Зберігання імбиру в домашніх

0 Comments

Зміст:

Як правильно і скільки можна зберігати імбир свіжий, маринований, нарізаний, натертий, очищений в домашніх умовах: умови і термін зберігання, опис. Як правильно і скільки можна зберігати корінь імбиру в холодильнику, чи можна і як зберігати імбир в морози

У статті ви знайдете корисну інформацію про тривале і правильне зберігання імбиру в домашніх умовах.

  • Де, як правильно і скільки можна зберігати імбир свіжий на зиму, влітку, в холодильнику: умови і термін зберігання, опис
  • Умови зберігання свіжого імбиря:
  • Як правильно і скільки можна зберігати імбир нарізаний, натертий, очищений: умови і термін зберігання, опис
  • Чи можна і як заморожувати імбир для зберігання, зберігати в морозилці?
  • Як правильно і скільки можна зберігати імбир маринований, чи можна його заморозити: умови і термін зберігання, опис
  • Як правильно і скільки можна зберігати сік імбиря: умови і термін зберігання, опис
  • Де, як краще і скільки зберігати суміш кореня імбиря, лимона і меду, імбир, натертий з лимоном: умови та термін зберігання
  • Як приготувати суміш:
  • Умови зберігання суміші:
  • Як правильно сушити імбир у домашніх умовах?
  • Як правильно приготувати для зберігання імбир у цукрі: рецепти приготування

Де, як правильно і скільки можна зберігати імбир свіжий на зиму, влітку, в холодильнику: умови і термін зберігання, опис

Корінь імбиря давно став не дивиною, а повсякденним продуктом. Його можна додавати в різні страви, заварювати чай, вживати в маринованому вигляді в якості закуски, у вигляді висушених шматочків, з цукром або медом, у вигляді пряників. Можна навіть зустріти шоколад з цією спецією.

Найчастіше імбир представлений на полицях магазинів у такому вигляді:

Зростає імбир у південно-східній Азії та в Індії. Але користується популярністю далеко за межами цих країн. Полюбився імбир не просто за свої яскраво виражені смакові якості, але також за лікувальні властивості.

Кілька слів про те, чим все-таки корисний імбир:

  1. Допомагає боротися з нудотою при морській хворобі, при вкачуванні, під час токсикозу.
  2. Знижує рівень холестерину в крові.
  3. Є імуностимулятором, корисно вживати імбир для профілактики сезонних вірусних захворювань.
  4. Знижує запалення суглобів, виводить з організму токсини.
  5. Профілактичний засіб для боротьби з гельмінтами, недарма його вживають разом з суші.
  6. Допомагає боротися із зайвою вагою.

Важливо: Імбир не відноситься до числа швидкопсувних продуктів, завдяки чому здавна завжди був присутній на кораблях під час плавань. Правильні умови зберігання допоможуть зберегти корисні властивості цього продукту.

На полиці супермаркету ви можете побачити зморщений, м ‘який імбир, знайте, що це – продукт не зовсім свіжий. Корінь повинен бути щільним, без наявності якихось плям або цвілі. Наявність прожилок в імбирі говорить про те, що корінь немолодий.В якому вигляді краще зберігати імбир

Умови зберігання свіжого імбиря:

  • Якщо ви купили свіжий імбир, пам ‘ятайте, тримати його поза холодильником не можна.
  • Поклавши імбир у холодильник, ви продовжите його термін на один тиждень. Рівно стільки можна зберігати імбир за умови, що продукт не буде обернутий харчовою плівкою або папером.
  • Якщо ви загорнете ароматний корінь у харчову плівку, він прослужить вам кілька тижнів, але не довше 1 місяця.

Важливо: Не кладіть імбир у холодильник, поки не переконайтеся, що корінь сухий. Не зрізайте шкірку, не очищайте клубні, ви можете зіпсувати продукт.

Як правильно і скільки можна зберігати імбир нарізаний, натертий, очищений: умови і термін зберігання, опис

Для очищеного імбиря є свої умови зберігання, які допомагають зберегти смак, аромат, користь.

Важливо: Можна зберігати очищений, нарізаний або натертий імбир у горілці, рисовому оцті, білому вині або соку лайма. Такий метод дозволяє зберегти очищений імбир близько 2 тижнів.

Робиться це просто:

  1. Очистіть імбир від шкірки.
  2. Наріжте будь-яким зручним способом – кружечками, кубиками, натріть на терку.
  3. Помістіть імбир у банку, що підходить за розміром.
  4. Залийте рідиною.
  5. Закрийте щільно банку і поставте її в холодильник.

Цікаво, що горілка здатна змінити смакові якості даного продукту менше інших зазначених рідин.

Ще один спосіб зберігання імбиря – залити його окропом. Попередньо очищений імбир необхідно вимочити в холодній воді протягом декількох годин. Принцип підготовки до зберігання аналогічний попередньому:

  1. Наріжте імбир, як вам зручно.
  2. Помістіть його в тару, залийте окропом.
  3. Не ставте гарячу банку в холодильник, дочекайтеся остигання.

Таким нехитрим способом можна зберегти очищений імбир. Термін зберігання близько 15 днів.Як зберегти надовго очищений імбир

Чи можна і як заморожувати імбир для зберігання, зберігати в морозилці?

Деякі господині приймають рішення заморозити, якщо бачать, що продукт починає псуватися. Варто знати, що заморожування – не найкращий спосіб продовження терміну продукту. Такий спосіб зберігання допоможе зберегти тільки смакові властивості, а от очікувати від замороженого імбиру користі не варто. Втім, є сенс зберегти імбир для надання смаку стравам, не викидати ж.

Важливо: Заморожування імбиря вбиває корисні властивості, смакові якості залишаються незмінними.

Зберігати в морозилці можна імбир очищений, подрібнений, у шкірці. Заморозити продукт просто:

  • Перший спосіб зберігання – покладіть імбир у вакуумний пакет, що герметично закривається, або контейнер, потім – у морозилку.
  • Другий спосіб – наріжте продукт порціями, заморозьте спочатку на підносі, після заморожування помістіть шматочки або порції в контейнер. Такий порційний імбир зручно діставати потім.

Заморожений корінь імбиря легко натерти на терці, але краще заморозити готовими порціями. Так ви не будете діставати і класти назад корінь, якщо вам потрібен маленький шматочок. Зручно використовувати готові заготовки. Зберігається заморожений імбир довго – близько 6 місяців.Заморожені шматочки імбиру

Як правильно і скільки можна зберігати імбир маринований, чи можна його заморозити: умови і термін зберігання, опис

Важливо: Маринований імбир слід зберігати в холодильнику. Термін його зберігання до 1 місяця за умови, що тара буде щільно закрита.

  • Якщо ви купили на розвіс маринований імбир, помістіть його в банку і закрийте кришкою, не зберігайте у відкритому пакеті.
  • Заморозити маринований імбир можна разом з маринадом у герметичних вакуумних контейнерах або пакетах із застібкою zip-lock.
  • Якщо у вас велика кількість імбиря, розділіть його на маленькі порції. Не можна повторно заморожувати імбир після розморозки ні маринований, ні свіжий.Велика упаковка імбиря маринованого

Як правильно і скільки можна зберігати сік імбиря: умови і термін зберігання, опис

Сік імбиря вживають, як правило, в лікувальних цілях. Ми вже з ‘ясували, що після заморозки вся користь втрачається. Тому заморожування не підходить для зберігання імбирного соку.

Важливо: Зберігати сік, відвар або настій імбиря можна при кімнатній температурі не довше 3 годин. У холодильнику – не довше 5 годин. Бажано вживати свіжоприготовлений сік.

Не забувайте, що смак настою, відвару або соку посилюється після того, як він постоїть. Процедіть перед наполяганням сік, це допоможе зменшити гостроту смаку.

Де, як краще і скільки зберігати суміш кореня імбиря, лимона і меду, імбир, натертий з лимоном: умови та термін зберігання

Важливо: Як профілактичний засіб проти вірусних захворювань, застуди, грипу та для швидкого одужання при захворюванні вживають як харчову добавку суміш імбиру, лимона та меду.

Всі ці інгредієнти окремо володіють лікувальними і відновлюючими властивостями, а якщо їх змішати, то стають ще більш ефективними. Для приготування “диво-суміші для імунітету” беріть добірні плоди лимонів, свіжі корені імбиря, натуральний мед.

Як приготувати суміш:

  1. Пропустіть через м ‘ясорубку 4 лимони зі шкірою і 400 гр імбиря (можна неочищеного, у шкірці теж вітаміни).
  2. Змішайте отриману суміш з 400 гр рідкого липового або іншого меду.
  3. Ретельно перемішайте і помістіть сміття в тару для зберігання.
  4. Після приготування лікувальна суміш повинна наполягатися в холодильнику добу.

Подбайте про правильне зберігання суміші, щоб вона дійсно мала корисні лікувальні властивості.

Умови зберігання суміші:

  • Суміш необхідно вжити протягом 2 тижнів.
  • Їдьте по ложці суміші вранці, потім банку ставте назад у холодильник.
  • Банку не повинна бути металева, бажано, щоб вона була скляна.
  • Кришка повинна щільно закривати банку.Корисна суміш з імбиря, меду, лимону в банку

Як правильно сушити імбир у домашніх умовах?

Сушений імбир має свої корисні та смакові властивості. Тому сміливо можете сушити імбир для тривалого зберігання і застосування в лікувальних цілях.

Процедура сушіння імбиру в домашніх умовах передбачає ряд дій, які не всім господиням припадуть до душі, проте це того варто.

  • Духовка
  • Противник
  • Папір для випікання
  • Дошка
  • Ніж

Покроковий опис процедури:

  1. Спершу очистіть імбир від шкірки, намагайтеся зрізати шкірку по мінімуму, під нею знаходиться цілий комор корисних речовин.
  2. Гострим ножем наріжте імбир тонкими ломтиками.
  3. Застеліть противник пекарським папером, викладіть імбир.
  4. У духовці при температурі 50 ° сушіть імбир, дверцята духовки повинні бути прочинені для випаровування вологи.
  5. Через дві години збільште трохи температуру.
  6. Постійно перевіряйте ступінь готовності ломтиків. Якщо ломтики ламаються, значить, імбир готовий.

Важливо: Зберігати сушений імбир можна ломтиками або в молотому вигляді в герметичному пакеті або контейнері. Сушений імбир чудово зберігається без холодильника, температура зберігання не повинна перевищувати 35ºС.Як сушити і зберігати імбир

Як правильно приготувати для зберігання імбир у цукрі: рецепти приготування

Важливо: Якщо ви ще не пробували цукати з імбиру, рекомендуємо спробувати цю ласощі. Перевагою приготованого частування своїми руками в тому, що ви будете впевнені у відсутності шкідливих добавок, що корисно для здоров ‘я.

Приготування імбиря в цукрі вимагає наявності вільного часу, але робиться просто:

  1. Підготуйте необхідні інгредієнти: очищений корінь імбиря (300 гр), вода (2 склянки), цукор (2 склянки).
  2. В емальовану каструлю всипте цукор, влийте воду. Доведіть до кипіння сироп, перешкоджаючи його.
  3. Потім додайте заздалегідь нарізані кубики імбиру, ретельно перемішайте.
    На слабкому вогні варите цю суміш не менше 45 хв.
  4. Занурите суміш у сито. Рідина, яка стече, чудово підійде у вигляді добавки в чай.
  5. Дайте імбирю трохи часу для остигання, потім обваляйте шматочки в цукрі, акуратно викладіть їх на папір і залиште для висихання.
  6. Через 5 годин цукати будуть готові. Зберігайте їх у банку в холодильнику.

Зберігається імбир з цукром довго. Таке ласощі може простояти в холодильнику до 2 місяців, але з ‘їдається швидше, як показує практика.

Якщо в процесі обвалювання шматочків імбиря в цукрі, злегка посипати їх корицею, смак буде дуже пікантний.

Якщо у вас є сухий імбир, можна без зусиль зробити з нього цукерки. Сушений імбир повинен бути нарізаний шматочками, ломтиками. Попередньо його потрібно вимочити.

Важливо: Щоб прибрати гостроту, імбир потрібно вимочувати, змінюючи періодично воду. Ще має значення “вік” імбиря: чим старше, тим гостріше.Засахарений імбир

Користь імбиря велика, але не забувайте, що є протипоказання до застосування. Навіть якщо протипоказань немає, надмірне вживання імбиру небажане. Не ставте перед собою мету – заготовити якомога більше імбиря, він цілий рік є на полицях супермаркетів. Пам ‘ятайте, що в замороженому вигляді продукт зберігається 6 місяців, термін зберігання в холодильнику становить 1-2 місяці. Ще радимо на контейнері або пакеті робити маркування з датою, тоді ви точно будете знати, коли у продукту закінчується термін придатності.

Пропонуємо подивитися відео, в якому ви побачите, як приготувати імбир в цукрі.

Як зберігати імбир в домашніх умовах: де і скільки часу

Цей унікальний продукт прийшов в наше меню зі східної кухні. Для разового приготування беруть дуже невелику порцію імбиру, щоб не заглушати аромат інших інгредієнтів. Зберігати імбир можна кількома способами, все залежить від виду продукту і подальшого призначення. При правильному збереженні зберігаються всі його унікальні і потрібні властивості.

  • Якого виду буває імбир?
  • Як вибрати
  • Як зберігати в домашніх умовах
  • Свіжий
  • Очищений
  • Нарізаний
  • Сушений корінь
  • Мелений
  • Маринований
  • Натертий
  • Масло імбиру
  • Відвари і настої
  • Імбир для чаю
  • Суміш з лимоном і медом
  • Скільки можна зберігати імбир
  • Можна морозити імбир
  • Як сушити
  • Як маринувати
  • Незвичайні способи зберігання
  • З допомогою алкоголю
  • У вакуумних банках і пакетах
  • За допомогою цукру
  • Зберігання в ґрунті
  • Застосування імбиру в кулінарії

Якого виду буває імбир?

Це рослина тропічних широт. У Росії культивують його тільки фахівці агрономії і не в промислових масштабах. Основна маса росіян набуває корінь імбиру в торгових точках.

Активно використовуються, з різними цілями, наступні види:

Як вибрати

Якість свіжого корінця легко визначається візуально. Імбир з рівною світлою шкірою, не має чорних плям, зірочок, пошкоджень і в’ялості – найкращий варіант. Зберігати краще свіжий корінь, оскільки саме в ньому надійніше зберігаються корисні речовини.
У разі необхідності зберігати сушений продукт або очищений, так само необхідно уважно підходити до вибору сировини, за аналогією вибору свіжого кореня.

Як зберігати в домашніх умовах

В будь-якому вигляді спеція з імбиру може якийсь час бути збережена і придатна для використання, головне дотримуватися певні умови.

Свіжий

Свіжий корінь добре зберігається виключно у холодному темному місці, наприклад в холодильнику й льосі. До закладки на зберігання не потрібно чистити бульби, зрізати з них шкірку, так як це призведе до швидкого псування. Підготовка полягає в наступному:

  • якісно просушити рушником або серветкою;
  • скласти в пакет з паперу або плівки.

Очищений

Варіанти зберігання очищеного кореня різноманітні. Найбільш популярні три з них. У всіх випадках підготовлений корінь слід скласти в помитий посуд із скла.

Нарізаний

Імбирний корінь нарізаний зберігатися аналогічним способом для очищеного імбиру.

Сушений корінь

Найлегше зберегти сушені бульби імбиру. Головне упакувати його в чистий полотняний або паперовий пакет і прибрати в сухе темне місце. Оптимальна температура зберігання не повинна перевищувати 30 градусів.

Мелений

Імбир порошкоподібний, або по-іншому – мелений, зберігають у щільно закупореній тарі, в темряві, в кімнаті. Це якщо змололи корінець самі в кавомолці. А якщо придбали в магазині, зберігати його потрібно в фабричній упаковці.

Маринований

Зберігати маринований імбир так само можна кількома способами:

Натертий

Зберігати натертий імбир слід аналогічним способом для очищеного імбиру.

Масло імбиру

У будь аптечної мережі продається імбирне масло. Ціна висока. Використовують це масло для косметичних процедур, в кулінарії. Зберігати його потрібно в щільно закритій баночці, в темному шафі, при кімнатній температурі.

Відвари і настої

З імбиру готують відвари і настої, які зберігати довгий час недоцільно. Застосовують їх при лікуванні. Напій кожен раз слід готувати свіжий. Слід пам’ятати, що чим довше настоюється напій, тим яскравіше і гостріше смак головного інгредієнта. Щоб знизити гостроту, можна процідити настій (відвар).

Імбир для чаю

Для заварювання чаю використовується корінь в різному вигляді. Можна заварювати зі свіжим, нарізаним або натертим. При відсутності свіжого кореня підійде для заварювання сухий імбир, і навіть імбирний порошок. Умови зберігання аналогічні умовам для кожного конкретного виду.

Суміш з лимоном і медом

Як засіб при застуді і для підвищення імунітету, використовують суміш лимона, імбиру і меду. Робити у великій кількості, про запас, і довгостроково зберігати таку суміш немає необхідності. Готовий концентрат складають в скляну тару із щільною кришкою, зберігають у холодильнику.

Скільки можна зберігати імбир

Для кожного виду спеції потрібні певні умови зберігання і терміни, при яких максимально зберігаються корисні властивості.

Вид імбируМісце зберіганняТермін зберіганняСвіжий, без упаковкиПогріб, холодильникДо 7 днівСвіжий, у паперовому пакет або харчовій плівціПогріб, холодильник30 днівСушенийСухе темне місцеДо двох роківОчищений (нарізаний, мелений, натертий)Прохолодне темне місце.

МаринованийПрохолодне місцеДо 60 днівЗамороженийМорозильна камераДо піврокуІмбирне маслоПри кімнатній температурі в темному місціДо 30 дібВідвари і настоїПри кімнатній температуріДо 3 годинУ холодильникуДо 5 годинСуміш з лимоном і медомУ холодильникуДо 14 днів

Можна морозити імбир

Всі фахівці сходяться на думці, що імбир ні в якому вигляді краще не заморожувати. При дії дуже низьких температур продукт втрачає свої корисні властивості, вітаміни. Однак цілком зберігаючи аромат і смак. У зв’язку з цим обставиною заморожений імбир можна використовувати тільки в кулінарії для додання страві пікантності.

Заморожувати можна очищений бульба, цілком або в переробленому вигляді. Поширено два способи зберігання в морозильній камері:

  • Скласти підготовлений цілий імбир в пакет або контейнер з вакуумним ефектом. Прибрати в морозилку.
  • Розділити імбир ножем на невеликі порції, або натерти на тертці. Скласти на блюдо, заморозити. Потім заморожений корінь перекласти в мішечки і прибрати на зберігання. Натертий на дрібній тертці корінь краще заморожувати у формочках для льоду. Потім зручно використовувати, дістаючи не весь продукт, а маленький кубик.

Як сушити

Висушити корінь імбиру можна в духовці або електричної сушарки для фруктів і ягід, або природним способом на сонці.

При заготівлі в сушарці слід дотримуватися інструкції, що додається.

Хід підготовки сушеної спеції в духовій шафі:

На сонці сушити імбир не складно. Діяти слід так:

  • помити;
  • обсушити;
  • нарізати на скибочки, якщо потрібно;
  • скласти на деко;
  • деко поставити на сонце.

Можна не різати корінець, а сушити цілком.

Як виростити імбир в домашніх умовах і способи зберігання

Імбир можна вирощувати не лише у відкритому грунті, але і в домашніх умовах, в звичайному квітковому горщику як кімнатна рослина. Воно нічим не буде відрізнятися від імбиру, вирощеного у відкритому грунті. Корінці будуть володіти всіма тими ж цілющі властивості, їх використовують як прянощі, поєднуючи з лікувальним ефектом. Часто додають в квас, мед, здобу.

Для посадки імбиру в домашніх умовах підходить рання весна. Попередньо огляньте корінець, він повинен мати зачатки сплячих нирок. Для успішної адаптації пересадки необхідно підготувати посадковий матеріал. На 2 години помістіть корінь у воду кімнатної температури, щоб нирки почали пробуджуватися. Після чого розділіть на деленко, щоб кожна мала по 1-2 бруньки, місця зрізів обробити слабким розчином марганцівки, трохи просушіть. За цей час ви встигнете підготувати посадочне місце.

У горщик (він повинен мати дренажні отвори) укладіть дренажний шар з керамзиту або дрібної гальки шаром 1-2 см, насипте легкий живильний субстрат. Далі кожну деленку висаджують в окремий горщик на глибину 1 см так, щоб нирка знаходилася на поверхні. Полийте і накрийте прозорим склом або поліетиленовою плівкою. Горщик для посадки імбиру в домашніх умовах підберіть неглибокий, але широкий.

Після посадки поставте горщик в світле місце для пророщування при температурі 25°С. Можна поставити на підвіконня, якщо він не холодний і нічні заморозки навесні не зможуть заморозити молоді рослини. Часто поливати не можна. Перші паростки з’являються протягом місяця. Після чого укриття потрібно зняти, а горщик переставити в півтінь. Далі за імбиром потрібно провести ряд робіт по догляду, а саме:

— тепер частий полив дрібними порціями так, щоб вода не застоювалася, від перезволоження починається загнивання кореневої системи;

— влітку, коли повітря пересихає, грунт навколо імбиру потрібно щодня зволожувати шляхом обприскування;

— розпушування після кожного поливу;

— не виставляйте горщик з імбиром на протяг або сонячне місце;

— проводите фосфорно-калійні підгодівлі для зростання і цвітіння (імбир дуже красиво цвіте), краще в рідкому вигляді і чергуючи їх між собою кожні 2 тижні;

— не можна переохолоджувати рослина, перегрівати, перезволожувати, переудобрять.

Імбир в домашніх умовах зростає 7-8 місяців, але для першої копки готовий вже через 3-4 місяці. Щоб виростити міцний великий корінь, листя не зрізайте.

В домашніх умовах імбир можна не викопувати, а вирощувати тільки як декоративна рослина. Побачити квітучий імбир в домашніх умовах – це дивина, дивина, якої може вам віддячити рослина за ретельний догляд та любов. Цвітіння являє собою один квітконіс на довгому стеблі. Поливати взимку рідко, по мірі висихання грунту, але вже весною полив збільшують, додаючи калійне добриво. При вирощуванні імбиру на дачі, частина рослин можна також залишити для цвітіння.

Як зберігати корінь імбиру

Викопавши корінь імбиру, обтрусіть від землі і зріжте відростки, так звані дочірні корінці. Просушіть 2-3 дні і помістіть його в сухе темне місце, де температура 2-5°С. Так корінь імбиру збереже свої властивості і пряний смак протягом 2-3 місяців.

Імбир можна заспиртовать. Для цього корінь поміщають у банку і заливають горілкою на 2-3 тижні. Таким чином, ви отримаєте і корінь, придатний для використання і прекрасний засіб у вигляді настою, який додають в чай.

Ще один цікавий варіант зберігання імбиру – це зробити з нього чіпси. Нарізати тонкими пластинами і просушити.

Імбир в свіжому вигляді, без просушування і підготовки, зберігається в холодильнику лише 7 днів. Після чого починається втрата корисних властивостей.

Незважаючи на свої цілющі властивості, імбир показаний далеко не всім (вагітні, жінки, що годують, при серцевій недостатності). А також не можна вживати імбир при алергії, високій температурі і виразках.

Оставить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.