Як смачно виправити квашену капусту: найкращі рецепти та поради

0 Comments

Квашена капуста – це популярна страва, яка використовується у багатьох кухнях світу. Однак іноді капуста може вийти занадто кислою або нестабільною за смаком. У цій статті ми розповімо про кілька способів виправити квашену капусту і зробити її більш апетитною.

Капусті, що перебродилася, варто дати другий шанс

Якщо ваша квашена капуста вийшла надто кислою, то не варто впадати у відчай – їй можна надати новий смак. Один із способів – це просто промити капусту в холодній воді. Це дозволить видалити зайву кислоту з капусти і зробить її приємнішою на смак. Однак, пам'ятайте, що при цьому капуста може втратити деяку кислотність, тому дотримуйтесь свого смаку і додайте при необхідності.

Додати трохи солодощі

Якщо вам не вистачає солодощі у квашеній капусті, можна спробувати додати трохи цукру або меду. Однак, невелика кількість цього інгредієнта буде достатньо, щоб збалансувати кислотність та надати капусті приємного солодко-кислого смаку. Просто додайте трохи цукру або меду в капусту і добре перемішайте, щоб вони добре розчинилися.

Таким чином, якщо ваша квашена капуста вийшла занадто кислою або нестабільною за смаком, не засмучуйтесь. Просто промийте капусту в холодній воді, щоб усунути зайву кислоту, або додайте трохи цукру або меду, щоб збалансувати смак. Таким чином, ви зможете виправити смак капусти та насолодитися апетитною стравою!

Як виправити квашену капусту
Номер крокуОпис крокуЧас виконання
1Вибрати свіжу капусту5 хвилин
2Розділити капусту на листя10 хвилин
3Вимити капусту під холодною водою5 хвилин
4Поставити капусту в ємність для квашення3 хвилини
5Покрити капусту сіллю і притоптати2 хвилини
6Закрити ємність кришкою1 хвилина
7Поставити ємність у тепле місце36 годин
8Капуста готова до вживання

Найперевіреніший спосіб, як нейтралізувати кислоту капусти або як виправити смак квашеної капусти – це добре її промити. Таким чином, кислий смак можна зробити менш різким. Чим кисліше капуста, тим інтенсивніше її варто промивати. Найкраще для цього використовувати друшляк.23 груд. 2022 р.

Як виправити квашену капусту?

Сире яйце. Цей метод можна використовувати, коли капуста повністю готова, але виявилася солоною. Розбийте сире куряче яйце в марлю, складену вдвічі, зберігши жовток цілим. Опустіть марлю з яйцем на 15 хвилин|мінути| в капусту. Сире яйце частково витягне із заготівлі зайву сіль.

Як реанімувати кислу капусту?

Але деякі все ж таки віддають перевагу "реанімувати" капусту. Для цього можна скористатися сільським секретом: дістати її зі банок і перемістити в тазик, додати солі та злегка пом'яти. Після цього продукт повинен настоятися день-два за кімнатної температури, а далі його необхідно поставити в холодильник.

Що робити з перекисною капустою?

Частину перекисної капусти можна просто віджати, скласти щільно в літрові банки і зверху залити невеликою кількістю окропу.. Зберігати її краще в холодильнику, а використовувати для приготування солянки.

Чи можна перемішувати квашену капусту?

А коли зникне зовсім, то капуста заквасилася. І не забувайте частіше протикати капусту в декількох місцях до самого дна ємності (краще дерев'яною паличкою) або перемішувати, щоб випустити гази, що утворюються – сірководень і вуглекислий газ (якщо цього не робити, капуста гірчить).