Скільки треба солі на 1 літр води для засолювання оселедця

0 Comments

Інгредієнти:

  1. 1 оселедець
  2. 2 ст. л. солі
  3. 1 ч. л. цукру
  4. ½ ч. л. чорного меленого перцю
  5. 1 ст. л. горілки

Змішати оцет з цукром, додати перець, цибулю, яблуко, корнішон і каперси. У лотку викласти шарами: маринад, оселедець, маринад. Зверху залити холодною кип'яченою водою, лоток щільно закрити кришкою і помістити в холодильник на 1-2 дні. Замаринований оселедець подавати як закуску з кільцями цибулі, сметаною і гірчицею.

Покласти рибу в глибоку посудину й залити її розсолом, щоб риба повністю в нього поринула. Накриваємо кришкою або невеликою тарілкою, щоб оселедець не спливав. Відправити ємність з рибою в холодильник на кілька діб – від 2-х до 4-х. Готовий оселедець витягнути з тари й промити під проточною водою.

У холодильнику риба може лежати до 48 годин. Солений оселедець промивають та видаляють голову. Найкраще відділити філе від кісток, нарізати порційними шматками та розкласти у пакети. Так зручніше заморожувати та потім розморожувати.

Якщо ви пересолили оселедець або ж купили вже пересолений, то краще замочувати його не в воді, а саме в молоці. Воно і зайву сіль з риби витягне і зробить рибу більш ніжною на смак. Час замочування — 10 годин.





Потрібно для засолювання оселедця в домашніх умовах: 1. Літр води. 2. 4 столові ложки солі. 3. 5 лаврових листів. 4. 7 ароматних перчинок. 5. Також потрібно додати в …