Скільки вітамінів міститься у суниці

0 Comments

Полуниця

Полуниця – це дуже поживний фрукт, багатий вітаміном С і потужними антиоксидантами. Дослідження показують, що полуниця має багато користі для здоров’я.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 28 грудень 2022 р. та останній огляд експерта 20 жовтень 2021 р.

Полуниця (Fragaria ananassa) виникла в Європі у 18 столітті.

Це гібрид двох видів полуниці з Північної Америки та Чилі.

Полуниця яскраво -червона, соковита і солодка.

Вони є чудовим джерелом вітаміну С і марганцю, а також містять пристойну кількість фолатів (вітамін В9) і калію.

Полуниця дуже багата антиоксидантами та рослинними сполуками, що може бути корисним для здоров’я серця та контролю цукру в крові.

Зазвичай їх споживають у сирому та свіжому вигляді, ці ягоди також можна використовувати у різноманітних джемах, желе та десертах.

Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про полуницю.

Факти харчування полуниці

Полуниця складається переважно з води (91%) та вуглеводів (7,7%). Вони містять лише незначну кількість жиру (0,3%) та білка (0,7%).

Поживні речовини в 100 унціях сирої полуниці містяться в 100 грамах:

Вуглеводи

Свіжа полуниця містить багато води, тому їх загальний вміст вуглеводів дуже низький – менше 8 грамів вуглеводів на 3,5 унції (100 грам).

Чистий вміст засвоюваних вуглеводів становить менше 6 грамів у тому ж розмірі порції.

Більшість вуглеводів цих ягід походить з простих цукрів – таких як глюкоза, фруктоза та сахароза – але вони також містять пристойну кількість клітковини.

Полуниця має показник глікемічного індексу (ГІ) 40, що є відносно низьким.

Це означає, що полуниця не повинна призводити до великих стрибків рівня цукру в крові і вважається безпечною для людей з діабетом.

Волокно

Волокно складає близько 26% вмісту вуглеводів полуниці.

Одна порція полуниці 3,5 унції (100 грамів) забезпечує 2 грами клітковини-як розчинної, так і нерозчинної.

Харчові волокна важливі для того, щоб годувати дружні бактерії в кишечнику і покращувати стан травлення. Вони також корисні для втрата ваги і може допомогти запобігти багатьом хворобам.

Резюме: Вуглеводи полуниці складаються переважно з клітковини та простих цукрів. Вони мають відносно низький ГІ і не повинні викликати значних стрибків рівня цукру в крові.

Вітаміни та мінерали

Найбільше вітамінів і мінералів у суниці:

  • Вітамін С. Полуниця є чудовим джерелом вітаміну С, антиоксиданту, необхідного для імунітету та здоров’я шкіри.
  • Марганець. Часто міститься у великих кількостях у цільнозернових, бобових, фруктах та овочах, цей мікроелемент важливий для багатьох процесів у вашому організмі.
  • Фолат (вітамін В9). Один з вітамінів групи В, фолат важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин – і є основним для вагітних жінок та людей похилого віку.
  • Калій. Цей мінерал бере участь у багатьох важливих функціях організму, таких як регулювання артеріального тиску.

У меншій мірі полуниця також містить залізо, мідь, магній, фосфор та вітаміни В6, К та Е.

Для вас пропонується: Шовковиця: корисні факти та користь для здоров’я

Резюме: Полуниця є хорошим джерелом вітаміну С, марганцю, фолієвої кислоти (вітамін В9) та калію. Вони містять невелику кількість інших вітамінів і мінералів.

Інші рослинні сполуки полуниці

Полуниця багата антиоксидантами та корисними рослинними сполуками, у тому числі:

  • Пеларгонідин. Основний антоціан суниці, ця сполука відповідає за яскраво -червоний колір.
  • Елагінова кислота. Еллагінова кислота, що міститься у великій кількості в полуниці, є поліфенольним антиоксидантом, який може мати багато переваг для здоров’я.
  • Елагітанніни. Що стосується елагової кислоти, еллагітаніни перетворюються в елагову кислоту в кишечнику.
  • Проціанідини. Це антиоксиданти, які зазвичай зустрічаються в м’якоті і насінні полуниці і можуть мати корисний вплив на здоров’я.

Антоціани

У полуниці виявлено понад 25 різних антоціанів. Найбільш поширений пеларгонідин.

Антоціани відповідають за яскраве забарвлення плодів і квітів.

Зазвичай вони концентруються в шкірці фруктів, але ягоди – наприклад, полуниця – також мають тенденцію містити антоціани в м’якоті.

Вміст антоціану, як правило, пропорційний інтенсивності забарвлення, що значно збільшується у міру дозрівання плодів.

Продукти, багаті антоціанами, пов’язані з численними перевагами для здоров’я, особливо щодо здоров’я серця.

Елагітанніни та елагова кислота

Полуниця послідовно входить до числа основних джерел фенольних антиоксидантів – з рівнем у 2–11 разів більшим за інші фрукти.

Елагітанніни та елагова кислота складають значну частину цих антиоксидантів у полуниці.

Вони приділяли значну увагу і були пов’язані з численними перевагами для здоров’я. Це включає боротьбу з бактеріями та зниження ризику раку.

Основним еллагітанніном у полуниці є сангвіін Н-6.

Резюме: Полуниця містить велику кількість корисних рослинних сполук та антиоксидантів, таких як пеларгонідин, елагова кислота, еллагітанініни та проціанідини.

Користь полуниці для здоров’я

Вживання полуниці пов’язане зі зниженням ризику багатьох хронічних захворювань.

Полуниця може поліпшити здоров’я серця, знизити рівень цукру в крові та запобігти раку.

Здоров’я серця

Хвороби серця є найпоширенішою причиною смерті у всьому світі.

Дослідження виявили зв’язок між ягодами – або ягідними антоціанами – і поліпшенням здоров’я серця.

Великі спостережні дослідження, проведені серед тисяч людей, пов’язують споживання ягід з меншим ризиком смерті від серця.

Згідно з дослідженням серед людей середнього віку з добре відомими факторами ризику серцевих захворювань, ягоди можуть покращити рівень холестерину ЛПВЩ (хорошого), артеріального тиску та функції тромбоцитів.

Полуниця також може:

  • поліпшити антиоксидантний статус крові
  • зниження окисного стресу
  • зменшити запалення
  • поліпшити роботу судин
  • поліпшити ліпідний профіль крові
  • зменшують шкідливе окислення поганого холестерину ЛПНЩ

Інтенсивно вивчали вплив сублімованих суничних добавок на цукровий діабет 2 типу або метаболічний синдром-переважно у людей з надмірною вагою або ожирінням.

Після 4–12 тижнів прийому добавок учасники відчули значне зниження кількох основних факторів ризику, включаючи LDL (поганий) холестерин, маркери запалення та окислені частинки LDL.

Регуляція рівня цукру в крові

Коли вуглеводи перетравлюються, ваше тіло розщеплює їх на прості цукри і виділяє їх у кров.

Потім ваше тіло починає виділяти інсулін, який повідомляє вашим клітинам забирати цукор з вашого кровотоку і використовувати його для палива або зберігання.

Дисбаланс у регуляції цукру в крові та дієтах з високим вмістом цукру пов’язані з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Здається, що полуниця уповільнює засвоєння глюкози і зменшує стрибки глюкози та інсуліну після їжі, багатої вуглеводами, порівняно з їжею, багатою вуглеводами без полуниці.

Таким чином, полуниця може бути особливо корисною для профілактики метаболічного синдрому та діабету 2 типу.

Профілактика раку

Рак – це захворювання, що характеризується неконтрольованим зростанням аномальних клітин.

Формування та прогресування раку часто пов’язані з окислювальним стресом та хронічним запаленням.

Кілька досліджень показують, що ягоди можуть допомогти запобігти кільком типам раку завдяки їх здатності боротися з окислювальним стресом та запаленням.

Було показано, що полуниця пригнічує утворення пухлин у тварин з раком рота та в клітинах раку печінки людини.

Захисні ефекти полуниці можуть бути обумовлені елаговою кислотою та еллагітанінінами, які, як було показано, зупиняють ріст ракових клітин.

Потрібні додаткові дослідження на людях, щоб покращити розуміння впливу полуниці на рак, перш ніж можна буде зробити будь -які тверді висновки.

Резюме: Полуниця може зменшити ризик серцевих захворювань та раку, а також допомогти регулювати рівень цукру в крові.

Побічна дія полуниці

Полуниця зазвичай добре переноситься, але алергія зустрічається досить часто-особливо у маленьких дітей.

Полуниця містить білок, який може викликати симптоми у людей, чутливих до пилку берези або яблука — стан, відомий як харчова алергія на пилок.

Загальні симптоми включають свербіж або поколювання в роті, кропив’янку, головні болі та набряки губ, обличчя, язика або горла, а також проблеми з диханням у важких випадках.

Вважається, що білок, що викликає алергію, пов’язаний з антоціанами полуниці. Безбарвна, біла полуниця зазвичай добре переноситься людьми, які в іншому випадку мали б алергію.

Крім того, полуниця містить гойтрогени, які можуть перешкоджати роботі щитовидної залози у людей з проблемами щитовидної залози.

Резюме: Алергія на полуницю досить поширена, особливо серед дітей. Особи, чутливі до пилку берези або яблук, можуть відчувати симптоми після вживання полуниці.

Резюме

Полуниця має низький вміст калорій, смачно, і здорово.

Вони є хорошим джерелом багатьох вітамінів, мінералів та рослинних сполук – деякі з них мають потужну користь для здоров’я.

Користь для здоров’я включає зниження холестерину, кров’яний тиск, запалення та окислювальний стрес.

Крім того, ці ягоди можуть допомогти запобігти різким стрибкам рівня цукру в крові та інсуліну.

Полуниця – чудове доповнення до здорового харчування.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Полуниця: факти харчування та користь для здоров’я”, також люблять такі статті:

Суниця

Суниця – одна з найбільш популярних, поширених і широко культивованих ягідних культур. Вона цінується за високу якість ягід, високу врожайність, швидке та дуже просте розмноження. Існує як вигляді селекційних сортів, і у дикому вигляді.

Суниця – багаторічна рослина, проміжний варіант між травами та чагарниками. Усі види та сорти суниці, а їх налічується близько 50, належать сімейству розоцвітих. Ця ягода росте як у дикому вигляді, так і у вигляді культивованих сортів, що не існують у природній природі. До таких відноситься, наприклад, суниця садова, яку в просторіччі нерідко називають полуницею.

Суниця широко поширена в Євразії та Америці. У дикому вигляді вона росте переважно у північній півкулі, і лише чилійську суницю можна зустріти Півдні – берегах Тихого океану у Південній Америці.

Корисні властивості суниці

Калорійність суниці близько 40 ккал/100 р., у своїй вуглеводів міститься близько 8 р., білків – до 2 р.

Ягоди суниці багаті різними макро та мікроелементами, вітамінами та іншими важливими для організму людини речовинами. У 100 грн. міститься до 6 мг. заліза, 0,95мг. марганцю, 0,3 мг. міді, 0,44 мг. цинку, 0,001 мг. молібдену, 0,003 мг. кобальту, 0,002 мг. нікелю, 0,009 мг. фтору, 0,002 мг. миш’яку, до 0,002 мг. йоду та до 150 мг. калію. У суниці досить багато вітаміну С – до 54 мг; Р – від 50 до 125 мг; також ягоди цієї рослини мають певну кількість вітамінів В2 – 0,07; РР – 0,03; фолієвої кислоти – 0,02; пантотенової кислоти – 0,26; вітаміну К – 0,1 та вітамін Е – 0,78 мг. та ін. Кількість вітаміну С у листі досягає 250-280 мг.

Застосування суниці в кулінарії

Суниця по праву вважається однією з найсмачніших і ароматних ягід, що ростуть у дикій природі. Вона широко використовується в кулінарії як у свіжому, так і в переробленому вигляді: з неї виходять чудові варення, джеми, сиропи, десерти, соки, пастилу. Цими ягодами, що мають вишуканий аромат і тонкий смак, прикрашають торти і тістечка, з них готують наливки та десертні домашні вина. З підсушеного листя лісової суниці виходить ароматний та корисний чай.

Суниця в медицині та косметології

Здавна люди знали про цілющі властивості суниці та активно її використовували. За даними досліджень, ягоди цієї рослини мають властивості антидепресанту, стабілізують роботу серцево-судинної системи, нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, добре впливають на гормональну систему. Настої з листя і ягід суниці мають сечогінну дію, підвищують регенеративну здатність тканин, знижують артеріальний тиск, уповільнюють ритм і посилюють амплітуду серцевих скорочень. Також суниця використовується як болезаспокійливий засіб.

У парфумерії та косметології суниця знаходить своє застосування при приготуванні віддушки мила, кремів, помад. Крім того, вона використовується як засіб, що покращує стан шкіри, що допомагає зберегти її бархатистість і свіжість. Маски з суниці знімають запалення, виводять лишаї та ластовиння.

Протипоказання

Слід враховувати, що ягоди суниці – досить сильний алерген, і вживати її потрібно з обережністю, особливо це стосується маленьких дітей та вагітних жінок. Також продукти, що містять суницю, не слід їсти при гастритах із підвищеною кислотністю шлункового соку, частих печінкових кольках.

Лісова суниця: корисні властивості і протипоказання

15 червня 2017, 23:30 | Медицина Лісова суниця, одна з наших найулюбленіших ягід, є найдавнішою ягодою на землі. Її плодами людина харчувалася з доісторичних часів, підтвердженням тому служать знайдені в Центральній Європі насіння суниці, вік яких відноситься до кам’яного віку.

Цілющі властивості, притаманні лісової суниці, були добре відомі в Древній Греції. Старовинні російські травники містять багато описів, вказують, що лісова суниця корисні властивості має дуже великі і може застосовуватися в оздоровчих цілях.

Лісова суниця повсюди зустрічається в лісовій і лісостеповій зоні на нашому материку, їй вдалося прижитися і в Північній Африці, в Америці. Розрізняють лісову та садову суницю.
Лісова суниця має більш насичений і яскраво виражений аромат, містить більше корисних речовин і мікроелементів, які легше засвоюються організмом і володіють більшою активністю. Садова суниця не так багата, але значення її вживання в їжу і користь для організму важко переоцінити.

Які корисні речовини містяться у суниці

Плоди суниці містять велику кількість натурального цукру, мінеральних солей і органічних кислот, а також пектин, антоціан, дубильні речовини.
Листя суниці містять дубильні речовини, органічні кислоти, флавоніди, глікозиди, катехіни. Список мінералів, що містяться в листі і ягодах суниці, вражає своєю просторістю: кальцій, залізо, марганець, магній, мідь, цинк, йод, молібден, хром, кобальт, стронцій, бром, селен, нікель, ванадій, свинець, алюміній, бор.
Квітки суниці багаті на флавонид рутин, сприяє зміцненню стінок капілярів і кращому засвоєнню організмом вітамінів.

Корисні властивості лісової суниці

  • Лісова суниця здатна активно виводити з організму сечову кислоту, що утворюється в організмі при подагрі. Для ефективного лікування можуть призначатися курси розвантажувальних днів на суниці;
  • Ягоди лісової суниці добре себе показали при лікуванні атеросклерозу і порушенні сольового обміну, анемії, неврастенічних захворюваннях і безсонні;
  • Велика кількість клітковини в ягодах суниці покращує моторику кишечника, підвищує його секрецію. При цьому слід зазначити, що клітковина, що міститься в ягодах суниці, на відміну від більшості фруктів і ягід, дуже м’яка і не обтяжуючи травну систему;
  • Легкоусвояєма фруктоза і глюкоза, що міститься у суниці, дозволяє з успіхом використовувати ягоди в дієтичному харчуванні;
  • Велика кількість заліза в суниці робить її дуже корисною в дитячому харчуванні. За вмістом заліза суниця лісова значно перевершує ягоди винограду, загальновизнаного лідера в цьому ряду;
  • Велика кількість кальцію також робить суницю дуже корисною в харчуванні зростаючого організму для нормального розвитку скелета дитини;

Збір і заготівля сировини

В якості лікарської сировини заготовляють лист і дрібні ягоди суниці.

Листя суниці краще заготовляти під час цвітіння, зрізуючи разом з невеликим черешком. Потім листя слід ферментировать. Для цього зрізані листя поміщають в тіні на кілька годин до досягнення ними стану млявості.
Потім розминають в руках до появи липкого соку, складають у картонну коробку і, накривши вологою тканиною, залишають на 8-10 годин. Після цього можна сушити при природній температурі в добре провітрюваному місці або в духовці при 45 °C.

Ягоди суниці заготовляють повністю зрілі. Їх також пров’ялюють протягом декількох годин, розклавши тонким шаром на решітці, потім досушують у духовці.

Використання суниці в народній медицині

Чай з листя суниці
1 чайну ложку подрібненого листя залити 05 літра окропу, настоювати 5 хвилин. Чай виходить дуже красивого глибокого рожевого кольору з яскравим, насиченим ароматом, багатий вітаміном C. Рекомендується пити при захворюваннях печінки або нирок, шлунково-кишкового тракту, простудних захворюваннях, бронхіті, для зміцнення імунітету.
Відвар з листя суниці
Готується з розрахунку 1 ст. л. подрібненого листя на 1 склянку окропу. Доводиться до кипіння, накривається кришкою і настояти протягом двох годин. Приймати по 3-4 рази в день по 1 ст. л. до їди за 1 год. Допомагає як загальнозміцнюючий і профілактичний засіб, для лікування деяких внутрішніх захворювань.
Відвари використовують для лікування гіпертонії, гострого і хронічного бронхіту, при виразкових захворюваннях, захворюваннях жовчовивідних шляхів, гастриті, коліті, геморої для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Свіжі ягоди
Свіжі ягоди добре показані для зміцнення судин і серцевого м’яза: для цього досить з’їдати по півсклянки ягід протягом двох тижнів. Такий же курс призначається при піску в нирках і сечовому міхурі.
Сік свіжих ягід допомагає вивести з організму глисти: для цього протягом 3-4 місяців пити по 1 склянці соку на день.
Лікувальні компреси
Компрес з листя суниці, прикладений до гнійних і мокрим ран, сприяє їх швидкому загоєнню.

Застосування суниці в косметології

Свіжий сік суниці добре живить шкіру, допомагаючи їй зберегти молоду пружність і вирівнює зморшки, має отбеливающими властивостями при пігментації. Допомагає очистити пори при вугрової висипки і підлікувати дрібні екземи.

Для лікування запущених екзем застосовується кашки з ягід суниці, яку прикладають на рану протягом 3-4 днів. Сприяє швидкому підсихання рани і загоєнню разом із застосуванням звичайних загоюють медикаментів.
Маска для сухої шкіри обличчя
Кашку з 50 грам ягід лісової суниці змішати з такою ж кількістю меду, нанести на обличчя, прикрити обличчя вологою серветкою і спокійно полежати 30 хвилин. Після цього змити теплою водою і сполоснути холодною. Маска добре зволожує шкіру, тонізує її, розгладжує дрібні зморшки і запобігає лущення шкіри при зайвій сухості.
Протирання особи
Натуральний сік суниці змішати з водою у рівному співвідношенні, заморозити в формочці для льоду. Після ранкового вмивання кубиками льоду протирати обличчя і область декольте, залишаючи на 10-15 хвилин, потім змиваючи водою. Тонізує шкіру, підтягуючи її і видаляючи дрібні зморшки, освіжає колір обличчя.
Лосьйон для жирної шкіри
1 склянку дрібних ягід лісової суниці залити 1.5 склянкою горілки, залишити на місяць у темному прохолодному місці. Протирати обличчя вранці і ввечері. Сприяє зменшенню часу особи, зникнення блиску і чорних крапок.
Свіжі ягоди суниці можна використовувати при захворюваннях ясен. Для цього достатньо розчавити пару ягід на зубну щітку і використовувати протягом тижня як при звичайній чищенні зубів. Додатковий ефект – відбілювання зубів.