Як розсмикувати буряк

0 Comments

Як швидко зварити буряк: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Ви досі вважаєте, що варити буряк — це довго і виснажливо? Але знаючи прості та ефективні поради, ціла буряк звариться максимально швидко, при цьому збереже всі свої унікальні корисні властивості. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Буряк — унікальний овоч з масою корисних властивостей, тому вона досить поширена в кулінарії. З неї готують салати, перші і другі страви. Для перших найчастіше коренеплоди потрібні відварні. Вариться буряк досить довго — від 1,5 до 2 годин. Це залежить від розміру і віку. Тому в більшості випадків цей нюанс враховується і бульби відварюють заздалегідь. Але іноді трапляється так, що немає часу на тривале варіння, і тоді постає завдання скорочення часу приготування овоча. Сьогодні дізнаємося один з таких способів.

Секрети, як правильно варити буряк, і не тільки…

  • Під час варіння хвостик не відрізайте. Якщо порушити цілісність буряків, з неї витече сік, вона вийде білястої і водянистою.
  • На початку варіння буряків не соліть, т. к. сіль все одно випарується і зробить овоч твердим, що збільшить час приготування. Соліть вже бурякове блюдо.
  • Буряк збереже свій красивий яскравий колір, якщо після закипання додати до неї 0,5 ч. л. оцту, 1 ч. л. цукру або трохи лимонного соку.
  • Не любите запах буряків? Нейтралізуйте його, поклавши в каструльку скоринку хліба.
  • Якщо буряк підсохла, обдайте її окропом, залийте водою кімнатної температури і залиште для набухання. Після цього відправте її на вогонь, не змінюючи води.
  • Щоб у вінегреті не «забарвилися» інші овочі (наприклад, картопля), варений буряк наріжте шматочками і збризніть рослинним маслом.
  • Калорійність на 100 г — 89 ккал.
  • Кількість порцій — 3 шт.
  • Час приготування — 45 хвилин

Дивіться також Сушений гарбузовий порошок — секрети приготування

Інгредієнти:

  • Буряк — 3 шт.
  • Рослинне масло — 1 ст. л.
  • Лимонна кислота — 1 ч. л.

Як зварити буряк за 20 хвилин: секрети і лайфхаки

Чи можна чистити буряк перед варінням і як зварити його на плиті, в мікрохвильовці або духовці – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як правильно варити буряк, щоб він був солодким / depositphotos.com

Зазвичай, буряк вариться дуже довго – це знають всі, хто хоч раз в житті робив вінегрет. Однак, є кілька способів, як зварити його швидше, для цього можна скористатися нашими рекомендаціями. УНІАН розповість, як швидко зварити великий буряк для приготування страви.

Незалежно від того, який спосіб ви виберете, пам’ятайте, що буряк перед варінням чистити не можна . Також краще вибирати овочі невеликого розміру, з тонкою шкіркою, без ознак гнилі і пошкоджень.

Скільки варити буряк в каструлі на плиті

Якщо ви хочете відварити буряк класичним способом , на це у вас піде 2 години. Візьміть каструлю, налийте в неї холодної води і викладіть овочі. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште на 2 години. Якщо вам хочеться, щоб буряк не втратив яскравий колір, додайте 1\4 л лимонного соку на 1 л води в каструлі.

Другий спосіб – експрес-варка на плиті. Якщо будете варити таким чином, це займе близько 40 хвилин. В такому випадку вам потрібно опустити буряк в уже киплячу воду, додати рослинне масло і не зменшувати вогонь. Після того, як буряк відвариться протягом 30 хвилин, його потрібно різко остудити холодною водою і потримати там 10-15 хвилин. Перепад температури охолодить овоч і дозволить йому дійти до готовності.

Як варити буряк в мультиварці

Залежно від того, якою мультиваркою ви користуєтеся, час варіння буряка буде варіюватися від 40 до 60 хвилин.

Хороший варіант – приготувати овоч в режимі “Варка на пару” , “Тушкування” або “Варіння” . Буряк потрібно вимити, покласти на спеціальну решітку в мультиварці, а на дно чаші налити води. Закрити мультиварку, встановити режим пароварки і забути про буряк на 40 хвилин. Якщо по закінчення зазначеного часу буряк жорсткий, то включіть прилад ще на 20 хвилин.

Як варити м’який буряк в духовці або мікрохвильовці

У духовці у вас вийде приготувати буряк за 20-25 хвилин. Буряк вимийте, обсушіть, змастіть олією і оберніть кожен овоч у фольгу. Потім викладіть буряк на деко і запікайте при 190°С 20 хвилин.

В мікрохвильовці буряк вариться недовго – в мікрохвильовках з потужністю 1 000 і більше ват буряк звариться за 8-10 хвилин. Буряк вимити, викласти на скляну тарілку, по краях залишаючи великі коренеплоди, а в центр поклавши маленькі. На дно ємності вилити 3 ст.л води, а овочі накрити спеціальною кришкою для мікрохвильовки. Якщо хочете ще більше збільшити час приготування буряка, викладіть його в поліетиленовий мішок і зав’яжіть його – тоді кришка вам не буде потрібна.

Вас також можуть зацікавити новини: