Які горіхи самі

0 Comments

Різноманітність представників горіхового сімейства

Горіхи — один з найцінніших продуктів, який люди можуть включити у свій раціон. Завдяки корисним жирам, високим дозам вітамінів і білків горіхові ядра надзвичайно калорійні й поживні. Які різновиди горіхів найбільш популярні та чому?

Що таке горіхи

Горіхи здавна використовувалися в багатьох сферах життя. Історія їх використання сягає корінням в далекі часи. Уже в гробниці Тутанхамона археологи знайшли місткості, наповнені горіхами. Також вони є улюбленою закускою і десертом багатьох людей.

Під горіхами маються на увазі сухі плоди, які складаються з насіння, покритого шкіркою та оточеного твердою оболонкою. Як правило, в цю групу входять різні види рослин, плоди яких, хоча і не завжди відповідають ботанічному рангу, підходять під цей опис. Деякі з них є цінним джерелом речовин, використовуваних не тільки в харчовій, але також у фармацевтичній і косметичній промисловості. Сировина, яку легко отримати з плодів цих рослин, включає натуральні жири, ще їх називають горіховими оліями.

Незалежно від виду горіхи містять в різній пропорції такі вітаміни й мінерали:

• насичені жирні кислоти,

• мононенасичені жирні кислоти;

• поліненасичені жирні кислоти;

• омега-3 жирні кислоти;

• омега-6 жирні кислоти;

• вітаміни A, D, E, K1, C, B1, B2, B3 PP, B5, B6, B9, B12;

Горіхи містять багато жиру, але найчастіше це ненасичені жирні кислоти, що володіють властивостями, які знижують рівень поганого холестерину і мають антикоагулянтну дію. Найбільш жирними є горіхи макадамія, пекан, бразильські горіхи, кокоси. Найменш жирів в популярному арахісі, фісташках, мигдалі та кеш’ю.

Багато хто задумується над питанням, чи можна їсти горіхи тим, хто бажає знизити вагу? Вони дуже калорійні, тому їх неохоче використовують люди, що дотримуються дієти для схуднення. Це фундаментальна помилка. Горіхи дуже ситні, тому що містять повний набір цінних поживних речовин, включаючи білки та потрібні жири, які безпосередньо відповідають за відчуття ситості.

Горіхи макадамія самі живильні, вони містять 718 калорій в 100 грамах продукту. У кеш’ю їх набагато менше, 553 калорії в 100 г насіннєвої м’якоті.

Глікемічний індекс горіхів відносно низький і становить IG = 15. Тільки кокос значно відрізняється від інших, тому що його глікемічний індекс IG = 45. Таким чином, продукт може використовуватися людьми, що дотримують дієти з низьким глікемічним індексом і білками. Крім того, їх можуть вживати пацієнти, які страждають на діабет, а також люди, що дотримуються безглютенової дієти через нульовий зміст глютену.

Однак варто пам’ятати, що горіхи також є дуже сильними алергенами для людей з непереносністю або харчовою алергією.

Волоський горіх

  • Цей різновид горіхів, а точніше масло його смачних твердих плодів, все більш активно використовується в косметичній та фармацевтичній промисловості. Воно добре всмоктується шкірою, вміє розгладжувати зморшки, має протизапальні властивості, знижує кров’яний тиск і рівень холестерину, а також уповільнює процес старіння.
  • Важливими представниками сімейства волоських горіхів (Juglandaceae) є горіх маньчжурський (Juglans mansburika), сірий (Juglans cinerea) і італійський (Juglans regia). Особливою популярністю користується останній вид. Волоський горіх — це рослина, яку можна знайти в Південно-Східній Європі, а також в Центральній і Східній Азії. Його плоди є дуже потрібною сировиною для кондитерської, хлібопекарської, фармацевтичної та спиртової промисловості. Вони також широко використовуються на кухні.
  • Волоські горіхи містять близько 60% жиру, який є носієм великої кількості ліноленової кислоти, що входить в ряд омега-3, і лінолевої кислоти з сегмента омега-6. Він також відноситься до цінних джерел токоферолів, тобто вітаміну E і вітаміну A.
  • Масло, отримане холодним пресуванням з м’якоті насіння, являє собою світло-жовту, іноді зеленувату рідину зі специфічним горіховим смаком і солодким ароматом з відтінком карамелі.

Скарбниця здоров’я — волоський горіх

Горіхове масло є функціональною сировиною, що знижує кров’яний тиск і рівень холестерину ЛПНЩ. Також воно має антистресову дію. Завдяки калорійності й органолептичним властивостями горіхове масло використовується в харчовій промисловості, в основному, в кондитерських виробах. Воно також активно залучене в кулінарії, особливо у французькій, італійській і китайській кухнях, у якості доповнення до різних видів салатів, соусів і заправок. Все частіше його можна зустріти й на столах співгромадян, хоча висока ціна є істотним обмеженням.

Горіхове масло також часто використовується в косметиці. Це один з жирів, добре засвоюваних шкірою, що завдяки високому вмісту вітаміну E забезпечує сприятливий ефект. Володіє властивостями, що розгладжують і тонізують шкуру, уповільнюють процеси старіння. Воно також відоме заспокійливими та протизапальними властивостями. Підтримує лікування псоріазу, герпесу та різних видів екземи.

Листя горіха і його зелені плоди також використовуються в медицині та косметиці. Ця сировина містить багато цінних інгредієнтів, в тому числі вітамін C, ефірну олію, флавоноїди, дубильні речовини еллагів (до 10%), а також глюкозидно пов’язаний барвник, так званий юглон. Приготовані на їх основі екстракти володіють антибактеріальними, протизапальними та зв’язувальними властивостями. Вони є ефективним засобом від болю в животі, різних отруєнь і діареї. Зовнішньо їх застосовують для лікування ран, виразок, мікозів, вугрів і надмірного потовиділення шкіри.

У косметиці масло волоського горіха рекомендується у якості інгредієнта препаратів, призначених для догляду за жирною і комбінованою шкірою з ознаками старіння.

Для фарбування волосся в каштановий колір використовують масляні або спиртові екстракти зі свіжих плодів волоського горіха. З цієї причини їх можна зустріти в складі фарб, фарбувальних шампунів або різних ополіскувачів. Вони також використовуються як інгредієнти засобу для автозасмаги, оскільки надають шкірі відтінок, що її імітує.

Сушена шкаралупа волоського горіха також використовується у виробництві косметики по догляду за шкірою. Завдяки наявності фітонцидів і дубильних речовин вона має в’язку та антибактеріальну дію. З цієї причини її охоче використовують в препаратах, призначених для догляду за шкірою, схильної до акне, екземи й почервоніння. У тертому вигляді вона присутня в рецептах скрабів, косметичних препаратів, які діють як абразивний засіб. Подрібнені горіхи в поєднанні з лимонним соком і медом створюють відмінний поживний пілінг для шкіри, який рекомендується застосовувати в осінній період.

Пекан

Carya illinoinensis або пекан з США відноситься до сімейства арахісових. Його смачні їстівні плоди містять до 70% жиру, основними компонентами якого є арахідонова кислота. Одержуване масло широко використовується в харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості, а подрібнені, здеревілі частини насіння служать косметичним скрабом.

Фундук

Сегмент горіхових масел також представлений жиром, отриманим з насіння фундука (Corylus avellana L.), що росте по всій Північній Європі, Африці та Азії. Жир, що міститься в його плодах в кількості 50-60%, є цінним їстівним продуктом. Він також використовується у фармацевтичній і косметичній промисловості. Основним інгредієнтом цієї сировини є лінолева кислота, її зміст може досягати 85%. Фракція олії, що не омилюється, містить цінні з косметичної точки зору фітостерини, трітерпени та токофероли. Цей жир використовується у виробництві кремів, масок і засобів для масажу тіла.

Арахіс

Широко використовуваною сировиною в цьому сегменті є арахісове масло, отримане шляхом пресування плодів Arachis hypogaea, однорічної рослини з Південної Америки, що містить до 60% жиру. Його назва походить від грецького слова арахос або аракіс, яким в давнину позначали рослини з підземними плодами.

Арахісове масло — це прозорий жовтий жир з інтенсивним горіховим смаком і ароматом. Він містить кислоти: до 45% лінолевої, 3% арахінової, до 5% бегенової та 3% лігноцеринової. У продукті присутня велика кількість вітамінів і мінералів.

У промислових масштабах арахісовий жир використовується для виробництва маргаринів, майонезу і рибних консервів. Це сировина є одним з жирів, що залюбки використовують на кухні для смаження страв, а також у якості олії для салатів.

Завдяки пом’якшувальній дії арахісову олію охоче вводять в рецепти косметичних препаратів, в тому числі для масажу. Воно входить до складу масел для ванн, шампунів і препаратів для догляду за сухою шкірою, що лущиться. Для нього характерний слабкий сонцезахисний ефект.

Продукт також використовується при виробництві пудри та кремів для гоління. Він входить до складу туалетного мила, яке відрізняється приємним блиском, кольором і хорошою пластичністю. Однак варто звернути увагу на те, що арахіс належить до категорії алергенної сировини.

У фармацевтичній промисловості цей жир використовується для виробництва масляних розчинів деяких ліків і як розчинник речовин, які використовуються для внутрішньом’язових ін’єкцій, наприклад, Oleum Arachidis pro iniectione.

Мелений арахіс використовується в косметиці як загусник, що регулює в’язкість, а також в препаратах для пілінгу, як абразивний і очищувальний засіб.

Бертолетія або бразильський горіх

Серед горіхових масел цінується і жир, отриманий з їстівних бразильських горіхів. Його вичавлюють з коричневого насіння рослини Bertholletia Excela, що росте в Бразилії. Воно також відоме як парарахіс. Самі плоди, що містять до 70% жиру, їдять в сирому вигляді, рідше після запікання з сіллю. Також їх використовують як добавку до морозива або випічки. Отриманий з них жовтий жир має приємний солодкий запах і смак. Жир бертолетії містить велику кількість лінолевої кислоти. До його складу також входять вітамін E, білки, селен, магній, фосфор і залізо.

У косметиці використовується пом’якшувальний ефект жиру бразильського горіха, а також його розгладжуванні та зволожувальні властивості. Використовується як базове масло в препаратах для сухої шкіри, схильної до подразнення. Оскільки воно додає блиск і м’якість волоссю, його також охоче використовують в засобах по догляду за ними.

Карапа Гвіанська

Олію горіха Andiroba отримують з насіння рослини Carapa guianensis, що росте в Бразилії. Продукт класифікується як частково висихний жир, що має жовтий колір, гіркий смак і злегка горіховий запах. Містить близько 20% лінолевої кислоти. Володіє антисептичними властивостями, знімає набряки та бореться з целюлітом. Це відмінний дієвий засіб захисту від комах. У людей з чутливою шкірою він, як і арахісове масло, може викликати роздратування.

Горіх кукуі або керімі

Олія кукуі, що отримується з горіхів Aleurites moluccana, дерева, що росте на Гаваях, стає все більш поширеним інгредієнтом в косметичних формулах. Оскільки ці плоди містять до 80% жиру, який легко згоряє, рослина відомо як свічкове дерево. Горіхи кукуі широко використовуються. Тубільці використовують їх в кулінарії, наприклад, як спецію, відому під назвою інамона. Після правильної обробки з керімі (кукуі) роблять браслети та намиста, а також вони є джерелом світла.

Жир, отриманий з них, також є цінним продуктом. Його основні інгредієнти — лінолева і ліноленова кислоти. Завдяки своїм властивостям масло кукуі часто використовується в косметиці. Воно відрізняється здатністю проникати через роговий шар, добре вбирається і не залишає жирної плівки на шкірі. Пом’якшує епідерміс, розгладжує, регенерує шкіру, підвищує її стійкість до зовнішніх чинників. Це ідеальний інгредієнт для продуктів для чутливої, сухої та дратівливої шкіри. Рекомендується для догляду за немовлятами та маленькими дітьми.

Горіх макадамія

Олія макадамії — дуже поширений жир в косметичних препаратах. Його отримують шляхом холодного пресування горіхів Macadamia inegrifolia і M. tetraphylla з регіонів Австралії й Нової Зеландії. Витягнутий з них жир має блідо-жовтий колір, тонкий горіховий смак і аромат. Він містить значну кількість пальмітолеіновой кислоти, найбільше з усіх рослинних олій. Сировина має тривалий термін зберігання, аж до двох років. Цей жир також містить вітаміни A, E і мінерали.

У косметичних продуктах жир горіхів макадамії можна використовувати практично без обмежень. Його головна перевага — сильний регенерувальний і антивіковий ефект. Він добре втирається, швидко вбирається, покращує зовнішній вигляд шкіри та надає їй бархатистість. Завдяки своїм властивостям продукт використовується в антивікових і сонцезахисних кремах.

Особливо рекомендується для догляду за сухою шкірою, яка лущиться. Він також знайшов своє місце в препаратах, призначених для сухого і ламкого волосся. Використовується в кольоровій косметиці, засобах для масажу і як закріплювач ароматів.

Кокос

Серед широко використовуваних масел присутня також олія кокосових горіхів (Cocos nucifera), що містить близько 30% жиру. Особливо цінується сировина холодного віджиму з рослин, отриманих в результаті контрольованого органічного землеробства. Своїми властивостями продукт зобов’язаний особливому поєднанню жирних кислот з іншими цінними інгредієнтами. Він містить близько 50% лауринової кислоти, яка входить до складу грудного молока, завдяки чому позитивно впливає на імунну систему людини.

Кокосове масло багате такими активними інгредієнтами, як: вітамін E, C, фолієва кислота, мікро- і макроелементи. Завдяки чудовому смаку, його використовують в кулінарії, в тому числі для виробництва різних видів десертів.

При кімнатній температурі це рідина з відмінним ковзанням, яка використовується, серед іншого, в масажних препаратах. Кокосове масло входить до складу мила і лосьйонів для ванн. Воно також широко використовується у якості відмінної основи для виробництва кремів, косметичного молочка, бальзамів і помад. Жир кокоса використовується при лікуванні шкіри, волосся і нігтів.

Горіхи бабасу

Бабасу отримують з горіхів Orbignya oleifera, дерева, ендемічного для штату Байя в Бразилії, але також широко розповсюджені в Мексиці й Гондурасі.

Цей жир має частково тверду консистенцію і світло-жовтий колір. Його основні інгредієнти — специфічні кислоти, характерні для пальмових олій: лауринова і міристинова. Його не омилювальна фракція включає стерини, токофероли й токотрієноли. Завдяки низькій температурі плавлення цей жир добре поширюється і проникає в епідерміс. Протягом століть він використовувався для догляду за шкірою, оскільки забезпечує їй відповідний рівень зволоження, робить еластичною і захищає від шкідливих зовнішніх факторів. Його можна вводити практично без обмежень в препарати, призначені як для сухої, так і для жирної шкіри. Використовується в косметиці для догляду та захисту від сонця. Жир горіхів бабасу застосовується в засобах для масажу, догляду за волоссям і нігтями.

Кедрові горіхи

Новинка на косметичному ринку — кедрова олія, отримана з насіння кедра сибірського Pinus sibirica, найбільші ресурси якого можна знайти в Сибіру і Далекому Сході. Жир з кедрових горіхів має світло-жовтий або золотисто-бурштиновий колір і приємний горіховий аромат. Його кислотна фракція складається з більш ніж 50% лінолевої кислоти. Він також містить близько 15% піноленової кислоти. До цінних компонентів насіння кедра відносяться фосфоліпіди, присутність яких коливається в межах 1,5% і значно вища, ніж в інших рослинних продуктах.

Косметична промисловість використовує розгладжуванні та очищувальні властивості кедрової олії. Вона застосовується у складі косметичних продуктів, призначених як для сухої, так і для жирної шкіри. Масаж з використанням кедрової олії покращує і зміцнює кровообіг.

Косметологи активно застосовують екстракти кедрового горіха, що, як і масло, корисні для сухої та жирної шкіри. Вони знімають запалення, розгладжують і очищають епідерміс. Витяжка з горіхів кедра є в засобах для догляду за волоссям, оскільки зменшують кількість лупи, стимулюють підшкірний кровообіг і запобігають випадання волосся.

Протягом багатьох років дієтологи вважали, що горіхи можуть викликати ожиріння, через те, що містять багато калорій і жиру. На щастя, глибші дослідження показали, що ненасичені жирні кислоти, антиоксиданти, вітаміни та мінерали, що містяться в горіхах, можуть значно поліпшити функціонування тіла людини, підтримати мозок, розумові процеси й пам’ять, запобігти серцевим захворюванням або регулювати цукор в крові.

11 видів горіхів: список з назвами і описом

Горіх – один з найкорисніших продуктів на нашому столі. Згадки про різні його види зустрічаються в переказах і билинах, старовинних рукописах. Ще древні народи відзначали, що цей продукт прекрасно вгамовує почуття голоду. Крім того, кожен плід укладений в шкаралупу, яка дозволяє йому зберігатися довгий час і не псуватися.

У кожного з видів горіхів є свої переваги і недоліки. Головним достоїнством будь-якого з видів горіхів є їх висока калорійність і велика кількість різних вітамінів, що входять до їх складу. Нижче представлений список найпопулярніших горіхів.

Недоліків у цих плодів практично немає. Однак не рекомендується давати їх у великих кількостях дітям, а також не варто вживати в їжу горіхи людям, що страждають від харчової алергії. Хоча не встановлено, що ці плоди можуть бути причиною алергічної реакції, але іноді подібне може статися.

Класифікація та різновиди горіхів

Горіхом зазвичай називають плоди деяких видів плодових дерев або чагарників, які складається з ядра і твердої оболонки – шкаралупи.

Горіхи прекрасно вгамовують відчуття голоду

У ботаніці під горіхом розуміють плід, який є не розкриваються, з околоплодником, всередині якого і знаходиться ядро або насіння. До горіхів відносяться ліщина, фундук.

Існує також ціле сімейство Горіхових, які схожі на горіхи, але з точки зору ботаніки горіхами не є. А все решта плоди, які носять назву «горіхи», такими не є.

До основних різновидів горіхів відносяться:

  • з сімейства Горіхових – горіхи волоський, чорний, маньчжурський, карія, гіркий;
  • з сімейства Березових – ліщина, фундук, турецька горіх;
  • з сімейства Букових – каштан, чінарікі, жолудь.

Існують і інші види горіхів, про які буде трохи розказано нижче.

арахіс

Цей земляний горіх відноситься до сімейства бобових. Його вживають в їжу набагато частіше практично всіх інших видів цих плодів. Під час Другої Світової війни в Сполучених Штатах саме арахіс був одним з головних продуктів, завдяки якому вирішувалася проблема продовольства в цій країні.

До складу арахісу входять наступні речовини і елементи, корисні для організму людини:

  • антиоксиданти;
  • хімічні сполуки, що підвищують згортання крові;
  • жири, що входять до складу арахісу і продуктів на його основі, не містять «шкідливого» холестерину;
  • в арахісове олії міститься поліненасичена лінолева кислота;
  • також до його складу входять вітаміни груп Е і В.

Бразильський горіх

Цей горіх більше, ніж наполовину складається з жирів, крім того, в містяться такі макро і мікроелементи: K, P, Fe, Mg, і вітаміни А, В. А в парочці бразильських горіхів міститься добова доза селену для дорослої людини.

Саме цей горіх радять вживати, щоб знизити рівень «шкідливого» холестерину в крові, а також і нормалізувати рівень глюкози. Діти повинні вживати його в їжу, щоб краще рости, а нервовим – привести в порядок нервову систему. Для додання організму бадьорості достатньо з’їсти всього один такий горіх.

Бразильський горіх в Південній Америці радять вживати в їжу сімейним парам, щоб поліпшити їх статеві функції.

водяний горіх

Ця рослина є однорічним. Рослина кріпиться до дна за допомогою торішніх горіхів. Якщо протягом сильнішає, то воно відриває стебло цього горіха і тягне за собою, поки рослина не приб’ється знову до мілководдя. Там горіх прикріплюється до дна і починає рости далі.

У складі цього горіха:

  • флавоніди;
  • дубильні речовини;
  • трітерпеноїди;
  • з’єднання фенолу.

Свіжий сік з листя допомагає при лікуванні деяких захворювань очей, як антисептик при лікуванні укусів жалких комах або змій. Цей горіх також може допомогти при знятті стресу, сприяє посиленню імунітету, допомагає в боротьбі з вірусними інфекціями.

Волоський горіх

До складу цього горіха входить велика кількість поліненасичених жирних кислот, які необхідні для плідної роботи головного мозку.

Також до його складу входять вітаміни груп А, В, Е, С, а також такі мікроелементи, як Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Завдяки такій кількості різних елементів і вітамінів волоський горіх рекомендується вживати в їжу при анемії, він зміцнює імунітет, знижує артеріальний тиск. Також його слід включати в раціон людям старшого віку, вагітним і мамам, які годують груддю.

фундук

Цей горіх – ще один корисний калорійний продукт, який бажано мати в своєму раціоні. Але слід пам’ятати, що через свою калорійності горіхи краще вживати окремо від інших продуктів.

У складі фундука – поліненасичені жирні кислоти, різні макро і мікроелементи, вітаміни груп В і Е. Ці вітаміни підтримують нормальну роботу центральної нервової системи, сприяють поліпшенню обміну речовин в організмі, попереджають передчасне старіння організму. У складі фундука є також вітамін С і нікотинова кислота.

Плоди цього чагарника слід вживати в їжу, якщо необхідно відновити сили після серйозної хвороби або операції. Велика кількість корисних речовин, що містяться в цих горіхах, дозволяє справлятися з анемією, а до внутрішніх органів надходять додаткові вітаміни.

Регулярно вживаючи в їжу лісові горіхи, можна знизити кількість «шкідливого» холестерину, зменшити ризик виникнення варикозу вен, очистити печінку від токсичних речовин, виводить продукти розпаду. Крім того, ці горіхи діють заспокійливо на нервову систему, позбавляють від почуття занепокоєння, покращують сон.

Каштан

Хоча сортів каштанів багато, але в їжу традиційно споживають солодкі каштани. Їх печуть на вугіллі – це ласощі вже давно готують у багатьох країнах світу, особливо на Різдво.

Каштани не є горіхами, але за свою харчову цінність зараховуються до таких горіхів, як волоські.

Корисні речовини містяться не тільки в плодах, а й в листі, корі, квітках. У них є глікозиди, дубильні речовини, астрагал, каротиноїди, стероїди, вітамін С.

Кедрові горіхи

В кедрових горіхах корисні практично всі їх частини – від ядер до шкаралупи, смоли і хвої. І всі вони мають унікальний набір мінеральних елементів, вітамінів та інших корисних речовин, які в сукупності надають сибірякам здоров’я.

Жири, білки і амінокислоти, що входять до кедрові горішки, легкозасвоювані, вони сприяють зростанню підліткового організму, незамінні в харчуванні вагітних жінок.

кешью

Горіхи кешью порівняно недавно з’явилися на прилавках наших магазинів, але вже встигли завоювати популярність серед покупців. Їх не тільки використовують в кулінарії, але і застосовують при лікуванні ряду захворювань.

У цих горіхах мало жирів, а ось клітковини і вуглеводів більше, ніж у волоських горіхах, наприклад. Однак вітаміни груп В, Е і Р, а також такі хімічні елементи, як Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, допомагають налагодити роботу багатьох внутрішніх органів в нашому організмі. А насичені жирні кислоти Омега – 3 в змозі підтримати молодість організму, поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів.

пекан

Цей горіх може прекрасно замінити в раціоні тваринні білки, в ньому також присутні корисні макро і мікроелементи, а також антиоксиданти.

Присутність в Пеканов ненасичених жирних кислот допомагає зміцнити серцево-судинну систему.

Чим же багатий цей горіх? Він містить легкозасвоювані жири, вуглеводи, тіамін, вітамін В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Вітаміни групи В дозволяють поліпшити стан нігтів і волосся, поліпшити стан шкіри. Ці вітаміни також запобігти судоми в м’язах, зробити тканини більш еластичними.

Речовини, що входять до складу цих горіхів, дають людині заряд бадьорості, допомагають боротися з раковими клітинами.

фісташки

Фісташки – ще один вид корисних для організму людини горіхів. У їх складі виявлені:

  • оленів, пальмитова, стеаринова амінокислоти;
  • вітаміни А, Е, В, Р;
  • білки, вуглеводи, крохмаль;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Ці горішки добре втамовують голод, додають бадьорості, а також насичують організм корисними амінокислотами.

макадамия

Дерева, на яких з’являються ці горіхи, можуть плодоносити близько ста років, причому, врожаї не знижуються, незважаючи на вік дерева. Плоди достигають довго – до 7 місяців.

У складі плодів цього горіха містяться вітаміни, хімічні елементи, різні кислоти, харчові волокна, ненасичені жирні кислоти.

Ці горіхи мають лікувальні властивості, допомагаючи при головних болях, зміцнюють стінки судин, покращують стан шкірних покривів, допомагають відновити сили, покращує роботу головного мозку, виводить «шкідливий» холестерин. І це далеко не повний перелік корисних властивостей макадамії.

висновок

Будь-який з видів горіхів є дуже цінним для організму людини. Тому їх слід регулярно включати в раціон. Причому, можна вживати в їжу як кожен з видів окремо, так і кілька різних горіхів разом.

13 найкорисніших горіхів і насіння, які варто їсти кожен день, щоб залишатися здоровим

Горіхи і насіння завжди користувалися популярністю у багатьох культурах — у вигляді повноцінних перекусів, або як інгредієнти страв.

Наукові дослідження підтверджують, що ці продукти — важлива складова здорового харчування. Регулярне присутність в раціоні хоча б деяких з них дає відчутну користь організму, інформує Ukr.Media.

Ми зібрали найбільш популярні та корисні горіхи і насіння, які показують свою ефективність у боротьбі з хворобами і профілактикою.

Насіння льону

Судячи з результатів досліджень, лляні насіння — справжня бомба здоров’я, так як їх хімічний склад працює відразу в декількох напрямках.

Лляні лігнани — це натуральні гормони-фітоестрогени, вони ефективні проти зростання ракових пухлин, зокрема раку молочної залози і простати.

Міститься в насінні клітковина, обволікаючи стінки шлунка, перешкоджає розвитку запальних процесів.

Одна столова ложка розмелених насінин містить майже 2 грами омега-3 жирів, які надають лікувальну дію на роботу серця і судин.

Насіння кунжуту

Корисний склад насіння знижує артеріальний тиск, що служить профілактикою інфаркту міокарда, інсульту та ниркової недостатності.

Сезамол, сезамінол — антиоксиданти, які містяться в значній кількості в насінні кунжуту і практично ніде в природі більше не зустрічаються. Ці речовини значно знижують показники холестерину.

Високий вміст жирних олій в складі насіння покращує стан шкіри, волосся і нігтів.

Насіння гарбуза

Містять величезну кількість аргініну. В організмі ця амінокислота сприяє розширенню судин, покращує потік крові по ним, що служить профілактикою гіпертонічної хвороби.

Незважаючи на високу калорійність насіння, в них міститься багато білка, який легко засвоюється організмом і нормалізує рівень цукру в крові.

Високий вміст вітамінів А і Е, які відповідають за пружність і гладкість шкіри, пояснює популярність застосування насіння гарбуза і масла в косметичних цілях.

Мигдаль

Мигдаль нормалізує рівень ліпідів у крові, зменшує ризик серцево-судинних захворювань у пацієнтів з цукровим діабетом.

Мигдаль в якості перекусу або перед основними прийомами їжі знижує рівень жиру в загальній масі тіла. Оскільки продукт — альтернатива тваринного білка, він дає тривале відчуття насичення, отже, переїдання під час прийомів їжі виключається.

Волоський горіх

Популярні по всьому світу волоські горіхи мають значний список корисних для здоров’я властивостей. Вони знижують ризик серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця.

Ефективні для зменшення симптомів, пов’язаних з віковими та неврологічними розладами.

Містяться в складі горіхів токофероли захищають чоловіків від раку передміхурової залози.

Насіння соняшнику

Насіння соняшнику містять багаті сірої білки, які корисні для розвитку м’язових тканин і оновлення кісткової.

Крім того, вони цінні своїми антиоксидантними, антибактеріальними і протизапальними властивостями.

Успішно застосовуються для лікування і профілактики бронхіальних, гортанних і легеневих інфекцій.

Фісташки

Порівняно з іншими горіхами фісташки містять менше жиру і калорій, але при цьому мають найвищі рівні ненасичених жирних кислот, калію та каротиноїдів — речовин, відомих своїми антиоксидантними і протизапальними властивостями.

При вживанні в якості перекусу фісташки можуть допомогти контролювати вагу завдяки ефекту насичення.

Кешью

Горіхи кешью містять багато заліза, яке необхідне для профілактики анемії. Діабетикам вони корисні для нормалізації рівня глюкози в крові.

Працівникам розумової праці багатий тіаміном і фосфором продукт допоможе уникнути швидкої стомлюваності.

Бактерицидні та протизапальні властивості кешью дозволяють захистити організм від грипу та сезонних застуд, а також підвищити імунітет.

Фундук

Багатий вітамінами групи B, він зміцнює м’язи і кістки, налагоджує роботу нервової системи.

Органічні кислоти в складі — стеаринова, пальмітинова і олеїнова — блокують зростання кількості холестерину у крові, перешкоджаючи виникненню і розвитку серцево-судинних захворювань.

Арахіс

Один з найпопулярніших горіхів в нашому списку. Поліфенол в його складі захищає клітини організму від впливу шкідливих вільних радикалів, допомагаючи зберегти молодість.

Лінолева кислота знижує рівень холестерину крові і служить для профілактики склерозу.

Продукт ефективний у дієтичному харчуванні. Він надовго втамовує голод і може замінити один повноцінний прийом їжі.

Бразильський горіх

Завдяки високому вмісту клітковини і її очистительному впливу на кишечник вживання цього горіха покращує травлення.

Селен в складі продукту сприяє виробленню клітин, які відповідають за імунний захист організму.

Ненасичені жирні кислоти в бразильських горіхах значно знижують рівень цукру в крові, тим самим захищаючи організм від атеросклерозу і діабету.

Горіх пекан

Висока калорійність горіха робить його справжньою коморою енергії. Вітамін E в його складі допомагає захистити організм від негативного впливу навколишнього середовища і сонячного випромінювання.

Вітаміни групи B, що містяться в ньому у великій кількості, покращують стан нігтів, шкіри і волосся.

Хімічний склад горіха дозволяє регулювати рівень тестостерону в крові і благотворно впливає на статеву систему.

Насіння чіа

Крихітні на вигляд насіння чіа зберігають в собі величезну користь для людського організму.

Які в них містяться жирні кислоти омега-6 і омега-3, необхідні для правильного функціонування серця і судин, знижують рівень холестерину, не дають утворюватися тромбам в судинах.

Насіння корисні для жіночого здоров’я, особливо в період клімаксу. Вітаміни групи B у складі насіння захищають організм від шкірних захворювань.

Виходить, що при вживанні будь-яких продуктів з цього списку користь для організму буде безумовною. Залишається лише вибрати ті, що підійдуть вам за смаковими властивостями.

Не забувайте також, що в більшості своїй горіхи і насіння володіють високою калорійністю і важливо дотримуватися норми їх вживання — не більше 30 г на добу.