Коли можна їсти виноград

0 Comments

Коли збирати виноград в саду: не пропустіть ці терміни

Коли збирати виноград і як визначити його стиглість – читайте на УНІАН.

В середині вересня починається збір перших грон винограду. Поспішати з цим процесом не потрібно, адже виноград після збору більше не дозріває. А якщо запізнетеся, то ягоди в гронах просто зів’януть.

Коли збирати виноград

Час збору винограду залежить від сорту і широти. Чим південніше, тим раніше ягоди дозріють. У південних областях України можна збирати урожай з початку або середини вересня, а в північних – у жовтні. Столовий виноград можна зривати навіть після заморозків, але його відразу потрібно з’їсти.

Найпростіший спосіб визначити зрілість винограду – спробувати його на смак кожні 2-3 дні. Якщо ягоди вже не стають солодшими, то вони дозріли.

Що стосується кращого часу доби для збору винограду, то це краще робити днем, коли ягоди обсохнуть від роси на сонці. Також виноград не можна збирати під час дощу і через 3 дні після дощу. Мокрі ягоди зберігаються недовго і з них вимиваються дріжджі.

Ознаки стиглості винограду

  • Білий виноград вважається стиглим, коли його шкірка стає тонкою і прозорою.
  • У синього винограду м’якоть стає більш насиченрю, а шкірка темніє.
  • Плодоніжка грон стиглого винограду дерев’яніє.
  • Ягоди повинні легко зніматися з грон.
  • Насіння стають світло-коричневими і легко відокремлюються від м’якоті.
  • Стиглий виноград виділяє сильний і приємний запах.

Як правильно збирати виноград

Виноград збирається виключно вручну з допомогу садових ножиць або секаторів. Грона обрізають біля основи і акуратно складають ягоди в ящик одним шаром, щоб вони не пом’ялися. Якщо в гронах є пошкоджені ягоди, то їх потрібно видалити, щоб вони не “заразили” цілі ягоди.

Миють виноград тільки безпосередньо перед вживанням або приготуванням. Заздалегідь ягоди мити не можна, інакше термін зберігання сильно зменшиться.

Вас також можуть зацікавити новини:

Виноград не всім корисний: кому варто відмовитися – розповідає дієтологиня Наталія Самойленко. Ексклюзив

Лікарка-дієтологиня Наталія Самойленко розповіла про користь і шкоду винограду. А також про те, як правильно поєднувати виноград з іншими продуктами та кому варто обмежити його споживання.

В ексклюзивному коментарі для OBOZREVATEL експертка заявила, що, незважаючи на користь, виноград може нашкодити, якщо його неправильно споживати.

Користь винограду

Фахівчиня повідомила, що виноград сам по собі є надзвичайно корисним. Особливо для тих людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Крім того, завдяки великому вмісту антиоксидантів він дозволяє підтримувати легеневу систему. До речі, порівняно недавно навіть існували певні санаторії, де за допомогою винограду лікували туберкульоз та інші захворювання, пов`язані з дихальною системою.

Негативні якості винограду

Зважаючи на весь спектр корисних властивостей, виноград має, так би мовити, і свої недоліки. Передусім, йдеться про високий вміст цукру. Тому людям із зайвою вагою чи цукровим діабетом варто з особливою обережністю вживати виноград.

Те ж саме стосується і людей, які мають проблеми з травневою системою. А саме синдром подразненого кишківника. Таким людям дієтологиня радить дотримуватися спеціальної FOODMAP-дієти.

З чим поєднувати виноград

Виноград, в принципі, можна їсти разом з іншими фруктами. Утім він із таких ягід, що любить бути сам по собі. Тож не рекомендується міксувати ягоду, аби не мати побічних реакцій у вигляді вздуття чи діареї. Найкраще їсти його як десерт чи після основного прийому їжі.

Єдиний нюанс – виноград не можна їсти на ніч перед сном.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: