецепт, увінчаний бальзамічним оцтом і медом.

рецепт капусти

Один з найбільш рентабельних овочів, які ви можете купити, капуста наповнюється і легко готується. Спробуйте в гарнір з квасолею і картоплею.

рецепт Кале

В даний час важко піти в який-небудь ресторан, не бачачи в меню модні капусти. Хоча це трохи більше гіркий, ніж шпинат або салат, його поживна статистика вражає. Солити його оливковою олією, часником, сіллю і перцем для швидкого гарнір, кинути його в коктейль, щоб прокрастися в деякі вітаміни і мінерали, або спробувати випікати його в духовці за допомогою деякої приправи для замінника картоплі.

редька Рецепт

Редиски зазвичай їдять сирими, зазвичай як гарнір на салаті, але є багато інших способів їх обслуговування. Спробуйте тушковані редис з м’ятою і цибулею або олійною глазурованої смаженої редис зі свіжими травами.

Ріпка Рєпи

Цей коренеплід схожий на картоплю за текстурою, але має набагато більш виразний аромат. Вони мають злегка перцевий аромат і фіолетову шкіру, але їх можна використовувати в якості замінника картоплі. Спробуйте цей рецепт ріпи au gratin.

Хрестоцвіті овочі не тільки низькокалорійні і поживно-щільні, вони, можливо, корисні для боротьби з раком. Якщо ви намагаєтеся скинути вагу або просто додати більше здорові варіанти своєї дієти, спробуйте безліч різноманітних рецептів, що включають хрестоцвіті овочі, щоб вразити рекомендовану щоденну порцію.

Перелік хрестоцвітних овочів

Якщо ви хочете підвищити поживну цінність своєї їжі, не забувайте включати в раціон харчування хрестоцвіті овочі. Крім того, що хрестоцвіті овочі багаті вітамінами і мінералами, вони також мають здатність боротися з раком і зміцнювати імунну систему. Ттем, хто знаходиться в пошуках гарної дієти, слід включати хоча б кілька хрестоцвітних овочів в свою повсякденну їжу. При цьому важливо вживати їх в помірних кількостях, щоб підтримувати належне функціонування підшлункової залози.

Всі овочі – це харчові продукти рослинного походження, але хрестоцвіті овочі відрізняються від інших овочів своїми квітками. Якщо подивитися уважніше на хрестоцвіті овочі, можна виявити, що їх квітки мають форму хреста або хрестоносця. Ці овочі належать до сімейства рослин хрестоцвіті і вважаються дуже корисними продуктами в зв’язку з їх високою поживною цінністю.

хрестоцвіті овочі

  • брокколі
  • шпинат
  • Брюссельська капуста
  • Кольорова капуста
  • листова капуста
  • листова гірчиця
  • ріпа
  • брокколі Романеско
  • хрін
  • Кресс-салат
  • кольрабі
  • Листова буряк (мангольд)
  • бруква
  • Курчаволістная гірчиця
  • васабі
  • Китайська кочення капуста
  • капуста калі
  • Редька (редис)
  • насіння ріпаку
  • водяний крес
  • дайкон
  • рукола
  • сурепка весняна
  • Бок чой
  • ефіопська гірчиця
  • Коматсуна
  • кочення капуста

Корисні властивості хрестоцвітних овочів

Будучи хорошим джерелом клітковини, хрестоцвіті овочі сприяють поліпшенню кишкової перистальтики. Також ці овочі допомагають зберігати гормональний баланс. Для регулювання рівнів гормонів вкрай важливо розщеплення гормону естрогену (переважно присутнього в жіночому організмі і сприяє розвитку жіночих статевих ознак). Дослідження показують, що хрестоцвіті овочі сприяють підтримці нормального метаболізму естрогену. Вживання цих овочів на щоденній основі робить середовища організму більш лужними і зменшує окислювальний стрес.

Запобіжні заходи

Важливою складовою хрестоцвітних овочів є струмогенних фактори – речовини, сумнозвісні здатністю знижувати функцію щитовидної залози. Струмогенних чинники стимулюють розвиток зоба – захворювання, при якому відбувається ненормальне розростання щитовидної залози. Дослідження на тваринах також вказують на те, що занадто високе споживання сирих хрестоцвітних овочів знижує вироблення гормонів щитовидної залози. Тому слід уникати надмірного вживання сирих хрестоцвітних овочів. Крім того, людям хворим на гіпотиреоз рекомендується зводити споживання хрестоцвітних овочів до мінімуму і консультуватися у лікаря з приводу того, скільки таких овочів можна вживати на щоденній основі, щоб не допускати появи проблем зі щитовидною залозою. Одним з кращих способів нейтралізації струмогенних факторів є трохи більш тривала термічна обробка хрестоцвітних овочів. При цьому важливо намагатися не переварювати їх, так як в цьому випадку вони втрачають свою поживну цінність.

Крім того, виявлено, що міститься в хрестоцвітних овочах щавлева (оксалатних) кислота може знижувати здатність організму до абсорбції кальцію. Чи не абсорбований матеріал, що зв’язується зі щавлевої кислотою, може тверднути, утворюючи камені в нирках. При регулярному вживанні хрестоцвітних овочів також підвищується ймовірність формування оксалатних каменів. Проте, подібних проблем можна уникати, вживаючи овочі, приготовані на пару. Приготування на пару або навіть варіння зводить кількість щавлевої кислоти, яка присутня в хрестоцвітних овочах, до мінімуму. Наприклад, для позбавлення від щавлевої кислоти шпинату досить його варіння в киплячій воді протягом всього хвилини. Щавлева кислота зазвичай залишається в використовуваної для варіння воді. Тому відразу після варіння від цієї води рекомендується позбавлятися. В цілому висновок такий, що злегка приготовані хрестоцвіті овочі корисніші, ніж сирі.

Чи не хрестоцвіті овочі

Так як між проблемами зі щитовидною залозою і споживанням хрестоцвітних овочів існує зв’язок, досить багато пацієнтів із захворюваннями щитовидної залози напевно хотіли б дізнатися більше про НЕ хрестоцвітних овочах. Такі овочі також вважаються відмінними джерелами мінералів і вітамінів, і що найважливіше – вони не шкодять функції щитовидної залози. Морква, зелений перець, спаржа, зелена цибуля, солодкий картопля і томати – все це не хрестоцвіті овочі, які теж грають роль в збереженні доброго здоров’я.