Морква варена бжу

0 Comments

Зміст:

Варена морква: користь і шкода для організму, калорійність

Дієтологи рекомендують складати раціон виключно з корисних продуктів, що мають виражений позитивний вплив організм. Список корисної їжі, на думку різних експертів, може відрізнятися, однак важливість моркви для організму визнають всі дієтологи. На особливу увагу заслуговує варена морква.

Хімічний склад і харчова цінність вареної моркви

Правильно приготовлена ​​морква практично в повному обсязі зберігає всі цінні для людського організму речовини, якими так щедро нагородила її природа.

100 г вареної моркви містить :

  • воду – 90 г;
  • харчові волокна – 3 г;
  • золу – 0.67 г;
  • крохмаль і декстрини – 0.17 г;
  • цукру (глюкозу, сахарозу, фруктозу) – 3.45 г;
  • незамінні амінокислоти (аргінін, лізин, триптофан, треонін, лейцин та інші) – 0.6 г;
  • замінні амінокислоти (аспарагиновую кислоту, аланін, гліцин, глутамінової кислоти, цистеїн, пролін) – 0.8 г;
  • насичені, моно- і поліненасичені жирні кислоти – 0.16 г;
  • омега-3 жирні кислоти – 0.001 г;
  • омега-6 жирні кислоти – 0.087 м

Кількість мікро-, макроелементів та вітамінів на 100 г їстівної частини представлено в таблиці.

вітамінимікроелементимакроелементи
Вітамін А852 мкгцинк0.2 мгкалій235 мг
Альфа-каротин3776 мкгЗалізо0.34 мгнатрій58 мг
Бета-каротин8.33 мкгМарганець0.155 мгкальцій30 мг
Тіамін (В1)0.06 мкгфтор47.5 мкгфосфор30 мг
Рибофлавін (В2)0.05 мкгмідь17 мкгмагній10 мг
Бетаїн (В3)0.1 мгселен0.7 мкг
Холін (В4)8.8 мкг
Пантотенова кислота (В5)0.232 мкг
Піридоксин (В6)0.153 мкг
Фолати (В9)14 мкг
Аскорбінова кислота (вітамін С)3.6 мг
Альфа токоферол (вітамін Е)1.03 мг
Филлохинон (вітамін К)13.7 мкг
Нікотинова кислота (вітамін РР)0.645 мг

Скільки калорій в вареної моркви, БЖУ і глікемічний індекс

Варена морквина краще засвоюється, має меншу калорійність на 100 г – всього 26 ккал. У порції містяться білки – 0.95 г, жири – 0.16 г і вуглеводи – 6.44 м

Після теплової обробки глікемічний індекс оранжевого коренеплоду зростає . Якщо сира морква має ГІ близько 35 одиниць, то варена – від 85 одиниць і більше, в залежності від ступеня подрібнення.

  • Цікаве на сайті:
  • Користь і шкода морквяного соку
  • Корисні властивості і калорійність тертої моркви
  • Яка калорійність у моркви по-корейськи

Користь вареної моркви для організму людини

Відварна морква по корисності не поступається свіжою . Навпаки, в ній зростає кількість антиоксидантів і фенолів, які протистоять старінню шкіри, перешкоджають багатьом захворюванням, мають виражену спазмолітичну, антимікробну і протизапальну дію.

Варена морква – це джерело важливого для організму вітаміну А, що виконує ряд функцій :

  • приводить в норму обмін речовин;
  • необхідний для повноцінного розвитку плоду під час вагітності;
  • стимулює вироблення стероїдних гормонів;
  • бере участь в процесі утворення холестерину і мінеральному обміні;
  • підтримує здоровий стан шкірних покривів;
  • підвищує захист слизових;
  • забезпечує правильну роботу сальних і потових залоз, органів зору;
  • підвищує стійкість до інфекційних захворювань;
  • попереджає серцево-судинні патології, онкології;
  • прискорює процеси загоєння при ранах, опіках.

Регулярно вживаючи відварену моркву, можна не побоюватися за стан і функції нервової системи , оскільки овоч містить безліч вітамінів групи В. Разом з аскорбіновою кислотою вони сприятливо впливають на мозкову активність людини, стимулюють процеси мислення, покращують концентрацію уваги і пам’ять.

Достатнє надходження вітамінів групи В забезпечує стійкість до стресів, підвищує витривалість і працездатність, знижує ступінь психоемоційного напруження, нормалізує нічний сон.

Аскорбінова кислота в складі моркви служить профілактикою захворювань, спровокованих вірусами, бактеріями. Вітамін С забезпечує роботу щитовидної залози, стимулює відділення жовчі, зміцнює імунітет, має протиалергічну дію, гальмує запальні процеси.

Завдяки наявності в складі харчових волокон варена морква якісно звільняє кишечник від шлаків і токсинів, покращує травлення, активізує обмін речовин, стимулює перистальтику кишечника. Рекомендовано їсти відварну або тушковану моркву людям, що страждають від закрепів, так як вона розм’якшує калові маси і полегшує процес дефекації.

Вживання в їжу вареної моркви полегшує симптоми захворювань шлунково-кишкового тракту ерозивно-виразкового характеру : обволікає пошкоджені слизові оболонки, знижує кислотність.

Корисна відварна морква для серцево-судинної системи :

  • регулює рівень холестерину і глюкози в крові;
  • підвищує щільність і еластичність судинних стінок, дрібних капілярів;
  • стабілізує високий артеріальний тиск;
  • служить профілактикою атеросклерозу і пов’язаних з ним ускладнень;
  • знижує ризик виникнення інфаркту міокарда.

Відварна морква перешкоджає виникненню і загострення захворювань опорно-рухового апарату – остеохондрозу, ревматизму, подагри. Через наявність у складі амінокислот овоч добре розчиняє солі сечової кислоти, не допускаючи їх накопичення в суглобах, активно виводить їх назовні.

Для довідки. Відварна морква позитивним чином впливає на нирки і всю систему виділення, виводячи з організму шлаки і токсини, позбавляє від набряклості.

Для краси

Регулярне вживання в їжу вареної моркви сприятливо позначається на стані волосся, нігтів, шкірних покривів . Вітамін Е стимулює кровообіг в шкірі голови, відновлює метаболізм у волосяних цибулинах, живить і зміцнює їх, активізує ріст волосся і зменшує їх випадання. Волосся стає гладкими, шовковистим, мають здоровий вигляд.

Важливий елемент для нормальної роботи волосяних фолікулів – селен . Частково морква забезпечує організм цією речовиною, а також залізом, необхідним для росту волосся, їх зміцнення і відновлення.

Відварна морква допомагає доглядати за шкірою обличчя :

  • зволожує;
  • надає шкірі здоровий колір, сяйво, ефект легкої засмаги;
  • усуває сухість, стягнутість шкіри;
  • тонізує;
  • нейтралізує набряки під очима;
  • уповільнює процеси старіння;
  • нормалізує і підтримує водний баланс;
  • відновлює шкіру після впливу морозу, сонця, вітру, холодного повітря;
  • стимулює вироблення колагену;
  • запобігає надмірну пігментацію;
  • зменшує жирність, допомагає контролювати роботу сальних залоз.

рецепти масок

Для приготування масок для обличчя в домашніх умовах використовують морквяний сік, свіжу або відварену моркву .

Перший рецепт – заспокійлива маска для обличчя :

  1. Відварити одну дрібну морква, остудити, очистити від шкірки.
  2. У чашу блендера покласти половину стиглого авокадо, морква, збити до однорідної консистенції.
  3. Туди ж додати одне куряче яйце, 1-2 ст. л. жирних вершків, 2 ст. л. меду. Перемішати.
  4. Маску нанести на обличчя, залишити на 15-20 хвилин.

Оздоровлюючий і пом’якшувальний ефект надає маска зі свіжої моркви та яєць . При регулярному застосуванні засіб захищає від негативного впливу сонячного світла, запобігає надмірну пігментацію, розгладжує дрібні зморшки.

  1. Одну велику моркву натерти на тертці, в суміш додати жовток курячого яйця, перемішати.
  2. Маску нанести на обличчя і шию, тримати півгодини.
  3. Процедуру повторювати раз в 3-4 дня.

Для схуднення

В процесі кулінарної обробки морква зберігає харчові волокна . Вони покращують травлення, приводять у норму обмін речовини, очищають кишечник від шлаків, токсинів та інших небажаних речовин. Морква також має легкий проносний ефект.

Для довідки. Харчові волокна підвищують витривалість і працездатність, стимулюють рухову активність, що тягне за собою додаткові витрати калорій.

Головний плюс відвареної моркви – низька калорійність . Овоч практично не містить жирів, зате багатий вуглеводами, потрібними організму для насичення.

Більшість макронутриентов з вуглеводного складу засвоюються протягом декількох годин, наповнюючи тіло енергією.

Після вживання в їжу відвареної моркви надовго зберігається відчуття ситості, не виникає потреби в додаткових перекуси.

Самостійно вирощений без застосування пестицидів і правильно приготований овоч частково задовольняє потреби організму в калії, кальції, натрію, фтор, мідь, залізо, фолієвої та аскорбінової кислоти.

“Морква – властивості, користь для організму, шкода і калорійність”

У моїй родині морква і сік з неї люблять все, і дворічний синочок, і його прабабуся.

Ще в дитинстві мама мене напувала свіжим яскраво-помаранчевим фрешем, який я поглинала одночасно з маленьким шматочком вершкового масла.

Як з’ясувалося вже в свідомому віці, в присутності жирів каротин з напою засвоюється в рази швидше, і робить благотворний вплив на органи зору, печінку, головний мозок і всі системи і органи.

Історики стверджують, що морква культивується вже більше 4 тисяч років. Цей соковитий оранжевий коренеплід вживали в їжу ще за часів стародавнього Єгипту. Спочатку рослина вирощували заради ароматних листя і насіння, що володіють пекучим пряним смаком, які використовувалися в якості приправи.

А ще, завдяки поживним властивостям і біологічної цінності, дикі і культурні сорти моркви широко поширені в традиційній і народній медицині.

Щоб усвідомлено включати цей дивовижний овоч в щоденний раціон своєї родини, я пропоную ознайомитися з зібраної мною інформацією про користь і шкоду моркви для організму, а також дізнатися, в якому вигляді продукт максимально ефективний для здоров’я і з якою їжею найкраще поєднується.

Загальне застосування коренеплоду

Плоди моркви знайшли застосування в консервної і лікеро-горілчаної промисловості в якості ефективного ароматизатора, прянощі, приправи і спеції. Насіння додають в пікантні маринади або пряні суміші при підготовці риби.

Але найбільше застосування в кулінарії знайшли соковиті коренеплоди, з яких отримують цінну речовину каротин і морквяний сік. В їжу морква використовують як в свіжому, так і у відварному вигляді. Її маринують з сіллю і спеціальним набором спецій, отримуючи пікантну і гостру закуску, відому у нас під назвою морква по-корейськи.

Плоди моркви можна зустріти в рецептах перших і других страв (всі різновиди бульйонів, вуха, суп, борщ, щі, солянка, плов, рагу, печеню, риба під томатним соусом, холодець, холодець), гарячих і холодних закусок (салати, овочева ікра , мариновані і солоні овочі), з них роблять цукати і дивно корисне пюре, схвалене дієтологами для дитячого раціону.

Як показує практика, яскраво-помаранчеві сорти моркви приносять максимальну користь для здоров’я людини, оскільки в них зосереджена велика кількість цінного бета-каротину, що є найпотужнішим антиоксидантом.

Крім внутрішнього вживання овоч незамінний в домашній косметології.

Додавання свіжого пюре і морквяного соку в маски, лосьйони та бальзами допомагають урізноманітнити догляд за шкірою обличчя і тіла, волоссям і нігтьовими пластинами.

Користь і калорійність моркви

Всі лікувальні властивості моркви, обумовлені присутніми в складі коренеплодів біологічно активними сполуками, добре вивчені і активно застосовуються як в дієтології і кулінарії, так і в народній медицині.

Енергетична цінність продукту становить 41 ккал / 100 г. На 80% коренеплоди складаються з води.

За змістом каротину морква поступається тільки плодам солодкого (болгарського) перцю. У 100 г сирих плодів присутня до 9 г каротину. Тому сік з коренеплодів, як і сам овоч, рекомендований всім пацієнтам, що страждають від гіповітамінозу А.

Крім каротиноїдів, які в організмі синтезуються в ретинол (вітамін А), в плодах присутні: вітаміни (С, В1, В2, В5, В6, В9, РР, К), білки, органічні кислоти, натуральні цукру, харчові волокна, натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, залізо і цілий комплекс мікроелементів. Жири в продукті представлені малою кількістю поліненасичених жирних кислот (0,2 г / 100 г).

Лікувальні властивості моркви та її застосування в медицині

Все фітонутрієнти моркви знаходяться в биодоступной формі, тому продукт швидко засвоюється організмом. Клінічні дослідження підтвердили антисептичні, анальгезирующие, репаративні, ранозагоювальні, м’які проносні, сечогінні та протизапальні властивості коренеплодів.

Дика морква, до корисних властивостях якої відносять антипаразитарний, проносне і очищає, використовується в народній медицині для виведення глистів, радіонуклідів та токсичних речовин.

Науково доведено, що вживання сирої і відвареної моркви стимулює внутрішньоклітинні окислювально-відновні процеси, завдяки присутності потужних антиоксидантів, а також регулює вуглеводний метаболізм.

Як і для інших овочів, користь свіжої моркви полягає в присутності максимальної кількості вітамінів. Однак після термічної обробки, незважаючи на часткове руйнування вітамінів, збільшується кількість антиоксидантів.

Тому відвареної овоч рекомендують щодня вживати при дисбактеріозі, нефриті, новоутвореннях, в тому числі і злоякісних, а також для профілактики хвороби Альцгеймета і серцево-судинних патологій (атеросклероз, інфаркт, інсульт, ІХС та ін.).

Лікування чистим морквяним соком або в комбінації з іншими плодовими фрешами дієтологи рекомендують проводити пацієнтам з хворобами, викликаними порушеним мінеральним обміном речовин. Зокрема, морква робить позитивний вплив при жовчнокам’яній хворобі і метаболічних поліартритах.

Продукт незамінний в раціоні вагітних жінок, матерів-годувальниць, немовлят і дітей різного віку. Кардіологи стверджують, що прийом соку в перші кілька діб після перенесеного інфаркту міокарда істотно впливає на одужання пацієнта.

Свіжий морквяний фреш призначають тим, хто страждає від недокрів’я, гіпоацидного гастриту, хвороб органів зору (патології кон’юнктиви і рогівки ока). Дієтологи радять включати в лікувально-профілактичне харчування морква при остеохондрозі, артриті, сечокам’яної хвороби, патологіях нирок і органів шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання і шкода

Однак при діагнозі ентерит і виразкова хвороба в стадії загострення свіжі вичавки, як і сам коренеплід, протипоказані, зате цілком допустимо і навіть корисно вживання страв з вареної моркви, користь якої в деяких ситуаціях набагато більше.

Овоч не їдять ті, хто має алергію на нього. Продукт не включають в раціон в свіжому вигляді при запаленні тонкого кишечника, загострення панкреатиту. Зловживання морквою і її соком може викликати розлад шлунка, каротинового жовтяницю, яка проявляється появою на обличчі й тілі некрасивих жовтих плям.

Основна перевага моркви перед сезонними овочами – її властивість зберігатися в свіжому вигляді протягом усього року. Тому покупка соковитих помаранчевих плодів не викликає труднощів ні ранньою весною, ні будь-який взимку. Ось чому заморожуванням і закачуванням коренеплодів займаються найчастіше ті дачники, які зібрали рекордний урожай, і засіки виявилися наповненими.

Міцного вам здоров’я!

Варена морква: склад, користь і шкода

Багато з недовірою знизують плечима – ну що нового можна дізнатися про моркви? Не поспішайте закрити статтю! Можливо, через кілька хвилин, ви по-новому поглянете на знайомий продукт.

Родом морква з Афганістану. Багато століть тому першими цей овоч оцінили афганські коні. Вони з задоволенням хрустіли зеленої різьблений бадиллям дикої моркви, корінь якої був тоді фіолетового кольору і довгий час не вживався в їжу.

Європейці зайнялися культурним розведенням моркви в сімнадцятому столітті. Особливо багато зусиль в цьому напрямку доклали селекціонери Голландії. Завдяки їм в світі відомо близько 60 сортів моркви. В їжу широко стали вживати коренеплід, колір якого давно змінився на помаранчевий.

Готують з неї соки, салати, супи, додають в перші страви, пироги і запіканки.

Склад вареної моркви

Варена морква по утриманню каротиноїдів (провітаміну А) значно випереджає всі відомі овочі (до 37 мг на 100 г.) Крім того, в ній містяться солі калію, кальцію, йоду, фосфору, бору, селену, фтору, ванадію, кобальту, марганцю, міді, заліза, вітаміни B1, B2, В9, С, Е, К, PP, фітонциди, ефірні олії, цукру, а також клітковина.

Довгий час серед дієтологів не припинялися суперечки: яка морква корисніше – сира або варена?

Поширена думка, що багаті вітамінами овочі та фрукти втрачають корисні властивості при термообробці, тому в їжу їх бажано вживати в сирому вигляді.

Не так однозначно йде справа з вареною морквою. Виявилося, що в деяких випадках її корисніше вживати, ніж сиру.

Що ж відбувається зі складом коренеплодів при термічній обробці? Спробуємо узагальнити результати досліджень вчених.

Виявилося, що в вареної моркви:

  • провітаміну А;
  • вітамінів Н, К, групи В;
  • макроелементів: калію, фосфору, магнію, кальцію, хлору;
  • мікроелементів: селену, фтору, кобальту, марганцю, міді, заліза;
  • цукрів;
  • фітонцидів;
  • ефірних масел;
  • білків;
  • ліпідів;
  • аскорбінової кислоти;
  • харчових волокон клітковини.
  1. Збільшується зміст (майже на 30%):

Встановлено, що містяться в непошкоджених клітинах сирої моркви каротиноїди (провітамін А) важко засвоюються організмом. При термообробці клітинні мембрани руйнуються і засвоєння цієї корисної речовини значно полегшується. Таким чином, варена морква є ідеальним продуктом для поповнення дефіциту вітаміну А.

  • Варена морква, завдяки багатому вмісту вітамінів, макро і мікроелементів, антиоксидантів, приємному смаку, яскравому кольору, доступності, дешевизні, простоті в приготуванні зайняла постійне місце в європейській кухні.
  • Головним «козирем» моркви є каротиноїди (провітамін вітаміну А – колірні пігменти, що не виробляються в організмі людини, а перетворюються в печінці в вітамін А).
  • Наявність цього вітаміну забезпечує нормальне зір , сприяє утворенню зорового пігменту сітківки родопсину, який відповідає за уловлювання світла і нічний зір.
  • Також вітамін А бере участь у виробленні слізної рідини, яка оберігає рогівку ока від пересихання, зменшує ризик розвитку катаракти та інших патологій зору.

Чудовим чином впливає вживання вареної моркви на імунну систему . Під впливом антиоксидантів, захисні сили організму значно підвищуються.

В результаті знижується ризик розвитку різних захворювань, в тому числі – ракових пухлин, хімічних речовин, що нейтралізують руйнівну дію агресивних вільних радикалів, запобігають пошкодження клітин ДНК, що підсилюють імунітет, нормалізують всі функції організму, що уповільнюють процеси старіння і запобігають розвитку ракових утворень.

Крім цього антиоксиданти допомагають боротися зі старечим слабоумством чи хворобою Альцгеймера . Тому людям похилого віку потрібно вживати варену моркву щодня.

Для тих, хто стежить за вагою важливо знати, що калорійність варених коренеплодів менше, ніж у сирих, – всього 25-30 ккал на 100 грамів. Так що їх можна включати в дієту для схуднення .

Відсутність жирів і зміст в корисному продукті клітковини допомагає ефективно очищати організм від шлаків, а також змушує травну систему активно функціонувати, нормалізує роботу внутрішніх органів і залоз.

Як рослина, що містить безліч мікроелементів і вітамінів, морква застосовують для профілактики анемії, авітамінозів, недокрів’я .

Наявність калію робить варену моркву незамінною при лікуванні захворювань серцево-судинної системи . Крім того, вона скорочує наявність холестерину в крові, що знижує ризик виникнення інсульту.

Завдяки м’яким жовчогінну та сечогінну властивостями, а також здатністю відновлювати пошкоджені клітини, помаранчевий коренеплід в вареному вигляді позитивно впливає на організм при захворюваннях печінки і нирок.

Вживання вареної моркви покращує травлення, що в свою чергу сприяє профілактиці запорів і геморою .

Крім того, морква відмінно діє в складі косметичних масок для поліпшення стану шкіри обличчя в домашніх умовах. У поєднанні з кисломолочними продуктами, медом та іншими компонентами вона усуває сухість шкіри обличчя, лущення, сприяє природному відновленню й омолодженню.

Завдяки широкій доступності і дешевизні популярність цього криниці корисних речовин неухильно зростає

Мінуси вареної моркви

Варена морква практично не має протипоказань.

Один з недоліків – досить високий, у порівнянні зі свіжою, глікемічний індекс – 55 проти 35. Відповідно вище і кількість вуглеводів, які впливають на вміст цукру в крові і можуть відкладатися в організмі у вигляді жирів. Тому людям з надмірною масою тіла і діабетикам ласувати термічно обробленим коренеплодом потрібно дозовано і виключно в першій половині дня.

Бути обережним при вживанні моркви необхідно і вагітним. Надлишки вітаміну А небезпечні для розвитку плода. Тому денна норма споживання вареної моркви для майбутніх мам не повинна перевищувати 100 грамів.

висновки

Очевидно, що варена морква практично не має протипоказань і завдяки унікальному поєднанню містяться в ній корисних речовин вкрай необхідна для підтримки організму в здоровому стані.

Медики рекомендують вживати варену моркву в раціоні здорового харчування для профілактики і лікування:

  • ракових пухлин;
  • проблем із зором;
  • хвороб серцево-судинної системи;
  • застою жовчі;
  • ниркових набряків;
  • надмірної ваги;
  • хронічних закрепів і геморою;
  • авітамінозів, анемії і недокрів’я;
  • ослаблення імунної системи організму;
  • старечого недоумства;
  • проблемної шкіри.

Вибираючи моркву, зверніть увагу на її вид. Плоди повинні бути невеликими, щільними, насиченого оранжевого кольору, без ушкоджень.

Не варто забувати про те, що при тривалому зберіганні морква втрачає частину своїх корисних елементів. Краще зберігати її в прохолодному темному місці. Якщо є льох – можна укласти коренеплоди в ящик з піском, не очищаючи їх від землі. Миють морква безпосередньо перед вживанням.

Ще одна корисна порада: для більш успішного засвоєння провітаміну А, морква потрібно їсти в поєднанні з жирами. При додаванні в варену моркву рослинного масла, кількість поглиненого організмом каротину зростає з 19 до 25 відсотків.

  1. Існує безліч рецептів приготування страв з вареної моркви, здатних урізноманітнити наше меню:
  2. Салат «Олів’є», вінегрет, оселедець під шубою, салати з морквою, медом і родзинками, морквяні котлети та оладки, перші страви, пюре з додаванням моркви і безліч інших.
  3. Їжте варену моркву щодня і будьте здорові!

Морква – корисні властивості, шкоду і склад продукту

Морква – неймовірно корисний для здоров’я людини продукт, причому користь приносить не тільки коренеплід, а й бадилля рослини.

Морква застосовують в лікувальних цілях, багато її використовують як засіб для схуднення, а спортсмени відновлюють з її допомогою сили після важкого тренування.

Примітно, що овоч хороший не тільки в сирому вигляді – його можна зварити, згасити, приготувати на пару або видавити сік, і при цьому він майже не втратить корисних властивостей.

У складі продукту присутні різноманітні вітаміни і мінерали, дія яких не обмежується тільки поліпшенням зору, про що всі знають з дитинства. Морквина цілюще впливає на весь організм в цілому, покращує стан волосся, шкіри, володіє безліччю інших корисних властивостей.

Склад, харчова цінність і калорійність

Склад, харчова цінність і калорійність моркви змінюються в залежності від обраного способу приготування: гасіння, запікання, варіння або натирання на тертці сирого коренеплоду. Розглянемо показники калорійності в кожному випадку:

стан продуктуКалорійність, ккал
сира морква33,1
відварна морква31,4
тушкована морква47,5
Приготована на пару морква29,9
Сік з моркви33,1
терта морква33,1
Запечена в духовці моркву без масла28,9
Смажена на маслі моркву72,4

Морква, приготована по-корейськи, сама калорійною – 137 ккал на 100 г. Однак залишається такою ж корисною, як морква в сирому вигляді, але тільки за умови її домашнього виробництва.

Харчова цінність сирої моркви на 100 г:

  • білки – 1,4 г;
  • жири – 0,1 г;
  • вуглеводи – 6,8 г;
  • вода – 87,9 г;
  • харчові волокна – 2,5 г;
  • зола – 1,2 г;
  • органічні кислоти – 0,4 м

Співвідношення БЖУ в свіжої моркви – 1,2 / 0,1 / 5,2 відповідно, в той час як склад БЖУ вареної моркви – 1,1 / 0,4 / 6,6.

Хімічний склад свіжого продукту на 100 г:

Найменування елементаОдиниці виміруНаявність у продукті
ванадіймкг98,9
алюмініймг0,32
мідьмкг79,8
Залізомг0,8
Бормг0,2
Вітамін Амг32,1
холінмг8,7
Вітамін Смг5,1
тіамінмг0,07
каліймг198,9
магніймг37,8
кальціймг28,1
натріймг20,6
фосформг54,8
сіркамг6,1
хлормг62,8
дисахаридиг6,6

Крім цього, до складу моркви входять глюкоза і фруктоза в кількостях 3,4 г і 1,1 г на 100 г відповідно. А також замінні і незамінні амінокислоти і в невеликій кількості поліненасичені жирні кислоти.

Примітка: з коренеплоду готують навіть масло, хімічний склад якого багатий вітаміном В6, калієм з міддю, тіамін, магнієм і фолієвою кислотою.

Щоб зберегти всі корисні речовини моркви під час варіння, досить готувати овочі під закритою кришкою.

Більш того, в відварному вигляді коренеплід засвоюється трохи краще, ніж в сирому – при цьому в процесі варіння кількість каротину навіть збільшується.

Правда, для найкращого засвоєння каротину морква потрібно їсти з жирами, наприклад, у вигляді салату з додаванням невеликої кількості оливкової олії і горіхів.

Користь моркви для людини

Користь моркви для організму людини велика і практично не зменшується під час термічної обробки продукту. Але найбільш корисні: сира морква (наприклад, терта або у вигляді соку), відварна, а також приготована на пару морква.

Розглянемо вплив коренеплоду на здоров’я:

  1. Лідируючу позицію займає вплив на зоровий орган людини, а саме здатність покращувати зір завдяки входить до складу продукту вітаміну А. Для нормалізації роботи очей необхідно регулярно вживати овоч.
  2. При цукровому діабеті теж корисно їсти моркву, особливо варену, тому що в відварному продукті міститься більша кількість антиоксидантів.
  3. Морква позитивно впливає на роботу серця, не тільки нормалізує в крові рівень холестерину, але і знижуючи тиск у людей, які страждають від гіпертонії. Систематичне вживання коренеплоду знижує ризик розвитку інсульту і зміцнює судини, що вельми корисно для спортсменів, які навантажують серце кардіотренуваннями.
  4. Овоч корисно їсти при наявності варикозного розширення вен або атеросклерозу, а також просто для профілактики роботи серцево-судинної системи.
  5. Регулярне вживання солодкого овоча допомагає знизити ризик розвитку ракових пухлин. Крім цього, моркву слід вживати не тільки в якості профілактики, але і для лікування онкології.
  6. Морква відмінно впливає на роботу травної системи, за рахунок чого прискорюється обмін речовин, що дуже корисно при схудненні. Овоч покращує роботу кишечника, позбавляє від закрепів і виводить отрути з організму.
  7. Коренеплід має антиоксидантні властивості, особливо яскраво-помаранчева морква.
  8. Овоч допомагає при захворюваннях нирок і печінки, оновлюючи клітини і очищаючи внутрішні органи від токсинів.

Крім цього, деякі вчені впевнені, що якщо регулярно їсти моркву, то можна продовжити життя на кілька років.

Схуднення і вплив на жіночий організм

Корисні властивості для жіночого організму поширюються не тільки на допомогу в схудненні, а й на поліпшення самопочуття і стану шкіри, а саме:

  1. Морква запобігає старінню клітин, за рахунок чого зморшки на обличчі з’являються в рази повільніше. Крім того, шкіра стане м’якою і більш еластичною. Для посилення ефекту додайте свіжовичавлений сік моркви в маски для обличчя.
  2. Коренеплід запобігає виникненню целюліту, який часто з’являється через порушеного вуглеводного обміну. Морква краще, ніж будь-який продукт, допомагає зазначений обмін нормалізувати.
  3. Щоб поліпшити стан волосся, робіть маски на основі олії з моркви. Це не тільки зміцнить волосся, але і зробить їх більш м’якими і допоможе позбутися від лупи.
  4. Морква знижує ризик розвитку раку молочної залози.
  5. Продукт корисний під час вагітності як сечогінний засіб і джерело вітамінів.

Крім цього, морква – дієтичний продукт, з якого можна приготувати неймовірну кількість смачних страв. Як відомо, саме дотримання правильного, збалансованого харчування допомагає скинути зайві кілограми і придбати фігуру своєї мрії. Вкрай корисні розвантажувальні дні на моркви – вони дають шлунку відпочинок і очистять кишечник.

Примітка: для схуднення підходить свіжа, запечена в духовці, відварна, терта (можна навіть з медом, але не з цукром) і приготована на пару морква.

Корисні властивості для чоловіків

Користь моркви для чоловіків:

  1. Морква особливо корисна спортсменам або людям, які виконують важку фізичну роботу, так як овоч зміцнює серце і допомагає швидше відновити сили після виснажливих навантажень.
  2. Овоч попереджає розвиток раку простати і застосовується в комплексній терапії цього захворювання.
  3. Морква робить позитивний вплив на потенцію.
  4. Масло з моркви можна використовувати в масажних цілях, щоб прибрати хворобливі відчуття в м’язах, які часто з’являються після силових занять у спортивному залі або після роботи по господарству.

Систематичне вживання моркви підвищує імунітет і зміцнює кістки, знижується ризик розвитку раку легенів у активних і пасивних курців.

Морквяний сік для здоров’я

Морквяний сік традиційно вважається корисним для всіх без винятку – дітей, жінок і чоловіків. Все це завдяки високому вмісту вітамінів, а також мікро- і макроелементів.

Свіжовичавлений напій впливає на організм таким чином:

  1. Поліпшується апетит, робота підшлункової залози, знижується стомлюваність.
  2. Сік застосовується для боротьби з жовчнокам’яної хвороби.
  3. Завдяки високому вмісту заліза в складі моркви сік використовується для лікування недокрів’я, а також для зміцнення нервової системи.
  4. Морквяний сік – природне заспокійливе.
  5. Напій очищає організм від токсинів і шлаків, покращує самопочуття при захворюваннях очей, печінки, шкіри або нирок.
  6. Завдяки входить до складу продукту вітаміну С зміцнює імунну систему.

Однак пам’ятайте, що всіма перерахованими вище властивостями володіє тільки справжній свіжовичавлений сік з стиглої моркви.

© Anastasia Izofatova – stock.adobe.com

тертий коренеплід

Тертий коренеплід корисний в тій же мірі, що і цілісна морква, але є один нюанс: є його набагато зручніше, і він краще засвоюється організмом.

Крім великого списку корисних впливів на організм, терту моркву можна застосовувати зовнішньо як антисептичний засіб з противірусною дією.

Натертої м’якоттю в цілющих цілях обробляють невеликі відкриті рани на шкірі або місця опіків. Крім цього, продукт можна використовувати для зняття почервоніння і висипу, яка з’являється внаслідок алергічної реакції від зловживання медом.

Є морква з цукром можна (але тільки не діабетикам), так як всі корисні речовини зі складу продукту нікуди не діваються. Але для посилення їх позитивного впливу на організм краще вживати моркву з медом. Особливо ефективно такі ласощі в зимовий період, коли починаються спалахи грипу та застуди.

бадилля моркви

Бадилля моркви володіє підвищеним вмістом вітаміну С, якого тут в рази більше, ніж в коренеплоді. Плюс в ній є калій і фолієва кислота.

  • бадилля зміцнює нервову систему;
  • зменшує прояв варикозу;
  • систематичне вживання листя знижує хворобливі відчуття при геморої;
  • листя покращують роботу зорових органів;
  • продукт позитивно впливає на репродуктивну функцію чоловіків і жінок, якщо приймати його у вигляді відвару;
  • соком з бадилля можна полоскати ротову порожнину для зняття запалення ясен;
  • бадилля моркви у вигляді чаю зміцнює імунну систему.

Не поспішайте викидати листя моркви через їх специфічного смаку, в невеликих кількостях її можна додавати в салати замість петрушки або кропу.

Можлива шкода від моркви і протипоказання

  • Можлива шкода від моркви (в тому числі бадилля) і протипоказання до застосування можуть бути викликані індивідуальною непереносимістю, алергічною реакцією або переїданням.
  • Добова доза споживання для дорослої людини становить 3 або 4 морквини середнього розміру, а для дітей досить 1 штуки.
  • У разі зловживання можуть з’явитися:
  • запаморочення;
  • спазми в шлунку;
  • нудота;
  • висип;
  • слабкість в тілі.

Свіжий коренеплід (тертий або у вигляді соку) протипоказаний:

  • під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту;
  • при наявності великих каменів в нирках (морква використовують для виведення піску з нирок, а отже, камені теж можуть зрушити з місця, що болісно і небезпечно для здоров’я);
  • при хронічному захворюванні печінки – цього органу буде проблематично переробити велику кількість бета-каротину.

Відмовитися від вживання листя коренеплоду доведеться:

  • при наявності алергії на якийсь із елементів продукту;
  • вагітним жінкам і в період годування грудьми;
  • маленьким дітям.

Людям, страждаючим від діабету, рекомендують їсти моркву не просто в відварному вигляді, але ще і в обмежених кількостях (які озвучить лікар).

Шкода від смаженої моркви, крім вищевказаного, може бути викликаний в разі надлишку масла в процесі смаження. В такому випадку людям, що страждають від ожиріння, краще утриматися від вживання коренеплоду.

висновок

Морква – продукт здорових людей і спортсменів. Регулярне вживання солодкого овоча зміцнить імунітет, поліпшить зір, розгладить шкіру від зморшок, підтримає серце.

За допомогою моркви можна схуднути і позбутися від болю в м’язах, які з’являються після активних навантажень в спортивному залі. Коренеплід і його бадилля використовують в лікувальних цілях, адже вони однаково корисні як для жіночого, так і для чоловічого організму.

Обов’язково дотримуйтеся рекомендовану добову норму споживання, і тоді морквина буде приносити тільки користь.

Морква. Помаранчевий джерело краси і здоров’я

Морква – це дворічна рослина, овоч, який є одним з найбільш поширених і корисних. Страви з морквою визнають багато кухні світу.

У Європі та Азії морква додають в салати, гарячі другі страви, супи, овочеві рагу, плов і т. Д. Морквяний сік є найпоширенішим овочевим напоєм після томатного.

Але крім використання моркви в кулінарії, її також використовують і при різних захворюваннях, а також для загального зміцнення організму, адже морква володіє величезною кількістю корисних речовин.

калорійність

Енергетична цінність моркви становить 32 ккал на 100 гр. продукту.

До її складу входять:

  • Білки – 1,3 гр .;
  • Жири – 0,1 гр .;
  • Вуглеводи – 6,9 гр.

Також в 100 гр. моркви присутні: вода (88 гр.), моносахариди, дисахариди, крохмаль, пектин, органічні кислоти, зола.

Морква багата вітамінами. У ній можна зустріти вітаміни А, В1, В2, В9, Е, С, РР.

В її складі присутні такі елементи: калій, кальцій, залізо, магній, натрій, марганець, мідь, молібден, фтор, цинк, кобальт, йод.

Морква містить полісахариди, які є джерелом енергії при обміні речовин.

У моркви є досить великий вміст бета-каротину (9 мг на 100 гр.).

Корисні властивості моркви

Перелічимо основні корисні властивості:

  • Корисна для зору. Це завдяки вітаміну А, який міститься в моркві. Для поліпшення зору досить з’їдати хоча б 100 гр. моркви на добу.
  • Корисна для людей, які страждають надмірною вагою. Вона є відмінним дієтичним продуктом, за допомогою якого можна влаштовувати розвантажувальні дні. Вона володіє низькою калорійністю, але достатнім живильним ефектом, що сприяє вгамування апетиту на довгий час.
  • Клітковина, якої морква має в цьому надлишку, сприяє виведенню з організму шкідливих і залишкових речовин – шлаків, токсинів, солей важких металів.
  • Сприяє очищенню і оновленню клітин печінки і нирок.
  • Сік покращує вуглеводний обмін. Це означає, що морква активно бореться зі складними вуглеводами, які відкладаються в організмі. Це один з основних факторів, які говорять про здатність моркви боротися із зайвою жиром. Також сік є хорошим ліками від ангіни.
  • Це гарне проносне, а також жовчогінний і сечогінний засіб.
  • Болезаспокійливий і протизапальний засіб.
  • Здатна допомагати при наявності каменів у нирках.
  • Фалькарінол, що міститься в моркві, здатний знижувати ризик розвитку онкологічних захворювань.
  • Антиоксиданти, які містить морква, завдяки здатності до висновку вільних радикалів, сприяють уповільненню клітинного старіння і загальному омолодженню організму.
  • Висновок холестерину позитивно позначається на функціонуванні серцево-судинної системи. Наприклад, зміцнюються стінки судин. Тобто активну участь бере морква в профілактиці серйозних серцево-судинних захворювань.
  • Містить велику кількість калію, яке живить серцевий м’яз.
  • Морква отримала застосування навіть в косметології. Наприклад, з її допомогою роблять різні маски. Однак з цим потрібно бути акуратним: морква забарвлює шкіру, не робіть ніяких косметичних процедур з нею в день, коли збираєтеся куди-небудь йти.
  • Зміст фітонцидів в моркви робить її помічником в лікуванні респіраторних захворювань.
  • Морква має антибактеріальну дію. З її допомогою можна добре прочистити ротову порожнину.
  • Вміст кальцію посприяє зміцненню нігтів, кісток і волосся.
  • Для діабетиків морква корисна тим, що вона знижує концентрацію цукру в крові.

Даний список можна продовжувати нескінченно. Існують також корисні функції моркви, які ще не вивчені і не відкриті. Про них ми можемо тільки здогадуватися, але в тому, що морква і без того є не просто кулінарним, а й лікарським засобом – ми тільки що довели.

Користь і шкода

Користь чи шкода – чого в моркві більше? Відповідь однозначна і очевидна – користі. Але потрібно дізнатися і про шкоду, яку вона може завдати в деяких випадках.

  • Морква можна вживати при виразкових захворюваннях і важкому гастриті.
  • Протипоказано вживання моркви при загостреннях хронічних захворювань органів травлення.
  • Якщо у людини погано працюють нирки, то краще обмежити себе у вживанні моркви, а можливо, зовсім виключити її з раціону. Адже вона містить багато калію, який буде в надлишку, якщо нирки працюватимуть недостатньо ефективно.
  • Намагайтеся не переїдати. Морква хоч і є дієтичним продуктом, але переїдання може привести до того, що її корисні елементи почнуть працювати дуже інтенсивно і неправильно.
  • Не зловживайте і морквяним соком. Якщо ви будете пити його занадто багато, то може виникнути сонливість і млявість, нудота.
  • Якщо у вас слабкий кишечник, то клітковина може створити надмірне навантаження на нього.
  • Насіння моркви є сильним алергеном.
  • Якщо морква ви не вирощували самостійно, а придбали в магазині, то зверніть увагу на її якість і поцікавтеся, де вона була вирощена. Та морква, що росла в забрудненій місцевості здатна завдати великої шкоди організму.
  • Деякі стоматологи стверджують, що пити морквяний сік потрібно через трубочку, так як він шкодить емалі зубів.

Що ж, шкідливі властивості, як ми бачимо також присутні. Але їх можна уникнути, якщо мати почуття міри, коли гострі захворювання відсутні.

Таким чином, морква – це овоч, який незамінний в кулінарії. Сучасна кухня передбачає додавання моркви під левову частку різних страв.

Крім цього, морква дає нам можливість поєднання приємного з корисним. Це відмінне лікарський засіб, що є як самостійним, так і добавкою до ліків від багатьох хвороб.

Морковь вареная: калорийность и БЖУ на 100 грамм

Расчет БЖУ, калорий отварной моркови и других продуктов на сайте онлайн. Данные по КБЖУ вареной моркови представлены сервисом «Калории продуктов питания».

Калорийность отварной моркови35 кКал
Белки1.3 г
Жиры0.1 г
Углеводы7.2 г
Пищевые волокна2.4 г
Вода88.7 г

Рассчитайте калорийность продуктов питания

Пример расчета БЖУ:

Витамины
Витамин А, РЭ2002 мкг
бета Каротин12.015 мг
Витамин В1, тиамин0.05 мг
Витамин В2, рибофлавин0.06 мг
Витамин C, аскорбиновая3.8 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.4 мг
Витамин РР, НЭ0.9 мг
Ниацин0.8 мг
Макроэлементы
Калий, K154 мг
Кальций, Ca27 мг
Магний, Mg34 мг
Натрий, Na17 мг
Фосфор, Ph51 мг
Микроэлементы
Железо, Fe0.6 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.2 г
Моно- и дисахариды (сахара)6.2 г

Автор: Аннушка

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики

  • Калькуляторы (10)
  • Продукты (3 499)
  • Рецепты (158)
  • Статьи (25)
  • Таблицы (13)
  • Упражнения (3)

Поиск по сайту

Меню

А Вы знали, что кофе может содержать больше калорий, чем Coca-Cola? Некоторые овощи содержат больше калорий, чем многие фрукты?

Таблицы калорийности продуктов

  • Таблица калорийности продуктов и готовых блюд
  • Таблица продуктов: белки, жиры и углеводы
  • Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
  • Таблица продуктов с высоким содержанием белка
  • Таблица содержания белка в продуктах питания
  • Таблица углеводов в продуктах питания
  • Таблица медленных углеводов
  • Таблица быстрых углеводов
  • Таблица простых углеводов в продуктах

Соблюдайте баланс КБЖУ – количество калорий, белков, жиров и углеводов. Для желающих похудеть баланс такой: 50% белков, 30% жиров, 20% углеводов. Суточную норму калорий вы можете рассчитать на калькуляторе для похудения. Не забывайте, питание должно быть сбалансированным, иначе у вас могут возникнуть проблемы со здоровьем.

БЖУ продуктов питания

  • -Все продукты в таблице КБЖУ-
  • Авокадо БЖУ
  • Арбуз БЖУ
  • Бананы БЖУ
  • Гречка отварная БЖУ
  • Дыня
    • Дыня торпеда
    • Вареная куриная грудка
    • Куриное филе
    • Калорийность овсянки
    • Овсяная каша на воде
    • Овсяная каша на молоке
    • Маринованные огурцы
    • Соленые огурцы
    • Малосольные огурцы
    • Творог 0%
    • Творог 5%
    • Творог 9%
    • Белок
    • Желток
    • Яйцо вареное
    • Яйцо жареное
    • Яйцо 1 шт

    О нас

    1. Калькулятор калорий
    2. Карта сайта
    3. Контакты
    4. Политика конфиденциальности
    5. Пользовательское соглашение
    6. Калораж
    7. Calorie Calculator for Weight Loss
    8. Группа в ВК:

    Статьи

    • 10 простых диетических салатов: пошаговые рецепты с фото
    • Рассчитать индекс массы тела для женщин по возрасту
    • Калькулятор веса по росту и возрасту
    • Продукты с низким гликемическим индексом
    • Суточная норма калорий в день
    • Как рассчитать калорийность блюда по ингредиентам
    • БЖУ: рассчитать норму белков жиров и углеводов
    • БЖУ на сушке
    • БЖУ для набора мышечной массы
    • Энергетическая ценность белков жиров и углеводов
    • Сколько калорий нужно употреблять
    • В каких продуктах содержится белок

    Калорийность продуктов

    • Таблица калорийности продуктов и готовых блюд
    • Таблица продуктов: белки, жиры и углеводы
    • Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
    • Таблица продуктов с высоким содержанием белка
    • Таблица содержания белка в продуктах питания
    • Таблица углеводов в продуктах питания
    • Таблица медленных углеводов
    • Таблица быстрых углеводов
    • Таблица простых углеводов в продуктах

    Меню

    Поиск по сайту

    Калькулятор калорий mail: [email protected]

    Морковь варёная

    Морковь варёная – прошедшая термическую обработку в кипящей воде морковь, знакомая с детства и любимая овощная культура. При варке морковь слегка изменяет цвет, он становится не яркий, а тёмно-оранжевый, при длительной варке морковь приобретает желтоватую окраску. Варёная морковь не жёсткая, имеет в меру упругую консистенцию, хорошо режется, сохраняет форму. Отварная морковь обладает специфическим морковным запахом и чуть сладковатым вкусом. Неочищенную варёную морковь нужно хранить в холодильнике, не более 5-7 дней.

    Калорийность моркови варёной

    Калорийность моркови варёной составляет 25 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав и полезные свойства моркови варёной

    В составе сырой моркови много бета-каротина, который является предшественником провитамина А, который не содержится в организме, а может преобразовываться в печени из каротиноидов. После термической обработки практически все витамины исчезают, грубые пищевые волокна превращаются в крахмал и становятся углеводами. Варёная морковь превосходит сырую лишь по количеству антиоксидантов – веществ, которые не дают свободным радикалам добраться до клеток ДНК. Употребление моркови в отварном виде полезно для профилактики возникновения злокачественных опухолей и болезни Альцгеймера.

    Вред моркови варёной

    В варёной моркови повышается гликемический индекс, он составляет 75 единиц, поэтому продукт следует с осторожностью употреблять диабетикам и всем, кто придерживается принципов здорового питания (calorizator). Глюкоза, образованная из неперевариваемых пищевых волокон, обеспечивает получение организмом энергии на короткое время, после чего повышает аппетит.

    Как варить морковь

    Корнеплоды следует освободить от ботвы, тщательно промыть, залить холодной водой, довести до кипения, убавить нагрев и готовить на среднем огне 20-30 минут, в зависимости от размера и степени зрелости моркови (чем дольше хранилась морковь, тем длительней период варки). Готовность продукта проверяют, проткнув морковь ножом или вилкой, мякоть моркови должна быть мягкой, но оставаться упругой. По готовности моркови воду слить, морковь остудить, очистить и нарезать согласно рецепту выбранного блюда.

    Многие предварительно очищают и нарезают морковь, например, кубиками, чтобы сразу использовать в салаты и так отваривают, используя мультиварки или специальную посуду. В этом случае витаминов в продукте не останется вовсе, потому что кожура сохраняет их минимальное количество.

    Морковь варёная в кулинарии

    В русской кухне морковь варёную традиционно используют для приготовления салатов: оливье, винегрет, сельдь под шубой, морковкой украшают холодные закуски, заливное, студни и холодцы. В Америке отварную молодую морковь подают как гарнир для мяса или птицы.

    Больше о моркови, о лучшем варианте ее приготовления смотрите в видеоролике «Реальная еда. Как лучше всего съесть морковь» телепрограммы «Жить здорово».

    Специально для Calorizator.ru
    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.