Коли збирати мелісу для сушіння на зиму

Лимонна м`ята, або меліса – багаторічна рослина, листя, стебла та квіти якої містять багато корисних речовин. Відвар має тонкий аромат і приємний смак.

Випитий увечері чай із мелісою заспокоює, сприяє швидкому засипанню. Якщо про цілющі властивості меліси відомо багатьом, то з приводу того, коли збирати на зиму, умов сушіння та зберігання виникає багато питань.

Вас може зацікавити:

Як і коли збирати

З молодих кущиків обривають лише листки, стебла не зрізають. При цьому не варто видаляти всю зелень, щоб рослини встигли набратися сил і зацвісти. Збирати листя можна протягом усього літа – з травня до вересня.

Якщо планується заготовляти мелісу на зиму, то для просушування вибирають молоді, дрібні, ніжні листочки. У грубих і великих – менше ефірних олій, відповідно, аромату та корисних речовин теж. Після збору першої партії пагони відростають знову, і врожай з однієї рослини можна отримувати кілька разів на сезон.

На замітку!

Вже через рік можна сміливо зрізати рослини повністю, залишивши кілька кущів для цвітіння та визрівання насіння. Пагони зрізають ножицями чи садовим секатором. Якщо грядка велика та зелені багато, можна скористатися серпом.

Чи варто збирати лимонну м`яту під час цвітіння

Зазвичай рослина цвіте з середини літа (приблизно на початку липня) та до початку вересня. Якщо зелень використовується в кулінарії, наприклад, для прикраси страв, десертів, додавання як приправа, то час збору не має особливого значення. Але якщо меліса потрібна як компонент для приготування лікарського настою, відвару, то зрізати траву краще в період цвітіння.

Збір та сушіння

Мелісу, як і будь-яку лікарську траву, краще збирати в другій половині дня, за сухою погодою, коли на листочках висохне роса. Не можна збирати траву після дощу та у спекотні сонячні дні.

У першому випадку, у процесі сушіння з`явиться цвіль, у другому меліса «підв`яліться» і втратить частину корисних речовин. Знаючи, коли та як потрібно заготовляти зелень меліси, можна підготувати сировину для корисного напою на зиму.

З кожної рослини зрізають молоді пагони з квітами. Підготовлені стебла можна розмістити на чистій поверхні, зв`язати у пучки. Останній варіант краще – можна висушити більшу кількість трави.

Мити зібрані стебла не потрібно, особливо якщо збирали рослину з дачної грядки. Сиру траву просушити набагато складніше, до того ж можлива поява цвілі. Якщо зелень брудна, можна заздалегідь обмити рослини з лійки, дати добре просохнути і після цього зрізати.

На замітку!

Не можна сушити лікарську траву в духовці або під сонячним промінням – корисні речовини руйнуються, втрачається аромат. Природне сушіння без застосування високих температур займає більше часу, але в результаті цілющі властивості трави зберігаються.

Підготовлену сировину розміщують під навісом або на горищі. Головна умова – сушити мелісу потрібно тільки в тіні, а не на сонці. Для захисту від комах можна прикривати підготовлену траву повітропроникним матеріалом – тонкою бавовняною тканиною або марлею. Також потрібно періодично перевертати, ворушити стебла, щоб трава просушувалася рівномірно.

Правильно висушена меліса легко подрібнюється. Якщо збір зберігається в паперових згортках або полотняних, лляних мішечках, потрібно простежити, щоб поруч, на одній полиці не було пахучих приправ або продуктів. Поліетиленові пакети для тривалого зберігання також не підходять. Трава швидко втратить запах і колір. Оптимальна тара – скляні банки.

Знаючи, коли збирати мелісу для сушіння, а також правильні умови зберігання, можна на зиму заготовити корисну сировину для вітамінного чаю. Ефірні олії та мікроелементи зберігаються протягом року. Після мелісу поступово втрачає лікувальні властивості. Тому не варто заготовляти надто багато трави.

Як правильно сушити мелісу в домашніх умовах

Мелісса здавна використовується людьми в кулінарії, медицині, парфумерії. Вона має приємний лимонним ароматом, заспокоює нерви. Щоб засушити мелісу про запас, потрібно знати деякі секрети.

Складові: меліса
Час для закладки: літо

Способи сушки меліси

У пучках

Для сушіння трави в пучках відбирають здорові неушкоджені стебла з листочками. Пов`язують стебла максимум по 10 штук в пучок за допомогою мотузки. Підвішують їх у сухому, захищеному від сонця місці.

На горизонтальній поверхні

Траву розкласти на чисту тканину або білий папір тонким шаром. Сушити 2-3 дня, періодично перевертаючи для рівномірного просушування. Як і в попередньому способі, сушка повинна відбуватися в сухому, добре провітрюваному приміщенні далеко від прямих сонячних променів.

В духовці

Для того, щоб прискорити процес сушіння, можна використовувати духовку. Розкласти сировину на деку рівним тонким шаром, сушити при температурі 45-50 градусів, відкривши дверцята духовки, на протязі 2-3 годин.

У електросушарці

В піддони тонким шаром розкласти підготовлену лимонну м`яту, щоб повітря вільно циркулював. Виставити в сушарці температуру 45-50 градусів і сушити 2-2,5 години.

Коли меліса готова, то при натисканні вона легко ламається, колір стає блідо зеленим, при розтиранні листочка пальцями відчувається інтенсивний аромат.

Як зберігати суху мелісу

Зберігати суху траву потрібно в скляних банках з щільно закривається кришкою або полотняних мішечках.

Пластикова тара для зберігання непридатна.

Застосувавши на практиці ці поради, ви зможете заготовити мелісу в домашніх умовах. Заваривши чай з сушеної меліси, ви не тільки відчуєте задоволення від смаку і аромату цього напою, а й принесете безсумнівну користь своєму організму.

Посмотрите похожие рецепти

• Сушка яблук в домашніх умовах – як сушити яблука в духовці або на сонце Переглянути рецепт
• Сушка вишні в домашніх умовах – як сушити вишню на зиму правильно Переглянути рецепт
• Як сушити зернову і стручкову квасолю в домашніх умовах – заготовляємо квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Як сушити печериці в домашніх умовах – популярні способи Переглянути рецепт
• Гриб чага: правила збору і сушіння березової чаги – заготівля губки в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах: сушка плодів, листя і квітів Переглянути рецепт
• Як сушити цедру цитрусових Переглянути рецепт
• Як сушити рукколу Переглянути рецепт
• Зерно: різні способи сушіння – як сушити зерно в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Розмарин сушений: способи заготовки пряної зелені – як сушити розмарин в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушений базилік на зиму – 3 способи сушіння рослини Переглянути рецепт
• Коли і як правильно збирати і сушити липу для чаю: заготівля липового цвіту на зиму Переглянути рецепт
• Сушена черемха: всі способи сушіння в домашніх умовах – як сушити черемху на зиму Переглянути рецепт
• Як правильно сушити виноград на зиму – готуємо родзинки в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як сушити папороть орляк в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушена кінза (коріандр) на зиму: як і коли сушити зелень і насіння кінзи в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушений кріп: способи заготовки зелені кропу на зиму Переглянути рецепт
• Як правильно сушити щавель в домашніх умовах – заготівля щавлю на зиму Переглянути рецепт
• Збір і сушка лікарської ромашки: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Як сушити яблука в електросушарці – при якій температурі і скільки сушити яблука Переглянути рецепт