Що таке бланшування і як правильно його робити. Проста інструкція

Вкотре бачите в рецепті слово “бланшування” і ніякого пояснення, що це та як його робити? Пора виправляти ситуацію, адже бланшування — це дуже популярний прийом, що допоможе краще зберегти колір і смак продуктів, а також легко очистити їх від шкірки.

Що таке бланшування

Бланшування в кулінарії — це процес, під час якого їжу, як правило овоч або фрукт, спочатку ошпарюють окропом, а через короткий проміжок часу занурюють у крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Часто застосовується перед консервуванням, заморожуванням або для легкого очищення від шкірки.

Бланшованим продуктом називається той, що пройшов процес бланшування.

Навіщо бланшувати овочі

• Щоб легко зняти шкірку. Інколи тверда шкірка заважає нам насолодитися стравою, а бланшування послаблює її та дозволяє легко зняти.
• Бланшування допомагає запобігти втраті смаку і текстури овочів при подальшому приготуванні.
• Для надійного очищення поверхні овочів і фруктів від забруднень та бактерій.
• Для зменшення присмаку гіркоти у деяких продуктах.
• Бланшування допомагає краще зберегти колір деяких овочів, наприклад броколі. Яскраві бланшовані овочі виглядають більш апетитно.
• Багато овочів, наприклад цвітну капусту, бланшують перед заморожуванням для очищення та кращого збереження зовнішнього вигляду і смаку.

До речі, раніше ми вже розповідали про те, як заморозити цвітну капусту з використанням техніки бланшування.

Як правильно бланшувати

Бланшування відбувається у 2 етапи: власне бланшування та охолодження. Робити це можна в окропі та на парі. Найчастіше використовують спосіб з окропом, адже він простіший і надійніший.

1. Налийте воду у каструлю, доведіть її до кипіння та занурте вимиті овочі у киплячу воду. Зручно робити це, використовуючи сито або друшляк. Також ви можете просто закип’ятити воду в чайнику і залити окропом овочі в окремій мисці.
2. Дайте овочам побути в окропі кілька хвилин під закритою кришкою. Точний час залежить від типу продукту, в середньому це займає від 1 до 5 хв. Колір овочів повинен стати яскравим і насиченим. Тим часом підготуйте миску з крижаною водою.
3. Дістаньте овочі з окропу та помістіть їх у ємність з крижаною водою не менше ніж на 3 хв. Дайте охолонути.
4. Бланшовані овочі викладіть на рушник, щоб з них стекла зайва вода.

Якщо мета бланшування зняти шкірку з, наприклад помідорів, абрикосів чи персиків, варто зробити неглибокі хрестоподібні надрізи з обох боків овоча перед зануренням до окропу.

Скільки часу бланшувати різні овочі

Природно, час бланшування, тобто час перебування продукту в окропі залежить від його типу і розміру. Для вашої зручності наводимо час бланшування у вигляді списку. Якщо готуєте за рецептом, то можете орієнтуватися також на час, вказаний у ньому.

Броколі (суцвіття) 3 хв.

Брюссельська капуста 4 хв.

Пекінська капуста 1 хв.

Морква (ціла, маленька) 5 хв.

Морква (нарізана кубиками, кружальцями або соломкою) 2 хв.

Цвітна капуста (суцвіття) 2 хв.

Кукурудза (невеликі качани) 7-9 хв.

Горошок зелений 1 хв.

Перець солодкий (нарізаний навпіл) 3 хв.

Гриби (цілі) 3-5 хв. Гриби можна попередньо замочити у спеціальному розчині прости потемніння: змішайте 1 чайну ложку лимонного соку на 500 мл воду і замочіть гриба на 5 хв)

Читайте також

Що таке чорний часник та як зробити його

Арабські прянощі. Що таке затар та як його

Що таке кумкват та як його правильно їсти

Корисний чи токсичний: усе, що потрібно знати про

Рафіновані вуглеводи — що це таке та чи

Васабі: таємниці походження японської приправи

Як працює технологія сувід і чи потрібна вона

Желатин: усе про використання та користь добавки

Не лише для чаю. Що таке бергамот та

Конфі: усе про французький спосіб приготування та консервації

Аніс, його походження, використання та властивості

Що таке сир брі та що робить його

Що таке рибний соус та для чого його

Перевірений століттями. Усе що варто знати про вустерський

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Фішка китайської кухні: що таке устричний соус і

Кляр: як його приготувати та які продукти підходять

Що таке пектин. Його види та застосування в

Що таке цільнозернове борошно та чому його варто

Панірування. Як та навіщо його використовувати

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Весняна підгодівля смородини для великого врожаю: як і коли удобрювати?

Будь-які ягідні чагарники, в тому числі і смородина, для повноцінного і гарного плодоносіння мають потребу в повноцінному догляді. Найважливіша умова для рясної врожайності – наявність поживних елементів у грунті, в якому вирощується рослина. Смородина (чорна, біла і червона) дуже чуйна на підживлення, на них вона відповідає щедрим і смачним урожаєм.

Навіщо смородині потрібна весняна підгодівля?

1. Азот відповідає за нарощування зеленої маси (стебла, листя). Азотні добрива потрібно вносити дуже обережно визначати, при надлишку цього макроелементу кущ почне нарощувати зелену масу на шкоду плодоношенню.
2. Фосфор необхідний для нормального формування кореневої системи, для гарної врожайності: кількість і якість врожаю (смак, солодкість, розмір ягід). При дефіциті фосфору знижується кількість зав’язей, що безпосередньо впливає на кількість плодів, також знижується кількість цукрів в ягодах (тобто вони виростають солодкими).
3. Калій відповідає за дозрівання, налив ягід, сприяє підвищенню імунітету, визріванню пагонів.

Тому збалансована підгодівля чорної, червоної і білої смородини навесні і влітку допоможе чагарнику нормально почати вегетаційний період і подарувати вам хороший і смачний урожай в літній період. Крім цього, процедура по догляду посилить імунітет культури, завдяки чому вона буде сильніше протистояти хворобам і шкідникам, несприятливим фактором середовища (заморозки, спека, посуха).

Коли підгодовувати смородину навесні і влітку?

Процедура, що проводиться навесні і влітку, можна розбити на кілька ключових етапів. Для кожного з них важливо дотримуватися термінів:

• Перша підгодівля (ранньою весною). Здійснюється після настання стійкого потепління, на початку вегетаційного періоду (при пробудженні рослини, тобто на початку набрякання бруньок, але до їх розпускання). Перший раз удобрити рослину слід після обрізки, розпушування грунту та видалення бур’янів. Однак важливо дотриматися балансу, не варто поспішати з першою підгодівлею, процедура ефективна тільки після того, як температура грунту буде вище 5-10 градусів тепла (при більш низькій t коріння не зможуть засвоїти поживні речовини). У цей період рослина потребує азоту, але краще застосувати не просто азотне добриво, а комплексне, зміст азоту, фосфору і калію.
• Друга підгодівля (при бутонізації). Удобрити кущ слід незадовго до цвітіння, тобто в період формування бутонів. Дана процедура спрямована на те, щоб в майбутньому отримати більші і солодкі ягоди, тому виконується фосфорно-калійне підживлення. Допускається невеликий вміст азоту в комплексному підживлення.
• Третя підгодівля (в період початку цвітіння). Рекомендовано позакореневе обприскування бором (розчин борної кислоти), такий мікроелемент покращує зав’язуваність ягід, завдяки чому урожай буде більше.
• Четверта підгодівля (після плодоношення). Терміни останньої процедури щодо внесення добрив припадають на кінець літа або початок осені (вересень). Проводиться підживлення калієм і фосфором. Грамотно проведене підживлення допоможе чагарнику закласти більше квіткових бруньок, допоможе підготуватися до плодоношення в наступному сезоні, поліпшить морозостійкість і імунітет рослини, що допоможе краще перезимувати садовій культурі.

Терміни підживлення за місячним календарем 2023 року

Сприятливі дні для підгодівлі смородини за місячним календарем 2023 року:

• в березні: 12, 13, 14, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 число;
• в квітні: 1, 2, 5, 6, 7, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30;
• в травні: 12, 13, 14, 15, 16, 17, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26;
• в червні: 1, 3, 10, 11, 12, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 26, 27, 28, 29, 30;
• в липні: 1, 7, 8, 9, 18, 19, 20, 23, 24, 25;
• в серпні: 1, 2, 3, 10, 11, 12, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 28, 29, 30;
• у вересні: 6, 7, 8, 9, 10, 16, 17, 18, 21, 22, 23, 25, 26, 27, 28;
• в жовтні: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 24, 25, 26.

Як правильно удобрити чорну, білу і червону смородину?

Щоб процедура по весняному і літньому догляду принесла максимум користі, необхідно знати специфіку підгодівлі, тобто способи, правила, нюанси. Давайте детально розглянемо їх.

Способи підгодівлі

Внести підживлення під будь-які плодові та ягідні культури у відкритому грунті можна двома способами: кореневе підживлення (під корінь), позакореневе (обприскування надземної частини).

• Кореневе підживлення. Добрива вносяться під корінь (тобто в область пристовбурного кола). Найчастіше під корінь вноситься рідкий розчин (найбільш ефективний метод). Також можна внести сухі добрива (речовини будуть розчинятися вже в грунті через полив або дощ). Вносити їх слід по периметру крони! Найкраще зробити по колу невеликі лунки (або одну борозну) глибиною близько 5 см, влити або насипати в них добрива, а потім назад засипати землею.
• Позакореневе підживлення – внесення поживних речовин на надземну частину рослини шляхом обприскування. Ефективно для внесення мікроелементів (особливо популярне борне підживлення).

Правила внесення добрива

Підживлення – це дуже ефективна і в той же час серйозна процедура по догляду. Вона може як допомогти подарувати розкішний і великий урожай, так і негативно позначитися на здоров’ї і стані чагарника. Втім несприятливі наслідки можливі тільки при порушенні правил процедури. Правильно підгодувати смородину допоможе виконання наступних правил:

1. Перед внесенням будь-яких речовин необхідно заздалегідь полити кущик звичайною чистою водою. Зробити це найкраще приблизно за 3 години. Попередній полив допоможе уникнути опіку кореневої системи.
2. При використанні будь-яких добрив необхідно обов’язково вивчити інформацію на упаковці, уважно прочитати інструкцію! Зрозуміло, використовувати речовини важливо строго по інструкції, зокрема дотримуватися рекомендованої дози.
3. При кореневому внесенні поживних речовин не потрібно удобрювати рослину прямо під стовбур. Важливо відступити в пристовбурних колах невелику відстань від стовбура (приблизно на 30-50 см).
4. Рекомендований час для підгодівлі (будь-яким способом): ранок або вечір. Виконувати процедуру по догляду в полуденний час вкрай не рекомендовано (при позакореневому обприскуванні листя отримають опік, при кореневому внесенні – виникне стрес у рослини). Днем можна виконувати захід тільки при дуже похмурій погоді, коли в цей день вихід сонце не очікується.
5. Виконуючи кореневу підгодівлю рідким розчином не можна допускати попадання живильної рідини на надземну частину кущів (ствол, листя, стебла, квіти). Якщо ж такий інцидент все ж стався, то потрібно відразу ж промити (продождювати) це місце чистою водою.
6. Якщо ви вносите поживні елементи в сухому вигляді, то їх слід закласти в грунт по периметру крони якимось зручним інструментом (наприклад, граблі, мотика).

При приготуванні рідкого розчину мінеральних добрив можна дочекатися повного розчинення гранул. Швидше і краще їх розчиняти в гарячій або хоча б теплій воді.
Молодий чагарник, який ви посадили в минулому році підгодовувати навесні не потрібно. Однак таке правило актуально тільки в тому випадку, якщо ви в посадкову яму поклали достатню кількість добрив (тобто заправку). Перша весняна підгодівля після посадки виконується через 2-3 роки (до цього моменту рослина вичерпає все закладене в землю харчування).

Чим підгодувати навесні і влітку смородину для гарного врожаю: відповідні добрива

Вибір правильних добрив на цьому чи іншому вегетаційному етапі вкрай важливий. Від цього в цілому залежить результат процедури, а саме, смачний урожай. Давайте розбиратися, чим можна підгодувати ягідний чагарник.

Важливо! Біла, червона і чорна смородина негативно реагує на хлористі добрива (наприклад, калійну сіль, хлористий калій). Хлоромістячі препарати можуть спровокувати захворювання хлороз.
Хоча і вважається, що на хлор негативно реагує саме біла і червона смородина, все ж не рекомендується вносити такі препарати навіть під чорну смородину.

Перша підгодівля (ранньою весною) смородини

Перша підгодівля смородини проводиться ранньою весною, коли грунт прогріється, як мінімум, до + 5-8 ° C. Сигналом для виконання процедури повинні послужити набряклі нирки (головне, удобрити до їх розпускання).

В цей весняний період чагарник підгодовується азотними добривами, речовина необхідна для інтенсивного росту і нарощування зеленої маси. Але найкраще внести комплексний препарат, який також містить калій і фосфор!

Зверніть увагу! Азотомісткі препарати підходять тільки для ранньої весни. Не варто використовувати їх в кінці сезону і влітку.

Інакше вони спровокують зростання зеленої маси на шкоду плодоношенню.

Наприклад, можна внести один з наступних варіантів:

Мінеральні азотні добрива:

• Сечовина (Карбамід). 10-15 грам препарату розчиняється в 10 літрах води (стандартне відро), норма витрати: одне відро такого розчину на один квадратний метр площі.
• Аміачна селітра. 15-20 г розлучається у відрі води, витрати такі ж, що і в першому випадку.

А можна застосувати органічні азотні добрива:

• Настій курячого посліду (потрібно розвести в чистій воді у співвідношенні 1:20).
• Настій коров’яку (розлучається у воді 1:40).

Прекрасний варіант: відразу внести комплексні мінеральні добрива:

• Нітроамофоска (20-30 г. на 10 л. води);
• Діамофоска (20-30 г. на 10 л. рідини).

Також ранньою весною корисно здійснити мульчування пристовбурного кола чагарнику добре перепрілим компостом або перегноєм. Мульча при цьому не повинна стикатися зі стовбуром рослини, між ними повинен зберігатися невеликий проміжок. Оптимальна товщина шару 5-7 сантиметрів.

Порада! Описані вище препарати не містять мікроелементів, тому дуже корисно під час першої та другої підгодівлі додатково внести гумати з мікроелементами, наприклад, Гумат калію, Гумат +7 Йод.

Друга підгодівля (під час бутонізації) смородини

Другий раз удобрити смородинові кущі потрібно до цвітіння в період бутонізації. Раніше вже було зазначено, що процедура по догляду в дані терміни необхідна для смачного і рясного ягідного врожаю в майбутньому.

У цей момент необхідне фосфорно-калійне підживлення, при цьому оптимально і невелике внесення азоту. наприклад:

1. Мінеральне комплексне добриво (в складі азот, калій, фосфор): Нітроамофоска (20-30 г на 10 л води), Діамофоска (20-30 г).
2. Можна використовувати швидкозасвоюєче добриво, яке містить калій і фосфор, Монофосфат калію (15 г на 10 л води).
3. Або ж використовувати суміш з суперфосфату (20-30 г) і Сульфату калію (15-20 г).

До речі! Деякі городники принципово не використовують мінеральні добрива (хоча об’єктивної причини для цього немає, адже такі препарати дуже корисні для садових культур, якщо використовувати їх за правилами та інструкції!).

Якщо ви теж намагаєтеся дотримуватися принципів органічного землеробства, то можете в якості азотних добрив використовувати настій коров’яку або курячого посліду. Як калійне добриво – деревну золу (200 г розлучається в 10 л води), в якості фосфорного – кісткове або рибне борошно (склянку на 1 кв.м.).

Третя підгодівля (на початку цвітіння) смородини

Коли смородина зацвіте, дуже корисно удобрити її мікроелементами. Для кращого зав’язування ягід ефективно обприскати кущ бором. Для приготування розчину потрібно змішати борну кислоту (5 грам) з водою (10 л). Особливо важливо провести позакореневе підживлення, якщо в саду прохолодна, похмура погода.

Четверта підгодівля (в кінці сезону)

Остання процедура в цьому дачному сезоні проводиться в кінці літа (в серпні) або ж на початку осені (до кінця вересня). У цей період необхідно підгодувати ягідно-плодові чагарники фосфором і калієм. Макроелементи підсилюють імунітет садової культури, стійкість до заморозків (зимових і весняних), тобто допомагає культурі підготуватися до зими і пережити цей суворий сезон.

Підходять такі препарати: Монофосфат калію, або суміш суперфосфату і сірчанокислого калію. Дуже зручно використовувати готові комплексні добрива, призначені конкретно для осінньої підгодівлі, впізнати їх легко, на упаковці стоїть позначка..

Зверніть увагу! Хороший урожай залежить не від однієї лише цієї процедури, важливо навесні виконувати комплексний догляд за кущами: зняти зимове укриття, рихлити грунт, поливати, замульчувати, обробити від хвороб і шкідників, обрізати.

Смородина чорна: обрізка та догляд навесні, схеми, відео для початківців

Правильна весняна і осіння обрізка куща чорної смородини

Обрізка чорної смородини — ефективний агротехнічний прийом, спрямований на регулювання плодоношення рослини. Знаючи особливості будови і зростання чагарнику, навіть початківці садівники можуть провести операцію за всіма правилами.

Особливості будови куща чорної смородини

Для чого робити обрізку чорної смородини?

Терміни обрізки смородини

Загальні правила обрізки кущів

Як обрізати смородину навесні

Схема обрізки чорної смородини навесні

Обрізка смородини восени

Омолоджуюча обрізка смородини

Незвичайні схеми обрізки чорної смородини

Найпростіша обрізка для початківців

Мічурінська обрізка смородини

Догляд за кущем після обрізки

Коментарі та Відгуки

Особливості будови куща чорної смородини

Важлива особливість чорної смородини — у неї немає нирок на коренях. Нові гілки утворюються з прикореневих нирок, які перебувають під землею. Ці пагони називаються нульовими і щорічно їх виростає від 2-х до 8-ми штук на кущі.

Будова куща чорної смородини

• Багаторічні скелетні гілки.
• Однорічні прикореневі гілки.
• Однорічні почковие гілки.
• Обростають гілки і гілочки.

Вважається, що для повноцінного врожаю на смородиновому кущі повинне бути присутнім одночасно 15-20 різновікових гілок нульового порядку з сильним приростом. Прикореневі пагони активно ростуть в перший рік життя, а після 4-6 років зростання поступово згасає. Зі зниженням приросту падає і врожайність.

Для чого робити обрізку чорної смородини?

Основні завдання обрізки чорної смородини:

• досягнення високої плодючості;
• формування рівномірної крони;
• збалансоване зростання і цвітіння;
• продовження періоду плодоношення;
• профілактика накопичення хвороб і шкідників.

Основна маса плодів чорної смородини утворюється на сильних приростах минулого року і на багаторічних майданчиках. Значить, головне завдання правильної обрізки для цієї культури — стимулювати появу нових нульових пагонів і розгалуження існуючих.

При цьому основна формування припадає на перші 4-5 років життя куща. Якщо в цей період підстригати рослина грамотно, подальший догляд зводиться тільки до санітарної і омолоджуючу обрізку.

Терміни обрізки смородини

Обрізка смородини буває двох типів:

обрізка навесні

У середній смузі України і на північ від всю обрізку намагаються проводити ранньою весною, коли встановлюються стійкі температури вище 0 ° C. При цьому всі процедури потрібно встигнути закінчити до початку розпускання бруньок.

Наслідки обрізки після початку сокоруху:

• повільне затягування ран;
• ймовірність занесення інфекцій і шкідників;
• довге відновлення замість зростання і набору зеленої маси.

Канал DelaOgorodnieTV підготував відео, як правильно обрізати смородину навесні.

обрізка восени

У південних районах зимову обрізку починають робити з осені і продовжують всю зиму, оскільки немає небезпеки пошкодження тканин низькими температурами. Роботи починають проводити після того, як рослина скине основну частину листя. На півночі це кінець вересня — початок жовтня, за місяць до промерзання грунту.

Переваги осінньої обрізки:

• розтягнутий термін робіт (в регіонах з теплим кліматом);
• оптимальна вологість грунту і повітря;
• видалення можливих шкідників і накопичених хвороб.

Серйозний недолік — в холодні безсніжні зими кущі можуть не встигнути адаптуватися і вимерзнуть.

Андрій Веснін на своєму каналі дає докладну інструкцію про осінню обрізку чорної смородини.

Загальні правила обрізки кущів

Перед обрізанням будь-якої рослини спочатку слід познайомитися з базовими положеннями:

1. На кінці кожного втечі знаходиться верхівкова нирка. Нижче розташовані бічні (їх ще називають пазушними).
2. Верхівкові нирки швидше ростуть і пригнічують розвиток бічних. Видаляючи верхівкову бруньку, садівник стимулює тим самим зростання бічних пагонів.
3. Регенеруючий ефект слабшає в міру віддалення від місця зрізу до основи гілки.

Виходячи з вищеназваних принципів, обрізку смородини намагаються робити двома способами:

• на бічну гілку, якщо треба посилити її зростання;
• на нирку, якщо потрібно отримати в цьому місці приріст.

Техніка зрізу: а — на нирку, б — на кільце, в — на бічну гілку, г — укорочення перекладом на зростаючу галузь

1. При укороченні гілку зрізають над здоровою ниркою під нахилом, щоб не перешкоджати зростанню майбутнього втечі.
2. При видаленні гілок зріз роблять ближче до здорової гілці, не залишаючи сучків.
3. Після обрізки рани діаметрів більше 1,5 см обробляють садовим варом, захищаючи від попадання інфекції.

Приступаючи до обрізку, заздалегідь обмірковують, де потрібні нові гілки. Якщо зріз зробити на нирку, яка орієнтується назовні, втеча буде направлений з крони.

Як обрізати смородину навесні

В обов’язковому порядку навесні видаляють пагони, пошкоджені морозом і не перенесли зиму. При закладанні нових плантацій проводять первинну обрізку саджанців. У північних регіонах до санітарної додається формує обрізка.

передпосадкова обрізка

Як матеріал використовують здорові одно- або дворічні саджанці:

1. Уважно оглядають підземну частину.
2. Підрізають всі хворі і поламані коріння.
3. Висаджують кущ, поглиблюючи на 8-10 см.

Схема обрізки чорної смородини навесні

Відразу після посадки проводять першу весняну обрізку:

• на однорічних саджанцях на втечу залишають над поверхнею по 2 нирки, тобто пеньки близько 4-5 см;
• на двухлетков — 3-4 нирки.

Така коротка обрізка покликана стимулювати появу нульових пагонів з стеблових частин. В іншому випадку кущ виросте слабким. В результаті сильної початковій обрізки молодий кущ в перший сезон випускає 3-4 втечі. Їх залишають недоторканими.

План подальших дій:

1. На другий рік рослина не чіпають. Молода смородина вже плодоносить на торішніх приростах і дає нові пагони нульового порядку.
2. Навесні третього року видаляють третину всіх плодоносить гілок, заодно вирізують слабкі і пошкоджені морозом.
3. В подальшому щорічно крім всіх пошкоджених видаляють 3 старі гілки, інші плодоносили гілки обрізають на молоді бічні відгалуження.

Відстань між прикореневими пагонами витримують не менше 10-15 см таким чином, щоб кущ з усіх боків формувався рівномірно.

Сортові особливості обрізки:

1. У сортів, на яких виростає мало нульових пагонів, видаляють щорічно 1-2 найбільш слабких.
2. При малій кількості пагонів на кущі замість повної обрізки проводять кільцювання скелетних гілок. Це потрібно для стимуляції росту сплячих бруньок.
3. У сортів з сильним освітою прикореневих пагонів залишають 3-4 найбільш потужних.

Правила укорочення гілок:

1. У сортів з хорошим розгалуженням обрізають кінці нульових пагонів.
2. Подмёрзшіе гілки зрізують до здорової тканини або до нирки.
3. Сорти, розгалужені лише з нижньої частини пагонів нульового порядку, вкорочують на половину або на третину.

Деякі садівники не вкорочувати прикореневі пагони і гілки першого-другого порядку розгалуження. Помірне проріджування без укорочення значно спрощує агротехніку.

Обрізка смородини восени

Восени рослина готують до зимівлі, проводячи санітарну обрізку. В цей же період в центральних регіонах і на півдні зручно робити формуючу і омолоджуючу обрізки.

санітарна обробка

Починаючи з другого року життя саджанця, восени проводять санітарну обрізку:

1. Видаляють всі слабкі, хворі і поламані гілки.
2. Обрізають один з перехресних пагонів.
3. Пагони, що ростуть в центр куща і розташовані близько до землі, обрізають біля самої поверхні землі.
4. Видаляють старі малопродуктивні гілки з малим числом заложившихся нирок.

Омолоджуюча обрізка смородини

Починаючи з 6-7 річного віку кущ потребує омолодження:

1. Вирізують 3-4 оголені гілки з приростом менше 10-15 см.
2. Замість них відбирають таку ж кількість сильних однорічних пагонів.

Запущений старий кущ не слід кардинально омолоджувати за один раз. Щодо безболісно рослина переносить одночасне видалення не більше чверті пагонів.

Кущ смородини до або після обрізки

Дорослий кущ чорної смородини до (а) і після (б) обрізки. Вирізані п’яти-шестирічні гілки, зайві нульові пагони, загущающие крону, хворі, поламані (показані пунктиром)

Незвичайні схеми обрізки чорної смородини

Крім класичної схеми, в літературі описані та інші застосовні формування куща смородини. Так, мінімізована обрізка при інтенсивному способі вирощування ягідника. Для новачків існують схеми без складних операцій.

Найпростіша обрізка для початківців

Для початківців садівників підійде план обрізки без укорочення гілок:

1. Після посадки всі пагони обрізають до 3-4 бруньок.
2. На другий рік залишають 3-4 найсильніших втечі, інші вирізають.
3. На 3-4 рік повторюють обрізку.
4. До 5 років на кущі повинне бути по 2-3 гілки різного віку.
5. Гілки старше 6 років видаляють повністю.

Щоб не заплутатися, новачок в садівництві для визначення віку пагонів може щороку маркувати свіжу поросль мітками різних кольорів.

Ще один простий спосіб: видаляти всі пагони, приріст яких склав менше 15 см. У цьому випадку немає необхідності відстежувати вік кожної гілки.

Мічурінська обрізка смородини

В СРСР працівники НДІ ім. Мічуріна запропонували наступну схему обрізки чорної смородини:

1. Рослини розташовують рядами на відстані 0,6-1 м, протягом 6 років роблячи тільки санітарні обрізки.
2. Восени сьомого року половину плантації зрізають на рівні ґрунту. Через рік з усіх тих, що вижили кущів залишають не більше 20-ти. Інші вирізують.
3. Через рік також надходять з другою половиною смородини. Таким чином, старі не плодоносить кущі викорчовуються, а на їх місце садять молоді.

штамбові форми

Вирощування рослини в штамбової формі більше підходить для червоної і білої смородини, хоча для чорної такий варіант теж можливий.

Створення штамбової форми:

1. При посадці не заглиблюють кореневу шийку.
2. Утворені на висоті до 40 см від поверхні пагони видаляють.
3. Крону формують прищіпки бічних пагонів.

Незважаючи на високу декоративність така форма має нетривалу життя і низьку врожайність. Це пов’язано з відсутністю у куща підземних нирок для зростання нових пагонів.

Штамбова форма смородини

Догляд за кущем після обрізки

Після того як обрізка чорної смородини проведена, рослина потребує догляду. Його особливості залежать від часу робіт.

1. Вносять під кущ органіку (гній) з додаванням золи.
2. Поливають препаратом «Байкал» за інструкцією.
3. Акуратно розпушують ґрунт під кущем, не пошкоджуючи коріння.
4. Мульчують пристовбурні круги.

1. Забирають старий шар мульчі.
2. Вносять мінеральне добриво з калієм, магнієм і фосфором в дозуванні, рекомендованої виробником.
3. Поверхнево сапкою перекопують землю.
4. Закривають свіжим шаром мульчі, залишаючи до стовбура відстань 10-15 см.

Фотогалерея

Відео

Докладний розбір, які гілки видаляти на смородині при обрізанні, представлений на відео каналу «Садовий світ».

Обрізка смородини навесні: картинки і відео для початківців

Рідкісний сад в України обходиться без чорної або червоної смородини. Ягода ця не тільки смачна і корисна, вона добре росте і визріває в самих різних кліматичних умовах. І хоча цей ягідний чагарник досить невибагливий, визначеної турботи він все ж вимагає. Обрізка і догляд навесні за чорною смородиною є тими операціями, від яких залежить не тільки врожай, але і здоров’я куща, його довгий і активне плодоносіння.

Навіщо потрібна весняна обрізка смородини

Особливістю смородини, як і багатьох інших ягідних кущів, є активне плодоносіння тільки на молодих пагонах. Пік урожайності досягається на молодих гілках, старіші плодоносять набагато гірше. При цьому чагарник змушений витрачати живильні речовини нераціонально, використовувати їх не на дозрівання ягід і розвиток нових пагонів, а на підтримку життя старіших. Регулярна вирізка гілок віком понад 3 роки відмінно омолоджує кущ, сприяє його активному росту і плодоношення.

Весняна обрізка має і велике санітарне значення. Після зими частина пагонів може бути зламана під вагою снігу, нерідко кущі псують гризуни або інші тварини, деякі галузі можуть постраждати від морозу. У таких пагонах зазвичай відкладають потомство комахи-шкідники, в складках і тріщинах кори можуть перебувати спори грибка або збудники хвороб. В ході весняної обрізки всі пошкоджені і засохлі гілки видаляють.

Наступною найважливішою функцією весняної обрізки є формування куща. Смородина розростається хаотично, формуючи велика кількість молодих пагонів. Згодом внутрішній простір куща виявляється сильно затінене, в ньому порушується повітрообмін, а це призводить до появи захворювань і падіння врожайності. В ході весняної обрізки видаляється загущающих поросль, а також вирізаються пагони, що ростуть вглиб куща. Крім цього, число пагонів може унормувати, якщо стоїть завдання отримання врожаю з хорошими товарними властивостями.

Коли можна обрізати смородину навесні

Терміни клапті чорної смородини навесні залежать від регіону зростання. Оптимальним є час, коли вегетація на кущах ще не почалася, але заморозки вже припинилися. Орієнтуватися в цьому питанні можна по таненню снігу, як правило, оптимальний час весняної обрізки збігається з повним зникненням сніжного покриву. В цей час температура повітря тримається в межах + 3-5 ° С, але сокодвижение всередині пагонів ще не почалося, нирки ще не почали набухати. У Центральній України чорну смородину обрізають в кінці березня або на початку квітня, в північних регіонах трохи пізніше.

Особливості обрізки кущів смородини навесні

Обрізка смородини навесні зазвичай не складає труднощів навіть для початківців садівників. Однак у деяких різновидів цього чагарнику, а точніше, у червоної і білої смородини, є невеликі відмінності в схемою і методикою проведення процедури в порівнянні з чорної.

Обрізка червоної смородини навесні

Червона смородина, на відміну від чорної, не так стрімко старіє. Її пагони здатні добре плодоносити до 5, а в разі гарного догляду та до 7-8 років. Щорічні прирости у червоної смородини набагато менші, тому і обрізку цього чагарнику проводять навесні не так інтенсивно. Як правило, гілки видаляють тільки після того, як їхній річний приріст знижується до 15 см і менше. Навесні обов’язково проводиться санітарна чистка кущів, всі хворі, сухі і пошкоджені гілки необхідно вирізати під корінь.

Схеми клапті чорної і червоної смородини навесні трохи відрізняються. Важливою особливістю порічок є те, що основне плодоношення у неї йде в зоні річного приросту, тому їх прищипують. Цим вона відрізняється від чорної, ягоди якої дозрівають, як правило, на нижній частині пагонів. Тому укорочення приросту у чорної смородини не зробить помітного впливу на врожай, на відміну від її червоною або білою різновиди.

Обрізка чорної смородини навесні

Основна маса врожаю чорної смородини визріває на пагонах 2-3 років життя. Тому немає сенсу залишати на кущі гілки 5 років і старше, оскільки плодоношення на них слабке, а поживних речовин вони забирають досить багато. Такі гілки потрібно навесні вирізати повністю, молодші — вкорочувати. Однорічні пагони підрізають на 1/3 довжини. Зайва прикоренева поросль видаляється повністю. Така коротенька схема клапті чорної смородини навесні

Обрізка білої смородини навесні

Принципової відмінності між білою і червоною смородиною немає. Їх будова і життєвий цикл однакові, єдина відмінність полягає в тому, що в ягодах відсутня фарбувальний пігмент. Тому при обрізанні білої смородини навесні садівникові слід керуватися тими ж правилами, що і для червоної.

Як обрізати смородину навесні

Для обрізки смородини навесні застосовують садовий секатор, для товстих старих гілок правильніше буде використовувати сучкорез. Ріжучі кромки перед проведенням робіт потрібно заточити, в цьому випадку зріз буде гладким і чистим, без рваних країв. Так він заживе набагато швидше. Перед початком роботи ріжучий інструмент потрібно продезінфікувати будь спиртовмісної рідиною, щоб виключити можливість занесення інфекції.

Існує кілька прийомів виконання обрізки. Залежно від мети вони можуть бути наступними:

• Обрізка «на кільце». Це не що інше, як видалення втечі повністю. Зріз робиться на підставі кільцевого напливу, що є точкою початку зростання втечі.
• Обрізка «на нирку». Метод застосовується для зміни напрямку росту втечі, який обрізається трохи вище нирки, напрямок росту якої збігається з необхідним.
• Обрізка «на перспективний втечу». З двох або більше пагонів залишають тільки один, краще розвинений або зростаючий в потрібному напрямку.

санітарна обрізка

Санітарна обрізка смородини проводиться не тільки навесні, а й восени, а також у випадках екстреної необхідності, наприклад, при ураженні куща захворюванням або його механічному пошкодженні. Мета цієї процедури — видалити сміття (зламані і засохлі пагони), який зазвичай є розсадником хвороб та місцем скупчення личинок шкідників. Крім очищення, необхідно вирізати зайву прикореневу поросль, освітлити внутрішній простір куща

формує обрізка

Формує обрізка куща смородини проводиться навесні протягом декількох років, починаючи з 1 року після посадки. Полягає вона в нормуванні кількості молодої порослі, а також коригування напрямку росту і посилення бічного розгалуження гілок. В результаті проведення такої операції щорічно кущ повинен збільшуватися на 3-4 сильні гілки. Кінцева мета формує обрізки — сформувати до 4-5 році життя потужний плодоносний кущ, що складається з 15-20 пагонів різного віку. Для початківців наочно стадії обрізки смородини навесні в різні періоди життя можна подивитися на картинках нижче.

• Після висадки саджанця чорної смородини на постійне місце пагони обрізають до висоти 0,15-0,25 м від поверхні землі. Таким способом проводиться стимуляція зростання бічних пагонів.
• На 2 рік нормується приріст — з усієї молодої порослі вибирають 3-4 найбільш потужних і перспективних втечі, рівномірно розташованих по колу куща. В середині літа точку росту їх прищипують, даючи поштовх до розвитку бічних гілок. Пагони 2 порядку вкорочують, залишаючи на них від 4 до 8 нирок.
• На 3 і 4 рік формування куща чорної смородини триває. Слабка молода поросль вирізається під корінь. Видаляти слід і гілки, якщо вони перехрещуються між собою і ростуть вглиб чагарнику. Щорічно залишають від 2 до 4 пагонів, рівномірно ростуть по периферії куща. Пагони-новобранці прищипують, старіші гілки вкорочують на 2-4 нирки від кожного розгалуження.
• На 5 і наступний рік кущі починають частково омолоджувати. З підростаючої прикореневої порослі вибирають 3-5 найбільш сильних стебел, всі інші вирізують на рівні землі. Старі плодоносні гілки щорічно підрізають, а після 6-7 року повністю вирізують. А також прибирають бічні гілки, якщо вони лягли на землю.

За допомогою обрізання можна сформувати смородину на штамбі. Для цього залишають тільки один пагін, регулярно вирізаючи всю решту прикореневу поросль. В середині літа верхівку прищипують, це сприяє бічному розгалуження. Смородина на штамбі має гарний декоративний вигляд. Крім цього, дозрівають ягоди матимуть більший розмір і хороший смак, проте кількісно урожай буде помітно менше. Значним мінусом такої технології є швидке старіння куща, смородина на штамбі може рости не більше 5 років.

Крім традиційної, існує чимало особливих способів обрізки смородини, в різні роки використовувалися для збільшення врожайності.

1. Мічурінська обрізка. Позитивною якістю її є висока врожайність кущів, такий спосіб дозволяє збирати на 1/3 більше ягід, ніж при звичайному способі. Така методика застосовується в господарствах, які займаються вирощуванням товарної продукції. Ось основні принципи формування куща чорної смородини за даним типом.

• Протягом перших 5 років кущі не піддаються ніякій обрізку, вільно ростуть і плодоносять.
• По досягненню 5 (іноді 6) років половину кущів навесні скошують під корінь, через 1 рік зрізують другу половину. Після зрізання кущі інтенсивно підгодовують.
• Через рік після зрізки з відросло нових пагонів залишають 1/5 частина, решта навесні вирізують під корінь.
• Через 2-3 роки після першої зрізання кущ чорної смородини повністю прибирають і навесні замінюють його на новий саджанець.

1. Обрізка для початківців. Спосіб дозволяє отримати хороший результат і при цьому зводить до мінімуму кількість операцій і, відповідно, ймовірність помилки. Ось основні принципи цього типу клапті чорної смородини.

• Вік гілки не має значення. Якщо її річний приріст становить менше 15 см, її потрібно видалити.
• Зайві нульові пагони видаляються, якщо кущ сильно загущен.

Поради досвідчених садівників

Смородина — дуже популярний ягідний чагарник, і у садівників накопичений великий досвід роботи з ним. Ось кілька практичних порад, що стосуються його обрізки.

• Середній термін життя куща чорної смородини становить 15 років, червоної і білої — 20-25 років. Не варто прагнути нескінченно його омолоджувати, набагато простіше і ефективніше викорчувати старий і посадити на його місці новий кущ.
• Смородина відмінно живцями. Для заготівлі живців можна використовувати обрізані частини чагарнику, якщо вони не пошкоджені шкідниками або захворюванням.
• Щоб не нашкодити куща чорної смородини, вперше проводити обрізку необхідно під керівництвом досвідченого фахівця.
• У порівнянні з весною, осінь вважається більш перспективним часом для обрізки чорної смородини. Багато в чому це пов’язано з тим, що весняний відрізок часу, відповідний для проведення процедури, досить короткий і при дружному настанні теплої погоди з термінами легко запізнитися. Восени процедуру можна виконувати не поспішаючи і з високою якістю. А ось для білої і червоної смородини більш кращою є саме весняна обрізка, крім цього, багато садівники обрізають ці види навіть влітку, відразу після збору врожаю.
• Санітарну очистку кущів смородини від сухих або зламаних гілок можна робити в будь-який час, а не тільки навесні і восени.
• Кращий час для прищипування молодих пагонів смородини — середина липня.
• Якщо гілки стара, але добре плодоносна, то не варто поспішати її прибирати. Продовжити активну плодоношення можна, якщо перевести її зростання на найближчий сильний бічний пагін.
• Різні сорти смородини дають різний річний приріст. Швидкорослі види вкорочують сильніше, такі чагарники швидше досягають граничного віку, а максимальний вік пагонів в них не повинен перевищувати 5 років.

Відео для початківців садівників про обрізку смородини навесні:

Догляд після обрізки

Після проведення обрізки всі великі зрізи необхідно обмазати садовим варом. Бажано для цього використовувати кошти на натуральній основі. Після санітарної обрізки всі гілки потрібно зібрати і спалити. Щоб зменшити стрес від перенесеної операції, смородину підгодовують. Навесні це краще зробити за допомогою органіки, наприклад, перепрілого гною або компосту. Можна додавати і азотні добрива, такі як нітрофоска. Після осінньої обрізки азотсодержащие добрива не вносять. В цей час смородині потрібні фосфорні та калійні мінеральні склади для одревеснения зелених пагонів і кращій підготовці до зими.

висновок

Обрізка і догляд навесні за чорною смородиною є основними заходами, що формують майбутній урожай. Від їх своєчасного і якісного проведення залежить здоров’я чагарнику, тривалість його активного плодоношення. Особливою складністю обрізка смородини не відрізняється, проте підходити до цього заходу потрібно відповідально. Невміла або несвоєчасна обрізка може сильно послабити, а в деяких випадках і погубити чагарник.

Обрізка смородини навесні

Смородина різних сортів є на ділянках у 70% садівників. Урожайність і привабливий зовнішній вигляд чагарників залежать від того, як була проведена посадка, який догляд здійснюється за рослиною в подальшому. Правильна обрізка смородини навесні — запорука того, що кущі збережуть здоров’я, візуальну привабливість і порадують хорошим урожаєм.

Переваги та недоліки обрізки в весняний період

Правильна і своєчасна підрізування необхідна всім рослинам. Кущі смородини не є винятком. У весняний період проводити цю процедуру потрібно для позбавлення від відмерлих, пошкоджених гілок і для того, щоб надати кущам бажану форму. Весняна обрізка, як і осіння, мають ряд переваг і недоліків, які повинні бути враховані, щоб можна було отримати хороший підсумковий результат.

Важливо! Для омолодження кущів підходить обрізка в осінній період.

Великий за обсягом і масі ягід урожай — результат грамотної роботи садівника

Досвідчені садівники і фахівці в сфері аграрних технологій виділяють такі переваги весняної обрізки порічкових кущів, як:

• Усунення поламаних, пошкоджених гілок — корисні речовини будуть надходити тільки до перспективних гілкам, здатним дати хороший урожай;
• Чагарник зможе сформувати молоді пагони швидше, що дозволить підвищити показники врожайності вже в цьому сезоні;
• Позбавлення від пагонів, які в попередній рік дали незначна кількість ягід або не плодоносять зовсім, — поживні речовини і цінні для чагарнику мікроелементи будуть перерозподілені в молоді гілки;
• Акуратно прорідити посадки потрібно з метою прояснення їх центральній частині, оскільки ягодам важливий сонячне світло. Червона смородина отримує від нього насичений колір, чорна — активніше формується і швидше дозріває;
• Видалення підмерзлих за зиму гілок дозволить зняти з куща навантаження. Чи не потрібно направляти поживні речовини, щоб відновити гілки, отже, урожай буде якісним, ягоди великими.

У тому випадку, коли восени не проводилася обробка спеціальними речовинами — хімічними фунгіцидами, або не провадилась санітарна обрізка пагонів, комахи, які стосуються шкідників, могли проникнути в кору, що знизить показники здоров’я і сили смородини. Для того щоб не допустити їх розвитку, а також знизити ймовірність активації бактерій, потрібне проведення весняної обрізки гілок наявної на ділянці у людини смородини.

Кущі ягідні у весняний період

Потрібно враховувати і наявні недоліки. Весняна обрізка вимагає контролю погодних умов, так як оптимальний для цього виду робіт період — від моменту повного сходу снігового покриву до набрякання бруньок і появи перших молодих листочків. Саме в цей час кущ повністю готовий до обрізку, процес буде перенесений без труднощів, рослина не буде хворіти. У тому випадку, якщо обрізка кущів смородини буде здійснена пізніше, підвищується ймовірність, що вони будуть тривалий час погано себе почувати — отримані ранки затягуються не так швидко. Цей процес може стати причиною того, що молода смородина або недавно поміщений в грунт саджанець відстануть в зростанні. Осінь дозволяє проводити всі роботи без поспіху, але навесні часу дуже мало, також під дією тепла активізуються шкідники і бактерії, що є недоліком цього способу обрізки.

Правила весняної обрізки смородини

Для того щоб підстригти смородину правильно, потрібно дотримуватися особливості цього процесу, щоб кущі швидко відновлювалися після процедури. Важливо проконсультуватися з фахівцем перед початком, так як помилки приведуть до того, що урожай буде втрачено повністю.

Список основних рекомендацій для початківців садівників:

• Починати проведення обрізки потрібно в той момент, коли пройшла небезпека нічних заморозків, і температура вдень піднялася більше +5 градусів (сніг, як індикатор потепління, повинен повністю танути);
• Якщо нирки вже сформувалися до моменту проведення обрізки, то від них потрібно відступити (0,5 см) — це потрібно для того, щоб зберегти листочки. Якщо гілка буде довгою, то можна спровокувати процес засихання;
• Потрібно видалити всі гілки, які ростуть всередині куща смородини, так як вони створюють додаткову тінь, урожай з цієї причини може бути менше, ягоди дрібніше;
• Велика кількість гілок всередині сприяє розвитку патогенних для флори мікроорганізмів, бактерій, різних за що подається небезпеки шкідників. Для посадок правильний варіант — проріджування середини в весняний період.

Якщо правильно вирізати зайві пагони, то формування чагарників піде швидше, їх форма візуально буде привабливою. Молоді пагони будуть забирати необхідне для розвитку кількість поживних речовин, не відчуваючи в них нестачі. Дозрілі ягоди будуть великими і солодкими (відповідно до особливостей обраного сорту).

Обрізання до формування нирок

Важливо! Для того щоб формувати хороший урожай щороку, потрібно проводити обрізку верхніх нирок (2-3 шт.) На кожному з наявних пагонів.

Правильна вирізка дозволить активізувати ріст і розвиток сплячих бічних вічок. Весняна обрізка червоної або чорної смородини, проведена з урахуванням цих частин, допоможе у формуванні чагарнику — він стає ширше, але в висоту росте повільніше. Починати обрізку потрібно тільки після того, як буде проведено покроковий урок, якщо раніше процедура не здійснювалася.

Обрізки молодий і старої смородини

Видалення старих або пошкоджених гілок слід проводити на всіх етапах розвитку чагарників. Існують деякі особливості, які потрібно дотримуватися, коли працювати належить з молодим або старим рослиною. Перший раз обрізка проводиться після посадки. Всі наявні у саджанця пагони потрібно вкоротити з таким розрахунком, щоб вони були на висоті від ґрунту на 20 см. До особливостей роботи з молодими рослинами відноситься і той факт, що здорових вічок має залишатися над землею 3-4 штуки. Подібне формування потрібно для того, щоб більше поживних речовин йшло в кореневу систему, — молода рослина має зміцнюватися. Подальший розвиток і формування чагарників відбувається за рахунок того, що до втеч надходять поживні речовини, як з грунту, так і від зміцнилися кореневищ.

Сформований смородиновий кущ

Якщо обрізання передбачається провадити для гілок старого чагарнику, то слід враховувати, що процес буде тривалий. На самому початку проводиться проріджування найгустішою частини куща, далі обрізаються всі пагони, в тому числі і здорові, які ростуть не назовні, а всередину чагарників. Також усуваються:

• слабкі (в залежності від віку або хвороб);
• поламані (в результаті погодних явищ або під вагою снігу);
• що не приносять врожаю (або він значно менше, ніж на інших пагонах).

Обрізку піддаються додатково однорічні пагони, які не здатні з різних причин плодоносити. Також потрібно з усього наявного обсягу гілок залишити не більше 4 здорових і сильних стебел, що дозволить смородині активізувати функцію приросту. Якщо відзначається засихання, то такі стебла потрібно зрізати повністю, видаляти потрібно і засохлі верхівки у стебел, щоб дозволити їм вижити. Основна умова успішної обрізки старої смородини (як червоною, так і чорної) — не залишати пеньки від пагонів. Це потрібно для того, щоб запобігти розмноженню патогенних мікроорганізмів, здатних перебратися на здорові паростки.

Обрізки кущів чорної, червоної і білої смородини

Сорти смородини поділяються на:

Чорна смородина відрізняється від інших процесом розвитку і формування плодів. Саме тому кожен вид має свою специфіку обрізки пагонів у весняний період. Проводячи роботи, потрібно пам’ятати, що плоди формуються і визрівають у чорної смородини на гілках 1-3-річного віку. Також до особливостей відноситься і те, що чим старше гілка, тим менше на ній буде ягід. Оптимальний вік гілок для обрізки — 5-7 років.

Червона смородина — хороший урожай після правильної обробки

Червона і біла смородини показують хороший урожай і на старих гілках. Повністю видаляти гілки не буде потрібно, але потрібно буде виробляти укорочення. Рекомендується проводити процес омолодження кущів білої і червоної смородини — робити це слід 1 раз в 7 років. Процедуру обрізки в цьому випадку потрібно проводити після збору врожаю — восени. Всі етапи, які потрібно провести для видалення пошкоджених гілок у червоної і білої смородини проводяться виключно в весняний період, коли починається активне сокодвижение по стеблах, так як це сприяє швидкому загоєнню ран.

Схема обрізки смородини навесні

Правильна обрізка смородини навесні повинна проводитися за спеціальною схемою, щоб ефективність робіт була високою. Проводити посадку також слід за певними правилами — це вплине на врожайність. Важливо правильно підібрати ділянку, де буде висаджено кущі. Не рекомендується проводити посадку занадто близько — це призводить до загущення простору.

Для того щоб виконувати обрізку, слід:

• підготувати садові інструменти (ніж, секатор, ножиці);
• провести їх дезінфекцію (використовується марганцівка);
• використовувати схему обрізки, яка підходить для наявного виду смородини.

Для обробки чорної смородини в весняний період проводяться такі дії:

• в перший рік обрізка не здійснюється, так як рослина нарощує кореневу масу і зміцнює стебла;
• на другий рік після висадки в грунт усувається утворилася дрібна поросль, але залишаються 3-4 найбільших і сильних втечі;
• на третій і четвертий роки потрібно видалити всі нульові відростки, слабкі і засохлі, щоб не допустити розмноження бактерій і шкідливих для чагарнику мікроорганізмів.

Починаючи з п’ятого року, потрібно проводити зріджені, видаляти молоду поросль, стежити за формуванням врожаю.

Проведена робота в правильний період

Правильна обрізка чорної, білої або червоної смородини в весняний період початківцями садівниками повинна проводитися так:

• щороку у червоної і білої смородини видаляються всі зайві гілки (до набрякання перших нирок і активного руху соку по стеблах);
• після збору врожаю також потрібно провести обрізку;
• видалення старих пагонів у білої і червоної смородини проводиться на четвертий рік.

Важливо! Чагарник повинен мати хороший доступ до сонячного світла, щоб молоді пагони активно розвивалися.

Догляд після весняної обрізки

Для того щоб отримувати високий урожай, важливо знати не тільки, як обрізати чорну смородину навесні, але і те, яким чином здійснювати догляд за чагарником після основної процедури. Всі дії потрібно починати відразу після обрізки, щоб знизити ймовірність захворювань. Для цієї мети застосовується садовий вар, який потрібно наносити на місце зрізу.

Помилки процедури обрізання

Потрібно знати не тільки, як обрізати смородину з урахуванням особливості її виду, а й враховувати можливі помилки. Чагарник потрібно підстригати акуратно. Смородина, починаюча розвиток нового врожаю, повинна бути вже оброблена. У 90% випадків недосвідчені садівники роблять такі помилки:

• порушення термінів обрізки гілок — в цьому випадку кущі починають формування зеленої маси замість плодів;
• старі гілки залишаються і не видаляються — на відновлення пошкоджених гілок витрачаються необхідні рослині поживні речовини і вітаміни, тому ягоди можуть бути дрібніше і кисліше на смак, а сам урожай менше за обсягом;
• якщо провести обрізку в момент, коли листя вже розпустилися, буде тривале виділення соку, пагони довше затягуватимуть рани.

Цікаво. Саме тому хороший урожай багато в чому залежить від уваги садівника до особливостей обрізки.

Якісна обрізка будь-якого виду смородини навесні — обов’язкова агротехнічна процедура, що дозволяє отримати хороший за обсягом урожай. Потрібно знати заздалегідь, як підрізати сформувалася смородину, щоб знизити ймовірність захворювань, проникнення шкідників. Всі особливості і рекомендації повинні бути враховані до початку роботи, щоб презентація закінченого вигляду чагарнику пройшла успішно.

Відео

Як правильно обрізати смородину

Садівники-аматори або початківці дачники часто задаються питанням, що таке обрізання чорної смородини і коли, і як правильно її робити. Тут важливо зрозуміти, що врожайність ягідного куща безпосередньо залежить від правильності дій власника ділянки. Якщо за чорною смородиною не стежити, її ягоди з часом стануть рідкісними і дрібними. А пізніше кущ і зовсім загине, попередньо переставши плодоносити.

Цілі обрізки порічкових кущів

Садову обрізку плодового чагарнику виконують з такими цілями:

• Регулярне видалення слабких або хворих пагонів, щоб вони не пошкодили весь кущ;
• Зменшення скупченості пагонів, запобігання затурканості чагарнику;
• Зниження ризику зараження культури грибком;
• Перенаправлення поживних речовин до нових втеч і зав’язі;
• Оновлення куща, продовження його життя і плодоношення.

Якщо не проводити регулярну обрізку чорної смородини, з часом урожай повністю зійде нанівець.

Кращий час для обрізки: осінь або весна

Для початківців садівників відкритим залишається питання сезону проведення робіт. Одні схиляються до весняної обрізування, інші — до осінньої. В принципі, обидва варіанти допустимі. Але важливо врахувати, що навесні потрібно постаратися встигнути до припливу соків до зав’язі. Тобто обрізку потрібно виконати буквально відразу, як тільки зійде сніг. Якщо виконати роботи трохи пізніше, в той момент, коли сік вже щосили піде (а це відбувається в березні-квітні), ви завдасте куща непоправної шкоди. Рослина буде довго «зализувати рани» і почне плодоносити пізніше звичайного. До того ж кількість ягід буде меншим.

Набагато більше часу на безпечну обрізку у садівника влітку після збору врожаю або вже пізньої осені. Тоді можна зробити весь обсяг робіт, а навесні спостерігати за її результатом.

інструмент

Для проведення обрізки важливо заготовити спеціальний садовий інструмент — секатор. Його леза повинні бути гострими, а рукояті — зручними. Пам’ятайте, робота несправним або тупим інструментом може призвести до травми. Якщо на чагарнику є товсті багаторічні гілки, то не завадить і пила.

Що саме потрібно обрізати

Пам’ятайте, обрізати чорну смородину потрібно правильно. Тобто не просто хаотично видаляти довгі або несимпатичні гілки, а прибирати такі пагони:

• Уражені кліщем, попелицею;
• З ознаками моху, цвілі на них;
• Сухі, трухляві гілки;
• Криві, вигнуті пагони;
• Гілки, що ростуть вглиб куща або лежать на землі (або їм доведеться ставити підпори);
• Пагони старше 4-5 років. Відрізнити їх можна за зовнішнім виглядом. Найчастіше такі гілки мають більший діаметр у порівнянні з іншими, темну (майже чорну) кору. Іноді на них присутні мохи, лишайники, цвіль. У молодих гілочок кора більш еластична, тонка, світла.

Також видаленню підлягають молоді пагони. Але їх видаляють не всі. Потрібно залишити 3-5 штук для формування гарного куща.

Прибирати все негідні пагони потрібно під саму підставу.

Обрізка смородини по роках

Всі кущі чорної смородини обрізають на кожному році її життя. Але при цьому є своя схема дій.

висадка саджанців

Тут і далі обрізку чорної смородини роблять за такою інструкції.

Саджанець обрізають таким чином:

• Під час висадки куща потрібно зрізати всі верхівки його пагонів до 2-3 нирок знизу. Не потрібно хвилюватися про те, що чагарник залишиться низьким. Вже на наступний рік він проявить всю свою силу і видасть не менше шести нових пагонів.

Другий рік куща

Коли чорній смородині виповнюється два роки, приступають до правильному формуванню її крони. Для цього видаляють всі молоді пагони, залишаючи лише найпотужніші, великі, сильні. Вони згодом стануть своєрідним скелетом для чагарнику.

Забезпечення більшої кількості бічних гілочок — це обов’язкове вкорочення молодих гілок у середині літа. Їх слід прищипнути на дві нирки. При такому підході чагарник буде розвиватися правильно.

3-4 рік чагарнику

На цьому етапі дії садівника знову повторюються. Господарю потрібно зрізати всі нові молоді пагони, залишивши лише 5-6 найсильніших, міцних, потужних. Крім того, важливо повністю прибрати ті гілки, які ростуть з середини чагарнику. Вони потенційно гублять кущ. Затінюють його влітку і заважають швидкому дозріванню ягід.

Торішнім паросткам кілька вкорочують верх. Зрізають їх приблизно на третину. Гілочки другого-третього року обрізають таким чином, щоб на розгалуженні у них залишилося не більше 2-3 нирок.

5-6 років чагарнику

У цьому віці у чорної смородини вже вирізують найстарші гілки 5-6 років. Їх прибирають під корінь, не залишаючи пеньків. В цьому випадку відбувається так звана омолоджує обрізка.

Після цього цикли обробки чагарнику знову повторюють.

Правила обрізки

При виконанні робіт варто дотримуватися таких простих правил:

• Усі гілки старше 5-6 років прибирають повністю;
• Зріз потрібно завжди робити під кутом 45 градусів;
• Якщо відбувається санітарна підрізування або формує, то потрібно залишати над верхньою брунькою 5 см живого втечі.

Тепер, розуміючи, як виглядає обрізка чорної смородини, коли і як правильно її робити, ви можете реанімувати свої старі смородинові кущі або сформувати хорошу плодоносить крону у молодняка.

Нпаішіте в коментарях:

А як ви доглядаєте і підрізати кущі чорної смородини?

Правильна обрізка смородини навесні — гарантія гідного врожаю

Якщо на ділянці висаджені ягідні культури, необхідно знати, як за ними доглядати. Наприклад, обрізка смородини навесні повинна проводитися грамотно. Виконуючи таку процедуру можна завжди отримувати хороші врожаї. Видалення старих пагонів, стимулює появу нових. При формуванні правильного куща, добре розвиненого і здорового, на ягоди можна розраховувати щороку, так як рослина буде постійно оновлюватися.

Основна мета обрізки — сформувати здоровий кущ і закласти основу для щорічного рясного плодоношення. В осінній період проводиться лише його омолодження.

весняна обрізка

У перелік відмітних переваг такого заходу входить:

• У цьому ж сезоні з’являться здорові, плодоносні гілки, якщо позбавити чагарник від пошкоджених погодою і шкідниками гілок, уражених хворобами, поламаних, сухих, щоб вони даремно не тягнули соки

• Здійснюється заміщення старих новими, тобто відбувається вирізання старих пагонів, які не дали плоди в минулому сезоні

• Проріджування внутрішньої частини куща сприяє гарному провітрювання, правильному освітленню сонцем, яке дозволяє плодам повноцінно визріти

• З рослини знімається зайва, невиправдана навантаження. Видаляються гілки, які постраждали від морозів. Одні відмирають повністю, інші частково, а плодових бруньок на них все одно не з’явиться. Волога і харчування повинні піти не на відновлення пошкоджених гілок, а на розвиток нових пагонів, здатних давати ягоди

• Звільняються від перезимували в корі шкідливих комах. Це в разі якщо восени не проводилися — санітарна обрізка або обробка хімпрепаратами. З приходом тепла повертається до життя не тільки рослина, прокидаються шкідники і хвороби смородини. Наприклад, мурахи, вони завжди знаходяться там, де є попелиця, яку вони ж успішно переносять на сусідні, «ситні» кущі і навіть ділянки

Необхідно пам’ятати, що ростові нирки розміщуються на середній частині гілки, квіткові — на верхній.

У весняній обрізку є і мінус. Щоб вчасно і добре провести обрізку, необхідно буде таке бажання узгоджувати з місцевим кліматом і погодними умовами. Вибрати відповідний момент, а він може настати, коли сходить повністю сніг, немає сокоруху, і нирки ще не прокинулися. Пізня обрізка загрожує відставанням у розвитку і зростанні, рослині потрібно буде час на загоєння ран.

Як правильно обрізається смородина?

Серед великої кількості гілок можна розгубитися, яку залишити, а яку видалити. Але для таких рослин існує загальне правило — п’ятирічні пагони вирізують без жалю. Ягоди утворюються на стеблах до чотирьох років, після п’яти врожайність різко падає.

Щоб правильно була виконана обрізка смородини навесні, схема застосовується не складна і може використовуватися початківцями садівниками:

• В першу чергу під кущем вигрібаються торішнє листя

• Потім потрібно уважно оглянути кущ і вирізати гілки: сухі, поламані, вимерзлі і спрямовані в центр. Вони будуть загущать крону, заважати провітрювання, сприяти розвитку хвороб, поселенню шкідливих комах. Ягоди, які знаходяться в густій ​​тіні, дуже довго визрівають і кислі на смак

• Деякі гілки мають сухе закінчення, його видаляють. Також надрізають верхівки однорічних пагонів

• В процесі обрізання над зеленою ниркою потрібно залишити п’ять міліметрів. Ця умова обов’язково, щоб їй було досить харчування, і вона не засохла. Зріз, зроблений набагато вище, спричинить в’янення втечі і загибель

• Правильний кут зрізу — сорок п’ять-п’ятдесят градусів, правильний напрямок нирки — від центру назовні. Таким шляхом кущ уникне згущене, нирка буде отримувати багато сонячних променів і порадує хорошим урожаєм, кисті будуть повноцінними з великими ягодами

• Підлягають вирізання гілки «дзиги». Вони помітні по ринковій орієнтації вгору, користі від них ніякої, а крону загущают сильно. Ростуть вони всього два роки, тому і малопродуктивні

• При видаленні старої гілки, потрібно її уважно оглянути, чи немає на ній молодого втечі для заміщення. Сильна і продуктивна гілка відрізняється великою кількістю нирок, її і залишаємо

• Потрібно пам’ятати, що якість, кількість врожаю залежить не від того, скільки гілок наросло, а скільки нирок, готових до пробудження. Тому укорочення на третину втечі підлягає і сильний приріст. Зрізаються дві-три верхні нирки, що дозволить стимулювати зростання сплячих бічних. Після чого кущ розвиватиметься в ширину

Основне правило даної процедури — гілки потрібно вирізати біля основи.

Як відрізнити старі стебла від молодих? Старі мають сірий колір кори, до того ж на них не буває ягід. Це можна побачити навесні тому, що на них не з’являються квіткові кисті. Колечка на пагонах є показниками віку.

Терміни, коли обрізати смородину, підкаже сама природа. Роботу слід починати, коли температура повітря не опускатиметься нижче плюс п’ять градусів і мине ризик повернення заморозків. Основним орієнтиром є сніг, розлучитися навіть в затінених місцях.

Обрізка молодих і старих порічкових кущів

Обрізка смородини повинна проводитися двічі на рік, і піддаються такій процедурі кущі різного віку, в тому числі і молоді, щойно висаджені.

У молодих саджанців обрізаються пагони на висоті двадцять сантиметрів над грунтом. Чим слабкіше живці, тим більше їх надрізають. На кожному з них бажано залишити до чотирьох здорових нирок. Таким чином, рослина спочатку направить свої сили на розвиток коренів, на приживлюваність. А згодом пагони почнуть рости через харчування від кореневища.

Обрізка старої смородини, процес більш тривалий:

• Вивільняється центр куща, шляхом видалення всіх гілок, спрямованих всередину

• Слабкі, тонкі, хворі, пошкоджені, зламані, сухі, а також стелящиеся по землі теж видаляються

• Визначивши і залишивши чотири міцних і щільних втечі, обрізаються однорічні без плодових очок

• Якщо приросту у куща немає, з числа сильних пагонів видаляють два-три, що спровокує появу молодий, здорової поросли

• Обрізаються сухі верхівки старих гілок, якщо вони не вселяють довіри, їх можна усунути повністю

Одне з головних правил обрізки — не залишати пеньків, які стають сприятливим місцем проживання патогенних грибків і інших поширених хвороб рослин.

Якщо куща двадцять років, його викорчовують. П’ятнадцятирічний кущ можна омолодити шляхом обрізки гілок на третину. У наступну весну вирізують ще одну третину, залишаючи з з’явилися стебел чотири найсильніших для заміщення. На третій рік видаляють залишилися старі.

Відмінні властивості обрізки сортів чорної, червоної і білої смородини

Смородина чорна відрізняється від червоної і білої своїм розвитком, тому і обрізка у неї характерна. Чорні ягоди утворюються на одно-, дво-, трирічних пагонах. Більш дорослі гілки потрібно вирізати. Ягоди у великій кількості утворюються з внутрішньої сторони втечі.

У червоної і білої смородини відмінно плодоносять старі гілки чотирирічки. Кисті утворюються на пагонах з зовнішнього боку. Плоди закладаються і дають врожаї тривалий період.

Після четвертого року врожайність падає, якщо не проводити заміщення. Дані сорти потребують омолодження тільки після закінчення шести років. Процедуру краще проводити, коли зібраний урожай і опало листя, тобто восени. Навесні ж до початку руху соків видаляються вимерзлі, пошкоджені, сухі гілки.

Важливий момент. У такого сорту смородини верхівка надрізають. Саме в цьому місці на дво-трирічних пагонах розташовуються плодоносні нирки.

Щорічна обрізка смородини

Щоб обрізка була якісною, її виконують гострим інструментом — секатором, садовими ножицями, ножем. Перед роботою їх потрібно продезінфікувати знезаражувальним засобом.

Так як смородина потребує щорічної обрізку, важливо знати, як здійснювати обрізку по роках правильно:

• У перший рік рослина має прижитися, розвинути здоровий кущ і міцну кореневу систему

• На другому році необхідно видалити тонку поросль і залишити чотири сильних нульових відростка

• На третій-четвертий рік, це вже найурожайніші кисті з повноцінними великими ягодами. У кущі видаляються нульові пагони, вирізаються пошкоджені, вимерзлі, зламані. Минулорічний приріст дає плоди, з’являються свіжі пагони

• П’ятирічний кущ є дорослим кущем і повинен мати до двадцяти скелетних плодоносних пагонів. На даному етапі здійснюється часткове заміщення старих гілок на нові з квітковими бруньками, які здатні формувати ягоди

Обрізка червоної і білої смородини дещо відрізняється:

• Червону смородину теж можна обрізати щорічно, як навесні перед сокоруху і набухання бруньок, так і на початку осені після завершення плодоношення

• При кожній обрізку потрібно видаляти тільки старі гілки

• Так як пагони червоної, білої смородини здатні плодоносити і на четвертий рік, вони вирізаються на п’яту весну

Керуючись нескладної схемою, як правильно обрізати смородину навесні, результат не змусить довго чекати. Урожай буде смачним і рясним, а ягоди великі. Головне не допускати загущення кущів, яке буде гальмувати приріст молодих пагонів.

Після проведення обрізки, кущі смородини потребують належного догляду. Рослина підгодовують, а рани потрібно обробити садовим варом, він захистить від виходу соку, від проникнення в деревину шкідників і хвороб.

Помилки, які не допустимі при обрізанні

Для будь-якого садівника обрізка є трудомістким заняттям. Спочатку слід оцінити стан куща, визначити і відзначити для себе пагони: одні — призначені для вирізання, інші — для подальшого зростання і плодоношення.

В даному процесі слід врахувати помилки, які не слід допускати:

• При проведенні несвоєчасно обрізки, кущ смородини буде розвиватися не правильно. Він кинеться активно нарощувати зелену масу, натомість формування плодових грон

• Ягід не буде, якщо пошкодувати і залишити старі, пошкоджені пагони. Протягом вегетації кущ направить свої сили і харчування на їх відновлення

• Обрізка смородини під час активного сокоруху не припустима. Вихід соку через зрізи загрожує гальмуванням подальшої вегетації, пізнім плодоносінням, мізерним урожаєм. Тому агротехнічні процедури в саду потрібно проводити в підходящі терміни і правильно

висновок

Під час проріджування порічкових кущів, з’являється можливість заготовити черешки. З числа однорічних пагонів вибирають два-три найсильніших, їх опускають на землю, закріплюють, присипають землею і періодично поливають. Місця приростів під шаром грунту укореняться, а через рік утворюється повноцінний саджанець.

Крім обрізки існує полив, внесення добрив та інші профілактичні заходи. Так що, смородина теж потребує уваги, як і будь-який інший місцевий житель нашого саду. Експериментуючи щороку і видаляючи віджилі гілки, ми даємо зростання молодим паросткам, які в наступній сезоні знову радують відмінним урожаєм.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.