Файні відповіді

Найкраще повільно нагріти його на середньому вогні та помішувати, поки воно закипить. Повільне помішування й нагрівання допомагають утримувати разом воду, вуглеводи, жир і білок в молоці. Помішування слід продовжувати й після виключення вогню, коли молоко буде охолоджуватися, а також для запобігання утворення пінки.

Поради для правильного кип'ятіння Кип'ятити молоко потрібно на помірному вогні, так воно не пригорить, не спіниться і не переллється через край. Наливати молоко в каструлю потрібно не вище, ніж до середини. Звичайно, не потрібно відходити від плити, поки на ній гріється каструля.

Додайте трохи солі в пляшку або пакет молока – і воно збережеться набагато довше. Сіль потрібно додати зразу під час відкривання пакету або пляшки. Якщо додати потім, не спрацює.

Але яку б каструлю ви не використовували, обов'язково сполосніть її холодною водою перш ніж кип'ятити молоко. І після цього ще налийте трохи холодної води в каструлю — приблизно 5 міліметрів. Як тільки вода закипить, налийте потрібну кількість молока в каструлю. Тепер воно у вас точно не пригорить.

Необхідну кількість молока доведіть до кипіння у відкритій каструлі, зменшіть вогонь до мінімуму і, періодично помішуючи, залиште мліти на 3–4 години. У процесі приготування рекомендується знімати пінку, що утворюється. Коли молоко стане насиченого кремового кольору, продукт готовий.

Утім, молоко можна закип'ятити навіть у мультиварці. Для цього необхідно обполоснути чашу, вилити в неї молоко, поставити режим «Молочна каша» на 30 хвилин. Кришкою мультиварку не закривати. Опустити ополоник або ложку, щоб молоко «не втекло».

Щоб молоко не пригоріло, перед тим як кип’ятити молоко, потрібно взяти сталевий чистий посуд з товстим дном, а перед тим, як залити молоко, потрібно обдати його окропом. Також, бажано не відходити від каструлі та постійно помішувати молоко. Якщо молоко пригоріло, його …