Які їстівні гриби

0 Comments

ЇСТІВНІ ГРИБИПредставники: білий гриб, польський гриб, сироїжка світло-жовта, підосичник, , опеньок , дощовик, печериця звичайна, лисичка справжня , сироїжка ароматна, маслюк. Відомо понад 200 видів їстівних грибів. Кулінарна обробка грибів: смажать, солять, маринують, сушать.6 лип. 2023 р.

Важливо знати, які гриби можна їсти, а які – ні. Із близько 2 тисяч видів грибів в Україні, їстівними є щонайбільше 500.

Наприклад, підосиновики і боровики люблять дикі кабани. Великим любителем грибів є білка, яка вживає в їжу більше 45 їх видів, віддаючи перевагу підосиновикам, трюфелям і маслюкам. Крім великих тварин, грибами харчуються слимаки, комарі і комахи.

Багато грибів є корисними та поживними, іноді їх називають «лісовим» або «рослинним м'ясом».

Як відрізнити отруйні гриби від їстівних:

  1. Їстівний гриб пахнеприємно, у нього грибний, лісовий запах. …
  2. Отруйний гриб часто маєдужеяскраве забарвлення.
  3. У небезпечних грибів часто змінюється колір на зрізі ніжки: синій, фіолетовий, незвичайний.
  4. Також остерігайтеся грибів з ніжкою, яка стаєтовстою
  5. внизу.

Їстівні гриби за поживністю та смаковими властивостями поділяють на категорії, від першої — найкращі та найсмачніші гриби, до четвертої — гриби з не дуже високими смаковими якостями.





Слід чітко знати характерні ознаки найбільш поширених їстівних грибів, щоб не сплутати їх із неїстівними. Є певні найвідоміші їстівні грибами, що становлять особливу цінність для грибників. Білий гриб Колір шапки білого гриба може бути різноманітним – від червонувато-коричневого до майже …