Яке стебло у огірка посівного

0 Comments

Опис та характеристика рослини Огiрок посівний

Огірок звичайний, або Огірок посівної (лат. Cucumis sativus) – однорічна трав’яниста рослина, вид роду Огірок (Cucumis) сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae), овочева культура.

У плодах огірка міститься 94-96% води. Біологічно активні речовини розчинені у фізіологічно ідеальній для організму людини формі. Плоди містять від З до 5% сухої речовини, у тому числі 2-2,3% цукрів, 0,8-1% азотистих речовин (в основному 65% білків), 0,1% жирів, 0,5-0,7 % харчових волокон. В них є також невелика кількість крохмалю, пектинових речовин (0,24%), геміцелюлози (0,1%), клітковини (0,68%), лігніну. Глюкоза і фруктоза складають половину сухої речовини, сахароза – у дуже невеликій кількості або зовсім відсутня. Смак та запах огірків залежить від поєднання цукрів, органічних кислот, азотистих сполук та ефірної олії. Огірки містять вітаміни: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, РР; макро- мікроелементи: залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, хлор, алюміній, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, фтор, хром, цинк.

Свіжі огірки можна отримувати майже цілий рік: у зимово-весняний період із зимових теплиць; у весняно-літній — із весняних теплиць, парників та малогабаритних плівкових укриттів; у літньо-осінній – з відкритого ґрунту.

Огірок з’явився в культурі більше 6 тис. років тому. Батьківщиною його є, очевидно, тропічна і субтропічна Південно-Східна Азія, де і зараз зустрічаються дикі лісові чагарники цієї незвичайної рослини, що обвиває дерева, як ліана, і піднімається на висоту до 20 м. В Індії та Китаї він був поширений за 3 тис. років до н.е. Закам’янілі залишки огірків, поміщені як їжа для померлих, було виявлено під час розкопок єгипетських гробниць XII династії 2000 року до н.е. Прекрасні зображення огірків на жертовних столах, що зустрічаються на пам’ятниках стародавніх єгиптян, доводять, що вони знали та любили цей овоч. У храмі Дахір-ель-Барс пофарбовані у зелений колір огірки зображені разом із виноградом.

З Азії у III-IV ст. н. е. ця рослина через Персію, Афганістан та Малу Азію проникла до Греції та інших європейських країн. У Греції за часів Гомера навіть існувало місто Сиклон, тобто місто огірків. Стародавні римляни цілий рік вирощували огірок у відкритому ґрунті та парниках та солили їх у діжках. Римський імператор Тіберій вимагав, щоб йому на обід завжди подавали свіжі огірки. У ті часи огірок вирощували в ящиках на колесах, щоб легко та швидко повертати рослини до сонця.

На слов’янську землю огірок завезений ймовірно з Візантії. На Русі найдавнішим осередком виробництва огірків був Суздальський, де зародилися у X-XI ст. найстаріші місцеві сорти Муромський та В’язніковський. При розкопках у Новгороді археологи виявили оболонки трьох насінин огірка в шарі, віднесеному до X століття.

В Україні широкого поширення огірок набув лише у XVI—XVII ст.

У їжу у свіжому вигляді і для засолу використовують недозрілі плоди (7-12-добова зав’язь) у технічній стиглості (так звані «зеленці»), а три-чотири-добові зав’язі (пікулі та корнішони) маринують. У повній, або біологічній, стиглості м’якоть огірків стає практично неїстівною.

Огірки поряд із харчовою цінністю мають і лікувальне значення. Їх рекомендують вживати при поганому апетиті та зниженій кислотності. Плоди огірка допомагають засвоєнню білків та жирів з іншої їжі. Невелика кількість жиру у свіжих плодах і велика – клітковини сприяє посиленню перистальтики та регулярному звільненню кишечника, що особливо важливо при хронічних запорах. Клітковина ж частково допомагає і виведенню холестерину з організму, цим певною мірою попереджає розвиток атеросклерозу. Мінеральні солі, що містяться в огірках, клітковина і клітинні оболонки адсорбують (поглинають) ряд шкідливих речовин, що знаходяться в кишечнику. Антибактерицидні компоненти в огірках зменшують гнильні процеси в кишечнику.

Рослина огірка – скоростигла. За сприятливих умов сходи з’являються на п’яту-сьому добу після посіву, перший справжній лист – на п’яту-шосту добу після появи сходів. Через 8-10 діб після першого утворюється другий лист. Кожен наступний лист з’являється спочатку через 3-4 доби, потім через добу, щодобово, а після цього утворюється по два і більше листя на добу. Цвітіння у ранньостиглих сортів починається через 30-40 діб після появи сходів, у середньо-і пізньостиглих – через 45-70 діб. Технічна стиглість плодів від часу запліднення квіток у скоростиглих сортів настає через 8-10 діб, у середньо- і пізньостиглих – через 11 – 12 діб. Для отримання насіння необхідно, щоб пройшло 40-45 діб після цвітіння для скоростиглих сортів огірка та 50-60 діб для середньо- та пізньостиглих.

Сходи, при сприятливих умовах, з’являються на 4-6-й день після посіву.

Огірок – найбільш тепло-вимоглива овочева культура. Для нормального росту йому необхідна температура 25-27°С. При температурі нижче 15°С розвиток рослин затримується. Тривалий вплив температури 8-10°С може погубити огірки. Замороження рослини огірка абсолютно не переносять. Найбільш чутливі до холоду молоді сходи – у фазі сім’ядоль. Потім їх стійкість до холоду значно підвищиться. Цвіте огірок при температурі 14-16°С, а пиляки розтріскуються при 16-17°С. Найкраща температура для цвітіння і запліднення квіток огірка 18-21°С. Огірок вимогливий до вологості ґрунту і повітря. Вологість ґрунту повинна бути в межах 60-80% від найменшої вологоємності, а відносна вологість повітря 70-80%. Огірок любить поливи. Культура огірка тіньовитривала, але все ж вимоглива до світла, в умовах захищеного ґрунту добре відгукується на додаткове освітлення.

В даний час огірок як овочева рослина досить поширений у світі. Північний кордон вирощування огірка у відкритому ґрунті досягає середньої частини Швеції та Норвегії, південний – районів Канади. А теплична культура огірка розвинена практично усюди. Найбільше у світі огірок вирощують в Росії та Україні, під посіви якого відводиться близько 120 тис. га землі (10—12% загальної площі посіву овочевих). У захищеному ґрунті він займає 70% площі. Величезними та традиційними територіями вирощування огірка є центральні області Росії, Поволжя, Північний Кавказ, Україна, Білорусь, Казахстан та Молдова. В Україні основними постачальниками огірків є лісостепові та північно-східні степи області (Харківська, Полтавська, Сумська, Київська, Дніпропетровська, Запорізька) та район Ніжина Чернігівської області.

Будова рослини

Стебло (батіг) п’ятигранне, борозенчасте, опушене. Залежно від довжини стебла розрізняють довгоплетисті сорти (> 150 см), короткоплетисті (

Листя черешкові, варіюються в межах рослини за розміром і формою. Розташування листя почергове. Нижні листки відрізняються від наступних меншими розмірами і за округлістю форми. У пазухах третього-четвертого і наступних листків утворюються вусики, в пазухах формуються чоловічі та жіночі квітки.

Корінь огірка стрижневий та розгалужений, основна маса якого розташована в орному шарі ґрунту (до 30 см). На зрошуваних землях коренева система розташовується у верхньому шарі ґрунту на глибині до 60 см та в діаметрі – до 90 см і більше. Огірок легко утворює додаткові корені з підсім’ядольного коліна і вузлів стебла. З початку проростання насіння характерно значне випередження формування кореневої системи в порівнянні з надземною частиною.

Форма насіння огірків подовжено-еліптична, довжина їх 7-16 мм, ширина – 3-6, товщина 2-3 мм. Маса 1000 насінин – 16-33 гр.

Квітконіжка коротка, тонка, густоопушена. Чашечка келихоподібна, чашолистки шиловидні або ланцетні, довші, ніж частина чашечки, що зросла. Віночок колесоподібний, жовтого кольору, складається з п’яти пелюсток, спаяних в одну третину своєї довжини. У нижній частині віночок зростається з філіжанкою. Тичинок п’ять, з них дві попарно зрощені і одна вільна, віночок чоловічої квітки трохи менший за жіночу. Жіночі квіти на рослині частіше розташовані поодиноко; у скоростиглих форм вони іноді розміщуються пучками по три-п’ять штук. Чашка і віночок жіночих квіток такі ж, як у чоловічих. Рильце три-, рідше п’ятироздільне. Стовпчик округлий, зав’язь нижня, переважно еліп-соїдальної форми, опушена. У ранньостиглих сортів перші квітки утворюються на першому-другому вузлі, у середньо- і пізньостиглих – на 7-12 см. Раніше (на дві-три доби) з’являються спочатку чоловічі квіти. Першочерговість появи чоловічих квіток не так сортовий ознака, скільки викликається температурою і вологістю довкілля. За 10-15 діб до розпускання жіночі квітки добре відрізняються від чоловічих – вони мають нижче чашолистків зав’язі. При одночасному цвітінні жіночих та чоловічих квіток бджоли або мурахи переносять пилок з чоловічих квіток на жіночі та запліднюють зав’язь. Після запліднення зав’язь розростається і перетворюється на плід. Якщо запліднення немає, зав’язь через 3—5 діб жовтіє і засихає.

Плоди (зеленці) розрізняються за розмірами (5 . 70 см), масою (20 . 3000 г), формою, будовою і забарвленням. Поверхня плоду – важлива сортова ознака, варіює від неопушеної гладкої до ребристої і горбкуватої з шипами. Опушення (шипи) може бути простим, складним і змішаним. Забарвлення плоду коливається від білого до темно-зеленого. Забарвлення шипів може бути білим, коричневим або чорним. Плоди з чорним опушенням відносно швидко жовтіють, втрачаючи товарний вигляд. Плоди необхідно прибирати щодня або через день, не допускаючи їх переростання. Переросли плоди гальмують розвиток молодих зав’язей, в результаті чого вони всихають. Систематична прибирання підвищує врожайність культури.

Огурец – характеристики культуры и требования для выращивания

Как и у многих овощных культур, на требования огурцов к условиям окружающей среды значительно повлияло их происхождение. Изначально родиной культуры являлась Юго-Восточная Азия, известная своим теплым и влажным тропическим климатом. Вместе с тем, за много веков культивирования культуры в других климатических условиях растение успело адаптироваться к различным условиям, в зависимости от сорта.

Биологические характеристики

Огурец отличается системой корневания стержневого типа, при этом корень способен проникать на глубину от 0,8 до 1,2 м. Основная часть корневища разветвлена в верхнем, наиболее плодородном, слое грунта от 0,1 до 0,4 м, благодаря чему растение может хорошо прогреваться на всех уровнях и впитывать питательные вещества. Даже при том, что корневая система огурца развита хорошо, растение не способно впитывать трудноусваиваемые типы питательных веществ при низкой температуре (до +20). Именно поэтому для успешного роста и развития культуры необходимо подготовить почву, богатую полезными минералами, а также неукоснительно соблюдать режим температуры.

Стебель у огурца плетевидной формы, ползучий с небольшими желобами на каждой из граней, а также покрытый жестким пушком. У многих гибридов и сортов огурца длина такой плети может составлять от 0,8 до 2 м, а в тепличных условиях до 5 м. Во время роста стебель начинает пускать ответвления первого и последующего порядков. Что касается длины растений, то она во многом зависит от сорта и соблюдения всех технических условий выращивания. Кустовые и детерминантные формы растения обычно вырастают в длину не более 0,5 – 0,8 м. Небольшие отрезки ботвы способны пускать корни при соответствующих условиях. Для более раннего созревания и повышения урожайности нередко практикуют обрезание верхушки ботвы над третьим или четвертым листом. Такая процедура позволяет быстрее пустить боковые побеги, на которых будут образовываться женские цветки.

Плоды огурца относят к типу Арбузина или ложная ягода с наличием семенных камер внутри, которых обычно от 3 до 5. Сбор плодов огурца обычно проходит, когда плоды станут технически спелыми. В это время их поверхность обычно жесткая, с выраженными бугорками или полностью гладкая. По своей форме огурцы бывают различной формы – от яйцевидных до цилиндрических и веретенообразных.

Окраска зеленца может варьироваться от салатового до темно-зеленого. При наступлении зрелости семенники имеют светлый или коричнево-бурый окрас с выраженной сеткой.

По своим размерам огурцы делятся на несколько типов – зеленцы (9-12 см в условия открытого грунта и 9-30 см в теплицах). Для пикулей этот показатель равен 3-5 см, а корнишонов – 5-9 см. Что касается плодоношения, то здесь огурцы могут делиться на ультра ранние (до 40 дней), ранние (40-45 дней), средние (45-50 дней), среднепоздние (55-60 дней) и поздние (более 60 дней).

Технология выращивания. Требования огурцов к температуре

На сегодняшний день существует немало гибридов и сортов культуры, предназначенных для выращивания в наших широтах с умеренным климатом.

Огурец относят к теплолюбивому виду растений. Даже незначительное снижение температуры до 18 градусов может привести к значительному замедлению в развитии, а при 0 градусов растение полностью погибает. Понижение температуры до 12 градусов приведет к закрытию цветков на протяжении суток. Оптимальным температурным режимом для прорастания пыльцы считается +26 +29 градусов Цельсия.

Семена огурца могут прорастать при температурных условиях от 12-13 градусов. Оптимальной температурой для роста и развития считается 25-30, а максимальной 40-45. При соблюдении всех температурных условий первые всходы семян можно увидеть уже через 5-7 дней после посадки. Если температура ниже минимальной, то после высадки в грунт через 3 недели семена могут загнивать. При температуре 12-13 градусов всходы могут расти медленно и стать уязвимыми к корневой гнили. Это нередко случается при слишком ранней высадке культуры в открытый грунт или пленочные теплицы.

Оптимальные температурные условия огурца зависят от количества света и количеству углекислого газа. Чтобы растения интенсивно росли, необходимо соблюдение температурных условий в пределах 23-32 градуса. Повышение температуры до 32 и снижение до 16 градусов приводит к замедлению роста растений. При температуре ниже 16 градусов растения могут еще цвести, однако завязь не способна формироваться. Если температура достигает ниже 3-4 или выше 40 градусов растение погибает. Слишком резкое снижение температуры приводит к тому, что в плодах появляется горечь.

Требования к освещению

Огурец не слишком требователен к интенсивному освещению, поскольку для полноценного развития ему достаточно короткого светового дня. Оптимальный период освещения для культуры – 12 часов с интенсивностью света – 15 тыс. Лк. Недостаток света больше всего губителен для растения в периоды всходов, формирования 3-6 листьев, а также цветения. Нехватка света приводит к вытягиванию, пожелтению и опаданию завязи, что можно наблюдать в зимних теплицах. Чтобы предотвратить это, необходимо использовать дополнительное освещение.

Слишком интенсивное освещение и длинный световой день также не очень полезны для растений, поскольку приводят к раннему старению. Чтобы плоды долго сохраняли свой товарный вид, огурцы высевают среди других низкорослых культур в поле, а в теплицах забеляют стекло.

На урожайность огурцов оказывает влияние и спектральный состав света. К примеру, синее и фиолетовое коротковолновое излучение приводит к быстрому формированию плодов и формированию женских цветков.

Соблюдение влажности

Для огурцов нехватка влаги может оказаться губительной, потому что в зрелых плодах содержится около 96-98% воды. Большая часть корневой системы расположена в пахотном слое земли, который летом быстро теряет влагу. Чтобы достигнуть наиболее высокой производительности, важно следить за показателем относительной влажности воздуха 90-95% и уровнем влажности грунта – 80-85%.

При снижении влажности плоды огурца становятся вялыми, мелкими, значительно замедляется рост и развитие культуры в целом. Наиболее важно соблюдать необходимый уровень влажности в так называемый критический период – фаза 2-4 листьев и плодоношение. Избыток влаги в вегетационный период может привести к нарушениям газообменных процессов и развитию гнилостных болезней. Вследствие этого постепенно отмирает корневая система, а потом и все растение.

Недостаточный уровень влажности во время цветения может привести к плохому опылению цветов и нарушению развития плодов. Огурцы становятся горькими, особенно, если температура воздуха выше нормы. Растения атакуют вредители – паутинные клещи, тля, трипсы.

Отрегулировать показатель влажности грунта и воздуха помогает регулярный полив и выращивание в кулисах. При своевременном получении достаточного количества влаги можно достигнуть высоких показателей урожайности в теплице и на открытом грунте.

Требования к воздушно-газовому режиму.

Чтобы получить высокие показатели урожайности, необходимо неукоснительно соблюдать условия воздушно-газовой среды. На развитие наземной части культуры значительное влияние оказывает концентрация углекислого газа (СО2), а подземной – насыщение грунта кислородом. Оптимальными условиями для развития и формирования урожая является углекислый газ 0,3-0,6%, когда процесс фотосинтеза происходит довольно интенсивно, накапливается органическая масса и повышается урожайность. Чтобы обогатить воздух СО2 в гидропонных теплицах используют баллоны с углекислым газом, сбреженный куриный помет или немного сухого льда.

Чтобы добиться оптимального развития корневой системы, во время периода вегетации необходимо регулярно разрыхлять почву. Не разрыхленный грунт приводит к уплотнению и избыточному увлажнению почвы, из-за чего корневая система начинает задыхаться, а корешки преждевременно отмирают.

Требования к питанию.

Основным фактором для получения высокой урожайности огурцов является правильная подпитка минеральными веществами в течение всего периода роста. За все время роста в почву вносится около 28 кг азота, 42 кг калия и 15 кг фосфора на 10 тонн продукции. Стоит знать, что огурцы требуют наличия в достаточном количестве легкоусвояемых минеральных веществ, поскольку их корневая система не способна к интенсивному впитыванию соединений. Наиболее чувствительны лестницы растения к наличию минеральных соединений в почве в период фазы 3-4 листьев. Максимальный процент выноса фосфора и азота – для молодых огурцов, а калия – во время формирования плодов и урожая. Слишком высокая концентрация минеральных веществ в грунте приводит к ухудшению показателей развития, и некоторая часть минеральных веществ вносится в виде подкормки.

Лучше всего развиваются огурцы при показателе кислотности грунта рН 6,5-7,0. При внесении минеральных соединений под огурцы стоит отдать предпочтение тем, в чьем составе нет хлора. Огурцы отлично воспринимают органическую подкормку (перегной), поскольку в процессе разложения она выделяет столь необходимый углекислый газ.

Тяжелый и слабо прогревающийся грунт не лучшим образом влияет на рост огурца, значительно снижая урожайность культуры. По этой же причине огурцы не стоит выращивать на песчаном грунте. Оптимальные предшественники для культуры – озимая пшеница, картофель, бобовые и многолетние травы.