Концентрированные корма для свиней: эффективное решение для оптимального питания

Концентрированные корма играют важную роль в сбалансированном рационе свиней. Они являются основным источником энергии и содержат мало клетчатки. Правильный подбор концентратов позволяет обеспечить животных всеми необходимыми питательными веществами для роста, развития и высокой продуктивности. В данной статье мы подробно рассмотрим основные виды концентрированных кормов для свиней, их питательную ценность, преимущества и особенности применения.

Зерновые культуры в рационе свиней

Зерновые культуры являются основой кормления свиней. Они отличаются сравнительно высоким содержанием энергии и низким содержанием сырого протеина (около 10-15%). Наиболее распространенной зерновой культурой в рационе свиней является кукуруза. Ее можно скармливать в виде цельных или дробленых зерен, а также в силосованном виде.

Силосованные зерна кукурузы содержат 60-65% сухого вещества. Их влажность не должна превышать 65%, иначе после открытия хранилища они быстро портятся. Силосование зерен позволяет сэкономить на их сушке.

Другой распространенной зерновой культурой является пшеница. Она богата крахмалом и содержит мало сырой клетчатки. В рационах свиней пшеница используется либо в чистом виде, либо в составе комбикормов.

Ячмень также может входить в рацион свиней, особенно на откорме. Благодаря высокому содержанию крахмала он хорошо усваивается и является ценным источником энергии.

Таким образом, зерновые культуры, в первую очередь кукуруза, пшеница и ячмень, играют ключевую роль в кормлении свиней. Они обеспечивают животных энергией и легкоусвояемыми углеводами, необходимыми для роста и набора мышечной массы.

Кукуруза – важнейший компонент рациона

Кукуруза является одной из основных зерновых культур, используемых в кормлении свиней. Она богата энергией и содержит относительно мало сырой клетчатки по сравнению с другими зерновыми. Кукурузу можно скармливать свиньям в виде цельных зерен, дробленых зерен или кукурузной муки.

• Цельные зерна кукурузы часто силосуют, чтобы экономить на сушке. Силосованные зерна содержат 60-65% сухого вещества, оптимальная влажность для хранения не более 65%.
• Также можно силосовать смесь зерен и початков кукурузы (Corn-Cob-Mix). Но початки плохо силосуются из-за наличия полостей с воздухом.
• Для силосования лучше использовать сорта кукурузы, которые созревают не позднее начала октября, чтобы снизить загрязнение токсинами.

Дробление зерен кукурузы повышает ее усвояемость, особенно для молодняка свиней. Оптимальный размер частиц после дробления – 500-800 микрон. Свиньи хорошо поедают также кукурузную муку, получаемую при размоле зерен.

Таким образом, кукуруза в разных формах является важнейшим концентрированным кормом в рационе свиней. Она обеспечивает животных легкоусвояемой энергией для роста и нагула.

Бобовые культуры как источник протеина

Бобовые культуры, такие как соя, горох и кормовые бобы, являются важным источником протеина в рационе свиней. В отличие от зерновых, бобовые содержат 20-36% сырого протеина, в том числе незаменимые аминокислоты.

Полножировая соя богата не только протеином (до 40%), но и маслом (до 20%). Однако свиньям можно скармливать только термообработанную сою, иначе не перевариваются антипитательные вещества. КРС может поедать сою без обработки.

Горох и кормовые бобы тоже хороший источник растительного протеина. Но в них относительно мало метионина, поэтому для полноценного белка их стоит комбинировать с рапсовым шротом, богатым метионином.

• Соевый шрот с оптимальным аминокислотным составом является лучшим белковым кормом для свиней.
• Рапсовый и подсолнечный шроты тоже богаты протеином, но уступают сое по сбалансированности аминокислот.
• Шрот из семян бобовых культур эффективно используется в комбикормах для свиней.

Таким образом, протеин бобовых и продукты их переработки незаменимы в составе концентрированных кормов для свиней.

Продукты молочной и мясной промышленности

Помимо зерновых, бобовых и их производных, в рационах свиней используются некоторые побочные продукты молочной и мясной промышленности.

Из молочной промышленности для кормления свиней применяют обезжиренное молоко, пахту и сыворотку. Эти корма богаты легкоусвояемыми белками и минералами. Однако высокая стоимость ограничивает их использование.

Наиболее доступна сыворотка – побочный продукт производства сыра. Ее часто добавляют в жидкие кормосмеси для откорма свиней до 10% по сухому веществу. Это позволяет экономить зерно.

• Из мясной промышленности для свиней применяются мясная и мясокостная мука, богатые протеином.
• Также может использоваться высокобелковая рыбная мука, но в ограниченном количестве и по согласованию с ветслужбой.
• Эти добавки улучшают аминокислотный состав комбикормов для свиней.

Таким образом, продукты животноводства, непригодные в пищу людям, могут эффективно перерабатываться свиньями в мясо.

Побочные продукты переработки зерновых

В рационах свиней широко используются отруби, жом и другие побочные продукты переработки зерновых культур. Эти корма отличаются высоким содержанием клетчатки и углеводов при относительно невысоком уровне протеина.

Наиболее распространены пшеничные и ржаные отруби. Их применяют в основном для свиноматок, поскольку клетчатка стимулирует работу кишечника. Но качество отрубей сильно варьирует, необходим контроль на бактерии, грибки и токсины.

Свекловичный жом богат клетчаткой, минералами, в том числе кальцием. Его используют для супоросных свиноматок, чтобы утолить голод и предотвратить сосание животами друг друга.

• Пивная дробина хороший источник стабильного в рубце протеина, а также углеводов клеточных оболочек.
• Для свиней она ценна высоким содержанием фосфора и низким – крахмала по сравнению с зерном.
• Рекомендуемая доза для свиней – до 8 кг дробины на голову в сутки в составе комбикорма.

Таким образом, рациональное использование отходов мукомольной и других отраслей АПК позволяет снизить стоимость комбикормов для свиноводства.

Соевый и рапсовый шроты

Соевый и рапсовый шрот – ценнейшие белковые корма для свиней. Их получают путем экстрагирования масла из соевых бобов и семян рапса.

Соевый шрот с оптимальным для свиней аминокислотным составом содержит 44-48% сырого протеина. Его активно используют в рецептах комбикормов.

Рапсовый шрот по питательности близок к соевому, но уступает ему по сбалансированности аминокислот. Зато он богат метионином. Поэтому рапсовый шрот хорошо сочетается в рационе с бедными метионином горохом и бобами.

• Качество соевого и рапсового шротов может сильно варьироваться в зависимости от технологии производства.
• Важно контролировать в них содержание протеина, жира, клетчатки и золы.
• Шроты нельзя хранить при влажности выше 8-12%, иначе портится растительное масло.

Использование соевого и рапсового шротов позволяет сбалансировать рационы свиней по протеину и незаменимым аминокислотам.

Подсолнечный шрот и рыбная мука

Помимо соевого и рапсового, в кормлении свиней используется подсолнечный шрот – побочный продукт маслоэкстракционного производства. Однако высокое содержание клетчатки (более 18%) ограничивает его применение.

По аминокислотному составу подсолнечный шрот беден лизином, но богат метионином, поэтому его можно комбинировать с соевым шротом для взаимной коррекции аминокислотного профиля.

Еще одна высокобелковая кормовая добавка для свиней – рыбная мука. С 2001 года в странах ЕС разрешено ограниченное использование рыбной муки в кормлении свиней по согласованию с ветслужбой.

• Предприятия со смешанным животноводством (свиньи и КРС) не могут использовать рыбную муку напрямую.
• Для них допускаются только премиксы на основе рыбной муки без риска перекрестного заражения КРС.
• Такие меры необходимы для предотвращения распространения опасных заболеваний.

Таким образом, растительные и животные белки являются важными компонентами сбалансированных комбикормов для свиноводства.

Концентрированные корма: назначение, состав, питательность, виды и требования к качеству

Одним из основных условий рентабельности любой животноводческой фермы является использование качественных кормов. Правильно должен разрабатываться рацион и КРС, и МРС, свиней, птицы и пр. Все используемые на фермах корма делятся на три больших категории: сочные, грубые и концентрированные. Корнеплоды и сено, конечно же, животные должны получать обязательно. Но в наибольшей степени продуктивность КРС, МРС, свиней и птицы зависит от того, насколько качественные при их выращивании используются концентрированные корма.

Определение

Называют концентратами те корма, процент содержания питательных веществ в которых очень высок. В большинстве случаев такая еда для животных имеет растительное происхождение. Перевариваются корма этой разновидности обычно на 70-90%. Конечно же, основным их преимуществом является высокая степень питательности — 0.7-1.3 кормовые единицы.

Воды в концентратах может содержаться до 16%, а клетчатки — до 15%. При этом такие корма, к сожалению, бедны на каротин, кальций и витамин D. Довольно-таки мало в концентратах содержится и разного рода микроэлементов. Использоваться такие корма на фермах, конечно же, должны только в комплексе с сочными и грубыми.

Виды концентратов

Все используемые на животноводческих фермах корма этой разновидности классифицируются, в первую очередь, на две большие группы:

Оба этих вида концентрированных кормов являются незаменимой частью рациона с/х животных. Используются они, конечно же, и в птицеводческих хозяйствах. Основной ценностью углеводистых концентратов является то, что они содержат большое количество крахмала. Этого вещества в их состав может входить до 70%. Второй тип концентратов, как уже можно судить по его названию, содержит очень много протеинов — до 20-25%.

В личных приусадебных хозяйствах, на фермах и в крупных животноводческих комплексах чаще всего используются следующие виды углеводистых питательных кормов:

Из протеиновых концентратов наибольшей популярностью у фермеров пользуются:

Относятся к концентрированным кормам этой группы также жмых и шрот. На фермах они могут входить в состав рациона практически любых животных.

Также в хозяйствах просто огромной популярностью пользуются комбинированные концентраты. Такие смеси имеют сбалансированный состав, идеально подходящий для того или иного вида с/х животных. Используется в хозяйствах этот вид концентрированных кормов для коров, свиней, коз, овец, птицы.

Зерновые: состав и применение

Самым питательным видом углеводистых концентратов является кукуруза. Пищевая ценность такого корма составляет 1.3 к/ед. При этом в 1 кг кукурузы содержится около 70 г перевариваемого протеина, 2.5 г фосфора, 0.7 г кальция. Некоторым недостатком этого вида концентрированного корма является то, что входящий в его состав белок беден на лизин, метионин, триптофан. Еще одним минусом кукурузы считается невозможность длительного хранения. Скармливать такое зерно в необработанном виде животным полагается в течение максимум 2 месяцев со дня уборки.

Ячмень является самым популярным у фермеров видом углеводистого концентрата. В особенности широко такое зерно используют в свиноводческих и кролиководческих хозяйствах. Энергетическая ценность этого концентрата составляет 1.15 к/ед. При этом в килограмме ячменя содержится порядка 113 г протеина, 49 г клетчатки, 485 г крахмала.

Довольно-таки часто для кормления с/х животных используют и непригодную для продовольственных целей пшеницу. Такой корм также считается очень полезным и питательным. Однако стоит пшеница, к сожалению, несколько дороже других видов концентратов. По питательной ценности такое зерно практически не уступает кукурузе (1.2 к/ед.). При этом в пшенице содержится больше, чем в каких-либо других злаках, протеинов — 133 г на килограмм. Используют такой концентрированный корм для КРС, МРС, свиней. Также очень часто его вводят в рацион с/х птицы.

Какие еще зерновые могут использоваться

Такой углеводистый концентрированный корм, как овес, ценится фермерами прежде всего за высокое содержание клетчатки. Ее в состав этого зерна входит порядка 97 г на один килограмм. То есть, клетчатки в овсе содержится в 2 раза больше, чем в ячмене. Протеина в состав 1 кг такого зерна входит 9-12%. Некоторым недостатком этой разновидности концентрата считается то, что он содержит 4-5% жирных кислот, отрицательно влияющих на качество сала и мяса. Чаще всего овес вводят, конечно же, в рацион лошадей. Иногда дают такой корм и кроликам.

Еще одним видом используемого на фермах углеводистого концентрата является рожь. По составу такое зерно мало чем отличается от ячменя. Однако рожь, к сожалению, содержит очень небольшое количество безазотистых экстрактивных веществ.

Отруби

Самым ценным видом углеводистых концентратов являются, конечно, именно цельное или дробленое зерно. Однако стоит такой корм, к сожалению, довольно-таки дорого. Поэтому его на фермах животным скармливают в смеси с отрубями. Последний вид концентратов представляет собой обычные отходы мукомольного производства.

По питательной ценности зерну отруби, конечно же, несколько уступают. Однако при этом они богаче на протеины, минеральные вещества, жиры и витамины группы В.

Используемые на фермах отруби могут быть ячменными, ржаными, овсяными и пр. Однако наибольшую популярность у животноводов заслужил пшеничный корм этой разновидности.

Состав и использование бобовых концентратов

Из группы протеиновых кормов в рацион животных на фермах чаще всего вводится горох. Питательная ценность такого концентрата составляет порядка 1.19 к/ед. При этом, в состав 1 кг гороха входит 195 г хорошо перевариваемого белка и 54 г клетчатки. По качеству содержащегося протеина этот вид корма превосходит все используемые для выращивания животных концентраты. Применение гороха позволяет не только повысить продуктивность КРС, МРС и т. д, но и значительно улучшить качество сала и мяса.

Такой концентрат, как люпин, ценится фермерами в первую очередь за очень высокий процент содержания протеинов. Энергетическая ценность такого корма составляет 1.1 к/ед. При этом протеина в состав люпина входит около 270 г на килограмм. Используются в животноводстве только малоалкалоидные или безалкалоидные сорта этой культуры.

Шроты и жмыхи

Этот вид протеинового концентрированного корма ценится фермерами, прежде всего, за высокую степень питательности. И жмыхи, и шроты представляют собой отходы маслобойного производства. Первый вид корма получают при прессовании разного рода семян. Шроты изготавливают путем экстрагирования масла с использованием растворителя.

Порядка 2/3 кормов обоих этих типов делают из семян подсолнечника. Также шроты и жмыхи могут быть хлопчатниковыми, конопляными, кукурузными, льняными и пр. Питательность такие концентраты имеют высокую, но протеинов они содержат все же меньше, чем, к примеру, те же зерновые.

Ко всему прочему, при скармливании животным жмыхов и шротов следует соблюдать определенные правила. Так, к примеру, хлопчатниковый корм этой разновидности содержит ядовитое вещество госсипол, способное вызвать анемию. Льняной шрот ценится фермерами за то, что оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему животных. Но при этом такой корм содержит ядовитые глюкозиты. И хлопчатниковые концентраты и льняные скармливать животным, таким образом, разрешается только в ограниченных количествах.

Самым питательным видом шротов и жмыхов считаются соевые. Именно они содержат больше всего протеинов. Но к сожалению, соя у нас в стране выращивается, конечно же, редко. Используют животноводы на фермах в России, как уже упоминалось, в основном подсолнечниковые жмых и шрот. Энергетическая ценность такого корма зависит в первую очередь от содержания лузги. Ее в состав жмыха и шрота, изготовленных из семян подсолнечника, согласно стандартам, должно входить не более 14%.

Комбикорма

Концентраты этой разновидности вводятся в рацион животных на фермах очень часто. Изготавливаются комбикорма в России по утвержденным единым стандартом рецептам. Состав таких концентратов разрабатывается в первую очередь с учетом того, что готовый продукт должен иметь высокую энергетическую ценность. Также комбикорм должен в конечном итоге содержать необходимое для той или иной разновидности животных количество биологически активных веществ, витаминов, каротина, антибиотиков и пр. Питательная ценность концентратов этой разновидности зависит как от степени их сбалансированности, так и от качества использовавшихся при изготовлении компонентов.

Составляться комбикорма могут не только с использованием зерновых и бобовых. Часто они представляют собой смесь концентрированных и грубых кормов. Также при изготовлении такого продукта используются премиксы, углекислые и сернокислые соли, отходы пищевой промышленности, дрожжи, сухая сыворотка и пр.

Способы переработки концентратов

В России корма этой разновидности чаще всего предварительно измельчаются, а затем хранятся в хозяйствах или на элеваторах в сухом виде. Однако для переработки концентратов у нас в стране могут использоваться также и следующие технологии:

• дрожжевание;
• осолаживание;
• экструдирование;
• микронизация.

Дробленка

Измельчение концентрированных кормов в большинстве случаев является приемом обязательным. Плюсом такого метода обработки является, прежде всего, то, что при его использовании разрушается твердая оболочка зерна и бобов. А это, в свою очередь, облегчает разжевывание корма животными и повышает доступность содержащихся в нем питательных веществ. К преимуществам измельчения относят и то, что давать дробленку можно животным практически всех возрастов, даже самым маленьким.

Осолаживание

Этот способ обработки при производстве концентрированных кормов также используется довольно-таки часто. В большинстве случаев эту методику применяют для улучшения вкусовых качеств зерна и, как следствие, повышения его усвоения. В процессе осолаживания часть крахмала в углеводистых концентратах переходит в сахар.

Дрожжевание корма

Этот способ позволяет, прежде всего, повысить содержание протеина в рационе с/х животных. В процессе дрожжевания происходит обогащение концентратов белком. Содержание протеина в обработанных таким образом кормах может увеличиваться в 1.5-2 раза. При использовании такого метода обработки хозяйства получают возможность экономии 20-25% концентратов. К тому же, скармливание дрожжеванных кормов благотворно влияет на здоровье животных и повышает их продуктивность на 15-20%

Экструдирование

Этот вид обработки позволяет преобразовать структуру питательных веществ концентрированного корма. При экструдировании изменяются в лучшую сторону физико-химические свойства протеинов, крахмала, клетчатки. Кроме того, при применении такого способа улучшается санитарное состояние зерновых и бобовых.

В процессе приготовления концентрированного корма в данном случае зерно подвергается разного рода механическим воздействиям (трению, сжатию и пр), переходя из зоны высокого давления в область атмосферного. Корма, обработанные таким образом, имеют запах печеного хлеба и очень приятный вкус, а, следовательно, и лучше поедаются животными.

Микронизация

При использовании этого метода корма подвергаются обработке инфракрасными лучами. В результате внутри зерна начинают интенсивно вибрировать молекулы крахмала, что приводит к расщеплению этого вещества до сахаров. После микронизации корма дополнительно подвергаются плющению и охлаждению. Использование такого концентрированного корма для КРС, к примеру, позволяет повысить продуктивность до 12-15%.

Требования к качеству

Конечно же, животным на ферме положено предлагать исключительно качественные концентраты. Зерно и бобовые должны, к примеру, иметь присущий им цвет. Подмоченные концентраты этой разновидности теряют блеск и становятся матовыми. Кормовая ценность их при этом снижается.

Используемые на фермах зерновые и бобовые, помимо всего прочего, должны иметь и свежий (или амбарный после хранения) запах. Нельзя вводить в рацион животных концентраты этой разновидности заплесневевшие или нагревшиеся в кучах, а также пораженные вредителями. Разного рода сорных примесей в используемых на фермах зерне и бобовых должно содержаться не более 1-2%.

Примерно такие же требования предъявляются и качеству концентрированных кормов комбинированных, шрота и жмыха. Эти продукты должны иметь характерный для них цвет и запах. Степень размола компонентов комбинированных концентратов должна соответствовать рецептуре и стандартам. Определяются качество таких кормов с учетом требований ГОСТ 13496.

Концентрированные корма в животноводстве

Для кормления сельскохозяйственных животных применяют четыре основных группы кормов: грубые, сочные, концентрированные и корма животного происхождения. Каждая из них имеет свои особенности применения и совместимости с другими кормовыми продуктами в рационах. К грубым кормам относятся: сено, солома, силос, мякина, веточный корм и пр. К сочным: трава, сенаж, корнеплоды, овощи, фрукты, отходы сада и огорода. Корма животного происхождения: молоко, молочные продукты, рыба, рыбная мука, мясо-костная мука, костная мука, кровяная мука, яйца, фарш, инкубаторские отходы, боенские отходы и т. п.

Значимость и доступность этих групп кормов для разных видов животных неодинакова. Жвачные, питаясь в основном сочным и грубым кормом, могут полностью обходиться без кормов животного происхождения и концентратов. Свиньи и птица – наоборот: грубого корма они потребляют очень мало, а бо́льшую часть питательных веществ берут из концентратов, сочных кормов и кормов животного происхождения. Пушные плотоядные звери не могут питаться ничем, кроме кормов животного происхождения.

Далее в статье подробно описаны виды концентрированных кормов, способы их подготовки, а также питательность и ценность каждого из видов для организма животных.

Концентрированными кормами называются все зерновые (ячмень, кукуруза тритикале и др.), продукты переработки зерновых (пивная дробина, отруби) и масличных культур (подсолнечный жмых, соевый шрот и т. д.). Отдельной группой концентрированных кормов можно считать специально приготовленные комбикорма.

Из зерновых наиболее пригодными в качестве корма для животных считаются ячмень, овёс и кукуруза. Пшеница и рожь содержат много клейковины и по этой причине нежелательны в рационах. Бобовые, такие как соя, горох, вика и другие, содержат много белка, но без предварительной подготовки перевариваются плохо из-за присутствия в их составе веществ-ингибиторов пищеварительных ферментов. Для того, чтобы скармливание этих зерновых приносило животным пользу, их необходимо предварительно обработать.

Ячмень – очень популярная кормовая культура, которую широко используют для кормления свиней, сельскохозяйственной птицы, коз, овец и продуктивного скота. В 1 кг зерна содержится 1,2 кормовые единицы и 100 г переваримого протеина. В ячмене очень мало каротина (0,5 мг/кг), почти нет витамина D, но зато много витамина Е (50 мг/кг) и присутствуют витамины группы В и витамин С. Также есть кальций (2 г/кг), сера (1,3 г/кг), кремниевая кислота и соединения фосфора (3,9 г/кг), железо (50 г/кг), медь (4,2 г/кг), цинк (35,1 г/кг), сравнительно много йода (0,22 мг/кг) и кобальта (0,26 мг/кг). Белка содержится около 10–12%, жира: от 2,4 до 2,5%, клетчатки: 5,2–5,5%, безазотистых экстрактивных веществ: 60–61,5%, в том числе крахмала – от 48 до 50%, а сахара – не более 0,2%.

Белок ячменного зерна представлен сбалансированным набором аминокислот, в том числе в нём присутствуют метионин, триптофан и лизин. Их суммарное содержание – около 7–9 г на 1 кг зерна. Благодаря такому биологически ценному составу, регулярное скармливание зерна ячменя благоприятно воздействует на здоровье животных и, как результат, увеличивает выживаемость молодняка, нормализует обменные процессы и способствует лучшему развитию организма, ускоряет рост, повышает плодовитость и целевую продуктивность сельскохозяйственных животных.

Ячмень – самый лучший корм для свиней, в их рационах доля подготовленного ячменного зерна может занимать более 50%. Очень полезен жареный ячмень поросятам-сосунам, начиная со второй недели их жизни.

Кукуруза – одна из наиболее популярных фуражных культур во всём мире. Она имеет наивысшую энергетическую ценность среди всех зерновых кормов. В 1 кг кукурузного зерна содержится 1,33 кормовых единицы или 12,89 МДж обменной энергии.

Такая высокая питательность обуславливается большим содержанием углеводов и жира в зерне. Углеводы представлены преимущественно крахмалом (55–60%) и сахаром (около 4%). Жира в кукурузном зерне более 4%. В его состав входят несколько жирных кислот, в том числе и незаменимых.

Жир, содержащийся в кукурузном зерне, способствует растворению и усваиванию жирорастворимых витаминов, которые присутствуют либо в самом зерне кукурузы, либо в других компонентах, входящих одновременно с ней в состав рациона. Кроме того, в зерне есть 9–10% белка, 65,3% безазотистых экстрактивных веществ и 3,8–4% клетчатки.

В 1 кг корма доля перевариваемого протеина из общего количества белка составляет 73 г. Что касается аминокислотного состава, то в 1 кг кормов содержится 2,1 г лизина и суммарно 3,3 г метионина и цистина. В отношении макроэлементов следует отметить, что в кукурузном зерне мало кальция (0,5 г/кг), но сравнительно много фосфора (5,2 г/кг), натрия (1,3 г/кг) и магния (1,4 г/кг).

Из микроэлементов кукуруза содержит много железа (303 мг/кг) и цинка (29,6 мг/кг), среднее количество йода (0,12 мг/кг) и меди (2,9 мг/кг), незначительное – кобальта (0,06 мг/кг) и марганца (3,9 мг/кг). Много в кукурузе каротина (6,8 мг/кг), витамина Е (22,6 мг/кг), но мало витамина В, и почти полностью отсутствует витамин D.

Кукурузный корм охотно поедается животными. Кормление кукурузным зерном приводит к быстрому набору веса, улучшению качества шерсти, яиц, а сало приобретает мягкую, очень легкоплавкую консистенцию.

С осторожностью следует включать кукурузное зерно в рационы родительского стада птицы перед началом сезона кладки яиц. Бесконтрольное его скармливание может приводить к ожирению репродуктивного стада и, как следствие, к снижению количества яиц и их выводимости. В рационах продуктивных животных кукурузу лучше давать в смесях с другими видами зерновых. Жёлтые сорта кукурузы, в качестве корма, предпочтительнее белых.

Овёс – ценный концентрированный корм, который часто используется как диетический. Именно питательность 1 кг овса принята за стандарт в этой категории и называется 1 кормовой единицей. Энергетическая ценность одного килограмма овсяного зерна составляет 9,46 МДж. Это самый низкий показатель среди всех применяемых цельнозерновых кормов. Общее содержание белка в овсяном зерне составляет 10,8%. При этом переваримого протеина в 1 кг – не менее 79 г.

Овсяное зерно содержит довольно много жира – до 4 г/кг. Содержание клетчатки в нем самое большое из всех зерновых – 9,7%. Доля безазотистых экстрактивных веществ доходит до 57,3%, сахара – 25 г/кг, крахмала – 320 г/кг. Крахмал овса мелкозернистый, он имеет такую структуру, которая легко переваривается и усваивается организмом животных.

Овсяное зерно несколько беднее по содержанию аминокислот, чем ячменное. Л изина в нём – около 3,6 г/кг, метионина – 2 г/кг, цистина – 1,2 г/кг, триптофана – 2,4 г/кг. Минеральный набор представлен следующими макро- и микроэлементами: кальция – 1,5 г/кг (т. е. мало), фосфора – 3,4 г/кг, магния – 1,2 г/кг, калия – 5,4 г/кг, натрия – 1,8 г/кг, хлора – 1,4 г/кг, серы – 1,3 г/кг, железа – 41 мг/кг, меди – 4,9 мг/кг, цинка – 22,5 мг/кг, марганца – 56,5 мг/кг (т. е. много), кобальта – 0,07 мг/кг, йода – 0,1 мг/кг.

Кроме этого, в овсе содержится среднее количество витамина А (1,3 мг/кг), Е (12,9 мг/кг) и витамины группы В.

Из овса мелкого помола можно приготовить диетический продукт для молодняка и ослабленных животных – овсяное молоко. Способ его приготовления достаточно прост: в кипячёную и охлаждённую до температуры +50°С воду (5 литров) высыпают овсяную муку (1 кг); посуду со смесью укутывают, и через 3–3,5 часа полученный состав можно давать животным.

Если смесь приготовлена для поросят, то в неё можно добавить молока или простокваши. Если она предназначена телятам или взрослому скоту, то рекомендуется добавить к ней столовую ложку соли. Овсяное молоко легко переваривается и усваивается. Попав в организм, оно нормализует процессы пищеварения, восстанавливает силы и водно-солевой баланс при различных заболеваниях.

Очень полезен цельный овёс лошадям. Большое содержание клетчатки (каждое зернышко покрыто защитной плёнкой) заставляет лошадь более тщательно и продолжительно разжёвывать зёрна. И уже в это время в ротовой полости начинается процесс расщепления углеводов с помощью амилазы (пищеварительного фермента, одного из компонентов слюны).

Попав в желудок и кишечник, клетчатка стимулирует пищеварение и перистальтику. Таким образом, зерно быстро переваривается, обеспечивая организм животного энергией и питательными веществами, а клетчатка продолжает работать: в слепой кишке она становится питательной средой для обитающей там многочисленной целлюлозолитической микрофлоры. Микроорганизмы размножаются в ней постоянно и продуцируют витамины группы В, необходимые для животных. Сами же микроорганизмы (их часть) также постоянно перевариваются и усваиваются лошадью как полноценный белок.

В составе зёрен овса содержится вещество авенин (C₆H₁₄NO₅P). Попадая в кровь, это органическое соединение оказывает временное тонизирующее и бодрящее действие на животных. После употребления овса упряжные лошади под воздействием авенина демонстрируют высокую работоспособность, у племенных жеребцов повышается половая активность, а молодняк становится более игривым и подвижным.

При скармливании овса следует учитывать относительно низкое содержание в нём кальция и компенсировать его недостаток другими видами корма (например, сеном люцерны, – в нём содержание кальция составляет 17 г/кг; молодой травой – 3,5 г/кг; сенажом люцерновым – 10,9 г/кг) или специальными добавками (трикальций фосфат, монокальций фосфат и пр.).

Пшеница, обладая отличными вкусовыми качествами, хорошо поедается продуктивными животными и домашней птицей, но в их рационах она нежелательна. Дело в том, что в её состав входят белки глиадин и глютелин. Вместе с крахмалом эти два компонента образуют нерастворимую в воде клейковину. Содержание такого соединения в пшенице может быть от 18% до 36%.

Попав в пищеварительную систему, клейковина соединяется с присутствующей там водой и образует клейкую, неперевариваемую субстанцию. Эта субстанция делает химус (содержимое кишечника) вязким, чем изменяет скорость его движения по пищевому тракту.

Кроме того, она делает недоступными для пищеварительных ферментов все другие виды корма, которые были съедены животным одновременно с пшеницей, в результате чего нарушается нормальное пищеварение. Термическая обработка способна коагулировать клейковину и тем самым снизить её неблагоприятное влияние на пищеварительный процесс в организме животного.

В фуражных целях используют мягкие сорта пшеницы невысокого класса. Питательность пшеничного зерна мягких сортов составляет 1,28 кормовых единиц, энергетическая ценность одного килограмма – 11,2 МДж. Содержание жира в пшеничном зерне: 2–2,3%. Клетчатки в нём относительно мало – 1,7%, что исключает стимулирующий перистальтику эффект. Безазотистых экстрактивных веществ – 66,1%, в том числе крахмала – 51,5, сахара – до 2%. Содержание сырого протеина – около 13,3%, из него переваримого – не более 10,6%.

Белки представлены такими аминокислотами: аргинин, валин, гистидин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, аланин, аспарагин, глицин, пролин, серин, тирозин, цистин. Самое большое количество среди них составляют незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, треонин, триптофан и аланин).

Содержание кальция в пшеничном зерне незначительное – 0,8 г/кг, фосфора – среднее, 3,6 г/кг, магния – 1 г/кг; очень мало натрия – 0,1 г/кг, йода – 0,06 г/кг, кобальта – 0,07 г/кг и хлора – 0,4 г/кг. Зерно пшеницы богато медью – 6,6 г/кг и марганцем – 46,4 г/кг. Цинка (23 г/кг) и железа (40 г/кг) в нём примерно такое же количество, как и в остальных видах кормового зерна.

В пшенице содержится среднее для зерновых количество каротина (1 мг/кг), витаминов группы В и витамина Е (11,9 мг/кг).

В чистом виде использовать пшеничное зерно для кормления животных не рекомендуется. Лучше это делать в смеси с другими видами концентрированного корма. Хорошие результаты даёт кормовая смесь, состоящая из пшеницы, ячменя, соевого шрота и кукурузы.

Тритикале – это созданное человеком гибридное растение, которое может само размножаться и давать всхожее зерно. Получили тритикале в 1875 году, в результате скрещивания ржи с пшеницей. С тех пор это растение культивируется как самостоятельная сельскохозяйственная культура. Питательность килограмма зерна тритикале составляет 1,25 кормовых единиц. Энергетическая ценность: 12,1 МДж. Биохимический состав зерна со средними показателями характеризуется высоким содержанием углеводов (68,8%) и средним содержанием белка (14–18%).

Также в нем содержатся 2,4–3,1% клетчатки и 1,5–2,2% жира. Соотношение белков в зерне тритикале следующее: 28% – глютелинов, 25% – альбуминов, 19% – проламинов, 16% – глобулинов. В составе белков есть все незаменимые аминокислоты в количестве, примерно равном их содержанию в пшеничном зерне. Для тритикале характерно повышенное содержание лизина (3,8–4,1 г/кг).

Крахмал тритикале крупнозернистый, по структуре похож на пшеничный. Его доля в общем количестве безазотистых веществ зерна колеблется от 58% до 70%.

Содержание минеральных веществ может варьироваться в зависимости от качества почв и условий произрастания, но средние показатели следующие: фосфор – 0,78%, калий – 0,53%, магний – 0,2%, марганец – 0,05%, кремний – 0,03%, натрий – 0,04%, хлор – 0,01%, сера – 0,01%.

Количество основных витаминов в зерне тритикале почти не отличается от содержащихся в пшенице.

Зерно тритикале имеет некоторые преимущества перед другими зерновыми. Оно превосходит остальные злаковые культуры по содержанию триптофана и лизина, кукурузу и сорго – по набору и содержанию незаменимых аминокислот, ячмень и овёс – по содержанию крахмала. В нём больше белка, чем в обеих исходных культурах (в пшенице и ржи).

Животные употребляют тритикале более охотно, чем рожь. Поскольку клейковины в нём меньше, чем в пшенице, тритикале широко применяют как кормовую культуру: около 63% его валового производства идёт на фуражные цели.

Рожь редко применяется в качестве кормового зерна по двум причинам:

– она неохотно поедается животными из-за низких вкусовых качеств;

– по содержанию клейковины и некрахмалистых полисахаридов её зерно близко к пшеничному, поэтому не обладает большой кормовой ценностью.

Особого смысла в скармливании ржи нет, но если по каким-то причинам её решили включить в рацион, то следует предварительно приучать животных к этому продукту, постепенно увеличивая количество ржи в составе корма от минимального к рекомендуемому. Лучше давать рожь дроблённой, в смеси с другими видами зерна или после предварительной термической обработки. Очень хорошие результаты даёт экструдирование ржаного зерна.

Питательность килограмма ржи составляет 1,12 кормовые единицы, это около 11 МДж обменной энергии. В её зерне около 12,5% протеина (в том числе 8–9% переваримого), 1,8% жира, 2,1% клетчатки, 63% безазотистых экстрактивных веществ (из них 50% крахмала и 2,3% сахара). Рожь сравнительно бедна основными витаминами (содержание витамина А – 0,5 мг/кг, витамина Е – 5,7 мг/кг), но богата витаминами группы В. По содержанию макро- и микроэлементов ржаное зерно близко к пшеничному.

Соя является одним из самых высокобелковых видов зерновых. Именно в значительном содержании белка и заключается её основная кормовая ценность. Рационы многих видов травоядных животных обогащают белком с помощью добавления в них сои или продуктов её переработки. Доля белка в соевом зерне в зависимости от многих факторов находится в пределах от 38% до 46%.

По набору и соотношению аминокислот соевый белок приближается к полноценному белку животного происхождения, а учитывая, что в большинстве случаев в кормах применяется не цельная полножировая соя, а её шрот или жмых, то использование соевых продуктов является относительно дешёвым решением задачи обеспечения продуктивных животных качественным протеином.

В соевом зерне содержатся: 1,5–1,9% валина и гистидина, 2–3,4% лейцина, 1,2–2% изолейцина, 1,8–2,8% лизина, 0,6–0,9% метионина, 1,2–1,8% треонина, 0,5–0,8% триптофана, 1,4–2,5% фенилаланина. Общее содержание незаменимых аминокислот составляет 128 г/кг, что полностью обеспечивает все биологические потребности организма сельскохозяйственных животных в строительном материале.

В соевых бобах содержится довольно много жира – от 16 до 27%. Жиры представлены триглицеридами и липоидными веществами. Липоидные вещества соевого жира содержат большое количество фосфолипидов, которые используются при регенерации тканей, обеспечивают нейтрализацию токсинов, а также способствуют укреплению стенок сосудов. Триглицериды состоят из глицерина и жирных кислот, среди которых присутствуют такие незаменимые жирные кислоты как олеиновая, линолевая, арахидоновая, выполняющие важную роль в функционировании нервной и сердечно-сосудистой систем.

Безазотистых веществ в сое содержится сравнительно мало по сравнению со злаковым зерном, – от 17 до 33%, в том числе крахмала – около 1,2–6%, клетчатки – 6–10%, сахара – 7–10%.

Содержание витаминов и минеральных веществ (микро- и макроэлементов) существенно варьируется в зависимости от сорта, технологии выращивания, качества грунта, продолжительности хранения до скармливания и многих других факторов. В 1 кг зерна сои содержится: 23–73 мг витамина Е; 0,7–5,5 мг витамина А; 1,5–4,5 мг витамина К; 85–97 мг витамина С; 0,8–1,2 мг витамина В₁; 2,2–8,6 мг витамина В₂; 10–14,2 мг витамина В₃; 3,8–5 мг витамина В₆; 0,3–0,6 мг витамина В₇; 1,8–2,5 мг витамина В₉; 22 мг витамина РР. Также в состав сои входят: кальций (2,5–4,7 г), фосфор (4,8–7,8 г), калий (16–27 г), кремний (1,7–4 г), магний (10–28 г), сера (2,1–2,4 г), железо (97–200 мг), медь (15мг), цинк (20–48 мг), марганец (20–28 мг), селен (10–12 мг), натрий (60–180 мг).

Энергетическая ценность одного килограмма необработанного соевого зерна – около 11,6 МДж или 1,2 кормовых единиц.

Но кроме большого количества биологически ценных веществ зерно сои содержит и другие, антипитательные, вещества. Наиболее сильным действием среди них обладают ингибиторы протеолитических ферментов. Эти вещества взаимодействуют с пищеварительными ферментами и образуют с ними химически нейтральные соединения.

Исключая, таким образом, ферменты из процесса расщепления корма на простые питательные вещества, они препятствуют нормальному пищеварению и становятся причиной расстройств желудочно-кишечного тракта у животных. Для нейтрализации вредных веществ рекомендуется подвергать полножировую сою перед скармливанием специальной обработке: микронизации или экструдированию.

Горох – зернобобовая культура, зерно которой отличается высоким содержанием растительного белка, по аминокислотному составу подобного белкам животного происхождения. Энергетическая ценность 1 кг гороха – 11,47 МДж. Его питательность для организма животного составляет 1,18 кормовых единиц. Содержание белка в нём относительно высокое. В зависимости от сорта и условий выращивания оно может достигать значения от 21% до 36%. Перевариваемого протеина в этом количестве – не менее 192 г/кг зерна.

Аминокислотный состав горохового белка следующий: в нём есть все заменимые аминокислоты, особенно много аргинина – около 8,7% (больше, чем в сое, белке яиц, молока и молочных продуктов); незаменимые аминокислоты представлены гистидином (2,5%), изолейцином (4,5%), лейцином (8,5%), лизином (7,2%), метионином (2%), фенилаланином (9%), треонином (3,9%), триптофаном (1%), валином (5%). Гороховый белок переваривается пищеварительной системой животных медленно, но быстрее, чем казеин.

Жира в гороховом зерне мало: 0,6–1,5%. Он включает в свой состав многие жирные кислоты, но незаменимых (линолевой, линоленовой, олеиновой, арахидоновой) почти нет. Количество безазотистых экстрактивных веществ – от 46 до 60%, в т. ч. доля крахмала в них составляет 25–45%, а сахара 4–10%. Содержание клетчатки зависит от сорта и колеблется в пределах от 2,1 до 6%.

В одном килограмме горохового зерна содержится: 2 г кальция (это относительно много), 4,3 г фосфора, 1,2 г магния, 10,7 г калия, 0,3 г магния, 0,7 г хлора, 1,6 г серы, 60 мг железа, 7,7 мг меди, 26,7 мг цинка, 20,2 мг марганца, 0,18 мг кобальта, 0,06 мг йода. В нём мало каротина – 0,2 мг/кг, но много витамина Е – 53 мг/кг.

Кормить животных гороховым зерном имеет смысл лишь после специальной обработки, иначе содержащиеся в нём вещества-ингибиторы протеолитических ферментов нарушат нормальный процесс пищеварения и не дадут расщепиться и усвоиться всем ранее перечисленным питательным веществам.

Любое кормовое зерно обязательно должно быть доброкачественным. Испорченное не только не принесёт никакой пользы, но и может обернуться значительными убытками вследствие возникновения различных отравлений, заболеваний и даже гибели поголовья. Кроме нормального внешнего вида, влажности не выше 14–16%, отсутствия визуально заметных примесей и механических повреждений, о качестве корма может свидетельствовать его запах.

Доброкачественное зерно не имеет никакого запаха или имеет еле уловимый специфический запах. Но, например, запах рыбы свидетельствует о присутствии в продукте спор грибков; запах горечи говорит о том, что жир в составе зерна (преимущественно дроблёного) окислился, т. е. прогорк; сладковатый запах – признак того, что зерно было убрано сырым, и под действием низких температур (возможно, заморозков) при хранении часть крахмала преобразовалась в сахара, либо же оно начало прорастать; медовый запах зерно приобретает в случае значительного поражения клещами; хлебный или спиртовой запах бывает у зерна, поражённого дрожжами; затхлый означает поражение плесенью; запах трав говорит о большой засорённости гороха семенами дикорастущих растений.

Перед скармливанием лошадям любого цельного зерна рекомендуется промыть его в холодной воде для очистки от пыли и всевозможных примесей грунта. Лошади особенно чувствительны к чистоте корма и при скармливании грязного зерна часто заболевают коликами.

Результат от скармливания зерновых кормов, их питательность и степень усвояемости зависят не только от вида зерна, но и от способа его приготовления. Зерновой корм можно готовить многими способами: проращивать, измельчать, измельчать и запаривать, плющить, поджаривать, микронизировать, экструдировать, осолаживать, дрожжевать. Рассмотрим несколько самых распространенных способов подготовки зерна и эффективность применения таких кормов.

Измельчение – самый распространённый способ подготовки зерна к скармливанию. Он наиболее простой и привычный, потому и стал традиционным. Измельчение делает питательные вещества зерновки более доступными для пищеварительных ферментов и других активных веществ пищеварительной системы и в результате даёт возможность корму более полно перевариваться и усваиваться.

Для уровня перевариваемости очень важна степень измельчения. Зерно грубого помола (размер частиц 1,8–3 мм) переваривается организмом животных на 67–80%; при среднем помоле (1–1,8 мм) – на 82%; дерть мелкого помола (0,2–1 мм) – на 85%. Дерть мелкого помола не рекомендуется скармливать в сухом виде моногастричным животным. При таком кормлении у поголовья возникают болезни органов пищеварения и язвы желудка и кишечника.

Измельчённое зерно можно смешивать с другими группами кормов (с сочными или грубыми) и, тем самым, повышать их энергетические, пищевые и полезные свойства. К нему проще добавлять лекарственные средства, кормовые добавки, антигельминтики и другие препараты. Дроблёное зерно легче поддаётся запариванию, чем цельное.

Для запаривания дерть заливают кипятком и оставляют в закрытой посуде на 40–60 минут в тёплом месте. Запаривание убивает большинство микроорганизмов, чем снижает риск возникновения расстройств желудочно-кишечного тракта. Часть крахмала под действием температуры расщепляется до сахаров, что существенно улучшает вкусовые характеристики и способствует более активному поеданию такого корма. Но при запаривании разрушается часть витаминов и незначительно снижается перевариваемость белка из-за его термической денатурации.

Варить злаковое зерно не имеет никакого смысла, поскольку при варке полностью разрушаются все биологически активные вещества. Кроме того, варёное зерно быстро прокисает и может стать причиной расстройств пищеварения, особенно это актуально для молодняка. Исключением является зерно бобовых культур, которое необходимо подвергать термической обработке для разрушения содержащихся в них антипитательных веществ.

Поджаривание практикуют для подготовки зерна ячменя, который дают поросятам как отдельный вид корма, начиная со второй недели жизни и до отъёма, а также некоторое время после него. Поджаривают ячмень до появления красно-коричневого цвета и аромата кофе.

Если часть зёрен обуглится, то это тоже неплохо, поскольку обугленные зёрна в кишечнике поросёнка будут нормализовать пищеварение, работать как адсорбент газов и токсинов. В процессе жарки зерно обеззараживается, становится более хрупким, чем сырое; оно хорошо массирует дёсны поросят-сосунов и облегчает прорезывание у них зубов; часть содержащегося в ячмене крахмала преобразовывается в сахар и легко усваивается.

Плющение зерна – это механическое раздавливание зёрен с высокой влажностью (30–40%) с помощью специального оборудования (вальцевых плющилок). Плющеное зерно можно либо сразу скармливать, либо консервировать в полиэтиленовых рукавах без доступа воздуха, с добавлением специальных заквасок.

Плющение даёт возможность производить уборку зерновых, не дожидаясь их полного созревания, в более ранние сроки. Плющение дешевле сушки в несколько раз, что существенно удешевляет стоимость кормовой единицы. Плющеное зерно имеет высокую кормовую ценность для всех видов животных, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом.

Продуктивные показатели в результате его скармливания примерно такие же, как и от скармливания сухого дроблёного зерна. За счёт того, что влажность плющеного зерна намного выше, чем сухого, для получения той же питательности рациона оно требуется в бо́льшем количестве.

Экструдирование – это один из самых эффективных способов подготовки зерна к скармливанию. Для осуществления этой обработки нужен специальный аппарат – экструдер. Это оборудование представляет собой механизм, похожий на большую мясорубку. Внутри толстостенной конусной трубы вращается винтообразный шнек, который подвергает зерно давлению силой около 36–40 атмосфер.

Во время прохождения зерновой массы по шнеку, в результате сильного механического трения создаётся высокая температура (до +200°С), которая влияет на питательные вещества, заключённые в зерновке. Крахмал распадается на моносахариды, освобождаются ароматические вещества, что способствует лучшей поедаемости экструдированного корма. Под действием высокой температуры коагулируется белок и разрушаются многие токсины, гибнет вся микрофлора, присутствовавшая в зерне до обработки. От высокой температуры и давления полностью разрушаются антипитательные вещества и ингибиторы протеолитических ферментов бобовых зёрен.

Выходя из экструдера, зерно испытывает резкий перепад давления, вследствие чего оно как бы «взрывается» изнутри, что делает его пористым и доступным для пищеварительных жидкостей желудочно-кишечного тракта животных.

Из-за высокой доступности для пищеварительных веществ, экструдированное зерно легко переваривается и усваивается организмом животных почти полностью (98%). Затраты энергии организмом на его переваривание очень сокращаются. В результате возрастает продуктивность и улучшается конверсия корма, а значит и экономическая целесообразность использования такого способа подготовки.

При кормлении животных экструдированным зерном у них значительно сокращается количество экскрементов за счёт более полного усвоения корма. Экструдировать можно как зерно одного вида растений, так и зерносмеси. Целесообразно готовить корм из бобово-злаковых зерносмесей.

Микронизация зерна – это прогревание его инфракрасными лучами (длина волны 1500–3500 нм) при температуре от +100°С до +200°С в течение определённого времени (от одной минуты до нескольких) без механического воздействия. Микронизатор представляет собой транспортёрную ленту с расположенными над ней инфракрасными лампами. Перемещаясь на медленно движущейся ленте, зерно подвергается воздействию инфракрасного излучения и проходит обработку.

В результате микронизации в зёрнах происходит денатурация белка, разрушение антипитательных веществ (в просе и сорго – танина, в бобовом зерне – ингибиторов пищеварительных ферментов и т. п.), крахмал преобразовывается в сахар, углеводы переходят в растворимое усваиваемое состояние. Кроме того, разрушается его внутренняя структура: зерно становится более рыхлым и может увеличиваться в объёме до 30%, снижается его влажность (на 50–55%), происходит полное (поверхностное и глубокое) обеззараживание зерна. Внешне оно может менять цвет, запах и вкус.

В результате, скармливание микронизированного зерна снижает затраты корма, повышает продуктивность и снижает риск возникновения расстройств пищеварения у сельскохозяйственных животных. Например, прирост поросят на микронизированном, а затем измельченном зерне выше на 34,2%, чем на измельчённом, но не подвергшемся микронизации. Снижение расхода корма (в кормовых единицах) на 1 кг прироста составляет 25,19%. В микронизированной сое содержание ингибитора трипсина снижается до допустимой нормы (2–3 мг/кг).

Для разных видов зерновых существует свой режим микронизации. Оптимальный режим для зерна ячменя: 50 секунд при температуре +180°С; для овса: 30 секунд; для пшеницы: 60 секунд; для гороха: 70 секунд при той же температуре. Для сои требуется 90 секунд при температуре +195…200°С. Ориентировочный расход электроэнергии – около 200 кВт/ч на тонну фуража.

После микронизации зерно рекомендуется измельчить, иначе эффект от обработки частично теряется.

Важную роль в кормлении сельскохозяйственных животных играют побочные продукты переработки зерна и масличных культур.

Отруби. Для кормления сельскохозяйственных животных у нас зачастую используются отруби от переработки пшеницы и ржи. Но есть ещё отруби ячменные, овсяные, гречневые, рисовые, просяные, а также и других культур.

Отруби – это плёнки, которые покрывали зерновку, и незначительное количество приросших к ним частиц эндосперма зерновки и зародышей. Частиц этих немного, и поэтому питательность отрубей небольшая, около 0,7–0,78 кормовых единиц в 1 кг. Поскольку в отрубях большое количество зерновых оболочек, то в них и высокое содержание клетчатки: от 8 до 11%.

В отрубях содержится до 15% протеина (130–150 г/кг), 3,5–4% жира (до 40 г/кг), 53% углеводов (до 530 г/кг). Есть в них и витамины (0,1 г/кг витамина Е, 0,6 г/кг витамина А, 0,135 г/кг витамина РР), и некоторые микро- и макроэлементы (калия 12,6 г/кг, кальция 1,5 г/кг, магния 4,5 г/кг, фосфора 9,5 г/кг, железа 0,1 г/кг). Йода, кобальта, марганца, меди, селена и цинка в отрубях либо почти нет (в пшеничных), либо крайне мало (в ржаных).

Отруби очень богаты витаминами группы В. Суммарно всех витаминов этой группы содержится 0,4–0,7 г/кг. Перевариваемость питательных веществ отрубей относительно высокая: протеин переваривается на 74%, углеводы – на 88%, жир – на 92%.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, отруби стимулируют моторику желудочно-кишечного тракта и секрецию пищеварительных соков. Доля отрубей в рационах жвачных животных может составлять до 20% от всего количества концентратов. В рационах свиней и продуктивной птицы: 5–10% от общего количества зернового корма. В рацион поросят-сосунов и отъёмышей отруби вводить нежелательно.

Для длительного сохранения всех питательных веществ, влажность отрубей не должна превышать 15%.

Близка к отрубям по кормовым характеристикам мучка. Это побочный продукт мукомольной промышленности, который состоит из отрубей тонкого помола и мелких частиц зерна. В зависимости от соотношения этих компонентов и вида зерна, её питательность колеблется от 0,78 до 1,01 кормовых единиц.

Для кормовых нужд используется мучка из пшеницы, гречихи, проса, ржи, риса, ячменя, овса, гороха. Все виды мучки хорошо перевариваются и усваиваются организмом животных (от 68 до 90%). Но следует помнить, что в гречневой мучке содержится вещество фотопорфирин, которое повышает чувствительность кожи животных к ультрафиолетовой части спектра солнечного света. По этой причине у животных со светлой кожей после длительного пребывания на пастбище или в незатенённом базу могут возникать солнечные ожоги. В большей мере это касается свиней (шерсть у них негустая, поэтому пропускает свет к коже) и овец после стрижки.

Жмых – это остаток зерна маслосодержащих культур (льна, хлопка, рапса, конопли, сои, подсолнечника, кукурузы, горчицы, кунжута, тыквы, амаранта и других) после механического отжима из них масла. Но не все жмыхи годятся для применения их в качестве фуража. В нашей зоне в животноводстве с кормовой целью чаще всего используют жмых подсолнечных семян, кукурузы и сои. Изредка используется льняной жмых, но он не так сильно распространён, как остальные.

В жмыхе содержится большое количество белка, который хорошо усваивается, благодаря чему повышается целевая продуктивность всех видов животных. В белке разных видов жмыха содержится повышенное количество некоторых незаменимых аминокислот (в рапсовом – метионина), что является очень ценной кормовой характеристикой, которая даёт возможность балансировать рационы именно по этим недостающим компонентам.

Но есть у такого корма и отрицательные свойства. Все жмыхи обязательно содержат какое-то остаточное количество жира (до 7%), который достаточно быстро (за 10–12 дней) окисляется и прогоркает, снижая кормовую ценность этого вида фуража. В результате, жмых не может так же долго храниться без потери качества, как цельное зерно. Жмых очень гигроскопичен и при хранении в помещении с повышенной влажностью отсыревает и портится.

При холодном отжиме антипитательные вещества и вещества, ухудшающие качество конечной продукции, в жмыхе многих культур (соя, лён, рапс и др.) не разрушаются. (Например, ингибиторы пищеварительных ферментов сои нарушают пищеварение, синильная кислота незрелых семян льна может вызывать отравление, мирозиназа рапса придаёт мясу откормленных им животных запах рыбы, а яичному желтку – зеленоватый оттенок, госсипол хлопчатника забирает железо из гемоглобина и провоцирует анемию и т. д.).

Кроме того, этот дешёвый продукт, который является, по сути, отходом масличного производства, продают по неоправданно высокой цене. (Стоимость кукурузного жмыха сейчас составляет около 5000 грн/т, подсолнечникового – 7000 грн/т, при том, что зерно кукурузы осенью у фермеров можно купить от 2000 грн/т, а в настоящее время и на протяжении года сухое зерно ячменя, пшеницы, кукурузы стоит около 4000–5000 грн/т.)

Питательность подсолнечникового жмыха составляет около 1,07–1,09 кормовых единиц. В нём содержится большое количество белка (41%), жира (7%) и клетчатки (7,7%), но относительно мало безазотистых экстрактивных веществ (суммарно крахмала и сахара – около 26–28%). Подсолнечниковый жмых характеризуется высоким содержанием кальция (3,3–4 г/кг) и фосфора (9,9 г/кг).

Его можно применять в кормах всех видов продуктивных животных. В то же время следует помнить, что если в рационе кормления свиней доля подсолнечникового жмыха будет превышать 20–25% от общего количества концентратов, то сало будет слишком мягким, мажущимся, что негативно отразится на цене его реализации.

Рекомендуется скармливать подсолнечниковый жмых после предварительного замачивания, иначе в пищеварительной системе животного он впитывает воду, в силу своей гигроскопичности, и значительно (в 2–2,5 раза) увеличивается в объёме, из-за чего может стать причиной расстройств пищеварения и острых заболеваний. Особенно это касается моногастричных животных (лошадей, свиней, кроликов и т. д.).

При сухом скармливании его следует давать только в смесях с другими концентратами, где доля жмыха не превышает 10–15%. К тому же, перед скармливанием его нужно измельчать. Для взрослого крупного рогатого скота частицы не должны превышать 2–2,5 см, для молодняка: 5–8 мм, свиньям и птице продукт нужно измельчать до 2–3 мм.

Замоченный жмых скармливают в виде густой мешанки, в этом случае он легко переваривается, и преобладающее количество содержащихся в нём веществ (около 85%) усваиваются организмом животного.

Соевый жмых содержит в 1 килограмме 1,26 кормовых единиц, 340–410 г/кг белка, 1,9 г/кг кальция, 6,8 г/кг фосфора, 3,2 г/кг магния, 16,5г/кг калия, 0,16 г/кг кобальта, 163 г/кг железа, 2,2 мг/кг витамина В₁, 3,4 мг/кг витамина В₂, 8,3 мг/кг витамина В₃, 160 мг/кг витамина В₁₂, 2,5 мг/кг витамина D, 8,5 мг/кг витамина Е, 0,2 мг/кг витамина А.

Белок соевого жмыха усваивается на 74–80%. В его состав входят такие важные аминокислоты как триптофан, лизин, метионин, гистидин. Соевый жмых применяют для качественного обогащения рационов белком и для оптимизации соотношения сахара и протеина.

Присутствие остаточного количества масла достаточно для обеспечения животных незаменимыми жирными кислотами, в частности, линолевой. Присутствие остаточного жира повышает доступность жирорастворимых витаминов, содержащихся в других кормах, которые скармливаются одновременно с соевым жмыхом. Относительно большое содержание фосфатидов благоприятно действует на работу нервной системы, облегчает усвояемость жиров.

Соевый жмых применяют для кормления всех видов продуктивных животных. Его употребление существенно увеличивает целевую продуктивность поголовья. Например, введение жмыха сои в рацион несушек в количестве 3–4% приводит к увеличению яйценоскости на 2–3%; замена подсолнечного жмыха соевым, при сохранении той же структуры рациона, увеличивает удой у молочных коров на 5–10%, а жирность молока и содержание в нём белка – на 0,03%. Введение соевого жмыха в рационы свиней и бройлеров способно увеличить среднесуточные приросты на 10–15%.

Рекомендованная доля соевого жмыха в рационах крупного рогатого скота: от 15 до 25%; свиней: 5–15%; овец мясного направления продуктивности: 20%; молочного и комбинированного направления продуктивности: 12–18%; шерстного направления: 10–12%; кроликов – до 10%.

Но следует помнить, что жмых сои холодного отжима может содержать вредные вещества-ингибиторы трипсина, которые способны нарушить пищеварительный процесс и препятствовать расщеплению и усваиванию всех перечисленных питательных и биологически ценных веществ. Для нейтрализации этих вредных компонентов его следует подвергать термической обработке.

В 1 кг кукурузного жмыха содержится 1,17 кормовых единиц, 11,8% белка, 53,12% безазотистых экстрактивных веществ, в том числе 16% крахмала, 12% сахара, 5,27% клетчатки; почти нет кальция (0,04%) и натрия (0,02%), мало фосфора (0,89%). Антипитательные составляющие в кукурузном жмыхе отсутствуют, а после отжима масла все питательные вещества становятся более доступными, чем в цельным зерне. Соотношение крахмала и сахара близко к оптимальному (2–1,5:1). Благодаря таким особенностям, переваримость веществ жмыха кукурузы составляет 85–90%. Кукурузный жмых обладает приятным запахом и вкусом, что способствует его охотному поеданию поголовьем любого вида сельскохозяйственных животных.

В рацион птицы жмых рекомендуется вводить в количестве 5–20% от питательности всего рациона, в зависимости от возраста и назначения поголовья. Включение не менее 15% кукурузного жмыха в питание кур значительно улучшает товарный вид готовой продукции, так как обеспечивает коже тушек бройлеров красивый жёлтый цвет.

В рационах свиней кукурузный жмых может быть использован для повышения энергоёмкости и питательности корма. Особенно это актуально для кормящих свиноматок во второй половине подсосного периода и молодняка на откорме.

Скармливание кукурузного жмыха дойным коровам приносит повышение удоя, стабилизацию содержания жира (около 3,2%) и белка (3,8%) в молоке, а также существенно снижает мобилизацию питательных веществ из тканей организма, что особенно важно в первые три-четыре месяца лактации. Использование кукурузного жмыха в мясном скотоводстве ускоряет набор массы молодняком и откорм взрослых животных.

Льняной жмых обеспечивает 1,03 кормовых единицы и содержит в 1 килограмме: 27,1% белка, 3,8 г/кг кальция, 7,9 г/кг фосфора. Льняной жмых обладает лечебным действием на пищеварительную систему животных. Намокая, он образует скользкую слизь, которая облегчает продвижение химуса (содержимого желудка и кишечника: переваривающийся корм, смешанный с пищеварительными соками) по желудочно-кишечному тракту, защищает внутреннюю поверхность кишечника и желудка от агрессивного воздействия пищеварительных жидкостей. Кроме того, содержащийся в оболочках семян линамарин стимулирует усиление секреции и моторики пищеварительной системы.

Жмых льна охотно поедают все сельскохозяйственные животные. Но его не рекомендуется скармливать во второй половине периода откорма свиней, так как он ухудшает качество сала. Дойным коровам его можно давать по 3–4 кг, молодняку на откорме – по 1,5–3 кг (в зависимости от возраста и типа кормления), рабочим лошадям – по 2–3 кг, свиньям – по 0,5–1,2 кг.

Ограничения в количестве скармливаемого льняного жмыха связаны с тем, что в семенах льна (особенно в недозревших), которые отжаты при низкой температуре, содержится синильная кислота (она получается в результате реакции гликозида линамарина с ферментом лидазой), обладающая значительным токсичным действием. При горячем способе отжима масла, большая часть вредных веществ разрушается.

Если указанную норму скармливания не превышать, то опасное вещество частично инактивируется ещё в желудке, а частично обезвреживается и связывается печенью с помощью серосодержащих аминокислот, после чего становится безопасным и успешно выводится из организма, не причинив заметного вреда животному. Поэтому в рационе, включающем льняной жмых, должно быть достаточное количество серы, йода, лизина и метионина.

Шрот – это также продукт-отход маслоэкстракционного производства, который широко применяется в качестве ценного корма для сельскохозяйственных животных. Получается он в результате экстрагирования жиров из зёрен масличных культур различными органическими растворителями (чаще всего это экстракционный бензин марки «А», гексан) в специальных экстракторах, с последующим отделением масла от растворителя в испарителях или дистилляторах.

Если описать процесс максимально просто, то сначала зерно измельчают до размера 0,5–1 мм, потом заливают растворителем, нагревают для ускорения процесса экстракции. После растворения масла в растворителе, шрот отделяют с помощью фильтра, а из оставшейся смеси (называется она мисцелла) испаряют растворитель. Полученное масло снова очищают и готовый продукт фасуют. А шрот высушивают до влажности не выше 12% и зачастую гранулируют.

Некоторые виды шрота (соевый, хлопчатниковый, рапсовый и др.) подвергают термической обработке для нейтрализации присутствующих в них вредных веществ. Такой шрот называется тостированным.

Технологически процесс экстракции масла органическими растворителями сложнее механического отжима, но в шроте остаётся намного меньше масла, чем в жмыхе, около 0,05–3% от его общей массы.

Для кормления животных в нашей зоне чаще всего применяют шрот из подсолнечника и сои.

Подсолнечниковый шрот в одном килограмме содержит 10,4 МДж обменной энергии, 270–330 г протеина, 160–200 г клетчатки, 12–15 г жира, 4,2 г кальция, 10,6 г фосфора, 8,5–10 мг витамина Е, 3,3 мг витамина В₂, 9,8–10 мг витамина В₃, 11 мг витамина В₆, 180 мг витамина РР. Этот корм богат метионином (16–19 г/кг), но беден каротином (0,05 мг/кг).

Содержание клетчатки может быть значительно меньше указанного. Оно зависит от того, снималась ли шелуха с зерна перед его измельчением. Содержание жира также может быть различным, в зависимости от технологических особенностей производства конкретного предприятия. Чем более совершенны оборудование и выбранная технология, тем меньше останется жира в шроте.

Подсолнечниковый шрот не содержит никаких антипитательных веществ, имеет доступную для пищеварительных соков структуру и хорошо переваривается в организме животных (на 75–80%). Его питательность – около 1,02 кормовых единиц. Перед скармливанием шрот желательно замочить в тёплой воде. При скармливании в сухом виде затрудняется его переваривание, снижается усвояемость, и могут возникать расстройства пищеварения.

В рационы животным его можно включать в тех же количествах, что и жмых. Цыплятам подсолнечниковый шрот можно добавлять к общему рациону с 10-го – 14-го дня, начиная с 1–2% и доводя его долю до 10%. Если есть выбор, то лучше брать шрот с минимальным содержанием шелухи или совсем без неё. Из-за высокого содержания клетчатки количество шрота подсолнуха в рационах несушек не должно превышать 15%.

Соевый шрот в 1 килограмме содержит 1,19 кормовой единицы, 10,9 МДж обменной энергии, 360–460 г сырого протеина (в том числе 20–28,4 г/кг лизина, 32 г/кг аргинина, 34 г/кг лейцина, 17–20 г/кг треонина, метионина и цистина суммарно 12–14,2 г/кг, 5,7 г/кг триптофана), 50–70 г клетчатки, 19–25 г жира, 329 г безазотистых экстрактивных веществ (в том числе 77 г крахмала и 242 г сахара), 2,1 г кальция, 7,6 г фосфора, 3,3 г магния, 16,6 г калия, 4,3 г серы, 169 мг железа, 18,3 мг меди, 40 мг цинка, 43 мг марганца, 0,17 мг кобальта, 0,53 мг йода. В одном килограмме соевого шрота 0,2 мг каротина, 8,6 мг витамина Е, 2,1 мг витамина В₁, 3,6 мг витамина В₂, 8,2 мг витамина В₃, 6674 мг витамина В₄, 160 мг витамина В₅.

Как видно из приведённых цифр, соевый шрот богат лизином, аргинином, лейцином, треонином, железом, цинком, магнием, фосфором, но беден кальцием, кобальтом, метионином и триптофаном.

Чтобы все эти полезные и биологически ценные вещества смогли перевариться и усвоиться, соевый шрот обязательно следует обрабатывать термически для разрушения в нём ингибитора трипсина и некоторых других антипитательных веществ.

После разрушения всех нежелательных компонентов соевый шрот хорошо усваивается (до 80%) и является ценным источником белка для животных. Перед скармливанием его рекомендуется замачивать или запаривать кипятком для повышения перевариваемости и снижения затрат энергии организмом на его расщепление.

В рационы продуктивным животным соевый шрот рекомендуется включать для существенного обогащения их белком и фосфором. Родительскому стаду свиней достаточно будет давать около 15% соевого шрота от общей питательности рациона. Молодняку свиней в первой половине откорма – до 10%, во второй половине – 5–7%.

Оптимальная доля соевого шрота в рационах молодняка крупного рогатого скота возрастом до года – 20%, старше года – 25%, дойных коров и быков-производителей – до 25%. В рационе овец соевый шрот может занимать около 20% от общей питательности, баранов-производителей – 10–12%. Кроликам и нутриям его рекомендуется давать в количестве 10% от питательности рациона.

Пивная дробина – это ещё один из отходов не сельскохозяйственного производства, который можно использовать в качестве корма для продуктивных животных. Она представляет собой остатки ячменного или пшеничного зерна после варки и отделения пивного сусла. Внешне пивная дробина похожа на влажную кашу.

Из-за высокой влажности (от 77% до 80%), питательность килограмма ячменной пивной дробины невысокая, около 0,24–0,27 кормовой единицы и 2,35–2,99 МДж обменной энергии. Она содержит 4,7–5,6% протеина, 1,3–1,7% жира, 3,7–4% клетчатки, 8,4 % безазотистых экстрактивных веществ, в том числе крахмала от трети до половины этого количества. Содержание крахмала зависит от величины частиц дробины: чем мельче помол, тем меньше содержание крахмала. В одном килограмме свежей дробины присутствует около 0,1 г кальция и 1,8 г фосфора.

Недостатком этого вида корма является то, что в обычных условиях хранения он быстро портится. Рекомендуется скармливать пивную дробину в течение 1–2 дней после её получения. Чуть дольше (несколько дней) пивная дробина может храниться при низких температурах (зимой), но в этом случае перед скармливанием её нужно нагревать до комнатной температуры.

Для более длительного хранения пивную дробину можно сушить или силосовать. Оба способа достаточно неудобны: зачастую сушка экономически нецелесообразна из-за её высокой стоимости; силосование также проблематично по той причине, что силосуется дробина плохо, и требуется смешивать её для этого с жомом сахарной свеклы или другим сахаросодержащим кормом, либо же применять специальные силосные препараты.

Силосованная дробина пригодна к скармливанию через 2 месяца после закладки. Нормы её скармливания примерно такие же, как и свежей.

Сухая пивная дробина хранится долго и может быть использована для кормления крупного рогатого скота в количестве 2–3 кг на одно взрослое животное в день. Питательность 1 кг сухой дробины составляет около 0,87–0,9 кормовых единиц, энергетическая ценность – 8,67 МДж. В ней содержится 155–170 г/кг переваримого протеина, 4–5 г/кг кальция и 8–8,5 г/кг фосфора. В белке пивной дробины присутствуют следующие незаменимые аминокислоты: валин (5,2%), метионин и цистин (суммарно 3,5%), изолейцин (3,8%), лейцин (7,4%), лизин (2,6%), треонин (3,5%), фенилаланин и тирозин (суммарно 8,11%); и заменимые: аспаргиновая (6,9%), глутаминовая (20,54%), серин (3,8%), глицин (4,16%), аланин (5%), гистидин (2,4%), аргинин (4,4%), пролин (15,7%).

Некоторые аминокислоты указываются в суммарном содержании. Это объясняется тем, что потребность организма в одной из них в значительной мере (на 70–90%) может удовлетворяться за счёт другой. (Например: метионин за счет цистина, фенилаланин за счёт тирозина и т. д.).

Свежую пивную дробину нужно скармливать сразу или в первые дни после её приготовления. Длительность периода пригодности зависит от температуры окружающей среды: чем холоднее, тем дольше может храниться этот корм.

Норма скармливания пивной дробины для разных животных различная. Дойным коровам её дают в зависимости от уровня удоя и живой массы. Коровам весом около 500–550 кг и с продуктивностью 10–15 литров молока в сутки достаточно 3–4 кг продукта; с продуктивностью 15–20 литров молока в сутки: 5–6 кг, при удое 20–25 литров в сутки: 6–7 кг, с удоем более 25 литров: 8–10 кг. Свиньям на откорме и репродуктивному поголовью можно давать 3–5 кг дробины в сутки; овцам: 1–1,5 кг; рабочим лошадям: 3–4 кг.

Вводить пивную дробину в рацион сельскохозяйственных животных следует постепенно, начиная с небольшого объёма (0,5–1 кг) и ежедневно увеличивая это количество. За неделю потребление продукта доводят до нужной нормы. Животные после привыкания охотно поедают этот корм, демонстрируя при этом хорошие показатели роста и привеса.

Скармливать пивную дробину продуктивной взрослой птице в количестве более 15% от питательности рациона и молодняку в первой половине выращивания нежелательно!

Ценным видом концентрированного корма является комбикорм. Комбинированные корма представляют собой смесь разных видов подготовленного зерна, кормов животного происхождения с добавлением витаминов, микро- и макроэлементов, профилактических препаратов, стимуляторов роста и т. п. в научно обоснованных пропорциях.

Комбикорма производятся в соответствии с физиологическими потребностями конкретных возрастных групп, конкретных видов животных. Различают комбикорма для дойных, для стельных, для сухостойных коров, для телят, поросят-сосунов, для молодняка свиней на откорме, птицы (разные для яичных и для мясных пород); есть специальные корма для бройлеров, для кроликов, шиншилл и многих других животных. Все они отличаются друг от друга по составу и назначению. Готовые сухие корма для собак или кошек, в сущности, также являются комбикормами.

Питательность одних и тех же кормов неодинакова для разных видов животных в силу различий строения и физиологии их пищеварительных систем. По сравнению с представителями жвачных, свиньи и птица более продуктивно переваривают и усваивают концентрированные корма, а также корма животного происхождения, тогда как грубый и сочный корм приносит больше пользы организму жвачных животных по сравнению с моногастричными.

Ответы на вопросы, возникшие при ознакомлении с данной статьей, можно получить на нашем форуме.

Поділитись в соцмережах: