Скільки ікри в 1 рибі

0 Comments

Як риби народжуються і коли вмирають

З ікринки риба виклевивается не відразу. Спочатку в ікринці розвивається зародок, він поступово зростає і перетворюється в личинку. Личинка ніжна і незграбна. Їй заважає рухатися комора – жовтковий мішок. У коморі зберігаються запаси їжі на перший час. Але ось комора порожніє, личинка сама починає добувати їжу і стає схожою на дорослу рибу. З цього часу її називають мальком.

У риб, як ми бачили, безліч ворогів. У ікринки і молоді їх ще більше. Крім того, ікру, личинок і мальків викидає на берег хвиля, вони обсихають при убутку води, часто їм не вистачає кисню для дихання.

Як же вціліти, якщо на кожному кроці підстерігає небезпека? Вціліти можна. Потрібно тільки, щоб ікринок і мальків було дуже-дуже багато. І, виявляється, природа подбала про це.

Чи велика риба карась, а метає він до 70000 ікринок, камбала до 200000, лящ близько півмільйона, судак і щука – мільйон, сазан півтора мільйона, тріска близько десяти, а луна-риба – навіть до трьохсот мільйонів ікринок. Чи не правда, величезні цифри!

Якщо допустити, що жодна виметанная під час нересту ікринка не загине, то вже через два-три роки риби витіснять з океанів всю воду, і вона затопить материки! А якщо все тільки одна десята відсотка ікринок перетвориться у дорослих риб, то цього виявиться цілком достатньо для продовження роду.

Однак і однієї ікринці з багатьох тисяч НЕ “вижити”, Якщо вона, а потім личинки не будуть пристосовані до навколишнього середовища.

А що ж “придумала” природа тут? Виявляється, у риб, що мечуть ікру на швидкій течії, ікра клейка. Вона прилипає до каменів та інших предметів, і протягом не в силах знести її. Личинки таких риб уникають світла, забиваються під каміння і в інші укриття, і це рятує їх від ворогів.

Така ж липка ікра і у риб, нерестующих в тихих заводях. Тут ікринки краще розвиваються в півводи, так як в заплавах у дна завжди мало кисню. Тому личинки цих риб мають на голові залози, що виділяють клейку речовину. Воно дозволяє личинкам прикріплятися до водних рослин і залишатися в середніх шарах води.

Іноді клейкість у ікринки зберігається тільки перший час, потім вона пропадає, і ікринки продовжує розвиватися, вже плаваючи в воді. Так відбувається з ікринками щуки. І в цьому є певний сенс. Зазвичай щука метає ікру на розливах, де майже завжди гуляють хвилі. Тут, якщо спочатку ікра не зможе втриматися за рослини, її приб`є до берега. Якщо ж потім вона не втратить клейкість, то при убутку води обсохнет.

Цікава особливість у ікри невської корюшки. Тільки що вимітайте ікринки приклеюються до грунту, – в цей період вони найкраще розвиваються на протязі. Однак незабаром оболонка ікринок лопається, і вони стають схожими на гриби, прикріплені ніжками на дно. Потім гриби відокремлюються від грунту, і ікринки закінчують свій розвиток, спускаючись по течії, як на парашуті.

таке “подорож на парашуті” дуже вигідно майбутнім малька, – їм не потрібно витрачати зайві сили, щоб потрапити в Фінську затоку, де вони проводять свої “дитячі” роки.

Ікринки деяких океанічних риб, нерестующих в прибережній зоні, мають ниткоподібні відростки або гачки, які допомагають утримуватися за водні рослини та інші предмети. Адже інакше прибійна хвиля легко викине їх на берег.

Є риби – їх називають пелагическими, – живуть і нерестующие в товщі води, далеко від берегів. Ікринки цих риб можуть розвиватися тільки плаваючи, – адже на великих глибинах у дна холодно і мало кисню. Значить, питома вага цих ікринок повинен бути близьким до питомої ваги води. Тому у одних плаваючих ікринок багато, жиру (жир легше води), а у інших – шорстка поверхня-і те й інше перешкоджає зануренню.

Вотлічіе отбольшінства риб, акули і скати виметивают мало ікринок. Зате їх ікринки добре захищені роговий оболонкою, а вона не по зубах більшості мисливців до ікри. Ця оболонка настільки міцна, що місцеві жителі використовують іноді футлярчики від ікринок як гаманці. Їх так і називають: “гаманці русалок”.

У окремих видів акул личинки досягають 13 сантиметрів довжини. Таку велику личинку проковтне далеко не кожна риба.

Іноді личинки бувають рогатими, наприклад, у місяця і меч-риби.

Гуппі (Poecilia reticulata)

Середньоазіатські риби – маринка, османів – відкладають отруйну ікру. Її остерігаються поїдати навіть ворони. Погано проварена або просмажене, вона небезпечна і для людини.

Уберегтися від ворогів ікринці допомагає і захисне забарвлення. У риб, нерестующих на піщаному грунті, ікра зазвичай жовта, плаваюча ж ікра прозора. А є риби-лисички: вони відкладають в губки оранжевого кольору помаранчеву ж ікру. Для нересту риби вибирають найсприятливіший час року і найсприятливіші місця. Більшість наших прісноводних риб метає ікру навесні, і тільки деякі – восени або взимку.

Ряд риб пристосувався відкладати ікру не відразу, а окремими порціями. Це особливо вигідно для збереження потомства. Адже при швидкій убутку води, різкому похолоданні загине не вся ікра, а тільки частина її.

Місця нересту різноманітні. Як ми вже знаємо, одні риби метають ікру в тиховоддя, інші на швидкому теченіі- одні на глибинах, інші на отмелях- багато хто відкладає її на водні рослини, а деякі примудряються викидати ікру і поза водою.

Ось, наприклад, як протікає ікрометання у південно-американської рибки пірруліни клейкою в акваріумі.

Приготувавшись до нересту, самець і самка вистрибують з води і приклеюються черевцем до скла. Провисівши так кілька секунд і відклавши на скло десяток ікринок, рибки падають назад у воду. Через чверть години вони знову вискакують з води і відкладають поруч нову порцію ікринок. Стрибки повторюються до 15-20 разів.

Після закінчення ікрометання на склі вище рівня води утворюється коржик розміром з п`ятачок. Самець, б`ючи хвостом, кропить цю корж водою. Через два-три дні з ікринок викльовуються личинки. Незабаром вони вже починають вільно плавати.

Дивно поведінку рибки грюньон, що мешкає біля берегів Америки і Австралії.

Ця рибка як би передчуває наступ максимальних припливів і точно в певну пору року спрямовується до берега. У момент найвищого рівня води вона на кордоні води і суші зариває ікринки в пісок або відкладає їх на прибережну рослинність. Ікринки розвиваються у вологому середовищі поза водою. Рівно через два тижні напередодні чергового максимального припливу викльовував личинки, і приплив забирає їх в океан.

Безпечний притулок для ікри відшукують невеликі рибки – собачка. Зазвичай це або пещерка в купі каменів, або залишена молюсками черепашка, або порожниста трубчаста кістка, або навіть порожня пляшка. Батько майбутнього потомства самовіддано охороняє ікру. Він не залишає її і тоді, коли з-за спаду води ікра виявляється на березі.

А ось як метає ікру невелика рибка гірчак. Самка горчака відкладає ікру в мантійну порожнину двостулкових молюсків – беззубки, рідше перлівниця. Для цього перед нерестом у неї виростає довга трубочка, яку вона і вводить між стулками раковини.

Усередині раковини ніякий ворог не виявить малюсінькі ікринки. А крім того, беззубки уползают з обсихають ділянок і таким чином рятують нерухомі ікринки від вірної загибелі.

Виклюнувшіеся з ікри личинки не відразу залишають гостинний притулок. Тут вони перетворюються в мальків і проводять між стулками черепашки ще кілька тижнів.

До речі, беззубки особливо привітно зустрічають горчаков. Їм такі гості “на руку”. Справа в тому, що, коли маленькі горчаки залишають рідний дім, личинки беззубки – глохидии – міцно чіпляються за них. І рибки розносять потомство неповороткого молюска по всій водоймі. Так беззубки уникають перенаселення і захоплюють нові території.

Вчені довгий час думали, що ікринки, які трапляються в мушлях, належать інший невеликий рибку – бичку-підкаменьщик. Припускали, що ікринки потрапляють в черепашки випадково, в той час, коли вони повзають по піску. Але в 1863 році професор Масловський помістив черепашки з ікрою в акваріум, і з ікри вивелися горчаки! Так була встановлена істина.

Ще надійніше, ніж гірчак, ховає свою ікру морська риба карепроктус, що мешкає біля берегів Камчатки. У самки карепроктус а перед нерестом також виростає довга трубочка, і нею вона відкладає ікру в околожаберную порожнину краба. Тут ікра знаходиться в повній безпеці і в особливо сприятливих для розвитку кисневих умовах.

Види ікри риб – опис і корисні властивості. Як визначити якість ікри

Ікра – це справжній делікатес. Але сьогодні далеко не завжди можна придбати дійсно якісний продукт. Тому зараз ми розкажемо про те, як відрізнити хорошу ікру, які у неї бувають особливості та ще про деякі якості цього продукту.

Отже, є чотири види ікри.

Ікра чорна – її отримують з таких видів риби, як стерлядь, білуга, осетер і севрюга.

Ікра червона – ікра з лососевих риб (сьомга, кета, чавичі).

Рожева ікра – з минтая і ряпушки.

Жовта ікра – її отримують з щуки, вобли, судака, тарані, лобана і кефалі.

Також є ще біла – равликова ікра.

Чорна і червона є найбільш корисними та поживними продуктами.

Ікра дає багато сил і енергії, бо в ній міститься велика кількість білків, корисних насичених жирів Омега-3 і Омега-6, вітамінів.

Ікра є дуже калорійним продуктом: в 100 грамах чорної ікри міститься близько 280 калорій, а червоної – 270 калорій.

У осетрової чорної ікри якісні зернятка мають бути більшими і світлішими, а у лососевої червоної, навпаки, ікринки мають бути дрібнішими.

Відео про ікру горбуші на острові Кунашир 2012 рік:

Як солити ікру

Річкова риба виробляє жовту ікру, яка завжди солиться сухою сіллю. І роблять це прямо в плівках-ястиках. Звільняють тільки ікру щуки.

Для соління треба взяти стільки солі, щоб її вага складала 12-12,5 відсотків від ваги ікри. Солиться така ікра 8-12 діб в спеціальних скринях з дерева.

Далі її добре промивають і викладають рядами в бочки. Також може використовуватися соляний розчин тузлук, в який кладеться багато солі. В нього ікру поміщають на 3-4 години, а потім 2 тижні в’ялять. Так солиться ікра лобана, кефалі.

Ця ікра не є такою ціною як чорна чи червона, але її властивості не поступаються властивостям м’яса риби.

Як визначити якість ікри

  • покласти ікринку на тарілку та подути. Якщо покотиться – вона якісна;
  • опустити металеву кульку на нитці в ікорницю. Якщо вона буде на поверхні кілька секунд – ікра неякісна;
  • якщо ікру треба розгризати – вона перестигла, якщо зразу тане – недостигла.

Наостанок пропонуємо вам відео про 11 правил покупки червоної ікри:

А ще відео, як відрізнити чорну ікру від підробки:

Відео, як обрати свіжу ікру:

І останнє відео, як відрізнити червону ікру різних видів лососевих: