Зберегти капусту цвітну на зиму

0 Comments

Як легко і просто заготовити цвітну капусту на зиму: у такому вигляді овоч можна запікати та смажити (відео)

На зиму можна закрити не тільки готові закуски, наприклад, грибну солянку або квашену капусту з морквою і буряком, а й зберегти в майже свіжому вигляді овочі для подальшої термічної обробки. Ту ж цвітну капусту дуже просто закрити в банках, щоб потім взимку готувати з неї страви, запікати, тушкувати чи смажити.

Рецептом цвітної капусти, яку легко заготовити на зиму, поділився кулінарний блог “Моє подвір’я” у Youtube. Вам потрібні найпростіші інгредієнти. На цю заготівлю піде відносно небагато часу та зусиль.

Інгредієнти (кількість варіюється):

  • Цвітна капуста
  • Вода
  • Сіль
  • Лимонна кислота

Спосіб приготування:

  1. Для приготування беремо 1 кг 300 г цвітної капусти, поділяємо на невеликі суцвіття. У каструлю наливаємо 2 л води, додаємо сіль та лимонну кислоту. На кожний літр води – 1 чайна ложка солі (10 г) та третина чайної ложки лимонної кислоти (1,5 г). Проварюємо капусту 2-3 хвилини і відразу ж перекладаємо за допомогою дуршлагу в миску з холодною водою.
  2. Для заливки в каструлю наливаємо 2 л води, додаємо 40 г солі (на кожний літр води 2 чайні ложки солі).
  3. Капусту відкидаємо на друшляк і накладаємо в чисті банки. У кожну півлітрову банку додаємо третину чайної ложки лимонної кислоти, заливаємо маринадом.
  4. Банки стерилізуємо 45 хвилин. З такої кількості продуктів виходить 5 півлітрових банок.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом смачного сала з часником на зиму. А також ми писали, як без зайвого клопоту заготовити зелень без заморозки.

Заготовки з цвітної капусти на зиму

Не скрізь сезон цвітної капусти триває цілий рік, а любителям цінного овоча відмовити собі в його вживанні буває важко. За великим рахунком, апетитні заготовки в холодну пору — невід’ємний атрибут і щоденного меню, і святкової трапези.

Що зробити з цвітної капусти на зиму

Якщо мова йде про консервування, то приємна, і, в залежності від індивідуальних переваг, в міру пряна або гостра закуска чудово поєднується з більшістю основних страв. Суцвіття тривалий час зберігають корисні властивості, мають цікавий зовнішній вигляд, тому їх завжди доречно подати до столу. Щоб приготувати красиву закуску з оригінальним смаком, можна використовувати ідеї досвідчених авторів, вдало практикуючих кулінарне мистецтво багато років.

П’ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

  1. Цвітна капуста.
  2. Цукор.
  3. Болгарський перець.
  4. Морква.
  5. Оцет.

Суцвіття можна закрити в банках разом з болгарським перцем, кабачками, помідорами. Серед можливих варіантів є особливо пікантні – з кисло-солодкими, пряними і гострими заливками. Рецепти цвітної капусти на зиму — це не тільки готові рішення по консервуванню. Овоч можна висушити в духовій шафі або помістити в морозильну камеру, за бажанням з попереднім бланшуванням або без. Варто відзначити, що готовий продукт має в своєму складі легко засвоювані білки, при цьому калорійність його становить всього 28 калорій.

Велика кількість овочів, фантастичний смак і сильний хруст! Це все про туршу, приготовану за болгарським рецептом. У міру гостра овочева закуска радує око. Адже на столі вона виглядає.

Кінець літа – найкращий час для того, щоб зробити смачні заготовки при цьому зберігши яскравий шматочок літа на довгу, сувору зиму. Квашена капуста дуже корисна так як зберігає.

Цвітну капусту заготовлену на зиму за запропонованим рецептом можна часто зустріти на столах грузинських господинь. Ніжна, соковита капуста виходить ідеально просоченою смачним маринадом і в той же час.

Закуска ідеально підходить для харчування в Великий піст і для вегетаріанців. У процесі приготування пам’ятайте, що капусту краще злегка не доварити, ніж вона вийде перевареною.

Крихітні томати завжди справляють враження на гостей, а в тандемі з цвітною капустою заготівля виходить не тільки красивою і корисною, але і дуже смачною. Смакові якості маринаду можете.

А така зимова заготівля з цвітної капусти полюбиться в томатному соку, особливо може сподобатися любителям маринованого солодкого перцю. Використовувати її ви можете не тільки як гарнір або закуску,.

У цьому варіанті приготування маринованої цвітної капусти ми побачимо, якою красивою і смачною вона вийде, якщо додати в неї буряк. Настільки соковитий колір надає саме цей овоч. Солодкий.

Спробуйте ще один вдалий варіант заготовлення цвітної капусти на зиму. Томатний соус, що входить до складу страви просочує ніжні суцвіття капусти, роблячи їх неймовірно смачними і соковитими.

Яскрава і пікантна закуска з маринованої цвітної капусти може відмінно урізноманітнити ваш сімейний і святковий стіл в холодну пору року. Коли мариновані огірочки і помідорчики вже