Що можна приготувати з обліпихи: 6 рецептів

Обліпиха – дуже корисна ягода, яка містить масу вітамінів, мінералів, жирні та органічні кислоти, фенольні речовини, фітонциди, білки, флавоноїди. Можна їсти її у свіжому вигляді, а можна приготувати смачну страву або напій. Що робити з обліпихою? Рецепти різноманітні.

• Що можна приготувати з обліпихи?
• Різні рецепти страв і напоїв
• Трайфл
• Курка в обліпиховому маринаді
• Теплий салат
• Кекс
• Компот
• Сік

Що можна приготувати з обліпихи?

Обліпиху найчастіше використовують для приготування варення, джемів, желе. Але, звичайно, є велика кількість інших варіантів.

Цю ягоду можна використовувати як начинку для пирога. Відмінний варіант – торт з обліпиховим кремом або мусовий торт. З обліпихою готують десерти, запіканки, тістечка.

Що стосується несолодких страв, можна готувати салати, соуси для м’яса. Тут може бути багато різних варіантів.

Корисні та смачні напої виходять з додаванням обліпихи. Це може бути чай, кисіль, смузі, сік, компот, морс. Ця ягода добре поєднується з яблуками, грушами, горобиною, шипшиною, м’ятою, медом, цитрусами.

Як бачите, є з чого вибрати. Кожен знайде страву або напій на свій смак.

Різні рецепти страв і напоїв

Ось кілька цікавих варіантів.

Трайфл

Приготувати бісквіт. Для цього збити два яйця і 150 г цукру, додати чайну ложку кориці, трохи імбиря, півтори чайної ложки розпушувача, 100 мл рослинної олії, тріску солі і 150 г борошна. На дрібній терці натерти 150 г моркви, зняти цедру з одного апельсина, дрібно нарубати 50 г волоських горіхів. Додати всі до тісто. Викласти у форму і випікати півгодини. Збити 400 г обліпихи, протерти через сито. Додати 170 г цукру і 18 г крохмалю, проварити одну хвилину. Збити 500 мл жирних вершків з 70 г цукрової пудри. У креманки викласти крем, конфітюр і бісквіт (попередньо наламати його на шматочки). Шари повторити.

Курка в обліпиховому маринаді

Збити склянку обліпихи, сіль, перець, пару ложок меду в блендері. Натерти масою курку, загорнути в фольгу і запікати годину. Потім відкрити фольгу, посипати курку кунжутом і готувати ще двадцять хвилин.

Теплий салат

Відварити 200 г м’яса. Нарізати 300 г солоних огірків соломкою. Нарубати цибулю і обсмажити. Додати огірки і готувати ще хвилин сім. Врешті додати жменю обліпихи, м “ясо, нарізане соломкою. Прогріти протягом пари хвилин і подавати.

Кекс

Протерти через сито 200 г обліпихи. Збити шість яєць, 270 г цукру, тріску солі. Додати 16 г розпушувача, по чайній ложці цедри лимона і апельсина, по столовій ложок апельсинового і лимонного соку, 260 г розтопленого вершкового масла, обліпихове пюре, 370 г борошна. Вилити тісто в форму і готувати приблизно 40-50 хвилин.

Компот

У 1,3 л води викласти бутон гвоздики, закип’ятити. Додати 3-6 ложок цукру. Викласти у воду по 80 г журавлини і вишні, одне нарізане яблуко, 60 г обліпихового пюре, пару долок лимона і тріску кориці. Варити пару хвилин, дати настоятися п’ять хвилин.

Сік

Як зробити обліпиховий сік? Дуже просто. Необхідно залити кілограм ягід двома склянками води і прогрівати протягом години, температура повинна бути 80 градусів. Потім віджати сік.

Страви та напої з обліпихи допоможуть зробити меню більш різноманітним і корисним.

Що можна приготувати з обліпихи на зиму: 4 шикарних рецепта

Як зберегти обліпиху в свіжому вигляді і які заготовки можна зробити з неї – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Ягоди обліпихи містять практично всі відомі вітаміни – A, B, C, H, E, PP, К. Також в них багато аскорбінової кислоти, тому чай з обліпихи дуже корисний при застуді. Раніше ми докладно говорили про те, в чому користь обліпихи, а зараз поділимося кращими рецептами з цієї ягоди.

Якщо вам цікаво, як зберегти ягоди обліпихи на зиму в свіжому вигляді , то радимо простий варіант – ретельно вимити ягоди, обсушити, потім розкласти по пакетах або пластикових контейнерах. Щільно закрити і відправити в морозилку, залишивши там на зберігання не більше, ніж на рік.

Варення з обліпихи без стерилізації

Ягоди перебрати, вимити, викласти в емальовану каструлю. Засипати цукром, не перемішуючи, залишити на 10-12 годин. По закінченні зазначеного часу поставити каструлю на плиту, довести до кипіння, варити 5 хвилин. Розлити по банках і закатати.

Желе з обліпихи на зиму

Обліпиху вимити, викласти в каструлю, включити середній вогонь і дочекатися, поки ягоди закиплять, після цього зменшити вогонь до мінімального. Киплячі ягоди накладати дерев’яною ложкою в друшляк, швидко перетирати і виливати масу в окрему ємність. Отриману масу змішати з цукром, накрити кришкою і залишити на ніч. Вранці розлити по банках, закрити кришками і поставити в холодильник.

Компот з обліпихи і яблук

• обліпиха – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• вода;
• цукор – 3 склянки.

Вимити банки, викласти в кожну з них 1\3 від усієї кількості ягід. Туди ж додати яблука, нарізані часточками. Залити банки окропом, накрити кришками і залишити на 10 хвилин. Злити рідину назад в каструлю, поставити на вогонь, а в кожну банку всипати по склянці цукру. Коли рідина закипить, розлити її по банках і закатати їх кришками.

Обліпиха на зиму для чаю з медом і лимоном

• обліпиха – 1.5 склянки;
• мед – 250 гр;
• лимон або лайм – 1 шт.

Ягоди вимити й обсушити, змішати із зазначеною кількістю меду і пропустити через м’ясорубку або блендер. Туди ж додати нарізаний лимон без кісточок і знову подрібнити. Перекласти масу в банку, закрити кришками і відправити в холодильник.

Вас також можуть зацікавити новини: