Салат з цвітної капусти — рецепти приготування

Батьківщиною цвітної капусти вважається Сирія. Саме там були вперше культивированы поля цього овоча. Далі він потрапив на острів Крит, потім в Італію і тільки потім в країни Європи. На наших землях цвітна капуста з’явилася лише після того, як був виведений сорт овочу, стійкого до холодів.

1. Рецепти приготування салатів з цвітної капусти
2. Салат з цвітної капусти
3. Салат з беконом
4. Салат з цвітної капусти по-корейськи
5. Салат з цвітної капусти з яйцем
6. Салат з брокколі та цвітної капусти
7. Салат з помідорами
8. Теплий салат з гребінців та цвітної капусти
9. Весняний салат з крабами і цвітною капустою
10. Салат з сирої цвітної капусти
11. Салат з цвітної капусти з майонезом
12. Користь і шкода

Рецепти приготування салатів з цвітної капусти

Легкий овочевий салат зі свіжої цвітною капустою, пікантною заправкою — смачне, оригінальне доповнення до будь-якої трапези. Цвітна капуста буває дуже смачна не тільки в приготованому, але і в свіжому вигляді — рецепти цих незвичайних салатів допоможуть по-новому поглянути на цей продукт. Співвідношення інгредієнтів у складі заправки для салату можна коректувати за своїм смаком.

Салат з цвітної капусти

Інгредієнти:

• Капуста цвітна — 200 г
• Сіль — 5 г
• Цукор-пісок — 30 г
• Пекінська капуста — 200 г
• Помідор (томат) — 200 г
• Столовий оцет — 50 мл
• Кукурудза консервована — 140 г
• Кріп — 30 г
• Оливкова олія — 40 мл
• Сіль морська — 2 г

Спосіб приготування:

1. Поділяємо цвітну капусту на суцвіття. Промиваємо, опускаємо в киплячу воду з додаванням оцту, солі і цукру.
2. Варити овочі треба зовсім недовго — 2-3 хвилини, щоб вона не розварилася, а залишилася трохи хрусткою.
3. Тим часом ріжемо помодоры, а так само салат на невеликі шматочки.
4. Додаємо кукурудзу, остиглу цвітну капусту і кріп.
5. Заправляємо все оливковою олією, сіллю за смаком.

Салат з беконом

Інгредієнти:

• 1 качан цвітної капусти;
• 3 яйця;
• 3 скибочки бекону;
• 50 мл майонезу;
• 1 столова ложка їдальні гірчиці;
• 1 чайна ложка солі;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 цибулина;
• ¾ Склянки замороженого горошку;
• 2 солоних огірка.

Спосіб приготування:

1. Капусту розберіть на суцвіття, наріжте невеликими шматочками. Покладіть їх у каструлю з водою, доведіть до кипіння, відварюйте ще 10 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і охолодіть.
2. Зваріть яйця круто, наріжте маленькими кубиками.
3. Підсмажте бекон, наріжте невеликими шматочками. У миску для салату змішайте майонез, гірчицю, сіль і перець.
4. Викладіть туди цвітну капусту, яйця, подрібнену цибулю, розморожений горошок, нарізані кубиками огірки і бекон.
5. Добре перемішайте, поставте в холодильник на 2-24 години. Чим довше салат буде в холодильнику, тим смачніше вийде.

Читайте також: Рецепти оладок з кабачків. 7 смачних і простих способів приготування на сковороді

Салат з цвітної капусти по-корейськи

Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 700 гр.
• Морква — 1 шт.
• Вода — 1 л.
• Оцет — 1 ст.
• Часник — 2 зуб.
• Цукровий пісок — 2 ст.
• Сіль — 2 ст. л.
• Масло рослинне — 50 мл
• Петрушка — 10 гр.
• Приправа (для моркви по-корейськи) — 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Капусту розібрати на суцвіття, відварити до напівготовності.
2. Поки капуста вариться, приготувати маринад: змішати воду, оцет, цукор, сіль і рослинне масло. Поставити на вогонь, прокип’ятити протягом 5 хвилин.
3. Моркву крупно натерти, часник пропустити через прес. Додати до капусти морква, часник, а так само приправу.
4. Залити цвітну капусту приготовленим маринадом
5. Петрушку дрібно порубати, додати до капусти. Відправити в холодильник на 5-6 годин.

Салат з цвітної капусти з яйцем

Інгредієнти:

• цвітна капуста — 300 г
• курячі яйця — 2 шт.
• зелена цибуля — невеликий пучок
• майонез — кілька ложок для заправки
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овоч розібрати на суцвіття, відварити 3 хвилини у воді з невеликою кількістю оцту і солі.
2. Овоч дістати з води, остудити. Нарізати всі невеликими шматочками.
3. Тим часом відварити яйця. Нарізати охолоджені яйця на кубики. Змішати яйця з капустою.
4. Зелену цибулю вимити і просушити. Нарізати цибулю, додати його в салат.
5. Посолити, орієнтуючись на власні уподобання.
6. Додати майонез. Перемішати. Готовий салат можна прикрасити на свій розсуд.

Салат з брокколі та цвітної капусти

Інгредієнти:

• Броколі 200 г
• Цвітна капуста 200 г
• Авокадо 1 шт.
• Лимон ½ шт.
• Олія оливкова 2-3 ст. л.
• Сіль, перець за смаком
• Гарбузове насіння жменю

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту, а так само брокколі розділити на невеликі суцвіття, відварити в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. Відкинути на друшляк.
2. У цей час очистити авокадо, видалити кісточку. Нарізати м’якоть кубиками авокадо.
3. Викласти в салатник 2 види капусти і авокадо. Посолити, а так само поперчити. Скропити лимонним соком полити оливковою олією. Акуратно перемішати.
4. Зверху посипати гарбузовим насінням.

Салат з помідорами

Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 500 г
• Свіжі огірки — 200 г
• Свіжі помідори — 250 г
• Зелена цибуля — 50 р
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сіль — 0.50 ч. л.
• Цукор — 0.50 ч. л.

Читайте також: Путасу рецепти приготування: рецепти, користь, поради з вибору

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту ретельно промиваємо, ділимо на суцвіття.
2. Опускаємо суцвіття в киплячу підсолену воду, варимо до м’якості, але не переварюємо.
3. Свіжі вимиті огірки очищаємо від шкірки, а помідори від плодоніжок. Огірки, помідори нарізаємо скибочками. Зелену цибулю шаткуємо.
4. Все змішуємо овочі, заправляємо цукром, сіллю так само сумішшю майонезу зі сметаною. Викладаємо в салатник, прикрашаємо красиво нарізаними огірками та помідорами.

Теплий салат з гребінців та цвітної капусти

Інгредієнти:

• цвітна капуста — 200г
• бекон (копчений) — 260г
• гребінці — 150г
• цибулю-шалот — 9 шт.
• олія соняшникова — 1 ст. л.
• чорний перець (мелений) — за смаком
• сіль (дрібнозерниста) — за смаком
• горіхове масло — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту відварити до м’якості в підсоленій воді. Готову капусту відкинути на друшляк, потім нарізати на шматочки.
2. Викласти скибочки бекону на розігріту сковороду з олією, обсмажити до зарум’янювання з обох сторін.
3. Додати нарізані гребінці, цибуля-шалот, смажити ще 2-3 хвилини.
4. З’єднати всі підготовлені інгредієнти, приправити сіллю і перцем за смаком.
5. Заправити теплий салат горіховим маслом, перемішати, страву можна подати на стіл.

Весняний салат з крабами і цвітною капустою

Інгредієнти:

• Картопля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цвітна капуста — 300 р.
• Зелений лук зелень — 1 пучок.
• М’ясо краба — 150 р.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйце куряче — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Поділити цвітну капусту на суцвіття. Їх відварити потім остудити.
2. Відварити картоплю, а так само моркву в мундирі. Почистити, остудити. Відварити яйця. Остудити.
3. Відварені овочі та яйця дрібно нарізати, до них додати нарізану цибулю і м’ясо краба
4. Додати сметану або майонез, а також сіль за смаком.

Салат з сирої цвітної капусти

Інгредієнти:

• 200 г цвітної капусти (2-3 суцвіття)
• 1 болгарський перець
• 2 помідори
• 50 г шинки
• 2 зубчики часнику
• 50 г сиру
• свіжовичавлений сік лимона
• майонез за смаком

Спосіб приготування:

1. Капусту слід розібрати на суцвіття потім дрібно нашаткувати. Додай в капусту кілька крапель свіжовичавленого соку лимона. Ретельно перемішати. Дрібно нарізати перець, помідори і часник. Додай в салатник до капусти.
2. Нарізати невеликими кубиками шинку, а сир натерти на дрібній тертці. Змішайте з іншими інгредієнтами. Зверніть увагу, що всі складові слід нарізати дрібно.
3. Заправте салат майонезом, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Читайте також: Сметанник — простий класичний рецепт і не тільки

Салат з цвітної капусти з майонезом

Інгредієнти:

• Цвітна капуста свіжа-400г.
• Сир твердий-150г.
• Часник-1−2зубчика (або за смаком).
• Оцет 9%-1ст.л (або за смаком).
• Майонез.
• Сіль.
• Мелений перець.
• Зелень петрушки.

1. Спосіб приготування:
   Цвітну капусту ділимо на суцвіття, добре промиваємо. Воду з сіллю доведемо до кипіння. Опустимо овоч у окріп, додамо оцет. Варимо капусту протягом 6 — 7 хвилин, щоб вона залишалася хрусткою. Після цього відвар зіллємо.
2. Сир натремо на крупній тертці. Часник очистимо, пропустимо через чеснокодавку або натремо на дрібній тертці. Додамо часник до майонезу. Перемішаємо.
3. До охолодженої цвітній капусті додамо сир, а так само мелений перець. Перемішаємо. Потім додамо майонез з часником і подрібнену зелень петрушки.
4. Перемішаємо. Якщо є необхідність, посолимо. Дамо настоятися салату 15 — 20 хвилин.

Користь і шкода

Всі позитивні та негативні аспекти впливу цвітної капусти на організм цілком обумовлені її складом. У ньому присутні:

• калій — дозволяє регулювати артеріальний тиск, створює умови для забезпечення нормальної життєдіяльності мозку, м’яких тканин, судин і м’язів, виводить з організму рідину, а так само благотворно впливає на стан органів сечостатевої системи;
• кальцій — відповідає за формування кісткової системи, міцність зубів і нігтьових пластин, бере участь у процесах бродіння і забезпечує підвищені захисні функції організму в боротьбі з шкідливими мікроорганізмами;
• магній — бере безпосередню участь у синтезі білка, покращує роботу багатьох органів: мозку, нирок, шлунка і кишечника;
• натрій — транспортує корисні речовини і вітаміни до клітин, беручи участь у роботі нервової системи, відповідає за своєчасну відправку сигналів до мозку;
• фосфор впливає на побудову кісткової і м’язової тканини, роботу нервової системи і стабілізує зростання клітин.

Крім того, у кольоровій капусті містяться глюкарфин (захищає від появи виразкових утворень), жирні кислоти (нормалізують мікрофлору шлунково-кишкового тракту), вітамін К (робить міцніше і еластичнішою стінки судин і органів), а її сік здатний вилікувати гастрит і виразку.

Якщо додати до цього низьку калорійність (32 ккал на 100 гр), то вийде дієтичний продукт, що несе користь для здоров’я.

В якості загального шкоди можна відзначити, що вживання цвітної капусти не рекомендується при гострих і хронічних захворюваннях нирок, шлунка і кишечника. Також надлишок хімічних елементів загрожує наступними порушеннями:

• гіперактивність;
• утворення каміння в нирках;
• загострення хвороб сечостатевої системи.

Щоб виключити ризик, потрібно знати міру у вживанні цвітної капусти.

Салат з цвітної капусти на зиму: 5 простих і смачних рецептів

Не знаю, як для вас, але для мене цвітна капуста стала улюбленою не так давно. В минулому році я робила її в клярі, в цьому замаринувала. Власне і не знала, що з неї можна також закрити баночки у вигляді салатів, які можна їсти буде взимку. Просто очманіти. Вирішила прогулятися по просторах інтернету і вже вибрала, знайшла відповідні рецепти. Сподіваюся і вам все запрпопоновані заготовки сподобаються, адже вони теж смачні і мають неповторний смак, також як і страви з білокачанної «красуні».

До того ж всім відомо, що така «королева городу» відмінно поєднується з іншими овочами. Тому пропоную не обмежуватися лише однієї кольорової капустою, а поєднувати її з іншими інгредієнтами. Класно виходить з болгарським перцем і помідорами. Такий насичений томатний смак. Загалом експерментуйте і нехай в кожній баночці буде нове поєднання інгредієнтів.

Зовнішній вигляд таких заготовок просто фантастично красивий і ульотний. Пройти повз просто без захоплення не можна. Тому вона і манить всіх її спробувати. А якщо ще прикольно викласти на тарілочку, то й тим більше.

Внизу, як завжди, буду чекати від вас побажань та відгуків. Ну, а поки що поїхали або побігли на кухню творити кулінарні шедеври, які будуть радувати нас в недалекі холодні пори року. Тим більше науково доведено, що саме в цвітній капусті є речовина під назвою сульфорафан, який сприяє тому, щоб наш організм міг боротися з розвитком ракових клітин.

До речі, якщо ви досі не знаєте куди ще застосувати кольорові суцвіття, то можна приготувати відмінну вечерю. Не знаєте як? Тоді читайте інструктаж тут. Улетно і виходить дуже смачно!

Салат з цвітної капусти з томатною пастою — пальчики оближеш

Супер простий і чарівний смачний салат, який у поєднанні з домашньої томатною пастою подарує цвітної капусти новий смак. Чи це Так? А додавши болгарський перчик і часник, закуска стане ще пахучіше і соковитіше. Консервуйте на здоров’я!

Нам знадобиться:

• цвітна капуста 2,5 кг;
• болгарський перець 400 гр;
• часник 2 головки;
• цукор 100 гр;
• сіль 60 гр;
• оцет 9%;
• олія 200 мл;
• помідори 2 кг (з них виходить томатна паста)

Етапи:

1. Всі овочі промийте в прохолодній воді. Цвітну капусту розпотрошили на дрібні суцвіття. Помідори і болгарський перець покришіть на дрібні кубики. Суцвіття тушкуйте у воді близько 5 хвилин після закипання.
2. В іншу ємність викладіть помідори і на повільному вогні разом в солодким перцем, сіллю, цукром, олією, розмішайте, варіть після закипання 10 хвилин.
3. Як тільки час закінчився додайте капусту і варіть ще близько 30 хвилин.

Як бачите з помідорів вийшов томатний сік, паста в якій відмінно плавають всі інші овочі. Внесіть тепер часник рубаний на дрібні частинки і оцет. Розмішайте і через 1-2 хвилини розкладіть частування по стерильним банкам, закрутіть кришками. Клас! Зберігати в погребі чи холодильнику.

Вдалих пригод і приємних відкриттів! Їжте із задоволенням!

Делікатесний салат з цвітної капусти з помідорами та болгарським перцем — найсмачніший рецепт

Сама назва говорить за себе. Саме таким виходить салат на смак, тобто, приготувавши його, ви отримаєте делікатесну закуску. Яку не соромно виставити на стіл, коли у вашій родині свято або застілля. Готуйте таку кольорову капусту на зиму, і ви отримаєте смачне частування, а томатний розсіл тільки додасть ще більшу родзинку.

Інгредієнти:

• цвітна капуста 3 кг;
• помідори 1,5 кг;
• болгарський перець 1 кг;
• петрушка 200 гр;
• часник 2 головки;
• олія 200 гр;
• оцет 9% – 100 гр;
• цукор 4 ст. л;
• сіль 2 ст. л.

Етапи:

1. Підготуйте всі інгредієнти до роботи. «Королеву городу» розділіть на суцвіття. Томати покришіть на часточки, але спочатку зробіть надріз у плодоніжки хрест-навхрест, плюс з іншого боку, і обдайте окропом (залиште на 5-10 хвилин). Зніміть з них шкірку. Болгарський перець очистіть від плодоніжок і наріжте на невеликі шматочки. Часник очистіть від лушпиння. Петрушку покришіть досить дрібно.
2. Наступний крок — відваріть злегка підсоленій воді суцвіття. Коли рідина закипить варіть 5 хвилин, воду злийте на друшляк. І нехай овочі остигають.
3. Подрібнені помідори перекрутіть в чаші блендера до однорідної консистенції, вийде пюре. Після занурте в блендер болгарський перець, зубки часнику і зробіть з ним теж саме, перекрутіть.
4. З’єднайте всі подрібнені продукти в одну чашку + додати різану петрушку. Розмішайте. Додайте 200 г олії, 100 г 9% оцту, цукру 4 ст. л і дві ст. л великої ложки солі без гірки. Перемішайте і злегка закип’ятити суміш. Як тільки розсіл почав кипіти, закиньте відварні суцвіття капусти. Тушкуйте в томатах на середньому вогні, часто помішуючи, 15-20 хвилин.
5. Тепер розкладіть ласощі до самого верху по стерильним банкам і закрутіть чистими металевими кришками. Переверніть заготовки до верх ногами і укутайте в ковдру до повного охолодження або кімнатної температури. Прибирайте в підпілля або зберігайте в квартирних умовах. Перед подачею на стіл охолодіть закуску, тоді суцвіття будуть набагато хрускіше. Приємного апетиту!

Зимовий салат з кольоровою капустою в томаті без стерилізації

Ну а тепер для любитель дивитися, і менше читати пропоную вдатися до відеопідсказкам. Вмикайте кнопочку і дивіться ще один варіант приготування кольорової капусти на зиму. Виходить смачно і ароматна закуска.

Простий рецепт приготування салату з цвітної капусти з овочами

Заключний варіант, який передбачає те, що капуста цвітна буде маринуватися в розсолі з використанням яблучного оцту. А ще фішка цього рецепту в тому, що суцвіття абсолютно не варяться, а квасятся в каструлі.

Складові:

• цвітна капуста 1,2 кг;
• болгарський перець 4 шт;
• морква 2 шт;
• часник 1 головка;
• червоний гострий прець 0,5 шт;
• петрушка 2 пучка.

• вода 1л;
• цукор 0,5 ст;
• олія 0,5 ст;
• душистий перець за смаком;
• чорний перець за смаком;
• сіль 1,5 ст. л;
• оцет(9%) 0,5 ст.

Етапи:

1. Часничок нарубайте ножем на пластинки. Морквину не дрібніть, а покришіть її на колечка, гуртки. Поріжте Тонкими кільцями пекучий перець. Болгарський ріжте соломкою. Петрушку теж подрібніть і покладіть на дно каструлі. Всипте різаний часник, морква, болгарський і гіркий перець на дно ємності. Руками перемішайте. Цвітну капусту покладіть зверху цієї суміші.
2. Для маринаду в каструлю налийте води, всипте цукор-пісок, олія, яблучний оцет, далі запашний перець. Суміш закип’ятити і тушкуйте 2-3 хвилини після закипання.
3. Потім киплячим розсолом залийте всі овочі в чашці. Поставте плоску чашку і укладіть зверху прес у вигляді 3 літрової банки. Очікуйте 1 добу. Капустка класно проквасится за цей час.
4. Далі зніміть вантаж, розмішайте масу з овочів і розкладіть по чистих скляних балонів. Маринадом залийте повністю кожну банку з вмістом. Прикрийте стерильними залізними кришками. Поставте ємності у каструлю, на дно якої, покладіть рушник і влийте холодної води по плечі. Стерилізують 20 хвилин. Після щільно закрутіть кришку і переверніть заготовки. Укутайте під шубу і дочекайтеся охолодження до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці. Удачі!

Цвітна капуста по-корейськи на зиму — дуже смачна заготівля в банку

Найкрутіший рецептик, який подарує всім просто бомбічний смак. Перевірено! Виходить улетно і круто. Їжте із задоволенням, адже перед корейськими рецептами неможливо стояти.

Нам знадобиться:

• цвітна капуста 3 кг;
• морква 1 кг;
• часник 2 головки;
• перець солодкий 1 кг;
• перець чилі 5 шт;
• олія 200 мл;
• сіль 2 ст. л;
• цукор 3 ст. л;
• оцет 9% — 200 мл;
• приправа для моркви по-корейськи 2 уп.

Етапи:

1. Проваріть суцвіття капусти в підсоленій воді 5 хвилин після закипання. І через друшляк злийте всю рідину.
2. Потім моркву очистити і накришити на спеціальній тертці для корейської кухні. Повинна вийти соломка.
3. Часник подрібніть на дрібній тертці. Гострий перець накришить кільцями, а болгарський — соломкою.
4. Змішайте всі інгредієнти в одному тазі. Ретельно вимішуйте лопаткою.
5. Для маринаду у воду на 3 л внесіть сіль, цукор, рослинна олія і приправу для корейської моркви. Розмішайте і доведіть до стану кипіння.

За бажанням внесіть 10 горошин запашного перчика і 2 аркуша лаврушки.

Ну, як успіхи? Який спосіб приготування сподобався найбільше? Мені здається, щоб визначитися і сказати, який салат з цвітної капусти краще або смачніше, потрібно спробувати їх всі. Висловлюйте свою думку і пишіть коменти.

Якщо є питання, задавайте. Буду відповідати. Всім до зустрічі, і не забудьте натиснути на кнопки соціальних мереж.