Цвітна капуста смажена у сухарях

0 Comments

Цвітна капуста в сухарях – 5 покрокових рецептів приготування в духовці і на сковороді

Цвітна капуста багата на поживні елементи, тому так хочеться включити її в раціон і при цьому, щоб вона не втратила своїх якостей від тривалої термічної обробки. Цвітна капуста в сухарях, що відрізняється соковитістю, хрусткою скоринкою і збереженням більшої частини вітамінів і мінералів, – це відмінне рішення дилеми.

Підготовка суцвіть до приготування

Щоб запечена або смажена цвітна капуста вийшла апетитною і дуже смачною, необхідно правильно підготувати овоч.

  1. З твердого, здорового качана без видимих ​​пошкоджень видаляються листя і стебло.
  2. Кочан береться в вільну руку, а в домінуючу – гострий ніж з широким лезом.
  3. Ножем під кутом в 40 ° виконуються кругові рухи, щоб відрізати пагони навколо качана, які видаляються.
  4. Суцвіття поміщаються в друшляк і промиваються. Потім з них видаляються плями.
  5. Залежно від необхідного розміру для того чи іншого блюда, суцвіття діляться на кілька частин.

Цвітна капуста, смажена в панірувальних сухарях

Цвітна капуста в панірувальних сухарях з апетитною скоринкою готується з:

  • 700 г цвітної капусти;
  • 2 середніх яєць;
  • 100 г хлібної крихти;
  • 30 г сушеної зелені;
  • соняшникової олії, солі і спецій.

Спосіб приготування полягає у виконанні наступних кроків:

  1. Підготовлені суцвіття проварюються в підсоленій воді близько 10 хвилин.
  2. В піалі яйця збиваються з сіллю і спеціями.
  3. Хлібна крихта змішується із зеленню.
  4. Відварені суцвіття умочують в яйце, потім обвалюються в сухарях і обсмажують на сковороді з розігрітим соняшниковою олією.

Готуємо покроково в духовці

Корисне і не менш смачна страва з багатою вітамінами цвітної капусти можна приготувати, не вдаючись до використання сковороди.

Для цього беруться:

  • середня головка цвітної капусти;
  • 2 великих яйця;
  • 30 мл вершків або сметани;
  • 100 г панірування;
  • часточка лимона;
  • сіль і перець.

Процес створення полягає у виконанні наступного алгоритму:

  1. Розділена на суцвіття капуста заливається в каструлі холодною водою, в яку занурюється часточка лимона для збереження кольору овоча.
  2. Вариться капуста 10 хвилин, після чого відкидається на друшляк, щоб не залишалося зайвої рідини.
  3. З яєць, збитих з сіллю, перцем і вершками, готується заправка, якій заливаються укладені в форму для випікання суцвіття.
  4. Зверху вміст посипається панірувальними сухарями і відправляється в розігрітий до 200 ° C духовку на 10 хвилин.

Варіант в часниковий сухарях

Нижче запропонований цікавий варіант приготування цвітної капусти з оригінальним смаком, який надається часником і мускатним горіхом.

Використовуються для виконання рецепта:

  • 150 мл молока;
  • 1 л води;
  • ½ кг капусти;
  • 200 г сиру;
  • 3 скибочки білого хліба;
  • зубчик часнику;
  • мелений мускатний горіх,
  • невелику кількість оливкової олії, сіль і спеції.

Готується блюдо наступним чином:

  1. Суцвіття капусти проварюються в молоці, змішаному з підсоленою водою, близько 7 хвилин.
  2. У блендері або кухонному комбайні подрібнюються хлібні скибочки, часник, мускатний горіх і ложка оливкової олії.
  3. Сир натирається на середній тертці.
  4. Готується форма для випікання невеликого розміру.
  5. Відварені суцвіття викладаються в неї рівним шаром і покриваються прошарком сирної стружки, часниковими сухарями і улюбленими спеціями.
  6. Запікаються суцвіття цвітної капусти 10 – 15 хвилин при температурі в 200 ° C до рум’яної скоринки.

Рецепт в сухарях і яйці

Це практично дієтична варіація приготування корисного овоча, для виконання якої досить:

  • невеликої капустини;
  • шматочка сиру;
  • 150 г панірувальних сухарів;
  • 2 середніх яєць;
  • солі, паприки і сушеного часнику.

При приготуванні оригінального страви в духовці виконуємо такі кроки:

  1. Сир натирається.
  2. Поки суцвіття капусти проварюються в підсоленій воді до стану “аль денте”, в невеликій тарілці змішуються паприка, сухарі, часник сушений і натертий сир.
  3. В окремій піалі збиваються курячі яйця.
  4. Суцвіття ретельно умочують в яйця, обвалюються в сухої суміші, щоб вона добре трималася, і викладаються на деко. Заготівля відправляється в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин.

Капуста, смажена в сухарях з зеленню

Смажимо на сковорідці 1 кг цвітної капусти з наступними супутніми інгредієнтами:

  • 150 г вершкового масла;
  • 5 середніх яєць;
  • по пучку кінзи, петрушки і кропу;
  • 2 цибулини;
  • 100 г панірувальних сухарів;
  • спеції і сіль.

Щоб насолодитися смаком корисного страви з цвітної капусти:

  1. На плиту ставиться глибока каструля з невеликою кількістю холодної підсоленої води, яка доводиться до кипіння.
  2. Суцвіття відварюються до напівготового стану і відкидаються на друшляк, щоб не залишалося рідини.
  3. Ріпчасту цибулю очищається і нарізається кубиками, які пасерують на половині вершкового масла в глибокій сковороді з товстим дном.
  4. Поверх прозорого лука розподіляється друга половина вершкового масла, після чого капуста гаситься під закритою кришкою.
  5. Через 8 хвилин до капусти додаються подрібнені петрушка і кінза.
  6. Після перемішування вміст сковороди заливається яйцями, збитими з сіллю і дрібно нарізаним кропом. Всі інгредієнти посипаються панірувальними сухарями.
  7. Блюдо накривається кришкою і залишається на повільному вогні на 2 – 3 хвилини до готовності яєць.

З чим подавати закуску до столу?

Цвітна капуста в сухарях може подаватися як самостійне блюдо з різними соусами:

  • сметанно-часниковим;
  • томатним;
  • соусом “Тартар”;
  • соєвим;
  • майонезним.

Також ця страва може виступати відмінним гарніром до м’яса або поєднуватися з іншими овочами, такими як помідори або корейська морква.

Таким чином, кольорова капуста в сухарях, чудово поєднує ситність, відмінний смак і величезну користь, є одним з головних дієтичних страв, про який не можна забувати при складанні меню правильного харчування.

Цвітна капуста в панірувальних сухарях 6 простих покрокових рецептів

Варіант 1. Класичний рецепт цвітної капусти в панірувальних сухарях

У раціон бажано вводити якомога більше страв з овочів. Але деякі господині іноді не знають, як їх правильно приготувати, щоб зберегти всі вітаміни і корисні мікроелементи. Відмінним рішенням стане паніровка в сухарях. У такому вигляді овочі виходять соковитими і одночасно гарними на вигляд, з апетитною хрусткою скоринкою.

По-особливому смачною виходить кольорова капуста. До того ж вона готується просто і швидко, а також її можна вживати як окрему страву або як доповнення до смаженого або запечене м’ясо. У класичному рецепті суцвіття капусти спочатку вмочують у збите яйце, після обвалюють у сухарях і смажать на сковороді у великій кількості рафінованої олії.

  • цвітна капуста – 340 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • панірувальні сухарі – 135 г;
  • мелений кріп – 45 г;
  • сіль – 20 г;
  • чорний перець – 35 г
  • рафінована олія – 145 мл

Покроковий рецепт цвітної капусти в панірувальних сухарях

Суцвіття промивають, завантажують в глибоку каструлю, вливають воду, підсолюють і варять на середньому полум’я не довше 10 хвилин.

Відкидають на друшляк, після стікання води розкладають на паперовому рушнику.

У миску розбити яйця, всипати решту сіль, чорний перчик, сухий кріп, збивають, озброївшись віночком.

В іншу чашку всипають панірувальні сухарі.

Беруть одне суцвіття, умочують в яйця, обвалюють у сухарях і кладуть на сковороду з маслом, попередньо добре розігрівши його.

Обсмажені суцвіття викладають на паперові серветки, залишають на 10 хвилин для вбирання надлишок олії.

Подають на загальному блюді до смаженого або запечене м’ясо, або просто поливають соусом.

Замість сухого кропу можна всипати яйця в будь-яку приправу, наприклад, хмелі-сунелі.